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パイ生地の修道院小屋が完成しました。チェリーのケーキ修道院小屋 - さまざまな生地とジューシーな詰め物からの最高のデザートレシピ。焼かないケーキレシピ「修道院の小屋」

「小屋」、「チェリーハニカム」、「ピラミッド」、「屋根」 - これらはすべて、同じケーキ「修道院の小屋」の名前です。この名前で、このデザートは同胞によく知られています。この珍味は、サワークリームの控えめな甘さと比類のない酸味のあるフィリングを驚くほど組み合わせています。

説明

今日、修道院の小屋のケーキの膨大な数のさまざまなレシピが知られていますが、製菓の初心者にとっては、伝統的な調理方法から始めるのが最善です。さらに、この珍味の古典的なバージョンは、洗練さ、優しさ、そして比類のない香りを兼ね備えています。

そのような繊細さは、最も洗練されたグルメでも無関心ではありません。したがって、本物の料理の傑作で愛する人を驚かせたい場合は、チェリーとサワークリームを添えた「修道院の小屋」ケーキの伝統的なレシピを取り入れてください。さらに、このような複雑な名前にもかかわらず、このデザートを準備することはそれほど難しくありません - それどころか、それは非常に簡単です。

特徴

実際、このチェリーデザートはとても美しく、香りがよく、繊細なので、恋に落ちないことは不可能です。「修道院の小屋」のケーキは、写真を見ているだけで、作ってみたくなり、その独特の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。そして、実証済みのレシピとちょっとした秘密を知れば、その結果は間違いなくあなたの期待をすべて超えるでしょう。

必要なのは、生地を適切に準備する方法と、チューブが完全に飽和し、フィリングがチューブから漏れないことを確認する方法だけです。同時に、サワークリームはその形状をよく保ち、ぼやけてはなりません。その過程で、チェリーを使った「修道院の小屋」ケーキの簡単なレシピが役立ちます。

食料品リスト

もちろん、まず第一に、デザートを作るために必要なすべての製品を準備する必要があります。ケーキの生地を作るには、次のものが必要です。

小麦粉4カップ。
サワークリーム250g。
砂糖大さじ2。
塩小さじ3分の1。
バターまたはマーガリン 250 g。
それを消すためにソーダと酢。

クリームを準備するには、次のものを用意します。

サワークリーム600g。
バニリンの小袋。
砂糖100g。

さらに、約800gのサクランボが必要になります。文字通り、茹でたもの、缶詰、生のもの、砂糖漬け、冷凍など、どのような形でも使用できます。このデザートは本当に美味しいです。に従ってケーキ「修道院の小屋」を準備するには伝統的なレシピチェリージャムを買いだめするのが最善です。最高の景色詰め物。結局のところ、それはこのベリーを煮たものです自分のジュース、濃厚な味があり、同時に細管から流出しません。したがって、チェリージャムの在庫があれば、それを使って修道院の小屋のケーキを作りましょう。そうですね、そのようなおやつが見つからなかった場合は、新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを摂取してください。

検査に使用したマーガリンまたはバターは、使用するまで冷蔵庫に保管してください。言い換えれば、他の種類のベーキングの場合と同様に、事前に製品を入手することには価値がありません。

キッチン用品や家電製品としては、ミキサーまたは泡立て器、めん棒、製菓用クッキングシート、ラップフィルムが必要になる場合があります。

ケーキ「修道院の小屋」の詰め物の準備

まず、このデザートを作るために、濃厚なサワークリームとチェリーフィラーを作り、それから生地をこね、チューブを焼き、お菓子を作り始めます。

チェリージャムを買いだめした場合は、ベリーから液体をすべて排出し、必ず種を切り取ってください。ちなみに、準備が最も簡単なのはこのフィラーです。したがって、ジャムにはそのようなケーキを作るのに多くの利点があります。

コンポートのチェリーも優れた選択肢になりますが、その味はそれほど豊かではなく、珍味自体の香りも低くなります。ベリーが酸っぱい場合は、少量の砂糖をふりかけて冷やして、果汁を放出して甘味が飽和するようにすることをお勧めします。

新鮮なチェリーからケーキを作るオプションを選択した場合は、必ず選別してください。濃いブルゴーニュ色の熟した果実だけを取っておきます。レッドチェリーは熟していないことが多いため、非常に酸っぱいので、修道院の小屋のケーキを作るのにはまったく適さないことに注意してください。まず、果実から種子を取り除く必要があります。このために使用できます特別な装置、単純なピン、またはその他の便利な即興の手段。加工したチェリーに砂糖を1対1の割合で注ぎます。果汁が流れるように数時間放置します。

