Çfarë ha ujku i detit. Ujku i detit, ose levreku: përshkrimi i peshkut, kapja, shumimi. Në rezervuarë të tillë gjendet levreku

Duke qenë një përfaqësues i shquar i banorëve grabitqarë të thellësive. Gustatorët e renditin atë në grupin e produkteve elitare për shkak të një sërë karakteristikash shije dhe një grupi të tërë përbërësish të dobishëm.

grabitqar i detit

Avantazhi kryesor, sipas ngrënësve, është mungesa e shumë kockave të vogla, të cilat e kthejnë vaktin në një garë për shijuesit më të duruar. Një cilësi tjetër pozitive është një tregues i vogël. Nuk është më kot që ky përfaqësues i faunës shpesh rekomandohet të hahet nga ata që i përmbahen rregullave. të ushqyerit e shëndetshëm ose është në dietë.

Nëse e gatuani në furrë, e njohur si një nga metodat më të sigurta të trajtimit termik, do të jeni në gjendje të kurseni pothuajse vëllimin e plotë. lëndë ushqyese. Rezultati nuk do të dëmtojë figurën dhe do të furnizojë trupin me mineralet e nevojshme dhe.

Argumenti përfundimtar në favor të levrekut është tekstura e tij delikate, e cila kombinohet në mënyrë ideale me salca të ndryshme që kanë përbërës të thjeshtë. Për shkak të të gjitha sa më sipër, adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm preferojnë të shtojnë ushqime të tilla në dietën javore.

Një drekë potencialisht e shijshme do t'i kënaqë edhe ata që janë të këndshëm për peshkun. Për shkak të veçorive të karakteristikave të shijes, kur përdorni mbushje aromatike, do të jetë e mundur që pothuajse plotësisht të hiqni qafe erën specifike të peshkut. Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë, pasi jo të gjithë gustatorët janë gati të sakrifikojnë aromën karakteristike për të cilën delikatesa vlerësohet kaq shumë.

Banori i detit mori një formë të zgjatur, dhe barku ka një ngjyrë të bardhë. Në anët, ngjyra kthehet në një nuancë argjendi. Nëse shitësi në treg i dha klientit një zgjedhje, atëherë është më mirë të ndaleni te ekzemplarët me pika të errëta në zonën e pasme. Janë këto shenja që tregojnë se gjahu është ende i ri.

Levreku është vendas në Detet e Zi dhe Mesdhe. Atje i pëlqen të jetojë në një thellësi prej rreth njëqind metrash. Gjendet edhe në Oqeanin Atlantik. Gjatësia e trupit do të ndryshojë me moshën. Ekspertët thonë se ka individë deri në një metër të gjatë. Por zakonisht peshkatarët kapin vetëm ekzemplarë me gjatësi rreth 50 centimetra, që konsiderohet norma mesatare.

Shumica e vendeve, në ujërat e të cilave gjendet e preferuara e ngrënësve evropianë, ndalojnë periudhën e peshkimit. Më shpesh, lejohet të nxirret "të korrat" vetëm nga mesi i verës deri në tetor.

Por nëse konsumatori dëshiron të shijojë një trajtim në pranverë, atëherë ky nuk do të jetë një problem serioz. Sot, fermat e peshkut në Spanjë dhe Francë ofrojnë individë të përzgjedhur për shitje të brendshme dhe eksporte të mëvonshme.

Para se të kërkoni se si të gatuani një peshk që është ende i pazakontë për shumë sllavë, ekspertët rekomandojnë që së pari të njiheni me rregullat për zgjedhjen e produkteve. Nga kjo do të varet drejtpërdrejt nëse gjella ka sukses, ose nëse një shitës i pandershëm rrëshqet mallrat e ndenjura.

Kur zgjidhni "pikën kryesore të programit" për darkë, duhet të studioni me kujdes jo vetëm pamjen e blerjes së ardhshme, por edhe mjedisin në të cilin ishte ruajtur.

Për të bërë zgjedhjen e duhur, duhet të keni gjithmonë parasysh këshillat e mëposhtme:

1. Mallrat duhet të vendosen vetëm në një jastëk akulli në një frigorifer të veçantë. Një peshk i hedhur në një grumbull, i shtypur pak nga bora, pa ruajtje në pajisje ftohëse, mund të ketë shenja të brendshme të prishjes që nuk mund të merren parasysh menjëherë;
2. Lëkura duhet të jetë e lëmuar. Kjo do të thotë se ngjyra e trupit duhet të jetë uniforme.
3. Gushat, si shumë peshq të tjerë, duhet të kenë një ngjyrë rozë të butë;
4. Kokat e syve duhet të jenë transparente.

Ju gjithashtu mund të kryeni një test të thjeshtë për të ndihmuar në përcaktimin e shkallës së freskisë. Nëse, kur shtypet në kufomë, sipërfaqja nivelohet shpejt, atëherë kjo është një shenjë e mirë. Por nëse dhëmbja mbetet dhe nuk merr formën e saj origjinale për një kohë të gjatë, kjo tregon një ngrirje paraprake. Në rastin e fundit, do të jetë problematike të përcaktohet se sa herë produkti është dërguar për ngrirje.

Një këshillë tjetër, e cila në përgjithësi nuk është e detyrueshme, është rekomandimi për të blerë kopje të përmasave jo veçanërisht mbresëlënëse. Besohet se kufomat e tilla janë më të lehta për t'u gatuar, ato humbasin më pak lëngun e vet gjatë trajtimit termik dhe në të njëjtën kohë kanë një teksturë vërtet delikate.

Pas blerjes, blerja e çmuar duhet të ruhet në një kuti plastike, ku së pari derdhet akulli. Temperatura duhet të jetë në intervalin nga zero në minus dy gradë.

Nëse gatimi nuk ofrohet tani, atëherë është më mirë të ngrini levrekun deri në datën e dëshiruar. Pak para se ta hidhni në frigorifer, duhet të bëni patjetër manipulimet e mëposhtme: zorrë, shpëlarje, vendoseni në një qese ngrirëse. Në këtë formë, furnizimet mund të ruhen deri në një vit pa frikë nga dëmtimet e mundshme.

Qasja Kulinare

Shumë evropianë janë fjalë për fjalë të çmendur për këtë peshk. Librat e tyre të gatimit përfaqësojnë jo vetëm receta klasike me skuqje, ku mbizotërojnë barishtet, erëzat, perimet. Falë teknologjisë inteligjente si tenxherja e ngadaltë, njerëzit kanë mësuar të përshtatin udhëzimet e njohura në një mënyrë të re, duke i paraqitur botës shumë variacione interesante të shijeve të peshkut çdo vit.

