në shtëpi Komplot

Jodi ku përmban më shumë. Lista e ushqimeve të pasura me jod që janë të mira për gjëndrën tiroide. Hikërror në kushte fushore

Jodi është një substancë e thjeshtë që nuk prodhohet nga trupi. Një person duhet ta marrë atë çdo ditë me ushqim. Marrja e produkteve që përmbajnë jod është e nevojshme për të ruajtur përqendrimin fiziologjik të mikroelementit në gjak, për të siguruar proceset metabolike në organe dhe inde.

Një pjesë e jodit (5%) vjen nga frymëmarrja. Ajri i detit është veçanërisht i ngopur me jone. Një tjetër 5% vjen me ujë. Por një person merr pjesën kryesore të jodit të dobishëm nga ushqimi (90%).

Për të krijuar një menu që merr parasysh nevojën për jod, duhet të dini se cilat ushqime e përmbajnë më shumë atë. Për më tepër, përmbajtja e elementit në ushqim varet kryesisht nga cilësia e tokës në të cilën janë rritur perimet, drithërat dhe ushqimi i bagëtive.

Kampionët e jodit të ushqimeve të detit. Algat, peshqit, butakët grumbullojnë jod, shuma maksimale akumulohet nga algat fucus, leshterik (alga deti).

Ne ofrojmë një tabelë që do t'ju ndihmojë të bëni një dietë, duke marrë parasysh ushqimet që përmbajnë përqendrime të larta të jodit.

Jodi në produktet shtazore (mcg)

Ushqim deti, peshk

mëlçia e merlucit (100 g)

karkaleca deti

merluci, polloku

mustak, ton

Mish, vezë

viçi

Qumështore

Në produktet bimore (mcg)

Leshterik

Manaferrat

rrush pa fara

patëllxhanë

Perimet

domate

patate

patëllxhan

Fruta

rrushi

drithërat

hikërror

gruri

Kërpudha

kampion

Para se të bëni ndryshime në dietën tuaj të zakonshme, këshillohet të vizitoni një endokrinolog për të zbuluar nëse është e nevojshme të futni në meny ushqime të pasura me jod.

Si mungesa ashtu edhe teprica e kësaj substance mund të dëmtojë shëndetin. Nëse përqendrimi i kësaj substance devijon nga norma, kërkohet kontrolli i mjekut endokrinolog. Pamja më e saktë e gjendjes së gjëndrës tiroide jep një studim mbi hormonet e saj.

kërkesë ditore

Mesatarisht, një i rritur kërkon deri në 150 mcg jod në ditë, gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit - deri në 200 mcg, fëmijët - nga 70 mcg në 3 vjet në 120 mcg në 12 vjet.

Kërkesa ditore llogaritet edhe në një mënyrë tjetër, sipas formulës: shumëzoni 2-4 mcg me peshën trupore, që për një të rritur mesatarisht do të jetë 150-300 mcg në ditë.

Karakteristikat e asimilimit

Është e rëndësishme jo vetëm sasia e mikroelementit të furnizuar me ushqim, por edhe sa plotësisht absorbohet nga trupi. Ndërhyjnë në thithjen e mikroelementit në zorrët strumogjenike - duke kontribuar në një rritje të gjëndrës tiroide, bimëve, të cilat përfshijnë:

familja kryqëzore - lulelakra, lakra e bardhë, karota, lakrat e Brukselit, patatet e ëmbla, rrepat, rrepka, mustarda;
misër, sojë, meli, kikirikë, fasule, melekuqe, pjeshkë,

Trupi i njeriut ka nevojë për jod që të funksionojë siç duhet. Ky element është i përfshirë në shumë procese dhe është një substancë e domosdoshme për funksionimin e organeve dhe sistemeve të caktuara. Ky artikull do të shqyrtojë ushqimet që përmbajnë një sasi të madhe të jodit.

Çfarë është jodi?

Së pari ju duhet të kuptoni terminologjinë. Pra, çfarë është jodi? Para së gjithash, ai është një element kimik, i cili në formën e tij natyrore është i ngurtë dhe jo i lëngshëm, siç janë mësuar të shohin të gjithë. Jodi i lëngshëm – mjekësor. Gjithashtu duhet theksuar se në këtë formë, ky element mund të jetë edhe i rrezikshëm për shëndetin e njeriut.

Jodi gjendet pothuajse në gjithçka që na rrethon, madje edhe në ujë dhe ajër. Maksimumi në kushtet natyrore Ky element gjendet pikërisht në ujin e kripur të detit, pak më pak, por gjithsesi në sasi të mëdha në ajrin dhe tokën e rajoneve detare. Por megjithatë, një person merr sasinë më të madhe të jodit nga ushqimi dhe vetëm atëherë - nga mjedisi.

Normat

Para se të shqyrtojmë produktet që përmbajnë shumë jod, duhet thënë se në trupin e njeriut ky mikroelement është afërsisht 25-30 mg. Siç u përmend më lart, burimi kryesor i rimbushjes së tij është ushqimi. Megjithatë, duhet theksuar se gjatë ruajtjes afatgjatë, ushqimi e humbet atë veçoritë e dobishme, dhe sasia e jodit në të është shumë e reduktuar. Kjo duhet të merret parasysh gjatë llogaritjes së dozës ditore të konsumit të një produkti të caktuar ushqimor.

Duhet gjithashtu të theksohet se mjekësia është shumë shpesh në kohët e fundit këmbëngul se njerëzimi modern po vuan gjithnjë e më shumë nga mungesa e jodit. Kjo është arsyeja pse shumë ushqime të blera sot pasurohen me këtë element, i cili ju lejon të merrni sasinë normale të jodit që i nevojitet trupit. Ky komponent mund të merret edhe nga vitaminat ose suplementet dietike, por përpara se t'i përdorni, është akoma më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj (kjo është e rëndësishme, sepse duhet të shmangni edhe një tepricë të jodit në trup).

Jodi: përfitimet

Ushqimet që përmbajnë jod janë thelbësore për njerëzit. Në fund të fundit, puna e shumë sistemeve të trupit, si dhe organeve të ndryshme, varet nga ky element. Për çfarë është saktësisht jodi?

Jodi është thelbësor për funksionimin e gjëndrës tiroide. Pikërisht këtu ky mikroelement është i përqendruar më shumë se në të gjitha organet e marra së bashku. Kështu, hormonet që përmbajnë jod rregullojnë funksionimin e organeve të shumta, dhe gjithashtu kanë një efekt pozitiv në metabolizmin.
Sistemi nervor dhe truri gjithashtu kërkojnë një sasi të caktuar jodi për të funksionuar siç duhet.
Si burrat ashtu edhe gratë kanë nevojë për jod për funksionimin normal të sistemit riprodhues.
Ky mikroelement ndihmon për të luftuar depozitimin e tepërt të yndyrës në trup.
Dhe, sigurisht, jodi është thjesht i nevojshëm për gjendjen normale të flokëve, lëkurës, thonjve.

Jodi është gjithashtu thelbësor për kategori të ndryshme të popullsisë.

