Fransızca domuz eti yemek tarifi. Fırında pişmiş Fransız usulü et için en iyi tarifler - peynirli domuz eti şaşırtıcı derecede sulu çıkıyor. Adım adım pişirme talimatları

Fırında peynirle pişirilen domuz etine sadece burada Fransızca et denmesi ilginçtir. Dünyanın geri kalanı, şefi bu yemeği ilk hazırlayan Kont Orlov'un onuruna "Orlovsky" adını veriyor. Rus mutfağına göç eden klasik tarif, bir takım önemli değişikliklere uğradı. Örneğin, prototipte domuz eti değil dana eti kullanıldı ve her zamanki mayonez yerine Fransızca eklendi. Beyaz sos- beşamel. Tatil masası için genellikle soğan halkaları ve rendelenmiş peynirle cömertçe serpilmiş ince et katmanları hazırlanır. Sonuçta herkesin her zaman başardığı, misafirler üzerinde her zaman hayret etkisi yaratan yemeklerden biridir bu. Dikkatlice dövülmüş domuz etinin kurutulması neredeyse imkansızdır. Ne eklediğiniz önemli değil - domates, patates, mantar veya ananas - sulu, yumuşak ve aromatik hale gelecektir. İşte buradasın en iyi tarifler, mümkün olduğunca ayrıntılı olarak adım adım açıklanmıştır. Fotoğrafın rehberliğinde beğendiğiniz seçeneği hazırlayın ve ardından izlenimlerinizi paylaştığınızdan emin olun.

Fransızca pişmiş çok lezzetli et (domuz eti) - patatessiz klasik bir tarif

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan şey (yaklaşık 5 porsiyon için):

• kemiksiz domuz eti (fileto, bonfile, bonfile, boyun vb.) – 1 kg;
• soğan - 2-3 küçük soğan;
• mayonez – 100-150 gr;
• sert (yarı sert) peynir – 300 g;
• ince öğütülmüş sofra tuzu – 0,5-0,75 çay kaşığı. (tatmak);
• taze çekilmiş karabiber, diğer domuz baharatları (kişniş, sarımsak, hardal, kırmızı biber);
• biraz kokusuz bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

1. Eti yıkayın, kurutun, kesin aşırı yağ, filmler ve çekirdekler. Domuz etini tane boyunca 2-2,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Ortaya çıkan plakaları bir mutfak çekiciyle çırpın ve streç filmle sarın (böylece lifler yırtılmaz ve ciddi şekilde deforme olmaz). Ayrıca domuz etini, çukurda birçok küçük delik açan bir yumuşatıcı kullanarak da işleyebilirsiniz. Bu şekilde parçalar orijinal şeklini koruyacak, ancak baharat veya turşuyla iyice doyurulacak ve pişirme süresi de kısalacaktır.

   Eti bir fırın tepsisine veya büyük dikdörtgen fırın tepsisine aktarın. Parçalar tek sıra halinde birbirine yakın durmalıdır. Döşemeden önce kalıbın tabanını olabildiğince ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın, üzerine küçük bir tutam tuz ve baharat serpin. Etin ayrıca tuzlanması ve tadına göre baharatlanması gerekir. Beğendiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, domuz eti veya pirzola için hazır baharatlar da uygundur.



2. Her bir parçanın üzerine yarım çay kaşığı kadar mayonez koyun ve hamur fırçasıyla etin tüm yüzeylerine sürün. Tabağın çok yağlı çıkmaması için tabaka çok kalın olmamalıdır.



3. Bir sonraki katman soğandır. Birkaç soğanın ince yarım halkalar halinde doğranması ve domuz eti parçalarının üzerine serpilmesi gerekir.



4. Peyniri rendeleyin, kalıba dökün ve düzeltin. Her türlü sert veya yarı sert peyniri kullanabilir veya birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz.

https://www.youtube.com/watch?v=EI9C86ETkwM
5. Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar yerleştirin. Peynir eritilmeli ve altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirilmelidir. Üstünün çıtır olmasını sevmiyorsanız, peynir yemek hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce eklenmelidir; bu durumda peynir tabakası yumuşak ve çiğnenebilir olacaktır.

Patates ve domatesle Fransızca'da şenlikli domuz eti (bonfile, fileto, boyun) nasıl pişirilir?

Gerekli malzemeler:

• orta yağlı domuz eti - 800 g;
• patates (tercihen orta nişasta içeriğine sahip) – 4-5 yumru (çok büyük değil);
• soğan - 2-3 adet. (orta derecede büyük);
• kırmızı domates - 3-4 adet;
• mayonez (tercihen ev yapımı) – 200-250 gr;
• sert peynir – 150-200 gr;
• tuz, karabiber karışımı - tatmak;
• Provençal otlar (fesleğen, kekik, kekik – karışım veya seçim) – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1-2 adet. (isteğe bağlı).

