冬にぴったりのパセリとガーリックのペースト。 クルミ入りパセリのペスト。 パセリの自家製アジカ「レインボー」
私たちの食生活には伝統的な製品がたくさんありますが、その中にはもちろん野菜もあります。 私たちはディル、パセリ、ネギに慣れすぎているため、それらが素晴らしいものであるとは考えていません。 彼らは心地よい味と何らかの利点を持っているようで、さまざまな情報源が原則としてすべてについてよく話しています。 しかし、おなじみの製品が傑作料理のインスピレーションとなり、味と香りの新たな地平を開く可能性があります。 そして今日は一番料理します おいしいソースさまざまなレシピに従ってパセリから。
いったいなぜパセリなのでしょうか？
緑が選ばれたのには理由があって、その便利な構成に驚かされるからです。 ここには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、酸、アミノ酸、ペクチン、ペプチドなど、身体の欠乏を補い、健康のために必要な多くの物質が含まれています。 さて、パセリは顔や体の美しさのために最も人気のあるハーブの1つでもあり、これは今ではファッショナブルであり、そもそも多くの人にとって重要です。 しかし、誰もが新鮮なパセリを食べるのが好きなわけではありません。時々、豊かな味と香りのせいで飽きてしまい、代わりに素晴らしいビタミンパセリソースが登場することがあります。 料理を始めます。
パセリソースの最も美味しくて健康的なオプション
レシピ１「トラディショナル」
これは非常にシンプルなソースですが、その重要性を損なうことはなく、それを使った料理はまったく新しい味と香りを獲得します。
必要なものは次のとおりです。
- パセリ - 新鮮なハーブの束、約50グラムの塊を取ります。
- 植物油 - できればオリーブですが、無臭のひまわり油も可能です - 100 ml。
- 柑橘類のジュース - レモンまたはライム - 大さじ1杯を取ることができます。
- 塩とスパイス - 味と欲望に合わせて。
ソースを準備中です。
特に購入した野菜を流水でよく洗い、タオルやナプキンで乾かします。 パセリを任意に切り、その後ブレンダーボウルに入れます。 ひげが必要になります。 他のすべての材料もここに加え、「伝統的な」レシピに従ってパセリソースを混ぜます。
知っておいて損はありません！ できあがったソースは肉や魚とよく合い、密閉容器に入れて冷蔵で2週間保存でき、冷凍庫で2か月間品質を失うことはありません。
レシピ2「ピリ辛」
多くの人は、よりシャープで香り高いソースを好みます。 特にバーベキューに最適ですが、パセリとニンニクにスパイスを加えた素晴らしいソースを作って、ピクニックで友達を驚かせることができても、急いで店に行かないでください。
必要なものは次のとおりです。
- 重さ100グラムのパセリの束。
- リンゴ - アントノフカ品種または他の酸っぱい品種が適しています。
- 塩 - 味わう。
- オリーブオイル - 大さじ;
- ジラまたは他の調味料 - 小さじの先端または必要に応じて。
- 中くらいの大きさのニンニクの頭。
- 水 - 大さじ2。
アドバイス！ 酸っぱいリンゴが見つからなかった場合は、スプーン一杯のレモン汁をソースに加えてください。 イタリア人がいつも作る酸味のあるドレッシングです。
ソースを準備中です。
酸っぱいリンゴから皮を取り除き、その後任意の立方体にし、種子も取り除きます。 みじん切りのフルーツとニンニク4〜6クローブをブレンダーボウルに移し、油、塩を注ぎ、お好みのスパイスを追加するか、ソースが非常に香り豊かで濃厚になるため、これを行わないでください。 すべてを均一な塊に叩き、その後、茎のない緑をここに置きます。 すべてをもう一度混ぜ、必要に応じて少量の水、レモン汁を加えます。
レシピその3「ペスト」
太陽が降り注ぐイタリアにもっと近づいてみませんか？ もしそうなら、この国で最も人気のあるソースの 1 つであるペストをぜひ知ってください。 イタリア人がバジルと松の実でこの前菜を準備するように、いわば私たちに合わせたレシピに従ってパセリから調理します。 しかし、私たちの人々にとって、パセリははるかに伝統的で、その味は子供の頃から馴染みがあり、松の実はどこでも買えるわけではありませんが、クルミはそうです。 でも秘密をお教えしましょう、バジルを使ったレシピもあります。
必要なものは次のとおりです。
- パセリの束 - 約 - 100〜120グラム。
- ニンニク - 中くらいの大きさのクローブ2〜3個。
- ミント - レモンバーム - 高さ7〜10 cmの5つの枝からなる小さな束を取ることもできます。
- チーズ - 100グラム。 このレシピではクリームバージョンをお勧めします。
- レモン半分。
- 塩とスパイス - 味と欲望に。
- クルミ - 50グラム;
- 植物油 - オリーブオイルを摂取することをお勧めします - 100 ml。
私たちはペストを作っています。
詳細については！ これらのスナックはすべて冷蔵庫で保存でき、小分けして冷凍することもできるので便利です。