Gratë shtatzëna kanë nevojë për rritjen dhe zhvillimin normal të fetusit.
Jodi është thjesht i nevojshëm për zhvillimin e mjaftueshëm mendor dhe fizik të fëmijëve më të vegjël dhe adoleshentëve më të mëdhenj.

Sasia e marrjes së jodit

Para se të shqyrtojmë se cilat ushqime përmbajnë jod, duhet theksuar se doza e perditshme konsumi i këtij elementi gjurmë për një person të rritur të shëndetshëm është afërsisht 100-150 mg. Megjithatë, ndonjëherë marrja e jodit duhet të rritet. Kjo duhet të bëhet në rastet e mëposhtme:

Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
Me tendosje fizike të shtuar dhe të shpeshtë (për shembull, te atletët).
Nëse kushtet mjedisore janë të rënda.
Dhe, sigurisht, nëse ka sëmundje të caktuara që kërkojnë një rritje të sasisë së jodit të konsumuar.

Lider në përmbajtjen e jodit

Pra, është koha që më në fund të shqyrtojmë ushqimet që përmbajnë jod. Numri më i madh Ky element gjurmë gjendet në ushqimet e detit. Dhe për të qenë sa më i saktë që të jetë e mundur - në algat e mëdha kafe, e cila quhet leshterik. Për një person të zakonshëm, ajo njihet më mirë si alga deti. Ky produkt ushqimor përmban afërsisht 0.25% të këtij elementi. Megjithatë, përmbajtja e tij mund të ndryshojë në varësi të periudhës së grumbullimit. Në përgjithësi, për të mbajtur një sasi normale të jodit në trup, duhet të hahen rreth 200 g nga ky ushqim çdo ditë.

Vlen gjithashtu të theksohet se për të rritur sasinë e jodit në trup, duhet të hani karkaleca deti, fiston, gaforre, goca deti, midhje, kallamar dhe ushqime të tjera të rëndësishme deti.

Peshku

Cilat ushqime të tjera përmbajnë jod? Pra, në një sasi mjaft të madhe, ky element gjendet në peshqit detarë. Nëse flasim për numra, atëherë mesatarisht ka rreth 75 mcg jod në të. Në këtë rast, ju duhet t'i jepni përparësi harengës, merlucit, merlucit, tonit, salmonit, shojzës së kërpudhave dhe levrekut.

Më vete, duhet të theksohet gjithashtu se një sasi e madhe e jodit gjendet në mëlçinë e peshkut detar. Përafërsisht 850 mcg. Për të rimbushur furnizimin me këtë element, duhet të hani rreth 200 gramë të këtij produkti çdo ditë. Edhe vaji i peshkut përmban jod, ka rreth 780 mcg të tij.

Ka pak jod në peshkun e ujërave të ëmbla, rreth 10 mg për 100 gram produkt.

Produkte të fortifikuara artificialisht me jod

Ne kuptojmë më tej se cilat ushqime përmbajnë jod. Nëse nuk është e mundur të merret ky element nga ushqimet natyrale, natyrale, mund ta kompensoni mungesën e tij me ushqim të pasuruar artificialisht me jod. Prodhuesit po rrisin sasinë e këtij elementi në kripë, produkte të pjekura dhe madje edhe produkte qumështi.

Perimet dhe frutat

Ushqimet e mëposhtme përmbajnë gjithashtu jod në sasi të mëdha.

Frutat: banane, limon, portokall, shalqi, pjepër, rrush, mollë, hurmë, luleshtrydhe.
Perimet: patëllxhanë, qepë, hudhër, rrepkë, patate, spinaq, shparg, domate, karrota.

Ushqime të tjera

Ushqime të tjera që përmbajnë jod në një sasi mjaft të madhe:

Kikiriku.
Përdhunimi.
Misër i ëmbël.
Kampionët.
Fasule.
Kefir.
Cokollate.

Treguesit tabelorë

Vlen të theksohet se shkenca ka shqyrtuar në detaje të mjaftueshme se cilat ushqime përmbajnë jod. Tabela e treguesve numerikë për vëmendjen tuaj është paraqitur më poshtë. Në fund të fundit, shumë njerëz thjesht duhet të shohin hierarkinë e ushqimeve që përmbajnë jod në mënyrë që të zgjedhin ushqimin më të shijshëm dhe të shëndetshëm për veten e tyre.

Produkt ushqimor	Sasia e jodit, në mcg



Karkalecat

Qumështi i kondensuar

Rrushi
Mish viçi
Qumështi i lopës
Mish pule
Buka: e bardhë, thekra

Produkte antagoniste

Duke pasur parasysh plotësisht se cilat ushqime përmbajnë jod, duke i renditur ato me një tregues të sasisë së këtij mikroelementi për 100 gram produkt, vlen të përmendet gjithashtu se ka ushqime që pengojnë përthithjen e këtij mikroelementi. Po këto ushqime?

Para së gjithash, këto janë perime kryqëzuese. Nëse keni probleme me mungesën e jodit, duhet të hiqni dorë nga lakra për një kohë: brokoli, lakra e bardhë, lulelakra dhe lakrat e Brukselit. Gjithashtu duhet të ndaloni konsumimin e ushqimeve të sojës dhe farave të lirit. Dhe të gjitha sepse ato mund të përkeqësojnë mungesën e jodit.

Pasojat e mungesës së jodit në trup

Mungesa e jodit në trup është e mbushur me rreziqet dhe pasojat e mëposhtme të padëshirueshme:

Dëgjimi dhe shikimi i një personi janë të dëmtuara, kujtesa po përkeqësohet.
Ka edhe dhimbje koke dhe një ndjenjë lodhjeje të vazhdueshme.
Shpesh, pesha rritet edhe me një dietë krejtësisht normale dhe një mënyrë jetese aktive.
Mungesa e jodit është e mbushur me keqfunksionime në sistemin riprodhues të burrave dhe grave - në mënyrë të barabartë.
Sigurisht, mungesa e jodit është shumë e rrezikshme për gjëndrën tiroide. Në këtë rast, shkelje të ndryshme të punës së tij janë të mundshme.
Nëse flasim për fëmijët dhe adoleshentët, atëherë mungesa e jodit mund të shkaktojë jo vetëm prapambetje fizike, por edhe mendore.

Pasojat e tepricës së jodit në organizëm

Duke pasur parasysh se cilat ushqime përmbajnë jod, vlen të thuhet se një tepricë e këtij elementi është po aq e rrezikshme dhe e pashëndetshme sa edhe mungesa. Kështu që ju duhet të rrisni sasinë e jodit në trup me kompetencë, me mençuri. Sidoqoftë, është veçanërisht e rrezikshme në rastet kur një person thith avujt e tij për një kohë të gjatë, për shembull, në prodhim. Është gjithashtu e mbushur me pasoja negative për një kohë të gjatë duke marrë vitamina ose suplemente të pasuruara bujarisht me jod. Simptomat në këtë rast do të jenë shumë të ngjashme me helmimin me ushqim. Ato. mund të vërehen marramendje të vazhdueshme, nauze, dhimbje koke. Shpesh ka një kollë dhe shqetësim të traktit gastrointestinal.