Adım adım hazırlık:

1. Yemeğin tüm bileşenlerini mümkün olduğunca ince dilimleyin, böylece tüm katmanlar fırında iyice pişer. Soğanı yarım halka, domatesleri yarım halka ve patatesleri halka şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri derin bir kaseye koyun ve üzerini tuzlu suyla doldurun. Eti hazırlarken bekletin.
   
   
2. Kemiksiz domuz etini yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, çok yağlı olmayan etlerin kullanılması tavsiye edilir. Bir kat peynir ve sebze altında pişirileceği için yağın tamamen erimesi için zaman kalmayacaktır. Bonfile, boyun, fileto (ince kenarlı) ve ayrıca karbonhidrat idealdir. Jambon veya omuz biraz sert olabilir ama yine de sulu ve lezzetli olabilir, asıl önemli olan onu doğru şekilde kesip yenmektir. Et katmanlarını filme hafifçe vurun, üzerine tuz, karabiber ve kuru otlar serpin.



3. Peyniri rendeleyin. Birkaç avuç kadarını bir kenara ayırın ve geri kalanını mayonezle karıştırın. Biraz (2-3 yemek kaşığı) temiz soğuk su ekleyin ve karıştırın.



4. Büyük bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine patateslerin yaklaşık yarısını yayın (kesinlikle 1 kat halinde!), Üzerine biraz soğan serpin.



5. Sonra - bir kat et ve domates. Otlarla baharatlayın, defne yaprağını ekleyin.



6. Domateslerin üzerine bir patates tabakası daha yayın, kalan soğanları serpin, üzerine biber ve tuz serpin.
7. Üzerine peynir-mayonez sosunu dökün ve yüzeyi düzeltin. Fırın tepsisini patates, et ve sebzelerle önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180 derecede 35-45 dakika kadar pişirin (fırınınızın özelliğine göre değişir). Beklenen hazırlığa birkaç dakika kala, tabağa önceden ayrılmış peyniri serpin ve eriyene kadar pişirin.

https://www.youtube.com/watch?v=F4WtXyPGMpM

Porsiyonlara bölerek servis yapın.

Sulu domuz omuzu (jambon, karbonhidrat, fileto) Fransız usulü domates, mantar ve peynir ile

Gerekli ürünlerin listesi:

• domuz filetosu (karbonat, kemiksiz jambon veya karkasın başka bir kısmını da alabilirsiniz) – 600 g;
• taze petrol - 2-3 adet;
• domates – 1 büyük veya 2 orta boy;
• peynir (herhangi bir sert veya yarı sert çeşit) – 120-160 g;
• soğan – 1-2 adet. küçük boy;
• mayonez – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• biraz kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için;
• biber, sofra tuzu - tatmak (birkaç tutam).

Nasıl yapılır:

1. Fırını hemen 180 derecede açabilir, ana malzemeleri hazırlarken ısınmasını sağlayabilirsiniz. Eti temizleyin, yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun. 15-20 mm kalınlığa kadar porsiyonlar halinde (taneye dik) kesin. Bir mutfak tokmağı kullanarak domuz etini her iki taraftan da dövün. Çırpma sırasında iş parçalarının gıda sınıfı polietilen ile sarılması tavsiye edilir - daha temiz ve daha düzgün hale gelecektir. Tuz ve karabiberle ovalayın.



2. Bir fırın tepsisine aktarın, önce üzerine ince bir tabaka yağ sürün.



3. Domuz eti mayonezle kaplayın. Sulu olması için her parçanın üzerine bir dilim domates ve ince bir dilim biber koyun.



4. Daha sonra mantar dilimlerini ve dilimlenmiş peyniri eşit şekilde dağıtın (kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz). Domates ve peynir katmanları tekrarlanabilir.



5. Bu noktada fırın büyük olasılıkla yeterince sıcaktır. İçine etli bir fırın tepsisi koymanın zamanı geldi. Peynir altın rengi kahverengi olana ve domuz eti pişene kadar pişirin. Bu genellikle 30 ila 40 dakika sürer.

Peynir sertleşip lastik gibi oluncaya kadar yemeği son derece sıcak olarak servis edin.

Peynir kabuğunun altında petrol dilimleri ile sulu domuz eti - Fransız tarzında harika et



4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domuz eti (küspe) – 600 g;
• taze petrol – 100-150 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• mayonez – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• kokusuz ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı. (fırın tepsisini yağlamak için);
• sert peynir – 120 gr.