レシピ4「バジル入りペスト」
このソースは、料理を理解し、新しい味の感覚を探している人を無関心にすることはありません。 それは太陽が降り注ぐ国で食べられるものと非常に似ており、簡単に行われ、主なことは適切な材料を購入することです。
必要なものは次のとおりです。
- バジル - 乾燥製品を取ります - 大さじ1杯。
- 松の実 - 50グラム。
- パセリの束 - 再び100〜120グラムを取ります。
- ニンニク - 4片。
- チーズ - イタリア人はパルメザンチーズで調理します - 50グラム。
- 塩 - 味わう。
- レモン汁 - 大さじ;
- スパイス - レモンペッパーを取り、挽いて、調味料「ペッパーミックス」を購入できます - 味わうことができます。
- バルサミコ酢 - 5滴;
- 植物油 - オリーブオイルを摂取するのが最善です - 50 ml。
ソースを準備中です。
パセリのペストはとても簡単に作れます。 ナッツは油を加えずに鍋で5〜8分間焼成し、ブレンダーボウルに注ぎます。 私のパセリ、茎を取り除き、ボウルで挽き、同時にニンニクのクローブをここに入れ、レモン汁を注ぎ、塩とスパイス、パルメザンチーズ、バジルを注ぎます。 均一になったら、酢と油を2〜3段階に分けて注ぎ、ソースができるまで混ぜ続けます。
レシピ5「アジカ」
最も美味しく、香りが高く、最高のTOPを完成させます。 健康的なレシピ。 私たちは調理せずにパセリからアジカを準備し、誰も私たちのレシピに無関心になることはありません。 この前菜はいつもドーンと広がります。
必要なものは次のとおりです。
- トマト - 400グラム。
- 唐辛子 - 5ポッド。
- ピーマン - 1/2 kg。
- リンゴ - 300グラム、甘い品種が必要です。
- ニンニク - 頭;
- パセリ - 100グラムの5束;
- ニンジン - 300グラム;
- 酢 - 9％〜大さじ10杯が必要です。
- トマトペースト - 大さじ2〜3;
- マスタード - 100グラム。
- 塩とスパイス - 好みに応じて。
アドバイス！ 料理が非常にスパイシーになるのではないかと心配な場合は、コショウの全体または一部をニンニクの頭と置き換えるなど、自分で少し調整できます。
ソースを準備中です。
スパイシーなアジカは、アブハジア住民の伝統的な料理です。 トマト、ニンジン、ピーマン、パセリ、リンゴを洗い、皮からすべてを剥がし、粗いモードにしてから、肉挽き機を一緒にスクロールします。 はい、このレシピで使用することをお勧めします。 皮をむいたニンニクもここに入れます。 次に、トマトペーストを塊に加えて、特別な味とより豊かな緋色の色合いを与え、混ぜます。 次に、他のすべての材料、塩、スパイスを入れます。
塊を調理しませんが、3〜4時間醸造させます。 この間、瓶を準備し、蓋と一緒に洗浄して滅菌する必要があります。 次に、アジカを移動し、閉じて冷暗所に保管します。 おやつの味は2〜3日ほどで開きます。
これらのソースは主婦なら誰でも作ることができ、成分的には誰でも入手でき、料理の教育を受ける必要もありません。 大切な人を驚かせてください。 食欲旺盛!
サイト上のすべての資料は情報提供のみを目的として提供されています。 いかなる手段を使用する前にも、医師に相談することが必須です。
パセリから作るアディカは最も馴染みのあるソースではなく、ロシア人はトマトからこの料理を作ることを好みます。 一方、ビタミンが豊富なパセリははるかに健康的で、トマトで簡単に補給できます。 ビタミンCはレモンの3倍で、カルシウムとカリウムも豊富に含まれており、特に冬の脚気に役立ちます。
パセリからアジカを作る方法は？
パセリのアジカのレシピは非常にシンプルで、新鮮なハーブの味を保持しているため、スパイシーな添加物はテーブルに不可欠になります。 この料理はコーカサスで非常に人気がありますが、徐々にロシア人のメニューに根付きました。主な材料は野菜、唐辛子、ニンニクです。 主婦が好みに合わせて組み合わせる他の添加物を含めることもできます。 パセリソースにも調理上の秘密があります。
- 唐辛子を入れる場合は、種を徹底的に洗い、仕切りを取り除く必要があります。
- 野菜の半分をマッシュし、半分を細かく刻むと、パセリのアジカがより濃厚になります。
- 岩塩のみを使用してください。ヨウ素添加塩やフレーバー塩は味を損ないます。
冬のパセリのアジカには何十ものレシピがあり、スパイシーなサンドイッチ用のペーストの形でも作られています。 ブランクを滅菌する必要はなく、唐辛子とニンニクが安全性を提供します。 家族に辛い料理が好きな人がいる場合は、唐辛子の種を残しておくことができます。 パセリはよく洗って選別し、少し乾燥させます。
材料:
- パセリ - 1kg;
- ディル - 0.5kg;
- ピーマン - 2kg;
- 唐辛子 - 16個。
- ニンニク - 400 g;
- 酢 - 200 ml;
- 塩 - 大さじ4。 l.;
- 砂糖 - 大さじ8 l.
