Dom Alat

Kavijar od tikve za zimu - najbolji recepti. Kavijar od tikve za zimu: Najukusniji i najbolji recepti Kavijar od tikve za zimu, najbolji recepti kako

Jedna od najpopularnijih grickalica pripremljenih za buduću upotrebu je kavijar od tikvica. Mnoge porodice znaju kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Uz njegovu pomoć možete diverzificirati prilog i napraviti sendviče. Raznolikost recepata omogućava vam da odaberete grickalicu za svaki ukus: ljutu ili nježnu, kao prije u djetinjstvu, ili kao danas iz trgovine. Sakupili smo 7 najboljih recepata. Koju god da odaberete, rezultat je zajamčeno uspješan.

Kavijar od tikve "Okus djetinjstva" (klasični recept)

Squash kavijar, kao u detinjstvu

Sastojci:

tikvice – 3 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk - 1,5 glavice;
sol - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
stono sirće (9%) – 2 kašike;
paradajz pasta– 4 supene kašike;
kopar (svježi) – pola grozda;
peršun (svježi) – pola veze;
mljeveni crni biber - pola kašičice;
biljno ulje - 0,25-0,3 l.

Proces kuvanja:

Operite, ogulite i ogulite semenke, a tikvice narežite na kolutove debljine 1,5 cm. Ako je tikvica mlada (do 20 cm), ne morate je guliti, već narezati na kolutove.
Oguljene šargarepe narendajte, beli luk iseckajte, luk iseckajte po želji, ali ne prekrupno.
Tikvice popržite na velikoj količini ulja sa obe strane.
U drugom tiganju propržite luk i šargarepu.
Tikvice i luk sa šargarepom posebno samljeti u blenderu pa tek onda sjediniti.
I zelje sameljite u blenderu i dodajte povrću.
Kuhajte ih na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati, inače će zagorjeti.
Dodajte ostale sastojke navedene u klasičnom receptu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Stavite u tegle, koje treba sterilisati dok se povrće kuva. Pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
Stavite tegle u šerpu sa vodom i sterilišite tegle 15 minuta ako su od pola litra ili 20 minuta ako su veće. Stavite krpu na dno tepsije kako biste spriječili da tegle popucaju.
Zarolajte ili zavrnite poklopce. Užina treba da se ohladi ispod toplog ćebeta ili stare jakne.

Kavijar od tikve, ako ga napravite prema klasičan recept, vjerovatno će mnoge podsjetiti na ukus užine koju su jeli kao dijete. I današnja deca ga vole, uprkos blago ljutkastom ukusu. Ali ništa manje neće im se svidjeti kavijar za lizanje prstiju, koji ispada još nježniji.

Kavijar od tikvica "Prste ćeš polizati"

Kavijar od tikve bez sirćeta

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa – 0,75 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
paradajz pasta – 0,2 l;
šećer – 100 g;
sol - 30 g;
voda – 100 ml.

Proces kuvanja:

Isjeckajte oprano i oguljeno povrće, osim šargarepe. Narendajte šargarepu.
Povrće kuvajte dodavanjem vode 40 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
Pasirajte pomoću blendera.
Pomiješajte pire sa ostalim proizvodima, kuhajte sve zajedno četvrt sata.
Stavite u sterilisane tegle, zatvorite i prekrijte ćebetom, ostavite da se ohladi.

Prilikom pripreme ove grickalice za zimu, sirćetna kiselina se ne koristi, ali se dobro čuva. Istovremeno, njegov ukus je bogat i istovremeno neophodan - polizaćete prste! Ako ne znate kako da napravite kavijar bez sirćeta, dođite.

Dijetalni kavijar

Dijetalni kavijar od tikvica

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa – 0,4 kg;
luk - jedna glavica;
paradajz – 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
stono sirće (9%) – 20 ml;
biljno ulje - 10 ml;
sol – 20 g.

Način kuhanja:

Svo povrće narežite na sitne komade. Prije toga ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
Pržite luk do zlatno smeđe boje u malom tiganju, koristeći minimalnu količinu ulja.
Preostalo povrće, osim paradajza, skuvajte u posoljenoj vodi.
Sve sastojke, uključujući paradajz narezan na kockice, umutiti u pire.
Krčkajte najmanje pola sata, uz dodavanje sirćeta 5 minuta prije spremnosti.
Stavite u tegle (naravno čiste i sterilisane) i poklopite ih. Zimi je bolje čuvati u frižideru ili na temperaturi koja ne prelazi 16 stepeni.

Dijetalni kavijar se priprema gotovo bez ulja i sa minimalnim sadržajem octa, ne koriste se ni začini, ali je i dalje odličnog okusa. Ali njegov kalorijski sadržaj je zanemariv, što će se sigurno svidjeti ljudima koji paze na svoju figuru. Trebalo bi da naprave ovu pripremu za zimu.

Pikantni kavijar od tikvica

Pikantni kavijar od tikvica (adjika od tikvica)

Sastojci:

tikvice – 3 kg;
šargarepa – 1,5 kg;
ljuta paprika – 2 mahune;
kisele jabuke - 1 kg;
luk - 1 kg,
paradajz pasta - kašika.

Proces kuvanja:

Nakon što operete i ogulite, sve povrće narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da predjelo bude ljutije, paprici nemojte vaditi sjemenke.
Pirjajte povrće 10 minuta.
Jabuke okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa, uklanjajući im jezgru.
Povrću dodati jabuke i dinstati još 10 minuta.
Dodajte paradajz pastu, dinstajte još 5 minuta i stavite u sterilisane tegle. Zatvorite tegle metalnim poklopcima i to je to.

Pikantni kavijar od tikvica pomalo podsjeća na okus domaća adjika. Energetska vrijednost njen je minimalan. Jača imunološki sistem, poboljšava metabolizam, podstiče gubitak težine. Morate to učiniti za zimu barem jednom!

Sa paradajz pastom i majonezom

Kavijar od tikve sa paradajz pastom i majonezom

Sastojci:

tikvice – 2 kg;
šargarepa – 200 g;
crni luk – 300;
majonez (visokokalorični) – 0,2 l;
biljno ulje - trećina čaše;
paradajz pasta – 0,2 l;
stono sirće (9%) – jedna i po kašika;
šećer - jedna i po kašika;
sol - supena kašika;
paprika - kašičica;
mljeveni crni biber - pola kašičice.

Proces kuvanja:

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Samljeti blenderom.
Tikvice narezane na komadiće sameljite blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom.
Dinstajte tikvice i ostalo povrće zajedno 1,5 sat.
Dodati sve ostalo, dinstati još pola sata.
Stavite u tegle i sterilišite ih četvrt sata.
Cork. Nema potrebe da ga umotavate.

Ovaj recept vrijedi isprobati za one koji traže nešto novo. Ovaj kavijar se dobro čuva zimi čak i na sobnoj temperaturi.

Kavijar od tikvica "Spicy" (u spori šporet)

Kavijar od tikve u spori šporet

Sastojci:

mlade tikvice – 750 g;
luk - 250 g;
šargarepa – 300 g;
paprika - 200 g;
paradajz pasta – 100 g;
suncokretovo ulje (rafinirano) – 50 ml;
beli luk – 3 čena;
šećer, so, kurkuma, muškatni oraščić, mleveni korijander, crni biber - po kašičica.

Proces kuvanja:

Izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u posudi za multivarke 5 minuta.
Pomešati sa paradajz pastom, začinima, posoliti i zasladiti, dinstati još 5 minuta.
U fritezu dodajte sitno iseckano povrće i dinstajte sat i po.
Ostaje samo da ga stavite u tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom.

Pikantan ukus kavijaru od tikvica u ovom receptu daje obilje začina. Važno je da za pripremu ove grickalice nije potrebno mljevenje u blenderu.

