Jód, kde obsahuje viac. Zoznam potravín bohatých na jód, ktoré sú dobré pre štítnu žľazu. Pohánka v poľných podmienkach

Jód je jednoduchá látka, ktorú si telo nevyrába. Človek ho musí prijímať denne s jedlom. Príjem produktov obsahujúcich jód je potrebný na udržanie fyziologickej koncentrácie mikroelementu v krvi, na zabezpečenie metabolických procesov v orgánoch a tkanivách.

Časť jódu (5 %) pochádza z dýchania. Morský vzduch je obzvlášť nasýtený iónmi. Ďalších 5 % prichádza s vodou. Ale človek dostáva hlavnú časť užitočného jódu z potravy (90%).

Na zostavenie jedálneho lístka, ktorý zohľadňuje potrebu jódu, musíte vedieť, ktoré potraviny ho obsahujú najviac. Okrem toho obsah prvku v potravinách do značnej miery závisí od kvality pôdy, na ktorej sa pestovala zelenina, obilniny a krmivo pre hospodárske zvieratá.

Šampióni jódu z morských plodov. Riasy, ryby, mäkkýše akumulujú jód, maximálne množstvo hromadia ho riasy fucus, kelp (morské riasy).

Ponúkame tabuľku, ktorá vám pomôže zostaviť diétu s prihliadnutím na potraviny obsahujúce vysoké koncentrácie jódu.

Jód v živočíšnych produktoch (mcg) Morské plody, ryby treska pečeň (100 g) krevety merlúza, treska sumec, tuniak Mäso, vajce hovädzie mäso Mliekareň

V rastlinných produktoch (mcg) Kelp Bobule ríbezle egreš Zelenina paradajky zemiak baklažán Ovocie hrozno obilniny pohánka pšenica Huby šampiňón

Pred vykonaním zmien vo vašej bežnej strave je vhodné navštíviť endokrinológa, aby zistil, či je potrebné zaviesť do jedálneho lístka potraviny bohaté na jód.

Nedostatok aj nadbytok tejto látky môže poškodiť zdravie. Ak sa koncentrácia tejto látky odchyľuje od normy, je potrebná kontrola endokrinológa. Najpresnejší obraz o stave štítnej žľazy poskytuje štúdia o jej hormónoch.

denná požiadavka

V priemere dospelý potrebuje až 150 mcg jódu denne, ženy počas tehotenstva a laktácie - až 200 mcg, deti - od 70 mcg po 3 rokoch do 120 mcg vo veku 12 rokov.

Denná potreba sa vypočíta aj iným spôsobom, podľa vzorca: vynásobte 2-4 mcg telesnou hmotnosťou, čo pre dospelého človeka bude v priemere 150-300 mcg za deň.

Vlastnosti asimilácie

Je dôležité nielen množstvo mikroelementu dodávaného s jedlom, ale aj to, ako úplne ho telo absorbuje. Zasahujú do absorpcie mikroelementu v črevách strumogénne - prispievajúce k zvýšeniu štítnej žľazy, rastlín, medzi ktoré patria:

• čeľaď krížokvetá - karfiol, biela kapusta, mrkva, ružičkový kel, sladké zemiaky, repa, reďkovka, horčica;
• kukurica, sója, proso, arašidy, fazuľa, cirok, broskyne,

Ľudské telo potrebuje jód, aby správne fungovalo. Tento prvok sa podieľa na mnohých procesoch a je nepostrádateľnou látkou pre fungovanie určitých orgánov a systémov. Tento článok sa bude zaoberať potravinami, ktoré obsahujú veľké množstvo jódu.

Čo je jód?

Najprv musíte pochopiť terminológiu. Čo je teda jód? V prvom rade je to chemický prvok, ktorý je vo svojej prirodzenej forme tuhá látka a nie kvapalina, ako je každý zvyknutý. Kvapalný jód - lekársky. Treba tiež poznamenať, že v tejto forme môže byť tento prvok dokonca nebezpečný pre ľudské zdravie.

Jód sa nachádza takmer vo všetkom, čo nás obklopuje, dokonca aj vo vode a vzduchu. Maximálne v prírodné podmienky tento prvok sa nachádza práve v morskej slanej vode, o niečo menej, ale stále vo veľkom množstve vo vzduchu a pôde morských oblastí. Ale napriek tomu človek dostáva najväčšie množstvo jódu z potravy a až potom - z životné prostredie.

Normy

Pred zvážením produktov obsahujúcich veľa jódu je potrebné povedať, že v ľudskom tele je tento mikroelement približne 25-30 mg. Ako už bolo spomenuté vyššie, hlavným zdrojom jeho dopĺňania je jedlo. Treba si však uvedomiť, že pri dlhodobom skladovaní potraviny strácajú svoje prospešné vlastnosti a množstvo jódu v ňom je výrazne znížené. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výpočte dennej dávky spotreby konkrétneho potravinového výrobku.

Treba si tiež uvedomiť, že medicína je príliš často in nedávne časy trvá na tom, že moderné ľudstvo stále viac trpí nedostatkom jódu. Preto je dnes veľa kupovaných potravín obohatených o tento prvok, ktorý vám umožňuje získať normálne množstvo jódu potrebné pre telo. Túto zložku je možné získať aj z vitamínov alebo doplnkov stravy, no pred ich užívaním je predsa len lepšie poradiť sa so svojím lekárom (je to dôležité, pretože sa treba vyhýbať aj nadbytku jódu v tele).

Jód: výhody

Potraviny obsahujúce jód sú pre človeka nevyhnutné. Koniec koncov, práca mnohých systémov tela, ako aj rôznych orgánov, závisí od tohto prvku. Na čo vlastne jód slúži?

• Jód je nevyhnutný pre fungovanie štítnej žľazy. Práve tu sa tento mikroelement koncentruje viac ako vo všetkých orgánoch dohromady. Hormóny obsahujúce jód teda regulujú fungovanie viacerých orgánov a majú tiež pozitívny vplyv na metabolizmus.
• Nervový systém a mozog tiež vyžadujú určité množstvo jódu, aby správne fungovali.
• Muži aj ženy potrebujú jód pre normálne fungovanie reprodukčného systému.
• Tento mikroelement pomáha bojovať proti nadmernému ukladaniu tuku v tele.
• A samozrejme, jód je jednoducho potrebný pre normálny stav vlasov, pokožky, nechtov.

Jód je tiež nevyhnutný pre rôzne kategórie obyvateľstva.

1. Tehotné ženy ho potrebujú pre normálny rast a vývoj plodu.
2. Jód je jednoducho potrebný pre dostatočný duševný a fyzický vývoj tak najmenších detí, ako aj starších tínedžerov.