Nasıl pişireceğiz:

1. Bir kağıt havluyla yıkanıp kurutulur, eti porsiyonlara bölünür, çekiçle iyice dövülür.



2. Biber ve tuzla tatlandırın, yağlanmış bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın.



3. Mantarları yıkayın, çok kirliyse soyun. Petrolleri ince ince dilimleyin ve etin üzerine koyun. Mantar plakalarını mayonezle yağlayın, üzerine doğranmış sarımsak ve küçük bir tutam ince tuz serpin.



4. Peyniri ince dikdörtgenler halinde kestikten veya kaba bir rende ile ovaladıktan sonra petrolün üzerine koyun.



5. Çanağı fırına koyun, ortalama "çalışma" sıcaklığına kadar önceden ısıtın (farklı fırınlarda farklı olabilir, çoğunlukla 180-190 derecedir). Yaklaşık pişirme süresi 35-40 dakikadır.

Peynir tabakası kırmızı, iştah açıcı bir kabuğa dönüştüğünde yemek hazır sayılabilir. Domuzun pişip pişmediğini bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz. Meyve suyu berraksa ve kan yoksa et fırından çıkarılabilir.

Sebzeli (domates, soğan) ve soya soslu Fransızca et - adım adım pişirme

Gerekli ürünler, miktarları:

• et (domuz eti, et) – 600 gr;
• soğan – 1-2 adet;
• domates – 1-2 adet;
• soya sosu – 1 çay kaşığı;
• Teriyaki sosu – 1 çay kaşığı. l.;
• kokusuz ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, kebap baharatı - tatmak;
• tuz - küçük bir tutam;
• mayonez – 70-100 gr;
• sert peynir – 100-120 gr.

Pişirme yöntemi - adım adım:

1. Bu tarif için domuz karkasının hemen hemen her bölümünü kullanabilirsiniz - boyun, jambon, omuz. Et, turşuyla doyurulacak ve bu nedenle çok sulu ve aromatik hale gelecektir. Elbette fileto, sığır filetosu, bonfile veya bonfile de aynı derecede iyi sonuç verecektir. Domuz eti ince parçalar halinde kesilmeli ve özel bir çekiçle dövülmelidir. Teriyaki ve soya sosunu, yağı ve bir tutam baharatı karıştırarak turşuyu hazırlayın. Sosun tadı tuzlu olduğu için buraya tuz eklemenize gerek yok. Her şeyi iyice karıştırın.



2. Elde edilen turşuyu bir hamur fırçası kullanarak et parçalarının her iki tarafına da fırçalayın.



3. 20-30 dakika bekletin oda sıcaklığı. O zamana kadar sebzeleri dilimler halinde kesebilirsiniz. Soğanı tuzlayıp biberleyin ve karıştırın.
4. Marine edilmiş domuz etini folyo veya fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Mayonezle yağlayın.



5. Üzerine soğan serpin, domates dilimlerini dizin.

https://www.youtube.com/watch?v=y68OkP473_c
6. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (180 derecede) pişirin. Daha sonra çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin, peynir eriyene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Fırında domuz eti ile pişirilmiş Fransız usulü patatesler için basit bir tarif (fotoğraflı)

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

• patates – 800 gr;
• domuz eti (küspe) – 300-400 g;
• patates yemekleri için tuz, karabiber, baharat - tatmak;
• mayonez – 4-6 yemek kaşığı. l. (ne kadar seversen, ne kadar gider);
• soğan – 2-3 küçük kafa;
• peynir – 100-120 gr (daha fazlası mümkündür, daha azı tavsiye edilmez).

Hazırlık prosedürü:

1. Eti kesip dövün, tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovalayın. Domuz etinin yanına yakışan diğer baharatları da az miktarda kullanabilirsiniz.



2. Soğanı yarım halkalara kesin ve şimdilik bir kenara koyun. Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında yarım daire şeklinde kesin. Doğranmış patatesleri derin bir kaseye koyun, birkaç tutam tuz, biraz karabiber, yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. baharatlar, iyice karıştırın.



3. Bir fırın tepsisine (astarlanmış veya yağlanmış) bir kat et koyun. Üzerine soğan serpin, mayonezle yağlayın (çok fazla değil).



4. Daha sonra tüm patatesleri kalıba koyun ve düzeltin. Patateslere mayonez ağını sürün ve ardından sosu bir kaşıkla tüm yüzeye yayın. Folyo ile örtün ve patatesler 180 derecede hazır olana kadar yemeği pişirin (sıcak fırına koyun). Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.

https://www.youtube.com/watch?v=cWxJugYjvi4
5. Folyoyu çıkarın, patatesleri rendelenmiş peynirle serpin, 10-15 dakika daha fırına dönün.

