Kefir delikli krep - ince, lezzetli, narin krep tarifleri. Kefirli krep Kefirli krep nasıl pişirilir

İnce, dantelli ve delikli kefir krepleri de bu lezzetli kızartmaların keşfedilmeye değer bir diğer çeşididir. Bunları zaten hazırladık ve onların da delikleri vardı, tariflerde bazı farklılıklar olacak ama aynı zamanda pek çok benzerlik de olacak. Önceki tariflerden birinde size kefirle nasıl yemek yapılacağını anlatmıştım ve şimdi aynı kefirin dantel gibi ince ve delikli krep yapmamıza yardımcı olması için yemek yapacağız. Her şey hamurda, sana anlatacağım ve birkaç sırrı açıklayacağım.

Her şeyden önce, elbette asıl mesele, fermente süt fermantasyonunun bir ürünü olarak karbondioksit açığa çıkaran, yani sadece kabarcıklar çıkaran kefirin kendisindedir. Ve eğer buna soda eklerseniz, süreç daha da yoğunlaşacaktır. Bu arada, krep için birkaç gündür ayakta olan ve raf ömrü sona eren ancak henüz süresi dolmamış olan kefiri kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Her şey zamanla yoğunlaşan fermantasyonla ilgilidir. Buzdolabınızda bir paket bitmemiş kefir varsa, onu kullanmanın en iyi ve en lezzetli yolu ondan krep yapmaktır.

Yine de kimyasal katkı maddesi içermeyen iyi kefir üç günden fazla dayanmaz ancak içmek her zaman mümkün olmaz. Bir keresinde öyle bir durum yaşadım ki, satın aldığım mağazadan kefiri üretim tarihine bakmayı unutarak getirdim. Sona yaklaşıldığı ortaya çıktı ve hatta çanta biraz şişmişti. Kefirin henüz bozulmaya vakti olmamıştı ama buna yakındı. Bu yüzden tüm aile için bir yığın lezzetli kreple durumu kurtardım. Sonra yeni kefir aldım.

Kefir ile lezzetli ince kreplerin nasıl pişirileceğini görelim.

Bir delikte lezzetli kefir krepleri - kaynar su ile tarif

Kefir ve kaynar su ile yapılan bu tür kreplere muhallebi krep de denir. Doğru, bu tam olarak aynı değil pasta hamuruörneğin eklerler için. Burada tüm demleme işlemi, unun dağılmasına ve tüm malzemelerin çözülmesine yardımcı olan kaynar suyun eklenmesinden oluşur. Hamur homojen hale gelir ve krepler daha sonra ince ve güçlü hale gelir. Yırtılmaz veya buruşmazlar.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 2 bardak,
• un - 2 su bardağı,
• yumurta - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Daha önce krep yaptıysanız muhtemelen başlamanın en kolay yolunun yumurta ve şekeri karıştırmak olduğunu hatırlıyorsunuzdur. Şekeri, tuzu ve yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpüklü hale gelinceye kadar karıştırmak için onları biraz çırpın.

2. Daha sonra kefiri yumurta kütlesine dökün ve iyice birleşmesi için bir çırpma teli ile biraz daha karıştırın. Kefir, aktif karıştırma nedeniyle biraz köpürecektir ve bu sadece bizim avantajımızdır.

3. Şimdi yavaş yavaş un ekleme zamanı geldi. Bunu parçalar halinde yapın, her parçayı karıştırın. Bu, bazen öğütülmesi çok zor olan topakların azalmasına neden olacaktır. bitmiş test. Unun bir elek veya özel bir kupa ile elenmesi de iyidir.

4. Hamur, krema veya ekşi krema gibi homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Neden ince krep hazırlıyorsak diye soruyorsunuz. Kefir ve kaynar su ile krep yaptığımızı hatırlatayım. Kefiri zaten döktük ve kaynar su, hamur sıvısını istenilen seviyeye getirecektir.

5. Çaydanlıkta suyu kaynatın, hemen bardağa dökün, soğumasına izin vermeyin. Şimdi suya kabartma tozu ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hamurun içine kaynar su ve soda dökülebilir ve hemen hızla karıştırmaya başlayabilirsiniz. Tereddüt etmezseniz hamur kıvrılmayacak veya pişmeyecektir; homojen bir kıvama gelinceye kadar her şey iyice karışacaktır. Sonunda bitkisel yağı ekleyin ve yüzeydeki yağ halkaları kaybolana kadar karıştırın.

6. Bu işlemden sonra hamurumuz kreplerin ince ve dantelli olmasını sağlayacak kadar sıvı hale gelecektir. Kabartma tozu ve kefir reaksiyona girecek ve kabarcıklar üretmeye başlayacaktır. Krep pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

Bir kızartma tavasını ısıtın, eğer dökme demir veya özel bir gözleme tavanız varsa, onu ince bir tabaka yağla kaplayın. Hamura tereyağı ekleseniz bile ilk seferde tavayı yağlamanız gerekiyor.

Krepleri kepçe yardımıyla tavaya dökün. Hamurun ince ve eşit şekilde dağılması için eğin.

7. Krepi çevirme zamanının geldiğini belirlemek hiç de zor değil. Kenarlar kahverengileşip tavadan uzaklaşmaya başlar, ortası yoğunlaşır ve deliklerle dolar. Krepi bir spatula veya bıçakla kaldırın ve ters çevirin. Altın ve ajur olacak. İkinci tarafta, krepin biraz daha az pişmesi gerekiyor, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika ve onu çıkarmanın zamanı geldi.