Množstvo príjmu jódu

Pred zvážením, ktoré potraviny obsahujú jód, treba poznamenať, že denná dávka spotreba tohto stopového prvku pre dospelého zdravého človeka je približne 100-150 mg. Niekedy však treba príjem jódu zvýšiť. Toto sa musí vykonať v nasledujúcich prípadoch:

• Počas tehotenstva a laktácie.
• Pri zvýšenej a častej fyzickej námahe (napríklad u športovcov).
• Ak sú podmienky prostredia náročné.
• A samozrejme, ak existujú určité choroby, ktoré si vyžadujú zvýšenie množstva spotrebovaného jódu.

Lídri v obsahu jódu

Je teda načase konečne zvážiť potraviny obsahujúce jód. Najväčší počet Tento stopový prvok sa nachádza v morských plodoch. A aby som bol čo najpresnejší – vo veľkých hnedých riasach, ktorým sa hovorí kelp. Pre bežného človeka je známejšia ako morská riasa. Tento potravinový výrobok obsahuje približne 0,25 % tohto prvku. Jeho obsah sa však môže líšiť v závislosti od obdobia zberu. Vo všeobecnosti platí, že na udržanie normálneho množstva jódu v tele by sa malo denne zjesť asi 200 g tejto potraviny.

Za zmienku tiež stojí, že na zvýšenie množstva jódu v tele musíte jesť krevety, mušle, kraby, ustrice, mušle, chobotnice a iné dôležité morské plody.

Ryby

Aké ďalšie potraviny obsahujú jód? Takže v dostatočne veľkom množstve sa tento prvok nachádza v morských rybách. Ak hovoríme o číslach, tak v priemere je v ňom asi 75 mcg jódu. V tomto prípade musíte uprednostniť sleďa, platesu, tresku, tuniaka, lososa, halibuta a morského vlka.

Samostatne je potrebné poznamenať, že veľké množstvo jódu sa nachádza v pečeni morských rýb. Približne 850 mcg. Ak chcete doplniť zásoby tohto prvku, musíte denne zjesť asi 200 gramov tohto produktu. Rybí olej obsahuje aj jód, je ho asi 780 mcg.

V sladkovodných rybách je málo jódu, asi 10 mg na 100 gramov produktu.

Výrobky umelo obohatené jódom

Ďalej chápeme, aké potraviny obsahujú jód. Ak nie je možné získať tento prvok z prirodzených, prirodzených potravín, môžete jeho nedostatok nahradiť jedlom umelo obohateným jódom. Výrobcovia zvyšujú množstvo tohto prvku v soli, pečive a dokonca aj mliečnych výrobkoch.

Zelenina a ovocie

Jód vo veľkom množstve obsahujú aj nasledujúce potraviny.

• Ovocie: banán, citrón, pomaranč, melón, melón, hrozno, jablká, tomel, jahody.
• Zelenina: baklažány, cibuľa, cesnak, reďkovky, zemiaky, špenát, špargľa, paradajky, mrkva.

Iné jedlo

Iné potraviny obsahujúce jód v dostatočne veľkom množstve:

• Arašidový.
• Znásilnenie.
• Kukurica.
• Šampiňóny.
• Fazuľa.
• Kefír.
• Čokoláda.

Tabuľkové ukazovatele

Stojí za zmienku, že veda dostatočne podrobne zvážila, ktoré potraviny obsahujú jód. Tabuľka číselných ukazovateľov, ktorým by ste mali venovať pozornosť, je uvedená nižšie. Koniec koncov, veľa ľudí jednoducho potrebuje vidieť hierarchiu potravín obsahujúcich jód, aby si mohli vybrať to najchutnejšie a najzdravšie jedlo.

Potravinársky výrobok	Množstvo jódu v mcg
Krevety
Kondenzované mlieko
Hrozno
Hovädzie mäso
Kravské mlieko
Kuracie mäso
Chlieb: biely, ražný

Antagonistické produkty

Po úplnom zvážení toho, ktoré potraviny obsahujú jód, ich uvedením s uvedením množstva tohto stopového prvku na 100 gramov výrobku, stojí za zmienku aj to, že existuje jedlo, ktoré bráni vstrebávaniu tohto stopového prvku. Čo s týmito potravinami?

V prvom rade ide o krížovú zeleninu. Ak sú problémy s nedostatkom jódu, musíte sa na chvíľu vzdať kapusty: brokolica, biela kapusta, karfiol a ružičkový kel. Tiež by ste mali prestať konzumovať sójové potraviny a ľanové semienka. A to všetko preto, že môžu zhoršiť nedostatok jódu.

Dôsledky nedostatku jódu v tele

Nedostatok jódu v tele je spojený s nasledujúcimi nebezpečenstvami a nežiaducimi následkami:

1. Sluch a zrak človeka sú narušené, pamäť sa zhoršuje.
2. Prítomné sú aj bolesti hlavy a pocit neustálej únavy.
3. Často sa hmotnosť zvyšuje aj pri úplne bežnej strave a aktívnom životnom štýle.
4. Nedostatok jódu je plný porúch v reprodukčnom systéme mužov aj žien - rovnako.
5. Samozrejme, nedostatok jódu je pre štítnu žľazu veľmi nebezpečný. V tomto prípade sú možné rôzne porušenia jeho práce.
6. Ak hovoríme o deťoch a dospievajúcich, potom nedostatok jódu môže spôsobiť nielen fyzickú, ale aj mentálnu retardáciu.

Dôsledky prebytku jódu v tele

Keď zvážime, ktoré potraviny obsahujú jód, stojí za to povedať, že nadbytok tohto prvku je rovnako nebezpečný a nezdravý ako nedostatok. Takže musíte zvýšiť množstvo jódu v tele kompetentne, múdro. Nebezpečný je však najmä v prípadoch, keď človek jeho výpary dlhodobo vdychuje napríklad vo výrobe. Je to tiež plné negatívnych dôsledkov príliš dlhého užívania vitamínov alebo doplnkov bohato obohatených jódom. Príznaky v tomto prípade budú veľmi podobné otrave jedlom. Tie. možno pozorovať neustále závraty, nevoľnosť, bolesti hlavy. Často sa vyskytuje kašeľ a rozrušenie gastrointestinálneho traktu.

Treba poznamenať, že prebytok jódu sa najčastejšie pozoruje u žien, ktoré s obľubou užívajú hnedý kel, t.j. morské riasy. A to všetko preto, že tento potravinový výrobok obsahuje oveľa viac tohto prvku, ako ľudské telo vyžaduje.