Tani çdo zonjë në një orë do të ketë kohë jo vetëm për të skuqur trupin e pajetë në një tigan me të, por edhe për të eksperimentuar me pjekjen, zierjen dhe zierjen. Në rastin e fundit, filetoja e zier me avull do të jetë e rëndësishme, e cila me të drejtë do të vlerësohet shumë nga ata që numërojnë nga afër kaloritë e absorbuara në ditë.

Por metoda më e popullarizuar e përpunimit është ende versioni i pjekur. Amvisat në mbarë botën e preferojnë atë për shkak të lehtësisë së prodhimit, nuk ka nevojë të kërkojnë përbërës ekzotikë dhe një sasi të vogël kohe për fazën përgatitore.

Vetë procesi i të qenit në furrë rrallë zgjat më shumë se gjysmë ore, kështu që një skemë e tillë është më e përshtatshme për konceptin "më të kënaqshëm dhe më të shpejtë". Zakonisht pesëmbëdhjetë minutat e para kalohen në fazën e pjekjes në temperaturë 190 gradë së bashku me folenë. Dhe 15 minutat e mbetura shpenzohen për gatim tashmë pa petë. Artikulli i fundit do të kërkohet për ata që preferojnë të përtypin me një kore të shijshme të një ngjyre të këndshme të artë.

Në rrjedhën e shumë viteve të eksperimenteve të kuzhinës, kuzhinierët arritën në përfundimin se levreku shkon mirë me një sërë produktesh që gjenden lehtësisht në frigoriferin e pothuajse çdo amvise kursimtare: domate, qepë, lëng agrumesh.

Nga barishte dhe erëza, dhe është më e përshtatshme. Kombinimi origjinal jep, dhe salcë mustardë. Dhe ata që preferojnë një fileto më pikante nuk do të gjejnë një partner më të mirë se. Vetëm tani kjo e fundit duhet shtuar në mënyrë shumë të dozuar për të mos “vrarë” butësinë e mishit. Me të njëjtin parim që ata krijojnë, i cili shërbehet në Evropë si në restorante në modë ashtu edhe në kafene të vogla shumëngjyrëshe.

Shefat e kuzhinës preferojnë të kënaqin mysafirët e tyre duke shërbyer peshk së bashku dhe feta. Është më mirë të pini një trajtim me të bardhë, i cili ju lejon të zbuloni më mirë karakteristikat e shijes.

Nëse dëshironi të prekni menynë e restoranteve të shtrenjta në botë, atëherë duhet ta bëni së pari. Do të kërkojë tre komponentë kryesorë: hudhër, turshi.

Më vete, ekspertët theksojnë se procedura e pastrimit të kufomave zakonisht zgjat për një kohë shumë të gjatë nëse kuzhinieri nuk ka aftësitë e duhura. Është mirë që manipulimi të kryhet direkt në lavamanin e kuzhinës. Mos harroni për heqjen e venës së zorrëve. Përndryshe, e gjithë pjata do të prishet për shkak të shijes së hidhur.

Por heqja e pendëve është krejtësisht fakultative. Ato asgjësohen vetëm nëse e kërkon receta ose është bërë e papërshtatshme pastrimi i kufomës.

recetë tradicionale

Pothuajse çdo amvise ka në magazinë versionin e saj të recetës së peshkut të pjekur. Por versioni me fletë metalike konsiderohet ende një klasik i zhanrit.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 copë levrek të freskët;
• 50 ml vaj ulliri;
• 1 copë e re;
• 1 PC;
• 5 domate të vogla;
• 3 copë;
• 1-2 qepë të ëmbla të purpurta;
• 1 PC;
• , kripë, kerri.

Së pari, pjesa e punës pastrohet, gërryhet dhe hiqen gushat, dhe më pas dërgohet për t'u larë nën një rrjedhë. ujë të ftohtë. Për të hequr lëngun e tepërt, përdorni peceta prej liri.

Prerjet e cekëta bëhen në anën e pasme me një thikë të mprehtë, pas së cilës duhet të filloni të pastroni perimet. Priten në feta të mëdha me të njëjtën madhësi. Erëzat përzihen në një tas të veçantë, duke përdorur përmasat sipas gjykimit tuaj.

Fleta e pjekjes mbulohet me petë, ku më pas shtrohet trupi i pajetë i grirë me erëza. Një pjesë e qepës së grirë futet brenda filetos dhe të gjitha unazat e mbetura shtrihen krah për krah.

Perimet shpërndahen gjithashtu në një fletë pjekjeje, duke spërkatur. Disa feta agrume vendosen mbi vetë peshkun. Sipër hidhet vaj ulliri dhe mbulohet fort me një fletë petë.

Produkti gjysëm i gatshëm dërgohet në një furrë të parangrohur për 15 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Pas kësaj, petë hiqet dhe të mirat dërgohen në furrë për 15 minuta të tjera për të arritur një kore.

Pjata e përfunduar shtrihet në një pjatë të madhe, duke dekoruar përbërësin kryesor me perime.

Pas provës së parë, mund të përpiqeni të ndryshoni përbërjen e erëzave sipas gjykimit tuaj, duke mashtruar raportin me shijen tuaj personale. Pas disa përpjekjesh, eksperimentuesit do të jenë në gjendje të gjejnë kombinimin optimal, i cili me kalimin e kohës do të kthehet në një recetë nënshkrimi që do të befasojë mysafirët e ftuar në festë.

Përfitimet dhe dëmet e mundshme

Në varësi të mënyrës së përgatitjes së produktit dhe me çfarë ta kombinoni, ai do të luhatet përbërjen e energjisë enët. Nëse preferoni versione relativisht të sigurta të trajtimit termik si pjekja, zierja, avulli, do të jeni në gjendje të kurseni një furnizim më të madh të lëndëve ushqyese.

Atuti i levrekut është prania e një sërë vitaminash, si dhe acide dhe. Përfitimet shtesë përfshijnë dhe. Së bashku, kjo garanton një ndikim pozitiv në parimet e mëposhtme:

• parandalimi i sëmundjeve të zemrës;
• efekt i dobishëm në sistemin nervor;
• bllokimi i zhvillimit të sklerozës, artritit, aterosklerozës;
• rivendosja e funksionit vizual;
• forcimi i imunitetit;
• lufta kundër pagjumësisë;
• përmirësimi i procesit të tretjes.

Me konsumimin e rregullt të të mirave, madje do të jetë e mundur të luftoni depresionin, i cili do të vlerësohet veçanërisht shumë nga njerëzit pas një tronditjeje të rëndë emocionale të kohëve të fundit.