Her bitmiş gözleme bir parça ile yağlanabilir tereyağı hala sıcakken. Bu krepler çok yumuşak ve lezzetli kokuyor.

Kefir ve kaynar su ile yapılan ince delikli krepler hazır. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü ajur krep - adım adım

Kefir ile krep hazırladığımız için hem kefirin hem de sütün kullanıldığı bir tarif düşünmek oldukça mümkün. Bu tarif çok havadar hamurlar ve narin krepler üretiyor, kesinlikle delik kütlesini beğeneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• kefmr - 500 ml,
• süt - 1 bardak,
• un - 1,5 su bardağı,
• yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - 1 seviye çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Uygun bir kase veya tencere alın, içine kefir dökün oda sıcaklığı. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

2. İki yumurtayı kefire kırın, bir çırpma teli alın ve karışımı biraz çırpın, böylece yumurtalar iyice karışsın.

3. Unu ekleyin ve topaklanmalar bitene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Elde edilen kalın hamurun içine ısıtılmış sütü dökün. Neredeyse sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun içine döktükten sonra hemen karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamurun kalınlığı ana bileşenimiz olan kefir ile aynı olmalıdır. İnce, narin krepler pişirmenize izin verecek olan şey budur. Kalınlığa ulaşılamazsa, bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve istediğiniz sonucu elde edene kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın ve bir gözleme pişirmeyi deneyin. İyi hamur doğru kıvam, kolayca ters çevrilecek ve yırtılmayacak ince, delikli bir gözleme yapmanızı sağlayacaktır.

6. Ortası hazırlanıp kenarları kızarınca krepleri ters çevirin. Bitmiş olanları sıcak tutmak için istifleyin. Artık içlerine dolguyu sarabilir, güzelce katlayabilir ve evinizi masaya davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirli ince kabak krep - video tarifi

Sizi son keşfimle tanıştırmak istiyorum. Lütfen sevin ve iyilik edin - balkabaklı krep. Altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip parlak altın renkli kreplerin daha parlak ve daha altın rengi olamayacağı düşünülebilir. Yapabilecekleri ortaya çıktı. Tatlı, yumuşak balkabağı, tabağınızdaki güneş ışığı diskleri gibi görünmelerini sağlayacaktır. Ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Neredeyse balkabağı turtası gibi veya . Balkabağından pek çok yemek yapılıyor ve krep de bunlardan biri.

Ve bu kadar harika kreplerin hazırlanmasında korkunç sırlar veya karmaşık teknikler yoktur, doğrudan hamura haşlanmış kabak püresi eklenir ve kefir ile klasik veya kremalı kreplerin nasıl hazırlanacağını zaten biliyoruz.

Bu inanılmaz lezzetli yeni seçeneği denemenin zamanı geldi.

İnce kabaklı krep - kefirle nasıl pişirilir

Pek çok kişi kabaklı krep denemiştir ancak kabaklı ince krepler pek sık hazırlanmamaktadır. Ancak boşuna, aynı zamanda lezzetlidirler ve çeşitli dolgularla mükemmel bir şekilde tamamlanırlar. Her zevke uygun süzme peynir veya et olsun. Kefir ve kabak ile ince krep nasıl pişirilir. Okumaya devam etmek.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 1 adet (küçük),
• un - 200 gram,
• yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı,
• kefir - 250 ml,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 1/2 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Hazırlık:

1. Yumurtayı, tuzu ve şekeri çırpın. Kepek ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Hafifçe ısıtılmış kefiri dökün. Önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyerek yaklaşık kefir kalınlığında bir hamur elde edin.

4. Kabağı soyun ve rendeleyin, çıkan fazla suyunu biraz sıkın. Daha sonra kabakları hamura ekleyip karıştırın. Hamur ince krepler için fazla kalınlaştıysa biraz daha kefir veya ılık su ekleyebilirsiniz.

5. Pişirmeden önce hamura bitkisel yağ ekleyin, yağın yüzeyde yüzmemesi için iyice karıştırın.

6. Krep tavanızı ısıtın ve ilk seferde üzerine ince bir tabaka yağ sürmeyi unutmayın. İlk krepi dökün ve her iki tarafını da kızartın. Deliklerle ince ve dayanıklı olup olmadığını gözlemleyin. Çıkarıldığında yırtılmamalıdır. Hamur olması gerektiği gibi yayılmıyorsa hamur çok kalın demektir. Krep buruşuyor ve yırtılıyorsa, çok sıvıdır. kalınlığını ayarlayın. Pancake'i denerseniz neyin eksik olduğunu anlayabilirsiniz. Örneğin tuz veya şeker. İlk gözlemedeki her şeyi tadına göre ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

Ortaya çıkan ince kabaklı krepler altın kahverengi olacak ve çok lezzetli olacak.

Basit ve lezzetli yulaflı krep tarifi

Yulaflı krepler tamamen yulaf unundan yapılmaz. Kreplere lezzet katmak için genellikle buğday unu ile birlikte hamura eklenir. Bu tarif için alışverişe çıkıp kepekli yulaf ezmesi aramanıza gerek yok. Evde yulaf lapası yapmak için yulaf ezmesi varsa, bunlar oldukça uygundur. Pullar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve biraz kaba bırakılmalıdır. Toz haline getirmeye gerek yok. Pişirme işlemi sırasında pulların yoksa biraz ıslatılması gerekecektir. anında pişirme ama yemek pişirmeyi gerektiren sıradan olanlar. Hazır mısır gevreğini hamura hemen güvenle ekleyebilirsiniz, pişirmeden önce beş dakika bekletin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• yulaf ezmesi - 40 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı mısır gevreği),
• un - 100 gram,
• az yağlı kefir (%1-2,5) - 300 ml,
• yumurta - 1 adet,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• soda - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yulaf ezmesini yemek pişirmek için kullanırken bir kaseye dökün ve yarım bardak kefir dökün. 15 dakika bekletin, şişip yumuşamaları gerekir. Pulların bütün olmaması gerektiğini, iri kırıntılara öğütülmesi gerektiğini hatırlatırız.

2. Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra kalan kefiri tercihen biraz ılık olarak ekleyin. Karıştırmak.

3. Şimdi kefir ve yulaf ezmesi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra ekle buğday unu porsiyonlar halinde. İçine birkaç kaşık koyun, tüm un karışıncaya kadar karıştırın ve bu şekilde devam edin.

4. Tüm büyük topaklar kaybolana kadar hamuru karıştırın. Bir miktar yulaf gevreği kalabilir, ancak daha sonra eriyeceklerdir. Hamuru pişirmeden önce 10 dakika dinlendirin.

5. Krepleri pişirme zamanı geldiğinde, önce onları hamura ekleyin. karbonat. Sodanın kefir asidi ile reaksiyonu nedeniyle hemen kabarcıklanmaya başlayacaktır. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Fırında pişirebilirsin.

6. Her krepi bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yulaf ezmesi hamurun yeterince güçlü olmasını sağlar ve kreplerin yırtılmasını önler.

Kesinlikle lezzetli altın kahverengi krepler alacaksınız.

Krep basit ve aynı zamanda evrensel bir yemektir. Krep için herhangi bir dolgu uygundur, hem şenlikli hem de günlük bir masayı süsleyebilirler, tüm aileyi hızlı ve ucuz bir şekilde besleyebilirler. Çok basit bir yemek gibi görünüyor ve tariflerin çeşitliliği tek kelimeyle harika. Standart olarak kreplerin tabanı süt veya maden suyu. Ama en güneşli, en güzel, narin, ince ve çok lezzetli krepler kefirle hazırlanır. Kefir ile krep pişirmenin sırlarını ve tariflerini öğrenelim.

• Unu mutlaka eleyin, bu onu oksijenle zenginleştirecek ve kreplerinizin yumuşak, hafif ve havadar olmasına yardımcı olacaktır.
• Yumurta ve kefir oda sıcaklığında olmalı ve su kaynatılmalıdır.
• Kızartma tavası her türlü olabilir, ancak dökme demir seçilmesi tercih edilir. Böyle bir kapta yeterli miktarda ayçiçek yağı, unlu mamullerinizin üzerine süslü ajur desenleri çizecektir.
• Tavayı pişirmeden hemen önce iyice ısıtın. Krep pişirirken ısıyı azaltın.
• Sıvı veya kuru malzemeler ekleyerek pişirme kalınlığını ayarlayın.

Kefir "Azhurnye" ile krep

İnce, havadar, narin kefir kreplerinin hazırlanması çok kolaydır. Herhangi bir dolgu uygun olacak ve yemeğin kendisi günlük ve şenlikli bir masayı süsleyecek.

İçindekiler:

• 1 bardak kefir;
• 300 gr un;
• tatmak için şeker, ancak 100 g'dan az olmamak üzere;
• 5 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• eritilmiş tereyağı - 100 ml.

Kefir, yumurta ve suyu karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için sıvıya yavaş yavaş un, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya blender ile iyice çırpın. Yağ ekleyin. Bitkisel yağla yağlanmış bir tavada pişirin.

Kaynar su ile kefir krepleri “Muhallebi”

Bu tür krepleri hazırlama tekniği normalden biraz farklıdır. Hamura eklenen kaynar su, gözleme yüzeyinde ortaya çıkan desenler ve delikler nedeniyle, pişmiş ürünlerin alışılmadık derecede yumuşak ve şaşırtıcı derecede güzel bir görünüme sahip olmasını sağlar.

İçindekiler:

• 250 mililitre kefir;
• 1-2 yumurta;
• 0,5 su bardağı kaynar su;
• 1 su bardağı un;
• 2-3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• bir tutam soda ve biraz tuz;
• en az 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Yumurta, soda ve kefiri karıştırın. Yumurta-kefir karışımını iyice çırpın. Elenmiş una şeker, tuz, kefir ve yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak hamura yavaş yavaş kaynar su ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve krepleri kızartmaya başlayın.

Kefir ve sütlü krep “İnce”

Kefir ve süt karışımıyla hazırlanan hamurdan yapılan krepler çok ince, hafif, inanılmaz lezzetli, ağzınızda eriyen çıkıyor.

İçindekiler:

• 250 ml ılık süt ve kefir;
• 1-2 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• bir tutam tuz, soda ve biraz şeker.

Ilık süt ve kefiri karıştırın, yumurta, tuz, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tüm ürünlerin karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Bitkisel yağı dökün. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin.

Genellikle taze pişmiş kefir kreplerini doldurmadan yemek harikadır, sadece tereyağıyla yağlayın. Ancak yemeği daha doyurucu ve ilginç hale getirmek istiyorsanız krepleri tatlı veya tuzlu ilavelerle eşleştirin.

Her zevke uygun basit gözleme tarifleri

kefirli krep

1 saat

165 kcal

Envanter ve mutfak aletleri: Düz gözleme tavası, mikser (çırpma), kaşık, kepçe, kepçe, çevirmek için spatula, büyük kase, tabak.

