Dom Kućne zgrade

Recept za kuvanje svinjetine na francuskom. Najbolji recepti za meso na francuski način pečeno u pećnici - svinjetina sa sirom ispada iznenađujuće sočna. Upute za kuhanje korak po korak

Zanimljivo je da se svinjetina pečena sa sirom u rerni samo kod nas na francuskom zove meso. Ostatak svijeta ga naziva "Orlovsky", u čast grofa Orlova, čiji je kuhar prvi pripremio ovo jelo. Klasični recept, koji je prešao u rusku kuhinju, doživio je niz značajnih promjena. Na primjer, prototip je koristio teletinu, a ne svinjetinu, a umjesto uobičajenog majoneza, dodat je francuski bijeli sos- bešamel. Za prazničnu trpezu često se pripremaju tanki slojevi mesa, obilno posuti kolutićima luka i rendanim sirom. Na kraju krajeva, ovo je jedno od jela u kojem svi uvijek uspijevaju, a kod gostiju uvijek proizvede wow efekt. Pažljivo istučenu svinjetinu gotovo je nemoguće osušiti. Nije bitno šta dodate – paradajz, krompir, pečurke ili ananas – ispašće sočno, mekano i aromatično. Tu ste najbolji recepti, opisan korak po korak, što je detaljnije moguće. Pripremite opciju koja vam se sviđa, vodeći se fotografijom, a zatim obavezno podijelite svoje utiske.

Veoma ukusno meso (svinjetina), pečeno na francuskom - klasičan recept bez krompira

Šta vam je potrebno za pripremu jela (za oko 5 porcija):

svinjsko meso bez kostiju (sunčad, lonac, lonac, vrat i sl.) – 1 kg;
luk - 2-3 male glavice luka;
majonez - 100-150 g;
tvrdi (polutvrdi) sir – 300 g;
kuhinjska so, fino mlevena - 0,5-0,75 kašičice. (ukus);
svježe mljeveni crni biber, ostali svinjski začini (korijander, bijeli luk, senf, paprika);
malo biljnog ulja bez mirisa - za podmazivanje pleha.

Kako kuhati - korak po korak recept:

Meso operite, osušite, isecite višak masnoće, filmovi i jezgra. Svinjetinu narežite na komade debljine 2-2,5 cm po zrnu. Dobivene tanjire istucite kuhinjskim čekićem, umotajući ih u prozirnu foliju (na taj način se vlakna neće pokidati i jako se deformirati). Svinjetinu možete obraditi i pomoću omekšivača - uređaja koji pravi mnogo malih rupa u jami. Na taj način će komadići zadržati svoj izvorni oblik, ali će biti dobro zasićeni začinima ili marinadom, a i vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Prebacite meso u lim za pečenje ili veliku pravougaonu posudu za rernu. Komadi trebaju ležati jedan uz drugi, u jednom redu. Prije slaganja dno kalupa namastite što tanjim slojem biljnog ulja, pospite sa malo soli i začina. Meso je takođe potrebno posoliti i začiniti po ukusu. Možete koristiti začine koje volite, prikladan je i gotov začin za svinjetinu ili kotlete.

Na svaki komad stavite oko pola kašičice majoneze i kistom za pecivo rasporedite po svim površinama mesa. Sloj ne smije biti pregust da jelo ne bi ispalo previše masno.

Sljedeći sloj je luk. Nekoliko glavica luka treba nasjeckati na tanke poluprstenove i posuti po komadima svinjetine.

Sir narendajte, sipajte u kalup i poravnajte. Možete koristiti bilo koju vrstu tvrdog ili polutvrdog sira ili pomiješati nekoliko varijanti.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Sir treba da se otopi i peče dok ne porumeni i postane hrskav. Ako ne volite hrskav vrh, sir treba dodati oko 15 minuta prije nego što jelo bude spremno - tada će sloj sira biti mekan i žvakav.

Kako skuhati svečanu svinjetinu (leće, lungić, vrat) na francuskom sa krompirom i paradajzom?

Potrebni sastojci:

svinjetina srednje masnoće – 800 g;
krompir (po mogućnosti sa srednjim sadržajem škroba) – 4-5 gomolja (ne baš velike);
luk - 2-3 kom. (umjereno veliki);
crveni paradajz - 3-4 kom.;
majonez (po mogućnosti domaći) – 200-250 g;
tvrdi sir - 150-200 g;
sol, mješavina mljevenog bibera - po ukusu;
Provansalsko bilje (bosiljak, origano, timijan – mješavina ili izbor) – 1 kašičica;
lovorov list – 1-2 kom. (opciono).

Priprema korak po korak:

Sve komponente jela narežite što tanje kako bi se svi slojevi dobro ispekli u rerni. Luk nasjeckajte na kolutove, paradajz na pola kruga, a krompir na krugove. Isjeckani krompir stavite u dublju posudu i prelijte posoljenom vodom. Ostavite da odstoji dok pripremate meso.
Svinjsko meso bez kostiju narežite na komade debljine oko 1-1,5 cm.Poželjno je da koristite meso koje nije previše masno. Pošto će se kuvati ispod sloja sira i povrća, mast neće imati vremena da se potpuno otopi iz njega. Pecivo, vrat, file (tanka ivica) kao i ugljikohidrati su idealni. Šunka ili plećka mogu ispasti malo žilavi, ali i dalje sočni i ukusni, najvažnije je da ih pravilno isječete i istučete. Lagano provucite slojeve mesa kroz film, pospite solju, biberom i suvim začinskim biljem.

Narendajte sir. Odvojite par šaka, a ostatak pomiješajte sa majonezom. Dodati malo (2-3 kašike) čiste hladne vode i promešati.

Veliki pleh namazati uljem, na njega rasporediti polovinu krompira (strogo u 1 sloj!), posuti sa malo crnog luka.

Zatim - sloj mesa i paradajza. Začinite začinskim biljem, dodajte lovorov list.

Preko paradajza rasporedite još jedan sloj krompira, rasporedite preostali luk, pospite biberom i solju.
Odozgo prelijte sosom od sira i majoneza i zagladite površinu. Stavite pleh sa krompirom, mesom i povrćem u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni 35-45 minuta (zavisi od karakteristika vaše rerne). Par minuta prije očekivane spremnosti posuti jelo prethodno ostavljenim sirom i peći dok se ne rastopi.

https://www.youtube.com/watch?v=F4WtXyPGMpM

Poslužite, podelivši na porcije.