料理
- 野菜をみじん切りにする。
- コショウとニンニクの皮をむきます。
- 材料をピューレ状に粉砕します。
- 酢、塩、砂糖で味付けします。
- よく混ぜて瓶に並べます。
- ディルとパセリのアジカは冷蔵庫に保管されています。
冬のパセリとトマトのアジカ
「アジカ」という言葉はアブハズ語から「塩」と翻訳されており、羊飼いがスパイシーなハーブを塩で挽いて思いついたと考えられています。 ジョージアでは、ナッツとスネリホップもこの混合物に加えられます。 パセリを加えたトマトから作られたアジカは、より柔らかい味が得られます。 トマトの皮をむくには、まず沸騰したお湯に浸し、次に冷水に浸します。
材料:
- トマト - 2kg;
- ピーマン- 1kg;
- 唐辛子 - 2個。
- ニンニク - 200 g;
- パセリ - 3束;
- オイル - 50 ml;
- 酢 9% - 100 ml;
- 砂糖 - 大さじ2;
- 塩 - 大さじ2
料理
- 野菜を洗い、乾燥させ、皮をむきます。
- 肉挽き器で挽きます。
- 野菜をみじん切りにする。
- かき混ぜ、沸騰させ、20分間調理します。
- ハーブ、塩、砂糖を加えます。
- 10分間煮ます。
- 酢を注ぎ、瓶に並べます。
- 小さじ1杯の油を加えます。
- トマトとパセリのアジカを蓋で巻きます。
主婦の中には、緑のアジカにピーマン、リンゴ、未熟トマトを加え、セロリ、バジル、ディル、コリアンダーを加える人もいます。 味覚実験の機会はたくさんあります;adjika の トマトペーストそしてパセリ。 このドレッシングは、冬にはボルシチ、スープ、ジャガイモの煮込みにぴったりです。
材料:
- パセリ - 1kg;
- ニンニク - 450 g;
- ピーマン - 1kg;
- 砂糖 - 100 g;
- 塩 - 70 g;
- オイル - 50 g;
- トマトペースト - 300 ml;
- 赤コショウ - 小さじ6
料理
- パセリを洗い、乾燥させます。
- 野菜をすりつぶします。
- 油、塩、スパイスと混ぜます。
- トマトペーストを加えます。
- 銀行に配布します。
- パセリは冷蔵保存のみです。
冬のパセリペスト - レシピ
スパイシーなサンドイッチのファンはこれを気に入るでしょう、皿の一貫性ははるかに厚くて豊かです。 イタリアは彼の故郷と呼ばれ、その言葉は「こする」と訳されます。 ベースはバジル、オリーブオイル、パルメザンチーズです。 以前は材料を乳棒で粉砕していましたが、現在はブレンダーでこの作業を簡単に行うことができます。
材料:
- パセリ - 1kg;
- オリーブオイル - 110ml;
- コリアンダー - 0.5 kg。
- 塩 - 大さじ0.5。 l.;
- ニンニク - 2本の歯;
- パルメザンチーズ - 100 g。
料理
- 野菜の皮をむき、切ります。
- 野菜をみじん切りにする。
- 滑らかになるまでブレンダーで粉砕します。
- 銀行に配布します。
- 冷たくしてください。
パセリ、ニンニク、ピーマンのアジカ
ロシア人はアジカをトマトの混合物と呼ぶことに慣れているが、コーカサスではアジカはトマトから作られる調味料である。 他の種類ハーブ、砂糖、塩、赤唐辛子。 塩辛いソースは寒いときにさらに温まり、食欲を刺激すると考えられています。 最も簡単なレシピは、冬向けのパセリとガーリックソースです。 銀行はできれば滅菌する必要があります。
材料:
- パセリ - 0.5kg;
- ニンニク - 3個。
- ピーマン - 1kg;
- トマトペースト - 800 ml;
- 砂糖 - 小さじ2。
- 塩 - 小さじ6;
- 油 - 大さじ2。 l.;
- 黒と赤のコショウ - それぞれ小さじ0.25。
料理
- 野菜を洗い、乾燥させ、刻みます。
- ニンニクとコショウをみじん切りにします。
- 粉砕し、トマト、塩、砂糖、バター、ハーブと混ぜます。
- かき混ぜて3〜4時間主張します。
必要に応じて、冬には唐辛子を添えたパセリのアジカが適しています。 手を火傷しないように慎重に掃除する必要があります。手袋をして作業するのが最善です。 また、呼吸器系を損傷しないように窓を開けてください。 パセリのアジカには、唐辛子とニンニクを加えるのが最適です。
材料:
- パセリ - 0.5kg;
- ピーマン - 1kg;
- 唐辛子 - 5個;
- トマトペースト - 1kg;
- 砂糖 - 150 g;
- 塩 - 1、アート。 l.;
- オイル - 150 ml;
- ニンニク - 3個。
料理
- 緑とピーマンの皮をむき、粉砕します。
- トマトペースト、砂糖、塩、油、砕いたニンニクを加えます。
- バンクに並べてロールアップします。
イタリア版は冬に向けたパセリの味付けです。 熱処理をしていない皿なので、 有用な特性他のブランクよりも何倍も節約できます。 ミントとタイムが特別な爽やかさを与えます。 このレシピの瓶は滅菌することをお勧めします。 沸騰したお湯の中で4〜6分間低温殺菌できます。
材料:
- パセリ - 2束。
- 新鮮なバジル - 2束。
- ディル - 2束。
- コリアンダー - 2束;
- ミント - 1束;
- タイム - 小さじ0.5;
- ニンニク - 3個。
- 唐辛子 - 4個。
- 塩 - 大さじ2 l.;
- オリーブオイル - 大さじ2 l.