Zaujímavé a užitočné fakty o jóde

Po určení, ktoré potraviny obsahujú jód, je tiež potrebné spomenúť, že je veľmi dôležité získať tento prvok v dostatočnom množstve. Nie viac a nie menej, ako je potrebné pre normálne fungovanie tela. Tu je niekoľko užitočných faktov o jóde:

• Vedci tvrdia, že struma (t. j. zväčšenie štítnej žľazy) môže vzniknúť nielen v dôsledku nedostatku jódu, ale aj v dôsledku nadmerného príjmu tohto prvku v organizme. Takže ak má pacient zvýšenú aktivitu tohto orgánu, najčastejšie to vedie k spomaleniu metabolizmu a v dôsledku toho k priberaniu. Ak dôjde k hypofunkcii štítnej žľazy, často to vedie k zvýšenému metabolizmu a strate hmotnosti.
• Nedostatok jódu je veľmi nebezpečný pre dojčatá, novorodencov. Preto odborníci na výživu radia vegánom (prísnym vegetariánom), aby pozorne sledovali konzumáciu tohto stopového prvku. Najmä v období nosenia dieťaťa a kŕmenia materským mliekom.
• Jodizovaná soľ je soľ, do ktorej sa pridáva príslušný chemický prvok. Stojí za zmienku, že Američania dnes jedia prevažne jódovanú soľ. Denne tak dopĺňajú zásoby tohto prvku.
• Soľ nachádzajúca sa v koreninách a rôznych pripravených jedlách je väčšinou nejodidovaná. Ak výrobca používa presne jodidovanú soľ, musí to napísať na obale.

Dôležité je tiež povedať, že dobre známe morská soľ nemusí nevyhnutne obsahovať jód. A jeho použitie je plné vyplavovania vápnika z tela. Okrem toho má rovnaký účinok na krvný tlak ako bežná soľ.

Naša štítna žľaza využíva jód prijatý potravou a vodou, z ktorých potom produkuje hormóny potrebné pre telo, ktoré regulujú metabolizmus.

Bunky štítnej žľazy sú jedinečné v tom, že sú jedinými bunkami v tele, ktoré absorbujú jód. Preto sa pacientom pred skenovaním RAI a liečbou štítnej žľazy ukáže diéta s nízkym obsahom jódu, ktorá je v podstate jednoduchá, ale vyžaduje si určité zmeny v bežnej strave.

Najdôležitejším pravidlom diéty je jesť potraviny s nízkym obsahom jódu.

Jód sa používa pri starostlivosti a kŕmení zvierat a ako stabilizátor v potravinárskom priemysle. Preto ho možno nájsť v rôznych množstvách vo všetkých potravinách a nápojoch.

Najväčšími zdrojmi (a tým, ktorým sa treba vyhnúť) sú jodizovaná soľ, obilniny a obilniny, niektoré druhy chleba, morské ryby, mäkkýše, hovädzie mäso, hydina, pudingové zmesi, mlieko a mliečne výrobky.

V mnohých zdrojoch sa zoznam produktov bez jódu môže výrazne líšiť. Niektorí napríklad tvrdia, že pri konzumácii zemiakov sa treba vyhýbať iba šupke zo zemiakov, iní sú si istí, že všetky zemiaky sú v tomto prípade prísne zakázané! Komu veriť?

Nižšie je uvedený zoznam potravín založených na diéte s nízkym obsahom jódu odporúčaných Národnými inštitútmi zdravia a Asociáciou preživších po rakovine štítnej žľazy.

Zakázané potraviny (veľmi vysoký obsah jódu): zoznam

Na diéte s nízkym obsahom jódu sa vyhnite nasledujúcim potravinám:

• Mliečne výrobky (mlieko, jogurt, syr, maslo, zmrzlina, kyslá smotana)
• žĺtky
• Morské plody (treba sa vyhnúť čomukoľvek z oceánu, vrátane rýb, mäkkýšov a morských rias)
• Spracované potraviny (balené mrazené potraviny, lahôdky, párky v rožku, slanina, klobásy, reštaurácie a rýchle občerstvenie)
• Nakupované pekárenské výrobky (chlieb a všetky cukrárske výrobky)
• Sója (vrátane sójových bôbov, sójovej omáčky, tofu a akýchkoľvek iných produktov na báze sóje)
• Čokoláda (mliečna čokoláda obsahuje mliečne výrobky, hoci môže byť prijateľná aj horká čokoláda)
• Fazuľa (najmä červená fazuľa).

Povolené produkty (bez jódu): zoznam

1. Ide skôr o diétu s nízkym obsahom jódu ako o „jódovú diétu“ alebo „bezjódovú diétu“. Cieľom nie je viac ako 50 mikrogramov (mcg) jódu denne.
2. Diéta sa dodržiava krátky čas, zvyčajne 2 týždne (14 dní) pred skenovaním alebo testom rádioaktívneho jódu.
3. Vyhnite sa jedlám a nápojom s vysokým obsahom jódu (viac ako 20 mikrogramov na porciu).
4. Akékoľvek jedlá a nápoje s nízkym obsahom jódu (do 5 mikrogramov na porciu) sú povolené. Obmedzte množstvo potravín aj s miernym obsahom jódu (od 5 do 20 mikrogramov na porciu).

Typ produktov	Môcť	Je zakázané
	Medzi bielkovinové potraviny, ktoré neobsahujú jód, patria vaječné bielka, čerstvé mäso, ktoré nebolo ošetrené konzervačnými látkami alebo koreninami, divina a čerstvá hydina. Medzi rastlinné zdroje bielkovín, ktoré neobsahujú jód, patria nesolené orechy a arašidové maslo, šošovica a fazuľa.	Morské ryby, morské plody alebo mliečne výrobky nie sú povolené na bezjódovej diéte.
	Povolené sú nesolené cestoviny, ryža, maces a pukance. Domáci chlieb vyrobený z nejodovanej soli, ktorá neobsahuje maslo alebo margarín sú tiež povolené.	Majte na pamäti, že väčšina soli používanej v hotových jedlách je jódovaná, takže je najlepšie kupovať cereálie, sušienky a chleby bez soli a sodíka.
	Väčšina čerstvého a mrazeného ovocia a zeleniny a ich štiav neobsahuje jód. Výnimkou sú špenát, brokolica, rebarbora, maraschino čerešne a zemiakové šupky. Konzervované ovocie ako broskyne, hrušky a ananás sú v poriadku.	Vyhnite sa konzervovanej a mrazenej zelenine s pridanou soľou, pretože obsahuje jód.
	Nealkoholické nápoje, káva a čaj s destilovanou vodou, orechové mlieko, ryžové mlieko, nemliečne smoothies, pivo, víno a liehoviny sú na bezjódovej diéte v poriadku.	Do kávy alebo čaju nepridávajte smotanu ani mlieko, pretože obsahujú jód; zvoľte radšej nemliečny krém
	Medzi ďalšie potraviny bez jódu patrí margarín bez mliečnych výrobkov, rastlinný olej, cukor, kakaový prášok, marshmallows, tmavá čokoláda, sorbet, jednoduchá želatína, hrozienka a karamel.

