1歳からの子供向けの子牛肉のレシピ。 赤ちゃん用のミートピューレの作り方。 子牛肉のサツマイモ煮込み
したがって、1歳半の時点で、赤ちゃんが肉料理に飽きないように、すでに料理を変更し、いくつかのオプションから選択することができます。
1歳から1歳半のお子様にぴったりの、栄養たっぷりの肉料理を厳選してご紹介します。
したがって、生後12〜18か月の赤ちゃんは、次の肉料理を間違いなく喜ばれるでしょう。
ミートスフレ
材料：
- 肉（七面鳥、ウサギなど）
- 卵1個
- バター
肉を茹で、完成した肉にスープと卵を加えてミキサーで混ぜ、フライパンに注ぎ、バターを加えてスフレになるまで蒸発させます。
蒸し煮チキンスフレ
材料：
- 茹で鶏ささみ 200g
- 米 小さじ2
- 牛乳 大さじ4
- 卵1個
- バター 小さじ2
米を洗い、柔らかくなるまで沸騰させ、牛乳を注ぎ、絶えずかき混ぜながら約8分間沸騰させます。 煮付け チキンフィレ 2〜3回みじん切りにし、よく煮たものと混ぜます おかゆ、よく練り、卵黄、溶かしたバター小さじ1、溶き卵白を加えます。 得られた塊を混合し、グリースを塗った形に入れ、水浴で沸騰させます。 出来上がったスフレの上に残りのスフレを注ぎます バター.
ミートボール
材料：
- 肉 50～70g
- 卵黄 1個
- パン粉または肉90グラム
- 白パン一枚
- 牛乳 大さじ2
材料を肉挽き器に2回通すか（パンを牛乳に浸します）、ブレンダーで混ぜます。 鍋に水を沸騰させます（水に少し塩を加えます）。 小さなミートボールを沸騰したお湯に入れて20分間調理するか、フライパンにボールを半分入れて水を入れ、予熱したオーブンに入れて30分間置きます。
レバーペースト
材料：
- 肝臓 75g
- にんじん 中 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 小さじ1/2
準備した（洗って刻んだ）レバーを玉ねぎとニンジンと一緒に柔らかくなるまで煮ます。 次に、肉挽き器に通すか、バターと少量の塩を加えてブレンダーで叩きます。
蒸しミートボール/カツレツ
材料：
- 牛肉または子牛肉 200g
- 白パン 2枚
- 牛乳 1/3カップ
- バター 小さじ1
2歳未満のお子様には、ひき肉からミートボールを作ります。 材料を肉挽き器に2回通すか（パンを牛乳に浸します）、ブレンダーで混ぜます。 次にバターを加え、塩を少し加えます。 小さめの平たいボールを作り、1時間ほど蒸します。
これで、1歳から1歳半の子供のためにどのような肉料理を準備すべきかがわかりました。 赤ちゃんがよく噛むようになったら、肉挽き器やミキサーで肉を挽く代わりに、細かく切ることができます。
食欲旺盛！
読了時間: 7 分。 閲覧数 766 公開日: 2018 年 4 月 1 日
親愛なる読者の皆さん、こんにちは！
肉は食生活において貴重な製品です。 動物性タンパク質は、ビタミンとミネラルの完全なセットを提供します。 からの移行期には子供にとって必需品になります。 母乳育児「大人の」テーブルへ。 赤ちゃんの胃腸はまだ弱く、重い脂肪に耐えることができないため、軽い食事の肉はメニューの重要な要素です。
子どもが成長するにつれて、親は補完的な食品を導入し、選択するという問題に直面します。 最高の肉。 若い母親や父親が、さまざまな種類の肉についての情報を探し始めるのはこのときです。 たとえば、子牛肉は子供に適していますか、子供用メニュー用に子牛肉をどのように調理するかなどです。 この記事では、保護者からのこれらの質問やその他の質問に答えていきます。
コンパウンド
子牛肉は、屠殺前に生後6か月以内の若い雄牛の肉です。 牛肉と比べると柔らかくジューシーな味わいです。 子牛肉は脂肪が少ないため、おいしい肉の種類です。 乳用子牛の肉は最も高価であると考えられています。子牛は生涯母乳しか食べないため、乳用子牛の食感はさらに柔らかくビロードのようなものになります。
脂肪が含まれていないため、子牛肉のカロリーは100gあたりわずか96kcalです。 このタイプの肉にはビタミンBとEが含まれており、ミネラルには鉄、銅、フッ素、その他の微量元素と多量元素が豊富に含まれています。
お子様向けのメリット
子牛肉はおいしいだけでなく（ほとんどすべての子供が子牛肉で作られた料理を承認します）、非常に健康的でもあります。
- この種の肉はタンパク質含有量が高く、カロリーが低いため、エネルギーコストをすぐに補えます。
- アミノ酸のおかげで体に吸収されやすく、胃腸に負担をかけません。
- 子牛肉に含まれる鉄分とゼラチンは、貧血の子供にとって非常に重要です。
- 神経系を強化します。