料理
- 野菜を洗い、乾燥させ、粉砕します。
- ハーブ、オイル、調味料と混ぜてください。
- 砕いたニンニクとタラゴンを加えます。
- 滑らかになるまで混ぜます。
- 寒いところに置いてください。
ズッキーニを加えるとパセリの素晴らしい前菜が得られます。 これらの野菜自体は無味なので、すぐに味を吸収します。 若いズッキーニを食べる方が良いです、彼らはより柔らかいです。 古いものは皮をむいて種を取り除くことをお勧めします。 ニンニクと唐辛子の量はお好みで調整してください。
材料:
- パセリ - 1束;
- ズッキーニ - 2個;
- ニンニク - 200 g;
- トウガラシ - 120 g;
- オイル - 150 ml;
- 酢 9% - 100 ml;
- 砂糖 - 100ml;
- 塩 - 大さじ3 l.
料理
- ズッキーニ、ピーマン、ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。
- 野菜を挽き、緑を切ります。
- 鍋に移し、沸騰させます。
- 40分間煮ます。
- 油と酢を加えて5分間煮ます。
- バンクに並べてロールアップします。
調理せずに冬のパセリからアディカを作る
の準備も可能です 急いで、調理なしで。 銀行は殺菌しなければなりません。 きび砂糖を入れるとピリッとした味わいになるのでおすすめです。 スパイシーには西洋わさびスティックと唐辛子を提供します。 野菜をさまざまな食感に粉砕して、より柔らかい組み合わせにすることができます。
材料.
新鮮なグリーンバジル、パルメザンチーズ、松の実、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁が含まれています。 しかし、料理の専門家は常に新しい味を探し求めており、この構成をはるかに超えています。 最初はバターかナッツかチーズのどれかを恐る恐る変えていましたが、今ではバジルさえもオプションで入れられるようになりました。
今日では、ナッツ、チーズ、ニンニク、バターを加えた均質なグリーンソースはすべてペストソースに起因すると考えられます。
今日私が準備することを提案するペストは、古典的なバージョンよりもクリーミーな食感と、私たちの緯度でより馴染みのあるパセリの味を持っています（誰もがバジルを好むわけではありません）。 くるみはパセリとの相性が抜群で、香りも抜群です。 さらに、私の好みでは、クルミの組成には油分が多く含まれているため、松の実の代替品としては松の実よりもはるかに優れています。 クリームチーズがソースの食感に柔らかさを加えます。 このペストのハイライトは、組成物中に少量のフレッシュミントが含まれていることでもあり、味をフレッシュで軽いものにするのに役立ちます。
調理時間：10分／収量：約500g
材料
- 新鮮なパセリ 大きな束 1束
- フレッシュミント 5～6枝
- クリームチーズ 100g
- 植物油 100ml
- くるみ 50g
- ニンニク 2片
- レモン半分のジュース
- 塩、コショウで味わう
パセリペストの作り方
大きい写真 小さい写真
すべてのハーブを洗って乾燥させます。 パセリを粗く刻み、ミキサーに入れます。
ミントの葉を小枝から切り離し、パセリに送ります。
野菜をブレンダーでできるだけ均一になるまで徹底的に粉砕し、ナッツを加えます。
野菜とナッツの混合物が均一になったら、クリームチーズをブレンダーに加えます。 加えるとソースの口当たりが滑らかになります。
今度はニンニクとレモン汁をミキサーに加えます。
パセリのペストを作る最後のステップは、オリーブオイルを加えることです。 希望のソースの食感が得られるまで、徐々に加えてください。
このソースを再密封可能な瓶に入れて冷蔵庫に保管するか、小さな容器に入れて冷凍すると、一年中いつでも新鮮な風味と鮮やかな色が楽しめます。
コンテンツ
緑黄色野菜はビタミンやミネラルが豊富で有用です。 この植物は寒さの中で必要な免疫防御を強化するため、冬にパセリを収穫することは健康増進につながります。
野菜は、塩漬け、乾燥、または冷凍しても、その有益な特性が失われることはありません。 この植物は料理の味を高め、アジカ、調味料、ペストの重要な成分です。
冬に向けてパセリを乾燥させる方法
冬の間乾燥させてスパイシーな草を準備する方法はいくつかあります。 これらには次のものが含まれます。
- 新鮮な空気 - 平らなトレイ上で垂直または水平に束にして乾燥できます。 緑の層は1〜2 cmを超えてはいけません。