Her porsiyona patates ve et ekleyerek bitmiş yemeği hemen servis edin.

Ananas, peynir ve hardalla pişmiş "Fransız" domuz pirzolası

Alman gerekiyor:

• kemiksiz domuz eti - 600 gr;
• konserve ananas (taze olabilir) – 300 g;
• soğan – 1-2 soğan;
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• hazır hardal – 1 çay kaşığı. (tatmak);
• sert peynir – 150 gr;
• öğütülmüş biber karışımı - büyük bir tutam;
• sofra tuzu, ince – 2-3 tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Ortalama yağ içeriğine sahip bir domuz karkasının herhangi bir kısmından bir parça domuz etini 2,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, pirzola çekiçle içinden geçmek iyidir.



2. Soğanı (veya çok çıtır soğanı seviyorsanız birkaç tane) ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da ince ince doğrayın.



3. Eti bir kaseye koyun, mayonez ve hardalı, tuzu, biraz karabiberi ekleyin, iyice karıştırın. Vaktiniz varsa 30-40 dakika marine edin veya hemen fırında pişirmeye başlayın.



4. Hazırlanan eti tavaya koyun. Üzerine soğanı yerleştirin.



5. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş peynir (kabaca rendelenmiş) ve ananaslar (halka veya küp, konserve yiyecek veya taze meyve). Peynir kabuğunuzun biraz kuru olmasını istiyorsanız bu katmanlar değiştirilebilir. Aksi takdirde peynir tabakası yumuşak ve esnek olacaktır.



6. Fırını 180-190 dereceye kadar önceden ısıttıktan sonra, iş parçasıyla birlikte fırın tepsisini 30-40 dakika içine yerleştirin (domuz eti ne kadar ince kesip dövdüğünüze bağlı olarak). Hazırladığınız yemeği soğuyuncaya kadar servis edin.

Kıyılmış domuz etinden "Fransızca et" nasıl pişirilir - patates ve soğanla ilginç bir tarif

Yemeğin 4 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kıyılmış domuz eti - 400 gr;
• patates – 4 adet. (orta boy yumrular);
• soğan – 2 küçük kafa;
• tatlı biber (isteğe bağlı) – 1 bakla;
• taze sarımsak – 1-2 diş;
• sert peynir – 120 gr;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber, karabiber, tuz;
• mayonez - yaklaşık 4 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Patatesleri ve soğanları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Patatesleri dilimler halinde (ne kadar ince olursa o kadar iyi), soğanı halkalar halinde ve biberi şeritler halinde kesin.



2. Kıymaya bir presle bastırılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.



3. Isıya dayanıklı bir tabağa bir kat patates çemberi koyun, üzerine tuz, kırmızı biber serpin ve mayonezle yağlayın.



4. Kıymayı patateslerin üzerine dağıtın, üzerine soğan ve biber, karabiber, tuz serpin ve tekrar mayonez sürün.



5. Sonra başka bir ince dilimlenmiş patates tabakası.

Peynirle kaplayın.

Eğer soğan kaldıysa en son tavaya dökebilirsiniz. Tavayı folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Önerilen sıcaklık 180 derece, süre 50-60 dakikadır (kesilen ürünlerin kalınlığına, kıyma tabakasına vb. bağlı olarak). Tavayı çıkarın ve patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Yumuşaksa, kızarana kadar 7-10 dakika daha fırına koyun. Patatesler nemliyse tavayı folyoyla örtün ve pişene kadar pişirin.

1. Düşük ila orta yağlı domuz eti kullanmak en iyisidir. Bir parçada çok fazla domuz yağı varsa, et bir peynir ve sebze tabakasının altında "gizleneceğinden" işleme zamanı olmayacaktır.
2. Tüm malzemeler mümkün olduğu kadar ince kesilmeli ve tek kat halinde yerleştirilmelidir - bu şekilde yemek daha hızlı pişecek ve içi çiğ olmayacaktır.
3. Üstteki peynir yanmaya başlarsa ve et henüz hazır değilse fırın tepsisini folyo ile örtün.
4. Rus mutfağında geleneksel olan mayonez, ekşi krema veya hardal karışımı veya klasik Fransız beşamel sosu ile değiştirilebilir - daha düşük kalorili bir seçenek elde edersiniz.
5. Et, mantar ilavesiyle Fransızca olarak hazırlanırsa, önce az miktarda yağda kızartılabilir.
6. Yemeğin katmanları arasına ince dilim salatalık turşusu koyabilirsiniz - çok baharatlı, lezzetli ve sulu olacaktır.

Afiyet olsun!