Nižšie je uvedený podrobnejší zoznam potravín, ktoré sú povolené na diéte s nízkym obsahom jódu:

• Čerstvé mäso (nie viac ako 150-180 gramov denne)
• Čerstvé ovocie a zelenina (ošúpané zemiaky)
• Mrazená zelenina bez pridanej soli (okrem rebarbory)
• Rastlinné oleje
• Nízkotučné arašidové maslo a orechy
• Káva a čaj (bez smotany)
• Domáci chlieb (v ingredienciách nie sú žiadne žĺtky, mliečne výrobky ani jódovaná soľ)
• Čerstvé a sušené bylinky a koreniny vrátane korenia
• Pivo, víno a destiláty (chladničky na víno a ochutené likéry môžu obsahovať červené potravinárske farbivo, čo je zakázané)
• Cereálie, cereálie a cestoviny bez prísad s vysokým obsahom jódu
• Konzervované ovocie: ananás a hrušky
• Džemy a želé (bez červeného farbiva)
• Domáci chlieb alebo muffiny s nízkym obsahom jódu
• Ovsené vločky so škoricou, medom a vlašské orechy, ovocie
• Grilované čerstvé mäso, zelenina, čerstvé ovocie alebo pečené jablko
• Šalát s kuracím alebo hovädzím mäsom, olejom a octom.

		Mäso a ryby
Špargľa (čerstvá)	Čerešne (iba čerstvé)	Sladkovodné ryby (kapor, ostriež, jazerný pstruh, ostriež)
Repa	Brusnice (pol šálky)	čerstvé bravčové mäso
Brokolica (čerstvá)	Grapefruitová šťava (pol šálky)	Teľacie mäso
ružičkový kel	Citrónová šťava (pol šálky)	čerstvé kura
Avokádo	Mango	Baranie mäso
Mrkva	Nektarinka (1 malá)
Kukurica	1 malý pomaranč alebo pol pohára pomarančového džúsu
uhorky	Broskyňa (jedna stredná, iba čerstvá)
Baklažán	Ananás (iba konzervovaný)
zelené papriky	Ananásová šťava (pol šálky)
Zelený šalát	Slivka (2 stredné)
Huby
Hrach
Zemiak
Reďkovka
Švéd
Špenát
Fazuľa
Paradajky

Bezjódová diéta pred liečbou rádiojódom: menu

Nižšie uvedené ukážkové menu s bezjódovou diétou pred liečbou rádioaktívnym jódom. Jedálny lístok je približný a zostavený podmienečne na jeden deň. Dá sa to napraviť výmenou niektorých produktov na miestach alebo ich nahradením podobnými zo zoznamu produktov s minimálnym obsahom jódu.

Raňajky

1. Akékoľvek ovocné šťavy
2. Vajíčko bez žĺtka
3. Ovsené vločky s výberom škorice, medu, jabĺk, vlašských orechov, ovocia
4. 1 krajec chleba - toast (domáci chlieb, bez jódu)
5. Čierna káva alebo čaj.

Večera

1. Ryžová polievka s kuracím mäsom
2. krekry
3. Hnedá ryža so zeleninou (čerstvá alebo mrazená a varená)
4. Ovocie - čerstvé, mrazené alebo konzervované
5. Čierna káva alebo čaj.

Večera

1. 150 – 180 g pečeného hovädzieho, jahňacieho, teľacieho, bravčového alebo morčacieho mäsa
2. Zemiaky - pečené alebo vyprážané
3. Zelenina (čerstvá alebo mrazená)
4. Šalát - ovocie alebo zelenina - olej a ocot
5. Čierna káva alebo čaj.

Občerstvenie

1. Čerstvé ovocie alebo šťava
2. Sušené ovocie, ako sú hrozienka
3. Čerstvá surová zelenina
4. jablkový džús
5. orechy
6. Ovocný džús
7. Nesolené krekry
8. Domáci chlieb a koláčiky.

Ak chcete, môžete svoje menu trochu diverzifikovať pomocou týchto receptov:

čučoriedkové muffiny

• 125 ml. / pol pohára rastlinného oleja
• 125 g / pol šálky cukru
• 3 vaječné bielka
• 500 g / 2 šálky bielej múky
• 3 lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička nejodovanej soli
• 125 g čučoriedok - konzervovaných alebo čerstvých.
  Cukor a maslo vyšľaháme s bielkami. Dôkladne premiešame. Do zmesi pridáme čučoriedky a tvarujeme muffiny alebo mafiny (môžeme použiť formičky na muffiny). Pečieme pri 200 stupňoch Celzia asi 15 minút alebo kým nebude hotový (môžete skontrolovať drevenými špáradlami - ak tortu prepichnete špáradlom, mala by vyjsť suchá a čistá). Recept na 12 koláčikov.

Palacinky

• 2 bielka
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 250 g múky (hladká/celozrnná)
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička rastlinného oleja
• 125 ml. voda.
  Vyšľahajte dva bielky s cukrom, potom pridajte vanilku a vmiešajte zvyšok ingrediencií, potom pridajte vodu, aby ste získali požadovanú konzistenciu cesta. Na vymastenú nepriľnavú panvicu dáme pár polievkových lyžíc a prevaľkáme po celej jej ploche.Malo by nám vzniknúť asi 8-10 palaciniek. Podávame horúce s džemom, medom alebo javorovým sirupom.

kuracia salsa

• 60 g vareného kuracieho filé nakrájaného na kocky
• 1 nadrobno nakrájanú paradajku
• Polovica červenej cibule nakrájaná
• kocky avokáda
• Nakrájaná zelená paprika
• Pol lyžičky olivového oleja
• Paprika a chilli (voliteľné) podľa chuti.
  Všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske na šalát. Podávame s pečenými zemiakmi alebo pita chlebom.

hovädzie kari

• 1 kg teľacieho mäsa nakrájaného na kocky
• 3 stredné zemiaky
• 1 nakrájanú červenú papriku
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 lyžička cesnaku, jemne nakrájaného
• 2 lyžice garam masala (indické korenie)
• 2 lyžice kari
• 1 pohár vody
• Nejodidovaná soľ podľa chuti.
  Smažte cibuľu a cesnak na 1 minútu v 1 polievkovej lyžici rastlinného oleja. Pridajte kocky mäsa a zemiaky a za stáleho miešania opečte. Mäso a zemiaky posypeme garam masalom. Dobre premiešame a smažíme asi 2 minúty. Pridajte kari a miešajte, kým sa zmes nezačne lepiť na dno panvice; potom treba pridať asi 1 hrnček vody, podľa chuti osoliť, prikryť a variť, kým nie je mäso hotové a zmes trochu zhustne - asi 20 minút. Podávame s ryžou.
  Tento recept je možné pripraviť aj s kockami kuracie prsia.