- 食欲と消化器系の機能を改善します。
子牛肉のダメージ
他の種類の肉と同様、子牛肉も加熱処理が不十分だと有害になる可能性があります。 生肉には蠕虫感染のリスクがあります。
子牛肉に個人的に不耐性がある場合は、子牛肉を子供に与えてはいけません。
最初の給餌用の子牛
茹でた子牛のピューレは8か月から赤ちゃんに与えられ始めます。 子牛肉はウサギや七面鳥の後に登場します。 これはアレルギー誘発性の製品であるため、急いで子供に食べさせず、胃が重い食べ物を消化できるように十分に形成されるまで待ってください。
初めて赤ちゃんに小さじ半分を与え、時間の経過とともに量を増やします。 強化するには 栄養価、野菜や穀物を補完する食品と肉を組み合わせます。
「本格的な」子牛肉料理 , 1歳半からカツレツや煮込み肉などを与え始めます。
高品質な製品の選び方
冷凍の肉は味や栄養素の多くが失われてしまうため、冷蔵した子牛肉を優先してください。
若い子牛の肉は繊細なピンク色をしており、その凹凸や表面の斑点は、その製品が新鮮ではなく、消費には適していないことを示しています。
また、肉片を押して鮮度を確認することもできます。高品質で古くなっていない肉では、ピットはすぐに前の状態に戻り、弾力性があります。
冷凍製品に大量の氷が付いている場合は、その肉が解凍と冷凍を繰り返したことを示しています。
生の肉は冷蔵庫で 2.5 日以内に保存できますが、紙に包んで保存することをお勧めします。
子牛肉 - 子供と両親のためのレシピ
子牛肉の調理のニュアンスにより、美味しくて健康的で見た目も魅力的な料理が得られます。
- 子牛肉は少なくとも 1 時間調理されますが、それ以上調理すると有益な物質や成分が失われますが、スープはより美味しくなります。 調理には、ヒレ肉または果肉を使用します。 完成した料理の結果は、適切に選択された料理だけでなく、料理の能力にも依存します。 肉を沸騰したお湯に入れ、肉全体が完全に覆われるようにします。
- オーブンで焼く場合は、子牛肉を繊維に沿って切るため、見た目も美しくなりますが、煮込みや茹でる場合、肉の切り方は重要ではありません。
- 子牛肉の煮込み時間は、選択した肉の大きさによって異なります;ステーキ全体を約1時間、みじん切りにしたものを40分間調理する必要があります。
子牛のカツレツ（3歳以上）
材料
- 子牛肉 - 300グラム。
- 白パン - 4枚。
- 牛乳 - 1杯。
- 中くらいの大きさのニンジン - 1個。
- 小さな玉ねぎ - 1個;
- 鶏卵 - 1個;
- 塩 - 味わう。
- 緑;
- カツレツを浚渫するための小麦粉。
準備： 子牛肉からひき肉を作りますが、これを行うには、肉挽き機で肉を挽き、玉ねぎも挽くだけです。 ひき肉に塩を加え、にんじんを細かいおろし金ですりおろします。 調理する前に、白パンを牛乳に浸し、絞り、ひき肉に加えます。 卵を溶き、細かく刻んだハーブを加え、すべての材料をよく混ぜます。
次に、濡れた手で使いやすい大きさのカツレツを作り、パン粉を付けます。 小麦粉そして油を熱したフライパンに入れます。 すべてのカツレツが揚げられたら、コップ半分の水と一緒にキャセロールに入れ、弱火で30〜35分間煮ます。
子牛のカツレツは、オーブンで焼いたり、蒸したり、スロークッカーで焼いたりすることもできます。
子牛のシチュー
材料：
- 子牛肉 - 300グラム。
- 大きなニンジン - 1個;
- 玉ねぎ – 1個。
- ズッキーニ - 1個;
- トマト – 2個。
- 塩 - 味わう。
- プロヴァンスのハーブ。
準備： 子牛肉を洗い、小さく切ります。 底の厚い鍋に入れ、少量の水を加え、塩を加えます。 水が沸騰したら、肉が柔らかくなるまで中火で調理します。これには平均して約30分かかります。 肉を調理している間に、野菜の準備を始めることができます。 にんじんを細かいおろし金ですりおろし、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトを同じ大きさの立方体に切ります。
肉に野菜を加え、蓋の下で弱火で30〜35分間煮込み、準備が整う5分前に新鮮なハーブまたはプロヴァンスハーブを加えます。
仔牛肉の煮込み（冬バージョン）
材料
- 子牛肉 - 300グラム。
- 玉ねぎ – 1個。
- にんじん – 2本。
- ジャガイモ - 5つの大きな塊茎。
- 塩 - 味わう。
準備： 洗った子牛肉を沸騰後、少量の塩水で30分間茹でます。 ジャガイモとタマネギを立方体に切り、ニンジンをすりおろします。 準備した野菜を肉と一緒に鍋に入れ、蓋をして45分間煮ます。
オーブンで焼いた子牛肉
材料
- 子牛肉 - 700グラム。