Përbërja e peshkut nuk bëri pa komponentë që ndihmojnë në rritjen e flokëve dhe thonjve të shëndetshëm dhe të bukur. Madje mbulesa e lëkurës"Do të them faleminderit" për një pije të tillë.

Disa mjekë perëndimorë këmbëngulin se përbërja e pasur me vitaminë-minerale funksionon si mburojë kundër kancerit. Në një farë mase, kjo është për shkak të cilësive të natyrshme anti-inflamatore të levrekut. Rekomandohet fuqimisht përfshirja në meny e personave që vuajnë nga sëmundja Alzheimer.

Në këtë sfond, shumë konsumatorë presin një mashtrim të ndyrë nga dëm i mundshëm për trupin. Por në fakt, ky përfaqësues i jetës detare është ndoshta më i padëmshmi midis zgjidhjeve të ngjashme.

Një rrezik serioz mund të jetë vetëm një reaksion alergjik, ose intolerancë individuale.

Levreku njihet edhe si levreku dhe gjiri. Ka mish të dendur ngjyrë të bardhë me shije të ëmbël. Kryesisht skuqet në tigan ose piqet në furrë, shpesh në letër. Lexoni përshkrimin e peshkut levreku, shikoni fotot, zbuloni çmimet për peshkun e levrekut të freskët të ngrirë dhe gatuajeni sipas recetave.

Përshkrimi i peshkut levreku

Seabass është një përfaqësues i rrezatimit, i përket familjes Moron. Ujku i detit mori emrin e tij për shkak të prirjes së tij të vendosur dhe zakoneve të gjuetisë. Ai sulmon nga një pritë. Levreku ushqehet me krustace, oktapodë dhe kallamarë të vegjël, peshq të vegjël. Preferencë e veçantë u jepet sardelet. Për të arritur në të mund të bëni udhëtime të gjata.

Jeton në ujë të ngrohtë, ku temperatura varion nga 18°С deri 23°С. Jeton deri në 15 vjet. Të miturit shpesh mblidhen në grupe të vogla. Të rriturit preferojnë një mënyrë jetese të vetmuar.

Levreku peshon mbi 10 kg dhe është mbi 1 m i gjatë.

Ka dy lloje, këto janë:

• E zakonshme. Ka një trup të zgjatur dhe një skelet të fortë. Në anët ka zona me ngjyrë argjendi, barku është i lehtë, në anën e pasme ka dy pendë. E para ka thumba. Shkallët janë të mëdha, sytë shikojnë lart. Gjatësia mesatare e tij është 50 cm.Ajo mund të notojë si në fund të rezervuarit ashtu edhe në sipërfaqen e tij.
• kilian. Jeton thellë në ujëra të freskëta. Për shkak të pamjes së tij, shpesh quhet levreku i zi. Në varësi të rezervuarit, ai ndryshon ngjyrën e tij nga gri në kafe. Gjendet në anën perëndimore të Atlantikut, përgjatë gjithë bregdetit amerikan.

Puberteti arrin 2-4 vjet. Levreku që jeton në Oqeanin Atlantik bëhet i pjekur shumë më vonë. Meshkujt mund të piqen deri në 7 vjet, dhe femrat deri në 8. Ai pjell në dimër. Në jug vërehet vezimi pranveror.

Havjar levreku vajore, e lëmuar dhe jo ngjitëse. Në një temperaturë prej 14 ° C, piqet në tre ditë.

Levreku tregon aktivitetin e tij gjatë natës. Gjatë ditës, ai zakonisht pushon në thellësi. Prandaj, është më mirë të peshkoni në perëndim të diellit ose gjatë natës. Kapja gjatë ditës është e mundur vetëm në mot të freskët me re. Një kapje e mirë mund të merret në zonën e baticës së lartë, ku ai gjuan. Levreku preferon fundin ranor ose shkëmbor.

Peshkimi vlen tre orë para valës së lartë. Kafshim i madh në mot me erë. Për peshkim gjatë natës, duhet të përdoret rrotullimi. Metoda e peshkimit me miza përdoret para agimit ose herët në mëngjes.

Në disa vende evropiane, edukohet në rezervuare artificiale dhe natyrore me ujë deti. Levreku i rritur artificialisht ka një madhësi dhe kosto më të vogël. Nga pamjenështë më i shkurtër dhe më i trashë, ka më shumë mish të yndyrshëm dhe peshon rreth 500 g.

Ku gjendet

Gjendet kryesisht në Oqeanin Atlantik. Gjendet në numër të madh nga Norvegjia në Senegal. Mund të gjendet gjithashtu në Mesdhe dhe Detin e Zi. Në MB dhe Irlandë, kapja e levrekut është e kufizuar, në këto vende lejohet kapja e tij nga mesi i verës deri në tetor. Në Ukrainë, peshkimi është plotësisht i ndaluar, kjo për faktin se kjo specie është e shënuar në Librin e Kuq të vendit.

Levreku jeton pranë bregut të detit, në trupa ujorë të cekët dhe grykëderdhje. Mund të endet nga një det në tjetrin.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese

Më i vlefshmi është peshku i kapur në habitatin e tij natyror. Ka më shumë proteina dhe më pak yndyrë.

Levreku i përket klasës premium. Ai vlerësohet për nje numer i madh i kocka, mish i butë dhe shije të këndshme. 100 g të produktit përmban 99 kcal. Proteinat përbëjnë 18%, yndyrnat -3%. Mishi i tij përmban omega-3 acid yndyror. Kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore. Levreku gjithashtu përmban një sasi të madhe vitaminash, këto janë: A, PP, D, B1, B2, B6, B9, B12. Nga elementët gjurmë përmban: krom, hekur, jod, kalcium, fosfor, kobalt.

Meqenëse levreku është një ushqim proteinik, ai do të ndihmojë në mbajtjen e trupit të hollë dhe të shëndetshëm.

Çmimet për kg

Jo të gjithë mund ta përballojnë këtë peshk, pasi ka një kosto mjaft të lartë.

• Çmimi për kg me pakicë: i ftohtë dhe i freskët i ngrirë nga 510 rubla. Pastruar levrekun nga 539 për kg.
• Çmimi për kg, me shumicë: nga 320 rubla për kg.
• Çmimi për levrekun kilian, kapur në mjedisin natyror nga 2600 rubla.

Përfitimet dhe dëmet e mishit të peshkut levreku

Përfitimet e peshkut do të varen tërësisht nga mënyra se si është gatuar dhe me çfarë kombinohet. Për të mbajtur sa më shumë lëndë ushqyese në të, levreku rekomandohet të zihet, të piqet ose të zihet në avull.

Meqenëse levreku përmban omega 3 dhe 6 , si dhe proteinat dhe antioksidantët, përdorimi i rregullt i tij do të ndikojë pozitivisht:

• zemra dhe enët;
• sistemi nervor;
• vizioni;
• procesi i tretjes.

