Tavuk fileto yengeç, domatesleri bir tavaya yapıştırır. Fırında domatesli tavuk fileto. Fırında domates ve kuru kayısı ile tavuk göğsü

Tavuk göğsü yemekleri minimum hazırlama süresi gerektirir ve hazırlanması çok kolaydır. Kemik veya bel üzerindeki göğüs haşlanır, ocakta, çok pişiricide kızartılır, bir torbada veya fırın kılıfında, folyoda, fırın kağıdında veya fırında bir fırın tepsisinde pişirilir. Eti taze otlar, peynir, mantarlar, sebzeler, aromatik baharatlar ve çeşitli soslarla tamamlayın.

Bir tavada peynir ve domates ile inanılmaz sulu ve hızlı tavuk fileto. Baharat ve tat katmak için filetoyu Acıka ile tamamlıyoruz.

Peynirli ve domatesli tavuk fileto: adım adım tarif

Porsiyon: 2 adet.

2 porsiyon için malzemeler:

• Tavuk göğsü(fileto) - 2 yarım;
• Domates (orta boy) - 1 yarım;
• sert peynir - 50-55 gr;
• Acıka baharatlı - 2 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş biber ve tuz - tatmak.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Bir tavada domates ve peynir ile doldurulmuş tavuk fileto nasıl pişirilir

1. Göğüs filetosunu yıkayıp peçeteyle siliyoruz. Yarımlar büyükse eti alttan biraz kesin.

2. Keskin bir bıçakla yandan dikkatlice kesikler yapın ve derin cepler oluşturun.

3. Hazırlanan ceplere toz biber ve tuz serpin.

4. Peyniri uzun, çok ince olmayan dilimler halinde, yarım domatesi 4 daireye kesin.

5. Tavuk filetoyu domates dilimleri (her biri 2 adet) ile doldurun.

6. 2 dilim peynir koyun.

7. Cepleri kapatın ve üzerini Acıka ile yağlayın, beyaz ete parlak bir renk ve keskinlik katacaktır.

8. Doldurulmuş göğsü yağlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yağın içine kaydırıyoruz ve diğer tarafını Acıka ile kaplıyoruz. ilk biz koyduk Yüksek sıcaklık 5-8 dakika (etin kalınlığına bağlı olarak) kızartın, ardından ortalama sıcaklık. Tavuğu ters çevirin ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre, filetoların tamamen pişmesi ve sulu kalması için yeterli olacaktır.

9. Nefis tavuk göğüslerini içinde peynir ve domates ile en sevdiğiniz sıcak garnitür ile tabaklara aktarın, yanında doğranmış taze sebzeleri ekleyin ve hemen ekmek veya ev yapımı çörekler ile servis yapın.

Pişirme ipuçları:

• İstenirse sert peynir Suluguni veya Mozzarella peynirleri ile değiştirilebilir.
• Acıka, kıyılmış sarımsak karışımı ile değiştirilebilir; salça, acı biber ilavesiyle öğütülmüş kişniş.
• Peynirli tavuk, peynir ve domatesle birlikte küçük taze kekik veya biberiye dallarını ceplere eklerseniz daha da lezzetli hale gelecektir.
• Kızartmadan önce fileto kenarları kürdan ile sabitlenebilir, ardından peynir eriyecek ve tamamen cebin içinde kalacaktır.

Doyurucu ve sulu, günlük bir sofra ve özel bir gün için - domatesle pişirilmiş tavuk pirzola! seçmek en iyi tarif kendim için!

Peynir, domates ve soğan ile hızlı ve kolay tavuk pirzola hazırlayın. Pirzolalar fırında piştiği için zaman maliyetiniz minimum seviyededir.

• Tavuk fileto - 500 gr
• Domates - 2-3 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Sarımsak - 2 diş
• Mayonez - 2 yemek kaşığı.
• Sebze yağı

Tavuk fileto yaklaşık 1 cm kalınlığında uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, mutfak çekici ile dövün, üzerine tuz ve karabiber serpin.

Tavuk pirzolaları yağlanmış ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sarımsakları bir preste sıkın ve mayonez ile karıştırın. Pirzolaları mayonezle yağlayın.

Soğanı şeritler halinde kesin, üzerine pirzola serpin.

Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Domatesli tavuk pirzolayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin.

Daha sonra fırından çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynirli tavuk pirzolaları 5-7 dakika daha fırına gönderin.
Domates ve peynirli fırında tavuk pirzola hazır. Afiyet olsun!

Tarif 2: Domatesli ve Peynirli Tavuk Pirzola (Adım Adım)

Fransız usulü mantarlı, domatesli ve peynirli tavuk göğsü pirzola, çok fazla zaman harcamadan çok lezzetli bir şeyler pişirmeyi düşünenler için bir yemektir. Bu tarife göre yarı mamul bir ürün sabah yapılabilir ve misafirler gelene kadar buzdolabında bırakılabilir. Servis yapmadan 10 dakika önce fırını ısıtmaya, eti hızlı bir şekilde pişirmeye ve fırında patates garnitürü ve sebze salatası ile kokulu, lezzetli bir sıcak yemek servis etmeye devam ediyor. Genel olarak manikür, makyaj, kız arkadaş ve akraba ziyaretleri için bolca zaman olacaktır.

Tarif için sirkesiz koruduğum haşlanmış tuzlu yabani mantarları aldım, bu yüzden çorba veya doldurma için idealler. Orman mantarları sıradan petrol ile değiştirilebilir, biraz zaman alacaktır.