Domuz etinin sulu, yumuşak ve aromatik olması, ağzınızda erimesi ve altın rengi bir kabuk elde etmesi için pişirmek ister misiniz? O zaman özellikle sizin için - klasik tarif Fırında domatesli ve peynirli Fransız usulü domuz eti fotoğrafıyla.

Pişirme tekniği son derece basittir. Öncelikle biftekleri hafifçe dövüp sebzeleri doğramanız ve ardından tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koymanız gerekiyor, bu sadece birkaç dakika sürüyor. Tek yapmanız gereken fırına verip yarım saat kadar beklemek.

Lezzetli Fransız domuz etinin sırrı nedir? En önemli şey pişirme için doğru filetoyu seçmektir. Yağ katmanlarının bulunduğu boyun idealdir. Elbette boyun jambondan daha fazla kalori içeriyor ama çok yumuşak ve sulu ve yağın etin kurumasını önleyeceği garanti ediliyor. Tam olarak tarif edildiği gibi pişirin adım adım tarif bir fotoğrafla, peynir ve mayonez "palto" altındaki domuz eti inanılmaz lezzetli olacak! Daha fazlasının istenmesine hazır olun!

İçindekiler

• domuz eti 600 gr
• soğan 2 adet.
• domates (isteğe bağlı) 2 adet.
• sert peynir 200 gr
• mayonez 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için biber ve tuz
• tavayı yağlamak için sıvı yağ

Fransız domuz eti nasıl pişirilir

1. Eti tahıl boyunca porsiyonlara ayırdım. Optimum kalınlık yaklaşık 1,5 santimetredir. Çok ince keserseniz domuz eti kuru olabilir.
2. 
   Daha sonra her parçayı çekiçle dövdüm. Ancak fanatizm olmadan, lifleri yumuşatma, parçaları daha düz ve yaklaşık aynı kalınlıkta hale getirme ve eti deliklere kadar dövmeme göreviyle karşı karşıyayız.
3. 
   Pirzolaların her iki tarafını da tuzlayıp önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdim. Parçalar birbirinden biraz uzakta bulunmalıdır.
4. 
   İki orta boy soğanı soyup ince halkalar (veya yarım halkalar) halinde kestim. Etin üzerine koyup mayonezle yağlayın. Soğan ete özel bir sululuk ve lezzet katacaktır. Ve pişirildiğinde mayonez peynirle birleşecek ve bu sayede et güzel bir başlık elde edecek - etin Fransızca'daki arama kartı. Ne yazık ki ev yapımı mayonez işe yaramayacak çünkü Yüksek sıcaklık kaçınılmaz olarak katmanlara ayrılacaktır. Bu nedenle, mağazadan satın alınan yüksek yağ içeriğine sahip yüksek kaliteli bir sos seçin ("salata" veya "diyet" uygun değildir). Veya beşamel sos yapabilirsiniz, hem lezzetli olur hem de pek zararlı olmaz.
5. 
   Domatesleri halkalar halinde kestim. Her porsiyona paylaştırıp biberledim. Domatesli Fransız etini severim, özellikle sulu çıkıyor ve karakteristik bir ekşiliğe sahip. Ancak beğenmediyseniz eklemek zorunda değilsiniz. Daha sonra eti daha aromatik ve baharatlı hale getirmek için hafifçe biberleyin; başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, örneğin İtalyan otlarının bir karışımı.
6. 
   Her porsiyonun üzerine rendelenmiş peynir serptim. "Kapağın" yüksek olması tavsiye edilir, daha sonra pişirirken peynir uzun süre erir ve hemen kuruyup yanmaz.
7. 
   Domuz etini önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede orta ateşte 40 dakika Fransızca pişirdim. Bu süre zarfında domuzun pişme zamanı vardı ve üstünde kırmızı bir başlık oluştu. Kavurma sırasında et bol miktarda meyve suyu vereceğinden su eklemeye gerek yoktur. İlk 30 dakika fırının içine bakmanıza bile gerek yok, ancak daha sonra peynir kabuğunun yanmadığından emin olun (gerekirse üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz).

Fransız domuz eti hazır olduğunda geriye kalan tek şey eti porsiyonlu tabaklara koyup servis yapmaktır. En sık servis edilen, beğendiğiniz garnitürleri ekleyebilirsiniz. patates püresi veya pirinç

Yıllar önce, her hafta sonu ailesine yemek pişiren bir arkadaşım bana Fransız usulü bir et tarifi önermişti. O zamanlar fırınım yoktu ve ilk Fransız etimi tavada pişirdim. Fırın ortaya çıkana kadar uzun süre durum böyleydi. O zamandan beri bu yemeğin birçok çeşidini denedim: mantarlı, soğanlı, domatesli, patatesli, ananaslı ve çeşitli etli. Ayrıca mayonez de kullanıyordum ama sonra ekşi kremayla değiştirdim ve bugüne kadar hala kullanıyorum. Ancak artık bu yemeği sık sık pişirmiyorum, daha çok tatil masası için pişiriyorum. Bugün domuz etinden Fransızca et pişirmeyi öneriyorum.