Gerekli Ürünler

Kreplerden en eski söz Doğu Slavlar kastediyor VIII. yüzyıl. Slavların inançlarına göre yaşayanların dünyasını ve ölülerin dünyasını birbirine bağlayan, cenaze töreni sırasında veya cenazelerde pişirilen ritüel bir ekmekti.

Kefir ile krep nasıl pişirilir: adım adım tarif

Bitmiş kreplerin istenilen incelik derecesine bağlı olarak, soğuk (oda sıcaklığı) ve sıcak kefir ile iki pişirme yöntemi kullanılır. İlk durumda, ikinci büyük olanlarda küçük delikler elde edilecektir. Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur.

Kefirli krep hazırlamadan önce adım adım tarif, hamuru yapmalısın.

İlk aşamada aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

Doğu Slavlar arasında doğum yapan kadınların doğumdan önce krep yemesi gerekiyordu - atalarının ruhları onların güvenli bir şekilde doğum yapmasına ve anneyi ve çocuğunu kötülükten korumasına yardımcı olacaktı.

Kefirdeki krep hamuru dinlenirken ikinci aşamaya geçmelisiniz - kızartmaya hazırlanma:

• tavayı ısıtın (orta derecede sıcak olmalıdır);
• sodayı soğuk kaynamış suda çözün. Soda çözeltisi en çok enjekte edilmelidir. son çare yani hamur öncelikle krep için hazırladığımızdan biraz daha kalın olmalı;
• Soda çözeltisini hamurun içine dökün, topaklanma olup olmadığını kontrol edin, bitkisel yağ ekleyin (kızartma sırasında tavaya yapışmaması için) ve karıştırın.

Bir sonraki aşama son aşamadır: kızartma.

• İlk krepi kızartmadan önce ısıtılmış bir tavayı domuz yağıyla yağlayın;
• hamuru bir kepçe ile tavaya dökün, eşit şekilde dağıtın;
• bir tarafta kızartın, kaldırın, çevirin ve diğer tarafta kızartın. Tüm! İnce kefir krepleri hazır!

Krepleri soğuk kefirle kızartırken tavanın aşırı ısınmamasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde hamur pişmeden hızla kızarır. Bu durumda sodanın ayrışması için zaman kalmayacak ve bitmiş ürünün tadı bozulacaktır.

Bitmiş ürün, tereyağı ile yağlanmış bir tabağa istiflenmelidir.

Daha büyük delikler elde etmek için hamuru hazırlamaya başlamadan önce kefiri ısıtmanız gerekir. Sıcak kefirli krepler, iki nokta hariç, önceki versiyonda adım adım fotoğraflı tarifte anlatıldığı gibi pişirilmelidir:

• Sıcak hamura soda çözeltisini ekleyin. Sıcakta soda aktif olarak hareket etmeye başlayacak - hamuru gevşetecek. Bu nedenle uzun süre yoğurmamalısınız, hemen kızartmaya başlamalısınız;
• İkinci nokta ise kızartma tavasının sıcak olması gerektiğidir.

Ortalama olarak 14-16 adet krep elde edersiniz (tavanın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak).

Krep nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Kabarık kefir kreplerinin aslında özel bir sunuma ihtiyacı yok. Yığılmış, lezzetli görünüyorlar. Sıvı ve koyulaştırılmış bal, çeşitli konserveler ve reçeller, ekşi krema ve yoğurtlar krep için atıştırmalıklar olarak mükemmeldir. Kullanılabilir taze meyveler, pudra şekeri serpin, sıvı çikolatanın üzerine dökün.

Kırmızı havyar, tuzlanmış veya füme somon aromaları krep tadıyla mükemmel uyum sağlar.

Malzemelerin mevcudiyetine ve hayal gücünüzün uçuşuna bağlı olarak çok çeşitli dolgular yapabilirsiniz.

Kefirli krep hamuru önceden hazırlanıp oda sıcaklığında iki ila üç saat bekletilebilir. Bu süre zarfında kabaracak ve daha kabarık hale gelecek, krepler daha elastik hale gelecek ve kızartma sırasında yırtılmayacaktır.400 gr kefir
yaklaşık 170 gr un (biraz daha fazla veya daha az gerekebilir)
2 yumurta
tuz
şeker
0,5 çay kaşığı soda

Adım adım metin tarifi burada - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Web sitelerim https://kyxarka.ru ve https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grubu - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK sayfası - https://vk.com/id177754890
VK grubu https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Yemeğin hazırlanması ve pişirilmesinin tüm aşamalarını kendiniz görebileceksiniz. Video tarifi ve mutfak tavsiyeleri, acemi aşçıların bile krep pişirmeyle başarılı bir şekilde başa çıkmalarına ve herkese "ilk krepin her zaman bir topak olmadığını" kanıtlamalarına olanak tanıyacak.

Tarifini sunduğumuz kefir krepleri ince ama bazen kalın olabilir. Bu öncelikle hamurun kıvamına bağlıdır. Ne kadar kalın olursa, gözleme o kadar ince olur. İkinci faktör ise tavaya dökülen hamur miktarıdır.

Tartışmaya davet ve olası iyileştirmeler

Umarız tarifimizi beğenmişsinizdir. Sorularınız varsa yazın, sorun; memnuniyetle yanıtlamaya çalışırız. Kefirli krep nasıl yapılır konusunda kendi tarifiniz, tarifimizi nasıl daha lezzetli hale getirebileceğimize dair izlenimleriniz veya önerileriniz varsa lütfen bizimle paylaşın.