Shkencëtarët perëndimorë pohojnë se mishi i levrekut i pasur me vitamina do të mbrojë kundër zhvillimit të kancerit.

Vlen të braktiset levreku për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.

Si të gatuaj peshk levreku

Ka disa nuanca në përgatitjen e levrekut. Nëse skuqet në tigan me vaj ulliri, atëherë ky i fundit derdhet në sasi të mëdha. Peshku rrotullohet një herë. Është e nevojshme të skuqeni në mënyrë që të formohet një kore krokante. Kjo do ta bëjë mishin të butë dhe të shijshëm.

Si të gatuajmë peshk levreku në mënyrë të shijshme?

Mos e marinoni peshkun me kripë dhe piper.. Zakonisht fërkohet me vaj ulliri dhe gëlqere. Për të ruajtur lëngshmërinë, levreku mbushet me erëza dhe barishte aromatike. Kombinohet në mënyrë perfekte me salca të ndryshme.

Për ta bërë peshkun të shijshëm, duhet ta zgjidhni saktë.. Në dyqane, kushtojini vëmendje jo vetëm pamjes, por edhe kushteve të ruajtjes. Levreku duhet të jetë në një jastëk akulli në një frigorifer të veçantë. Mbi peshkun duhet të ketë borë. Trupi i levrekut duhet të ketë një ngjyrë uniforme, gushat duhet të jenë ngjyrë rozë e zbehtë. Sytë duhet të jenë transparent.

Shtypni mbi kufomë. Nëse shpejt merr formën e tij të mëparshme, atëherë peshku është i freskët. Nëse gërvishtja qëndron për një kohë të gjatë, ajo shkrihet dhe nuk dihet për sa kohë është ngrirë. Pas blerjes, duhet të vendoset në një kuti plastike dhe të mbulohet me akull. Ruani në temperatura nga 0 deri në -2°C. Nëse peshku do të gatuhet brenda pak ditësh, ai duhet të pastrohet, të shpëlahet me ujë të pastër dhe të vendoset në një qese ngrirëse. Në këtë formë, mund të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj.

Për të gatuar një peshk të tërë, është më mirë të merrni një kufomë të vogël. Ai gatuhet më shpejt dhe ruan një strukturë delikate.

Levreku shkon mirë me patatet, hudhrat, qepët, limonin ose lëngun e limonit. Nga barishtet, më shpesh shtohen shafran i Indisë dhe qimnon. Shije të pazakontë jep nenexhik, rozmarinë dhe mustardë. Për ta bërë mishin pikant, mund të shtoni spec djegës. Rekomandohet të pini verë të bardhë.

Recetë hap pas hapi për gatimin në tigan

Thjesht levreku i skuqur në tigan është më i shijshëm se tava të ndryshme dhe çdo pjatë gustator. Për ta gatuar siç duhet në një tigan, duhet të keni parasysh nuancat e mëposhtme:

• Nëse keni marrë peshk të ngrirë për gatim, duhet ta shkrini para se ta skuqni deri në temperatura e dhomës. Kjo do të krijojë një kore të artë.
• Thajeni peshkun me një peshqir letre përpara se ta vendosni në tigan për të hequr lagështinë e tepërt.
• Tigani duhet të nxehet mirë, por jo i nxehtë. Nëse mbinxehet, peshku do të digjet. Është më mirë të marrësh një tigan me një shtresë që nuk ngjit.

Levreku i pjekur apo jo është çështje shije. Por edhe pa bukë është mjaft e shijshme.

Para skuqjes, peshku pastrohet, i pritet koka dhe pendët. Pas tharjes me një peshqir letre dhe duke bërë prerje të thella përgjatë gjerësisë së peshkut. Barku dhe prerjet janë të mbushura me barishtet tuaja të preferuara. Më pas spërkateni me vaj ulliri dhe lëng limoni. Lëreni për gjysmë ore. Pjekje në gjalpë 5 minuta në secilën anë. Gjatë skuqjes, peshku derdhet me vaj. Në fund të procesit kriposet dhe sipër spërkatet me hudhër.

Peshku i gatuar vendoset në një pjatë të pastër dhe në tigan hidhet pak lëng limoni. Lëreni të vlojë dhe derdhni sipër vajin aromatik të levrekut.

Shërbejeni me një pjatë anësore me perime ose sallatë.

Video për gatim:

Receta për gatimin në furrë

Më shpesh, levreku piqet në furrë. Kështu, përgatitet shpejt dhe lehtë. E pjekur me erëza ose me shumë kripë. Levreku duhet të mbahet në furrë jo më shumë se gjysmë ore. Receta për gatimin e levrekut në furrë:

Për të pjekur levrekun do t'ju duhet:

1. kripë deti e trashë
2. limon,
3. vezë,
4. dhe erëza.

Së pari, peshku i pastruar dhe i gërvishtur fërkohet me erëza nga të gjitha anët. Thyejeni një vezë në një enë të veçantë, derdhni lëng limoni, pak ujë dhe hidhni kripë deti. Gjithçka është e përzier plotësisht. Si rezultat, kripa duhet të duket si borë e lagësht. Gjysma e përzierjes duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, vendosni peshkun sipër. Pasi përzierja shtrohet sërish. Kripë deti duhet të jetë i paketuar mirë dhe asnjë peshk nuk duhet të jetë i dukshëm përmes tij.

Fleta e pjekjes vendoset në furrë të parangrohur derisa 220°C Për gjysëm ore. Kur peshku të jetë gatuar, lëvozhga e kripës do të jetë mjaft e dendur. Për ta hequr nga lart duhet të trokasni me një lugë gjelle. Është më mirë të mos hani lëkurën e peshkut në këtë, është shumë i kripur. Hiqet dhe vendoset vetëm filetoja në një pjatë.

Levreku i pjekur në fletë metalike

Receta për pjekjen e levrekut në furrë në petë:

Peshku fillimisht pastrohet, lahet dhe thahet me një peshqir letre. Pasi të keni bërë 2-3 prerje nga secila anë, kriposeni, lyeni me vaj ulliri. Në prerje vendosen feta të holla limoni. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni gjysmë unaza qepë. Për këtë, ju duhet të zgjidhni varietetet e kuqe. Pasi peshku është mbështjellë në dy shtresa petë.

Peshku i pjekur në fletë metalike ruan lëngun dhe e bën pjekjen më të njëtrajtshme. Fillimisht, levreku piqet në temperaturë 190°C 15 minuta, pasi folia duhet të hapet dhe të lihet për të njëjtën sasi. Pastaj peshku do të ketë një kore të bukur të artë.