• 2 büyük tavuk filetosu;
• 1 baş soğan;
• 100 gr tuzlanmış mantar;
• 50 gr sert peynir;
• 2 diş sarımsak;
• 1 domates;
• 30 ml sek beyaz şarap;
• 15 gr tereyağı;
• tuz, zeytinyağı, baharatlar, otlar.

Bu nedenle, tavuk göğsünden 1,5-2 santimetre kalınlığında iki büyük fileto kesin. Eti oklava ile hafifçe çırpın, üzerine tuz ve karabiber serpin.

Dövülmüş tavuk göğüslerini zeytinyağı ile yağlanmış kızgın tavada her iki tarafını da 1'er dakika kızartın.

Daha sonra aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, tereyağını ekleyin. Eritilmiş tereyağında, ince halkalar halinde kesilmiş soğan kafasını atıyoruz. Soğanı tuz serpin, açık kahverengi olana kadar kızartın, sonunda sek beyaz şarabı dökün, buharlaştırın.

Konserve tuzlu mantarları veya taze petrolleri ince ince doğrayın, tavaya ekleyin. Soğanlı mantarları orta ateşte 5 dakika kızartın.

Mantarlar pişirilirken sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin, peynirle karıştırın.

Küçük bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alıyoruz, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile yağlıyoruz, fırın tepsisine tavuk göğsü pirzola koyuyoruz.

Soğanı mantarlarla ikiye bölün, her et parçasına aynı kısmı koyun.

Domatesleri ince halkalar halinde kesin, her iki tarafını hızlıca kızartın. Tavuk pirzola üzerine iki daire kızarmış domates koyup peynir ve sarımsakla birlikte her şeyi serpiştiriyoruz.

Fırını 200 santigrat dereceye ısıtıyoruz. Göğüsleri 6-7 dakika pişirin. Peynirin erimesi ve altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkması gerekir.

Servis yapmadan önce tavuk göğsüne otlar serpin, masaya sıcak olarak servis yapın.

Tavsiyemi dinleyip yarı mamul tavuk göğsünü önceden bu tarife göre hazırlarsanız, pirzolaları oda sıcaklığına kadar soğutun, ardından yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisini streç filmle örtün, buzdolabına koyun , böylece et iştah açıcı görünümünü koruyacaktır. Servis yapmadan önce tavuk göğsü pirzolasını "Fransızca" pişirmeye devam ediyor.

Mantarlı, domatesli ve peynirli Fransız usulü tavuk göğsü pirzola hazır. Afiyet olsun!

Tarif 3: Domatesli Fırında Tavuk Pirzola

Hazırlaması kolay olan tavuk göğsü pirzolası çok yumuşak, sulu ve hoş kokuludur. Öğle veya akşam yemeği için mükemmeller, onlara şenlik masasında servis yapmak utanç verici olmayacak. Çok lezzetli, çabuk hazırlanır ve ürünlere kolayca ulaşılabilir.

• 2 soğan;
• 3 domates;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gram peynir;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• fırın tepsisini yağlamak için biraz bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Sebzeleri temizler ve yıkarız. Tavuk göğsünü kemiklerinden ayırın, iki dilim elde ediyoruz. Her dilimi 3 parçaya kesin.

Et, tuz ve karabiber parçalarını ayırın.

Tavuk pirzolalarını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Küçük bir tabağa ekşi krema ve mayonez koyun, iyice karıştırın.

Soğan ince şeritler halinde kesilir.

Bir tabağa koyun, ekşi krema ile bir kaşık mayonez ekleyin ve soğanla karıştırın.

Soğanı pirzola üzerine koyun.

Domatesleri dilimler halinde kesin.

Soğanın üstüne koyun.

Kalan mayonez ekşi krema karışımında, orta rende üzerine rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş peynir ekleyin.

Karıştırın, domatesleri koyun ve yayın.

Domatesli lezzetli tavuk pirzolaları önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz, 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz Hazır domatesli tavuk pirzolaları fırından çıkarıyoruz.

Tavuk göğüs pirzolalarını biraz soğumaya bırakın ve servis yapabilirsiniz.

Adım adım tarif 4: domatesli tavuk göğsü

Doğranmış domatesli tavuk göğsü kesinlikle evinizin müdavimlerinden biri olacak. yemek masası. Ne de olsa, bu tarife göre pişirilen tavuk, kokulu domates sosuyla tatlandırılmış, yumuşak ve sulu. Tabii ki, bu yemek yaz aylarında çok daha popüler, etrafta hemen hemen her yemeğe eklemek isteyeceğiniz çok sayıda lezzetli taze domates var. Ancak kışın bile, mükemmel pişmiş diyet tavuk eti ile doyurucu bir öğle yemeği yemenin zevkini inkar etmemelisiniz.

• Tavuk fileto 4 adet
• 5-6 domates (isteğe bağlı)
• Sert peynir 200 gram (isteğe bağlı)
• Yumurta 1 adet (seçilmiş)
• Süt 2 yemek kaşığı
• Buğday unu 1 su bardağı
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş biber karışımı

Pişirmeden önce tavuk fileto çözülmelidir. Bu işlemden sonra et soğuk akan su ile yıkanmalı ve tek kullanımlık kağıt havlularla silinmelidir. Temiz, soğutulmuş tavuk filetoyu uzunlamasına ikiye bölün, böylece birbirinden sekiz ayrı parça elde edin.