Cestoviny s bazalkou

• 4 strúčiky cesnaku
• 6 lyžíc píniových orieškov
• Soľ
• Pepper
• 1 veľká čerstvá bazalka
• 6 lyžíc olivového oleja.
  Všetky ingrediencie vhoďte do mixéra, rozmixujte a výslednú kašu potom pridajte do čerstvo uvarených cestovín.

Vyprážaná zelenina

• Cherry paradajky
• Nakrájaná zelená, červená a žltá paprika
• Stredná červená cibuľa nakrájaná na štvrtiny
• 2 veľké huby, nakrájané na polovicu
• Olivový olej (alebo slnečnicový)
• Trochu balzamikového octu
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej alebo 1 polievková lyžica sušenej bazalky
  Všetky suroviny dáme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a pridáme balzamikový ocot. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia 30 minút.

kurací šofér

• 3 lyžice rastlinného oleja
• 6 polovíc kuracích pŕs bez kože
• 2 šalotky - nasekané nadrobno
• 250 g húb
• 1 strúčik cesnaku - mletý
• 2 veľké paradajky - ošúpané, zbavené semienok, nakrájané
• Pol lyžičky estragónu
• Pol lyžičky soli
• Štvrť lyžičky čierneho korenia
• Pol pohára suchého bieleho vína
• Pol šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžica kukuričnej múky rozpustená v 2 lyžiciach vody.
  Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni a kura na ňom opečte, kým nezhnedne, asi 10 minút. Na inej panvici opečte šalotku - varte 1 minútu, aby zmäkla, pridajte k nej huby a opečte, kým jemne nezhnedne - asi 3 minúty.
  Pridáme cesnak, paradajky, estragón, soľ a korenie a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte víno a hovädzí vývar, ako aj vyprážané kuracie mäso, prikryte a duste, kým sa neuvarí ďalších 20 minút.
  Potom musíte kurča znova vytiahnuť a do omáčky pridať kukuričnú múku. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania do zhustnutia asi 1-2 minúty, potom kura vráťte do výslednej omáčky. Podávame so zemiakmi a zelenou zeleninou.

Zeleninová polievka

• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 cibule, nakrájané
• 2 šálky nakrájaného zeleru
• 5 mrkvy, nakrájané
• 4 šálky vody
• 4 šálky paradajková omáčka
• 1 šálka bielej fazule alebo fazule (varené)
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
• Pol čajovej lyžičky nejodizovanej soli a korenia
• Pol šálky cestovín.
  Cesnak a cibuľu restujte vo veľkej panvici asi 8 minút. Pridajte zeler a mrkvu a varte ďalšie 4 minúty. Pridajte vodu a paradajkovú omáčku a za častého miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte biele fazule a korenie. Varte 30-40 minút. Zvlášť uvaríme cestoviny, ktoré pri podávaní pridáme do polievky.

Vzorové menu na 14 dní

Pomocou vyššie uvedených receptov a pomocou tejto tabuľky si môžete vytvoriť svoj vlastný jedálny lístok na celé diétne obdobie:

	Raňajky	Večera	Dezert
Deň 1	Horúca ovsená alebo pšeničná kaša s medom alebo hnedým cukrom. Čerstvé ovocie. Káva alebo čaj s citrónom.	Na bezsoli rozotrieme opražený cesnak na olivovom oleji ryžové koláčiky, krekry alebo krekry. Domáca polievka (napríklad kuracie alebo zeleninové).	Ovocie, Marshmallows, domáci popcorn
2. deň	Miešané vajcia vyrobené len z vaječných bielkov v rastlinnom oleji, vyprážaná zelenina. Toastové alebo ryžové sušienky.	Domáci hovädzí alebo zeleninový guláš	Nanuky (zo 100% šťavy) Surová zelenina
3. deň	Ovocné smoothie (čerstvé ovocie zmiešané). Palacinky (domáce) alebo suché cereálie. Káva alebo čaj s citrónom.	Domáce vyprážané kura. Vyprážané zemiaky alebo ryža s olivovým olejom. Dusená zelenina alebo domáca zeleninová pečienka.	Čerstvé ovocie + voda / džús / domáce zelený čaj s ľadom
4. deň	Domáce muffiny alebo toasty/krekry s džemom alebo arašidovým maslom. Ovocie. Káva alebo čaj s citrónom.		Tmavá čokoláda (bez mlieka, soli alebo sóje) Domáci sorbet (pyré z mrazeného ovocia)
5. deň	Šalát s domácim dresingom Sendvič chleba bez jódu a vyprážanej zeleniny, arašidového masla a džemu, Domáce nakrájané hovädzie alebo kuracie mäso. Avokádové pyré možno použiť ako náhradu majonézy.	Šalát s domácim dresingom Cestoviny a mäsové guľky/mäsová omáčka s domácou paradajkovou omáčkou alebo cestoviny s pestom.	Domáci koláč alebo muffiny + voda šťava/káva/čaj. Ovsené sušienky, mandle alebo kokosové makrónky). Surová zelenina. Zephyr.

Jód je pre telo životne dôležitý stopový prvok, zodpovedný za normálne fungovanie štítnej žľazy, ktorá zase reguluje rast a metabolizmus. Nedostatok jódu často spôsobuje únavu, vysokú hladinu cholesterolu, letargiu, depresiu a dokonca aj opuch štítnej žľazy. Potraviny bohaté na jód pomôžu predchádzať všetkým týmto javom. Tu sú niektoré z nich.

Pečený zemiak

Toto jedlo je výborným zdrojom jódu. V zapečenej forme spolu so šupkou jedna obsahuje približne 60 mikrogramov, čiže 40 % odporúčanej dennej dávky uvedeného stopového prvku. Mimochodom, zemiaková kaša v tomto ukazovateli výrazne stráca.