次に、チェリーを鍋に移し、ゆっくりと火にかけます。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させ、この温度で5分間保ちます。原則として、この方法で数分で一種のジャムを準備できます。穴あきスプーンを使ってベリーを鍋から取り出し、皿の上に置き、冷却プロセスを早めます。この方法で加工されたサクランボは、非常に甘く、濃厚で、味が目立たず、焼くとかなりの量の果汁が放出されます。

ケーキクリーム

自家製サワークリームは、このデザートを作るのに最適な選択肢であると考えられています。ただし、店頭で購入した製品しか手元にない場合は、脂肪分が少なくとも 25% 含まれている新鮮なものでなければならないことに注意してください。すべてのサワークリームをチーズクロスに移し、数回折り、結び目を作ります。このバンドルを任意の容器の上に置きます。この状態では、ホエイが製品から徐々に流れ出ます。確かに、これには時間がかかります。この形で、サワークリームは冷蔵庫に数時間、そして何よりも一晩、冷蔵庫に置く必要があります。ホエイが排出されると、製品自体は非常に濃厚になり、より柔らかいチーズのようになります。これはまさにあなたが望む結果です。

他のデザート用によく作られる普通のクリームは、修道院イズバのサワークリームケーキには使えないことに注意してください。このデザートの塊が十分に厚く、ぼやけず、その形状を完全に維持することが非常に重要です。だからこそ、高品質のケーキを作るには、ホエーをデカントするなどの複雑な操作が本当に必要なのです。

それで、サワークリームを余分な液体を取り除き、深い容器に入れて低速でミキサーで打ちます。次に、砂糖とバニラを少しずつ加えます。使用前に砂を粉砕して粉末にすることが望ましいですが、そのような粘稠度で作業する方がはるかに簡単です。粉末が完全に溶けるまで混合物を混ぜます。

最後に、ミキサーの最高速度をオンにして、塊を数分間処理して素晴らしさを与えます。準備したサワークリームを覆い、冷蔵庫に入れて濃厚になり、よく冷やします。

ケーキ生地

まず、小麦粉をふるいにかけて深いボウルに入れます。これにより、酸素が豊富になり、より混練しやすくなります。得られたスライドの上部にくぼみを作り、そこにオイルを入れます。フォークでよくこねて小麦粉をまぶします。次に、サワークリーム、塩、砂糖、数滴の酢で消したソーダを混合物に加えます。生地を手またはミキサーでよくこねます。その結果、非常に高密度の塊が得られるので、ラップで包み、冷蔵庫に入れる必要があります。

30分後、生地を取り出し、15等分します。それぞれを薄い長方形の層に伸ばす必要があります。さあ、準備されたチェリーの出番です。伸ばしたケーキの上にベリーをきれいに並べ、端をつまんで丸めます。ベーキングペーパーを敷いてベーキングシートを準備します。形成されたロールをシートに移し、オーブンに送ります。

180度で10分焼きます。この間、チェリー「修道院の小屋」のサワークリームケーキの「丸太」は茶色になるはずです。完成したチューブをオーブンから取り出し、少し冷まします。あとはロールパンの家を作るだけです。温かいブランクからフィギュアを折りたたむことは不可能です。クリームは単に加熱して流れ、構造自体が崩れてしまいます。

デザートの組み立て

まず、甘い塊のたっぷりの層を皿の上に置き、その上に5本のチューブを置きます。後続の「フロア」ごとに、ロールの数は 1 つずつ減少します。各層にクリームを注意深く塗る必要があります。最後に、得られた家の側面と上部を塊でコーティングします。

壁を多かれ少なかれ滑らかにするようにしてください。これには普通のナイフが役に立ちます。ケーキを冷蔵庫に送ってチューブを数時間浸し、一晩放置するのが最善です。

装飾

提供する前に、形成された小屋をわずかに飾ります。チェリーとよく合う、すりおろしたダークチョコレートがこれに最適です。刻んだナッツや砂糖漬けのフルーツを使用することもできます。

これで有名な「修道院の小屋」の準備が完了しました。あなたが作った素晴らしい料理にゲストもきっと満足するでしょう。ちなみに、カットしてみると、このケーキはそれほど魅力的に見えません。