İlk et parçasını alın ve streç filmle kaplı bir kesme tahtası üzerine koyun. Fileto üst kısmı da bir film ile kaplanmalıdır. Tavuğu bir et tokmağı ile çırpın. Acele etmeyin, fileto boyunca eşit olarak dağıtarak yavaş darbeler uygulayın. Sonuç olarak, tüm alanı boyunca eşit derecede ince bir parça elde etmelisiniz. Tavuk pirzola hazırlığı bittiğinde, pişirmenin bir sonraki aşamasına geçin.

Domatesleri ılık akan su altında iyice durulayın. Temiz sebzeler için, sapın olduğu yeri çıkarın ve bir bıçağın ucuyla çevresinde birkaç kesim yapın. İki domatesi toplam kütleden ayırın ve ince halkalar halinde kesin.

Kalan domatesleri bir blender kasesine koyun ve doğrayın, homojen bir sos kütlesi haline getirin. Tatmak için baharat ve tuz ekleyin, ardından iyice karıştırın ve bir süre kenara koyun.

Peynirle her şey, diğer malzemelerin hazırlanmasından çok daha kolaydır. Sadece rende ile öğütün. Önce büyük bir peynir parçasını daha küçük parçalara bölmek ve rendeyi soğuk suyla hafifçe nemlendirmek en uygunudur.

Daha yüksek kenarlı bir tabakta yumurtayı kırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Her filetoyu elde edilen yumurta kütlesine batırın.

Unu düz bir tabağa dökün ve tuz ve öğütülmüş biber karışımı ile karıştırın. Bir çatal kullanarak veya doğrudan elinizle, elde edilen karışımda tavuk filetoyu yuvarlayın ve eti un ekmeği ile kaplayın.

Bir tavada üç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağı ısıtın. Panelenmiş tavuk pirzolaları ekleyin ve orta ateşte her bir tarafını 3-5 dakika kızartın. Yumurta-un karışımı bir kenarda katılaşana kadar eti çevirmemeye dikkat edin. Piştikten sonra kızarmış pirzolaları tavadan alın.

Filetonun kızartıldığı tavada pişirmeye devam edeceğiz. Ama önce, unu ve kalan bitkisel yağı yemeğin altından çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın.

Tavuk pirzolaları kuru tavaya geri koyun. Domatesleri doğradıktan sonra elde edilen kütle ile her şeyi doldurun. Bütün domates halkalarını aynı şekilde düzenleyin. Her şeyi kaynatın ve tavayı bir kapakla kapatarak 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sıvı her zaman kaynatılmalıdır.

Belirtilen on dakikanın sonunda tavayı ocaktan alın ve tabağa rendelenmiş peynir serpin. Kapağı tekrar kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha bekleyin. Bu süre zarfında peynir tamamen eritilmelidir. Bu olur olmaz, yemek tamamen yemeye hazır olacak, bu da onu masaya servis etmeye devam edebileceğiniz anlamına gelir.

Ben genellikle domatesli tavuk pirzolayı tek başına sıcak yemek olarak servis ederim. Ancak istenirse, örneğin haşlanmış yeşil fasulye veya haşlanmış pirinç gibi nötr bir garnitür ile desteklenebilir. Umarım siz ve sevdikleriniz bu basit ama çok hoşunuza gider. lezzetli yemek. Afiyet olsun!

Tarif 5: Domatesli Tavuk Pirzola (fotoğraflı)

Bir et yemeğini hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, tavuk pirzola rekabetin ötesindedir. Her halükarda tavuk fileto çabuk pişer ve o da çırpılırsa 5-7 dakikada kızarma zamanı gelir.

Ve daha az sıradan bir şey istiyorsanız, aynı pirzolaları biraz değiştirebilirsiniz. Taze sebze ekşiliği için sütte hamur, Provence otları ile hafif turşu ve domates halkaları denemenizi öneririz.

Domatesler etle birlikte kızartılır ve hafifçe kurutulur.

Pirzolaları sulu yapmak için iyi ısıtılmış yağda kızartılmalıdır.

• tavuk fileto - 800 gr;
• tuz, tavuk için baharatlar, Provence otları ve karabiber tadı;
• un - 2 masa. YANLIŞ;
• süt - 70 mi;
• yumurta - 1 adet;
• domates - 2 büyük adet.

Yemek pişirmek için taze fileto seçiyoruz. Eti akan su altında yıkar, fazla filmleri keseriz.

Keskin bir bıçakla filetoyu orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve her birini bir mutfak çekiçiyle her iki taraftan dövün.

Her bir tavuk pirzolasının her iki tarafını karabiber, tuz, Provence otları ve tavuk için baharat ekliyoruz. Eti yarım saat marine etmeye bırakın.

Hamuru hazırlıyoruz, bunun için derin bir kaba bir yumurta sürüyoruz ve un ekliyoruz. Elde edilen kütleye süt dökün ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.

Bir kızartma tavasını bol ayçiçek yağı ile ısıtın. Domatesleri iyice yıkar, sapı keser ve orta kalınlıkta halkalar halinde keseriz. Her pirzolayı hamura batırıp hızlıca kızgın yağa atıp domates halkasını üstüne koyuyoruz. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pişen pirzolaları sıcak olarak servis edin.