- にんじん – 2本。
- インゲン - 300グラム。
- バルブ;
- クリーム – 100ml;
- 塩 - 味わう。
準備： 肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 子牛肉を同じ大きさに切り、叩きます。 生クリームに塩を加えて肉の上に注ぎ、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
冷凍豆を使用する場合は、調理する前に解凍する必要があります。 新鮮な野菜洗い流すだけです。 にんじんはすりおろすか短冊状に切り、玉ねぎは輪切りにします。
天板に肉を置き、その上に野菜を置き、その上に残りのクリームを注ぎます。
180度のオーブンで1時間半焼きます。調理の7分前に、肉に粉チーズを振りかけることもできます。
結論
子牛肉に含まれるタンパク質は赤ちゃんの発育に必要です。 ただし、この製品をあまりにも早く導入することを急いではいけません;最初の子牛の給餌の前に小児科医に相談してください。
調理の基本ルールを無視せずにこの肉を赤ちゃんのために準備してください。そうすれば、赤ちゃんの健康に大きな利益をもたらすおいしい料理が得られます。
自宅で赤ちゃんのためにミートピューレを準備することは深刻で責任のある問題です。 私たちのアドバイス 段階的な指導若い母親を助けるベビーミートピューレのレシピも掲載しています。
2014 年 3 月 6 日 · 文章： スヴェトラーナ・リュボシッツ・ 写真： 両親
小児科医
赤ちゃんは、生後7〜8か月になるまでベビーミートピューレを試しません。 この年齢の子供は急激に成長し、発達し、母親のお腹の中にいたときや授乳中に蓄積した鉄分が体内から枯渇します。 ベビーミートピューレを食事に導入することが推奨されるのはこの時期です。 肉は完全な動物性タンパク質の主な供給源であり、成長期の人が感染症から身を守り、歯と骨の正常な発育と形成に必要です。 最初の給餌用に適切に調製されたミートピューレには、消化しやすい鉄、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB群が含まれており、また、消化酵素の生成と消化器系の機能を刺激する抽出物質も含まれています。
ミートピューレを3〜5 g（小さじ1/2）から与え始め、徐々にサイズを大きくして、1歳までに60〜80 gに達します。
もちろん、必要に応じて、店頭で最初の補完給餌用の既製の肉ピューレを購入することもできます。 手間をかけて手作り料理をする価値はあるでしょうか？ それを決めるのはあなた次第です。 どのミートピューレが赤ちゃんにとって最適であるかという質問に対する明確な答えはありません。 しかし、あなたもそれに同意していただけると思います 家庭のレシピすべての成分に対する信頼を保証します。 そして、自宅でミートピューレを準備することは難しくありません。
初めての給餌用のミートピューレ：レシピと詳しい手順
必要になるだろう：
- 容量200～500mlのガラスまたはセラミックカップ
- 容量0.5〜1リットルのガラスまたはエナメルの鍋
- プラスチックまたは金属のスプーン
- 肉切りナイフ
- プラスチックの板（木製の板の方が衛生的ですが、掃除が非常に難しいため、細菌が蓄積します）
- ブレンダー
- 実は肉片
1.肉を選ぶ
最初の補完食には、消化しやすく脂肪が少ない、低アレルギー性のウサギや七面鳥の肉を選ぶことをお勧めします。 子羊肉、赤身の子牛肉、牛肉も禁止されていません。 赤ちゃんにとって豚肉は脂肪が多すぎるため、消化器系の機能不全を引き起こす可能性があり、鶏肉はアレルギー反応を引き起こすことがよくあります。
ベビーミートピューレ用の肉は信頼できる店から購入することをお勧めします。 肉はすべて獣医師の管理を受けなければならないため、販売者はこの手順を確認する証明書を持っていなければなりません。 見た目が新鮮でジューシーで、風化していない丸ごとの肉（立方体ではない）を優先してください。 肉の切り口は滑らかでピンク色でなければなりません。 暗赤色または白っぽい切り口は、肉が間違って保管されているか、もう新鮮ではないことを示します。
2. 肉の下準備
最初の給餌用にミートピューレを準備する前に、冷水または温水の流水で肉を徹底的にすすぐ必要があります。 そこから脂肪、静脈、皮膚、膜を取り除き、骨を取り除きます。