Duhet të theksohet se një tepricë e jodit më së shpeshti vërehet tek gratë që duan të marrin leshterik kafe, d.m.th. alga deti. Dhe gjithçka sepse ky produkt ushqimor përmban shumë më tepër nga ky element sesa kërkon trupi i njeriut.

Fakte interesante dhe të dobishme për të ditur për jodin

Pasi të keni përcaktuar se cilat ushqime përmbajnë jod, vlen të përmendet gjithashtu se është shumë e rëndësishme që ky element të merret në sasi të mjaftueshme. As më shumë e as më pak se sa është e nevojshme për funksionimin normal të trupit. Këtu janë disa fakte të dobishme për jodin:

Shkencëtarët thonë se gusha (d.m.th. zmadhimi i gjëndrës tiroide) mund të ndodhë jo vetëm për shkak të mungesës së jodit, por edhe për shkak të marrjes së tepërt të këtij elementi në trup. Pra, nëse një pacient ka një aktivitet të shtuar të këtij organi, më shpesh kjo çon në një ngadalësim të metabolizmit dhe, si rezultat, në shtim në peshë. Nëse ka hipofunksion të gjëndrës tiroide, kjo shpesh çon në rritjen e metabolizmit dhe humbje peshe.
Mungesa e jodit është shumë e rrezikshme për foshnjat, të sapolindurit. Prandaj, nutricionistët këshillojnë veganët (vegjetarianë të rreptë) të monitorojnë nga afër marrjen e këtij elementi gjurmë. Sidomos gjatë periudhës së lindjes së një fëmije dhe ushqyerjes së tij me qumësht gjiri.
Kripa e jodizuar është kripa së cilës i shtohet elementi kimik në fjalë. Vlen të përmendet se amerikanët sot hanë kryesisht kripë të jodizuar. Kështu, ata plotësojnë stoqet e këtij elementi çdo ditë.
Kripa që gjendet në erëza dhe ushqime të ndryshme të përgatitura është kryesisht e pajodizuar. Nëse prodhuesi përdor kripë saktësisht të jodizuar, ai duhet të shkruajë për këtë në paketim.

Është gjithashtu e rëndësishme të thuhet se e njohura kripë deti nuk mund të përmbajë domosdoshmërisht jod. Dhe përdorimi i tij është i mbushur me kullimin e kalciumit nga trupi. Përveç kësaj, ajo ka të njëjtin efekt në presionin e gjakut si kripa e zakonshme.

Gjëndra jonë tiroide përdor jodin e marrë përmes ushqimit dhe ujit, nga i cili më pas prodhon hormonet e nevojshme për trupin që rregullojnë metabolizmin.

Qelizat e tiroides janë unike në atë që janë të vetmet qeliza në trup që thithin jodin. Prandaj, para skanimit RAI dhe trajtimit të tiroides, pacientëve u tregohet një dietë me pak jod, e cila në thelb është e thjeshtë, por kërkon disa ndryshime në dietën e zakonshme.

Rregulli më i rëndësishëm i dietës është të hani ushqime me përmbajtje të ulët jod.

Jodi përdoret në kujdesin dhe ushqimin e kafshëve dhe si stabilizues në industrinë ushqimore. Prandaj, mund të gjendet në sasi të ndryshme në të gjitha ushqimet dhe pijet.

Burimet më të mëdha (dhe ato që duhen shmangur) janë kripa e jodizuar, drithërat dhe drithërat, disa bukë, peshku i detit, butakët, viçi, shpendët, përzierjet e pudingut, qumështi dhe produktet e qumështit.

Në shumë burime, lista e produkteve pa jod mund të ndryshojë ndjeshëm. Për shembull, disa argumentojnë se vetëm lëkurat e patates duhet të shmangen kur hanë patate, ndërsa të tjerët janë të sigurt se të gjitha patatet janë rreptësisht të ndaluara në këtë rast! kujt të besoj?

Më poshtë është një listë e ushqimeve të bazuara në një dietë me pak jod të rekomanduar nga Instituti Kombëtar i Shëndetit dhe Shoqata e të mbijetuarve nga kanceri i tiroides.

Ushqimet e ndaluara (shumë të larta në jod): lista

Shmangni ushqimet e mëposhtme në një dietë me pak jod:

Produktet e qumështit (qumësht, kos, djathë, gjalpë, akullore, salcë kosi)
të verdhat e vezëve
Ushqim deti (çdo gjë nga oqeani duhet të shmanget, duke përfshirë peshkun, butak, dhe alga deti)
Ushqime të përpunuara (ushqime të ngrira të paketuara paraprakisht, ushqime të shijshme, hot dog, proshutë, sallam, restorante dhe ushqime të shpejta)
Produkte të blera furre (bukë dhe të gjitha produktet e ëmbëlsirave)
Soja (duke përfshirë kokrrat e sojës, salcën e sojës, tofu dhe çdo produkt tjetër me bazë soje)
Çokollatë (çokollata e qumështit përmban bulmet, megjithëse disa çokollatë të errët mund të jenë të pranueshme)
Fasule (sidomos fasulet e kuqe).

Produktet e lejuara (pa jod): lista

Kjo është më shumë një dietë me pak jod sesa një "dietë e jodizuar" ose "dietë pa jod". Qëllimi është jo më shumë se 50 mikrogramë (mcg) jod në ditë.
Dieta ndiqet për një periudhë të shkurtër kohe, zakonisht për 2 javë (14 ditë) përpara një skanimi ose testi të jodit radioaktiv.
Shmangni ushqimet dhe pijet që janë të pasura me jod (më shumë se 20 mikrogramë për porcion).
Çdo ushqim dhe pije me përmbajtje të ulët të jodit (deri në 5 mikrogram për porcion) lejohet. Kufizoni sasinë e ushqimeve edhe me një përmbajtje të moderuar të jodit (nga 5 deri në 20 mikrogramë për racion).

Lloji i produkteve	Mund	është e ndaluar
	Ushqimet me proteina që nuk përmbajnë jod përfshijnë të bardhat e vezëve, mishin e freskët që nuk është trajtuar me konservues ose erëza, gjahun dhe shpendët e freskët. Burimet bimore të proteinave që nuk përmbajnë jod përfshijnë arrat e pakripura dhe gjalpin e kikirikut, thjerrëzat dhe fasulet.	Peshku detar, ushqimet e detit ose produktet e qumështit nuk lejohen në një dietë pa jod.
	Lejohen makaronat pa kripë, orizi, matzah dhe kokoshkat. Bukë shtëpie e bërë me kripë jo të jodizuar që nuk përmban gjalpë lejohen edhe margarinë.	Mbani në mend se shumica e kripës së përdorur në ushqimet e gatshme është e jodizuar, kështu që është më mirë të blini drithëra, kripa dhe bukë pa kripë dhe pa natrium.
	Shumica e frutave dhe perimeve të freskëta dhe të ngrira dhe lëngjet e tyre nuk përmbajnë jod. Përjashtim bëjnë spinaqi, brokoli, raven, qershitë maraschino dhe lëkurat e patates. Frutat e konservuara si pjeshkë, dardha dhe ananasi janë të mira.	Shmangni perimet e konservuara dhe të ngrira me kripë të shtuar pasi ato përmbajnë jod.
	Pijet freskuese, kafeja dhe çaji i bërë me ujë të distiluar, qumështi i arrave, qumështi i orizit, smoothie-t jo-bulmetore, birra, vera dhe pijet alkoolike janë të gjitha të mira në një dietë pa jod.	Mos shtoni krem ose qumësht në kafe ose çaj, sepse ato përmbajnë jod; në vend të kësaj zgjidhni një krem pa qumësht
	Ushqime të tjera pa jod përfshijnë margarinë pa qumësht, vaj vegjetal, sheqer, pluhur kakao, marshmallow, çokollatë të zezë, sherbet, xhelatinë të thjeshtë, rrush të thatë dhe karamel.

