Gaforrja e filetos së pulës ngjit domatet në një tigan. Fileto pule e pjekur me domate. Gjoksi i pulës i pjekur me domate dhe kajsi të thata

Pjatat me gjoksin e pulës kërkojnë një kohë minimale të përgatitjes dhe përgatiten shumë lehtë. Gjoksi në kockë ose ijë zihet, skuqet në sobë, në tenxhere të ngadaltë, piqet në qese ose në mëngë pjekjeje, petë, letër pjekjeje ose në një tepsi në furrë. Plotësoni mishin me barishte të freskëta, djathë, kërpudha, perime, erëza aromatike dhe një shumëllojshmëri salcash.

Fileto pule jashtëzakonisht e lëngshme dhe e shpejtë me djathë dhe domate në një tigan. Për të shtuar erëz dhe shije, fileton e plotësojmë me adjika.

Fileto pule me djathë dhe domate: një recetë hap pas hapi

Serbimet: 2 copë.

Përbërësit për 2 porcione:

• Gjoks pule(fileto) - 2 gjysma;
• Domate (e mesme) - 1 gjysmë;
• Djathë i fortë - 50-55 g;
• Adjika pikante - 2 lugë;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.;
• Piper i grirë dhe kripë - për shije.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Si të gatuajmë fileton e pulës të mbushur me domate dhe djathë në një tigan

1. Lajmë fileton e gjoksit dhe e fshijmë me peceta. Nëse gjysmat janë të mëdha, atëherë priteni mishin pak nga fundi.

2. Me një thikë të mprehtë, bëni me kujdes prerje nga ana dhe formoni xhepa të thellë.

3. Xhepat e përgatitur i spërkasim me piper të bluar dhe kripë.

4. Pritini djathin në feta të gjata jo shumë të holla, gjysmë domate në 4 rrathë.

5. Mbushni fileton e pulës me feta domate (2 copë secila).

6. Vendosni në të 2 feta djathë.

7. Mbyllni xhepat dhe lyeni me adjika sipër, do t'i shtojë një ngjyrë të ndezur dhe mprehtësi mishit të bardhë.

8. Gjoksin e mbushur me anën e lyer me yndyrë e kalojmë në vaj dhe anën tjetër e mbulojmë me adjika. Ne vendosëm të parët temperaturë të lartë, skuqeni për 5-8 minuta (në varësi të trashësisë së mishit), më pas zvogëloni në temperature mesatare. Kthejeni pulën dhe vazhdoni zierjen edhe për 5-7 minuta të tjera. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që filetoja të gatuhet plotësisht dhe të mbetet e lëngshme.

9. Transferoni gjokset e shijshme të pulës me djathë dhe domate brenda në pjata me pjatën tuaj të preferuar të nxehtë, shtoni perime të freskëta të copëtuara afër dhe shërbejeni menjëherë me bukë ose simite të bëra vetë.

Këshilla gatimi:

• Nëse dëshironi, djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë Suluguni ose Mozzarella.
• Adjika mund të zëvendësohet me një përzierje hudhre të copëtuar, paste domate, koriandër të bluar me shtimin e specave djegës.
• Pula me djathë do të bëhet edhe më e shijshme nëse në xhepat shtohen degëza të vogla të freskëta trumze ose rozmarine së bashku me djathin dhe domaten.
• Para skuqjes, skajet e filetos mund të fiksohen me kruese dhëmbësh, më pas djathi do të shkrihet dhe do të mbetet plotësisht brenda xhepit.

E përzemërt dhe e lëngshme, për një tryezë të përditshme dhe një rast të veçantë - bërxollë pule të gatuar me domate! Zgjidhni receta më e mirë për veten time!

Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë e bërxollave të pulës me djathë, domate dhe qepë. Për shkak të faktit se bërxollat ​​gatuhen në furrë, kostoja e kohës suaj është minimale.

• Fileto pule - 500 g
• Domate - 2-3 copë.
• Djathë i fortë - 100 g
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Hudhra - 2 karafil
• Majonezë - 2 lugë gjelle.
• Vaj perimesh

Fileto pule i presim për së gjati në feta të holla me trashësi rreth 1 cm.I rrahim me çekiç kuzhine, i spërkasim me kripë dhe piper.

Shtrojini bërxollat ​​e pulës në një tepsi të lyer me vaj dhe me petë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me majonezë. Lubrifikoni bërxollat ​​me majonezë.

Pritini qepën në shirita, spërkatni ato me bërxolla.

Sipër vendosni domate të prera në feta. I dërgojmë bërxollat ​​e pulës me domate në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Më pas hiqeni nga furra, spërkatni me djathë të grirë dhe bërxollat ​​e pulës me djathë i dërgoni në furrë për 5-7 minuta të tjera.
Bërxollat ​​e pjekura të pulës me domate dhe djathë janë gati. Ju bëftë mirë!

Receta 2: Copat e pulës me domate dhe djathë (hap pas hapi)

Bërxollat ​​e gjoksit të pulës në stilin francez me kërpudha, domate dhe djathë janë një pjatë për ata që po mendojnë se si të gatuajnë diçka shumë të shijshme pa shpenzuar shumë kohë duke gatuar. Një produkt gjysëm i gatshëm sipas kësaj recete mund të bëhet në mëngjes dhe të lihet në frigorifer derisa të mbërrijnë mysafirët. 10 minuta para se të shërbeni, mbetet të ngrohni furrën, të piqni shpejt mishin dhe të servirni një pjatë të nxehtë aromatike, të shijshme me një pjatë anësore me patate të pjekura dhe një sallatë perimesh. Në përgjithësi, do të ketë mjaft kohë për manikyr, grim, telefonata me të dashurat dhe të afërmit.