Kavijar od tikvica, kao iz dućana

Sastojci:

tikvice (mlade) – 1,5 kg;
šargarepa - 0,4 kg;
luk - 0,5 kg;
paradajz pasta – 60 g;
pšenično brašno – 40 g;
korijen peršuna - 1 kom.;
sol - 40 g;
suncokretovo ulje – 100 ml.

Proces kuvanja:

Tikvice narežite na tanke kolutiće, uvaljajte u veliku količinu brašna, propržite i sameljite blenderom.
Popržite nasjeckani luk i šargarepu, pomiješajte sa tikvicama.
Sve izmešati i dinstati pola sata.
Stavite u tegle, sterilišite ih 20 minuta i zatvorite.

Prisutnost brašna u sastavu čini ovaj kavijar sličnim kavijaru iz trgovine. Samo iz zabave, probajte ga napraviti kod kuće.

Svi recepti za kavijar od tikvica su dobri na svoj način, ima smisla napraviti predjelo od nekoliko njih kako biste uporedili njihov ukus zimi. Ono što je najvažnije, ne zaboravite na tegle staviti naljepnice sa nazivom preparata kako se zimi ne biste zabunili. Inače, možete koristiti i tikvice.

Elena Pronina

Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima ih vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, šargarepu i puter. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. A onda se ovoj bazi dodaju drugi sastojci, paradajz ili paradajz pasta, beli luk - za one koji vole začinjena jela, začinsko bilje, korenje. Naravno so i biber.

Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje više šargarepe, ili obrnuto smanje. Dodaju se različite količine biljnog ulja, ili se čak pripremaju sa majonezom. Dodaju sirće, ili kuvaju bez njega, sterilišu ili rade bez njega.

Sastojci se prže, pirjaju, kuvaju na pari. U tu svrhu koristite posuđe sa debelim dnom, kao što je kazan. Ili ga skuvajte u laganom šporetu. Zatim se pasiraju ili ostavljaju u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se čuva za zimu.

Nije teško pripremiti ga kod kuće. I nije potrebno previše vremena. Zato mnogi ljudi vole da ga kuvaju! Štaviše, oni koji imaju svoje vikendice, uvijek uzgaja puno ovog povrća. Ponekad čak ni ne znaju šta da rade sa njima. Već smo jeli i pripremili, ali oni rastu i rastu.

Da li su svi pravili kavijar od tikvica? Ne sve? Uradimo to zajedno. Želim da vam ponudim nekoliko recepata, a vi sami birajte koji vam se najviše sviđa. Ili uradi kao ja. Pripremite ga prema različiti recepti, jedna do dvije tegle. Okusićete ga zimi.

Po ovim receptima možete je jesti odmah, a možete i pripremiti za zimnicu. U oba slučaja, kada jedete, dobićete mnogo ukusnog zadovoljstva! Nije slučajno što u naslovu koristim frazu "dobro polizati prste!" Tako je, svi današnji recepti u potpunosti potpadaju pod ovu definiciju.

Pripremao sam ga dva dana Različiti putevi. Cijela moja porodica su bili degustatori. Četiri recepta su ušla u finale. Danas ih dijelim sa vama!

Želeo bih da vam prvi ponudim recept koji je dobio najviše pohvala tokom degustacije. Svima nam se ona najviše dopala. A kad smo ga namazali na komad crnog hljeba i pojeli, čmkajući usnama od zadovoljstva, zapravo smo prste polizali. Bilo je tako ukusno!

Ovaj recept je veoma jednostavan za pripremu. A u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Nije uzalud što ljudi to zovu "dobro za prste polizati"! Ispada prozračno, nježno, sunčano, lijepo i nevjerovatno ukusno!

trebat će nam:

Skupu sastojaka daju se dva značenja. Prva vrijednost će vam dati 5-6 tegli od pola litra. Druga vrijednost (ona koju sam koristio) rezultirala je dvije tegle od 650 grama.

tikvice - 3 kg (1,5 kg)
šargarepa - 1,5 kg (750 g)
crni luk – 750 gr (400 gr)
paradajz pasta - 3 kašike (1,5 kašike)
biljno ulje - 300 ml (150 ml)
šećer - 7 kašika. kašike (3,5 kašike)
sol - 3 žlice. ravne kašike (1,5 kašike)
biber - 1 kašičica (delimično) 0,5 kašičica)
voda - 3/4 šolje (0,5 šolje)
sirće 9% - 70 ml (35 ml)

U receptu koji mi je došao u početku nije bilo sirćeta. Ali ja to dodajem. Prvo, ima bolji ukus, a drugo, doprinosi boljem očuvanju gotovih konzervi.

Možete ga dodati po svom ukusu i želji.

Priprema:

1. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. Imajte na umu da je njihova težina navedena u receptu bez sjemenki i kore.

2. Narežite tikvice i luk na kockice.

3. Narendajte šargarepu.

4. Kuvaćemo u kotliću, pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Sipati vodu. I stavite na vatru da se krčka.

Možete koristiti i veliku šerpu sa debelim dnom, kao i posudu za kuvanje.

Nakon što provri, ostavite da odstoji 40 minuta, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Za to vreme povremeno mešajte.

5. Nakon predviđenog vremena, stavite povrće u cjedilo i ostavite da se višak tečnosti ocijedi.

U povrću je bilo dovoljno soka. Kako bi se spriječilo da radni komad postane tekući, mora se ocijediti, ali ga nemojte izlijevati. Možda još uvijek bude korisno.

6. Zatim povrće stavite u činiju i mikserom izmiksajte u pire.

7. Zatim vratite u kotao ili šerpu, dodajte biljno ulje i paradajz pastu. Koristim Pomodorka paradajz pastu, svijetlog je, bogatog okusa i lijepe boje.

Dodajte so, šećer i biber. Sve dobro izmiješajte i pošaljite šporet na plin.

Obavezno dodajte sve arome po ukusu. Meni odgovara u ovim proporcijama, za nekog drugog mogu biti drugačije. Ovo ni na koji način neće uticati na skladištenje!

8. Nakon što provri, ostavite da odstoji 30 - 35 minuta. Prilično je teško odrediti trenutak ključanja, jer se ispostavilo da je masa gusta. Mogu to reći po karakterističnom zvuku "puffing" pri mešanju. Usput, budite oprezni u ovom trenutku, kavijar može "pucati".

Pirjajte na veoma laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno miješati.

Neophodno je da kavijar dobro prokuha i da se skuva. Ispada gust i težak, pa ga stoga treba vrlo pažljivo kuhati na pari kako proces fermentacije ne bi započeo u tegli nakon uvrtanja.

9. Potrebno je često miješati da ne zagori. Ako se počne javljati nagovještaj toga, možete dodati par žlica ocijeđenog soka.

10. Nakon 30 minuta dodajte sirće i promiješajte. Ponovo poklopite i kuhajte još 5 minuta, a za to vrijeme promiješajte još par puta da se kiselina ravnomjerno rasporedi.

Dodajte količinu sirćeta po svom ukusu. Ako sterilizirate tegle, možete i bez toga. Ja dodajem tačno onoliko koliko je navedeno u receptu. Za one kojima je ovo mnogo, dodajte manje. Da biste to učinili, prvo sipajte na pola i probajte. Ako je potrebno, možete dodati.

Postoji i posebnost da odmah nakon kuvanja, kada je kavijar još vruć, može izgledati kiselo. Ali kada se ohladi, ukus neće biti kiselkast. Biće prilično izbalansirano.

24. Nakon što napunite teglu do vrha, pokrijte sterilizovanim poklopcem i zašrafite ga mašinom za šavove. Zatim ga okrenite, stavite na poklopac i pokrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga okrenite i stavite na hladno mjesto dalje od baterije.

Kao što vidite, ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju.