Sočna svinjska lopatica (šunka, ugljeni hidrati, file) na francuski sa paradajzom, pečurkama i sirom

Lista potrebnih proizvoda:

svinjski file (možete uzeti i karbonat, šunku bez kosti ili drugi dio trupa) – 600 g;
svježi šampinjoni – 2-3 kom.;
paradajz – 1 velika ili 2 srednja;
sir (bilo koja tvrda ili polutvrda sorta) - 120-160 g;
luk – 1-2 kom. mala velicina;
majonez - 3-4 kašike. l.;
malo dezodorisanog suncokretovog ulja - za podmazivanje kalupa;
biber, kuhinjska so - po ukusu (nekoliko prstohvata).

Kako to učiniti:

Možete odmah uključiti rernu na 180 stepeni, ostaviti da se zagreje dok pripremate glavne komponente. Očistite meso, operite ga i obavezno osušite. Rezati na porcije (upravno na zrno) debljine do 15-20 mm. Kuhinjskim čekićem istucite svinjetinu sa obe strane. Prilikom premlaćivanja, preporučljivo je obradke omotati polietilenom za hranu - ispostavit će se čistijim i urednijim. Natrljajte solju i biberom.

Prebacite u lim za pečenje, na njega prvo nanesite tanak sloj ulja.

Premažite svinjetinu majonezom. Za sočnost na svaki komad stavite krišku paradajza i tanku krišku paprike.

Zatim ravnomjerno rasporedite kriške šampinjona i narezani sir (možete ga naribati na krupno rende). Slojevi paradajza i sira se mogu ponoviti.

U ovom trenutku, pećnica je najvjerovatnije dovoljno zagrijana. Vrijeme je da u njega stavite pleh sa mesom. Pecite dok sir ne porumeni i svinjetina ne bude pečena. Ovo obično traje 30 do 40 minuta.

Jelo poslužite izuzetno toplo, dok se sir ne stvrdne i ne postane gumenast.

Sočna svinjetina sa kriškama šampinjona ispod kore od sira - odlično meso na francuski

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

svinjetina (pulpa) – 600 g;
svježi šampinjoni - 100-150 g;
beli luk – 2-3 čena;
majonez - 3-4 kašike. l.;
sol, začini - po ukusu;
suncokretovo ulje bez mirisa – 1 kašičica. (za podmazivanje pleha);
tvrdi sir – 120 g.

Kako ćemo kuvati:

Meso narežite na porcije, operite i osušite papirnim ubrusom i dobro istucite čekićem.

Pobiberite, posolite i stavite u jedan sloj na podmazan pleh.

Operite pečurke, ako su jako prljave, ogulite ih. Šampinjone tanko narežite i stavite na meso. Kriške gljiva premažite majonezom, pospite nasjeckanim bijelim lukom i malo sitne soli.

Na šampinjone stavite sir, prvo ga narežite na tanke pravougaonike ili narendajte krupnim ribanjem.

Stavite posudu u rernu, zagrejte je na prosečnu "radnu" temperaturu (može biti različita u različitim pećnicama, najčešće je 180-190 stepeni). Približno vrijeme pečenja je 35-40 minuta.

Jelo se može smatrati gotovim kada se sloj sira pretvori u zlatnu, ukusnu koru. Da li je svinjetina gotova možete provjeriti tako što ćete je probušiti nožem. Ako je sok bistar, bez krvi, meso se može izvaditi iz rerne.

Meso na francuski sa povrćem (paradajz, luk) i soja sosom - pripremajte korak po korak

Potrebni proizvodi, njihova količina:

meso (svinjetina, pulpa) – 600 g;
luk - 1-2 kom.;
paradajz – 1-2 kom.;
soja sos - 1 kašičica;
Teriyaki sos – 1 kašičica. l.;
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 kašika. l.;
mljevena paprika, crni biber, začin za ćevap - po ukusu;
sol - mali prstohvat;
majonez - 70-100 g;
tvrdi sir – 100-120 g.

Način kuhanja - korak po korak:

Za ovaj recept možete koristiti gotovo bilo koji dio svinjskog trupa - vrat, šunku, plećku. Meso će biti zasićeno marinadom, pa će ispasti vrlo sočno i aromatično. Naravno, lungić, pečenica, pečenica ili lojnica će ispasti jednako dobra. Svinjetina se mora narezati na tanke komade i istući posebnim čekićem. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati teriyaki i soja sos, ulje i prstohvat začina. Ovdje nema potrebe dodavati sol zbog slanog okusa sosa. Sve dobro promešati.

Dobivenom marinadom premažite komade mesa s obje strane kistom za pecivo.

Ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Do tada povrće možete narezati na kriške. Posolite i pobiberite luk i promiješajte.
Marinirano svinjsko meso stavite na pleh obložen folijom ili pergamentom za pečenje. Podmazati majonezom.

Po vrhu pospite luk, rasporedite kriške paradajza.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta (na 180 stepeni). Zatim izvadite, pospite rendanim sirom, ponovo pecite 10-15 minuta, dok se sir ne otopi.

Jednostavan recept za krompir na francuski, pečen u rerni, sa svinjetinom (sa fotografijom)

Šta vam je potrebno za kuvanje:

krompir – 800 g;
svinjetina (pulpa) – 300-400 g;
sol, biber, začin za jela od krompira - po ukusu;
majonez - 4-6 kašika. l. (koliko voliš, koliko će ići);
luk - 2-3 male glavice;
sir – 100-120 g (može više, manje nije preporučljivo).

Postupak pripreme:

Meso isecite i istucite, natrljajte solju i sveže mlevenim biberom. Možete koristiti i druge začine koji idu uz svinjetinu u malim količinama.

Luk narežite na pola prstena i za sada ostavite sa strane. Krompir oguliti i iseći na polukrugove debljine otprilike 2-3 mm. U dublju posudu stavite seckani krompir, dodajte par prstohvata soli, malo bibera, oko 1 kašičicu. začine, dobro promešati.

Stavite sloj mesa na lim za pečenje (obložen ili podmazan). Pospite ga lukom, namažite majonezom (ne previše).