Për recetë mora kërpudha të egra të ziera të kripura, të cilat i ruaj pa uthull, ndaj janë ideale për supë ose mbushje. Kërpudhat e pyllit mund të zëvendësohen me kampionë të zakonshëm, do të duhet pak kohë.

• 2 fileto të mëdha pule;
• 1 kokë qepë;
• 100 g kërpudha të kripura;
• 50 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 domate;
• 30 ml verë e bardhë e thatë;
• 15 g gjalpë;
• kripë, vaj ulliri, erëza, barishte.

Pra, prisni dy fileto të mëdha 1,5-2 centimetra të trasha nga gjoksi i pulës. Rrihni lehtë mishin me një okllai, spërkatni me kripë, piper.

Në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj ulliri, skuqni gjoksin e pulës të rrahur për 1 minutë nga secila anë.

Më pas hidhni 2 lugë vaj ulliri në të njëjtën tigan, shtoni gjalpin. Në gjalpin e shkrirë hedhim kokën e qepës të prerë në rrathë të hollë. Spërkateni qepën me kripë, skuqeni deri në kafe të lehtë, në fund derdhni verë të bardhë të thatë, avulloni.

Pritini imët kërpudhat e kripura të konservuara ose kampionët e freskët, shtoni në tigan. Skuqni kërpudhat me qepë në nxehtësi të moderuar për 5 minuta.

Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, grini djathin e fortë në një rende të imët. Kaloni thelpinjtë e hudhrës në një shtypës hudhre, përzieni me djathë.

Marrim një fletë të vogël pjekjeje ose një enë pjekjeje, lyejmë me vaj ulliri ose vegjetal, vendosim bërxollat ​​e gjoksit të pulës në një fletë pjekjeje.

Ndani qepën me kërpudhat në gjysmë, vendosni të njëjtën pjesë në secilën pjesë të mishit.

Pritini domatet në rrathë të hollë, skuqeni shpejt nga të dyja anët. Vendosim dy rrathë me domate të skuqura në bërxollat ​​e pulës, më pas spërkasim gjithçka së bashku me djathin dhe hudhrën.

E ngrohim furrën në 200 gradë Celsius. Piqni gjoksin për 6-7 minuta. Është e nevojshme që djathi të shkrihet dhe të shfaqet një kore kafe e artë.

Para se të shërbeni, spërkatni gjoksin e pulës me barishte, shërbejeni tubin e nxehtë në tryezë.

Nëse merrni këshillën time dhe përgatitni paraprakisht gjokset e pulës gjysëm të gatshme sipas kësaj recete, më pas ftohni bërxollat ​​në temperaturën e dhomës, më pas vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbuloni fletën e pjekjes me film ushqimor, vendoseni në frigorifer. , kështu që mishi do të ruajë pamjen e tij të shijshme. Mbetet të piqni bërxollat ​​e gjoksit të pulës "në frëngjisht" përpara se t'i shërbeni.

Bërxollat ​​e gjoksit të pulës në stilin francez me kërpudha, domate dhe djathë janë gati. Ju bëftë mirë!

Receta 3: Copat e pulës në furrë me domate

Lehtë për t'u përgatitur, bërxollat ​​e gjoksit të pulës janë shumë të buta, me lëng dhe aromatike. Janë perfekte për drekë apo darkë, nuk do të jetë turp t’i servirni në tryezën festive. Shumë e shijshme, e përgatitur shpejt dhe produktet janë lehtësisht të arritshme.

• 2 qepë;
• 3 domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• 50 gram djathë;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2 lugë majonezë;
• pak vaj vegjetal për të lyer fletën e pjekjes;
• kripë dhe piper për shije.

I pastrojmë dhe i lajmë perimet. E ndajmë gjoksin e pulës nga kockat, marrim dy feta. Pritini çdo fetë në 3 pjesë.

Prisni copa mishi, kripë dhe piper.

Vendosni bërxollat ​​e pulës në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.

Në një pjatë të vogël vendosni salcë kosi dhe majonezë, përzieni plotësisht.

Qepa e prerë në shirita të hollë.

Vendoseni në një pjatë, shtoni një lugë majonezë me salcë kosi dhe përzieni me qepë.

Vendosni qepën në copa.

Pritini domatet në feta.

Hidhni sipër qepës.

Në përzierjen e mbetur të salcës së kosit me majonezë, shtoni hudhrën e grirë në një rende mesatare dhe djathin e grirë.

Përziejini, vendosni domatet dhe përhapeni.

I vendosim në furrë të nxehur më parë bërxollat ​​e shijshme me domate, i pjekim për 40 minuta në 180 gradë Copat e pulës të gatshme me domate në furrë, i nxjerrim nga furra.

Lërini bërxollat ​​e gjoksit të pulës të ftohen pak dhe mund t'i shërbeni.

Receta 4, hap pas hapi: gjoks pule me domate

Gjoksi i pulës i copëtuar me domate me siguri do të bëhet një mysafir i shpeshtë i juaj tavolina e ngrenies. Në fund të fundit, pula e gatuar sipas kësaj recete është e butë dhe e lëngshme, e kalitur me salcë domate aromatik. Sigurisht, kjo pjatë është shumë më e popullarizuar në verë, kur rreth e rrotull ka shumë domate të freskëta të shijshme, të cilat dëshironi t'i shtoni pothuajse në çdo pjatë. Por edhe në dimër, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë për të pasur një drekë të bollshme me mish pule diete të gatuar në mënyrë perfekte.

• Fileto pule 4 copë
• 5-6 domate (opsionale)
• Djathë i fortë 200 gram (opsionale)
• Vezë 1 copë (e zgjedhur)
• Qumësht 2 lugë gjelle
• Miell gruri 1 filxhan
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Një përzierje e specave të bluara për shije

Para gatimit, filetoja e pulës duhet të shkrihet. Pas kësaj procedure, mishi duhet të lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të fshihet me peshqir letre të disponueshme. Ndani fileton e pastër dhe të ftohtë të pulës në dy pjesë për së gjati, në mënyrë që të merrni tetë pjesë të veçanta nga njëra-tjetra.