Ponekad se ovom receptu dodaje i svježe začinsko bilje, uglavnom peršun. Može se dodati ako ne možete pronaći bijele korijene. Ako nemate svoju parcelu i sami ne uzgajate korijenje, onda ih možete pronaći samo u velikom supermarketu, a ni tada ne u potpunosti.

Stoga, umjesto korijena, možete dodati zelje. Neće mnogo uticati na ukus. Može se pripremiti i u teglama. Jedino što treba uraditi je da se dobro prodinsta. Peršun je hirovit i može izazvati fermentaciju.

Kavijar prema ovom receptu ispada vrlo ukusan. Nije uzalud što su u sovjetsko vrijeme proizvodi sa skraćenicom GOST bili toliko voljeni. I svi znaju šta to znači. Ovo je neka vrsta znaka kvaliteta, državni standard. Po ovom standardu smo odredili količinu sastojaka. Dakle, naša bi trebala ispasti “kupovana u radnji”, a ne neka druga.

Sljedeće je vrlo ukusno i jednostavno za pripremu ukusan recept. Preporučujem da to uzmete u obzir. Dodatak belog luka daje mu novu pikantnu notu.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

trebat će nam:

tikvice - 3 kg
luk - 1 kg
šargarepa - 1 kg
paradajz pasta - 4 kašike. kašike
beli luk - 7 čena
zelje - peršun, kopar - hrpa
sol - 2 žlice. kašike (bolje po ukusu)
šećer - 1 kašika
biber - 0,5 kašičice
ulje - 200-250 ml
sirće 9% - 1/4 šolje (može manje, ali bolje po ukusu)

Priprema:

U osnovi, sav kavijar od tikvica priprema se prema istoj shemi. Prvo se svi sastojci pirjaju ili prže, a zatim se pasiraju, pa ponovo pirjaju, gotovi pire. Ali radi raznovrsnosti, napravimo neke prilagodbe receptu i pripremimo ga drugačije. Na jednostavniji način.

1. Ogulite svo povrće. Ako su plodovi veliki, uklonite sjemenke iz njih. Njihova težina je data u čistom obliku, bez sjemenki i kore.

2. Svo povrće nasumično iseći na kockice. Možete ih i narendati. Može se koristiti bilo koja metoda.

3. Svo svježe povrće i začinsko bilje sameljite u procesoru hrane do pirea.

4. Kuvaćemo u kotlu ili drugoj posudi debelih zidova. Zagrevamo kotao.

5. Sipajte ulje i lagano ga zagrijte. Gotov pire stavite u vrelo ulje.

6. Pržite i dinstajte 45 minuta. Bolje je dinstati sa zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati da ne zagori.

7. Dodajte paradajz pastu i sitno iseckani ili protisnuti beli luk kroz presu za beli luk, promešajte i pržite 5 minuta.

8. Dodajte so, šećer, biber. Možete koristiti mljevenu papriku, a možete uzeti 15 zrna bibera i 5 aleve paprike, izgnječiti u mužaru ili samljeti u mlinu za kafu. Miris od takve paprike bit će vrlo jak. Dodajte sirće. Promiješajte i nakon ključanja dinstajte još 5 - 7 minuta.

9. Zatim vruće stavite u sterilisane tegle do samog vrha. Zatvorite kašikom da ne ostanu mehurići vazduha. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i stegnite. Nema potrebe za sterilizacijom.

10. Uvrnute tegle okrenite i stavite pod ćebe dok se potpuno ne ohlade. Ili ga jedemo jednostavno namazanog na kruh.

Ovaj kavijar ima veoma delikatan, blago ljutkast ukus. Tekstura je prozračna i jednostavno se topi u ustima! Želite da ga pojedete i pojedete, čak i ako ste već siti!

Pogledajmo sada još jedan recept. Za ovaj recept nećemo mljeti povrće. Obožavam ovaj recept, svi komadi su opipljivi i veoma ukusni. Stoga, uz pasirani kavijar, uvijek se trudim da napravim barem malo po ovom receptu.

Komadići kavijara od tikve

trebat će nam:

tikvice - 1,4 kg
šargarepa - 300 gr
luk - 300 gr
paradajz - 5 kom) mali)
beli luk - 2 zuba
ulje - 100 ml
sol - 1 kašika. kašika
šećer - 2 kašike. kašike
biber - 0,5 kašičice

Ovakav kavijar je dobro skuhati u laganom šporetu. Jednostavno, brzo, lako i ukusno. Ali danas ćemo pogledati kako to učiniti u kotliću.

Priprema:

1. Ogulite tikvice. Ako je mlado i koža mu je vrlo tanka, onda ga nije potrebno guliti. IN u ovom slučaju, nećemo postići ujednačenu boju, kao u prvom receptu, pa možete ostaviti u koru.

2. Ako su plodovi veliki, onda ih treba očistiti od sjemenki. Ovo je dovoljno lako uraditi sa kašikom. Težina je data bez sjemenki i kore.

3. Narežite ih na kocke sa stranicom od 1 cm.

4. Šargarepu oguliti i iseći na malo manje kockice.

5. Luk oljuštite i takođe narežite na kockice.

6. Napravite ukrštene rezove sa obe strane paradajza. Prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu. Paradajzu očistite kožu i narežite na male kockice.

7. Kuvaćemo u kotliću. Ili ga možete kuhati u drugoj posudi s debelim zidovima. U takvoj posudi sadržaj će se ravnomjerno dinstati i neće izgorjeti. Zagrevamo kotao. Zatim u nju ulijte ulje i zagrijte.

8. Dodati luk i pržiti dok ne porumeni.

9. Zatim rasporedite šargarepu i pržite 5-7 minuta.

10. Sada su na redu tikvice. Dodajte ih i sve zajedno pržite 10-15 minuta.

11. Dodajte paradajz.

12. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem najmanje sat vremena. Za to vrijeme povrće će pustiti dovoljnu količinu soka. Ovo je dobro, sa njim će kavijar biti još ukusniji. Ne zaboravite povremeno miješati.

13. 5 minuta pre spremnosti dodati beli luk.

14. Ohladite ili jedite toplo. Ona je dobra u bilo kom obliku. Ali ipak je bolje pustiti da se malo prokuha.

15. Ili ga stavimo u sterilisane tegle, poklopimo sterilizovanim poklopcima i zamotamo mašinom za šavove. Nema potrebe za sterilizacijom.

U ovom slučaju izlazi sa sokom, pa ga stavljamo u tegle.

16. Okrenite teglu i stavite je pod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Ili ga jedemo sa hljebom, zalijemo slatkim čajem. Konsolidacija!

Svi danas predstavljeni recepti su napravljeni bez sterilizacije. Dobro se čuvaju ako se nakon hlađenja stave na hladno mesto, u podzemlje, u ostavu, dalje od uređaja za grejanje.

Ako to nije moguće, savjetujem vam da sterilizirate tegle prije nego što ih zavrnete. To je vrlo lako uraditi.

Video o tome kako pripremiti ukusni kavijar od tikvica s majonezom

IN U poslednje vreme Počeli smo često kuhati kavijar s majonezom. Kažu da je ovo jednostavno neverovatno ukusno. I naravno, nećemo stajati po strani. A evo i recepta.

Da, ne baš tako na uobičajen način, možete pripremiti svoj omiljeni preparat. Probajte i podijelite svoje utiske. A ako imate svoj zanimljiv recept, podijelite ga s nama!

Kako sterilizirati staklenke sa prazninama

O ovome ću pisati ovdje vrlo kratko. A ako je neko zainteresovan neka ide na ovu temu.