Zatim stavite sav krompir u kalup i izgladite ga. Na krompir nanesite mrežicu od majoneze, a zatim kašikom rasporedite sos po celoj površini. Pokrijte folijom i pecite jelo dok krompir ne bude gotov na 180 stepeni (stavite u zagrejanu rernu). Ovo će trajati oko 40 minuta.

Skinite foliju, pospite krompir rendanim sirom i vratite u rernu na još 10-15 minuta.

Gotovo jelo poslužite odmah, dodajući u svaku porciju krompir i meso.

Pečeni "francuski" kotleti sa ananasom, sirom i senfom

Potrebno je uzeti:

svinjetina bez kostiju – 600 g;
ananas iz konzerve (može i svjež) – 300 g;
crni luk – 1-2 glavice luka;
majonez - 2-3 kašike. l.;
gotov senf – 1 kašičica. (ukus);
tvrdi sir - 150 g;
mješavina mljevene paprike - veliki prstohvat;
kuhinjska so, fina – 2-3 prstohvata.

Kako kuhati:

Od bilo kojeg dijela svinjskog trupa srednje masnoće izrežite cijeli komad svinjetine na kriške debljine do 2,5 cm, koje je dobro proći batom za kotlete.

Luk (ili par, ako volite puno hrskavog luka) prepolovite, a zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte.

Meso stavite u činiju, dodajte majonez i senf, posolite, pobiberite, dobro promešajte. Ako imate vremena, marinirajte 30-40 minuta, ili odmah počnite peći u rerni.

U tepsiju stavite pripremljeno meso. Na to stavite luk.

Zatim sir narezan na kriške (grubo narendan) i ananas (možete koristiti kolutove ili kockice, konzervu ili svježe voće). Ove slojeve možete zamijeniti ako želite da vam se sirna kora malo osuši. Inače će sloj sira biti mekan i rastezljiv.

Nakon što ste rernu zagrejali na 180-190 stepeni, stavite pleh sa radnim komadom u njega na 30-40 minuta (u zavisnosti od toga koliko ste tanko isekli i istukli svinjetinu). Poslužite pripremljeno jelo dok se ne ohladi.

Kako ispeći "meso po francuskom" od mljevenog svinjskog mesa - zanimljiv recept sa krompirom i lukom

Za pripremu 4 porcije jela trebat će vam:

mljeveno svinjsko meso - 400 g;
krompir – 4 kom. (gomolji srednje veličine);
luk – 2 male glavice;
slatka paprika (po želji) – 1 mahuna;
svježi bijeli luk – 1-2 čena;
tvrdi sir - 120 g;
mljevena slatka paprika, biber, sol;
majonez - otprilike 4 žlice. l.

Upute za kuhanje korak po korak:

Krompir i luk oguliti, paprici odstraniti sjemenke. Krompir narežite na kriške (što tanje to bolje), luk na kolutiće, a papriku na trakice.

U mleveno meso dodati beli luk, istisnut kroz prese, so i biber, dobro promešati.

U posudu otpornu na toplotu stavite sloj krugova krompira, pospite solju, paprikom i premažite majonezom.

Po krompiru rasporedite mleveno meso, pospite lukom i paprikom, pobiberite, posolite i ponovo premažite majonezom.

Zatim još jedan sloj tanko narezanog krompira.

Pokrijte ga sirom.

Ako je ostalo luka, možete ga posljednje sipati u tepsiju. Tepsiju prekrijte folijom. Pecite u zagrejanoj rerni. Preporučena temperatura – 180 stepeni, vreme – 50-60 minuta (u zavisnosti od debljine proizvoda, sloja mlevenog mesa itd.). Izvadite tepsiju i proverite da li su krompiri gotovi. Ako je mekana, vratite u rernu na još 7-10 minuta dok ne porumeni. Ako je krompir vlažan, tepsiju pokrijte folijom i pecite do kraja.

Najbolje je koristiti svinjsko meso niske do srednje masnoće. Ako u komadu ima previše masti, neće imati vremena da se otopi, jer će meso biti „sakriveno“ ispod sloja sira i povrća.
Sve sastojke treba izrezati što je moguće tanje i rasporediti u jedan sloj - tako će se jelo brže skuhati i iznutra neće biti sirovo.
Ako sir na vrhu počne da gori, a meso još nije spremno, lim za pečenje prekrijte folijom.
Majonez, tradicionalan u ruskoj kuhinji, možete zamijeniti mješavinom kisele pavlake ili senfa ili klasičnim francuskim bešamel umakom - dobit ćete niže kaloričnu opciju.
Ako se meso priprema na francuskom uz dodatak šampinjona, prvo se mogu pržiti na malo ulja.
Između slojeva jela možete staviti tanke kriške kiselih krastavaca - ispast će vrlo pikantno, ukusno, sočno.

Prijatno!

Da li želite da skuvate svinjetinu tako da ispadne sočno, mekano i aromatično, topi se u ustima, sa zlatnom koricom? Onda posebno za tebe - klasičan recept sa fotografijom svinjetine na francuski način u rerni sa paradajzom i sirom.

Tehnika kuvanja je izuzetno jednostavna. Prvo treba lagano izlupati odreske i nasjeckati povrće, a zatim sve sastojke staviti u lim za pečenje, što traje svega nekoliko minuta. Sve što treba da uradite je da ga stavite u rernu i sačekate oko pola sata.

Koja je tajna ukusnog francuskog svinjskog mesa? Najvažnije je odabrati pravi file za pečenje. Idealan je vrat na kojem se nalaze slojevi masti. Naravno, vrat sadrži više kalorija od šunke, ali je veoma mekan i sočan, a mast garantovano sprečava da se meso isuši. Kuhajte tačno kako je opisano korak po korak recept sa fotografijom, a vaša svinjetina ispod kaputa od sira i majoneze će ispasti nevjerovatno ukusna! Budite spremni da se od vas traži više!