Merrni copën e parë të mishit dhe vendoseni në një dërrasë prerëse të mbuluar me film ushqimor. Pjesa e sipërme e filetos gjithashtu duhet të mbulohet me një film. Rrihni pulën me një çekiç mishi. Merrni kohën tuaj, aplikoni goditje të ngadalta, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë fileton. Si rezultat, ju duhet të merrni një pjesë po aq të hollë në të gjithë zonën e saj. Kur të përfundojë përgatitja e bërxollave të pulës, kaloni në fazën tjetër të gatimit.

Shpëlajini domatet tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Për perimet e pastra, hiqni vendin ku ka qenë kërcelli, duke bërë disa prerje rreth tij me majën e thikës. Ndani dy domate nga masa totale dhe pritini në rrathë të hollë.

Domatet e mbetura i vendosim në një tas blenderi dhe i presim duke i kthyer në një masë homogjene – salcë. Shtoni erëzat dhe kripën sipas shijes, më pas përzieni mirë dhe lërini mënjanë për pak kohë.

Me djathin, gjithçka është shumë më e lehtë sesa me përgatitjen e pjesës tjetër të përbërësve. Thjesht grijeni me një rende. Është më e përshtatshme që fillimisht të ndani një copë të madhe djathi në copa më të vogla dhe të njomet pak rende me ujë të ftohtë.

Në një pjatë që ka buzë më të lartë thyejmë vezën dhe e rrahim me rrahëse. Zhytni çdo fileto në përzierjen e vezëve që rezulton.

Hedhim miellin në një pjatë të sheshtë dhe e përziejmë me kripë dhe një përzierje specash të bluar. Duke përdorur një pirun ose direkt me duar, rrotulloni fileton e pulës në përzierjen që rezulton, duke e mbuluar mishin me bukë miell.

Ngrohni tre lugë vaj vegjetal pa erë në një tigan. Shtoni bërxollat ​​e pulës të pjekura dhe skuqini në zjarr mesatar për 3-5 minuta nga çdo anë. Kini kujdes të mos provoni ta ktheni mishin derisa përzierja e miellit të vezëve të jetë vendosur në njërën anë. Pas zierjes, hiqni bërxollat ​​e skuqura nga tigani.

Vazhdojmë gatimin në të njëjtën tigan ku u skuq filetoja. Por së pari, përdorni një peshqir letre për të hequr miellin dhe vajin e mbetur vegjetal nga fundi i enës.

Vendosini bërxollat ​​e pulës përsëri në një tigan të thatë. Mbi të gjitha me masën e përftuar pas prerjes së domates. Në të njëjtën mënyrë renditni të gjithë rrathët e domateve. Ngroheni gjithçka në një valë dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët, duke mbuluar tiganin me një kapak. Lëngu duhet të ziejë gjatë gjithë kohës.

Pas dhjetë minutave të treguara, hiqeni tiganin nga zjarri dhe spërkateni enën me djathë të grirë. Mbyllni përsëri kapakun dhe prisni rreth 5 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet plotësisht. Sapo të ndodhë kjo, gjella do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë, që do të thotë se mund të vazhdoni ta servirni në tryezë.

Zakonisht i shërbej bërxollat ​​e pulës me domate si pjatë të nxehtë më vete. Por nëse dëshironi, mund të plotësohet me një pjatë anësore neutrale, për shembull, fasule jeshile të ziera ose oriz të zier. Shpresoj që ju dhe të dashurit tuaj t'ju pëlqejë kjo e thjeshtë, por shumë gjellë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Receta 5: Pres pule me domate (me foto)

Nëse keni nevojë të gatuani shpejt një pjatë mishi, atëherë bërxollat ​​e pulës janë përtej konkurrencës. Në çdo rast, filetoja e pulës gatuhet shpejt dhe nëse edhe ajo është rrahur, do të ketë kohë të skuqet për 5-7 minuta.

Dhe nëse doni diçka më pak banale, mund t'i modifikoni pak të njëjtat bërxolla. Ne ju sugjerojmë të provoni brumin në qumësht, turshi të lehtë me barishte Provence dhe rrathë domatesh për thartësinë e perimeve të freskëta.

Domatet skuqen së bashku me mishin dhe thahen lehtë.

Për t'i bërë bërxollat ​​me lëng, ato duhet të skuqen në yndyrë të ngrohur mirë.

• fileto pule - 800 g;
• kripë, erëza për pulën, barishte Provence dhe piper i zi i bluar për shije;
• miell - 2 tavolina. i rremë;
• qumësht - 70 ml;
• vezë - 1 copë;
• domate - 2 copë të mëdha.

Për gatim zgjedhim fileto të freskëta. Lajmë mishin nën ujë të rrjedhshëm, presim filmat e tepërt.

Me një thikë të mprehtë e presim fileton në feta me trashësi mesatare dhe e rrahim secilën nga të dyja anët me çekiç kuzhine.

Ne speca çdo copë pule nga të dyja anët, kripë, shtoni barishte Provence dhe erëza për pulën. Lëreni mishin të marinohet për gjysmë ore.

Përgatisim brumin, për këtë futim një vezë në një enë të thellë dhe shtojmë miell. Derdhni qumështin në masën që rezulton dhe rrihni gjithçka me një kamxhik deri në një konsistencë homogjene.

Ngroheni një tigan me shumë vaj luledielli. Lajmë mirë domaten, presim kërcellin dhe e presim në rrathë me trashësi mesatare. Çdo copa e zhysim në brumë dhe e hedhim shpejt në vaj të nxehtë, duke vendosur sipër unazën e domates. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Shërbejini bërxollat ​​e gatuara të nxehta.