Më poshtë është një listë më e detajuar e ushqimeve që lejohen në një dietë me pak jod:

Mish i freskët (jo më shumë se 150-180 gram në ditë)
Fruta dhe perime të freskëta (patate të qëruara)
Perime të ngrira pa kripë të shtuar (përveç ravenit)
Vajra vegjetale
Gjalpë kikiriku me pak yndyrë dhe arra
Kafe dhe çaj (pa krem)
Bukë e bërë në shtëpi (pa të verdha veze, qumësht ose kripë të jodizuar në përbërës)
Barishte dhe erëza të freskëta dhe të thata, përfshirë piper
Birra, vera dhe pijet alkoolike të distiluara (ftohësit e verës dhe pijet me aromë mund të përmbajnë ngjyrë të kuqe ushqimore, e cila është e ndaluar)
Drithëra, drithëra dhe makarona pa përbërës të pasur me jod
Frutat e konservuara: ananasi dhe dardha
Reçel dhe pelte (pa ngjyrë të kuqe)
Bukë ose kifle të bëra në shtëpi me pak jod
Bollgur me kanellë, mjaltë dhe arra, fruta
Mish i freskët i pjekur në skarë, perime, fruta të freskëta ose mollë e pjekur
Sallatë me mish pule ose viçi, vaj dhe uthull.

		Mishi dhe peshku
Asparagus (i freskët)	Qershi (vetëm i freskët)	Peshku i ujërave të ëmbla (krapi, levreku, trofta e liqenit, purteka e lumit)
Panxhari	Boronica (gjysmë filxhani)	mish derri i freskët
Brokoli (i freskët)	Lëng grejpfruti (gjysmë filxhani)	Mishi i viçit
Lakrat e Brukselit	Lëng limoni (gjysmë filxhani)	pulë e freskët
Avokado	Mango	Mish deleje
Karrota	Nektarinë (1 e vogël)
misër	1 portokall i vogël ose gjysmë gote lëng portokalli
kastravecat	Pjeshkë (një mesatare, vetëm e freskët)
Patëllxhan	Ananasi (vetëm i konservuar)
speca jeshile	Lëng ananasi (gjysmë filxhani)
Sallate jeshile	kumbulla (2 të mesme)
Kërpudha
Bizele
Patate
Rrepkë
suedez
Spinaqi
Fasule
Domate

Dietë pa jod para terapisë me jod radio: meny

Më poshtë jepet menuja e mostrës me një dietë pa jod përpara trajtimit me jod radioaktiv. Menuja është e përafërt dhe e përpiluar me kusht për një ditë. Mund të korrigjohet duke ndryshuar disa produkte në vende ose duke i zëvendësuar me produkte të ngjashme nga lista e produkteve me një përmbajtje minimale të jodit.

Mëngjesi

Çdo lëng frutash
Vezë pa të verdhën e verdhë
Bollgur me kanellë, mjaltë, mollë, arra, fruta të zgjedhura nga ju
1 fetë bukë - bukë e thekur (bukë shtëpie, pa jod)
Kafe e zezë ose çaj.

Darka

Supë orizi me pulë
krisur
Oriz kaf me perime (i freskët ose i ngrirë dhe i gatuar)
Fruta - të freskëta, të ngrira ose të konservuara
Kafe e zezë ose çaj.

Darka

150-180 gr rosto viçi, qengji, viçi, derri ose gjeldeti
Patate - e pjekur ose e skuqur
Perime (të freskëta ose të ngrira)
Sallatë - fruta ose perime - vaj dhe uthull
Kafe e zezë ose çaj.

Snacks

Fruta ose lëngje të freskëta
Frutat e thata si rrushi i thatë
Perime të freskëta të papërpunuara
lëng molle
arra
Lëng frutash
Krekera pa kripë
Bukë dhe kek të gatuar në shtëpi.

Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni pak menunë tuaj me këto receta:

kifle me boronica

125 ml. / gjysmë gote vaj vegjetal
125 g / gjysmë filxhani sheqer
3 te bardha veze
500 g / 2 gota miell të bardhë
3 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 lugë çaji kripë jo të jodizuar
125 g boronica - të konservuara ose të freskëta.
Rrahim sheqerin dhe gjalpin me të bardhat e vezëve. Përziejini tërësisht. Shtoni boronicat në përzierje dhe formoni kifle ose kifle (mund të përdorni format për kifle). E pjekim në 200 gradë Celsius për rreth 15 minuta ose derisa të mbarojnë (mund ta kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh prej druri - nëse e shponi kekun me kruajtëse dhëmbësh, duhet të dalë e thatë dhe e pastër). Receta për 12 cupcakes.

Pancakes

2 te bardha veze
2 lugë sheqer
1 lugë çaji esencë vanilje
250 g miell (i thjeshtë/gruri i plotë)
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 lugë çaji kripë
1 lugë çaji kanellë
1 lugë çaji vaj vegjetal
125 ml. ujë.
Rrihni dy të bardhat e vezëve me sheqerin, më pas shtoni vaniljen dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, më pas shtoni ujin për të marrë konsistencën e dëshiruar të brumit. Vendosni nja dy lugë gjelle në një tigan të lyer me yndyrë që nuk ngjit dhe e rrotulloni në të gjithë sipërfaqen e saj, duhet të merrni rreth 8-10 petulla. Shërbejeni të nxehtë me reçel, mjaltë ose shurup panje.

salsa e pulës

60 g fileto pule të zier të prerë në kubikë
1 domate te grire holle
Gjysmë qepë e kuqe e prerë
kube avokado
Piper jeshil i prerë në feta
Gjysmë lugë çaji vaj ulliri
Piper dhe djegës (sipas dëshirës) për shije.
Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në një tas për të bërë një sallatë. Shërbejeni me patate të pjekura ose bukë pita.

kerri viçi

1 kg viçi i prerë në kubikë
3 patate mesatare
1 piper i kuq i grire
1 qepë e madhe, e grirë hollë
1 lugë çaji hudhër, e grirë imët
2 lugë gjelle garam masala (erëz indiane)
2 lugë gjelle pluhur kerri
1 gote uje
Kripë jo e jodizuar për shije.
Skuqini qepën dhe hudhrën për 1 minutë në 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni kube mishi dhe patatet dhe skuqini duke i trazuar mirë. Spërkatni mishin dhe patatet me garam masal. Përziejini mirë dhe skuqini për rreth 2 minuta. Shtoni pluhurin e kerit dhe vazhdoni të përzieni derisa masa të fillojë të ngjitet në fund të tiganit; më pas duhet të shtoni rreth 1 filxhan ujë, kripë sipas shijes, mbulojeni dhe ziejini derisa mishi të jetë gati dhe masa të trashet pak - rreth 20 minuta. Shërbejeni me oriz.
Kjo recetë mund të bëhet edhe me kubikë gjoks pule.