「修道院の小屋」ケーキは、丸太で作られた小屋に似た、見覚えのある形をしています。それらは木ではなく、ベリー、ドライフルーツ、ナッツの詰め物を詰めた生地で作られているだけです。ケーキはサワークリームで作られており、甘酸っぱいフィリングの味を繊細に強調しています。デザートを作るのはそれほど簡単ではありませんが、その準備のプロセスにも大きなスキルは必要ありません。たくさんのチューブを伸ばして詰めて焼くのに、辛抱強く取り組む必要があります。しかし、結果は間違いなくホステスが費やした努力を正当化するでしょう - 珍味はお祝いのテーブルの装飾となり、ほぼ確実にすべてのゲストが楽しむでしょう。

調理機能

修道院の小屋のケーキを準備するときにいくつかのポイントを知っておくと、最も成功した結果を得ることができます。

ケーキチューブは大きな生地片から作るべきではありません。厚さよりも多めに、少量の餡を入れます。通常、生地は厚さ2〜3 mm、長さ約20〜25 cm、幅4〜6 cmの層に広げられます。羊皮紙）。
モナスティルスカヤケーキのために準備する必要があるチューブの数が重要です。 10本、15本、21本、28本のチューブがあり、作りたいケーキの大きさによって本数が異なります。中型のケーキの場合、15 個の細管が必要になります。小さくしたり大きくしたりすると、均等な「小屋」は機能しなくなります。
古典的なケーキ「修道院の小屋」は、種を抜いたチェリーの缶詰から作られます。生や冷凍ほど果汁が含まれておらず、生地が浸み込みません。新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを使用する場合は、砂糖を入れて果汁が出てくるまで待って、水を切ります。主婦の中には、缶詰のチェリーをドライフルーツや他の酸っぱいドライフルーツ（プルーン、クランベリー）に置き換えようと考えた人もいました。
風味付けのためにフィリングに加えられることがよくあります。クルミ。ベリーと同じチューブに入れることもできますし、チューブの半分にナッツ、半分にチェリーを入れることもできます。
クリーム脂肪のためにサワークリームを摂取することをお勧めします。そうしないと、クリームが液体になりすぎる可能性があります。クリームにはきめ細かい砂糖を選ぶことをお勧めします。粗糖はコーヒーグラインダーで粉砕して粉砂糖に変えることができます。
チューブを焼くとき、チューブは「継ぎ目」を下にして置かれます。そうしないと、均一な形状が失われ、ほどけてしまう可能性があります。
ケーキをすりおろしたまたは溶かしたチョコレート、カクテルチェリーで飾ります。

ケーキ「修道院の小屋」は長い含浸が必要です。たった1日で食卓に出せるようになります。この時点で冷蔵庫で取り出します。

チェリー入り「修道院の小屋」ケーキの簡単レシピ

小麦粉 - 0.45 kg;
バター - 0.25kg;
砂糖 - 0.45kg;
サワークリーム - 1リットル;
ソーダ - 5 g;
缶詰のチェリー - 0.8 kg。

調理方法：

バターはあらかじめ冷蔵庫から取り出して柔らかくしておく。
バターをミキサーで混ぜます。これにサワークリーム0.2リットルと砂糖0.25kgを加え、すべてを一緒に混ぜます。
ふるいにかけた小麦粉とソーダを混ぜます。準備した塊と混ぜ合わせ、生地をこねます。
生地を15等分し、ボール状に丸め、小麦粉をまぶし、ラップに包み、冷蔵庫で1.5〜2時間寝かせます。
チェリーをザルに入れてシロップを抜きます。フルーツドリンクやその他の料理に使用できますが、ケーキには必要ありません。
冷蔵庫から生地を取り出します。
羊皮紙の裏に20cm×6cmの長方形を描き、このステンシルに従って各層を伸ばします。
各長方形の長辺に沿ってベリーを配置します。生地を筒状に丸めます。端の周りをつまんでください。
クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にチューブを置きます。「縫い目」が一番下になるはずです。
オーブンを180度に予熱します。その中にチューブの入ったベーキングシートを置きます。しっかり焼き色がつくまで約20分焼きます。
オーブンからトレイを取り出します。チューブを冷却する時間を与えます。
残りのサワークリームと残りの砂糖を合わせ、クリーム状になるまで混ぜます。
お皿にスプーン一杯分の生クリームを置き、軽く塗り広げます。これは、ケーキを形成するときに下部チューブが離れないようにするために必要です。
5本のチューブを近づけて置き、クリームを詰めます。
4本のチューブを次の層に置き、クリームを注ぎます。
残りのチューブを、後続の各層のチューブが前の層よりも 1 つ少なくなるように配置します。各層をサワークリームで覆うことを忘れないでください。
残りのクリームでケーキ全体を覆います。
ケーキを冷蔵庫に24時間置きます。