Receta 6: Pres pule me djathë dhe domate

Vetë filetoja e pulës është e thatë dhe e freskët, por bërxollat ​​prej saj janë shumë të shijshme dhe të lëngshme. I gjithë sekreti është se rrathët e domates dhe një “shtresë” djathi me një vezë mbulojnë mishin nga të gjitha anët, duke e penguar atë të thahet gjatë pjekjes. Dhe erëzat dhe qepët e bëjnë fileton e pulës aromatik, duke i shtuar një mprehtësi dhe pikante të lehtë. Kjo është arsyeja pse bërxollat ​​e gjoksit të pulës me domate dhe djathë, të gatuara në furrë, janë kaq të shijshme.

Para pjekjes, filetoja e pulës duhet të rrihet lehtë nga të dyja anët. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë duke e mbuluar mishin me një qese plastike ose duke e mbështjellë me film ushqimor në mënyrë që lëngu i mishit të mos njollosë tryezën ose dërrasën. Më pas rregulloni me erëza, kripë dhe lërini bërxollat ​​të marinohen, duke e mbajtur mishin për 15-20 minuta në temperatura e dhomës. Mund të përdorni një grup erëzash të gatshme (për mish pule) ose t'i kompozoni sipas shijes tuaj. Por zakonisht për mishin e pulës, erëzat përdoren në një sasi minimale, përveç nëse receta parashikon një mënyrë tjetër përgatitjeje.

• fileto pule - 1 copë (pesha rreth 400 gr);
• vezë - 1 pc;
• djathë i fortë - 100 gr;
• domate - 2-3 copë;
• qepë - 1 kokë e vogël;
• Herbs Provence - 2-3 majë për pres;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë - për shije;
• perime të freskëta, salce domatesh, zarzavate - për të shërbyer në tryezë.

Presim fileton e pulës, presim pjesën e ngushtë dhe më pas e presim në gjysmë me një thikë të mprehtë në trashësi. Do të merrni dy shtresa drejtkëndëshe mishi. E vendosim mishin e pulës brenda një qeseje plastike ose e mbulojmë me film ushqimor dhe e rrahim lehtë.

Bërxollat ​​do të dalin jo shumë të holla, rreth 2-2,5 cm të trasha. Ju nuk duhet ta bëni atë më të hollë.

Çdo copa e aromatizojmë me erëza, i shtojmë kripë sipas shijes. E vendosa njërën mbi tjetrën. Mbulojeni dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta. Ju mund të lyeni me një shtresë të hollë mustardë të butë ose majonezë - bërxollat ​​do të dalin edhe më të lëngshme.

Ndërkohë që mishi marinohet, ngrohim furrën në 180 gradë dhe përgatisim një “shtresë” me vezë dhe djathë. Thyejeni vezën në një tas të thellë, rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë. E fërkojmë djathin në një rende të imët në vezë. I përziejmë.

Vendosini bërxollat ​​në një fletë pjekjeje ose në një enë të cekët. Qepën e presim në gjysmë unaza të holla, domatet në rrathë ose feta. Spërkatni bërxollat ​​me qepë, sipër mbylleni me domate. Kriposeni lehtë dhe piperoni secilën shtresë (sipas dëshirës).

Lyejeni pjesën e sipërme me përzierjen e përgatitur të vezëve dhe qepëve (mund t'i shtoni majonezë për një kore më të artë). Formën me bërxolla e vendosim në një furrë të nxehtë në shtresën e mesme dhe e pjekim për 20-25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Shërbejini bërxollat ​​e pulës si pjatë e pavarur ose së bashku me një pjatë anësore, sallatë perimesh. Nëse vendosni të bëni një pjatë anësore, atëherë duhet të jetë gati në të njëjtën kohë me bërxollat, nuk rekomandohet të ngrohni këtë pjatë - djathi do të thahet dhe korja do të dalë e dendur, e ashpër. Zgjidhni një pjatë anësore që gatuhet shpejt si makarona, oriz ose pure patatesh. Ju bëftë mirë!

Receta 7: Prisni gjoksin e pulës me domate

• gjoks pule - 0,5 copë (ose 250 g fileto);
• domate - 2-3 copë;
• qepë e vogël - 1 pc;
• djathë të paktën 50% yndyrë - 100-120 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l;
• kripë - për shije;
• paprika e bluar - 0,5 lugë;
• piper i zi i bluar - 2-3 majë për presje.

Sigurohuni që filetoja e ngrirë të shkrihet natyrshëm, mos u përpiqni ta shpejtoni procesin dhe ta shkrini ujë i nxehtë ose në furrë. Kullojeni lëngun, freskoni mishin ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Tani është gati për prerje. E hoqa mishin nga gjoksi i pulës, i preva skajet e ngushta. Pas prerjes, doli të ishte një shtresë pothuajse katrore, të cilën e preva përgjysmë në lartësi. Unë rrahja çdo pjesë me një çekiç druri.

Këshilla. Për të siguruar që fetat të jenë në trashësi të njëtrajtshme, mbajeni copën me pëllëmbën e dorës gjatë prerjes dhe mbajeni thikën paralele me sipërfaqen e dërrasës prerëse. Kur rrihni mishin ose pulën, vendosni një qese plastike ose film sipër, fijet do të dëmtohen më pak.

E kriposa, e spërkata me një majë piper të zi të bluar nga njëra anë dhe i shtova pak paprika për më shumë aromë dhe shije. Duke qenë se i duam ushqimet pikante, shtova edhe pak djegës.

I vendosi copat në një kallëp, i mbuloi me gjysmë rrathë qepë të prera hollë sipër, i specon edhe pak dhe i la të zhyten në erëza. Ndez furrën.