Makarona me borzilok

4 thelpinj hudhre
6 lugë arra pishe
Kripë
Piper
1 borzilok i madh i freskët
6 lugë vaj ulliri.
Hidhini të gjithë përbërësit në një blender, përziejini dhe më pas masën që rezulton shtoni në makaronat e sapoziera.

Perime të skuqura

Domate qershi
Specat jeshil, të kuq dhe të verdhë të prerë në feta
Qepë e kuqe mesatare, e prerë në katër pjesë
2 kërpudha të mëdha, të prera në gjysmë
vaj ulliri (ose luledielli)
Pak uthull balsamike
1/4 filxhani të freskët të copëtuar ose 1 lugë gjelle borzilok të thatë
Vendosni të gjithë përbërësit në një enë pjekjeje, spërkatni me vaj ulliri dhe shtoni uthull balsamike. Piqeni në furrë në 200 gradë Celsius për 30 minuta.

shofer pule

3 lugë vaj vegjetal
6 gjysma gjoksi pule pa lëkurë
2 qepe - të prera imët
250 g kërpudha
1 thelpi hudhër - e grirë
2 domate të mëdha - të qëruara, me fara, të copëtuara
Gjysmë lugë çaji tarragon
Gjysmë lugë çaji kripë
çerek lugë çaji piper i zi
Gjysmë gote verë e bardhë e thatë
Gjysmë filxhani lëng pule
1 lugë miell misri të tretur në 2 lugë gjelle ujë.
Në një tigan të madh, ngrohni vajin në nxehtësi mesatare dhe skuqni pulën në të derisa të skuqet, rreth 10 minuta. Në një tigan tjetër, skuqni qepujt - gatuajini 1 minutë për t'i zbutur, shtoni kërpudha në të dhe skuqini derisa të skuqen lehtë - rreth 3 minuta.
Shtoni hudhrën, domatet, tarragonin, kripën dhe piperin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni verën dhe lëngun e viçit, si dhe mishin e pulës së skuqur, mbulojeni dhe ziejini derisa të gatuhet për 20 minuta të tjera.
Pas kësaj, ju duhet të tërhiqni përsëri pulën dhe të shtoni miell misri në salcë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet, rreth 1-2 minuta, më pas kthejeni pulën në salcën që rezulton. Shërbejeni me patate dhe perime jeshile.

Supë perimesh

3 lugë vaj ulliri
3 thelpinj hudhër, të prera
2 qepë, të grira
2 gota selino të copëtuar
5 karota, të prera
4 gota ujë
4 gota salce domatesh
1 filxhan fasule të bardha ose fasule (të ziera)
1 lugë çaji rigon të tharë
2 lugë çaji borzilok të thatë
Gjysmë luge çaji kripë dhe piper jo të jodizuar
Gjysmë filxhani makarona.
Kaurdisni hudhrën dhe qepën në një tigan të madh për rreth 8 minuta. Shtoni selinon dhe karotat dhe gatuajeni edhe për 4 minuta të tjera. Shtoni ujin dhe salcën e domates dhe lërini të ziejnë duke e përzier shpesh. Ulni nxehtësinë dhe shtoni fasulet e bardha dhe erëzat. Gatuani për 30-40 minuta. Veçmas ziejmë makaronat të cilat kur i shërbejmë i shtojmë në supë.

Shembull i menusë për 14 ditë

Duke përdorur recetat e mësipërme dhe duke përdorur këtë tabelë, mund të krijoni menunë tuaj për të gjithë periudhën e dietës:

	Mëngjesi	Darka	Ëmbëlsirë
Dita 1	Tërshërë të nxehtë ose qull gruri me mjaltë ose sheqer kaf. Frutat e freskëta. Kafe ose çaj me limon.	Përhapeni hudhrat e skuqura në vaj ulliri pa kripë ëmbëlsira me oriz, krisur ose krisur. Supë e bërë në shtëpi (për shembull, pulë ose perime).	Fruta, marshmallow, kokoshka shtëpi
Dita 2	Vezë të fërguara të bëra vetëm nga të bardhat e vezëve në vaj vegjetal, perime të skuqura. Polli ose krisur me oriz.	Zierje viçi ose perime e bërë në shtëpi	Popsicles (nga 100% lëng) Perime të papërpunuara
Dita 3	Smoothie frutash (fruta të freskëta të përziera së bashku). Pancakes (shtëpi) ose drithëra të thata. Kafe ose çaj me limon.	Pulë e pjekur në shtëpi. Patate të skuqura ose oriz me vaj ulliri. Perime të ziera ose rosto me perime shtëpi.	Fruta të freskëta + ujë / lëng / shtëpi çaj jeshil me akull
Dita 4	Kifle të bëra vetë ose tost/krekera me reçel ose gjalpë kikiriku. Fruta. Kafe ose çaj me limon.		Çokollatë e zezë (pa qumësht, kripë apo soje) Sherbeti i bërë në shtëpi (pure frutash të ngrira)
Dita 5	Sallatë me salcë të bërë në shtëpi Sanduiç me bukë pa jod dhe perime të skuqura, gjalpë kikiriku dhe reçel, Mish viçi ose pule të prerë në feta shtëpi. Pureja e avokados mund të përdoret si zëvendësim i majonezës.	Sallatë me salcë të bërë në shtëpi Makarona dhe qofte/salcë mishi me salcë domate të bërë vetë ose makarona me pesto.	Tortë ose kifle shtëpiake + lëng uji/kafe/çaj. Biskota me tërshërë, bajame ose makarona kokosi). Perime të papërpunuara. Zefiri.

Jodi është një element gjurmë jetik për trupin, përgjegjës për funksionimin normal të gjëndrës tiroide, e cila, nga ana tjetër, rregullon rritjen dhe metabolizmin. Mungesa e jodit shpesh shkakton lodhje, nivele të larta të kolesterolit, letargji, depresion, madje edhe ënjtje të gjëndrës tiroide. Ushqimet e pasura me jod do të ndihmojnë në parandalimin e të gjitha këtyre fenomeneve. Ja disa prej tyre.

Patate e pjekur

Kjo pjatë është një burim i shkëlqyer i jodit. Në formën e pjekur, së bashku me lëkurën, njëra përmban afërsisht 60 mikrogramë, ose 40% të dozës së rekomanduar ditore të mikroelementit të specifikuar. Nga rruga, pureja e patateve humbet dukshëm në këtë tregues.

Boronicë e kuqe

Kjo kokrra të kuqe aromatike me një “thithësi” të këndshme njihet për përqendrimin e lartë të vitaminave C dhe K. Është gjithashtu e pasur me jod. Vetëm një fetë byrek me boronicë dhe do të merrni kërkesën tuaj ditore për këtë mineral (deri në 400 mikrogramë).