その後、丸ごと肉を10cmほどの大きさに切ります ミートピューレは、他の赤ちゃん用の料理と同様に保存できません。 このため、一度に必要な肉は非常に小さいものになります。 残った肉は大きめに切って冷凍庫に入れておけば大丈夫です。 乳児用の食品は解凍できるのは一度だけであることに注意してください。 解凍した製品は再冷凍できません。温度変化により、病原微生物の増殖に好ましい環境が生じます。 そのため、補完食用のミートピューレを準備するつもりで、毎回、冷凍庫から肉を1枚取り出します。 初めてこの量で十分です。
3. ベビーピューレ用の肉の調理ルール
鍋に肉を入れて、 冷水（濾過するか瓶詰めする必要があることを忘れないでください）沸騰するまで待ちます。 5分後、水を切り（これは消化を複雑にする脂肪や抽出物質を取り除くために必要です）、新しい水を肉の上に注ぐと、肉が覆われるはずです。 肉を弱火で柔らかくなるまで約2時間調理します（七面鳥、子牛肉、子羊肉は柔らかくなるまで1〜1.5時間調理する必要があります）。 水分が沸騰してきたら、再度加えてください。 また、赤ちゃんは肉に塩や香辛料を加える必要がないことを覚えておいてください。
4. ミートピューレを準備する
肉に火が通ったら、小さく切ります。 次に、ブレンダーで粉砕します。
ピューレを濃厚なお粥のように均一な粘稠度にするには、スプーン数杯の混合物または野菜スープをそれに加えます（赤ちゃんは肉スープを使用しないでください）。
完成した肉のピューレは、すでに赤ちゃんになじみのある野菜のピューレと混合できます。 そうすることで、子供は新しい製品を受け入れやすくなります。 肉のピューレに植物油を数滴注ぐこともできます（生後7か月の子供には5 mlが処方されます）。
肉ピューレの最初の部分は小さじ0.5杯である必要があります。 お子様の反応を注意深く観察してください。 すべて順調であれば、1週間後にその量を増やすことができます。 1歳までに、子供はすでに60〜80 gの肉を摂取する必要があります。 赤ちゃんには昼食時にピューレ肉を与えるのが最善です。
すべての母親は、赤ちゃんのためにミートピューレを作るための独自のレシピを持っています。 その一部をご紹介します。
自宅で牛肉から赤ちゃん用のミートピューレを準備する
必要なもの：牛肉 40 g、水、バター 小さじ 1
骨、フィルム、腱を除いた洗った肉を細かく切ります。 完全に調理されるまで、少量の水で約2時間煮ます。 完成した肉を冷却し、ミートグラインダーで2回粉砕し、その後ブレンダーで粉砕します。 こうすることで、均一な一貫性が得られます。 得られたピューレに少量の野菜スープを加え、沸騰させます。 すべてをよく混ぜ、バターを加えます。
ミートピューレに少量の母乳を加えることもできます。 ただし、この場合、ピューレを沸騰させる必要はなくなります。
七面鳥のミートピューレのレシピ
必要なもの：七面鳥の切り身100g、水0.5カップ。
肉はマルチクッカーのグリルで調理したり、蒸したり、ストーブの上の水の入った鍋で煮たりすることができます。 マルチクッカーで「スチーム」モードを40分間設定して調理します。 ゆでた肉を細かく切り、均一な粘稠度が得られるまでブレンダーで粉砕します。 水で希釈します。 七面鳥のピューレは少し乾燥しているので、植物油を数滴加えてもよいでしょう。 既製のミートピューレは冷蔵庫に1日以上保存できません。
肉がなければ、健康な人にとって完全な食事は不可能です。 子供の体は形成段階にあり、新しい細胞や組織を構築し、ホルモンや酵素を合成し、免疫系の抗体を生成するために使用されるタンパク質が必要です。 肉は貧血にとって重要な体内の鉄欠乏と完全に闘います。 肉の補完食は乳児の栄養の重要な部分です。
肉にはどんな種類があるの？
子牛の肉
仔牛肉には体に必要なミネラルやアミノ酸が含まれています。 補完的な飼料を与えるためには、低脂肪品種の牛肉を導入する価値があります。 乳糖不耐症がすでに判明している場合は、子供に子牛肉のピューレを与える際は注意してください。 牛たんぱく質は最初の給餌には推奨されません。
豚肉
豚肉は子供の食事に使用できますが、テンダーロインのみです。 豚肉は脂肪の多い肉であるという意見があります。 しかし、テンダーロインには脂肪が約 10% しか含まれておらず、貴重なタンパク質は 2 倍含まれています。 豚肉には約60〜80％の脂肪が含まれている可能性があり、赤ちゃんの体に有害です。
ウサギ肉
ウサギの肉は最初の給餌に適しています。 ウサギの肉は低アレルギー性で、ビタミン、微量元素、鉄分が豊富です。 アレルギー反応の可能性が最小限に抑えられているため、ウサギの肉は健康的で安全です。 これは乳児の脆弱な免疫システムにとって重要です。
チキンとターキー