Bir yemek hazırlamak için tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Domuz eti 7-8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ben karbonat kullandım.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve su ve sirke karışımında şeker ve tuz ekleyerek marine edin. Soğanı 15-20 dakika bekletin.

Domuz etini tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerini streç filmle örtün ve mutfak çekicinin düz tarafıyla çırpın.

Fırın tepsisini biraz ayçiçek yağıyla yağlayın ve salamura soğanların yarısını tabana yayın.

Domuz eti üst üste gelecek şekilde soğanı kaplayacak şekilde yerleştirin.

Kalan soğanı üstüne yerleştirin. Ekşi kremayı soya sosuyla karıştırın ve yemeğin üstünü fırçalayın.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti 30 dakika pişirin. Daha sonra tavayı çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve istenilen kabuk rengine gelinceye kadar 15-20 dakika daha pişirin.

Hazır Fransız domuz etini herhangi bir garnitür veya taze sebze ile servis edin.

Afiyet olsun!

Fransız etinin ana maddesi, soğan, domates, patates ve peynirle tamamlanan domuz etidir. Bugün bu yemeği fırında hazırlamanın birçok çeşidi var: domuz boynu, jambon, bonfile ve ananas ile. Et ayrıca Fransızca bifteklerden de pişirilir. Bu yemeği doğru ve lezzetli hazırlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekir.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile - 400 g;
• soğan - 3-4 adet;
• mayonez - 120 ml;
• sert peynir - 80 gr;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş yenibahar - tatmak;
• sirke - 50 ml;
• soğuk su - 150 ml.

Pişirme metodu:

Hazırlık bir kibrit kullanılarak kontrol edilir, ete kolayca girerse çıkarılabilir.

Domuz boynu ile

İçindekiler:

• domuz boynu - 600 g;
• soğan (küçük) – 3 adet;
• patates - 5-6 adet;
• orta boy domates – 3 adet;
• yarı yumuşak peynir - 200 gr;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• Kekik baharatı - bir tutam;
• mayonez – 100 gr;
• kefir veya süt – 50 ml.

Yemek pişirmek:

1. 1. Domuzun boynunu suyla yıkayın. soğuk su. Tüm sıvının akmasını sağlamak için eti 10 dakika boyunca tabakta bırakın. Boynunuzu kağıt havluyla da kurutabilirsiniz.
2. 2. Eti biftek halinde kesin, kalınlığı 1 cm olmalı, tane boyunca kesilmelidir.
3. 3. Domuzun yüzeyini her iki taraftan ince bir ağ ile kesin, tuz ve karabiber ekleyin, kekik serpin ve zeytinyağıyla yağlayın. Eti ayrı bir kaba koyun ve demlenmesi ve baharatlarla iyice doyurulması için yarım saat bekletin.
4. 4. Mayonezi süt veya kefir ile karıştırın, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin.
5. 5. Soğanları soyun ve patatesleri soyun. Sebzeleri ince halkalar halinde kesin.
6. 6. Domatesleri yıkayın, saplarından soyun ve ince halkalar halinde kesin.
7. 7. Sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
8. 8. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve içine patates halkalarını yerleştirin, üzerine tuz serpin. Üzerine bir kat soğan halkası yerleştirin.
9. 9. Domuz bifteklerini soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine peynir serpin.
10. 10. Sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden +180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

Mantarlı

Gerekli malzemeler:

• domuz eti - 600 gr;
• soğan - 2 adet;
• domates - 1 adet;
• mantarlar - 300 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• krem - 200 ml;
• tuz - 1/2 çay kaşığı. veya tatmak;
• kızartma tavasını yağlamak için bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - bir tutam;
• yeşillikler - bir demet.

Pişirme adımları:

1. 1. Domuz eti genişliği 1,5 cm olan biftekler halinde kesin ve elde edilen et parçalarını çırpın.
2. 2. Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve halkalar halinde doğrayın.
3. 3. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
4. 4. Mantarları yıkayıp mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Petrol, russula, boletus ve beyaz mantarların kullanılmasına izin verilir.
5. 5. Tavayı yağla yağlayın ve kısık ateşte ısıtın. Biftekleri içine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. 6. Et piştikten sonra ateşi azaltın, etin yüzeyini tuzlayın, mantar ve soğanı ekleyin.
7. 7. Domates halkalarını soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Tuz ekle. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 45 dakika pişirin.
8. 8. Tavada yeterli su yoksa ekleyip kaynatmaya devam etmeniz gerekir.
9. 9. 45 dakika sonra kapağı kaptan çıkarın ve eti onsuz pişirin, böylece tüm nem buharlaşsın. Ateşi daha güçlü hale getirin.
10. 10. Tavada sıvı kalmadığında kremayı dökmeniz, biber ve az miktarda tuz eklemeniz gerekir. Üstüne peynir serpin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
11. 11. Yemeği servis etmeden önce ince doğranmış otlarla süsleyin.