Pripremite veliki lonac i na dno stavite gazu ili komad tkanine. U to sipajte vrelu vodu, ali ne kipuću vodu, da tegla ne pukne kada je stavimo u vodu.
Stavite tegle u tepsiju. Poklopce na njima ne treba zašrafljivati, tegle samo njima prekrivati.
dodajte vodu, trebalo bi da dođe do ramena tegle.
Stavite šerpu na plinski šporet na jaku vatru. Nakon ključanja smanjite vatru da voda ne proključa. i umereno prokuvano.
Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta, tegle od 650 grama 20 minuta, a litre 25 minuta.
zatim pažljivo izvadite staklenku pomoću posebnih klešta i zašrafite je.
okrenite naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Danas smo pogledali nekoliko ukusnih recepata za kavijar od tikvica. Pokušao sam za vas napraviti izbor najpopularnijih od njih. Svi ovi recepti su testirani i mogu vam sa sigurnošću reći da je jedan recept bolji od drugog. Sve su jednostavne za pripremu i sve su ukusne. Jednom rečju - "dobro polizati prste!"

Imaju samo jedan nedostatak: čim otvorite teglu, kavijar odatle vrlo brzo nestaje. I nestaje u nepoznatom pravcu. Pa, ok! Zato smo ga pripremili!

Prijatno!

Pa, ukusno, naravno. Ostaje samo da ne budete lijeni i radite u kuhinji. Kao i uvek detaljno opisano, pametna devojko
- Hvala, Natalya. Da, ionako nisi lijen. A kada podijelite recepte sa čitaocima, niste nimalo lijeni!
- Natalya, potpuno se slazem. Zahvaljujući ovakvim člancima koje objavljuju čitatelji, već imam prekrasne preparate u svojoj kuhinji. A sada je vrijeme da u svoj arsenal dodate još jedan jednostavan i ukusan recept. Bilo bi lijepo kada bismo ovaj članak pronašli ne samo mi, već i drugi čitatelji. Štoviše, sada mnogi traže kako napraviti kavijar od tikvica za zimu kod kuće. A ovo je upravo ono što vam treba!
  - Zar ne bi trebalo da dodate sirće u kavijar od tikve?
    - Rimma, ne treba ga dodati svim receptima. Tamo gdje postoji dovoljna toplinska obrada, možete bez sirćeta. Takođe, ne morate da ga dodajete kada kuvate samo da biste jeli. Ali ako volite kiselost u pripremama, onda je možete dodati u bilo koji od recepata. Za 3 kg možete dodati od 70 do 100 ml 9% sirćeta. Osim toga, ocat vam omogućava bolje skladištenje proizvoda, na primjer, u stanu.
Ne volim tikvice u bilo kom obliku, pržene, kuvane ili u tijestu. Ali ja volim kavijar. Hvala na receptu, moracu bar jedan probati)
Baš sam čekala da mi objaviš recept za kavijar od tikvica i čekala sam))) Svakako ću ga skuvati po vašim receptima!Hvala na ukusnim receptima!
Tatjana, hvala na podršci. Biće i drugih sa tikvicama zanimljivi recepti. Posjetite, uvijek ste dobrodošli!
Hvala još jednom na receptima! Ispada veoma ukusan kavijar!
Još se sjećam kavijara od tikvica iz škole, posliješkolskih aktivnosti, uvijek su nam davali sendviče za popodnevnu užinu. Volio sam je od tada! Hvala na ukusnom receptu!
Volim kavijar od tikvica. Ranije sam ga kupovala u prodavnicama, ali sada mi je nejasno šta ima umesto tikvica. Usput, tvoj recept je.
Volim tikvice, mlade možete pržiti u tijestu, ukusno, a još više kavijar od tikvica.
Ne znam kako i po kom receptu moja žena sprema kavijar, ali definitivno ne u komadima.
Upoznaću je sa vašim mogućnostima, posebno sa morem tikvica. Hvala ti Margarita!
Mmm…. Zaista ćete polizati prste)) Ova igra s tikvicama je za zimu. Ali definitivno ne bih čekala zimu. Iako se kupuje u frižideru, znam da se ukus ne može porediti sa domaćim. Hvala na nizu recepata, upravo ovo želim da jedem sa hlebom iznova i iznova...
Kao i uvijek, vaš je informativan, ukusan i vizualan.
Ne razumijem baš ukus tikvica i cijenim je zbog neutralnosti, ali kavijar od tikvica za zimu je jako zdrav i iako ga ne pripremamo, svakako ćemo probati kavijar koji možete odmah pojesti ( pa pustite da se malo prokuha).
Već smo nekoliko puta detaljno raspravljali o sterilizaciji tegli... a onda smo zaboravili da ubacimo link.
Ja cu izraziti svoje misljenje - kavijar sa majonezom je jako ukusan!!!Sve se slaze savrseno.Mi smo ga i ranije kuvali.Tako da ljudi ne traze ovu opciju uzalud.
Prijateljica me je naučila da pravim kavijar od tikvica, ona ga kuva sa majonezom, a sada je ovo moj omiljeni recept za kavijar.
Volim jednostavne recepte, tako da meni i mojoj "šporeti" neće trebati puno vremena za jelo. Hvala ti!
U receptu „Kavijar od tikve za zimu za lizanje prstiju” sastojci navode: „Voda - 3/4 šolje 9,5 šoljica).“ Nešto što ne mogu razumjeti je koliko je vode potrebno? Ako nije teško, objasnite mi. Uskoro počinje sezona tikvica i voljela bih isprobati vaš recept.
Recite mi molim vas, zar ne treba da dodam sirće?
Zdravo, dragi autoru! Imam “problem”) Tražio sam i tražio rješenje na internetu, ali ga nikad nisam našao. Odlučio sam da se obratim osobi koja se razumije u takve probleme. Želim da za zimu umotam kavijar od tikvica u komadima, ali bez paradajza i paradajz paste - to je to. A drugi aspekt problema je u samoj pripremi. Eksperimentirao sam dugi niz godina kako bih dobio savršen kavijar (po mom ukusu). Prvo se prže tikvice dok se potpuno ne ukloni sok (ovo je bitno), zatim se dodaju luk i rendana šargarepa i sve se prži skoro da ne bude gotovo. Zatim dodajte bijeli luk, propasiran kroz presu i mljeveni crni biber. Nekoliko minuta i gotovi ste. Ali kako to sve umotati za zimu? Previše ulja? Sirće? Nisam dobar u pripremanju svih vrsta salata i kavijara. Više o džemovima) Molim vas pomozite mi da shvatim.
- Zdravo, Ekaterina! Ne mogu sa sigurnošću reći, ali mislim da postoji rješenje za ovaj „problem“. Nema smisla jesti puno ulja i sirćeta, ali onda jesti takav kavijar. Za bilo koji kavijar dodajte ulja koliko je potrebno da se sve prži i dinsta. U kavijar možete dodati sirće po želji i ukusu, a možete i bez njega. Važno je pitanje koliko dugo se povrće dinsta ili prži. Problem se može riješiti na dva načina - ili dugotrajnom toplinskom obradom, odnosno dinstanjem (oko 1 sat), ili sterilizacijom. Da sam na tvom mestu, pokušao bih da ga sterilišem. Koliko dugo, mogao bih vam reći da sam znao vrijeme termičke obrade.
  Vidite, ako recept nije testiran, onda morate eksperimentirati.
Ekaterina, napravi jednu ili dvije tegle od pola litre za testiranje. Sterilizovanu teglu napunite veoma čvrsto, pazeći da u njoj ne ostane vazduha. Pokrijte ga sterilizovanim metalnim poklopcem. I postavite da se steriliše. Kako se to radi piše u receptu. Ali sterilišite duže, 20-25 minuta po tegli od pola litre. Vidi šta se dešava.
U principu bi trebalo da funkcioniše. Ako se šargarepa i luk kuvaju 10-15 minuta, plus sterilizacija 20-25 minuta, onda sve treba dobro prodinstati.
Ja kuham kavijar u komadima, ali sadržaju treba sat vremena da se krčka. A takav kavijar čak i ne sterilišem. I ne dodajem sirće u to. Okus je prirodan.
Ali vi imate svoj recept, i on vam je veoma važan. Stoga se trebamo prilagoditi tome. U stvari, pretpostavljam da bi sve trebalo da prođe.
Zašrafite ga metalnim poklopcem, ali ne čepom, već mašinom za šivanje.
Ostavite teglu da odstoji najmanje tri nedelje, a zatim možete probati. Ako poklopac nabubri, ne pokušavajte, bacite ga.
Ali mislim da ništa neće poći po zlu i da će vam sve uspjeti. Tikvice nisu tako hirovite kao, na primjer, patlidžan. A kod njih se proizvodi mnogo bolje pohranjuju.
Dogovorili smo se) nakon otprilike mjesec dana pisaću o rezultatima (obično do tada nabubri ono što bi trebalo nabubriti) i isprobati recept - dobar je. Nemojte štedjeti na bijelom luku, ja sam stavila cijelu glavicu u veliki tiganj, a količina bibera je po želji, ali dostupnost je obavezna :) Biće zanimljivo saznati vaše mišljenje o mom omiljenom kavijaru!
Ima li neko iskustva sa sterilizacijom u ekspres loncu? na primjer, kavijar se stavlja u nesterilne tegle i čvrsto zašrafi.
zatim te tegle stavite u ekspres lonac i kuhajte tamo pod pritiskom.
bar se tako pravi gulaš.
Pitam se hoće li se ispostaviti da je to kavijar ili ne.
Hvala puno na receptima, meni je kao domaćici početniku bitno da su svi recepti opisani korak po korak. I pristupačno je i jednostavno i veoma ukusno))) Čak me je i svekrva pohvalila))) Hvala vam puno)))
Pravila sam kavijar za prste, ispao je jako ukusan. Hvala na receptu.
Zdravo. Pravila sam po 2. GOST receptu, ispalo je jako ukusno i ne može se porediti sa kupovnim u prodavnici, ali jako slano i paradajz pasta je dala dosta kiseline, po mom ukusu, moram da smanjim i jedno i drugo sastojaka za 1/3.
Hvala na receptu!!!