Tarif 6: Peynirli ve Domatesli Tavuk Pirzola

Tavuk fileto kuru ve tazedir, ancak pirzola çok lezzetli ve suludur. Bütün sır, domates halkaları ve yumurtalı bir "kat" peynirin eti her taraftan kaplaması ve pişirme sırasında kurumasını önlemesidir. Ve baharatlar ve soğan, tavuk filetoyu kokulu hale getirerek hafif bir keskinlik ve keskinlik katar. Bu nedenle fırında pişirilen domatesli ve peynirli tavuk göğsü çok lezzetlidir.

Pişirmeden önce tavuk fileto her iki taraftan hafifçe dövülmelidir. Et suyunun masayı veya tahtayı lekelememesi için etin üzerini plastik bir poşetle kapatarak veya streç filme sararak bunu yapmak daha uygundur. Daha sonra baharatlar, tuz ekleyin ve eti 15-20 dakika bekleterek pirzolaları marine edin. oda sıcaklığı. Hazır (tavuk için) bir dizi baharat kullanabilir veya zevkinize göre oluşturabilirsiniz. Ancak, tarif farklı bir hazırlama yöntemi sağlamadığı sürece, genellikle tavuk eti için baharatlar minimum miktarda kullanılır.

• tavuk fileto - 1 adet (ağırlık yaklaşık 400 gr);
• yumurta - 1 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• domates - 2-3 adet;
• soğan - 1 küçük baş;
• Provence otları - pirzola başına 2-3 tutam;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak;
• taze sebzeler, domates sosu, yeşillikler - masaya servis yapmak için.

Tavuk filetoyu kesip dar kısmını kesip ardından keskin bir bıçakla kalınlıkta ikiye bölüyoruz. İki dikdörtgen et tabakası alacaksınız. Tavuk etini plastik bir torbaya koyarız veya streç filmle kaplarız ve hafifçe döveriz.

Pirzola, yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında çok ince olmayacak. Daha ince yapmamalısın.

Her pirzolayı baharatlarla tatlandırıyoruz, tadına tuz ekliyoruz. Birini diğerinin üzerine koydum. Örtün ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın. İnce bir yumuşak hardal veya mayonez tabakası ile yağlayabilirsiniz - pirzolalar daha da sulu olur.

Et marine edilirken, fırını 180 dereceye ısıtın ve bir "kat" yumurta ve peynir hazırlayın. Yumurtayı derin bir kaseye ayırın, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine yumurtaya sürüyoruz. karıştırıyoruz.

Pirzolaları bir fırın tepsisine veya sığ bir tabağa koyun. Soğanı ince yarım halkalar, domatesleri daire veya dilimler halinde kesiyoruz. Pirzolaları soğan serpin, üstünü domatesle kapatın. Her katmanı hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı).

Üstünü hazırlanan yumurta ve soğan karışımıyla yağlayın (daha altın bir kabuk için mayonez ekleyebilirsiniz). Pirzolalı formu orta kattaki sıcak fırına koyup 20-25 dakika hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Tavuk pirzola olarak servis yapın bağımsız çanak veya bir garnitür ile birlikte sebze salatası. Bir garnitür yapmaya karar verirseniz, pirzola ile aynı anda hazır olmalıdır, bu yemeğin ısıtılması önerilmez - peynir kurur ve kabuk yoğun, sert olur. Makarna, pirinç veya patates püresi gibi çabuk pişen bir garnitür seçin. Afiyet olsun!

Tarif 7: Domatesli Tavuk Göğsü Pirzola

• tavuk göğsü - 0,5 adet (veya 250 gr fileto);
• domates - 2-3 adet;
• küçük soğan - 1 adet;
• peynir en az %50 yağlı - 100-120 gr;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. ben;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - pirzola başına 2-3 tutam.

Dondurulmuş filetonun doğal olarak çözülmesine izin verdiğinizden emin olun, işlemi hızlandırmaya ve buzunu çözmeye çalışmayın. sıcak su veya fırında. Sıvıyı boşaltın, eti yenileyin soğuk su ve kağıt havluyla kurulayın. Şimdi kesmeye hazır. Eti tavuk göğsünden çıkardım, dar kenarlarını kestim. Kırptıktan sonra, yarı yükseklikte kestiğim neredeyse kare bir katman olduğu ortaya çıktı. Her parçayı tahta bir tokmakla dövdüm.

Tavsiye. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasını sağlamak için keserken parçayı avucunuzun içinde tutun ve bıçağı kesme tahtasının yüzeyine paralel tutun. Et veya tavuğu döverken üstüne plastik bir poşet veya film koyun, lifler daha az zarar görecektir.

Tuzladım, bir tarafına bir tutam karabiber serptim ve daha fazla aroma ve tat için biraz kırmızı biber ekledim. Baharatlı yemekleri sevdiğimiz için biraz daha acı biber ekledim.

Parçaları bir kalıba koydu, üzerlerini ince dilimlenmiş yarım halka soğanlarla kapladı, biraz daha biberledi ve baharatlarla ıslatmaya bıraktı. Fırın açıldı.

15 dakika sonra fırın 180 ° C'ye kadar ısındığında soğan tabakasını mayonez ile yağlayın. Çok kullanmayın adet başına 1-1,5 yemek kaşığı yeterlidir. Genelde mayonezle herhangi bir şey pişirmenin destekçisi değilim ama fırında tavuk pirzola tarifinde çok faydalı.