何も飾らなくても美味しそうなモナスティックハットのケーキですが、生チョコレートをふりかけるとさらにエレガントで魅惑的な味わいになります。

チェリーとナッツの古典的なケーキのレシピ「修道院の小屋」

マーガリン - 0.2kg;
サワークリーム - 1リットル、生地用0.2リットル、クリーム用0.8リットルを含む。
砂糖 - 0.5 kg、生地用0.25 kg、クリーム用0.25 kgを含む。
鶏卵 - 2個;
小麦粉 - 0.5kg;
ソーダ（酢で冷やしたもの、またはレモン汁） - 5g。
クルミ粒 - 100 g;
粉砂糖 - 50 g;
でんぷん - 30 g;
冷凍種なしチェリー - 0.5 kg;
ビターチョコレート - 50 g（装飾用）。

調理方法：

卵と砂糖を合わせて泡立て器で混ぜます。
柔らかくしたマーガリンとサワークリームを加え、卵液と混ぜ合わせます。
ソーダを消し、準備した塊に加え、混ぜます。
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ混ぜて、柔らかくてもベタつかない生地を作ります。
生地を15等分に分けます。生地ボールに小麦粉をまぶし、ポリエチレンで覆い、冷蔵庫で2時間冷やします。
生地を伸ばす型紙を用意します。 20cm×6cmの長方形が最適で、生地を伸ばすクッキングシートに貼り付けたり、厚紙を切り抜いて生地層を希望の大きさにカットしたりできます。
さくらんぼを解凍し、そこから出た果汁を切り、でんぷんを混ぜた粉砂糖をふりかけます。
ナッツをナイフで細かく刻みます。
1 つのボールを希望のサイズの層に伸ばします。ベリーとナッツを並べます。筒状にし、継ぎ目を下にして天板に置きます。
残りの14本のチューブも同様に準備します。
すべてのチューブをベーキングシートの上に置きます。
180度に予熱したオーブンにベーキングシートを置き、おいしい黄金色になるまで約20分間焼きます。
チューブを冷まします。
残りのサワークリームを砂糖1杯と一緒に泡立ててサワークリームを作ります。
1列目のチューブ（5本）を皿に置きます。サワークリームで覆います。
次の層に4本のチューブを置き、その次の層に3本、次に2本、最後に1本を置きます。すべての層をサワークリームでたっぷりと覆います。
チョコレートをすりおろします。
組み立てたケーキにクリームを注ぎ、チョコチップをふりかけ、冷蔵庫で1日寝かせます。

ソビエト時代にお気に入りのレシピを集めた多くの同胞の料理ノートに載っているのは、モナスティルスカヤ・イズバ・ケーキのこのレシピです。

プルーン入りケーキ「修道院の小屋」のお祝いバージョン

サワークリーム - 1リットル、生地用0.25リットル、クリーム用0.75リットルを含む。
砂糖 - 0.55 kg、生地用0.25 kg、クリーム用0.25 kg、フィリング用50 gを含む。
酢で消したソーダ - 10 g;
小麦粉 - 0.65 kg。
鶏卵 - 3個。
バターまたはマーガリン - 0.25 kg。
ポピー - 100 g;
クルミの穀粒 - 0.2 kg。
プルーン - 0.2kg;
チョコレート - 100 g。

調理方法：

ザルをガーゼで覆います。そこにサワークリームを3カップ入れます。 5〜6時間放置して、サワークリームから余分なホエーを排出します。
大きなカップにケシの実を注ぎ、その上に熱湯を注ぎ、30分放置します。水を切り、ケシを乾燥させ、50 gの砂糖と混ぜます。
くるみの粒をナイフで細かく刻みます。
プルーンを注ぐお湯 15〜20分間置き、液体を排出し、絞って細切りにします。
マーガリンを溶かし、室温まで冷まします。
卵を砂糖でこすり、残りのサワークリームとマーガリンと混ぜます。
酢で冷やしたソーダを入力します。
ふるった小麦粉を少しずつ加え、手にくっつかない程度の生地にこねます。 28等分して冷蔵庫で30～60分冷やします。
生地を25cm×4cmの長方形に丸めます。
その上にフィリングを広げます。作るチューブは10本ケシの実の詰め物, ナッツとプルーンをそれぞれ詰めた9本のチューブ。
180度に予熱したオーブンでチューブを20分間焼きます。
固まったサワークリームと砂糖を合わせてミキサーで泡立ててクリームを作ります。
少量のクリームを塗った皿に7本のチューブを置き、その上にクリームをかぶせ、次の6本のチューブを置き、徐々にケーキを集めます。上部にチューブが 1 つあるはずです。
すべての層とケーキ自体をサワークリームで覆います。
完成したケーキにすりおろしたチョコレートを振りかけます。