Zdravo.

Nastavljamo sa pripremama za zimu. Danas vam želim ponuditi nekoliko popularnih recepata za kavijar od tikvica pripremljen za zimu. Ovo je odličan pripravak koji može poslužiti i kao prilog, i kao predjelo, i kao dio umaka ili umaka. Upotreba kavijara od tikve u kuvanju ograničena je samo vašom maštom.

Pa hajde da pripremimo još zaliha, a ja ću ti dati najbolji recepti prema korisnicima interneta, kavijar bi trebao biti ukusan kao i kavijar iz trgovine, ali bez upotrebe konzervansa i pojačivača okusa.

Dakle, da ne pričamo dugo o korisnosti i načinima konzumacije povrća poput tikvica, već idemo odmah na recepte. Potrudiću se da u njima bude više fotografija kako ne bi ostavljali praznine.

Kavijar od tikve kao u trgovini (kroz mlin za meso)

Ovo je možda najjednostavniji recept koji vam omogućava da dobijete prekrasan okus, ali bez gubljenja vremena na međuprocese, poput prženja ili finog rezanja.

Sastojci:

Tikvice – 1,5 kg
Šargarepa – 250 g
Luk - 250g
Paradajz pasta – 150 g
Biljno ulje bez mirisa – 100 ml
Sirće 9% – 50ml
Beli luk - 3 rendana režnja
Sol - 1 kašika
Šećer - 4 kašike.

Priprema:

Prije svega narežite tikvice. Nije potrebno sitno seckati, sve dok komadi stanu u mašinu za mlevenje mesa. Ako je tikvica već zrela sa tvrdom korom, potrebno ju je oguliti i odstraniti sjemenke i omekšali centar. Mladi plodovi imaju čvrsto meso i mekane sjemenke, pa se mogu ostaviti.

Zatim narežemo šargarepu i luk i sve stavimo u mašinu za mlevenje mesa. Kroz to prvo propasiramo šargarepu i luk, a zatim i tikvice. U dobijenu smjesu ulijte biljno ulje, sve dobro promiješajte i stavite na jaku vatru.

Prilikom kuhanja koristite tepsije debelih stijenki.

Kada smjesa provri, smanjite vatru na najmanju i poklopite šerpu poklopcem. Smjesa treba da krčka 40 minuta.

Nakon četrdeset minuta kavijar možete skinuti s vatre i samljeti ga blenderom. Tada ćete imati konzistenciju poput kečapa. Ili ne morate to raditi, tada će konzistencija ostati kao na gornjoj fotografiji.

Šta god da odaberete, sada je vrijeme da dodate paradajz pastu, sve promiješajte i vratite na šporet.

Kada smesa ponovo proključa, dodajte so i šećer. Po želji možete dodati mlevenu crnu i crvenu papriku. Nakon dodavanja sastojaka dinstati još 20 minuta sa otvorenim poklopcem. Ako želite da kavijar od tikve bude gušći, dinstajte ga 30 minuta.

Ako smjesu prije sameljete blenderom, počeće da "puca" kada proključa. Budi pazljiv.

Kada prođe potrebnih 20 minuta, dodajte beli luk i sirće.

Nakon svih ovih postupaka, kavijar držite na vatri još 5 minuta uz stalno miješanje, a zatim ga sipajte u prethodno sterilizirane tegle i odmah zarolajte.

Tegle okrenemo da provjerimo da li su zaptiveni i zamotamo ih dok se potpuno ne ohlade.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete oko 1,7 litara kavijara od tikve. Možete ga preliti u tri tegle od pola litra, a ostatak poslužite danas.

Kavijar od tikve za zimu sa majonezom i pastom od paradajza

Da, ovaj recept ne mogu svrstati u idealnu zdravu ishranu, ali je neverovatno ukusan i uveravam vas da kada počnete da otvarate tegle kavijara od tikvica po ovom receptu, požalit ćete što niste više pripremili. Bez obzira koliko uspeš.

Sastojci:

Tikvice – 3 kg
Luk - 0,5 kg
Majonez – 250 g
Paradajz pasta – 300 g
Biljno ulje - 100g
Šećer - 100g
Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp
Sol - 2 kašike

Priprema:

Čišćenje tikvica. Ako je tikvica već zrela, ogulite koru i ostružite pulpu i sjemenke.

U ovom receptu je potrebna i mašina za mljevenje mesa, pa tikvice narežemo na komade kako bi se mogle staviti u vrat mašine za mljevenje mesa.

Zatim narežite luk na veličinu iste mašine za mljevenje mesa.

Umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti blender, ali to će potrajati malo duže

Sameljite tikvice i luk kroz mašinu za mlevenje mesa.

U dobijenu smjesu dodajte majonez, paradajz pastu i biljno ulje. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.

Zapalimo vatru na maksimum i čekamo da budući kavijar od tikvica proključa. Tokom procesa stalno miješajte. Nakon ključanja smanjite vatru na najmanju i ostavite smjesu da se krčka ispod poklopca 1 sat. Ne zaboravite miješati sadržaj tiganja svakih 10-15 minuta da ništa ne zagori.

Nakon što prođe prvi sat kavijaru dodati šećer, so i biber, promešati i ostaviti da se krčka još sat vremena.

Nakon toga, još vrući kavijar se mora unaprijed raširiti i zatvoriti ili smotati.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete 6 tegli od pola litre ukusnog kavijara od tikve.

Ne zaboravite da preokrenite tegle, pokrijte ih ćebetom i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan).

Kavijar od tikve: najbolji recept sa paradajzom i šargarepom

Sljedeći popularni recept uključuje paradajz i šargarepu. Ako želite, umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu, ali je ipak poželjno pravo povrće.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg
Paradajz – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Luk - 0,5 kg
Biljno ulje – 200 ml
Šećer - 8 kašika
Sol - 2 kašike

Priprema:

Uz vašu dozvolu, neću se ponavljati i pisati o tome kako seći povrće. Recept uključuje mljevenje u mašini za mljevenje mesa ili u čaši blendera. Fokusirajte se na količinu budućih priprema - ako planirate puno kuhati, bolje je odmah uzeti mlin za meso. Ako vam treba samo nekoliko tegli, onda će vam odgovarati blender.