Ulusal bir Rus tatili yaklaşıyor - Maslenitsa. Ve kışı uğurlayıp baharı karşılayacağız. Ve onu lezzetli, tereyağlı, narin kreplerle selamlayacağız. Slavlar arasında gözleme güneşi simgelemektedir. Ve baharın bir an önce gelmesi için birbirimize öyle lezzetli güneş ışığı ikram ediyoruz ki.

Genellikle klasik gözleme hamuru başlar. Ancak kefir krepleri Rusya'da ve Sovyet sonrası alanda daha az popüler değil. Un, birinci sınıf buğday unundan daha sık kullanılır. Ancak karabuğday ve mısır unundan yapılan hamur tarifleri var.

Yemek pişirmenin en lezzetli yolu elbette. Kreplere çok çeşitli dolgular sarılır. Süzme peynir, beyaz peynir, kıyılmış et, kızarmış mantarlar, kırmızı ve siyah havyar. Veya yaban mersini, yaban mersini, kiraz ile tatlı, meyve dolguları. Ailenin en küçük üyeleri bile iç malzemeyi krepin ortasına koyup yuvarlayabilir. Yemek yapmayı bile öğrendik.

Kreplerden bıkmıyoruz çünkü onlar... farklı test ve farklı şekillerde servis edilirler. Şekersiz - ekşi krema, tereyağı, havyar ile. Veya tatlı olanlar - reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile. Bu her gün yemeye hazır olduğumuz bir yemektir. Ve Maslenitsa'da ailesi ve misafirleri için bu şenlikli ikramın çeşitli çeşitlerini pişirmeyecek hiçbir ev hanımı yoktur.

Tatil için iyice hazırlanıyorum ve buna nasıl başlayacağımı zaten ayrıntılı olarak anlattım. Ve bugün kefir veya yoğurt kullanarak hamur için çeşitli seçenekleri düşünmek istiyorum. Hepsi farklı ve hepsi kendi tarzlarında lezzetli ve aromatik. Hangilerini beğendiğinizi seçin ve keyifle ve iyi bir ruh hali ile pişirin!

2018'de Maslenitsa 12-18 Şubat tarihleri ​​​​arasında sürecek. Ve tatili tamamen hazır bir şekilde kutlamak için şimdiden farklı krep çeşitleri hazırlamaya başlıyorum. Ve elbette, en çok arananların bir listesini toplamak ve burada yayınlamak için en iyi tarifler. Umarım sizin için faydalı olurlar.

Kefirli ince krepler için kanıtlanmış tarif

Tüm ailem ve arkadaşlarım bu basit gözleme hamuru tarifini zaten çok sevdiler. Ev yapımı yoğurt veya mağazadan satın alınan kefir ile başlıyorum. Ve bu krepler her zaman lezzetli ve altın renginde çıkıyor. Çabuk pişerler ve tavaya yapışmazlar.

Benim sırrım hamuru hazırlamakta. Soğuk kefir ile kreplerde küçük bir delik oluşacaktır. Isıtılmış kefir üzerindeki hamur büyük delikler oluşturacaktır.

Şimdi kefiri oda sıcaklığında alacağız. Bu miktardaki ürünlerden 14 - 16 adet krep alacaksınız. Bugün tüm tarifleri göstermek için yemek pişiriyorum, bu yüzden biraz hamur yapacağım. Dilerseniz ürün miktarını ikiye katlayabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Hamur için gereken her şeyi önceden buzdolabından çıkardım ve ürünler en az bir saat sıcak tutuldu. Unu eledim.

Kefiri biraz ısıtırsanız kreplerdeki delikler daha büyük olacaktır.

Hamuru yoğurmaya başlıyorum. Bir kapta iki yumurtayı tuz ve şekerle çırpın. Kefiri azar azar ekleyip bir çorba kaşığı un ekleyerek çırpma teli ile karıştırmaya devam ediyorum.

Hamuru ne kalın ne de akışkan bir şekilde yoğurdum. Yarım saat kadar beklemeye bırakıyorum. Kaseyi bir kapak veya tabakla kapatın.

Krepler doldurulmuşsa, bu süre zarfında dolguyu hazırlayabilirsiniz.

Yarım saat sonra sodayı iki yemek kaşığı ılık suda eritip hamurun içine döküp iyice karıştırıyorum. Hamurun topakları varsa artık tamamen dağılmış ve kütle homojen hale gelmiştir.

Geriye kalan tek şey hamurun içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmek, tekrar iyice karıştırmak ve en az yarım saat daha bırakmak. Bu süre zarfında soda kefir ile etkileşime girecek ve hamur maya gibi kabarmaya başlayacaktır. Krep pişirmeye başlayalım.

Pişirmeden önce kızartma tavası yüksek ateşte ısıtılmalı ve yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlanmalıdır.

Hamurun ilk kısmını domuz yağıyla yağlanmış bir tavaya döküp ateşe veriyorum. Hamurda yeterli miktarda bitkisel yağ olduğu için genellikle yalnızca bir kez yağlarım.

Krep bir dakika kızartıldığında üzerinde delikler oluşacaktır. Bu fotoğraftaki gibi. Bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta bir dakikadan fazla kızartmayın.

Krepler gözeneklidir, incedir ve ağzınızda erir. Her birini tabağa koyuyorum ve eritilmiş tereyağını sürüyorum.

Doldurursanız yağlamanıza gerek yoktur; sadece dolguyu hemen içlerine sarın.

Bu kadar basit, hiçbir zorluk yok. Şimdi gözleme hamuru için daha rafine bir tarife bakalım.