- 電気乾燥機 - 「ハーブ」モードと温度を4〜45度に設定します。 トレイは 90 分ごとに交換する必要があります。
- オーブン - 茎に沿って切り、ドアを開けたまま50度の温度で2〜2.5時間オーブンに入れます。
- 電子レンジ - デバイスを最大出力に設定し、刻んだ草を入れた紙皿を置き、3分間電源を入れます。
- エアログリル - みじん切りパセリの乾燥には、45 度の温度とフルブローパワーで 20 分かかります。
最大限の栄養素を保存するには、特定の乾燥ルールに従う必要があります。 彼らです：
- 開花前に集めた野菜を乾燥させます。
- 収穫する前に草を徹底的にすすぎ、選別する必要があります。
- 直射日光を避けてください。
- 草と金属との接触は禁止されており、ベーキングペーパーを使用する必要があります。
- 冬用の乾燥調味料は密閉したガラス容器に保管してください。
氷結
パセリは冷凍保存することで調理することができます。 このために、次の方法が使用されます。
- パッケージ - 牧草を真空バッグまたは通常のバッグに入れ、冷凍庫に入れます。
- 植物油で - 緑を刻み、瓶にゆるく詰めて、ひまわり油を注ぎます。 蓋をして冷蔵します。
- 束で - 乾燥した束をラップで包み、冷凍庫に入れます。
- マリネード - 滅菌した瓶に刻んだハーブを入れ、塩と水の熱い溶液を注ぎます。 蓋をしてコルク栓をするか、丸めて冷蔵（セラー）に保管できます。
- 立方体 - 植物の刻んだ部分を氷の型に置き、少量の水を加えて冷やして固めます。 完成したキューブの写真は雑誌には適していませんが、保存には便利です。
芝生を適切に準備するには、いくつかのルールに従う必要があります。 推奨事項:
- 冷凍する場合は葉と茎をみじん切りにするのがおすすめです。
- 乾燥したきれいな草のみを凍結できます。
- 植物を再凍結しないでください。
- 茎の太い部分は使わない方が良いです。
- 使いやすくするために、草を少しずつ凍結する価値があります。
瓶に漬ける方法
冬に向けてパセリを収穫するこの方法はシンプルで使いやすく、材料の量も少量です。
使用前に容器を滅菌することが重要です。
材料：
- パセリ - 500 g;
- 食卓塩 - 125 g。
調理方法：
- 野菜を並べます。 すすぎ、ペーパータオルの上で乾かします。
- スパイシーな植物を細かく刻み、深い容器に入れます。
- 完成した塊に塩をふりかけ、塩の結晶が溶けるまで手で洗います。
- あらかじめ滅菌した瓶に詰めます。
- 空気が入らないように蓋で密閉します。
- 完成した調味料は冬まで寒いところに保管してください。
冬のパセリのアジカ
調理レシピを使用すると、ペースト状のパセリソースを入手できます。 完成した料理は、魚や肉と一緒にサンドイッチに使用できます。 甘い唐辛子と唐辛子を加えると、アジカの組成にビタミンが追加されます。
材料：
- カーリーグリーン - 1 kg。
- ピーマン - 2kg;
- ディル - 500 g;
- 唐辛子 - 15個。
- 塩 - 100 g;
- 酢 - 200 ml;
- ニンニク - 450 g;
- 砂糖 - 200 g。
調理方法：
- 野菜を洗い、ブレンダーで粉砕します。
- ニンニクの皮をむき、得られた塊に加えます。
- コショウは種を取り除き、残りの材料と一緒に粉砕します。
- アディカに砂糖、酢、塩を加えます。
- 完全に混合し、滅菌瓶に並べて丸めます。
ホースラディッシュの葉を添えたアジカ
この調味料は冬場のサラダのドレッシングに最適です。 これを行うには、スパイシーな料理を混ぜる必要があります レモン汁そしてオリーブオイル。 肉を煮込むときに少しアジカを加えることができます。
材料：
- ホースラディッシュの葉 - 25〜30枚。
- 唐辛子 - 200 g;
- パセリ - 500 g;
- セロリ - 1束。
- 酢エッセンス - 小さじ1
- ニンニク - 2個;
- 塩 - 味わう。
調理方法：
- 材料を細かく刻みます。
- 乳鉢でピューレになるまで粉砕します。
- エッセンスと塩を加えて味を調えます。
- よく混ぜて30分間放置します。
- 調味料を保存容器に並べたり、コルクで蓋をしたり、丸めたりします。
アディカとトマト
冬にはトマトを使った調味料として使えます。 独立した料理または、すでに用意されているものに追加します。
アディカは野菜、肉、そば、パスタとよく合います。
材料：