Nemojte koristiti rende za pripremu biljne mase - konzistencija će biti potpuno pogrešna

Dakle, očistimo povrće, stavimo ga kroz mlin za meso i stavimo na vatru u loncu sa debelim zidovima.

Ako koristite paradajz, prvo ih možete oguliti. Da biste to učinili brzo, samo ih stavite u zdjelu i sipajte vruća voda 30-40 sekundi. Nakon toga, kora će se skinuti lako i bez napora.

Što više paradajza stavite u kavijar, to će biti crvenije.

Dok smjesa proključa, potrebno je stalno miješati, jer u ovoj verziji ulje još nije uliveno i tiganj može zagorjeti.

Kada kavijar proključa, smanjite vatru na malu, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka 40 minuta.

Nakon toga dodajte šećer, so i puter. Ne zaboravite promiješati.

U principu, kada sva tečnost ispari, možemo pretpostaviti da je kavijar od tikve spreman za zimu. Možete isključiti vatru i staviti kavijar u sterilisane tegle i zarolati.

Navedena količina sastojaka trebala bi dati 3 litre odličnog kavijara od tikve. Ovako će to izgledati.

Kavijar od tikve za zimu u spori šporet bez prženja

Sporo kuhalo može biti vrlo zgodan pomoćnik pri pripremi kavijara. Ali morate uzeti u obzir da je zapremina ovog električnog uređaja ograničena i neće biti moguće pripremiti više od 1-1,5 litara odjednom. Ali ako vam ovaj volumen odgovara, zaista je vrlo zgodno.

Dat ću vam jedan od najčešćih načina pripreme kavijara od tikvica za zimu u sporom štednjaku, ali nemojte zaboraviti da samo trebate koristiti svoju maštu kako biste dobili vlastite originalne recepte.

Sastojci:

Tikvice - 400g
Šargarepa – 100 g
Luk - 100g
Beli luk - 2 čena
Suncokretovo ulje - 2 kašike
Paradajz pasta - 2 kašičice
Sol - 2 kašičice
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
Voda - 1 čaša

Priprema:

Kao iu svim prethodnim receptima, povrće nasjeckamo i propasiramo kroz mlin za meso ili blender.

Odmah dodajte sve začine, kao i biljno ulje i paradajz pastu. I sve dobro promešati. U ovoj fazi treba dodati i beli luk.

Kada se svi sastojci izmiješaju, smjesu prebacite u zdjelu multivarka i napunite je vrućom vodom. Zatim postavite režim "gašenja" i postavite vrijeme na 40 minuta. Ako vam konzistencija nakon 40 minuta ne odgovara i previše je tečna, možete dinstati kavijar još 20 minuta.

U ovom trenutku proces kuhanja je završen, sve što trebate učiniti je prebaciti kavijar u sterilizirane tegle. Kao što sam ranije rekao, zapremina gotovog proizvoda je prilično mala, od proizvoda koji su naznačeni na početku, dobit ćete samo jednu teglu od pola litre.

Kavijar od tikve za zimu bez sterilizacije

Znate, ponekad ljudi žele uštedjeti vrijeme na potpuno neprikladnim stvarima koje će neminovno dovesti do mnogo ozbiljnijih gubitaka.

Sterilizacija je jedna od tih stvari. Nemojte stavljati kavijar od tikve u nesterilizovane posude ako želite da sačuvate svoje zalihe do sledeće berbe. Vizuelno čiste tegle nikako ne garantuju da u njima ne živi čitava kolonija bakterija, koje će se početi ubrzano razvijati kada napunite ovu teglu.

Provedite duplo više vremena pripremajući se, ali budite sigurni u svoje pripreme.

Ono što možete izbjeći kada motate kavijar od tikvica za zimu je ponovna sterilizacija tegli sa preparatima. Ovo je zapravo malo preterano.

Pa, to je sve za mene, hvala na pažnji.

Kavijar od tikve je jedna od sorti biljnog kavijara. Prednosti kavijara od tikve odavno su poznate - to je niskokalorični proizvod i lako je probavljiv. Tikvice sadrže veliki broj korisnih mikroelemenata i vitamina. Kavijar od tikvica poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pomaže kod hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, anemije i kolelitijaze. Osim toga, ne samo da je zdrav, već je i veoma ukusan.

Svi znamo okus kavijara od tikvica: neke su pripremile njihova majka ili baka, drugi se sjećaju okusa kavijara od tikvica kupljenog u trgovini prema GOST-u - poznatom još u SSSR-u.

Glavni proizvodi za pravljenje kavijara od tikvica su: tikvice, luk, šargarepa, paradajz pasta. Dodaju se i razni začini. Tikvice se podvrgavaju termičkoj obradi (kuhanje, prženje ili pečenje u pećnici). Preostale sastojke za kavijar možete dodati po vašem ukusu.

Boja kvalitetnog kavijara je svijetlo smeđa. Ako su tikvice korištene za kavijar od tikvica, mogu imati zelenkastu nijansu. Ako se kavijaru doda bundeva, dobija jarko crvenu boju. Konzistencija kavijara od tikvica treba biti gusta.

Kada dođe vrijeme za pripreme za zimu, ne zaboravite na kavijar od tikve. Tako je lijepo otvoriti teglu ovoga po hladnoj zimi. ukusno jelo i seti se letnjih dana.

U prethodnim člancima koje smo pogledali, danas ćemo pogledati nekoliko prekrasnih recepata za kavijar od tikve.

Kavijar od tikve - recept za zimu, baš kao i kupovni

Tokom sovjetske ere, kavijar od tikvica bio je veoma popularan. Bilo je to ukusno, jeftino jelo. I iako se mogao pripremiti kod kuće, mnogima se više dopao ukus kavijara iz prodavnice. U to vrijeme postojali su strogi GOST standardi koji su regulirali tehnologiju proizvodnje.

Hajde da pokušamo da ponovo stvorimo taj čuveni ukus slušajući recepte naših baka i malo eksperimentišući. U ovom članku pokušat ćemo otkriti recept za kavijar od tikvica tako da ispadne kao onaj koji je bio u trgovini u dalekom djetinjstvu.

Igra tikvica napravljena samostalno bit će malo drugačija od one kupljene u dućanu, ali mi ćemo se potruditi da bude što bliža ili čak malo ukusnija od one kupljene u trgovini :))

Pa da počnemo:

Za takav kavijar preporučljivo je uzeti zrele tikvice, bogatijeg su okusa. Bolje je sakupljati tikvice za berbu u avgustu-septembru. Za pripremu kavijara zrele tikvice ogulimo od kožice i sjemenki, mlade tikvice nije potrebno guliti.

Ako pravite kavijar od tikvica za zimu, onda je upotreba octa obavezna.

Sastojci:

oguljene tikvice – 1 kg,
šargarepa – 200 g (2-3 kom.),
crni luk - 80-100 g,
sjeckani korijen (peršun, celer, pastrnjak) – 30 g (1 žlica. l),
paradajz pasta – 80 g (2 kašike. l),
suncokretovo ulje - 100 ml (za prženje),
sol – 15 g (1 kašičica) ili po ukusu,
šećer – 10-15 g (1 kašičica) ili po ukusu,
sirće 9% – 1 kašika. l,
sirćetna esencija 70% - ispod poklopca,
mljeveni crni i aleva paprika – po 5 g.

Priprema:

1. Tikvice narežite na kockice. Pržite ih na suncokretovom ulju u nekoliko faza. Stavite u dublji tiganj ili šerpu, dodajte malo vrele vode (4-5 kašika) i dinstajte dok ne omekša.