Kumbullat e thata

Vetëm pesë porcione do t'ju japin fibrat, borin, vitaminat A dhe K që ju nevojiten. Kumbullat e thata janë gjithashtu një burim i mirë i jodit. Një porcion (5 racione) përmban 13 mcg ose 9% të vlerës ditore të jodit për 120 kalori.

Kod

E butë, e lëngshme dhe thjesht e pakrahasueshme. Ky peshk karakterizohet nga një përmbajtje e ulët yndyre dhe një pjesë e mirë e jodit në përbërjen e tij. Një racion merluci (85 g) përmban 99 mikrogramë jod, ose 66% të vlerës ditore.

karavidhe

Karavidhe konsiderohet me të drejtë mbreti i ushqimeve të detit, por, përveç përvojave të këndshme gastronomike, mund të kompensojë mungesën e jodit të trupit tuaj. Një porcion 100 gram siguron deri në 100 mikrogramë jod, ose afërsisht 2/3 e kërkesës ditore.

Karkalecat

Pothuajse të gjitha prodhimet e detit janë të pasura me jod, dhe karkaleca është një shembull i shkëlqyer. Në një porcion, do të gjeni deri në 35 mikrogramë jod, ose pak më pak se 1/4 e normës. Përveç kësaj, karkaleca janë të ngopura proteina ushqyese dhe kalciumit.

ton i konservuar

Kur bëhet fjalë për ton të konservuar, zgjidhni ton të konservuar. Kanë sasinë maksimale të jodit: 17 mcg ose 11% e normës mesatare për 85 g të produktit. Një tjetër plus është doza e lartë e proteinave, vitaminës D dhe hekurit.

Shkopinj peshku

Qumështi

Qumështi mbahet mend më shpesh kur trupi duhet të plotësojë furnizimin e tij me kalcium dhe vitaminë D. Përveç kësaj, pija ka një sasi mbresëlënëse të jodit: 56 mikrogramë ose rreth 37% në një gotë.

veze te ziera

Vezët e ziera janë një ushqim i gjithanshëm dhe i shëndetshëm që ofron Trupi i njeriut vitaminat A dhe D, zink, kalcium, antioksidantë dhe, natyrisht, jod. Një vezë e tillë përmban 12 mikrogramë, ose pak më pak se 10% të kërkesës ditore.

kos natyral

Kosi i gjallë është ushqimi kryesor i shëndetshëm në mëngjes. Është i njohur për doza të larta të kalciumit dhe proteinave, si dhe jodit. Një filxhan standard me kos mund të sigurojë 154 mikrogramë, ose deri në 58% të kërkesës ditore.

djath Ceder

Djathi çedar është një tjetër produkt qumështi me një përqendrim të mirë të jodit (një fetë modeste përmban deri në 12 mikrogramë). Ashtu si djathrat e tjerë, ai ka një përmbajtje të lartë kalori, kështu që nuk është i përshtatshëm për ushqim diete. Mund ta zëvendësoni me një pak më pak të guximshme, por jo më pak të dobishme.

kripë e jodizuar

Kripa e jodizuar është ndoshta mënyra më e lehtë për të shtuar jod shtesë në dietën tuaj (77 mikrogramë për gram kripë tavoline të fortifikuar). Vërtetë, tendencat aktuale të ushqyerit e shëndetshëm na largon gjithnjë e më shumë nga tradita e kriposjes dhe kriposjes së tepërt të ushqimit. Disa madje janë të gatshëm të eliminojnë plotësisht klorurin e natriumit nga dieta e tyre.

Kripë Himalaje

Ajo ndryshon nga kripa e detit dhe e tryezës për nuancën e saj karakteristike rozë. Emri alternativ - halite. Ai përmban mikroelemente shumë më të dobishme, dhe përthithet më mirë nga trupi. Doza e rekomanduar është 0,5 g në ditë. Me zero kalori, kjo sasi do t'i japë trupit tuaj 250 mikrogramë jod, ose më shumë se 150% të kërkesës mesatare ditore.

Bananet

Bananet janë të njohura për vlerën e lartë të energjisë dhe përmbajtjen e mirë të kaliumit. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të caktuar jodi: 3 mcg në një frut me madhësi mesatare.

luleshtrydhe

Ndoshta nuk e dini se luleshtrydhet janë të pasura me jod. Një filxhan (200 g) me kokrra të kuqe të freskët përmban 13 mikrogramë të këtij minerali, ose pak më pak se 10%. Vlera e energjisë një porcion: 46 kalori.

Misër i konservuar

Provoni misër të konservuar. Vetëm gjysmë filxhani si pjatë anësore për darkë do t'ju japë 14 mikrogramë jod.

Fasule jeshile

Një porcion klasik i bishtajave (1/2 filxhan) përmban 3 mikrogramë jod. Kjo bishtajore është një burim i shkëlqyer i kaliumit, askorbikut dhe acidit folik.

fasulet e detit

Fasulet e detit janë ndër ushqimet më të shëndetshme dhe më të gjithanshme në planet. Ata janë të gatshëm t'ju ofrojnë sasi të ngurta të aminoacideve, bakrit, kaliumit, kalciumit, acidit folik dhe jodit (32 mcg për ½ filxhan).

bukë e bardhë

Buka e bardhë, me kusht që ta hani me moderim, mund të jetë një burim i shkëlqyer i jodit. Vetëm 2 feta përmbajnë 45 mikrogramë jod, ose 30% të dozës së rekomanduar ditore nga dietologët. Vlera e energjisë: 132 kalori.

Meqenëse trupi nuk është në gjendje të sintetizojë vetë mikroelementin në fjalë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të përfshini ushqime të pasura me jod në dietën tuaj. Dhe sa më të ndryshme të jenë, aq më mirë. Zgjidhni midis frutave, perimeve, produkteve të qumështit dhe ushqimeve të detit që ju pëlqejnë personalisht.

Nuk është sekret se shëndeti i gjëndrës tiroide varet kryesisht nga përqendrimi i jodit në trup. Ky mikroelement është një komponent i rëndësishëm i hormoneve tiroide dhe luan një rol të madh në funksionimin e shumicës organet e brendshme dhe sistemet.

Dihet se pjesa më e madhe e tij hyn në trup me ushqim. Cili ushqim ka më shumë jod? Përgjigjen për këtë pyetje do ta mësoni duke lexuar rishikimin tonë dhe duke parë videon në këtë artikull.

Jodi është një nga substancat thelbësore për njerëzit. Kjo do të thotë se trupi ka nevojë për një marrje ditore të këtij mikroelementi me ushqim për funksionimin normal dhe mungesa e tij mund të çojë në pasoja të rënda shëndetësore. Pse është ai kaq i rëndësishëm?

Jodi, i përthithur nga trakti gastrointestinal në gjak, merret nga proteinat e specializuara të transportit dhe transferohet në qelizat e gjëndrës tiroide. Tirocitet e përdorin atë për të sintetizuar hormonet kryesore të tiroides - tiroksinën (T4) dhe triiodothyronine (T3), duke bashkuar tre ose katër molekula jodi në mbetjen e aminoacideve të tirozinës.

Më pas, T3 dhe T4 lëshohen në gjak dhe shpërndahen kur të gjitha qelizat Trupi i njeriut. Veprimi i tyre biologjik është i larmishëm dhe kryesisht i bazuar në aktivitetin e jodit.