Edhe pse peshku është mjaft i shtrenjtë, megjithatë ia vlen të përkëdhelni veten. Është shumë e shijshme, e pasur me vitamina dhe minerale.

Levreku, ose siç quhet ndryshe edhe levreku, i përket familjes së peshqve të akrepave. Në pamje, ajo është shumë e ngjashme me pozitën e zakonshme të lumit, por për nga karakteristikat sistemi i brendshëm ka dallime domethënëse prej tij.

Gjinia e levrekut përfshin njëqind e dhjetë lloje të këtij peshku, pjesa më e madhe e të cilave jeton në Oqeanin Atlantik.

Ky peshk noton gjithmonë në tufa të mëdha, kështu që kapja e tij zakonisht karakterizohet nga një numër i mirë individësh.

Levreku i rritur mund të rritet deri në një metër të gjatë dhe të peshojë deri në trembëdhjetë kilogramë. Kanë një ngjyrë shumë të bukur: barkun e bardhë si bora dhe anët me nuanca argjendi. Peshqit e rinj gjithashtu mund të kenë njolla të vogla të zeza në shpinë.

Levreku i përket kategorisë së peshkut të klasës më të lartë, pasi mishi i tij është shumë i shëndetshëm, i butë dhe i shijshëm dhe gjithashtu përmban pak kocka.

Gjithashtu, mishi pothuajse dietik i levrekut, së bashku me shijen e tij të shkëlqyer, e bënë këtë peshk një kapje të dëshirueshme për shumë peshkatarë.

Si të kapni më shumë peshk?

Unë kam qenë aktiv në peshkim për mjaft kohë dhe kam gjetur shumë mënyra për të përmirësuar kafshimin. Por më efektivi ishte dhe mbetet CATCH ACTIVATOR.

Ai tërheq peshqit në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tyre. I përshtatshëm si për peshkim veror ashtu edhe për dimër.

Ku gjendet?

Levreku gjendet në rezervuarë të tillë:

• në Oqeanin Atlantik;
• në Detin e Zi;
• në Mesdhe;
• pothuajse në të gjitha trupat ujore të Norvegjisë dhe Senegalit;
• shpërndahet në ujërat e Italisë, Francës dhe Spanjës.

Levreku zakonisht noton pranë brigjeve të trupave ujorë. Ai gjithashtu noton shpesh në ujë të cekët dhe lumenj të ndryshëm dhe derdhet me kanale kripe. Shpesh mund të peshkohet pranë shkëmbinjve. Mund të shihet në sipërfaqen e ujit.

Ushqimi i levrekut

Levreku zakonisht ha ushqime të tilla:

• gaforre;
• krustace detare dhe krustace të tjera;
• butak;
• peshk i vogël.

Ky peshk konsiderohet një grabitqar i zjarrtë, kështu që nuk merr fare alga ose produkte të tjera bimore. Preja më e shijshme e levrekut është një sardele e vogël, të cilën ai e kap shpesh në verë.

Çfarë të kapni levrekun?

Levreku nuk është një peshk shumë i çuditshëm, por megjithatë ka disa preferenca ushqimore që duhet të merren parasysh kur e kapni atë.

Joshja

Karremi më efektiv për levrekun konsiderohet të jenë predha të vogla nga molusqet, në të cilat ka ende mish të freskët.

Gjithashtu, ju gjithashtu mund të "mbushni" molusqet e zbrazëta me mish gaforre, të cilat me siguri do të tërheqin vëmendjen e këtij peshku.

Sidoqoftë, nuk duhet të hidhet shumë karrem, pasi peshku mund të ushqehet shumë, pas së cilës thjesht nuk do të kafshojë karremin.

Karrem

Karremi për levrekun mund të jetë artificial dhe natyral.

Karakteristikat e përdorimit të karremave artificiale:

1. Për qëllime të tilla, baubles argjendi të mesme janë të shkëlqyera. Ato përdoren në thellësi të cekëta, më afër zonës së bregut.
2. Përdorimi i imituesve të peshkut, të cilët të kujtojnë shumë skuqjen e gjallë, konsiderohet shumë efektiv. Ato përdoren më shpesh kur peshkojnë në zona shkëmbore afër bregdetit. Hedhja e një karremi të tillë duhet të jetë afër bregut, pasi levreku shpesh noton pikërisht pranë tij. Karrema të tillë mund të përdoren si në fundosje ashtu edhe në lundrim, nuk ka shumë ndryshim për levrekun. Ngjalat artificiale konsiderohen karremat më tërheqës të këtij lloji të bedeleve.

Karakteristikat e përdorimit të karremave natyralë:

1. Si karrem i tillë mund të përdoren karkalecat, mishi i peshkut ose krimbi i detit.
2. Gjithashtu, levreku kafshon në mënyrë aktive mishin e krustaceve, kallamarëve dhe butakëve. Gjëja kryesore është që një hundë e tillë nuk duhet të jetë shumë e madhe.
3. Kur peshkon me karrem të tillë, peshkatari duhet t'i maskojë me kujdes ato, në mënyrë që grepi të mos jetë i dukshëm, pasi peshku mund të kuptojë lehtësisht se ku është grepi dhe ku është karremi.

Për më tepër, disa peshkatarë me mjaft sukses bëjnë joshje artificiale me duart e tyre. Gjëja kryesore është që nuk duhet të jetë e ashpër dhe të ngjajë me delikatesën e preferuar të levrekut.

Mjet për kapjen e levrekut

Për të kapur këtë lloj peshku, përdoren pajisjet e mëposhtme:

1. Shkop peshkimi me ujë të kripur gjatësia e së cilës duhet të jetë së paku tre metra e gjysmë dhe një brumë 50 gram.
2. Bobina pa inerci me sistem baitrunner. Duhet të ketë gjithashtu një sistem mbrojtjeje nga uji i kripur.
3. Linja kryesore duhet të jetë midis njëzet dhe njëzet e dy milimetra në diametër. Gjithashtu, është e dëshirueshme që linja e peshkimit të jetë transparente dhe të fundoset shpejt. Testi i lotit duhet të jetë së paku 4.5 kg.
4. Pesha duhet të jetë e sheshtë me një masë prej dyzet deri në gjashtëdhjetë gramë.
5. Grepa duhet të përdoren sa më të mprehta me një majë të rrumbullakosur. Numrat e grepave janë më mirë të zgjidhni 6 ose 8.
6. Ju gjithashtu mund të provoni të përdorni modele të transmetimit, si p.sh. një clauser ose flatwing.

Kur të kapni levrekun?