ananaslı

İçindekiler:

• domuz eti (fileto veya posa) - 600 g;
• konserve ananas halkaları - 8 adet;
• mayonez - 8 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 3 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık adımları:

1. 1. Domuz eti küçük porsiyonlara bölün. Ananas halkalarını kalıptan çıkarın ve şurubu kurutun.
2. 2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Her et parçasını, ardından tuz ve karabiberi çırpın.
3. 3. Soğanı bir fırın tepsisine koyun, üzerine et parçalarını koyun ve üstlerini mayonezle yağlayın.
4. 4. Ananas halkalarını domuz etinin üzerine yerleştirin, ayrıca mayonezle yağlanması gerekir.
5. 5. Sert peyniri iri rendeleyin ve etin ve ananasın üzerine dökün.
6. 6. Fırını önceden +180 dereceye ısıtın ve içindekileri içeren bir fırın tepsisini 45 dakika boyunca içine yerleştirin. Tavanın bir kapak veya folyo ile kapatılmasına gerek yoktur.

Patlıcanlı "kürk manto" altında

Bileşenler:

• domuz eti - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• büyük domates - 1 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• patates - 4 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir "Rus" - 100 g;
• otlar ile tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• maydanoz - tatmak;
• dereotu - tatmak;
• havuç - 1 adet.

Adım adım hazırlık:

1. 1. Eti küpler halinde kesin ve ayrıca “kürk manto” için gereken tüm sebzeleri de doğrayın.
2. 2. Domuz eti sığ bir tabağa aktarın, tuz, karabiber, baharatları iyice öğütün ve parçaları ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
3. 3. Etin üzerine doğranmış soğanı ve doğranmış havuçları koyun.
4. 4. Patlıcanı küpler halinde kesin ve havuç tabakasının üzerine serpin.
5. 5. İnce kıyılmış otlar serpin.
6. 6. Domatesleri soyun, doğrayın ve tuzlayın.
7. 7. Domatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Çanağı mayonez ve ekşi krema ile yağlayın.
8. 8. Peyniri küçük şeritler halinde rendeleyin ve üstüne serpin.
9. 9. Fırını önceden +200 dereceye ısıtın ve Fransız eti ve domuz eti içeren bir fırın tepsisini 50 dakika boyunca içine yerleştirin.

folyoda

Ne pişirilir:

• domuz eti - 500 gr;
• patates - 3-4 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• ekşi krema - 100-120 gr;
• peynir - 150 gr;
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 tutam;
• biber - 1 tutam.

Nasıl pişirilir:

1. 1. Domuzu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. 2. Eti bir çekiçle yavaşça çırpın. Domuzu çok ince kesmeyi başarırsanız, üzerini streç filmle kapatmanız gerekir.
3. 3. Patatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
4. 4. Soğanı soyun ve yarım halka veya ince halkalar halinde doğrayın.
5. 5. Havuçları soyun ve ince ince rendeleyin.
6. 6. Bir folyo tabakasını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine bir kat patates, tuz ve karabiber koyun.
7. 7. Pirzolaları tuz ve karabiberle ovalayın. Patateslerin üzerine yerleştirin.
8. 8. Tüm sebzeleri domuz pirzolasının üzerine koyun ve üzerine ekşi krema dökün.
9. 9. Peyniri orta rende üzerine öğütün ve tabağa serpin.
10. 10. Eti folyoya sarın ve önceden +200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika sonra yemek hazır olacaktır. Masaya servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış yeşillik serpebilirsiniz.

Patatesli

İçindekiler:

• domuz eti – 500 gr;
• soğan – 2 adet;
• patates - 500 gr;
• tuz, karabiber ve baharatlar (isteğe bağlı) - tatmak;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez – 100 gr;
• peynir – 150 gr.