また、肉は、最適なアミノ酸、微量元素、ビタミンを含むタンパク質のおかげで消化が容易です。 鳥の脂肪にはオメガ3が含まれています。 ただし、鶏肉は乳児にアレルギーを引き起こす可能性があります。卵を食べるときも注意してください。 トルコは低アレルギー性の成分を持っています。 これらの種類の肉は、最も一般的な補完食オプションの 1 つです。
馬肉
馬肉は赤ちゃんにとってもほぼ安全です。 その特性は子牛肉に劣りません。 ミネラルと完全なタンパク質が豊富に含まれています。 しかし、子供はその味を好まないかもしれません。
子牛の肉は補完食として最も人気のある肉の 1 つなので、さらに詳しく見てみましょう。
含まれるもの
子牛肉は若い牛または雄牛の肉です。 最も柔らかく最も高価な肉は、牛乳だけで育てられた子牛の肉であると考えられています。彼らは「乳牛」と呼ばれています。 ピンクがかった色合い、緻密な繊維構造を持ち、心地よい香りを放ち、唾液分泌の増加を引き起こします。 その味のため、子牛肉は珍味とみなされます。 これはカロリーと脂肪が少ない栄養食品です。 子牛肉のコレステロールは、成体の動物や羊の肉よりも少ないです。
この製品100グラムにどれだけの有用な要素が含まれているかを自分の目で確認できます。
- ほぼすべてのビタミンB群： 葉酸ピリドキシンに。
- 微量および多量元素: ヨウ素からニッケルまで。
子牛肉の利点は何ですか？
この製品を構成するアミノ酸は子供の体に簡単に吸収されます。 若い子牛の肉は、脂肪、炭水化物、タンパク質が完全に含まれているため、最も健康的な肉の 1 つと考えられています。
医師は子牛肉を食べることを強く推奨しています。 これは、長期にわたる病気の後、免疫力が低下している人、および高齢者にとって特に重要です。 茹でた子牛肉は、高血圧、胃腸の問題、 糖尿病、太りすぎ。 迅速な回復と回復のための食事には、子牛の肉料理を含める必要があります。 子牛肉の豊富な成分は血糖値の調節に役立ちます。 含まれているゼラチンが血液凝固を改善します。
率いる人々 健康的なイメージ、過酷なトレーニングに慣れているアスリートは、二重ボイラーで調理するなど、子牛肉の有益な特性を失わない熱処理を選択しようとします。
子牛肉を食事に取り入れることは、心臓発作や尿石症の予防になります。 子牛肉は貧血に適応されます。 鉄分不足をしっかり補ってくれます。 しかし、よりよく吸収されるためには、ザワークラウトなどのビタミンCを含む食品と一緒に摂取する必要があります。
注意して食べてください
他の製品と同様に、若い牛や雄牛の肉からのピューレには多くの禁忌があります。 個人の不耐症のケースもあるかもしれませんが、これは乳児では年々一般的になってきています。
痛風や関節炎に苦しむ患者は、動物性タンパク質の摂取量を監視する必要があります。 体が肉を処理するときに形成される尿酸塩は、体に悪影響を及ぼします。 タンパク質は乳児にアレルギー反応を引き起こすことがよくあります。
お子様メニュー
子牛肉は生後8か月から食事に導入できますが、乳糖欠乏症がない場合に限ります。 多くの親は、どれくらいから与え始めるべきか疑問に思っていますか? 最初の段階では、小さじ半分だけが提供されます。 小さな子供でも子牛肉を噛むことができます。
調理には新鮮な肉のみを使用し、冷凍よりも冷蔵を好みます。 冷凍すると品質や風味が劣化します。
体のビタミンの必要性が不完全に満たされている場合や貧血は、補完食の開始を早める原因となり、生後 6 か月で開始することもあります。
すべての成分を徹底的に粉砕して混合するプロセスである均質化処理が施されたベビーフードを購入してください。 このようなミートピューレを家庭で作ることは不可能です。 このようなピューレは、消化されにくい筋肉細胞が破壊されるため、子供の体にとって消化しやすくなります。
サンピンは、乳児向けの離乳食について厳しい要件を提唱しています。 これらは、特別な加工段階を経た生産技術に準拠して製造された、高品質の認定製品です。
オーガニックの子牛肉：追加のお金を払う価値はありますか？
オーガニックへの流行と、すべて自然のものを求める傾向は、離乳食にも影響を与えています。 オーガニックミートピューレが店頭に登場しました。 伝えられるところによると、その肉は現在小型の瓶に入っており、高山の牧草地で放牧され、殺虫剤や化学薬品で処理されていない新鮮な野菜だけを食べ、納屋ではほぼクラシック音楽が流れていたという。
最も可能性が高い マーケティング戦略。 この肉食は通常のものとそれほど変わりません。 大きく異なるのは瓶のコストだけです。 製品の価格がいくら高くても、それはその品質を示すものではありません。 ベビーピューレは、製造時に香料、保存料、着色料の使用が除外されている食品です。
子牛肉はいつ赤ちゃんに与えられますか?