Koha më e përshtatshme për kapjen e levrekut është periudha nga fundi i korrikut deri në mesin e shtatorit, kur vezët e peshkut tashmë kanë mbaruar dhe ai në mënyrë aktive fillon të kuq.

Mund të peshkohet si nga bregu ashtu edhe nga një varkë. Zakonisht, levreku kapet në pajisjen e poshtme ose me ndihmën e shufrave notuese.

Sa i përket kohës së ditës për kapjen, levreku qëllon më mirë në mëngjes herët dhe pas perëndimit të diellit, kur është i uritur dhe del për të ushqyer.

Këshillohet që të filloni të kapni levrekun tre orë para baticës. Kur batica arrin kulmin, dhe batica fillon të zbehet, atëherë nuk ia vlen më të kapni levrekun, pasi peshqit do të notojnë një distancë shumë të gjatë.

teknika e peshkimit

Levreku zakonisht kapet duke përdorur teknikat e mëposhtme:

• kallam peshkimi notues;
• peshkimi me miza;
• tjerrje.

Karakteristikat e kapjes së levrekut me një shufër notuese:

1. Ia vlen të peshkoni nga shkëmbinjtë ose gurët bregdetarë. Takimi duhet të ketë ndjeshmëri të madhe dhe të jetë i fortë.
2. Linja e peshkimit për një shufër të tillë peshkimi duhet të jetë shumë e fortë, dhe grepa duhet të jetë sa më e hollë me një thumb të mprehtë. Përveç kësaj, duhet të zgjidhet një notues shumë i ndjeshëm.
3. Kapja e levrekut në një shufër notuese duhet të jetë në një thellësi prej jo më shumë se katër metra.
4. Këshillohet kapja në një kohë kur deti është i qetë dhe nuk priten stuhi, përndryshe, do të jetë shumë e vështirë për të ndjekur kafshimin dhe notimin.

Karakteristikat e peshkimit me miza:

1. Për peshkimin me miza, duhet të përdorni ato karrem që do të imitojnë skuqjen e skumbri ose sardele. Joshja nuk ka nevojë të jetë shumë realiste. Mjafton që forma dhe ngjyra të ngjajnë me një peshk të gjallë.
2. Ngjyra duhet të jetë e bardhë me nuanca të verdhë, gri ose argjendi. Kur peshkoni natën, ngjyra për karremin është më mirë të zgjidhni të zezë ose blu.

Karakteristikat dhe teknikat e përgjithshme për kapjen e levrekut:

1. Kafshimi i një levreku është gjithmonë i kujdesshëm, por i shpejtë, kështu që është e nevojshme të lidhni vetëm në momentin kur nota ulet plotësisht në ujë. Nëse e bëni grepin pa pritur që nota të zhduket, atëherë skllevërit mund të mos e gëlltisin mjaftueshëm grepin dhe të shkëputen.
2. Të kapësh një levrek është zakonisht e lehtë, ai nuk reziston aq fort sa të thyejë goditjen.
3. Levreku shpesh gjendet në zona të cekëta të deteve me një fund ranor, ku ai peshkon për ushqimin e tij pasi të ketë dalë batica.
4. Temperatura më e përshtatshme e ujit për kapjen e levrekut është shtatëmbëdhjetë gradë Celsius.
5. Për peshkim me tjerrje Koha me e mire konsiderohet peshkimi në mbrëmje ose natën.
6. Veçanërisht levreku i mirë kapet në ditët me erë të madhe. Në ditët e qeta, ai mund ta lërë karremin pa mbikëqyrje.
7. Kur batica tërhiqet, pickimi i levrekut është gjithmonë shumë i zvogëluar.
8. Kur kapni këtë peshk, duhet të përdorni trukun e mëposhtëm: pasi të ulni marshin në një thellësi të madhe, herë pas here duhet ta ngrini peshën një metër nga fundi. Kjo do të tërheqë vëmendjen e peshkut.

Sa kohë keni pasur një kapje vërtet të madhe?

Kur ka qenë hera e fundit që keni kapur dhjetëra grumbuj/krapa/krapa të SHËNDETSHËM?

Ne gjithmonë duam të marrim rezultate nga peshkimi - të kapim jo tre purteka, por dhjetë kilogramë - kjo do të jetë një kapje! Secili prej nesh ëndërron për këtë, por jo të gjithë e dinë se si.

Një kapje e mirë mund të arrihet (dhe ne e dimë këtë) falë karremit të mirë.

Mund të përgatitet në shtëpi, mund ta blini në dyqanet e peshkimit. Por është e shtrenjtë në dyqane, dhe për të përgatitur karremin në shtëpi, duhet të shpenzoni shumë kohë dhe, për të thënë të vërtetën, karremi i bërë në shtëpi nuk funksionon gjithmonë mirë.

A e dini atë zhgënjim kur bleve karrem ose e gatuaje në shtëpi dhe kapje tre ose katër bas?

Pra, ndoshta është koha për të përdorur një produkt vërtet funksional, efektiviteti i të cilit është vërtetuar si shkencërisht ashtu edhe në praktikë në lumenjtë dhe pellgjet e Rusisë?

Bait Fish MegaBomb jep rezultatin që ne nuk mund ta arrijmë vetë, veçanërisht pasi është i lirë, gjë që e dallon atë nga mjetet e tjera dhe nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për ta bërë atë - e porosita, e solli dhe ik!

Sigurisht, është më mirë të provosh një herë sesa të dëgjosh një mijë herë. Sidomos tani - sezoni! Një zbritje prej 50% në porosinë tuaj është një bonus i madh!

Mësoni më shumë rreth karremit!

Levreku, ose siç quhet edhe dafina, konsiderohet një peshk detar premium., sepse praktikisht nuk ka kocka të vogla në të, dhe mishi është i butë dhe i butë. Gjithashtu, ky peshk është i preferuari në mesin e adhuruesve të ushqimit të duhur për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe vetive të shijshme gastronomike.

Karakteristikat e levrekut si peshk

Pamja e levrekut

Ka një trup të zgjatur me bark të bardhë të zbehtë, anët janë të derdhura në argjend. Pjesa e pasme e levrekut është zbukuruar me pika të vogla të zeza. Gushat e levrekut janë të mbuluara me dhëmbë të mprehtë dhe gjemba. Një vijë anësore e përcaktuar mirë kalon nëpër të gjithë trupin, duke formuar një shirit të barabartë. Gjatësia e peshkut është më shumë se 1 metër, pesha fillon nga 13 kilogramë. Levreku është një peshk detar. Një foto e peshkut është paraqitur më poshtë.

Ku gjendet levreku?

i përkasin familjes së levrekut. Peshqit detarë mund të gjenden në ujërat e Atlantikut, në Detin e Zi dhe Mesdhe.