- トマト - 4kg;
- パセリ - 400 g;
- ピーマン - 20個。
- ホースラディッシュの根 - 5個。
- ニンニク - 500 g;
- 酢 - 味わう;
- 砂糖、塩 - 各200 g。
調理方法：
- 洗ったホースラディッシュと野菜を細かいメッシュのミートグラインダーに通します。
- 種から皮をむいたピーマン、ニンニクも同じように挽きます。
- で 最後のターントマトをねじります。
- すべての野菜をよく混ぜ、甘辛いスパイス、酢を加えます。
- 調味料を乾燥した滅菌瓶に並べ、蓋を閉めます。
- 完成した製品は冷蔵庫に保管してください。
冬の真っ只中に 人体サポートが必要です。 したがって、夏から、ホステスは冬に向けてさまざまな準備や軽食を準備し始めます。 これは全体的な健康を維持するために必要です。 緑も例外ではありません。 冬に向けてパセリを準備するにはいくつかの方法があります。 選択は常に主婦にあります。
人体に対する治療効果が非常に高いため、緑の有用性の程度を過大評価することは困難です。 構成要素の多彩な影響が全体の音色の向上につながります。
パセリが人に与える影響は次のとおりです。
- 副腎の働きを改善する。
- 代謝を改善する。
- 血管を強化する。
- 脳の正常な機能を確保する。
- 胃や十二指腸の病気における体の状態の改善。
- 消化酵素の刺激。
- 食欲の喚起。
- 満腹感。
- 視覚器官に有益な効果をもたらします。
- 歯ぐきの健康など。
パセリを何らかの形で使用する場合は、禁忌について忘れないでください。 利益に加えて、害ももたらします。 自己治療する前に医師に相談する必要があります。
次のような人にはパセリを使用することは望ましくありません。
- 病気に苦しんでいます 膀胱、膀胱炎、尿路結石症、
- 内臓の慢性疾患を抱えている、
- アレルギーの傾向があります。
すべては適度に行うのが良いのです。乱用する必要はなく、文化の使用による害はありません。
必要な材料を準備する
保管のために緑の葉を集めるときは、パセリが最大限の有用な特性を保持するためのいくつかのルールを考慮する価値があります。
パセリの収穫を始める前に、緑色の部分を根茎から分離する必要があります。 すべての葉を分類し、乾燥して黄色くなった標本を取り除きます。
すべてのコンポーネントを洗浄し、よく乾燥させます。 次に冬場の保存方法を決めます。 それは主婦が使える時間と家族の個人的な好みによって異なります。
冬に向けてパセリを収穫する方法
各ホステスには、彼女の好みや希望に適したレシピがあります。 少し検索するだけです。 ブランクに適した家の条件を作成することは難しくありません。 そして、結果として得られる調味料は、費やしたすべての労力を補います。
冬の間、植物全体が収穫されますが、この作業を達成する方法はあまりありません。
- 乾燥中。 植物の根と葉はオーブンまたは新鮮な空気中で乾燥されます。
- 氷結。 培養物の粉砕された部分は凍結され、冷凍庫に保管されます。
- ピクルスまたは塩漬け。 みじん切りにした野菜やみじん切りした根は、ピクルスまたは塩漬けにされます。
- 注油。 ワークピースはオイルと混合され、冷蔵庫に保管されます。
レシピを研究して文化を保存する方法を選択する必要があります。
乾燥パセリ
パセリを乾燥させるのに難しいことは何もありません。 いくつかの要件を満たすだけで十分であり、すべてがうまくいきます。
この方法の利点は、パセリの重量が減り、よりコンパクトになることです。 また、保管するのが簡単で、特別な条件を必要としません。
将来の緑色の塊または根に備えるために、それらはよく洗われ、乾燥されます。 次に、見苦しい標本、病気の標本、変形した標本を取り除き、選別します。 選別の最後に、根はきれいにされます。
緑は葉柄の下部と一緒に束で乾燥されるか、または各葉が個別に乾燥されます。
根は、サイズに応じて、円または立方体に切断されます。 準備された原料は乾燥するだけです。 彼らはさまざまな方法でそれを行います。
オープンエアで
この方法は時間がかかりますが、効果が損なわれることはありません。 緑の葉は、枝ごと乾燥させるか、すぐに消費できるように切り刻みます。
乾燥のために、それを平面上に置き、乾燥する表面上に均等に分散させます。 層が薄いほど、原料の乾燥が速くなります。 厚さは1センチ以内にレイアウトしてください。