Mayonez üzerine olgun etli domates halkaları yerleştirildi. Tuzlu, biberli. Ve önceden 180 ° C dereceye ısıtılmış fırına koyun. Peynir yok. Bunu uzun zamandır yapıyorum, peynir artık o kadar kaliteli ki pirzola piştiğinde sert bir tabana dönüşecek. Bu nedenle önce domatesli tavuk filetoyu neredeyse pişene kadar pişirip ardından peyniri ekliyoruz.

Her şey 15-20 dakika içinde hazır olacak. Formu çıkarıyoruz, pirzolaları rendelenmiş peynirle serpiyoruz. Yeterince baharatlı ve yağlı olması arzu edilir, aksi takdirde peynir erimez, kurur. Beş dakikalığına geri dönelim.

Birkaç atış yaptığımda, peynir artık fırından yeni çıktığı kadar yumuşak ve viskoz değildi. Fotoğraf, peynir şeritlerinin kesildiğinde nasıl esnediğini göstermiyor. Ama sözüme güvenin, bitmiş yemeğin tadı inanılmazdı!

Tüm hazırlık kolaylığı ile mükemmel bir sonuç garanti edilir. Asıl mesele fırında domates ve peynirli tavuk pirzola kurutmamak, sıcaklığı ve zamanı izlemek. Hazır olur olmaz garnitürlü veya garnitürsüz hemen masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Tarif 8: Mantarlı ve Domatesli Tavuk Pirzola

Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

• Tavuk fileto (göğüs) - 500 gr
• Domates - 3 adet
• Petrol - 250 gr
• Sert peynir - 200 gr
• Sebze yağı
• Karabiber
• Baharatlar (tatmak için)
• Sarımsak - 2 diş.
• Yeşillik
• mayonez

Tavuk filetoyu dilimler halinde kesin. Hafifçe çırpın, her fileto dilimini mayonez ile yağlayın.

Soğanı ve mantarları doğrayın, bitkisel yağda kızartın.

Domatesli tavuk her gün için bir yemektir. Tavuk küçük parçalar halinde kesilir ve domates ve ekşi krema ile pişirilir. Bitmiş tavuk çok yumuşak ve sulu. Ekşi kremalı tavuk, geleneksel, kazan-kazan kombinasyonudur ve domateslerin eklenmesi, tavuk filetoya biraz yeni, taze bir tat verir. Ayrıca bitmiş yemek çok parlak ve iştah açıcı görünüyor.

Birleştirmek:

• Tavuk fileto - 600-800 gr
• Domates - 2 adet
• Ekşi krema - 200-250 gr
• Sarımsak - 3 diş
• Tuz - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Kuru fesleğen - tatmak

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsünü yıkayın ve yağını alın. Tavuğu küçük küpler halinde kesin, bu kesme yöntemiyle sosu en iyi o emecektir.

Cildi domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin. Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için her bir domatesin üst kısmına çarpı işareti koyun ve domatesleri 5 dakika kaynar suda bekletin. Taze domates yokluğunda domatesleri kullanabilirsiniz. kendi suyu, bunlar yemeğe eklediğim domatesler.

Sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada yanabileceği için özellikle ince kesmeye değmez.

Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış sarımsak ekleyin. Yağa lezzet katmak için sarımsakları 2-3 dakika soteleyin. Hiçbir durumda sarımsağı fazla pişirmeyin, aksi takdirde yanar ve yemeğe hoş olmayan bir tat verir.

Doğranmış tavuğu sarımsağa koyun ve tavuk filetoyu yüksek ateşte 5 dakika sürekli karıştırarak kızartın. Fileto pembeden beyaza dönmelidir, böylece tüm meyve suları içeride kalır.

Beyazlatılmış tavuğa doğranmış domatesleri koyun, karıştırın ve kapalı bir kapak altında 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu sırada ekşi kremayı 1/3 su bardağı sıcak kaynamış su ile birleştirin ve karıştırın. Bu, sıcak tavuğa eklendiğinde ekşi kremanın kesilmemesi için yapılır. 10 dakika sonra ekşi kremayı domatesli tavuğun üzerine dökün. Hemen tuz, karabiber ve kuru fesleğen ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha ocakta bırakın.

Bir tavada domatesli tavuk, şüphesiz aileyi akşam yemeğinde memnun edebilir. Bu lezzetli doyurucu yemeğin hazırlanması kolaydır ve misafirlere sunulabilir, çok zarif görünür, tadı oldukça zengindir, böylece misafirler memnun olur ve hostesin yüzü kızarmaz.

Yemek tarifi

Domatesli tavuğu haşlamak gerçekten çok kolay, tüm pişirme çok zamanınızı almayacak. bir saatten fazla. İhale tavuk eti, olgun domateslerin tatlı ve ekşi sosuyla birleşimi nedeniyle tat tonlarıyla parlayacak.

gerekli ürünler

Bütün bir tavuğu alıp parçalara ayırabilirsiniz. doğru beden, bir dizi bacak veya bir sığır filetosu. Tavuk butları en iyisi olmalı. Aşağıdaki ürünleri almanız önerilir:

tavuk - 6 sakal;

olgun domatesler - 4-5 adet;

soğan - 1 büyük soğan;

tuz, karabiber (ve tercihen biber karışımı), zerdeçal - her biri ¼ çay kaşığı;

Provence otları karışımı - 1 çay kaşığı;

kızartma için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir?

Tavuk uyluklarının yıkanması, bir kaseye (veya tavaya) koyulması, tuz, biber, zerdeçal ve otlar karışımı ile karıştırılması gerekir. Baharatlı et bir kenara bırakılabilir.