Hormonet e tiroides:

përshpejton sintezën e zinxhirit polipeptid dhe mbetjeve ribonukleike në qeliza;
stimulon ndarjen e qelizave, si dhe proceset e rritjes dhe zhvillimit;
forcon lidhjen midis qelizave të të gjithë organizmit, përmirëson transmetimin e një impulsi elektrokimik midis neuroneve të trurit dhe palcës kurrizore;
stimuloni zhvillimin e aktivitetit më të lartë nervor, përmirësoni kujtesën, vëmendjen, aftësinë për të menduarit logjik;
filloni proceset metabolike, kontribuoni në humbjen aktive të peshës;
rrit lëvizshmërinë gastrointestinale;
rritja e prodhimit të nxehtësisë;
stimulimi i punës së zemrës (rritja e ritmit të zemrës), rritja e tonit vaskular;
kontribuojnë në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi.

Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme që trupi të marrë çdo ditë shumën e kërkuar jodit. Nuk është e vështirë të sigurohet parandalimi i kushteve të mungesës së jodit me duart tuaja, gjëja kryesore është të hani një dietë të ekuilibruar dhe të larmishme me një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mikroelementeve. Më poshtë do të përpiqemi të kuptojmë se cilat ushqime përmbajnë më shumë jod.

Normat e konsumit të jodit

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të dini se cilat ushqime përmbajnë jod në sasi të mëdha dhe sa duhet të hahen për të ruajtur ekuilibrin e elementit gjurmë. Për ta bërë këtë, ju duhet të kuptoni se çfarë nevoje ditore për të në trup. Për njerëzit, ata janë të ndryshëm dhe varen nga gjinia, karakteristikat e moshës dhe gjendjen fizike.

Normat e moshës për marrjen e jodit

Sa më shumë të rritet një person, aq më shumë jod i nevojitet.

Më poshtë janë normat mesatare ditore sipas rekomandimit të OBSH-së:

Fëmijët nën dy vjeç - 50 mcg;
Fëmijët nga dy deri në gjashtë vjeç - 90 mcg;
Fëmijët nga gjashtë deri në dymbëdhjetë vjeç - 120 mcg;
Adoleshentët nga dymbëdhjetë vjeç dhe të rriturit - 150-200 mcg.

Është e rëndësishme të theksohet. Vajzat shtatzëna duhet të konsumojnë jod me ushqim të paktën 250 mcg në ditë.

Ushqyerja me gji

Të porsalindurit marrin jod me qumështin e nënës, përqendrimi i elementit gjurmë varet nga dieta e saj. Janë kryer disa studime dhe është konstatuar se vlera mesatare është mbi normën e kërkuar.

Shenjat e mungesës së jodit

Për të kuptuar nëse po konsumoni mjaft elementë gjurmë, ne do të përmendim shenjat kryesore që tregojnë mungesën e jodit në trup.

Duhet t'i kushtoni vëmendje nëse:

ndjeni lodhje të vazhdueshme, dobësi, lodheni shpejt;
bëhesh më nervoz se më parë;
vini re se ata filluan të mbanin mend keq;
puna mendore është bërë e vështirë për ju;
filloi të fitojë peshë më shpejt;

E rëndësishme! Dështimi i ciklit menstrual është një nga shenjat e mungesës së jodit.

Është e mundur të përcaktohet nëse një sasi e mjaftueshme e një mikroelementi përmbahet në trup me ndihmën e disa testeve të thjeshta.

Udhëzime për zbatimin e tyre:

Një shtupë pambuku zhytet në një tretësirë jodi në alkool dhe me ndihmën e tij një rrjetë aplikohet në lëkurë kudo, përveç projeksionit të gjëndrës tiroide. Rezultati monitorohet brenda një dite. Nëse rrjeti mungon, atëherë ka një mungesë jodi, dhe nëse mbetet, atëherë gjithçka është në rregull.
Para se të shkoni në shtrat në lëkurën e parakrahut, me ndihmën e tretësirës së jodit vizatohen 3 vija me trashësi të ndryshme. Rezultati vlerësohet nga numri i linjave të zhdukura. Nëse deri në mëngjes u zhduk vetëm linjat më të holla, atëherë përmbajtja e jodit në trup është normale. Nëse dy, atëherë duhet të pasuroni urgjentisht dietën me këta elementë. Epo, nëse të gjitha linjat janë zhdukur, atëherë ka një mungesë serioze të jodit dhe ia vlen të vizitoni një mjek, pasi kostoja e vonesës mund të jetë shumë e lartë.

Produktet më “jodike” për shëndetin dhe mirëqenien

Në mënyrë që gjëndra tiroide të prodhojë pa probleme hormonet, është e rëndësishme të konsumoni ushqime që përmbajnë jod çdo ditë (shih). Liderët në përmbajtjen e substancës janë ushqimet e detit, në një sasi më të vogël gjenden në perime dhe fruta.

Eshte interesante. Një person i shëndetshëm në ditë ka nevojë për rreth 100-150 mikrogramë, gjë që është e rëndësishme për gjëndrën tiroide. Gjatë shtatzënisë, kjo nevojë rritet në 200 mikrogramë. Edhe pse nuk hamë as edhe një lugë çaji jod të pastër gjatë gjithë jetës sonë, vlera e tij për trupin është shumë e lartë.

Ushqim deti - burime natyrore të jodit

Uji i detit përmban rezerva të mëdha të jodit, kështu që banorët e tij konsiderohen si burimet më të mira të këtij elementi gjurmë. Kallamarët e freskët, karavidhe, karkaleca, havjar, midhje, goca deti ose fiston do të plotësojnë lehtësisht nevojën ditore për jod, sepse përmbajtja e tij në to varion nga 100 deri në 300 mcg (për 100 g).

Nëse shijet e tilla nuk shfaqen në tryezën tonë çdo ditë, atëherë alga deti nuk është vetëm e përballueshme, por edhe shumë e dobishme. Përdorimi i rregullt i dy lugëve të sallatës prej saj do t'ju ndihmojë të harroni mungesën e jodit: përmbajtja e tij e përafërt në produkt është 300-350 mcg / 100 g.

Peshku i detit - skumbri i kalit, skumbri, harenga, salmoni, salmoni, etj. - është një tjetër lider në përmbajtjen e elementëve gjurmë (50-70 mcg / 100 g).

Eshte interesante. Peshqit e ujërave të ëmbla (krapi i kryqëzuar, piku, purteka), veçanërisht ata që i janë nënshtruar trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, nuk përmbajnë pothuajse asnjë jod: përqendrimi i elementit gjurmë në të është 5-10 μg / 100 g.

Cilat perime dhe fruta përmbajnë jod

Perimet dhe frutat që rriten në rajone miqësore me jodin mund të bëhen gjithashtu burime ushqimore të mikroelementit. Disa bimë e përmbajnë atë në një masë më të madhe, dhe disa në një masë më të vogël. Cilat ushqime kanë më shumë jod: tabela do t'ju ndihmojë ta kuptoni.