束に集められた野菜は、天蓋の下または換気の良い別の部屋に吊るされます。 葉が垂れ下がるはずです。 葉が黄色くなり、魅力が失われるため、葉に直射日光が当たらないようにすることをお勧めします。
根も新鮮な空気の中で乾燥させ、任意の方法で切り、昆虫から守るガーゼで覆います。 定期的にピースを回転させると、乾燥プロセスがスピードアップされ、議論が不要になります。
付随する条件に応じて、植物を乾燥させるのに5〜20日かかりますが、プロセスをスピードアップするために定期的に原材料を裏返すことを忘れないでください。
オーブンで
この方法でスパイスを準備するには、多くの時間は必要ありません。 調味料は最初の場合よりもはるかに速く乾燥します。
ここでは、温度を上げすぎないことが重要です。温度が高いほど、根と緑の乾燥が早くなります。 しかし、それは苦しみます 外観およびその組成物に含まれる有用物質の複合体。
最適な温度は40〜60⁰Сです。 洗って皮をむいた根を立方体またはスライスに切り、ベーキングシートの上に置きます。 グリーンは小枝に配置されるか、カットされて薄い層に配置されます。
ドアを開けたまま乾燥させます。オーブンで費やす時間はおよそ 5 ～ 6 時間です。 細かく刻んだ原料は数倍早く乾燥します。
電気乾燥機では
このキッチンのヘルパーはいつも主婦を助けてくれます。 特別なことをする必要はなく、根を切り、緑の枝を全体的に配置する必要があります。
モードを「ハーブ用」に設定し、温度を45℃以下に設定します。 定期的にプロセスを確認し、パレットを交換する必要があります。 正確な時間特定するのは難しく、空気湿度、切断厚さなどの関連要因によって異なります。
電子レンジで
パセリを皿（できれば平ら）に広げ、底をナプキンで覆います。 デバイスのパワーは最大です。 原料を電子レンジに入れる時間は2分間で、植物の外観を確認する必要があります。 乾きが足りない場合は、さらに2分程度つけてください。 質量が望ましい状態に達するまで同様に続きます。
作物を冬の間保存する効果的な方法は、塩をふりかけることです。 その準備には多くのレシピがあります。 最適な方法を選択することが求められます。
小枝
この方法で塩を加えるのは難しくありません、最小限の材料が使用されます。
- パセリ - 400グラム。
- 塩100グラム。
緑を選別し、流水で洗い、粗い茎から分離します。 準備したガラス容器を沸騰したお湯でやけどします。 小枝に塩が均一に行き渡るように混ぜます。 その後、瓶に広げて保管します。 冷蔵庫、バルコニー、またはその他の寒い部屋で十分です。
銀行での古典的な方法
長年にわたって証明された方法により、パセリを構成する有益な物質が保存されます。 追加の材料は必要ありません。 すべての珍しい方法は準備に多くの時間を必要としますが、このレシピはシンプルでありながら、それほど便利ではありません。
コンポーネント:
- パセリ - 300グラム。
- 塩大さじ3。
よく洗った野菜をタオルで拭き、みじん切りにして塩で粉砕します。 これは慎重に行うほど良い結果が得られます。
得られた混合物を滅菌瓶に詰め、主婦の判断で蓋を閉めます。
蓋は空気が入らないようにしっかりと閉めてください。 これにより、腐敗の兆候を防ぐことができます。
塩味の調味料は冷蔵庫や地下室で保存できます。 で 室温カビが発生する可能性があります。 このパセリを使って料理やサラダを作ります。
パセリをディルで漬けるには、最小限の材料が必要です。 そしてメリットは何倍にもなります。 野菜の量は主婦によって決定されますが、塩の割合のみを観察することが重要です。 原材料がもっとあれば大丈夫です。
コンポーネント:
- 同量のディルとパセリ。
- 緑色の混合物1キログラムあたり200グラムの割合で塩を加えます。
植物の緑色の部分を水でよく洗い、乾燥させます。 原材料を任意の便利な方法で粉砕します。
次に、すべての材料を別のボウルに入れ、塩を緑色の塊とよく混ぜます。 次にタンピングに進みます。 ただ折るだけではグリーンは劣化し始めます。 蓋と調味料の間に隙間を残して、少しだけ上に報告しないようにする必要があります。
完成品の腐敗を防ぐために、主婦は加工品の上にもう少し塩を注ぎます。
銀行は冷たく保たれています。 小さくて数が少ない場合は、冷蔵庫が非常に適しています。
セロリ入り
誰もがこの作品を塩で調理してみることをお勧めします。 それは健康的なビタミンの混合物であり、ドレッシング料理、サラダ、スープに最適です。
コンポーネント:
- パセリ、セロリ、ディル - 各250グラム。