Bu arada et aromalara doymuş, sebzeleri hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Domateslerin 3 dakika kaynar suda tutulması gerekir, ardından kabukları kolayca soyulabilir. Şimdi yaklaşık 3 x 3 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeleri gerekiyor. Soğanın soyulması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Tüm ürünler hazır olduğunda, ocağı açmanın, bitkisel yağ ile ısıtmanın zamanı geldi. Uylukların hafifçe sıkılması ve tavaya indirilmesi gerekir. Et yarı pişene kadar, daha doğrusu altın bir kabuk görünene kadar kızartılmalı, ateş kısılmalı, tavuğun üzerine domates ve soğan konulmalıdır. Şimdi tavayı bir kapakla kapatmanın zamanı geldi ve hostes önümüzdeki 40 dakika boyunca serbest.

Pişene kadar, yani etin kemiklerin arkasına düştüğü ana kadar güveç yapmanız gerekir. Bitmiş tavuk parçaları sosta yüzmemeli, üzeri kapatılmalıdır. Et zaten pişmişse ve hala çok fazla sıvı varsa, tavayı birkaç dakika kapaksız ateşte bırakmanız ve fazla nemi buharlaştırmanız yeterlidir. Pişirme sırasında soğan tamamen eriyecek ve keskinliğini domates sosuna verecektir. Bitmiş ete servis yapmadan önce doğranmış otlar serpilmelidir.

Ne ile?

Pişmiş tavuk, patates püresi veya haşlanmış pirinç ve bir salata ile iyi gider. taze sebzeler. Taze otlar serpiştirilmiş parlak kırmızı kalın soslu yumuşak tavuk, şenlik masasında çok etkileyici görünüyor. Domatesler mağazadan satın alınabilir bütün sene boyunca, ancak gerçek olgun domatesler yalnızca mevsiminde elde edilebilir, bu nedenle kışın ev yapımı domates suyu almak daha iyidir. Ve taze sebze salatası yerine dolmalık biber likörü servis edin.

Şenlikli bir ziyafetten bahsetmiyorsak, o zaman evin sevdiği herhangi bir yulaf lapası ile tavuk servis etmek oldukça mümkündür - ve lezzetli bir akşam yemeği sunulur.

Hangi tavayı almalı?

dan tavsiye. Tavuğu lezzetli bir şekilde pişirmek için, kapaklı, yüksek kaliteli, kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız var. Tava eşit şekilde ısınmalı ve sıcaklığı uzun süre tutmalıdır. En az 30 cm çap ve 3-4 cm duvar yüksekliği için idealdir.

Beyaz tavuk eti kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir.

Her şey seçilen tarife, zevkinize ve belirli bir zamanda arzunuza bağlıdır.

Tavuk göğsünden hem sıradan günlük yemekleri hem de ilginç tatil yemeklerini pişirebilirsiniz.

Domatesli Tavuk Göğsü - Genel Pişirme Prensipleri

Tavuk karkasından göğüs eti ayrılır, enlemesine kesilir ve omurga kemiği çıkarılır.

Tavuğun en yüksek kalorili kısmı olan derisi de etten ayrılır.

Etin her iki tarafı da mutfak tokmağı ile dövülür.

Bu fazla damarları ve sertliği ortadan kaldırır. Pişmiş göğüsler yumuşak ve suludur.

Domatesli tavuk göğsü pişirmek için hemen hemen tüm tariflerde sarımsak kullanılır. Tarifine göre dişlere ayrılır, temizlenir ve kesilir, presten geçirilir veya bütün dilimler halinde bırakılır.

Taze domatesler daire veya küp şeklinde kesilir.

Peynir genellikle rendelenir.

Fırında domatesli tavuk göğsü

Bu klasik tarif diyet tavuk eti fırında yemek. Peynirli sulu domateslerden oluşan bir kürk manto altındaki göğüsler harika.

İçindekiler:

Büyük bir karkastan bir tavuk göğsü;

İki yemek kaşığı ekşi krema (orta kıvamda);

Üç diş sarımsak;

Bir büyük domates;

taze kesilmiş yeşillikler;

Bir çay kaşığı tavuk baharatı

Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soyulmuş sarımsak karanfilleri ince bir şekilde birkaç tabak halinde kesilir ve dikkatlice tuzlanır. İçine doğranmış sarımsak koyduğumuz tavuk göğsü parçalarında derin kesikler yapılır. Ekşi krema kümes hayvanı baharatı ile karıştırılır, tuz eklenir. Bu karışıma tavuk parçaları sürülür ve ıslanmaya bırakılır.

Domatesler halkalar halinde kesilir, doğranmış yeşillikler. Tavuk eti fırın tepsisine dizilir, üzerine domatesler dizilir. Ekşi krema karışımı ile bir kez daha kalın bir şekilde yağlayın ve otlar serpin. 220 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta fırında pişirin. Fritözün alt ızgarasını kullanabilirsiniz.

Domates ile haşlanmış tavuk göğsü

Bu tarif, kızarmış tavuk göğsü sevenler için idealdir. Alışılmadık baharatlar ve limon, yemeğe lezzet ve baharat katacaktır.

İçindekiler:

Dört tavuk göğsü;

Ampul;

konserve domates;

iki bardak krema;

Domates sosu;

Taze yeşil kişniş.