Brusnica

Táto aromatická bobuľa s príjemnou „kyslosťou“ je známa vysokou koncentráciou vitamínov C a K. Bohatá je aj na jód. Stačí jeden plátok brusnicového koláča a získate dennú potrebu tohto minerálu (až 400 mikrogramov).

Sušené slivky

Len päť porcií vám dodá potrebnú vlákninu, bór, vitamíny A a K. Sušené slivky sú tiež dobrým zdrojom jódu. Jedna porcia (5 porcií) obsahuje 13 mcg alebo 9 % dennej hodnoty jódu na 120 kalórií.

treska

Jemné, šťavnaté a jednoducho neporovnateľné. Táto ryba sa vyznačuje nízkym obsahom tuku a dobrým podielom jódu v jej zložení. Jedna porcia tresky (85 g) obsahuje 99 mikrogramov jódu, čiže 66 % dennej dávky.

Homár

Homár je právom považovaný za kráľa medzi morskými plodmi, no okrem príjemných gastronomických zážitkov dokáže vášmu telu vynahradiť nedostatok jódu. Jedna 100 gramová porcia poskytuje až 100 mikrogramov jódu, čiže približne 2/3 dennej potreby.

Krevety

Takmer všetky morské plody sú bohaté na jód a krevety sú skvelým príkladom. V jednej porcii nájdete až 35 mikrogramov jódu, teda o niečo menej ako 1/4 normy. Okrem toho sú krevety nasýtené výživný proteín a vápnik.

konzervovaný tuniak

Pokiaľ ide o konzervovaného tuniaka, rozhodnite sa pre konzervovaného tuniaka. Majú maximálne množstvo jódu: 17 mcg alebo 11% priemernej normy na 85 g produktu. Ďalším plusom sú vysoké dávky bielkovín, vitamínu D a železa.

Rybie tyčinky

Mlieko

Na mlieko si najčastejšie spomenieme, keď telo potrebuje doplniť zásoby vápnika a vitamínu D. Okrem toho má nápoj pôsobivé množstvo jódu: 56 mikrogramov alebo asi 37 % v jednom pohári.

varené vajcia

Vajcia na tvrdo sú všestranné, zdravé jedlo, ktoré poskytuje Ľudské telo vitamíny A a D, zinok, vápnik, antioxidanty a samozrejme jód. Jedno takéto vajce obsahuje 12 mikrogramov alebo o niečo menej ako 10 % dennej potreby.

prírodný jogurt

Živý jogurt je popredné zdravé raňajkové jedlo. Je známy vysokými dávkami vápnika a bielkovín, ako aj jódu. Štandardná šálka jogurtu môže poskytnúť 154 mikrogramov alebo až 58 % dennej potreby.

čedar

Syr čedar je ďalší mliečny výrobok s dobrou koncentráciou jódu (jeden skromný plátok obsahuje až 12 mikrogramov). Rovnako ako ostatné syry má vysoký obsah kalórií, preto nie je vhodný na diétne jedlo. Môžete ho nahradiť o niečo menej odvážnym, ale nie menej užitočným.

jódovaná soľ

Jodizovaná soľ je možno najjednoduchší spôsob, ako pridať do stravy extra jód (77 mikrogramov na gram obohatenej kuchynskej soli). Pravda, aktuálne trendy Zdravé stravovanie nás stále viac vzďaľuje od tradície solenia a presolenia jedla. Niektorí sú dokonca ochotní úplne vylúčiť chlorid sodný zo svojej stravy.

Himalájska soľ

Od morskej a kuchynskej soli sa líši charakteristickým ružovým odtieňom. Alternatívny názov - halit. Obsahuje oveľa užitočnejšie stopové prvky a telo ho lepšie absorbuje. Odporúčané dávkovanie je 0,5 g denne. Pri nulových kalóriách toto množstvo dodá vášmu telu 250 mikrogramov jódu alebo viac ako 150 % priemernej dennej potreby.

Banány

Banány sú známe svojou vysokou energetickou hodnotou a dobrým obsahom draslíka. Obsahujú aj určité množstvo jódu: 3 mcg v jednom stredne veľkom ovocí.

Jahodový

Možno ste nevedeli, že jahody sú bohaté na jód. Jedna šálka (200 g) čerstvého bobuľového ovocia obsahuje 13 mikrogramov tohto minerálu, teda tesne pod 10 %. Energetická hodnota jedna porcia: 46 kalórií.

Konzervovaná kukurica

Vyskúšajte konzervovanú kukuricu. Len polovica šálky ako príloha k večeri vám dodá 14 mikrogramov jódu.

Zelená fazuľa

Klasická porcia zelenej fazuľky (1/2 šálky) obsahuje 3 mikrogramy jódu. Táto strukovina je výborným zdrojom draslíka, kyseliny askorbovej a kyseliny listovej.

morské fazule

Morské fazule patria medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie potraviny na planéte. Sú pripravené poskytnúť vám pevné množstvá aminokyselín, medi, draslíka, vápnika, kyseliny listovej a jódu (32 mcg na ½ šálky).

biely chlieb

Biely chlieb, ak ho jete s mierou, môže byť výborným zdrojom jódu. Len 2 plátky obsahujú 45 mikrogramov jódu, čiže 30 % odporúčanej dennej dávky odborníkmi na výživu. Energetická hodnota: 132 kalórií.

Keďže telo nie je schopné samo syntetizovať príslušný mikroelement, je mimoriadne dôležité zaradiť do stravy potraviny bohaté na jód. A čím sú pestrejšie, tým lepšie. Vyberte si medzi ovocím, zeleninou, mliečnymi výrobkami a morskými plodmi, ktoré vám osobne chutia.

Nie je žiadnym tajomstvom, že zdravie štítnej žľazy do značnej miery závisí od koncentrácie jódu v tele. Tento stopový prvok je dôležitou zložkou hormónov štítnej žľazy a hrá hlavnú úlohu vo fungovaní väčšiny vnútorné orgány a systémov.

Je známe, že väčšina z nich vstupuje do tela s jedlom. Ktoré jedlo má najviac jódu? Odpoveď na túto otázku sa dozviete prečítaním našej recenzie a sledovaním videa v tomto článku.

Jód je jednou zo základných látok pre človeka. To znamená, že telo potrebuje pre normálne fungovanie denný príjem tohto mikroelementu s jedlom a jeho nedostatok môže viesť k vážnym zdravotným následkom. Prečo je taký dôležitý?

Jód absorbovaný z gastrointestinálneho traktu do krvi je zachytávaný špecializovanými transportnými proteínmi a prenášaný do buniek štítnej žľazy. Tyrocyty ho používajú na syntézu hlavných hormónov štítnej žľazy - tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3), a to pripojením troch alebo štyroch molekúl jódu k aminokyselinovému zvyšku tyrozínu.