Sastojci

svinjsko meso 600 g
luk 2 kom.
paradajz (opciono) 2 kom.
tvrdi sir 200 gr
majoneza 2 kašike. l.
so i biber po ukusu
ulje za podmazivanje tepsije

Kako kuvati svinjetinu na francuskom

Meso sam isekao na porcije, preko zrna. Optimalna debljina je otprilike 1,5 centimetara. Ako ga isečete previše tanko, svinjetina može ispasti suva.
Zatim sam svaki komad udario čekićem. Ali bez fanatizma, pred nama je zadatak da omekšamo vlakna, da komadi budu ravniji i približno iste debljine, a ne da se meso razbije do rupa.
Kotlete sam posolila sa obe strane i stavila u prethodno podmazan pleh. Komadi bi trebali biti smješteni na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Ogulila sam dva srednja luka i narezala ih na tanke kolutiće (ili poluprstenove). Stavite ga na meso i premažite majonezom. Luk će dodati posebnu sočnost i ukus mesu. A kad se ispeče, majonez će se sjediniti sa sirom, zbog čega će meso dobiti lijepu kapicu - vizit kartu mesa na francuskom. Nažalost, domaći majonez neće raditi, jer visoke temperature neizbežno će se raslojiti. Stoga odaberite visokokvalitetni umak iz trgovine s visokim udjelom masti („salata“ ili „dijeta“ nisu prikladni). Ili možete napraviti bešamel sos, biće ukusan i ne toliko štetan.
Paradajz sam isekla na krugove. Rasporedila sam po svakoj porciji i popaprila. Volim francusko meso sa paradajzom, ispada posebno sočno i ima karakterističnu kiselost. Ali ako vam se ne sviđa, ne morate ih dodavati. Zatim samo lagano popaprite meso da bude aromatičnije i pikantnije, možete dodati i neke druge začine, na primjer mješavinu talijanskog začinskog bilja.
Svaku porciju sam posipala rendanim sirom. Preporučljivo je da "kapa" bude visoka, tada će se sir tokom pečenja dugo topiti, a neće se odmah osušiti i izgorjeti.
Pekla sam svinjetinu na francuskom u prethodno zagrejanoj rerni na 170-180 stepeni 40 minuta, na srednjem nivou. Za to vrijeme svinjetina je imala vremena da se ispeče, a na vrhu se stvorila rumenkasta kapa. Prilikom pečenja meso će dati dosta soka, tako da nema potrebe za dodavanjem vode. Prvih 30 minuta ne morate ni da gledate u rernu, ali onda pazite da kora od sira ne počne da gori (po potrebi možete je prekriti folijom).

Kada je francuska svinjetina gotova, ostaje samo da se meso stavi na porcionirane tanjire i posluži. Možete dodati bilo koji prilog koji volite, najčešće serviran pire krompir ili pirinač

Prije mnogo godina, recept za meso u francuskom stilu predložila mi je prijateljica koja ga je kuhala za svoju porodicu svakog vikenda. Tada nisam imao pećnicu, a svoje prvo francusko meso sam skuvao u tiganju. Tako je bilo dugo dok se nije pojavila pećnica. Od tada sam probao mnoge varijacije ovog jela: sa pečurkama, lukom, paradajzom, krompirom, ananasom i raznim vrstama mesa. Takođe, koristila sam majonez, ali sam ga onda zamijenila kiselom pavlakom i koristim je do danas. Sada, međutim, ne kuvam često ovo jelo, više za prazničnu trpezu. Danas predlažem da kuvam meso na francuskom od svinjetine.

Za pripremu jela pripremite sve proizvode prema listi.

Svinjetinu narežite na kriške debljine 7-8 mm. Koristio sam karbonadu.

Luk narežite na pola prstena i marinirajte u mješavini vode i sirćeta, uz dodavanje šećera i soli. Ostavite luk 15-20 minuta.

Svinjetinu posolite i pobiberite, prekrijte prozirnom folijom i istucite ravnom stranom kuhinjskog čekića.

Posudu za pečenje namažite sa malo suncokretovog ulja i po dnu rasporedite polovinu ukiseljenog luka.

Stavite svinjetinu preklapajući, pokrivajući luk.

Na vrh stavite preostali luk. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom i premažite vrh posude.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite meso 30 minuta. Zatim izvaditi pleh, posuti jelo rendanim sirom i peći još 15-20 minuta, do željene boje kore.

Poslužite gotovu francusku svinjetinu sa bilo kojim prilogom ili svježim povrćem.

Prijatno!

Glavni sastojak francuskog mesa je svinjetina, koju upotpunjuju luk, paradajz, krompir i sir. Danas postoji mnogo varijanti pripreme ovog jela u rerni: sa svinjskim vratom, šunkom, filom i ananasom. Meso se takođe peče od odrezaka na francuskom. Da biste ovo jelo pripremili ispravno i ukusno, potrebno je slijediti savjete iskusnih kuhara.

Sastojci:

svinjsko meso - 400 g;
luk - 3-4 kom.;
majonez - 120 ml;
tvrdi sir - 80 g;
sol - 0,5 kašičice;
mljeveni alem - po ukusu;
sirće - 50 ml;
hladna voda - 150 ml.

Način kuhanja:

Spremnost se provjerava šibicom; ako lako uđe u meso, može se izvaditi.

Sa svinjskim vratom

Sastojci:

svinjski vrat – 600 g;
crni luk (mali) – 3 kom.;
krompir - 5-6 kom.;
paradajz srednje veličine - 3 kom.;
polumeki sir - 200 g;
maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Začin za origano - prstohvat;
majonez - 100 g;
kefir ili mleko - 50 ml.

Priprema:

1. Operite svinjski vrat hladnom vodom. Da bi se sva tečnost ocedila, ostavite meso u tanjiru 10 minuta. Vrat možete osušiti i papirnim ubrusima.
2. Meso iseći na odreske, debljine 1 cm, iseći preko zrna.
3. Povrsinu svinjskog mesa sa obe strane sitno zarežite, posolite i pobiberite, pospite origanom i premažite maslinovim uljem. Stavite meso u posebnu posudu i ostavite ga pola sata da se natopi i dobro zasiti začinima.
4. Pomiješajte majonez sa mlijekom ili kefirom, dodajte mljeveni biber i malo soli.
5. Ogulite luk i ogulite krompir. Narežite povrće na tanke kolutiće.
6. Paradajz operite, ogulite od peteljke i isecite na tanke krugove.
7. Tvrdi sir sameljite na krupno rende.
8. Pleh premazati uljem i u njega staviti kolutove krompira, posuti solju. Na vrh stavite sloj kolutića luka.
9. Preko sloja luka rasporedite svinjske odreske. Stavite kriške paradajza, a zatim pospite sirom.
10. Po vrhu posude prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na +180 stepeni.