Marine için:

Yarım limon;

sarımsak başı;

Kişniş;

kimyon - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Tavuk fileto küpler halinde kesin. Sarımsak soyulur ve presten geçirilir. Turşuyu hazırlamak için sarımsak, baharatlar, kişniş geniş bir kapta karıştırılır, her şeye limon suyu serpilir. Eti hazırlanan turşuya batırın ve buzdolabında on saat bekletin. Marine edilmiş tavuk etlerini yemeklik doğranmış ve sıvı yağda pembeleşen soğana ekleyin, kavurun. Sonra domates sosu ve doğranmış konserve domatesleri dökün. Kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Pişirmeden önce kişniş serpin ve krema ekleyin. Bir dakika kaynatıp kapatıyoruz.

Kremalı domatesli tavuk göğsü

Tavuk göğsü eti diyet olarak kabul edilir. Ancak bazen menünüzü çeşitlendirebilir ve tavuk filetoyu orta yağlı krema ile pişirebilirsiniz. Et yumuşacık olacak ve eklenen domates parçaları sululuk ve lezzet katacak.

İçindekiler:

iki tavuk göğsü;

Bir orta boy limon;

Bir büyük domates;

Bir bardak %30 krema;

Bir sofralık yumurta;

Taze yeşillikler.

Pişirme metodu:

Hazırlanan tavuk fileto 3-4 santimetrelik küpler halinde kesilir. Tuz, karabiber, limon suyu serpin ve yarım saat soğuk bir yerde bırakın. Krema sarısı ile çırpılır, limon kabuğu rendesi eklenir. Domatesler küp şeklinde kesilir. Et, yemek pişirmek için bir tabağa konur, doğranmış domatesler eklenir ve elde edilen karışımla dökülür. 30 dakika fırında pişirin.

Domatesli tavuk göğsü "Rulo"

Bükülmüş rulo şeklinde pişirilen tavuk eti, hem normal bir akşam yemeği hem de misafir ağırlamak için idealdir. Göğüsler kendi suyunda piştiği için kıvamını kaybetmez. faydalı özellikler ve sululuk.

İçindekiler:

3-4 adet tavuk fileto;

Reyhan;

Üç taze domates;

Karabiber.

Pişirme metodu:

Tavuk fileto yıkanır ve kurutulur. Keskin bir bıçakla uzunlamasına kesimler yapın ve açın. Tuz biber. Daireler halinde kesilmiş domatesler etin üzerine yayılır. Fesleğen ekleyin. Filetolar rulo haline getirilir, kenarları tahta kürdan ile sabitlenir. Fırına koyun veya her iki tarafta bir tavada üç ila beş dakika kızartın. Çanak sek kırmızı şarapla servis edilir.

Domatesli tavuk göğsü "Karmashki"

Bu tarif, menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Ve tavuk filetodan ilginç cepler yapmak çocuklarınız için ilginç olacak. yemek ile servis edilir patates püresi, pirinç.

İçindekiler:

200 gram tereyağı;

İki yumurta;

Bir karkastan tavuk göğsü;

Üç diş sarımsak;

Rendelenmiş peynir;

İki veya üç orta boy domates;

Kişniş, baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

Yıkanmış tavuk göğsü kesilir ve "cep" şeklinde ikiye katlanır. Domatesler küp şeklinde ezilir, peynir rendeden geçirilir. Sarımsak dişlerini soyun. Hazır tavuk fileto "cepleri" domates, peynir ve sarımsakla doldurulur. Tatmak için tuz, baharat ekleyin. Ortaya çıkan pirzola, çırpılmış bir yumurtaya batırılır, galeta unu veya galeta unu içinde yuvarlanır ve bir tavada veya fritözde kızartılır. Servis yaparken otlar serpin.

Köri domatesli tavuk göğsü

Köri baharatı sayesinde bu tarife göre tavuk fileto lezzetli ve hoş kokulu. Büyük porsiyonlarda pişirebilirsiniz, çünkü ısıtıldığında bile et, domates ekşiliğiyle sulu ve yumuşak kalır.

İçindekiler:

Üç tavuk göğsü;

4-5 taze domates;

Bir diş sarımsak;

Taze yeşillikler;

Baharat "köri";

Ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Tavuk eti 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, baharatlarla iyice serpilir, tuz eklenir ve karıştırılır. Bütün domatesler bir kaseye konur, üzerine kaynar su dökülür ve soyulur. Kızgın bir tavaya ayçiçek yağı dökülür ve üzerine terbiyeli tavuk parçaları dizilir. Orta ateşte iki dakika kızartın, ardından karıştırın, örtün ve yirmi dakika kısık ateşte bırakın. Daha sonra ete domates posası eklenir. 10-15 dakika sonra sos koyulaşmaya başlayacaktır. Bu noktada, bir diş sarımsak ve taze doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve yavaş gazda kaynamaya bir dakika daha bırakıyoruz.

Domates ve patlıcan ile tavuk göğsü

Taze domates ve patlıcanla pişirilen tavuk eti, yüksek kalori içeriğine ve hoş bir baharatlı tada sahiptir. Çanak, bir vitamin ve besin deposudur.

İçindekiler:

800-1000 gram tavuk göğsü eti;

150-200 gram yumuşak peynir "Mozzarella";

Bir büyük taze domates;

Bir patlıcan;

taze fesleğen;

Ayçiçek yağı;

Pişirme metodu:

Tavuk filetoya tuz ve karabiber sürülür ve bir tavada her iki tarafta kızartılır. Patlıcan enlemesine kesilir, sonra küp şeklinde doğranır, tuzlanır ve başka bir tavada kızartılır. Domates ve peynir orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Isıya dayanıklı bir tabağa yağlanmış, bir kat patlıcan yayın, ardından tavuk parçalarını koyun ve tekrar patlıcanla kaplayın. Üzerine domates ve peynir serpilir, fesleğen serpilir. Fırında on ila on beş dakika pişirin.