Následne sa T3 a T4 uvoľňujú do krvi a dodávajú sa, keď všetky bunky Ľudské telo. Ich biologické pôsobenie je rôznorodé a primárne je založené na aktivite jódu.

Hormóny štítnej žľazy:

• urýchliť syntézu polypeptidového reťazca a ribonukleových zvyškov v bunkách;
• stimulovať delenie buniek, ako aj procesy rastu a vývoja;
• posilniť spojenie medzi bunkami celého organizmu, zlepšiť prenos elektrochemického impulzu medzi neurónmi mozgu a miechy;
• stimulovať rozvoj vyššej nervovej aktivity, zlepšiť pamäť, pozornosť, schopnosť logického myslenia;
• spustiť metabolické procesy, prispieť k aktívnemu chudnutiu;
• zvýšiť gastrointestinálnu motilitu;
• zvýšiť produkciu tepla;
• stimulovať prácu srdca (zvýšiť srdcovú frekvenciu), zvýšiť vaskulárny tonus;
• prispievajú k odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela.

Preto je mimoriadne dôležité, aby telo prijímalo denne požadované množstvo jód. Nie je ťažké zabezpečiť prevenciu stavov nedostatku jódu vlastnými rukami, hlavnou vecou je jesť vyváženú a pestrú stravu s dostatočným množstvom vitamínov a mikroelementov. Nižšie sa pokúsime zistiť, ktoré potraviny obsahujú najviac jódu.

Normy spotreby jódu

Je mimoriadne dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú jód vo veľkých množstvách a koľko ich treba zjesť, aby sa zachovala rovnováha stopového prvku. Aby ste to dosiahli, musíte pochopiť, aká je jeho každodenná potreba v tele. Pre ľudí sú odlišné a závisia od pohlavia, vekové charakteristiky a fyzický stav.

Vekové normy pre príjem jódu

Čím je človek starší, tým viac jódu potrebuje.

Nižšie sú uvedené priemerné denné normy podľa odporúčania WHO:

1. Deti do dvoch rokov - 50 mcg;
2. Deti od dvoch do šiestich rokov - 90 mcg;
3. Deti od šiestich do dvanástich rokov - 120 mcg;
4. Adolescenti od dvanástich rokov a dospelí - 150-200 mcg.

Je dôležité zdôrazniť. Tehotné dievčatá by mali konzumovať jód s jedlom najmenej 250 mcg denne.

Dojčenie

Novorodenci dostávajú jód s materským mliekom, koncentrácia stopového prvku závisí od jej stravy. Bolo vykonaných niekoľko štúdií a zistilo sa, že priemerná hodnota je nad požadovanou normou.

Známky nedostatku jódu

Aby sme pochopili, či konzumujete dostatok stopových prvkov, vymenujeme hlavné znaky indikujúce nedostatok jódu v tele.

Mali by ste venovať pozornosť, ak:

• cítite neustálu únavu, slabosť, rýchlo sa unaví;
• stanete sa podráždenejší ako predtým;
• všimnite si, že si začali zle pamätať;
• duševná práca sa pre vás stala ťažkou;
• začal rýchlejšie priberať na váhe;

Dôležité! Zlyhanie menštruačného cyklu je jedným zo znakov nedostatku jódu.

Či je v tele obsiahnuté dostatočné množstvo mikroelementu, je možné zistiť pomocou niekoľkých jednoduchých testov.

Pokyny na ich implementáciu:

• Vatový tampón sa namočí do roztoku jódu v alkohole a pomocou neho sa na kožu priloží sieťka kdekoľvek okrem výbežku štítnej žľazy. Výsledok sa monitoruje za deň. Ak mriežka chýba, potom je nedostatok jódu a ak zostane, potom je všetko v poriadku.
• Pred spaním na kožu predlaktia sa pomocou roztoku jódu nakreslia 3 čiary rôznej hrúbky. Výsledok sa odhaduje podľa počtu zmiznutých riadkov. Ak do rána zmizli len tie najtenšie čiary, potom je obsah jódu v tele normálny. Ak dva, potom musíte urgentne obohatiť stravu o tieto prvky. No, ak všetky čiary zmizli, potom existuje vážny nedostatok jódu a stojí za to navštíviť lekára, pretože náklady na oneskorenie môžu byť príliš vysoké.

Najviac "jódové" produkty pre zdravie a pohodu

Aby štítna žľaza hladko produkovala hormóny, je dôležité denne konzumovať potraviny s obsahom jódu (pozri). Lídrami v obsahu látky sú morské plody, v menšom množstve sa nachádza v zelenine a ovocí.

Je to zaujímavé. Na deň potrebuje zdravý človek asi 100-150 mikrogramov, ktoré sú dôležité pre štítnu žľazu. Počas tehotenstva sa táto potreba zvyšuje na 200 mikrogramov. Hoci za celý život nezjeme ani lyžičku čistého jódu, jeho hodnota pre organizmus je veľmi vysoká.

Morské plody – prírodné zdroje jódu

Morská voda obsahuje veľké zásoby jódu, preto sú jej obyvatelia považovaní za najlepšie zdroje tohto stopového prvku. Čerstvé chobotnice, homáre, krevety, kaviár, mušle, ustrice či hrebenatky bez problémov uspokoja dennú potrebu jódu, pretože jeho obsah v nich sa pohybuje od 100 do 300 mcg (na 100 g).

Ak sa takéto pochúťky neobjavujú na našom stole každý deň, potom sú morské riasy nielen cenovo dostupné, ale aj veľmi užitočné. Pravidelné používanie dvoch polievkových lyžíc šalátu z nej vám pomôže zabudnúť na nedostatok jódu: jeho približný obsah v produkte je 300-350 mcg / 100 g.

Morské ryby - stavrida, makrela, sleď, losos, losos atď - sú ďalším lídrom v obsahu stopových prvkov (50-70 mcg / 100 g).

Je to zaujímavé. Sladkovodné ryby (karas, šťuka, ostriež), najmä tie, ktoré prešli dlhodobým tepelným spracovaním, neobsahujú takmer žiadny jód: koncentrácia stopového prvku v ňom je 5-10 μg / 100 g.

Aká zelenina a ovocie obsahuje jód

Potravinovým zdrojom stopového prvku sa môže stať aj zelenina a ovocie rastúce v oblastiach šetrných k jódu. Niektoré rastliny ho obsahujú vo väčšej miere a niektoré v menšej miere. Ktoré potraviny obsahujú najviac jódu: tabuľka vám to pomôže zistiť.