Sa pečurkama

Potrebni sastojci:

svinjetina - 600 g;
luk - 2 kom.;
paradajz - 1 kom.;
pečurke - 300 g;
tvrdi sir - 100 g;
krema - 200 ml;
sol - 1/2 kašičice. ili po ukusu;
biljno ulje za podmazivanje tiganja - 1-2 žlice. l.;
crni biber - prstohvat;
zelje - hrpa.

Koraci kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na odreske širine 1,5 cm, a dobijene komade mesa istucite.
2. Luk oljuštite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte na kolutiće.
3. Operite paradajz i narežite ga na kriške. Sir naribajte na sitno.
4. Pečurke oprati i iseći na što sitnije. Dozvoljena je upotreba šampinjona, russula, vrganja i bijelih gljiva.
5. Tiganj premazati uljem i zagrejati na laganoj vatri. U to stavite odreske i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
6. Nakon što je meso ispečeno, smanjite vatru, posolite površinu mesa, dodajte pečurke i luk.
7. Na sloj luka stavite kolutove paradajza. Posolite. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte jelo 45 minuta.
8. Ako u tiganju nema dovoljno vode, potrebno je dodati je i nastaviti dinstati.
9. Nakon 45 minuta skinite poklopac sa posude i pecite meso bez njega da sva vlaga ispari. Ojačajte vatru.
10. Kada u tiganju ne ostane tečnosti potrebno je uliti vrhnje, dodati biber i malo soli. Po vrhu pospite sirom. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.
11. Prije serviranja jelo ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Sa ananasom

Sastojci:

svinjetina (slagić ili pulpa) - 600 g;
kolutovi ananasa iz konzerve - 8 kom.;
majonez - 8 kašika. l.;
luk - 3 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Koraci pripreme:

1. Svinjetinu narežite na male porcije. Izvadite kolutove ananasa iz kalupa i osušite sirup.
2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Istucite svaki komad mesa, zatim posolite i pobiberite.
3. U tepsiju stavite luk, na njega poslažite komade mesa, a vrh ih premažite majonezom.
4. Na svinjetinu stavite kolutove ananasa, takođe ih treba namazati majonezom.
5. Narendajte krupno tvrdi sir i njime prelijte meso i ananas.
6. Zagrejte rernu na +180 stepeni i stavite pleh sa sadržajem u njega na 45 minuta. Tepsiju nije potrebno prekrivati poklopcem ili folijom.

Ispod "krznenog kaputa" sa patlidžanima

Komponente:

svinjetina - 500 g;
luk - 2 kom.;
veliki paradajz - 1 kom.;
patlidžan - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
pavlaka - 100 g;
majonez - 2 kašike. l.;
sir "ruski" - 100 g;
sol sa začinskim biljem - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
peršun - po ukusu;
kopar - po ukusu;
šargarepa - 1 kom.

Priprema korak po korak:

1. Meso narežite na kockice, a isto tako nasjeckajte svo povrće potrebno za “krzneni kaput”.
2. Svinjetinu prebacite u plitki tanjir, posolite i pobiberite, dobro sameljite začine i stavite komade na pleh podmazan suncokretovim uljem.
3. Na meso stavite na kockice narezani luk i šargarepu narezanu na trake.
4. Patlidžan narežite na kockice i pospite ih po sloju šargarepe.
5. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
6. Paradajz oguliti, iseći i posoliti.
7. Stavite paradajz na pleh. Posudu premažite majonezom i pavlakom.
8. Sir naribajte na sitne trakice i pospite odozgo.
9. Zagrejte rernu na +200 stepeni i u nju stavite pleh sa francuskim mesom i svinjetinom na 50 minuta.

U foliji

Od čega kuvati:

svinjetina - 500 g;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
pavlaka - 100-120 g;
sir - 150 g;
biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
sol - 1 prstohvat;
biber - 1 prstohvat.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade srednje veličine.
2. Nežno istucite meso čekićem. Ako uspijete da isječete svinjetinu previše tanko, onda je morate pokriti prozirnom folijom.
3. Krompir operite i narežite na ploške.
4. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola ili tanke kolutiće.
5. Šargarepu oguliti i sitno izrendati.
6. Komad folije premažite biljnim uljem i na njega stavite sloj krompira, posolite i pobiberite.
7. Kotlete natrljajte solju i mljevenim biberom. Stavite na krompir.
8. Na svinjske kotlete stavite svo povrće i prelijte pavlakom.
9. Sir sameljite na srednje sitno rende i pospite ga po posudi.
10. Meso umotajte u francuski u foliju i stavite u rernu zagrejanu na +200 stepeni. Jelo će biti gotovo nakon 45 minuta. Prije serviranja možete ga posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Sa krompirom

Sastojci:

svinjetina – 500 g;
luk - 2 kom.;
krompir – 500 g;
sol, mljeveni biber i začini (po želji) - po ukusu;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
pavlaka - 100 g;
majonez - 100 g;
sir – 150 g.

Priprema:

1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kriške debljine 5 mm.
2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Ne možete seći na vrlo tanke komade da bi se luk osetio u gotovom jelu.
3. Meso narežite na kriške debljine 1 cm.
4. Meso stavite na dasku, posolite i pobiberite, prekrijte prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom i malo umutite. Međutim, to se mora učiniti pažljivo kako se komadi ne bi potrgali. Okrenite svinjetinu na drugu stranu i ponovite korake.
5. Meso stavite na pleh, namažite pavlakom i majonezom? Pospite začinima i ostavite da se mariniraju.
6. Krompir pržite u tiganju do pola.
7. Na meso stavite seckani crni luk i na njega stavite krompir.
8. Gornji sloj posude premazati sosom i posuti sitno rendanim sirom.
9. Pecite u rerni 45 minuta.

Sa paradajzom

Od čega kuvati:

svinjetina - 400 g;
paradajz - 200 g;
tvrdi sir - 70 g;
luk - 100 g;
majonez - 100 g;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
mljeveni crni biber - 3 prstohvata;
zelje - za dekoraciju.

Priprema:

1. Operite svinjetinu i osušite je salvetama. Meso narežite na kriške, istucite, pobiberite i posolite.
2. Luk narežite na kolutove, a paradajz na krugove da zadrže lijep oblik.
3. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite meso.
4. Na komade mesa stavite luk i paradajz.
5. Sir naribajte na sitno i pospite ga po svinjetini, dodajte seckano začinsko bilje. Prelijte meso uljem.
6. Svinjetinu prelijte majonezom i pecite u rerni 40 minuta na +200 stepeni.