徐々に料理の粘稠度が変化するはずです。 2か月後、子供が成長したら、自分でミートピューレを準備できます。 適切なレシピは料理本やインターネットで見つけることができます。 補完食としては、茹でた肉やミキサーで作ったピューレなどがあります。
年が近づくと、消化が完全に形成され、子供は重い食べ物を消化できるようになります。 1年後、最初の歯が生えてくると、肉を小片またはミートボールの形で与えることができます。 3歳になると、子牛肉は何回かに分けて与えられます。 肉料理を調理するには、蒸し器またはオーブンを使用します。
私たちは自分たちで料理します
多くの母親は自家製レシピを選択します。 親は市販品を信用していません。 以下の中からお好みのレシピをお選びいただけます。
レシピ1
- 肉は柔らかくなるまで調理する必要があります。
- 皮をむいたニンジンも茹でます。
- 両方の製品を数回混ぜて細かく刻みます。
- 小麦粉に牛乳を加えます。
- 小麦粉と牛乳を混ぜたものを肉とにんじんに加え、弱火で約5分間煮ます。
このレシピは初めての授乳に適しています。
レシピ2
カツレツ:
- 肉を洗い、切り、ミキサーで粉砕します。
- 得られたひき肉に卵とパンを加え、後者を水に事前に浸します。
- 次に、ミンチ肉をカツレツの形に成形し、それぞれを小麦粉で丸め、植物油で約2分間揚げます。
- 別に、にんじんとセロリを軽く炒めます。
- カツレツを端の高いフライパンに置き、セロリとニンジンを散らし、少量の水とハーブを加えて30分煮ます。
このレシピは独特の味わいがあるので、お子様もきっと気に入るはずです。 この料理は3歳からのお子様に適しています。
レシピ3
仔牛肉の煮込み：
- 細かく切った子牛肉を鍋に入れ、水と塩をひとつまみ加えます。
- 肉が柔らかくなるまで約30分煮ます。
- みじん切りにしたにんじん、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんじんを鍋に加えます。
- 野菜と肉を蓋をして弱火で約1時間煮ます。
ジャガイモ入り子牛肉のシチューのレシピは、1歳半以上の子供に適しています。
赤ちゃんが成長し、補完的な食品を導入できる年齢に達すると、親は選択の問題に直面します。 そして母親は、牛肉が子供にとってどれほど健康に良いのか、また離乳食にどのような形で牛肉を含めることができるのかに興味を持っています。
牛肉には炭水化物がほとんど含まれておらず、肉 100 g にはタンパク質 19 g、脂肪 15 g、灰分 1.7 g が含まれています。その調製方法。
牛肉100gあたりのカロリーは調理方法によって異なります。
- 煮込み肉では218kcalに相当します。
- ゆで – 254 kcal;
- 焼きたて - わずか167 kcal。
牛肉のビタミンセットはPP、(B 1、B 2、B 5、B 6、B 12)です。
牛肉に含まれる微量元素と多量元素の範囲は非常に広いです。
- マンガン;
- 銅;
- モリブデン;
- フッ素;
- クロム;
- 塩素;
- コバルト;
- セレン;
- ナトリウム;
- カリウム;
- リン。
- 硫黄;
- ニッケル。
牛肉の利点
牛肉に豊富に含まれる完全なタンパク質は、子供の体の細胞と組織の健康な成長を保証します。
牛肉の肉の成分がその品質を決定します 有益な機能.
- よく吸収されます。 これ 建設材料生地用。 エラスチンとコラーゲン（牛肉に含まれるタンパク質の一種）は弾力性と強度を提供します 結合組織, 肌.