ケーキ「修道院の小屋」の準備お祝いのテーブルお祝いの前日が必要です。早く作ると休日までに鮮度が落ちてしまいます。ごちそうの数時間前にデザートを準備すると、生地がクリームに浸る時間がなくなり、珍味の味が失われます。

「修道院の小屋」ケーキは、酸っぱいベリーやドライフルーツと甘酸っぱいサワークリームの調和のとれた組み合わせのため、多くの人に好まれています。ナッツが詰め物に加えられることが多く、デザートがさらに満足感があり、健康的になります。

たくさんのケーキが作れます。レシピの種類の豊富さは驚くばかりです。レシピの貯金箱にもう 1 つ追加します。パイ生地で作った修道院の小屋のケーキです。

必要な製品の構成:

種抜きチェリー（冷凍、生、缶詰） - 2カップ、

パイ生地- 0.5kg、

沸騰したコンデンスミルク - 0.5リットル、

柔らかいバター - 200グラム。

パイ生地からケーキを作る修道院の小屋：

パイ生地を均等な正方形に分割し、非常に薄く伸ばします。さくらんぼは、果汁をすべて排出するためにザルに投げる必要があります。四角く伸ばしたパイ生地の上に、種の入ったチェリーベリーを一列に並べて巻きます。天板にクッキングシートを敷き、その上にチューブを置きます。 200度できつね色になるまで焼きます。

練乳を柔らかく煮てホイップしますバター。完成したチューブをオーブンから取り出し、冷まします。冷たいチューブを美しい皿の上にスライドさせて置きます。最初の層（5 つのチューブ）をクリームで塗ります。 2番目の層（チューブ4本）をクリームで覆います。 3番目の層（チューブ3本）をクリームで覆います。 4番目の層（チューブ2本）をクリームで覆います。 5層目は1本のチューブで、クリームをケーキ全体に四方から塗り広げます。

必要な製品の構成:

パフ酵母生地、脂肪サワークリーム、種を抜いたチェリーまたはチェリージャム、でんぷん、砂糖、バニラシュガー。

チェリーをザルまたはふるいに入れ、汁を切ります。パイ生地を一方向に伸ばし、慎重に長く均等なストリップに切ります。各ストリップに砂糖を振りかけ、チェリーを一列に置き、その上にでんぷんを注ぎます。生地の端をつまみます。こうして加工した生地を、縫い目を下にして天板に移します。 180度の温度で火が通るまで焼きます。クリームを準備します。これを行うには、バニラシュガー、砂糖、脂肪サワークリームを叩いて均質な塊にします。

前のレシピで説明したように、小屋を組み立てます。ケーキを冷蔵庫に一晩入れて、適切に浸します。

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化合物:
パイ生地 - 2パック。
ジャムチェリー - 600グラム。
サワークリーム 30-35% - 500 gr。
粉砂糖 - 大さじ1。
15 本の丸太を目隠しするために 15 個のストリップが必要ですが、16 個に切断する方が簡単です。さらに、1 本の丸太が醜いことが判明した場合でも常にマージンが確保されます。
各ストリップにチェリーを広げ、しっかりとしっかりとつまみます（ジャムを事前にふるいに注ぎ、シロップを排出させます）。さくらんぼのジャムがない場合は、さくらんぼのコンポートでも代用できます。ベリーには種がないという事実を理解していただければ幸いです。
丸太ブランクをベーキングシートの上に置き、きつね色になるまで200度で15〜20分間焼きます。
サワークリームと粉砂糖を混ぜます。私は普通の砂糖を持っているので、それをフードプロセッサーで粉砕しました。
サワークリームを5分で泡立て、形を保った見事なクリームを作ります。
私たちはケーキを集めます。トレイに5本の原木を置き、クリームをたっぷりと塗ります。次に、下の丸太の間の穴にさらに 4 本の丸太を置き、次にクリームを塗り、さらに 3 本の丸太を塗ります。小屋には合計15個必要です。
小屋の壁をクリームで平らにし、一晩冷蔵庫に送ります。
飾ってカットします。幸せなお茶。