Ai mori pseudonimin "ujku i detit" për një arsye. Gjithçka ka të bëjë me zakonet e tij të gjuetisë, të cilat e ndihmojnë atë të marrë ushqimin e tij. Ajo ushqehet me një shumëllojshmëri të gjerë të krijesave të gjalla, dieta e saj e pasur përfshin:

• gaforre;
• skuqem;
• butakë të ndryshëm;
• oktapodët dhe kallamarët me përmasa të vogla.

Levreku jeton ekskluzivisht në ujë të ngrohtë, temperatura më e rehatshme për të është +20 gradë Celsius.

Jetëgjatësia mesatare është 15 vjet. Levrekët e rinj preferojnë të formojnë tufa dhe të lëvizin vetëm si grup, por pasi rriten dhe fitojnë peshë, levreku kalon në një mënyrë të vetme mbijetese. Si rregull, kjo ndodh pas tejkalimit të shenjës prej 10 kilogramësh.

Karakteristikat e levrekut si ushqim

Levreku - veti të dobishme

Nëse marrim parasysh vetitë e dobishme të këtij peshku, mund ta krahasojmë atë me përfaqësuesit e familjes së salmonit. Ata janë të famshëm për pasurinë e tyre me acide yndyrore të pangopura omega-3.. Vlen të theksohet se levreku përmban pothuajse një numër rekord të tyre. Por ka shumë më pak kalori në të - 82 kcal për 100 g Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, dhe përmbajtja kalorike e levrekut varet nga mënyra e gatimit.

Acidet yndyrore të pangopura janë shumë të rëndësishme për trupin e njeriut dhe nëse nuk furnizohen mund të zhvillohen sëmundje si artroza, osteoporoza, psoriaza apo sëmundje të ndryshme të zemrës.

Përveç acideve, levreku përmban proteina dhe një sasi të madhe mineralesh. Për shembull, fosfori, hekuri dhe kalciumi. Përmban gjithashtu proteina, vitamina (A, E, D, K). Ato janë shumë të dobishme, kontribuojnë në tonin mendor dhe emocional të trupit.

Fëmijëve u përshkruhet shpesh vaj peshku, por ai mund të zëvendësohet plotësisht me levrekun, nga i cili fëmija do të marrë të gjithë elementët e nevojshëm gjurmë.

Shumë të sëmurë nga alergjitë shmangin ngrënien e peshkut në dietën e tyre dhe levreku mund të luajë një rol të mirë për ta këtu - nuk është një alergjen.

Rregullat e përzgjedhjes së levrekut:

Çmimi i peshkut varion nga 300 rubla dhe më shumë, në varësi të madhësisë.

Nuk ka fare dëm nga levreku.

Mënyrat për të gatuar levrekun

Kur gatuani levrekun, duhet të dini disa hollësi. E para është për faktin se levreku është me pak yndyrë dhe jashtëzakonisht i butë. Misioni kryesor i kuzhinierit është të ruajë shijen e levrekut, të mos e teprojë dhe të bëjë gjithçka që ai të mos humbasë formën e tij.

Kur skuqni peshkun, duhet të derdhni shumë vaj ulliri dhe t'i ktheni fetat vetëm një herë. Pastaj levreku do të ketë një kore të shijshme dhe mishi do të jetë i butë dhe aromatik.

Ujku i detit (levreku) i përket specieve delikate të peshkut. Ky peshk është i përhapur në shumë dete dhe oqeane, ndërsa ka më shumë se një emër. Për ne, ujku i detit njihet me emrin levreku. Ky artikull do të flasë për tipare dalluese sjellja e këtij peshku, habitati, veti të dobishme dhe metodat e peshkimit.

Lavraku është një anëtar i familjes Moronov dhe konsiderohet një peshk grabitqar.

Peshku ka disa emra. Për shembull:

• levreku.
• Ujku i detit.
• Kojkan.
• Levreku.
• Branzino.
• Livando e zakonshme.
• Spigola.
• Bas detar.

Prania e kaq shumë emrave tregon shpërndarjen e këtij peshku dhe karakteristikat e tij të larta të kuzhinës. Meqenëse banorët e shumë vendeve përdornin levrekun për ushqim, ai mori emrat përkatës.

Aktualisht, për shkak të kapjes aktive të këtij peshku, rezervat e tij janë ulur ndjeshëm dhe në disa vende kapja industriale e levrekut është e ndaluar, pasi është e shënuar në Librin e Kuq.

Prandaj, peshku që përfundon në raftet e dyqaneve ka shumë të ngjarë të rritet artificialisht në rezervuarët e ujit të kripur.

Deri më sot, dihet për 2 lloje levreku:

1. Rreth levrekut të zakonshëm që banon në bregun lindor të Oqeanit Atlantik.
2. Rreth levrekut kilian, i cili gjendet në brigjet e Atlantikut perëndimor, si dhe brenda Detit të Zi dhe Mesdheut.

Levreku i zakonshëm dallohet për trupin e zgjatur dhe skeletin e fortë, ndërsa ka mjaft kocka. Barku i levrekut është i lyer me një ton të lehtë, dhe ka zona të argjendta në anët. Ka 2 pendë në anën e pasme, dhe pjesa e përparme dallohet nga prania e thumbave të mprehta. Trupi i levrekut është i mbuluar me luspa mjaft të mëdha.

Në thelb, një levrek i zakonshëm mund të arrijë një gjatësi prej jo më shumë se 0.5 metra, ndërsa fiton një peshë maksimale prej rreth 12 kilogramë. Jetëgjatësia e levrekut është mesatarisht rreth 15 vjet, megjithëse ka edhe njëqindvjeçarë që kanë jetuar deri në 30 vjet.

Levreku kilian (i zi) banon në bregun perëndimor të Atlantikut dhe dallohet për ngjyrën e tij të errët. Në varësi të kushteve të habitatit, mund të ketë një ngjyrë nga gri në kafe. Levreku kilian ka pendë me rreze të mprehta në shpinë, dhe vetë peshku preferon vende të thella me ujë të freskët.

Peshku levreku banon si në pjesën perëndimore ashtu edhe në atë lindore të Atlantikut. Për më tepër, ujku i detit gjendet:

• Në Detin e Zi dhe Mesdhe.
• Në ujërat e Norvegjisë, si dhe në brigjet e vendeve si Maroku dhe Senegali.
• Në rezervuarët e krijuar artificialisht të Italisë, Spanjës dhe Francës.

Levreku preferon të qëndrojë më afër brigjeve, si dhe grykëderdhjeve të lumenjve, duke zgjedhur vende jo të thella. Në të njëjtën kohë, levreku është në gjendje të bëjë migrime në distanca të gjata në kërkim të ushqimit.