- ビタミン B 2 は代謝プロセスに関与し、子供の皮膚の状態を改善し、ビタミン A と一緒に ポジティブな影響ビジョンについて。
- ビタミンB5は、あらゆる種類の代謝（タンパク質、炭水化物、脂肪）に必要であり、アミノ酸の吸収を促進し、副腎皮質の機能を活性化し、ヘモグロビン合成を刺激します。
- ビタミン B6 は、中枢神経系の機能、神経インパルスの伝導、抑制反応と興奮反応の発現を確保するために非常に重要です。 アミノ酸の変換や赤血球（赤血球）の合成に必要です。
- ビタミン B12、またはシアノコバラミンは、鉄と同様、造血プロセスに不可欠です。 それらの欠乏により、それが発症します。 このビタミンは筋肉組織の活発な発達も促進します。
- リンは体内の酸塩基バランスの維持に関与し、カルシウムとともに石灰化と歯と骨の強度を確保します。 リンとカルシウムの欠乏は、子供のくる病の発症に寄与します。
- ヘモグロビン中の鉄は組織への酸素の供給を確実にし、代謝プロセスにおける酸化還元反応に関与します。 子供が無気力になったり、すぐに疲れたりするのは鉄欠乏によるものです。
- カリウムとナトリウムは、水分と電解質のバランスを維持するために必要です。 カリウムのおかげで、心臓は機能し、正しいリズムが保たれます。
- ビタミンPPの影響で 栄養素エネルギーに変換されると、酵素の合成に関与し、それによって消化に有益な効果をもたらします。
- 銅はタンパク質と鉄の吸収を高め、組織細胞への酸素の供給を促進します。 結合組織の適切な発達にも必要です。
- アスコルビン酸は血管壁を強化するだけでなく、ビタミンEとともに免疫力を高め、ウイルス感染症への対処にも役立ちます。 これら 2 つのビタミンは抗酸化物質であり、体から有害物質、毒素、老廃物を除去するのに役立ちます。
- 牛肉のビタミンとミネラルの複合体は、再生プロセスを促進し、傷の治癒を促進します。
牛肉には炭水化物や脂肪がほとんど含まれていないため、病気の子供でも食べることができます。
子牛の肉は粗い繊維が少ないため、より柔らかくなります。 消化が容易で、消化器系にあまりストレスを与えません。 肉は食事療法と見なすことができます。肉は、栄養士が消化不良のために食事に含めることを許可する実質的に唯一の種類の肉です。 子牛肉は食欲を増進し、腸の働きを活性化します。
危害
肉を食べすぎると、子供の消化不良が起こる可能性があります。
- 牛肉に含まれるプリン塩基は、子供の尿路や関節に塩として沈着する可能性があります。
- 子牛肉を茹でると窒素物質がスープに放出されるため、子供に与えることはお勧めできません。
- 牛肉はまれにアレルギーを引き起こすことがあります。 ただし、子供が牛乳に不耐症である場合、牛肉は彼にとって禁忌です。
牛肉の選び方と保存方法
肉の品質は、動物の品種、性別、年齢、生活条件、使用される飼料によって異なります。 匂い、色、味が異なる場合がございます。 肉が枝肉のどの部分から切り取られるかでさえ、その品質と味に影響を与えます。牛肉には一級、二級、三級があります。
子牛は別に際立っています - まだ粗飼料を受け取っていない、生後4か月までの子牛の肉。 最も柔らかく、美味しく、健康的であると考えられています。 最高級の肉や子牛肉を使用した最も洗練されたおいしい料理を提供しています。
新鮮な肉は香りが良く、切ると繊維構造がはっきりと見えます。
- 牛肉は濃い赤色で、クリーミーな薄い脂肪の層があり、肉に霜降りが生じます。
- 子牛肉は明るいピンク色をしています。
「霜降り」牛肉は最も価値があり、おいしいと考えられています。熱処理中に脂肪層が溶け、肉は柔らかく、ジューシーで香り豊かになります。 確かに、この種の牛肉の価格はかなり高いです。
- 冷蔵生肉は、-4 ℃ ～ +2 ℃ の温度で 3 日間しか保存できません。
- 冷凍した場合、-12 ℃ で最大 8 日間、-25 ℃ で最大 18 日間保存できます。
離乳食用に肉の缶詰を購入する場合は、次の規則に従う必要があります。
- 補完的な餌を与えるには、均質化された缶詰食品を選択する必要があります。
- 組成物には香料や香料添加物が含まれるべきではありません。
- 補完的肉食餌の最初のテストでは、缶詰食品は 1 種類の肉のみから調製される必要があります。
- 子供に害を及ぼす製品の存在を防ぐために、組成を注意深く研究する必要があります。
- 製品の消費期限に注意し、期限切れの肉の使用を避ける必要があります。
- 開封した缶詰食品は冷蔵庫で 24 時間以内保存できます。
いつ、どのように食事に取り入れるか
ビーフピューレはスプーンとは別に赤ちゃんに与えることも、野菜ピューレに加えて与えることもできます。 肉補完食を導入するタイミングは、摂食の性質と子供の個々の特性によって異なります。 小児科医に相談するのが最善です。
- 子供がそれを受け取った場合、8〜10か月で肉が彼に与えられます。
- 哺乳瓶で育てられた赤ちゃんには、7か月から肉の補完食が与えられます。
- 貧血やヘモグロビン値が低い場合、医師は早めに牛肉を与えることを勧める場合があります。
- 牛肉が与えられるのは、 消化器系赤ちゃんはすでに野菜や果物のピューレに慣れています。 肉を初めて知る場合は、子供にウサギや子牛肉を与えることができますが、牛肉は少し後で紹介されます。