Sa lukom i sirom

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
luk - 1-2 kom.;
sol - 1 prstohvat;
biber - 1 prstohvat;
sir - 150 g;
majonez - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite meso od viška vlage. Narežite na jednake komade.
2. Svinjetinu istucite specijalnim čekićem prvo sa jedne, a zatim sa druge strane.
3. Tepsiju ili posudu za pečenje namažite uljem. Presavijte komade svinjetine na pola da budu sočne.
4. Posolite i pobiberite. Za meso možete koristiti i razne začine. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Stavite na meso.
5. Svinjetinu premažite majonezom, zagrejte rernu na +180 stepeni i stavite kalup na 15 minuta.
6. Jelo pospite naribanim sirom i vratite meso na francuski u rernu i pecite do kraja.
7. Možete poslužiti kada se pojavi zlatna korica.

Odrezak

Sastojci:

odrezak - 2 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
sol - 1 prstohvat;
biber - 1 prstohvat;
suvo crno vino - 3 kašike. l.;
sušeno bilje - 1 prstohvat
sušeni beli luk - 1 prstohvat.

Kako kuhati:

1. Meso isperite pod tekućom vodom i osušite od vlage.
2. Sipajte malu količinu maslinovog ulja u tepsiju i silikonskom četkom rasporedite po površini posude. Zagrejte tiganj na šporetu.
3. Odrezak pržite na srednjoj vatri 5 minuta, posolite, pobiberite i pospite sušenim belim lukom.
4. Odrezak okrenite na drugu stranu i ponovo pržite.
5. Zaliti sa suvim vinom i dodati suvo bilje.
6. Dok se peče meso prelijte sokom koji će pustiti.
7. Da bi aroma jela bila intenzivnija, dodajte 3 cela režnja belog luka, kao i senf.

Sa povrćem

Sastojci za recept:

krompir – 6 kom.;
paradajz – 1 kom.;
luk - 2 kom.;
svinjetina – 400 g;
Parmezan – 70 g;
pavlaka - 150 g;
beli luk – 1 češanj;
senf – 2 kašike. l.;
sol – 3 prstohvata;
šećer - 2 kašičice;
mljeveni crni biber - po ukusu;
peršun - po ukusu;
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.

Priprema:

1. Svinjetinu oprati, osušiti od viška vlage i iseći na 4 dela. Svaku pažljivo istucite prvo sa jedne, a zatim sa druge strane i naribajte sitno iseckanim belim lukom, pospite solju i mlevenim crnim biberom.
2. Krompir oguliti, isprati vodom i iseckati na ploške debljine 3 mm. Krompir stavite u posoljenu kipuću vodu i kuvajte 5 minuta dok voda ne provri.
3. Paradajz operite i narežite na kriške.
4. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.
5. Pripremljeni paradajz i luk propržiti na ulju (suncokretovom) dok se ne skuva.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, dodajte malu količinu soli i šećera. Da se dobro promeša.
7. Parmezan krupno izrendati.
8. Uzmite foliju i namažite je suncokretovim uljem.
9. U sredinu stavite 1/4 krompira.
10. Na krompir stavite komad iseckane svinjetine, prelijte sosom od senfa i pavlake (1 kašika), prelijte sosom preko mesa.
11. Na meso stavite 1/4 prženog povrća, prelijte sa malom količinom sosa i pospite sirom.
12. Preklopite suprotne ivice folije i napravite oblik čamca. Dobićete samo 4 komada.
13. Sve čamce stavite na pleh u rernu, zagrejanu na +220 stepeni, pecite 45 minuta.
14. Jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Od mesa

Sastojci:

svinjetina – 500 g;
luk - 4-5 kom.;
majonez - 300 g;
tvrdi sir - 300 g;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Proces kuvanja:

1. Operite svinjetinu, sačekajte da se osuši i narežite je na kriške debljine 1 cm. Odbijte komade mesa.
2. Svaki sloj isečenog mesa posolite i popaprite. Svinjetinu prebacite na tanjir i ostavite 25 minuta da se marinira.
3. Luk oljuštite i operite, iseckajte na pola prstena.
4. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Ohlađeni sir krupno narendati.
6. Pleh obložiti papirom za pečenje, koji mora biti podmazan uljem, na njega poslagati komade mesa, a odozgo prženi luk.
7. Meso i luk obilno prelijte majonezom.
8. Jelo pospite rendanim sirom i stavite u rernu, zagrejanu na +180 stepeni, 25 minuta.

Od svinjskog buta

Sastojci:

svinjetina - 600 g;
luk - 2 kom.;
svježi paradajz - 2 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
majonez - 2 kašike. l.;
sol i biber - po ukusu;
ulje - za podmazivanje pleha.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade duž zrna.
2. Svaku istucite kuhinjskim čekićem.
3. Meso posolite sa obe strane i stavite u pleh koji prethodno treba premazati uljem.
4. Ogulite 2 glavice luka i nasjeckajte na kolutove, stavite na svinjetinu i premažite majonezom.
5. Paradajz narežite na kriške. Rasporedite ih po svakom komadu mesa i biberu.
6. Pospite rendanim sirom.
7. Pecite jelo u rerni, zagrejanoj na +180 stepeni, 40 minuta.

Da biste pripremili sočnu i ukusnu svinjetinu na francuski način, morate slijediti savjete iskusnih kuhara:

br.	Savjet
1	Preporučuje se da se meso peče u rerni 45 minuta na temperaturi od +180 stepeni.
2	Za pripremu jela možete koristiti svinjski vrat, šunku, lungić
3	Odabrani komad mesa treba da bude jednoliko obojen
4	File treba da bude čvrst, a ne mlohav, što ukazuje na njegovu svežinu.
5	Prije pripreme jela potrebno je meso oprati, osušiti i ukloniti žilice.
6	Preporuča se da se file seče preko zrna kako se meso ne bi deformiralo.
7	Svinjetinu možete tući ne samo posebnim čekićem, već i stražnjom stranom kuhinjskog noža. Da ne biste zaprljali kuhinju mesnim sokovima, komadiće svinjetine morate umotati u prozirnu foliju

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Topla jela od mesa su glavna komponenta ishrane savremeni čovek. Sočna i hranljiva svinjetina, upotpunjena pikantnim lukom i korom od sira, koja se na francuskom zove meso, idealna je za svaki sto. Kako ga skuhati i kako izgleda originalni recept?