Sjellje

Levreku më aktiv është natën, ndërsa ditën pushon në thellësi, direkt në fund. Në të njëjtën kohë, mund të vendoset si në thellësi ashtu edhe në kolonën e ujit.

Ujku i detit është një lloj peshku grabitqar që qëndron në pritë për një kohë të gjatë, duke gjurmuar gjahun e tij. Duke kapur momentin e duhur, peshku sulmon gjahun e tij. Falë gojës së madhe, ai thjesht e gëlltit atë në pak çaste.

Duke filluar nga mosha 2-4 vjeç, ujku i detit është në gjendje të lëshojë vezë. Në thelb, kjo periudhë bie në dimër, dhe vetëm peshqit që banojnë në rajonet jugore bëjnë vezë në pranverë. Ujku i detit pjell në kushte kur temperatura e ujit arrin një shenjë prej të paktën +12 gradë.

Levreku i ri mbahet në disa tufa, ku shton peshë. Pas një periudhe të caktuar rritjeje, kur levreku fiton peshën e dëshiruar, peshqit largohen nga kopetë, duke filluar një mënyrë jetese të pavarur.

Dieta

Ujku i detit është një grabitqar detar, kështu që dieta e tij përbëhet nga:

• Nga peshqit e vegjël.
• Nga butak.
• Nga karkaleca.
• Nga gaforret.
• Nga krimbat e detit.

Levreku është shumë i dashur për sardelet. Në verë ai bën udhëtime të gjata në vendet ku jetojnë sardelet.

Levreku ndryshon i shijshëm dhe mjaftueshëm mish të shëndetshëm, pra edukohet në kushte artificiale. Përveç kësaj, rezervat e këtij peshku në mjedisin natyror janë të kufizuara. Në të njëjtën kohë, peshku i rritur artificialisht është më i yndyrshëm, që do të thotë më shumë kalori. Pesha mesatare tregtare e individëve është rreth 0,5 kg. Levreku i rritur artificialisht është më i lirë se sa kapet kushtet natyrore, veçanërisht pasi popullsia e saj është e vogël dhe është e shënuar në Librin e Kuq.

Ky peshk grabitqar mund të kapet në dy mënyra:

• Tjerrje.
• Fluturues pajisje peshkimi.

Secila prej metodave ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Kapja e levrekut gjatë rrotullimit

Peshkimi rrotullues përfshin përdorimin e joshjeve artificiale. Çdo baubles argjendi ose peshk artificial janë të përshtatshme për kapjen e levrekut. Levreku kafshon mirë karremat që imitojnë skumbri ose ngjalën e rërës.

Si rregull, një mbështjellje rrotulluese me një shumëzues të vogël vendoset në shufër. Gjatësia e shufrës zgjidhet brenda 3-3,5 metra. Peshkimi kryhet nga bregu i pjerrët, ku levreku noton për të festuar me peshq të vegjël. Hedhjet në distanca të gjata zakonisht nuk janë të nevojshme.

Për të kapur një grabitqar detar, duhet të zgjidhni joshjet voluminoze që janë më shumë si silueta e një peshku. Kur peshkoni natën, duhet të zgjidhen joshjet e zeza dhe të kuqe. Me ardhjen e agimit, duhet të kaloni në karrem më të lehtë, dhe në mëngjes të kaloni në karrem të kuq, blu ose të bardhë.

Për kapjen e levrekut, mjeti i peshkimit me miza të klasës 7-8 është i përshtatshëm, i projektuar për kapjen e peshkut në ujë të kripur.

Në ditët e sotme, ky peshk edukohet në shumicën e vendeve evropiane. Natyrisht, më e vlefshme është ajo që është rritur në mjedisin natyror. Besohet se mishi i levrekut i kapur në mjedisin natyror është një produkt delikatesë, në kontrast me atë që rritet në një mjedis artificial.

Prania e vitaminave

Në mishin e levrekut vërehet prania e vitaminave të tilla:

• Vitamina "A".
• Vitamina "RR".
• Vitamina "D".
• Vitamina "B1".
• Vitamina "B2".
• Vitamina "B6".
• Vitamina "B9".
• Vitamina "B12".

Prania e elementëve gjurmë

100 gram mish levreku përmban:

• 82 kcal
• 1.5 gram yndyrë.
• 16.5 gram proteina.
• 0.6 gram karbohidrate.

Kundërindikimet

Ujku i detit, si shumica e ushqimeve të tjera të detit, është kundërindikuar te njerëzit që kanë intolerancë personale që shkakton alergji.

Përdorni në gatim

Mishi i ujkut të detit ka një shije delikate, dhe vetë mishi ka një cilësi delikate. Në këtë drejtim, levreku u rendit si peshk i klasit premium. Për faktin se peshku ka pak kocka, ai përgatitet sipas recetave të ndryshme.

Si rregull, levreku:

• Piqem.
• Rosto.
• Ata krijojnë.
• Të mbushura.

Në Mesdhe, levreku përgatitet sipas një recete, por shumë të shijshme.

Për këtë ju duhet të keni:

• Peshk levreku, me peshë deri në 1.5 kilogramë.
• Një përzierje e kripës së zakonshme dhe detit.
• Tre të bardha veze.
• 80 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Peshku pastrohet dhe pritet. Pendët dhe të brendshmet hiqen.
2. Përzierja e kripur përzihet me të bardhat e vezëve dhe ujin, pas së cilës kjo përzierje shtrihet në një shtresë të barabartë në fletë metalike, të vendosur në një fletë pjekjeje.
3. Kufoma e përgatitur e levrekut shtrohet sipër dhe përsëri mbulohet me një shtresë kripe dhe proteinash sipër.
4. Peshku vendoset në furrë, ku piqet për gjysmë ore në temperaturën 220 gradë.
5. Pas gatishmërisë, kripa dhe proteinat ndahen nga peshku. Si rregull, së bashku me këtë përbërje ndahet edhe lëkura e peshkut.
6. Shërbyer në tryezë me perime të freskëta ose sallatë.

Peshku i levrekut është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm nëse kapet në kushte natyrore. Falë mishit të butë dhe shijes delikate, është i pranishëm në shumë pjata, duke përfshirë kuzhinën e lartë të përgatitur në restorante elitare.

Fatkeqësisht, jo çdo peshkatar do të jetë në gjendje ta kapë këtë peshk të shijshëm. Gjithashtu nuk është e lehtë ta gjesh atë në raftet e dyqaneve, pasi ishte e shënuar në Librin e Kuq. Përkundër kësaj, ajo është edukuar në shumë vende evropiane. Edhe pse nuk është aq e dobishme, është ende e mundur të hahet.