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep

Muhallebi kefir hamurundan ince, narin ve çok narin krepler yapacağız. Onlarda çok sayıda küçük ve büyük delikler. Bunları yapmak hiç de zor değil. Yine az sayıda ürün üzerinde gösteriyorum.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Büyük bir kapta yumurtaları ve kefiri çırpın. Yavaş yavaş tuz, şeker ve soda ekleyin.

Bu tarif için doğrudan buzdolabından soğuk kefir alıyoruz.

Bu, gazozun kefir ile önceden etkileşime girmeye vakti olmaması için yapılır. Unu bir kaseye eleyip tüm topakları hızla kırıyorum. Hamur krep gibi kalın çıktı.

Şimdi bir bardak kaynar su döküp porsiyonlar halinde hamurun içine dökmeye başlıyorum. Hızlıca karıştırırken. Kaynar suyun tamamı dökülüp hamur pişince sıvı krema kıvamında ve kıvamlı bir hamur elde edilir.

Hamur ne kadar ince olursa kreplerin o kadar ince ve narin olacağını unutmayın.

Sıcak bir tavada bir parça tereyağını eritip hamurun içine döküyorum. Tereyağı zaten hamurun içinde olduğunda, bitmiş her krepi yağlamanıza gerek kalmaz.

Pişirmeye başlayalım. Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve bir tarafının kızarmasını bekleyin. Pişirmem bir dakikamı alıyor. Eğer ocağınız çok ısınmıyorsa pankekin yeterince kızardığından emin olun ve ters çevirin.

Sonucum 22 lezzetli, iştah açıcı “güneş”. Biraz çay dökün ve ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya canınız ne isterse onunla krep servis edin.

Kabarık krep - Amerikan krepleri

Yliya Small kanalındaki bu video, Amerika'da çok popüler olan tatlı mini krep yapımının adım adım tarifini gösteriyor. Bakın ne kadar yumuşak ve lezzetliler!

Belki krep aynı anda hem krepe hem de krepe benzer. Krep gibi kabarık ve yumuşaktırlar ancak yağda değil, krep gibi kuru bir tavada pişirilirler. Amerikalılar onlara popüler akçaağaç şurubuyla hizmet ediyor.

Ve yine Rus kreplerimize dönüyoruz.

Kefir ve sodalı süt ile ajur krep

Eşit derecede lezzetli ve çok hızlı bir tarif daha. Kefiri süt ve sodayla birleştirin. Sonuç, oynayan ve köpüren canlı bir hamurdur.

Sodanın hızla harekete geçmesi için kefirin biraz ısıtılması gerekiyor.

Ve pişirme sırasında bize o kadar ince, dantelli krepler veriyor ki, yersiniz, yersiniz... ve daha fazlasını istersiniz!

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Tüm ürünler önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verilmelidir.

Kefiri bir tencerede hafifçe ısıtarak başlıyorum. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak. 40 dereceye kadar ısınmasına izin verdim.

Kefiri 60 dereceden fazla ısıtmayın. Kıvrılıp süzme peynir haline gelebilir.

Şimdi yumurtaları ılık kefirde çırpıyorum, tüm dökme malzemeleri ekleyip bitkisel yağ ekliyorum. Her şeyi çırpma teli ile çırpıp kalın bir hamur elde ediyorum. Ben porsiyonlar halinde süt ekleyip sürekli karıştırarak hamuru seyreltiyorum.

Sıcak kefirde soda hemen oynamaya başlar. Hamur pişirmeye hazırdır. Kızartma tavası zaten yüksek ateşte ısınıyor. İlk krepten önce tereyağı veya bir parça domuz yağıyla yağlarım.

Kefir hamuru bu şekilde kabarır ve kreplerde büyük delikler oluşur. Her iki tarafını da birer dakika kızartıp geniş bir tabağa alın. Her gözlemeyi bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla fırçalıyorum.

Hızlı bir hamur kullanarak krepler çabuk hazır olur. 20 adet aldım. Sıcakken servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Krep için sadece dökme demir tava kullanılması gerektiğine dair bir görüş var. Belki bazı insanlar dökme demir dışında krep yapamazlar.

Yeni bir tava, en yüksek ateşte yarım saat boyunca tuzla ısıtılmalıdır.

Krep pişirirken iki farklı tava kullanıyorum. Ve hatta bazen üç. Dökme demir, Teflon ve seramik kaplı olanları vardır. Bütün krepler mükemmel çıkıyor. Önemli olan, ilk krepten önce tavayı iyice ısıtmak ve yağlamaktır.

Kefir ve sütlü muhallebi krep

Henüz sıcak sütlü choux böreği denemedik. Bu kreplerden biraz yapacağım. özellikle bu da onlardan biri olduğu için hızlı tarifler. Testin dinlenmesine gerek yoktur. Yoğurduk ve hemen pişirmeye başladık.

Tüm ürünleri pişirmeden en az bir saat önce buzdolabından çıkarıyoruz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

1. Kefiri bir tencereye döküp sürekli karıştırarak hafifçe ısıtıyorum.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın, ılık kefir, bitkisel yağ ekleyin ve kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.
4. Sütü bir tencerede ocağa alıp kaynamaya bıraktım.
5. Haşlanmış sütü küçük porsiyonlar halinde hamurun içine dökün ve bir çırpma teli ile hızla karıştırın.
6. Hamur pişirilir. Tavayı yüksek ateşte ısıtıp krep pişiriyorum.
7. Her iki tarafı da bir dakikadan fazla kızartmayın.
8. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Kaynayan sütle krep hamuru bu şekilde yapılır. Bu elbette kaynamış su ile demlemekten çok daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç verir.