Pas 15 minutash, kur furra u ngroh deri në 180 ° C, lyeni shtresën e qepës me majonezë. Mos përdorni shumë, mjaftojnë 1-1,5 lugë gjelle për copë. Në përgjithësi nuk jam përkrahës i pjekjes së ndonjë gjëje me majonezë, por në recetën e bërxollave të pulës në furrë, është shumë e dobishme.

Në majonezë vendosen rrathë domatesh të pjekura me mish. Kripur, piper. Dhe futeni në furrë të parangrohur në 180 ° C. Pa djathë. Unë e kam bërë këtë për një kohë të gjatë, djathi tani është i një cilësie të tillë saqë në momentin që të piqen bërxolla do të kthehet në një taban të fortë. Ndaj fillimisht e pjekim fileton e pulës me domate pothuajse derisa të piqet, më pas shtojmë djathin.

Çdo gjë do të jetë gati në 15-20 minuta. Ne nxjerrim formën, spërkasim bërxollat ​​me një rrëshqitje djathi të grirë. Është e dëshirueshme që të jetë mjaft pikante dhe yndyrore, përndryshe djathi nuk do të shkrihet, por do të thahet. Le të kthehemi për pesë minuta.

Ndërsa bëra disa të shtëna, djathi nuk ishte më aq i butë dhe viskoz sa sapo kishte dalë nga furra. Fotografia nuk tregon se si shtrihen vargjet e djathit kur priten. Por mbajeni fjalën time për të, shija e pjatës së përfunduar ishte e mahnitshme!

Me gjithë lehtësinë e përgatitjes, një rezultat i shkëlqyer është i garantuar. Gjëja kryesore është që të mos thahen bërxollat ​​e pulës me domate dhe djathë në furrë, shikoni temperaturën dhe kohën. Sapo të jetë gati e shërbejmë menjëherë në tavolinë me ose pa pjatë. Ju bëftë mirë!

Receta 8: Pres pule me kërpudha dhe domate

Pjata mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

• Fileto pule (gjiri) - 500 g
• Domate - 3 copë
• Champignons - 250 g
• Djathë i fortë - 200 g
• Vaj perimesh
• Piper i zi
• Erëza (për shije)
• Hudhra - 2 dhëmbë.
• Gjelbërim
• Majonezë

Pritini fileton e pulës në feta. Rrihni lehtë, lyeni çdo fetë fileto me majonezë.

Pritini qepën dhe kërpudhat, skuqini në vaj vegjetal.

Pula me domate është një pjatë për çdo ditë. Pula pritet në copa të vogla dhe zihet me domate dhe salcë kosi. Pula e përfunduar është shumë e butë dhe me lëng. Pula me salcë kosi është një kombinim tradicional, fitues, dhe shtimi i domateve i jep filetës së pulës një shije paksa të re, të freskët. Përveç kësaj, pjata e përfunduar duket shumë e ndritshme dhe e shijshme.

Komponimi:

• Fileto pule - 600-800 g
• Domate - 2 copë
• salcë kosi - 200-250 g
• Hudhra - 3 karafil
• Kripë - për shije (rreth 1 lugë çaji)
• Piper i bluar - për shije
• Borziloku i tharë - për shije

Gatim:

Lani gjoksin e pulës dhe hiqni yndyrën. Pritini pulën në kubikë të vegjël, me këtë metodë prerjeje do ta thithë më mirë salcën.

Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë. Për heqjen e lehtë të domateve, prisni një kryq në pjesën e sipërme të secilës domate dhe futini domatet në ujë të valë për 5 minuta. Në mungesë të domateve të freskëta, mund të përdorni domate lëngun e vet, keto jane domatet qe i kam shtuar ne gjelle.

Qëroni hudhrat dhe priteni në kubikë të vegjël. Nuk ia vlen të pritet veçanërisht imët, sepse mund të digjet në një tigan.

Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni hudhër të grirë. Kaurdisni hudhrën për 2-3 minuta për t'i dhënë shije vajit. Në asnjë rast mos e teproni me hudhrën, përndryshe do të digjet dhe do t'i japë një shije të pakëndshme gjellës.

Vendoseni pulën e grirë tek hudhra dhe skuqni fileton e pulës në zjarr të fortë për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme. Fileto duhet të kthehet nga rozë në të bardhë në mënyrë që të gjitha lëngjet të mbyllen brenda.

Vendosni domatet e grira në pulën e zbardhur, përzieni dhe lërini të ziejnë nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 10 minuta.

Në këtë kohë, përzieni kosin me 1/3 filxhan ujë të zier të nxehtë dhe përzieni. Kjo bëhet në mënyrë që kur i shtohet pulës së nxehtë, kosi të mos gjizë. Pas 10 minutash, pulën me domate i hedhim salcë kosi. Menjëherë shtoni kripë, piper dhe borzilokun e tharë. Përziejini butësisht gjithçka dhe lëreni në sobë për 5 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur.

Pula me domate në një tigan është padyshim në gjendje të kënaqë familjen në mbrëmje në darkë. Kjo pjatë e shijshme e përzemërt është e lehtë për t'u përgatitur dhe mund t'u ofrohet mysafirëve, duket shumë elegante, shija është mjaft e pasur, kështu që të ftuarit do të jenë të kënaqur, dhe zonja nuk do të duhet të skuqet.

Receta

Është vërtet e lehtë për të zier pulën me domate, gatimi do të marrë jo më shumë se një orë. Mishi i butë i pulës do të shkëlqejë me nuanca shije për shkak të kombinimit me salcën e ëmbël dhe të thartë të domateve të pjekura.