Kako kuvati svinjetinu na francuskom

Iz nepoznatog razloga, kuhari su ovo ime dali svakom mesu koje se peče ispod sira, iako većina ovih recepata nema nikakve veze s francuskom kuhinjom. Nije poznato ko se zapravo smatra osnivačem tako ukusnog i lijepog jela, ali recept je brzo stekao popularnost. Danas gotovo svaka domaćica zna kuhati svinjetinu na francuskom, jer je tehnologija jednostavna:

Meso se iseče po zrnu, istuče i začini začinima.
Luk se iseče na kolutiće i stavi preko mesa.
Prelijte debelim slojem rendanog sira i majonezom.

Koja svinjetina je bolja za meso na francuskom?

Ako se "Oryol teletina" smatra pretkom ovog jela, za nju se ne preporučuje bilo kakvo masno meso, pa su profesionalci skeptični prema upotrebi svinjetine. Važno je da ne pogrešite s tim, jer će previše mršavo parče ostati suvo, a previše masno će zbog ostatka sastojaka postati gotovo "kaša". Koju vrstu svinjetine da koristim za francusko meso? Profesionalci preporučuju slabine ili vrat kao najizbalansiraniju strukturu. Pećka ili šunka dobro funkcioniraju, ali provjerite je li sočnost.

Koliko kuvati

Ovo meso se dugo peče i potrebna mu je odgovarajuća temperatura da bi se održala sočnost. U početku je potrebno peći na 180 stepeni oko 25-30 minuta, nakon čega možete povećati temperaturu na 200 stepeni i sačekati dok se ne pojavi bistra sirna kora, kao na kulinarskim fotografijama. Koliko dugo je potrebno za kuhanje svinjetine u pećnici, može se reći samo otprilike - bez prethodne toplinske obrade to je sat vremena. Ako je u početku prženo - 35-40 minuta.

Recept za francusku svinjetinu

Domaćice, tumačeći razumijevanje ovog jela na svoj način, uspjele su stvoriti stotine i hiljade razne opcije njegove pripreme. Svaki recept za francusku svinjetinu o kojem se govori u nastavku je originalan - način pečenja, set začina i komplementarnih proizvoda, umak i način obrade. Pronađite onaj koji vam se sviđa ili ga kreirajte sami.

U rerni

Klasični recept izgleda tako da svaka domaćica može da unese svoje izmene i modifikuje jelo po svojoj želji. Samo osnovni začini, malo pavlake, gnjecavi sir. Ova nježna svinjetina na francuski način u pećnici s izraženom biljnom aromom savršeno se upotpunjuje bilo kojim salate od povrća ili prilog od smeđe riže sa šafranom.

Sastojci:

lungić – 500 g;
bulb;
veza peršuna;
mocarela – 200 g;
pavlaka – 2 kašike. l.;
timijan, majoran, so.

Način kuhanja:

Operite lungić i narežite na kriške. Posolite i narendajte sa začinskim biljem.
Luk nasjeckajte na kolutiće i rasporedite po svinjetini.
Pokrijte krupno narendanom mocarelom i dodajte pavlaku. Pospite nasjeckanim peršunom. Peći na 190 stepeni 45-55 minuta.

Sa pečurkama

Vrhunac ovog recepta je način pečenja: bez pećnice, bez štednjaka. Sočna, hranljiva svinjetina na francuski način sa pečurkama će se kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Čak i ako nema složene funkcije, možete se počastiti brzim toplim jelom. Skraćivanjem vremena rada, recept može pomoći kada se pojave slučajni gosti.

Sastojci:

svinjetina – 350 g;
pečurke – 150 g;
bulb;
majonez - 2 kašike. l.;
češanj belog luka;
puter;
tvrdi sir – 40 g.

Način kuhanja:

Tepsiju namazati uljem i napunite komadićima svinjetine. Posolite ih.
Na vrh stavite rendani beli luk, seckane pečurke i kolutiće luka.
Prelijte majonezom i pospite rendanim sirom.
Pokrijte formu. Kuvajte na 850 W 25-30 minuta.

Sa paradajzom i sirom

Ugodan ukus, neverovatan izgled, neverovatna aroma i lakoća pripreme - ovo je idealan recept za ljubitelje jednostavnih, ali uvek spektakularnih jela. Sočna svinjetina na francuski način sa paradajzom i egzotičnim dodatkom ananasa iz konzerve dostojna je čak i kraljevskog stola. Za preljev je preporučljivo koristiti kiselu pavlaku.

Sastojci:

svinjetina – 1 kg;
paradajz – 3 kom.;
kriške ananasa iz konzerve – 200 g;
tvrdi sir - 300 g;
pavlaka - pola čaše;
začini, so.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na široke komade. Umutiti, posoliti, natrljati začinima.
Odozgo prekrijte kriškama paradajza i ananasom.
Pospite rendanim sirom i dodajte kiselu pavlaku.
Pecite na 180 stepeni 45 minuta, pa još četvrt sata na 200 stepeni.

Sa krompirom

Ukusan i brz radni ručak ili praznična večera lako je napraviti pomoću ovog recepta za pečeno meso. Jednostavni sastojci, kratak algoritam djelovanja. Svinjetina sa krompirom po francuskom ima svoj tvist - 2 vrste sira: meki će se rastegnuti ako jelo poslužite vruće, a tvrdi će stvoriti prelepu hrskavu smeđu koricu.

Sastojci:

svinjetina – 750 g;
krompir – 420 g;
luk - 2 kom.;
meki sir - 200 g;
senf – 1 kašika. l.;
tvrdi sir - 200 g;
sol papar;
gomila zelenila.

Način kuhanja:

Oguljeni krompir narežite na kriške. Stavite na lim za pečenje i posolite.
Operite svinjetinu i narežite je na tanko. Rasporedite po sloju krompira. Sol i papar.
Na vrh stavite kolutiće luka, senf, meki sir.
Pecite pola sata. Zatim dodajte rendani tvrdi sir i začinsko bilje. Kuvajte još 15-20 minuta.