2. Propržite seckani luk, šargarepu, korenje, dodajte malo vode i dinstajte dok povrće ne omekša. (Prvo pržiti luk 3-4 minute dok ne omekša i providan. Zatim dodati šargarepu i korijenje, pržiti da omekša nekoliko minuta. Zatim dodati vodu i dinstati.)

3. Prženo povrće prebacite u činiju sa tikvicama, sameljite blenderom dok ne postane glatko.

4. Dodajte paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri u dubokom tiganju ili loncu oko 10-15 minuta. Prilikom miješanja potrebno je maknuti tiganj/tavu sa vatre, jer će ključanje stvoriti velike vruće prskanje koje mogu uzrokovati opekotine.

5. Zatim dodati začine po ukusu i kuvati dok se ne zgusne.

6. Vrući kavijar od tikvica stavljamo u sterilisane tegle, ako ga spremamo za zimu, ispod sterilisanih poklopaca sipamo nekoliko kapi 70% sirćetne esencije. Zamotamo tegle, okrenemo ih i zamotamo.

Ako planiramo da jedemo kavijar od tikve u bliskoj budućnosti :)) - nema potrebe za dodavanjem sirćeta, a preporučljivo je ostaviti kavijar da se kuva jedan dan - za bogat ukus.

Kavijar od tikve sa paradajzom i paprikom za zimnicu

Pogledajmo ovaj recept korak po korak, sa fotografijama. Za pripremu ovog kavijara od tikvica koriste se paradajz i paprika.

Posebnu pažnju treba obratiti na ukus i svježinu svakog proizvoda, jer okus našeg kavijara direktno ovisi o tome. Stoga morate odabrati samo visokokvalitetne sastojke.

Za berbu za zimu bolje je koristiti tikvice koje sazrijevaju u avgustu-septembru.

Sastojci:

Za 1 litar kavijara od tikvica:

tikvice – 1 kg (mlade – 2-4 komada),
paradajz – 250-300 g (2-3 kom ili 80 g paradajz paste),
crvena paprika - 300 g (2-3 kom),
šargarepa – 200 g (2-3 kom.),
crni luk – 150 g (1-2 kom.),
beli luk – 3 čena,
šećer – 1 – 1,5 kašike. l.,
so - 2 kašičice,
limunska kiselina - trećina jedne kašičice. (bolje je razrijediti u žlici vode) ili sirće 9% - 1 žlica,
maslinovo ulje ili drugo rafinisano biljno ulje za sotiranje,
mljeveni crni biber - po ukusu,
sirće 70% - nekoliko kapi ispod poklopca prilikom zamotavanja tegli.

Priprema:

Napravimo kavijar od tikvica za zimu i svakako ga probajte danas. :))

1. Glavna komponenta su tikvice. Za kuvanje koristimo mlade plodove. Ako je tikvica prezrela, izvadite jezgru i ogulite je. Ne morate skidati koru sa mladih tikvica. Odrežite krajeve, prepolovite i narežite na kockice.

2. Paradajz je takođe veoma važna komponenta, mora biti zreo, ukusan i neiskvaren. Paradajz treba da ogulimo, da to uradimo na vrhu napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u ključalu vodu na 1 minut i prebacimo u hladnu vodu.

Sada možete lako ukloniti kožu i oguliti jezgru.

Narežite paradajz na kockice.

3. Sa paprike također morate ukloniti kožu, ali metoda kipuće vode ovdje neće raditi.

Postoji nekoliko načina da skinete kožicu sa paprike.

Pecite paprike u rerni, stavite ih u kesu za pečenje na 5 minuta. Tada možete lako ukloniti kožu rukama.
Papriku zapalite na vatri ili direktno na plinskom plameniku dok ne pocrni, a nožem ostružite kožu.
Oguliti gulicom za povrće.

Koristit ćemo drugu metodu - ukloniti kožu otvorenom vatrom, a zatim je ostrugati.

Uklonite jezgru oljuštene paprike.

Narežite papriku na kockice.

4. Ogulite šargarepu gulicom za povrće ili nožem i narežite na kockice.

5. Luk narežite na kockice.

6. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

7. Sve sastojke je potrebno posebno dinstati na maloj količini biljnog ulja nekoliko minuta (dinstati - pržiti na laganoj vatri na ulju ili drugoj masti).

To se radi tako da svaki sastojak otkrije svoj okus i aromu. Ne zaboravite stalno miješati.

Passerovka

Povrće ćemo pržiti posebno - nekoliko minuta. Stavite sve sastojke u dublji tiganj.

8. Povežite sve komponente. Dodajte šećer (ako ne želite da dodajete šećer možete dodati još šargarepe, slatke su), so, mleveni crni biber, kašičicu limunska kiselina– po ukusu (u zavisnosti od toga kakav kavijar želimo: kiselo, slatko, ljuto).

9. Sve izmešati, poklopiti, dinstati najmanje 40 minuta. Promiješajte nekoliko puta tokom procesa da ništa ne zagori.

10. Dalje, vrijeme je da napravimo jednu masu od naših sastojaka. To se može uraditi pomoću uranjajućeg blendera, direktno u posudi u kojoj smo dinstali. Ili ga možete staviti u običan blender. Ne zaboravite da nam je povrće vruće, nemojte se izgorjeti!

11. Gotovo gotov kavijar skuhajte do željene konzistencije. Provjerite ukus i dodajte začine.

Spremni! :))

Kavijar od tikve stavite u sterilisane tegle, pokrijte sterilizovanim poklopcima i zatvorite za zimu. Ispod poklopca dodamo nekoliko kapi sirćetne esencije od 70% kako bi se naš preparat dobro sačuvao i na sobnoj temperaturi.

Ako ne spremamo kavijar od tikvica za zimu, stavljamo ga u običnu posudu. Pustite da se malo prokuha i jedite za svoje zdravlje :))

Kavijar od tikve sa majonezom i pastom od paradajza

Nekima se ovaj kavijar može učiniti neobičnim, pa se morate osloniti na svoje ukusne preferencije. Majonez daje nježnost i dodaje svoj jedinstveni ukus. Koristićemo paradajz pastu, ali možete koristiti i paradajz u pripremi, kao što smo već uradili.

Sastojci:

tikvice – 3 kg,
paradajz pasta - 300 ml,
majonez - 200 ml,
luk - 0,5 kg,
sirće, lovorov list, mleveni crni biber - po ukusu,
šećer - 150 g (po ukusu),
suncokretovo ulje - 150-200 g,
sirće 9% – 3 supene kašike
sol - 100 g (po ukusu).

Priprema:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke (mlade ne treba guliti). Narežite na komade debljine oko 2 cm. Pripremite luk i krupno nasjeckajte.

Kavijaru od tikve možete dodati začinsko bilje, bijeli luk, ljutu papričicu i razne druge začine i začine.

2. Tikvice pomešati sa krupno seckanim lukom. Pecite na plehu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

3. Ohlađeno povrće propasirati kroz mlin za meso, a možete i blenderom. Dodajte biljno ulje, so, šećer, paradajz pastu, majonez - po ukusu. Krčkajte oko pola sata dok se ne zgusne. 10 minuta prije kraja dodati lovorov list; pri dužem kuhanju daje gorčinu. Na samom kraju kuvanja kavijara od tikvica dodajte sirće.

Vrijeme kuhanja kavijara od tikvica ovisi o vrsti i zrelosti tikvica, kao i o željenoj debljini našeg kavijara.

4. Staviti u pripremljene sterilisane tegle, dodajući nekoliko kapi sirćetne esencije 70% ispod poklopca. Zatvorite prethodno sterilizovanim poklopcima, okrenite i stavite pod toplo ćebe. Kada se kavijar ohladi, stavite ga na tamno mesto. Ako ne spremamo zimnicu, stavimo ga u obične tegle, najbolje da odstoji jedan dan i pojedemo što pre. :))

Kavijar od tikvica sa majonezom je spreman! Prijatno!