Kefir hamurunda yumurtasız dantelli krep

Bu video Vejetaryen Tarifler kanalından alınmıştır.

"Vejetaryen" olanların neden yumurtasız olduğunu anlamıyorum ama kefir ve süt hala kullanılıyor... Yine de krepler harika çıktı. Tavaya yapışmadılar ve yırtılmadılar, yani yumurtasız da pişirebilirsiniz.

Bu, kefirli kreplerle ilgili makalemi sonlandırıyor. İsteklerinizi ve sorularınızı yorumlara yazın. Bugün benimle birlikte yemek pişiren herkese teşekkür ederim!

En basit ve en bilinen krep tarifi: kefir krepi. Hazırlanmak için çok az yiyeceğe ve zamana ihtiyacımız var. Mikser yerine sıradan bir mutfak kaşığıyla karıştırsanız bile hamur on dakikada hazır olacaktır. Pişirme işlemi o kadar basit ve anlaşılır ki bir ilkokul öğrencisi tek başına halledebilir.

Kefir ile krep nasıl pişirilir?

Kefir kreplerinin yanında çeşitli soslar ve soslar servis edebilirsiniz. Aynı krepler acı sosla veya reçel veya konserveyle servis edilebilir. Burada hayal gücünüzün uçuşu tamamen sınırsızdır.

Ayrıca kefir kreplerini dilediğiniz dolguyla sarabilirsiniz. Dolgu patates, süzme peynir, kıyma ve hatta kırmızı havyar olabilir. Yaylı ruloyu bir zarfa veya tüpe yuvarlayın ve yeni bir tabak hazır!

Kefirli krepleri masaya iki kat daha hızlı servis etmek için bunları iki tavada aynı anda pişirebilirsiniz. Elbette tavaları ocağın dört gözüne de dizebilirsiniz... Ama Julius Caesar değilseniz iki tane yeterli olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• bir bardak un;
• yarım litre kefir;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• şeker - yemek kaşığı;
• tuz - çay kaşığı;
• çay kaşığı soda.

Kızartmak için:

• soyulmuş ve ikiye kesilmiş patatesler;
• sebze yağı.

Kefirli krep, tarif

Hamuru derin ve geniş bir kapta yoğurmak uygundur. Uygun bir kase veya tencere bulun ve yumurtaları içine kırın. Bunlar küçük yumurtalarsa iki parçaya ihtiyacımız olacak. Yumurta büyükse bir tane yeterlidir. Hamurda az sayıda yumurta varsa kefir bazlı kreplerin tavadan çıkarılması zor olacaktır. Genellikle iki yumurta yeterli olacaktır.

1. Yumurtaları bir çırpma teli veya uzun dişli bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sahanda yumurta gibi.
2. Yumurtalara tuz ve şeker dökün. Şeker eriyene kadar karıştırın.
3. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Birkaç çırpma teli daha.
4. Kefiri hamurun içine dökün. Güzel, homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
5. Yavaş yavaş hamurun içerisine un ekliyoruz. Kefir ile yapılan en lezzetli krepler ekşi kremaya benzer kalınlıkta hamurdan yapılır.
6. Daha sonra kabartma tozunu veya yarım çay kaşığı karbonatı ekleyin.
7. Homojen bir kütlenin ne olduğunu gördüğümüzde krep pişirmenin zamanı geldi.

Kefir ile krep nasıl pişirilir

Kefir krepleri herhangi bir yağda pişirilebilir. Bazı insanlar krepleri domuz yağıyla, bazıları margarinde, bazıları ise tereyağında pişirmeyi sever. En ekonomik ve kullanışlı seçenek hala bitkisel yağdır. Hamuru dökmeden önce tavada iyice ısıtılması gerekir. Bitkisel yağı, çatalın üzerine konulan yarım küçük patatesle dağıtmak çok uygundur. Daha sonra kefirle yapılan krepler yanmaz, altın rengi kahverengi ve lezzetli olur.

Adım bir.İyi ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Çatalla bir dilim patates kullanarak tavanın tabanına ve yanlarına eşit şekilde dağıtın.

İkinci adım. Bir mutfak çorba kepçesi veya sadece büyük bir kaşık kullanarak ilk gözlememizi tavaya dökün. Popüler deyişte olduğu gibi topaklanmayı önlemek için hamur miktarı, kefir bazlı kreplerin tava tabanına eşit şekilde dağılacağı şekilde olmalıdır. Bunu yapmak için tavayı hamuru dağıtmak istediğimiz yöne doğru bir açıyla eğiyoruz. Hamuru ortasından kenarlara doğru dağıtın. Bir gözleme için ne kadar hamur alınması gerektiği, hiç de topaklı olmadığı ortaya çıkan üçüncü şaheserden anlaşılacaktır. Zor değil.

Adım üç. Kefir kreplerinin kenarları kızarmaya başlar başlamaz ters çevrilerek diğer tarafı kızartılmalıdır.

Krepleri düz bir tabağa üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Oldukça çabuk ve az miktarda bitkisel yağla pişiyorlar.

İpucu: Biraz tereyağını eritip tavadan çıkar çıkmaz kreplerin üzerine fırçayla sürebilirsiniz. Daha sonra kefir krepleri ertesi gün bile eşsiz lezzetini ve aromasını koruyacaktır.