Tabela 1: Përmbajtja e jodit në ushqimet bimore:

Produkt	Përqendrimi i jodit, mcg/100 g
Boronicë e kuqe	45
Hurmë	28
tërshërë	21
Kampionët	18,5
Brokoli	15
Barishte të freskëta (majdanoz, kopër, marule)	10-15
Fasule	12,55
Spinaqi	12
Bizele	10,55
Thekra	8,32
Panxhari	6,80
Karrota	6,7
Lakra	6,5
Patate	5,76
Hikërror	3,5

Kështu, pavarësisht nga sasia relativisht e vogël e elementëve gjurmë, është e mundur t'i siguroni ato me trupin me ndihmën e ushqimeve bimore. Trajtimi minimal termik (nëse është e mundur) dhe një dietë e larmishme do të ndihmojnë në ruajtjen e lëndëve ushqyese.

Shënim! Sa më larg të jetë rajoni nga bregu i detit, aq më keq uji, toka dhe ajri janë të ngopur me jod. Prandaj, në ushqimin bimor të Rripit Qendror të Rusisë ose të republikave Azia Qendrore përmbajtja e elementit gjurmë mund të jetë më e ulët se sa tregohet në tabelë.

A ka jod në mish?

Një sasi e vogël e jodit përcaktohet në mish dhe produkte shtazore. Liderët e këtij grupi janë paraqitur në tabelën e mëposhtme.

Tabela 2: Përmbajtja e jodit në ushqimin e kafshëve:

Kripa e jodizuar - një zgjidhje në shkallë të gjerë për problemin e mungesës së jodit

Në fund të shekullit të njëzetë, një ose një tjetër u diagnostikua në 50-70% të popullsisë së Rusisë. Në këtë kohë u morën masa urgjente për përmirësimin e shëndetit të popullatës dhe në raftet filloi të shfaqej kripa e jodizuar. Dhe çfarë është ajo?

Kripa e jodizuar është një përbërje kimike, e cila është kripë e zakonshme e tryezës e pasuruar me jone jod (40±15 µg për 100 g produkt). Duke qenë se kripa përdoret çdo ditë nga pothuajse të gjitha amvisat për gatim, shteti u përpoq të parandalonte zhvillimin e rasteve të reja të strumës endemike.

Në të vërtetë, vitet e para të futjes së kripës së jodizuar treguan rezultate të shkëlqyera: prevalenca e mungesës së jodit në popullatë u ul me 20%.

Sidoqoftë, shkencëtarët modernë vërejnë se kjo metodë e parandalimit mbetet e papërsosur:

Është e vështirë të gjurmosh marrjen ditore të jodit në trupin e çdo anëtari individual të familjes. Kjo varet nga preferencat ushqimore dhe zakonet e gatimit.
Prania e efektit toksik të joneve të jodit në rast të marrjes së tepërt të tyre në trup së bashku me kripën.
Ulje e ngopjes së kripës me një mikroelement gjatë ruajtjes afatgjatë të një paketimi të hapur (2 muaj ose më shumë).

Më lart, ne u përpoqëm të kuptonim se ku gjendet më shumë jodi dhe në cilat ushqime duhet të mbështetemi për të siguruar parandalimin e duhur të sëmundjeve të tiroides dhe një numri të madh çrregullimesh metabolike. Është veçanërisht e rëndësishme të merret një sasi e mjaftueshme e mikroelementit për fëmijët, sepse ndihmon në rritjen dhe zhvillimin e duhur.

Gratë shtatzëna nuk duhet të harrojnë për parandalimin e mungesës së jodit (udhëzimi rekomandon që nënat në pritje të konsumojnë 150-200 mikrogramë jod çdo ditë). Një dietë e larmishme dhe e saktë mjekësore do të lejojë një sasi të mjaftueshme të substancës thelbësore dhe do të shmangë problemet e mundshme me shëndet.

Suplemente biologjikisht aktive që përmbajnë jod

Mungesa e jodit është e mundur të plotësohet jo vetëm me ndihmën e ushqimit, por edhe duke përdorur në mënyrë biologjike. aditivë aktivë nga të cilat përfshihet. Ato përshkruhen nga një specialist (endokrinolog ose terapist) për qëllime parandaluese, kur përmbajtja e jodit në produkte është e pamjaftueshme. Grupi i parë i suplementeve dietike përfshin preparate që përmbajnë leshterik (alga deti) në përbërjen e tyre.

Për krahasim: një ilaç që përmban jod i paketuar në një kuti e përmban atë në të njëjtën sasi si 2 kg kripë të pasuruar.

Pavarësisht se suplementet dietike nuk janë ilaçe. Ju nuk duhet t'i merrni ato "vetë".

Ka një numër kundërindikacionesh, të cilat përfshijnë:

nyjet në indet e gjëndrës tiroide;
proceset autoimune patologjike në gjëndër;
hiperfunksionim i gjëndrës tiroide, i shoqëruar me sekretim të tepërt të hormoneve.

Suplementet dietike i nënshtrohen ekzaminimeve të ndryshme cilësore, gjë që reflektohet në dozën e jodit. Me fjalë të tjera, barna të ndryshme nuk përmbajnë të njëjtën sasi jodi. Udhëzimet e bashkangjitura atyre duhet të studiohen përpara se të përdorni edhe suplementet dietike më të padëmshme.

Nëse një person tashmë ka një histori të sëmundjes së tiroides të shoqëruar me mungesë jodi, atëherë nuk nevojiten shtesa dietike, por ilaçe të plota që duhet të përshkruhen nga një specialist (endokrinolog).

Karakteristikat e përpunimit të kuzhinës të produkteve që përmbajnë jod

Edhe nëse e dini saktësisht se cilat ushqime përmbajnë shumë jod, kjo nuk mjafton për të llogaritur sasinë e nevojshme për të plotësuar kërkesën ditore për këtë element. Shumë varet nga mënyra se si përpunohet ushqimi.

Një person shkatërron shumicën e jodit me duart e veta. Fakti është se çdo trajtim termik zvogëlon përqendrimin e të gjithë lëndëve ushqyese nganjëherë. Pavarësisht nëse peshku është ngrirë, i zier apo i skuqur, ai do të ruajë vetëm një pjesë të sasisë së jodit që mund të nxirret nga një produkt i freskët.

Kështu, për shembull, në mishin e zier ka 30-40% më pak jod sesa në mishin e freskët. Nëse gatuani bërxolla të skuqura, përqendrimi i tyre zvogëlohet me 50 - 70%. Gjatë përpunimit të kuzhinës, ky fakt duhet të merret parasysh. Megjithatë, ndonjëherë një rënie e tillë e përqendrimit është e dobishme, sepse mund të hasni një tepricë të jodit, e cila gjithashtu ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.

Këto karakteristika duhet të merren parasysh gjatë përpilimit të një diete të shëndetshme. Zgjidhni ato metoda gatimi që ju lejojnë të kurseni përfitimin maksimal.

Kjo përfshin avullimin dhe pjekjen. Disa ushqime deti dhe peshk, si dhe vezë dhe viçi, mund të hahen të papërpunuara ose me marinada. Në të njëjtën kohë, duhet të jeni të sigurt për cilësinë dhe sigurinë e tyre. Mundohuni të hani perime dhe fruta të papërpunuara.