Produktet e kërkuara

Mund të merrni një pulë të tërë dhe ta prisni në copa masa e duhur, një grup këmbësh ose një fileto. Kofshët e pulës duhet të jenë më të mirat. Rekomandohet të merrni produktet e mëposhtme:

pulë - 6 mjekra;

domate të pjekura - 4-5 copë;

qepë - 1 qepë e madhe;

kripë, piper (dhe mundësisht një përzierje specash), shafran i Indisë - ¼ lugë çaji secila;

një përzierje e bimëve Provence - 1 lugë çaji;

vaj vegjetal për tiganisje - 2 lugë.

Si të gatuaj?

Kofshët e pulës duhet të lahen, të vendosen në një tas (ose tigan), të përzihen me kripë, një përzierje specash, shafran i Indisë dhe barishte. Mishi me erëza mund të lihet mënjanë.

Ndërkohë, mishi është i ngopur me aroma, duhet të keni kohë për të përgatitur perimet. Domatet duhet të mbahen në ujë të valë për 3 minuta, pas së cilës ato mund të hiqen lehtësisht nga lëkura. Tani ato duhet të priten në copa, përafërsisht 3 me 3 centimetra në madhësi. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla.

Kur të gjitha produktet janë përgatitur tashmë, është koha të ndizni sobën, të ngroheni me vaj vegjetal. Kofshët duhet të shtrydhen pak dhe të ulen në tigan. Mishi duhet të skuqet derisa të gatuhet gjysmë, më saktë, derisa të shfaqet një kore e artë, zjarri duhet të zvogëlohet, të vendosen domate dhe qepë në pulë. Tani është koha për të mbuluar tiganin me kapak dhe zonja është e lirë për 40 minutat e ardhshme.

Ju duhet të zieni derisa të gatuhet, domethënë deri në momentin kur mishi të bjerë pas kockave. Copat e përfunduara të pulës nuk duhet të notojnë në lëng mishi, ato duhet të mbulohen me të. Nëse mishi është gatuar tashmë, dhe ka ende shumë lëngje, ju vetëm duhet ta lini tiganin në zjarr për disa minuta pa kapak dhe të avulloni lagështinë e tepërt. Gjatë zierjes, qepa do të tretet plotësisht, duke i dhënë mprehtësinë e saj salcës së domates. Mishi i përfunduar duhet të spërkatet me barishte të copëtuara përpara se të shërbeni.

Me çfarë?

Pula e gatuar shkon mirë me pure patatesh ose oriz të zier dhe me një sallatë perime të freskëta. Pula e butë në një salcë të trashë të kuqe të ndezur të ndërthurur me barishte të freskëta duket shumë mbresëlënëse në tryezën festive. Domatet mund të blihen në dyqan gjatë gjithë vitit, por domate të vërteta të pjekura mund të merren vetëm në sezon, kështu që në dimër është më mirë të merrni lëng domate të bërë në shtëpi. Dhe në vend të një sallate me perime të freskëta, shërbejeni lecho piper zile.

Nëse nuk po flasim për një festë festive, atëherë është mjaft e mundur të shërbejmë pulë me çdo qull që i pëlqen familja - dhe ofrohet një darkë e shijshme.

Çfarë tigan për të marrë?

Këshilla nga. Për të zier pulën në mënyrë të shijshme, ju duhet një tigan me mure të trasha me cilësi të lartë me kapak. Tigani duhet të nxehet në mënyrë të barabartë dhe të mbajë temperaturën për një kohë të gjatë. Është perfekt për një diametër prej të paktën 30 centimetra dhe me një lartësi muri 3-4 centimetra.

Mishi i bardhë i pulës mund të skuqet, zihet, piqet.

E gjitha varet nga receta e zgjedhur, shija dhe dëshira juaj në një kohë të caktuar.

Nga gjoksi i pulës mund të gatuani si pjata të zakonshme të përditshme ashtu edhe ato interesante të festave.

Gjoks pule me domate - Parime të përgjithshme gatimi

Mishi i gjirit ndahet nga trupi i pulës, pritet përtej dhe hiqet kocka e keelës.

Pjesa më me kalori e pulës - lëkura, ndahet gjithashtu nga mishi.

Mishi rrihet nga të dyja anët me çekiç kuzhine.

Kjo eliminon venat e tepërta dhe ngurtësinë. Gjoksi i gatuar është i butë dhe me lëng.

Pothuajse të gjitha recetat për gatimin e gjoksit të pulës me domate përdorin hudhër. Ndahet në karafil, pastrohet dhe pritet, kalohet në shtyp ose lihen feta të tëra, sipas recetës.

Domatet e freskëta priten në rrathë ose kube.

Djathi zakonisht bluhet në rende.

Gjoksi i pulës i pjekur me domate

Kjo recetë klasike gatimi i mishit dietik të pulës në furrë. Gjinjtë, nën një shtresë leshi me domate të lëngshme me djathë, janë të mahnitshëm.

Përbërësit:

Një gjoks pule nga një kufomë e madhe;

Dy lugë salcë kosi (konsistencë mesatare);

Tre thelpinj hudhër;

Një domate e madhe;

zarzavate të sapo prera;

Një lugë çaji erëza pule

Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Thelpinj hudhre të qëruara priten hollë në disa pjata dhe kripen me kujdes. Në copat e gjoksit të pulës bëhen prerje të thella, në të cilat vendosim hudhrën e grirë. Kosi përzihet me erëza të shpendëve, i shtohet kripë. Kjo përzierje lyhet me copa pule dhe lihet të njomet.

Domatet priten në rrathë, zarzavate të copëtuara. Mishi i pulës vendoset në një enë pjekjeje, sipër vendosen domatet. Edhe një herë lyeni trashë me përzierjen e salcë kosi dhe spërkatni me barishte. Piqeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 220 gradë. Mund të përdorni skarën e poshtme të skuqësit me ajër.

Gjoksi i pulës i zier me domate

Kjo recetë është e përkryer për adhuruesit e gjoksit të pulës së pjekur. Erëzat e pazakonta dhe gëlqereja do t'i shtojnë shije dhe erëza gjellës.