Kavijar od tikve za zimnicu, prste ćete polizati

Kavijar od tikve je divan dodatak toplim mesnim jelima, kao i neverovatan dodatak jelima od krompira, testenina, a samo uz hleb - ukusno jelo! Samo prste poližite! :)) Razmotrite ovaj ukusni recept za pravljenje kavijara od tikvica kod kuće.

Sastojci:

tikvice – 1 kg,
šargarepa – 500 g,
paradajz - 800 g,
crni luk - 500 gr.,
paprika - 300 g.
ljuta paprika - po ukusu,
beli luk – 5 čena,
suncokretovo ulje - 50-80 g,
sirće 9% – 1 kašika,
sol, šećer, mljeveni crni biber, ostali začini - po ukusu,
sirće 70% - nekoliko kapi ispod poklopca prilikom zamotavanja tegli,
zelje (kopar, peršun) - 1 veza (po vašem ukusu).

Sastav kavijara od tikve može uključivati razno povrće i voće, na primjer: jabuke, patlidžane, bundevu, paprike, šljive, začinsko bilje i još mnogo toga. Ovo će samo obogatiti buket ukusa.

Priprema:

1. Svo povrće operemo i ogulimo. Tikvice – od kore i sjemenki (ako su zrele). Slatke i ljute paprike - iz sjemenki i peteljki. Pripremamo i šargarepu, paradajz i luk. Sve nasjeckamo.

2. Smesu od povrća stavite u posudu za pečenje u rerni, najbolje livenu. Dodajte suncokretovo ulje, so, šećer, mleveni crni biber, začinsko bilje i druge začine - po vašem ukusu. Stavite u rernu 1 sat na 180 stepeni.

3. Gotovo povrće možete miksati u blenderu - tada će izgledati kao pire, a možete ga ostaviti u komadima, po vašem ukusu.

4. Izmrvite beli luk sa presom za beli luk. Povrću dodati začine i dinstati do željene gustoće.

Prilikom pečenja komponenti kavijara od tikve u pećnici, zadržava se više vitamina. Biljno ulje se koristi u manjim količinama. Ispostavilo se da je proizvod više dijetetski.

Vrući kavijar od tikvica stavite u sterilisane tegle, zarolajte, dodajući ispod poklopca nekoliko kapi 70% sirćetne esencije. Okrenemo naše tegle i stavimo ih pod topli „krzneni kaput“. Gotovi kavijar od tikve može se čuvati na sobnoj temperaturi ne više od dvije godine.

Kavijar od tikvica je spreman! Prijatno!

Kavijar od tikve u sporom loncu - jednostavan recept (video)

Kuvanje kavijara od tikvica u sporom štednjaku štedi i vrijeme i trud. Nema potrebe da stojite za šporetom, kontrolišete proces pripreme našeg jela, možete raditi i druge važne stvari.

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje privlačna po ukusu. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimnicu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od seta proizvoda koji se nalazi u ostavi svake brižne domaćice.

Sastojci:

tikvice - dva kilograma;
šargarepa - kilogram;
luk - kilogram;
paradajz pasta - 150 grama;
šećer - četiri velike kašike
sol - dvije velike kašike;
biljno ulje - 200 grama;
octena kiselina 70% - 1 kašičica;
voda – 200...250 ml.

Priprema:

Prvo ćemo narezati šargarepu. Narežemo ga na kockice.

Najbolje je koristiti kazan za kuvanje kavijara. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) sipajte svu količinu ulja i dodajte kockice šargarepe.

Zatim sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte šargarepu i prokuhajte, zatvarajući kotao poklopcem. Kuhajte narednih 10 minuta.

Dok se šargarepa dinsta, potrebno je da pripremite tikvice. Narezaćemo ih na kockice srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelene čili papričice moraju biti očišćene od sjemenki - inače će ikra biti vrlo začinjena - i narezati na male komadiće.

U šargarepu dodajte tikvice, luk i čili papriku. Sve izmešati, zatvoriti kazan poklopcem i ostaviti da smesa ponovo provri.

Nakon što je smesa od povrća prokuhala, ponovo zatvorite kotao poklopcem i dinstajte povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte mu paradajz pastu. I pirjajte smjesu još 10 minuta, ali ne pokrivajte kotao do kraja.

To je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada morate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati.

Ako koristite 9% sirće, onda morate dodati 50 ml.

Zatim izmrvite povrće blenderom dok ne postane glatko. Ovo je lepota koju ćete dobiti.

Ako vam je potreban gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuvanja dodajte samo 200 mililitara tečnosti

Sada vratite kavijar na vatru, ponovo ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilisane vruće tegle. Cork. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja, može se odnijeti u podrum na skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - "dobar" recept

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.

Sastojci (po 1 litru gotovog kavijara):

tikvice – kilogram
paradajz - 300 grama;
slatka paprika - 300 grama;
šargarepa – 200 grama;
luk - 150 grama;
granulirani šećer - kašika
sol - dvije kašičice;
limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
biljno ulje;
mljevena paprika - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i sjemenke.

Priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga seckate - putz će biti srednje veličine.

Paradajzu oguliti koru i iseći na kockice, pravougaonike ili trouglove. Kako vam se sviđa.

Da biste lakše skinuli kožicu, napravite poprečni rez na paradajzu i stavite ga u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Beli luk, luk i šargarepa se takođe sitno iseckaju.

Sada stavite dublji tiganj sa debelim dnom na šporet i sipajte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je moguće svjetlije.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno ispraznite tiganj.

Prilikom prženja povrće stalno mešajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadežno pokvaren.

Pripremljene proizvode skupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili lonac sa visokim stijenkama - i dodati sve začine.

Sada morate dinstati smjesu oko 60 minuta na minimalnom ključu. Ne zaboravite da ga stalno miješajte.

Skoro gotov kavijar sameljite blenderom - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi se radnom komadu dopušta da se posoli i zasladi. Fokusirajte se na svoj ukus.

Da se kavijar ne bi pokvario, mora se ponovo dovesti do ključanja i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilisane tegle i umotavamo u ćebe na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept sa majonezom i pastom od paradajza

Ako ste ljubitelj “kupovanog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog čuvenog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

oguljene tikvice - tri kilograma;
luk repa - 400 grama;
biljno ulje - 150 ml;
paradajz pasta - četiri supene kašike (jako volim Pomodorku, zaista ima ukus kao pravi paradajz);
majonez - 200 grama;
granulirani šećer - 100 grama;
sol - ravna kašika.

Priprema:

Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mlečne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i iseći na komade.
Očistite luk sa ljuske i isecite na četiri dela.

Da biste smanjili "plakanje" prilikom čišćenja, stalno močite nož hladnom vodom, – pomaže.

Luk i tikvice propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, ali možete i samljeti u blenderu.
Dobijenu smjesu prebacite u dublju posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, so, majonez i paradajz pastu.
Nakon toga dinstati još sat vremena i odmah staviti u sterilne tegle za zatvaranje. Okrenite ga i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica po ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusno i zaista podsjeća na "kupovinu".

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u spori šporet. Ovo čudo tehnologije uvelike pojednostavljuje naš rad.

Sastojci:

oguljene tikvice - 2 kg;
dobra paradajz pasta – 190 grama;
šargarepa – 120 grama;
biljno ulje - 90 ml;
luk - 1 komad (srednji);
granulirani šećer - 20 grama;
sol - 10 grama;
prstohvat aleve paprike i crnog bibera.

Priprema:

Morate pripremiti povrće - narežite tikvice i luk na kockice, a šargarepu naribajte.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i stavite tikvice. Pržite ih dok ne provide. Zatim prebacite u posebnu činiju.