Tabuľka 1: Obsah jódu v rastlinných potravinách:

Produkt	Koncentrácia jódu, mcg/100 g
Brusnica	45
Persimmon	28
ovos	21
Šampiňóny	18,5
Brokolica	15
Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, šalát)	10-15
Fazuľa	12,55
Špenát	12
Hrach	10,55
raž	8,32
Repa	6,80
Mrkva	6,7
Kapustnica	6,5
Zemiak	5,76
Pohánka	3,5

Teda aj napriek relatívne malému množstvu stopových prvkov je možné ich telu zabezpečiť pomocou rastlinnej stravy. Minimálna tepelná úprava (ak je to možné) a pestrá strava pomôžu zachovať živiny.

Poznámka! Čím ďalej sa región nachádza od morského pobrežia, tým horšie sú voda, pôda a vzduch nasýtené jódom. Preto v rastlinnej potrave stredného pásu Ruska alebo republík Stredná Ázia obsah stopových prvkov môže byť nižší, ako je uvedené v tabuľke.

Je v mäse jód?

Malé množstvo jódu je stanovené v mäse a živočíšnych produktoch. Lídri v tejto skupine sú uvedení v tabuľke nižšie.

Tabuľka 2: Obsah jódu v krmive pre zvieratá:

Jodizovaná soľ - rozsiahle riešenie problému nedostatku jódu

Na konci dvadsiateho storočia bol jeden alebo druhý diagnostikovaný u 50-70% populácie Ruska. V tomto čase boli prijaté neodkladné opatrenia na zlepšenie zdravotného stavu obyvateľstva a na pultoch sa začala objavovať jódovaná soľ. a čo to je?

Jodizovaná soľ je chemická zlúčenina, ktorou je obyčajná kuchynská soľ obohatená o jódové ióny (40±15 µg na 100 g produktu). Keďže soľ denne používajú na varenie takmer všetky gazdinky, štát sa tak snažil zabrániť vzniku nových prípadov endemickej strumy.

Prvé roky zavedenia jodizovanej soli skutočne ukázali vynikajúce výsledky: prevalencia nedostatku jódu medzi obyvateľstvom sa znížila o 20 %.

Moderní vedci však poznamenávajú, že táto metóda prevencie zostáva nedokonalá:

1. Je ťažké sledovať denný príjem jódu v tele každého jednotlivého člena rodiny. Závisí to od preferencií jedla a zvykov pri varení.
2. Prítomnosť toxického účinku jódových iónov v prípade ich nadmerného príjmu do tela spolu so soľou.
3. Znížená saturácia soli mikroelementom pri dlhodobom skladovaní otvoreného balenia (2 mesiace a viac).

Vyššie sme sa pokúsili zistiť, kde sa jód nachádza najviac a o aké potraviny sa treba oprieť, aby sme poskytli dôstojnú prevenciu ochorení štítnej žľazy a veľkého počtu metabolických porúch. Zvlášť dôležité je zabezpečiť deťom dostatočné množstvo stopového prvku, pretože pomáha správnemu rastu a vývoju.

Tehotné ženy by nemali zabúdať na prevenciu nedostatku jódu (pokyn odporúča budúcim mamičkám konzumovať 150 – 200 mikrogramov jódu denne). Pestrá a medicínsky správna strava umožní dostatočné množstvo esenciálnej látky a vyhne sa možné problémy so zdravím.

Biologicky aktívne doplnky s obsahom jódu

Nedostatok jódu je možné vyplniť nielen pomocou potravy, ale aj biologickým využitím. aktívne prísady, ktorého súčasťou je. Predpisuje ich odborník (endokrinológ alebo terapeut) na preventívne účely, keď je obsah jódu v produktoch nedostatočný. Do prvej skupiny doplnkov stravy patria prípravky obsahujúce vo svojom zložení kelp (morské riasy).

Pre porovnanie: liek s obsahom jódu balený v jednej škatuľke ho obsahuje v rovnakom množstve ako 2 kg obohatenej soli.

Napriek tomu, že doplnky stravy nie sú lieky. Nemali by ste ich brať „na vlastnú päsť“.

Existuje množstvo kontraindikácií, medzi ktoré patria:

• uzliny v tkanivách štítnej žľazy;
• patologické autoimunitné procesy v žľaze;
• hyperfunkcia štítnej žľazy, sprevádzaná nadmernou sekréciou hormónov.

Doplnky stravy prechádzajú rôznymi kvalitatívnymi vyšetreniami, čo sa odráža aj na dávkovaní jódu. Inými slovami, rôzne lieky neobsahujú rovnaké množstvo jódu. Pred použitím aj tých najneškodnejších doplnkov stravy by ste si mali preštudovať pokyny k nim pripojené.

Ak už má človek v anamnéze ochorenie štítnej žľazy spojené s nedostatkom jódu, tak nie sú potrebné doplnky stravy, ale plnohodnotné lieky, ktoré musí predpísať odborník (endokrinológ).

Vlastnosti kulinárskeho spracovania produktov obsahujúcich jód

Aj keď presne viete, ktoré potraviny obsahujú veľa jódu, nestačí to na výpočet požadovaného množstva na splnenie dennej potreby tohto prvku. Veľa závisí od spôsobu spracovania jedla.

Človek zničí väčšinu jódu vlastnými rukami. Faktom je, že akákoľvek tepelná úprava občas znižuje koncentráciu všetkých živín. Bez ohľadu na to, či bola ryba mrazená, varená alebo vyprážaná, zachová si len zlomok množstva jódu, ktoré by sa dalo extrahovať z čerstvého produktu.

Takže napríklad vo varenom mäse je o 30-40% menej jódu ako v čerstvom mäse. Ak varíte vyprážané kotlety, jeho koncentrácia sa zníži o 50 - 70%. Pri kulinárskom spracovaní treba túto skutočnosť zohľadniť. Niekedy je však takýto pokles koncentrácie prospešný, pretože sa môžete stretnúť s nadbytkom jódu, ktorý tiež negatívne ovplyvňuje ľudské zdravie.

Tieto vlastnosti je potrebné zohľadniť pri zostavovaní zdravého jedálnička. Vyberte si také spôsoby varenia, ktoré vám umožnia ušetriť maximálny úžitok.

To zahŕňa varenie v pare a pečenie. Niektoré morské plody a ryby, ako aj vajcia a hovädzie mäso sa môžu konzumovať surové alebo s marinádami. Zároveň si musíte byť istí ich kvalitou a bezpečnosťou. Snažte sa jesť zeleninu a ovocie surové.