Përbërësit:

Katër gjoks pule;

Llambë;

domate të konservuara;

Dy gota krem;

Salce domatesh;

cilantro jeshile e freskët.

Për marinadë:

Gjysmë gëlqere;

koka e hudhrës;

Koriandër;

Qimnon - opsionale.

Mënyra e gatimit:

Fileto pule e prerë në kubikë. Hudhrat qërohen dhe kalohen në shtypës. Për të përgatitur marinadën, hudhrat, erëzat, koriandër përzihen në një tas të madh, gjithçka spërkatet me lëng gëlqereje. Lyejeni mishin në marinadën e përgatitur dhe lëreni në frigorifer për dhjetë orë. Hidhni mishin e marinuar të pulës në qepën e grirë dhe të skuqur në vaj, skuqeni. Më pas hidhni salcën e domates dhe domatet e konservuara të grira. Lëreni të ziejë me kapak të mbyllur në zjarr mesatar. Para gatimit, spërkateni me cilantro dhe shtoni krem. E ziejmë për një minutë dhe e fikim.

Gjoks pule me domate kremoze

Mishi i gjoksit të pulës konsiderohet dietik. Por ndonjëherë mund të diversifikoni menunë tuaj dhe të gatuani fileto pule me krem ​​me yndyrë të mesme. Mishi do të dalë i butë, dhe copat e shtuara të domates do të shtojnë lëng dhe shije.

Përbërësit:

Dy gjoks pule;

Një limon mesatar;

Një domate e madhe;

Një gotë krem ​​30%;

Një vezë tavoline;

Zarzavate të freskëta.

Mënyra e gatimit:

Fileto e përgatitur e pulës pritet në kubikë 3-4 centimetra. Kripë, piper, spërkatet me lëng limoni dhe lëreni në një vend të ftohtë për gjysmë ore. Kremi rrihet me të verdhën e verdhë, i shtohet lëkura e limonit. Domatet priten në kube. Mishi shtrohet në një enë për gatim, shtohen domate të copëtuara dhe derdhen me përzierjen që rezulton. Piqeni në furrë për 30 minuta.

Gjoks pule me domate "Rolls"

Mishi i pulës i gatuar në formën e roleve të përdredhura është ideal si për një darkë të rregullt, ashtu edhe për të pritur mysafirë. Gjinjtë piqen në lëngun e tyre, që të mos i humbasin veti të dobishme dhe lëngshmëri.

Përbërësit:

3-4 copë fileto pule;

Borziloku;

Tre domate të freskëta;

Piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Filetoja e pulës lahet dhe thahet. Me një thikë të mprehtë bëni prerje gjatësore dhe shpaloseni. Kripë, piper. Domatet, të prera në rrathë, të përhapura në mish. Shtoni borzilokun. Filetat rrotullohen në role, skajet fiksohen me kruese dhëmbësh druri. Futeni në furrë ose skuqini në një tigan nga secila anë për tre deri në pesë minuta. Pjata shërbehet me verë të kuqe të thatë.

Gjoks pule me domate "Karmashki"

Kjo recetë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë tuaj. Dhe do të jetë interesante për fëmijët tuaj të bëjnë xhepa interesantë nga fileto pule. Pjata shërbehet me Pure patatesh, oriz.

Përbërësit:

200 gram gjalpë;

Dy vezë;

Gjoksi i pulës nga një trup i pajetë;

Tre thelpinj hudhër;

Djathë i grirë;

Dy ose tre domate të mesme;

Cilantro, erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

Gjoksët e larë të pulës priten dhe palosen në gjysmë në formë “xhepi”. Domatet shtypen në kubikë, djathi kalohet në rende. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. “Xhepat” e gatshëm të filetos së pulës mbushen me domate, djathë dhe hudhër. Kripë për shije, shtoni erëza. Kotletat që rezultojnë zhyten në një vezë të rrahur, rrotullohen në thërrime buke ose thërrime dhe skuqen në një tigan ose në një tigan të thellë. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Gjoks pule me domate kerri

Falë erëzave të kerit, filetoja e pulës sipas kësaj recete është e shijshme dhe aromatik. Mund ta gatuani në pjesë të mëdha, sepse edhe kur nxehet, mishi mbetet i lëngshëm dhe i butë me një prekje të thartirës së domateve.

Përbërësit:

Tre gjoks pule;

4-5 domate të freskëta;

Një thelpi hudhër;

zarzavate të freskëta;

Erëza "kari";

Vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Mishi i pulës pritet në copa me madhësi 2-3 centimetra, spërkatet mirë me erëza, hidhet kripë dhe përzihet. Domatet e plota vendosen në një enë, derdhen me ujë të vluar dhe qërohet. Vaji i lulediellit derdhet në një tigan të nxehur dhe mbi të vendosen copa pule me erëza. Skuqini për dy minuta në nxehtësi mesatare, më pas përzieni, mbulojeni dhe lëreni në gaz të ulët për njëzet minuta. Më pas mishit i shtohet tuli i domates. Pas 10-15 minutash, salca do të fillojë të trashet. Në këtë pikë, shtoni një thelpi hudhër dhe zarzavate të freskëta të grira. Përziejmë gjithçka dhe lëmë edhe një minutë të ziejë në gaz të ngadaltë.

Gjoksi i pulës me domate dhe patëllxhan

Mishi i pulës i gatuar me domate të freskëta dhe patëllxhan ka një përmbajtje të lartë kalori dhe një shije të këndshme pikante. Pjata është një depo vitaminash dhe lëndësh ushqyese.