- 塩 - 250グラム。
まず、植物の緑色の部分を選別して洗浄し、見苦しい標本をすべて取り除きます。 太い茎を切り取ります。 2cm長さに切ります。
根セロリの皮をむき、同じ細切りにします。 別のボウルに入れます。
まず、野菜と塩を混ぜてよくすり、セロリの根を加えます。 すべてをよく混ぜて瓶に入れます。 ワークピースを突き固めてから冷蔵庫に入れる必要があります。
よりは少なくない 効果的な方法冬に向けて緑を収穫するのは寒いです。 文化は株全体を救う 栄養素、それによって真冬の免疫力の維持に役立ちます。 植物を冷凍するにはかなりの時間と労力がかかります。 3つの方法があり、どれが最適であるかはホステス自身が決定します。
パッケージ内
必要なのはパセリだけです。 数量に制限はありません。 葉はよく洗浄され、分類され、乾燥されます。
野菜は30分以上放置すると枯れ始めます。 これにより、ワークの準備プロセスが複雑になります。
タオルで乾かすと早くて効果的です。 次に、何らかの方法で切るか、すぐに料理をドレッシングする必要があります。
準備ができたみじん切りの緑色の塊を袋に並べます。 大量に冷凍しないことはお勧めできません。 何度も解凍を繰り返すと残骸が黒くなり、ガソリンスタンドには行きません。 次に、袋を冷凍する必要があります。
アイスキューブ
冬に緑を収穫するより時間のかかる方法。 沸騰した水と野菜が必要になります。
パセリを数回洗います 冷水。 中には水が入っているので乾燥させる必要はありません。 細かく刻むと、小さな立方体の形に叩き込みやすくなります。
型に並べて圧縮し、冷水を注ぎます。 冷凍庫に数時間入れます。 キューブが凍ったら、型から取り出して袋に入れます。 便宜上署名します。
バンドルで
完成した束はラップフィルムで包むか、ビニール袋に入れます。 そして必要になるまで冷凍庫に送られます。
新鮮なパセリを植物油で収穫する
このレシピに従って料理を適切に準備するには、特別なことをする必要はありません。 野菜は、冬用の他の保管方法と同じ方法で準備されます。
パセリをみじん切りにし、乾いた容器に入れます。 この場合、体当たりは必要ありません。 次に植物油を注ぎ、ドレッシングを冷蔵庫に保管します。
パセリのマリネ
マリネを準備する必要があるため、前菜は前のレシピよりも少し複雑に作られています。
コンポーネント:
- パセリ;
- ホースラディッシュ、チェリー、カラントの葉。
- ニンニク - 2〜3クローブ;
- 塩、水1リットルあたり大さじ1の割合。
- 月桂樹の葉、オールスパイス。
- 70% 酢 - 1 リットルの瓶あたり小さじ 0.5 杯。
- 水。
冬に向けて次のような準備をしてください。 パセリは洗って選別し、任意の方法で切ります。 あらかじめ加えたチェリー、スグリ、ホースラディッシュ、ニンニクの葉を瓶に広げます。 塩水を準備します：水1リットルに対して塩大さじ1。 注ぐ 既製の缶そして蓋で閉めます。 容器のサイズに応じて、15 ～ 25 分間滅菌します。 丸めてセラーできれいに保管してください。 このような調味料は、緑のビタミンが最も豊富な夏に調理する方が良いです。
缶詰
保存は、パセリを長期間保存できるように収穫する方法の 1 つです。 料理初心者でも難しいことはありません。 すべてのレシピの主な保存料は酢です。
ワークピースを準備するには、野菜、酢、塩が直接必要になります。
他のすべてのレシピと同様に、パセリを準備します。 よくすすぎ、乾燥させます。 5センチ長さに切ります。 慎重に瓶に積み上げ、塩水を準備します。 水1リットルに対して塩大さじ1。
大さじ2杯の6％酢を既製の瓶に加え、塩水を注ぎます。 上には追加せず、2センチほど残してください。
滅菌用容器に設置します。 茹で時間は約10～15分です。 準備ができたらすぐに、瓶を丸めて、毛布または毛布の下で完全に冷えるまで取り出します。
保管ルール
製品の安全性を確保するためのおおよその温度範囲は 0 ⁰ ～ +10 ⁰С です。 湿度は80%です。
冷凍野菜を解凍して再冷凍しないでください。解凍すると塊が黒くなり、食べるのに適さなくなります。
乾燥野菜は密閉したガラス容器に入れ、暗く乾燥した場所に保管してください。
レシピに従って調製した調味料の長期保存には冷蔵室が必要です。 適切な冷蔵庫、ガラス張りのバルコニーまたは地下室。
必要に応じて常に手元にある収穫された野菜は、真冬に役立ちます。 さらに、ビタミンが不足している時期の体のサポートにも役立ちます。