U spori šporet

Nije samo pećnica ta koja može ispeći meso na zanimljiv i ukusan način – s tim se zadatkom dobro nose i drugi kuhinjski aparati. Mirisno, sočno svinjsko meso po francuskom u spori šporetu nije tako prženo kao u rerni, već je veoma mekano i čak bez majoneza, nimalo suvo. Možete koristiti bilo koji recept - glavna stvar je pravilno postaviti način rada.

Sastojci:

svinjetina – 400 g;
mrkva;
biljno ulje;
sir – 140 g;
začini, so.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na kriške, istući, posoliti.
Pecite u režimu "pečenje", podmazujući posudu multivarka uljem, 25 minuta.
Luk nasjeckajte na kolutiće, a šargarepu naribajte na krupno. Uradite isto sa sirom.
Po mesu prvo rasporedite luk, zatim šargarepu i sir. Dodajte začine, prelijte čašom vode.
Pecite svinjetinu na francuskom još pola sata na istoj temperaturi.

Kotleti

Profesionalci preporučuju serviranje ovog jela u porcijama i kuhanje za njega svečani sto ili za veću grupu kao toplo predjelo. Nježni svinjski odrezak na francuski način ispod hrskavog premaza od jaja i pavlake - ne dijetalni recept, ali mu je nemoguće odoljeti. Po želji u tijesto možete dodati sjeckano začinsko bilje ili ga napraviti sa mlijekom.

Sastojci:

svinjetina – 550 g;
jaja 1 mačka. - 3 kom.;
pavlaka – 3 kašike. l.;
brašno – 55 g;
ulje;
sir – 200 g;
so, začini.

Način kuhanja:

Svinjetinu oprati, iseći na široke komade, istući i posoliti.
U blenderu izmiksajte jaja sa brašnom, začinima i pavlakom.
Umačite komade jedan po jedan u ovu smjesu i stavite u zagrijani tiganj. Pržite dok ne porumeni.
Stavite ih na lim za pečenje, prekrijte kolutima luka i naribanim sirom. Peći na 190 stepeni 35 minuta.

Svinjski vrat na francuskom

Ovaj recept je najbliži onoj "teletini po Orlovu" koja je navodno postala predak današnje svinjetine na francuski. Za jelo su korišteni svježi šampinjoni, a kompozicija je punjena klasičnim bešamel umakom koji se sastoji od puter sa mlekom i muškatnim oraščićem. Recept za svinjski vrat u pećnici, objašnjen korak po korak, brzo će postati vaš recept.

Sastojci:

svinjski vrat – 1 kg;
pečurke – 300 g;
krompir – 5 kom.;
luk - 3 kom.;
muškatni oraščić;
krema 20-25% - staklo;
puter – 50 g;
brašno – 2 kašike. l.;
tvrdi sir – 170 g;
soli biber.

Način kuhanja:

Operite vrat i osušite salvetama. Rezati na slojeve, umutiti. Sol i papar.
Napravite sos: otopite puter, dodajte vrhnje, umiješajte brašno i prstohvat muškatnog oraščića. Kuvati dok se ne zgusne.
Luk nasjeckajte na kolutiće, krompir i šampinjone na okrugle tanke ploške.
Stavite krompir na pleh obložen pergamentom, na vrh stavite svinjetinu, luk i pečurke. Prelijte sosom.
Pecite svinjski vrat na francuskom oko sat vremena na 190 stepeni.
Pospite rendanim sirom i kuvajte još 10-12 minuta.

U tiganju

Klasični recept za ovo jelo uključuje pečenje hrane u rerni, ali svinjetina na francuski način u tiganju ispada jednako dobra, samo vam je potreban poklopac. Na fotografiji rezultat ne izgleda isto kao u rerni - nema kore od sira, meso je više dinstano nego pečeno, ali je ukus jednako divan. Preporučljivo je uzeti tiganj od livenog gvožđa.

Sastojci:

svinjsko meso – 800 g;
luk - 2 kom.;
pavlaka - čaša;
biljno ulje;
tvrdi sir - 200 g;
začini

Način kuhanja:

Dno debelog tiganja namazati uljem. Preko toga vrlo čvrsto stavite kolutove luka.
Po vrhu rasporedite i svinjsko meso isečeno preko zrna.
Posolite, začinite, prelijte kiselom pavlakom. Dodajte 1/3 šolje vode.
Pospite rendanim sirom i pokrijte poklopcem.
Kuvajte na maloj snazi (30%) oko 1,5-2 sata.

Kotleti

Ovaj recept su izmislile domaćice koje nisu imale cijeli komad svinjskog mesa, ali su jako željele francusko jelo. Okus zbog promjene izgled nijedna komponenta nije oštećena, pa su francuski svinjski kotleti dostojna zamjena za klasičnu verziju jela. Po želji možete napraviti kombinovano mleveno meso od govedine/peradi.

Sastojci:

mljeveno svinjsko meso - 700 g;
jaja 1 mačka. - 2 kom.;
prezle - 1 kašika. l.;
mljeveni biber, sol;
biljno ulje;
sir – 180 g;
majonez - 2 kašike. l.;
čena belog luka – 3 kom.

Način kuhanja:

Mljeveno meso posolite i popaprite i pomiješajte sa razmućenim jajetom. Mesite.
Podeliti na 10 delova, svaki uvaljati u lopticu i poravnati. Uvaljajte u prezle.
Pržite sa obe strane dok ne postanu kore.
Sir naribajte na krupno, pomiješajte sa majonezom i sjeckanim bijelim lukom.
Namažite ovu smjesu na svaki kotlet. Ostavite da se peku na 180 stepeni 35-40 minuta.

Pečena francuska svinjetina - tajne kuvanja

Nakon proučavanja gornjih recepata sa fotografijama, morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi kako kuhati najukusnije meso na francuskom sa svinjetinom:

Ne uzimajte komade sa žućkastom masnoćom - jelo će biti pokvareno.
Provjerite elastičnost svinjetine - ne smije se savijati pod laganim pritiskom prsta.
Sočno pečeno svinjsko meso može se postići samo premlaćivanjem. Ako nemate poseban drveni čekić, svaki komad možete umotati u prozirnu foliju i lupkati pozadinom velikog noža.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Svinjetina na francuskom - recepti sa fotografijama