Përbërësit:

800-1000 gram mish gjoksi pule;

150-200 gram djathë i butë "Mozzarella";

Një domate e madhe e freskët;

Një patëllxhan;

borzilok i freskët;

Vaj luledielli;

Mënyra e gatimit:

Kripë dhe piper fërkohen në fileton e pulës dhe skuqen në një tigan nga secila anë. Patëllxhani pritet përmbi, më pas pritet në kubikë, kriposet dhe skuqet në një tigan tjetër. Domatet dhe djathi priten në copa të mesme. Në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me yndyrë, shtroni një shtresë patëllxhani, më pas vendosni copat e pulës dhe përsëri bini në gjumë me patëllxhan. Sipër shtrohen domatet dhe djathi, i spërkatur me borzilok. Piqni në furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Gjoksi i pulës me domate, kunguj të njomë dhe kërpudha

Kjo recetë e pazakontë për gjoksin e pulës me domate përdor kunguj të njomë, kërpudha dhe trumzë. Gjysmë gote verë e bardhë do t'u shtojë një shije të veçantë pjatave.

Përbërësit:

600-700 gram gjoks pule;

250 gram kungull i njomë;

300 gram kampionë;

Dy gota lëng pule;

Një copë yndyrë;

150 gram salcë kosi e lëngshme;

gjysmë gote verë të bardhë;

Gjysmë pako gjalpë;

trumzë e freskët;

Kripë - për shije;

Piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

Mishi i pulës ndahet në 12 racione, yndyra pritet në të njëjtin numër copash. Degët janë shkëputur nga gjethet e trumzës. Kungull i njomë dhe kërpudha të prera në kubikë. I spërkasim gjokset e pulës me trumzë, çdo fetë e mbështjellim me sallo dhe i skuqim në tigan për 5-7 minuta. Më pas shtoni kampionët dhe kubet e kungujve, ziejini për pesë minuta. E gjithë përzierja shtrohet nga tava. Lëngu i pulës dhe vera hidhen në vajin e mbetur pas skuqjes, shtohen gjethet e trumzës dhe kosi. Gjithçka përzihet dhe vihet në valë. Pas kësaj, mishi me perime hidhet në salcën e përfunduar, kriposet, piper dhe lihet të djersitet edhe për pesë minuta të tjera.

Gjoksi i pulës i pjekur me domate dhe kajsi të thata

Vera përdoret gjithashtu në përgatitjen e gjoksit të pulës së pjekur sipas kësaj recete. Pjata do të ketë një shije interesante nëse shtoni disa copa kajsi të thata dhe lëng limoni.

Përbërësit:

Katër gjoks pule;

Një kilogram domate;

150 gram djathë të grirë;

100-120 gram verë të bardhë;

Një gotë salcë kosi;

Vaj luledielli;

Dy llamba;

Dy thelpinj hudhër;

Një e verdhë veze;

Kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Domatet priten në kubikë. Kajsitë e thata për avull derdhen me ujë të nxehtë. Më pas kullohet uji dhe kajsitë e thata grihen imët. Pritini hudhrat dhe qepët. Gjithçka hidhet në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqet. Pas pesë minutash, derdhni verën dhe ziejini për njëzet minuta. Mishi i pulës kriposet, piperohet, piqet në miell dhe skuqet në një tigan tjetër. Djathë i grirë, lëng limoni, e verdha e vezës, kripë, erëza shtohen në salcë kosi. Një formë rezistente ndaj nxehtësisë ose fletë pjekjeje lyhet me yndyrë, mbi të hidhet salcë me domate dhe kajsi të thata, sipër vendosen copa pule, derdhen me përzierje djathi dhe salcë kosi. Piqeni në furrë në një temperaturë jo më shumë se 210-220 gradë.

Gjoks pule me domate dhe fasule

Një pjatë me gjoks pule të zier me perime përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Perimet ndihmojnë trupin të përthithë mishin më shpejt dhe falë fasuleve, gjella do të bëhet më e kënaqshme.

Përbërësit:

Dy ose tre gjoks pule;

150 gram fasule (bishtaja);

Dy copa qepë;

Dy domate të freskëta;

Dy karota;

Dy speca të ëmbël zile;

Dy lugë vaj luledielli;

Erëza, kripë, piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

Mishi i gjoksit të pulës i përgatitur, i prerë në katrorë prej dy deri në tre centimetra. Domatet derdhen me ujë të valë dhe lirohen nga lëkura. Qepët grihen, karotat dhe specat priten në rripa. Gjoksi i pulës skuqet në vaj luledielli në një tigan. Shtoni qepët, karotat dhe skuqini edhe për disa minuta. Më pas vendosni domatet, fasulet dhe specat e ëmbël. Shtoni erëza, kripë, piper, përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 20-30 minuta me kapak të mbyllur. Vera shtohet në fund të skuqjes. Pjata më e mirë për këtë pjatë është orizi. Orizi ose patatet e ziera janë ideale për një pjatë anësore.

Rekomandohet të kriposni fileton e pulës në fund të gatimit, sepse kripa mund të skuqet shpejt mishin dhe të bëhet e fortë.

Një gjoks pule me madhësi mesatare peshon afërsisht 500 gram.

Pjata do të shijojë më mirë nëse përdorni mish të ftohtë dhe jo të ngrirë. Nëse fileton e pulës e keni nxjerrë nga ngrirja, mos e filloni gatimin derisa të shkrihet plotësisht.

Kur shtoni majdanoz të freskët, kopër, borzilok dhe barishte të tjera në pjatat me gjoks pule, është më mirë të mos përdorni bishtat.

Nëse më parë nuk e keni skuqur mishin e gjoksit në një tigan, atëherë koha e gatimit në furrë duhet të jetë pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta më e gjatë.

Djathi i fortë i grirë, i cili spërkatet në enët, mund të zëvendësohet me mocarela të shkrirë ose mocarela.

Mos e lini mishin në dërrasë për një kohë të gjatë, pasi druri do të thithë një pjesë të lëngut të tij.