- 新しい製品は、子供の完全な健康を背景に導入する必要があります。 前回の新しい餌を与えてから 2 週間が経過する必要があります。 牛肉を食事に取り入れる場合は、アレルギー誘発性の食品を食事から除外する必要があります。
- 最初のテストでは、ビーフピューレを使用できます 鉱工業生産。 特殊な加工が施されているため、 筋繊維肉の内部が破壊され、牛肉が均質化され、製品が消化されやすくなります。
ブランド製品には通常、 高品質、子供たちはそれをよく許容し、吸収します。 しかし、缶詰のベビーフードは高価であるため（またはその品質に対する不信感のため）、多くの母親は赤ちゃんのために肉ベースの補完食を自分で準備することを好みます。
- お子様の場合は牛肉を茹でたり、煮込んだり、蒸したりすることができ、2歳以上のお子様の場合は焼くことができます。 初めて試す場合はピューレが最適です。
- 生肉は約1時間、蒸し肉は約40分で完成します。 牛肉は弱火で柔らかくなるまで煮ます（最初の煮汁は切っておくことをお勧めします）。 調理の最後に塩と月桂樹の葉を加えます。
- 調理した肉をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。 ミキサーがない場合は、ミートグラインダーで肉を2回粉砕し、ストレーナーでこする必要があります。
- ピューレ（自家製または工業的に製造されたもの）の最初の部分は、小さじ半分以下である必要があります。 肉は別々に与えることも、野菜スープに加えることもできます。牛肉は野菜と一緒に摂取すると消化しやすくなります。
- 次の 2 日間、子供の様子 (行動、皮膚の状態、便の性質) を観察する必要があります。 望ましくない反応が起こらなければ、ピューレの量を徐々に増やします。 次の用量は小さじ1杯に等しく、10か月までに1日の量を40 gに、1年までに60〜70 gに増やすことができます。
- 缶詰肉を使用する場合は、湯せんを使用して加熱する必要があります。
1年後、子供のためにミートボール入りのスープを作ることができ、2歳までに赤ちゃんをカツレツに慣れさせることができます。 キャベツの煮込み牛肉やロールキャベツと一緒に。
料理レシピ
オリジナルでヘルシーなメニューをたくさん用意できます。 おいしい料理子供のための。
子供向けのレシピをいくつか紹介します。
ミートスフレ
牛ヒレ肉から作るのが最適です。
- 200 gの肉を腱、フィルムから取り除き、煮る必要があります。
- 次に、ミキサーで粉砕します（ミキサーがない場合は、ミートグラインダーを使用してください）。
- 大さじ2を加えます。 l. 小麦粉、大さじ2。 l. 牛乳、卵黄1個を加え、すべてをよく混ぜて均一な塊を形成します。
- 残りの卵白を泡立て、ひき肉に注意深く加えます。
- 小さじ1を溶かします。 バターを型に塗り、その中にひき肉を置きます。
約30分間焼きます。
ミートボールスープ
牛肉のミートボールをスープに追加することもできます。
- それらを準備するには、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して、200 gの肉（フィルムと脂肪を取り除いたもの）からひき肉を準備する必要があります。
- また、事前に牛乳に浸した50 gのパンを挽く必要があります。
- 得られた塊に卵1個の卵黄と小さじ1を加えます。 バター。
- すべてをよく混ぜ、ミートボールをウズラの卵ほどの大きさのボールに成形します。
- 沸騰した塩水に注意深く入れ、15分間調理します。
カツレツ
子供には蒸した方が良いですよ。
- ひき肉の場合は、脂肪と薄膜を取り除いた肉200 g、牛乳に浸したパン50 g、小さな玉ねぎ1個をブレンダーで粉砕します（または肉挽き器で2回粉砕します）。
- すべてをよく混ぜ、塩を加えます。
- カツレツの形を作り、蒸し器のラックに置きます。 これが入手できない場合は、沸騰したお湯の入った鍋にザルを置いて使用できます。
ミートプディング
この料理は赤ちゃんの食事を多様化するのに役立ちます。
- 作り方は、牛肉200gと牛乳に浸したローフパルプ50gをブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーで粉砕します。
- 得られた塊に、卵1個の黄身、塩ひとつまみ、大さじ2を加えます。 l. 牛乳を入れてすべてを混ぜます。
- 安定した泡が形成されるまで卵白を泡立て、得られた均質な塊に慎重に折ります。
- バターを塗ってパン粉をまぶしたフライパンでオーブンで焼きます。
保護者向けのまとめ
牛肉を構成するタンパク質は、子供の適切な発育に必要です。 場合によっては、肉に含まれるビタミンやミネラルが貧血やくる病の発症の予防に役立ちます。
肉を補完的に摂取できる子供の年齢は赤ちゃんの体の特徴によって異なるため、小児科医と相談した上で牛肉を赤ちゃんの食事に取り入れる必要があります。
肉を補完する食品を導入するときは、小児科医の規則とアドバイスに従う必要があります。 赤ちゃんは健康でなければなりません。新製品は 1 つだけ導入できます。 推奨量を超えないようにすることが重要です。そうすれば消化に問題はありません。
小児科医は、子供にとっての肉補完食品の利点とその管理規則について次のように語ります。