Domates, kabak ve mantarlı tavuk göğsü

Domatesli tavuk göğsü için bu alışılmadık tarifte kabak, mantar ve kekik kullanılır. Yarım bardak beyaz şarap, yemeklere özel bir enfes tat katacaktır.

İçindekiler:

600-700 gram tavuk göğsü;

250 gram kabak;

300 gram petrol;

İki bardak tavuk suyu;

bir parça yağ;

150 gram sıvı ekşi krema;

yarım bardak beyaz şarap;

Yarım paket tereyağı;

taze kekik;

Tuz - tatmak;

Öğütülmüş biber

Pişirme metodu:

Tavuk eti 12 porsiyona bölünür, yağı aynı sayıda parçaya bölünür. Kekik yapraklarından dallar koparılır. Kabak ve mantarlar küpler halinde kesilir. Tavuk göğsünü kekik serpin, her dilimi domuz yağıyla sarın ve bir tavada 5-7 dakika kızartın. Sonra petrol ve kabak küplerini ekleyin, beş dakika pişirin. Bütün karışım tavadan serilir. Kızartma sonrası kalan yağa tavuk suyu ve şarap dökülür, kekik yaprakları ve ekşi krema ilave edilir. Her şey karıştırılır ve kaynatılır. Bundan sonra sebzeli et hazır sosa konur, tuzlanır, biberlenir ve beş dakika daha terlemeye bırakılır.

Fırında domates ve kuru kayısı ile tavuk göğsü

Bu tarife göre fırında tavuk göğsü hazırlanmasında şarap da kullanılır. Birkaç parça kuru kayısı eklerseniz yemeğin ilginç bir tadı olur ve limon suyu.

İçindekiler:

Dört tavuk göğsü;

Bir kilo domates;

150 gram rendelenmiş peynir;

100-120 gram beyaz şarap;

bir bardak ekşi krema;

Ayçiçek yağı;

İki ampul;

iki diş sarımsak;

Bir yumurta sarısı;

Tuz, baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesler küp şeklinde kesilir. Buharda pişirmek için kuru kayısılar sıcak su ile dökülür. Daha sonra suyu süzülür ve kuru kayısılar ince ince kıyılır. Sarımsak ve soğanı doğrayın. Her şey ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur ve kızartılır. Beş dakika sonra şarabı dökün ve yirmi dakika güveç yapın. Tavuk eti tuzlanır, biberlenir, una bulanır ve başka bir tavada kızartılır. Ekşi kremaya rendelenmiş peynir, limon suyu, yumurta sarısı, tuz, baharat eklenir. Isıya dayanıklı bir form veya fırın tepsisi yağlanır, üzerine domatesli ve kuru kayısılı sos dökülür, üstüne tavuk parçaları yerleştirilir, üzerine peynir ve ekşi krema karışımı dökülür. Fırında 210-220 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirin.

Domates ve fasulye ile tavuk göğsü

Sebzeli haşlanmış tavuk göğsü yemeği birçok vitamin içerir ve besinler. Sebzeler vücudun eti daha hızlı emmesine yardımcı olur ve fasulye sayesinde yemek daha doyurucu hale gelir.

İçindekiler:

İki veya üç tavuk göğsü;

150 gram fasulye (bakla);

iki adet soğan;

iki taze domates;

iki havuç;

iki tatlı dolmalık biber;

İki yemek kaşığı ayçiçek yağı;

Baharat, tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Hazırlanan tavuk göğsü eti, iki ila üç santimetrelik kareler halinde kesin. Domatesler kaynar su ile dökülür ve deriden arındırılır. Soğanlar doğranır, havuç ve biberler şeritler halinde kesilir. Tavuk göğsü bir tavada ayçiçek yağında kızartılır. Soğan, havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Sonra domatesleri, fasulyeleri ve tatlı biberleri koyun. Baharat, tuz, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kapağı kapalı olarak 20-30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kızartmanın sonunda şarap eklenir. Bu yemek için en iyi garnitür pirinçtir. Pirinç veya haşlanmış patates garnitür olarak idealdir.

Tavuk filetoyu pişirmenin sonunda tuzlamanız önerilir çünkü tuz eti çabucak kızartabilir ve sertleşebilir.

Bir orta boy tavuk göğsü yaklaşık 500 gramdır.

Dondurulmuş et yerine soğutulmuş et kullanırsanız yemeğin tadı daha iyi olacaktır. Tavuk filetoyu dondurucudan çıkardıysanız, tamamen çözülene kadar pişirmeye başlamayın.

Tavuk göğsü ile yapılan yemeklere taze maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer otları eklerken saplarını kullanmamak daha iyidir.

Daha önce göğüs etini tavada kızartmadıysanız, fırında pişirme süresi on beş ila yirmi dakika daha uzun olmalıdır.

Tabakların üzerine serpilen rendelenmiş sert peynir, eritilmiş veya mozzarella peyniri ile değiştirilebilir.

Ahşap, suyunun bir kısmını emeceğinden, eti uzun süre tahta üzerinde bırakmayın.