Kefirli çocuk krepleri

Çocuklar bu kefir krep tarifine bayılacaklar. Bir hafta sonu sabahı bunu hazırlayabilirsiniz. sağlıklı kahvaltı, çocuklarla birlikte. Son gözleme pişmeden önce tabaktaki her şey yenilecek. Kahvaltı eğlenceli ve sağlıklı olacak!

İhtiyacımız olacak:

• bir bardak yulaf ezmesi;
• bir bardak irmik;
• yarım litre kefir;
• yumurtalar, 2-3 adet;
• bitkisel yağ – iki yemek kaşığı;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• tatmak için tuz;
• soda veya kabartma tozu - bir çay kaşığı.

Kefirli bebek krepleri, tarif

Bir bardak yulaf ezmesi ve bir bardak irmik alın ve kıyma makinesinden geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz gibi. İnce, un benzeri bir madde elde etmelisiniz. İki tahıldan aldığımızı alıp kefirle dolduruyoruz. Bir kapak veya havluyla örtün. Bir buçuk saat kadar masanın üzerinde bekletin.

Çocukların kefirli krepleri ıslanıp sırasını beklerken yumurtaları çatal veya mikserle çırpın. Yumurtalara şekeri ekleyin, biraz öğütün ve iyice karıştırın. Beşinci adım: Yumurtalara ve şekere tuz ekleyin. İyice ve özenle çırpın.

Kefirle demlenen tahıllar kalınlaşıp yumuşayınca üzerlerine çırpılmış yumurta ekleyin. Şimdi hamura 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ karıştırın. Kefirli krep hamuru ince ekşi krema gibi görünmeli, çok kalın görünüyorsa biraz su ekleyin. Su hiçbir durumda sıcak olmamalıdır! Yumurtaların hamur içinde kaynamasını önlemek için oda sıcaklığında su kullanın.

Şimdi bir çay kaşığı kabartma tozu veya soda ekleyin. Hamur hazır. Küçük bir tavada bebek kreplerini kefirle kızartın. Her iki tarafta kızartın. Daha sonra eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Servis yapmadan önce kreplerin üzerine reçel veya ekşi krema ile komik suratlar çiziyoruz. Çocuklar bu sağlıklı yemeğe bayılacak.

Kefirli Belarus patatesli krep

Bu tarif temelde öncekinden farklı. Pek çok kişi kefir kreplerinin bu yorumunu beğendi ve diyette çok değerli bir yer kazandı. Bir hafta sonu veya tatilde misafirlerinizi veya aile üyelerinizi ne memnun edeceğinizi bilmiyorsanız - kefir krepleri, tarif tam da böyle bir durum için.

Soğutulmuş ekşi krema ile çok iyi servis yapın. Her misafirin veya aile üyesinin iki küçük tabağı olabilir. Birine otlarla ekşi krema, diğerine sarımsaklı ekşi krema dökün, bu da kefirli patates krepleriyle uyumludur. Sadece ekşi krema değil, daha fazla sos ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin!

Ve masanın ortasına, en titiz şirkette bile oldukça hızlı bir şekilde tükenecek olan bir tabak krep yerleştirin.

Patatesli krep kefir ile en fazla yarım saatte hazırlanır. Ayrıca bu yemeğin avantajı çok ekonomik ve uygun fiyatlı bir ürün setidir. Onlar için gerekli malzemeler neredeyse her zaman herhangi bir evde bulunabilir. Misafir ağırlamak ve kendinizi ödüllendirmek için önceden hazırlık yapmamış olsanız bile, bu tarifi evinizde her zaman bulunan şeylerden her zaman yapabilirsiniz.

Neyi hazırlamanız gerekecek?

• yarım kilo patates;
• ampul;
• Yumurta;
• un - üç yemek kaşığı;
• bir bardak kefir;
• tuz, çay kaşığı;
• soda, çay kaşığı;
• sarımsak, bir karanfil;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• su.

Patatesli krep malzemelerini bir blender kabında birleştirip öğütmek çok uygundur. Oldukça hızlı çıkıyor ve iyi doğranıyor. Ayrıca bir kıyma makinesi veya basit bir mutfak rendesi de kullanabilirsiniz. Rende kullanmaya karar verirseniz, soğanları ve patatesleri ince bir lapa haline getirecek en küçüğünü seçin. Kaba bir rende kullanarak artık kefirli krep değil krep alıyoruz.

1. Yumurtayı bir blender kabına kırın.
2. Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Patatesleri doğramadan önce en başta yumurtayı kırın. Hava kararmasın diye.
3. Soğanı ve sarımsağı bir kaseye koyun. İyice öğütün ve karıştırın. Büyük soğan ve sarımsak parçalarının kalmadığını kontrol etmeniz gerekiyor. Hatta bunları ayrı bir kapta öğütüp patates ve yumurtayla karıştırabilirsiniz.
4. Bitkisel yağ ekleyin ve elde edilen kütleyi karıştırın.
5. Un ekle. Çok az una ihtiyacımız var, en fazla üç kaşık. Un, bitmiş kreplere güzel bir altın rengi verecektir.
6. Kefir dökün. Birden fazla bardak yok. Ortaya çıkan hamurun kıvamına bakıyoruz ve gerekirse su ekliyoruz. Hamur, mağazadan satın alınan akıcı ekşi krema gibi görünmelidir.
7. Tatmak için tuz ve bir kaşık dolusu soda ekleyin.

Krep kızartmaya devam edebilirsiniz. İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve her iki tarafını da kızartın. Bu tarifi hayran misafirlerinizle servis edin ve paylaşın. Kefirli patatesli krep, ilk kez deneyen herkesi memnun edecek, kontrol edildi!