Yemek pişirmek:

1. 1. Patatesleri soyun, durulayın ve kalınlığı 5 mm olması gereken daireler halinde kesin.
2. 2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanın bitmiş tabakta hissedilmesi için çok ince parçalar halinde kesemezsiniz.
3. 3. Eti 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. 4. Eti tahtaya yayın, tuz, karabiber ekleyin, streç film veya plastik torba ile örtün, biraz çırpın. Ancak parçaların yırtılmaması için bu dikkatli yapılmalıdır. Domuzu diğer tarafa çevirin ve adımları tekrarlayın.
5. 5. Eti bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ve mayonezle yağlayın. Baharat serpin ve marine etmeye bırakın.
6. 6. Patatesleri yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
7. 7. Etin üzerine doğranmış soğanı koyun ve üzerine patatesleri yerleştirin.
8. 8. Yemeğin üst katmanını sosla yağlayın ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
9. 9. Fırında 45 dakika pişirin.

Domatesli

Ne pişirilir:

• domuz eti - 400 gr;
• domates - 200 gr;
• sert peynir - 70 gr;
• soğan - 100 gr;
• mayonez - 100 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 3 tutam;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Yemek pişirmek:

1. 1. Domuzu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Eti dilimler halinde kesin, çırpın, karabiber ve tuz ekleyin.
2. 2. Güzel şekillerini koruyabilmeleri için soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri ise halkalar halinde kesin.
3. 3. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve eti içine koyun.
4. 4. Et parçalarının üzerine soğan ve domatesleri yerleştirin.
5. 5. Peyniri ince ince rendeleyin ve domuz etinin üzerine serpin, doğranmış otları ekleyin. Eti yağla yağlayın.
6. 6. Domuzun üzerine mayonez dökün ve +200 derecede fırında 40 dakika pişirin.

Soğan ve peynir ile

İçindekiler:

• domuz eti - 500 gr;
• soğan - 1-2 adet;
• tuz - 1 tutam;
• biber - 1 tutam;
• peynir - 150 gr;
• mayonez - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. 1. Eti aşırı nemden yıkayıp kurutun. Eşit parçalar halinde kesin.
2. 2. Domuzu özel bir çekiçle önce bir tarafa, sonra diğer tarafa çırpın.
3. 3. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın. Sulu hale getirmek için domuz parçalarını ikiye katlayın.
4. 4. Tuz ve karabiber ekleyin. Et için çeşitli baharatlar da kullanabilirsiniz. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Etin üzerine yerleştirin.
5. 5. Domuzun üzerine mayonez sürün, fırını +180 dereceye ısıtın ve formu 15 dakika boyunca içine gönderin.
6. 6. Yemeğin üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve eti tekrar fırına verip yumuşayana kadar pişirin.
7. 7. Altın rengi bir kabuk oluştuğunda servis edebilirsiniz.

Biftek

İçindekiler:

• biftek - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• biber - 1 tutam;
• kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş otlar - 1 tutam
• kurutulmuş sarımsak - 1 tutam.

Nasıl pişirilir:

1. 1. Eti akan su altında durulayın ve nemden arındırın.
2. 2. Tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve silikon fırçayla kabın yüzeyine yayın. Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın.
3. 3. Bifteği orta ateşte 5 dakika kızartın, tuz, karabiber ve kuru sarımsak ekleyin.
4. 4. Bifteği diğer tarafa çevirin ve tekrar kızartın.
5. 5. Kuru şarabı dökün ve kurutulmuş otları ekleyin.
6. 6. Eti pişirirken çıkacak suyu üzerine dökün.
7. 7. Yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirmek için 3 diş sarımsağı ve hardal tanelerini ekleyin.

Sebzeli

Tarif Malzemeleri:

• patates – 6 adet;
• domates – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• domuz eti – 400 gr;
• Parmesan peyniri – 70 gr;
• ekşi krema – 150 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 3 tutam;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• maydanoz - tatmak;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. 1. Domuz eti durulayın, fazla nemden kurutun ve 4 parçaya bölün. Her biri önce bir tarafa, sonra diğer tarafa dikkatlice çırpın ve ince kıyılmış sarımsakla rendeleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
2. 2. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve 3 mm kalınlığında daireler halinde doğrayın. Patatesleri tuzlu kaynar suya koyun ve su kaynayana kadar 5 dakika pişirin.
3. 3. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
4. 4. Soğanı soyun, yıkayın ve kareler halinde kesin.
5. 5. Hazırlanan domates ve soğanı yağda (ayçiçeği) tamamen pişene kadar kızartın.
6. 6. Ekşi kremayı hardalla birleştirin, az miktarda tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırmak için.
7. 7. Parmesanı kabaca rendeleyin.
8. 8. Folyoyu alıp ayçiçek yağıyla yağlayın.
9. 9. Ortasına patateslerin 1/4'ünü yerleştirin.
10. 10. Patateslerin üzerine bir parça doğranmış domuz eti koyun, üzerine hardal ve ekşi krema sosunu (1 yemek kaşığı) dökün, sosu etin üzerine yayın.
11. 11. Kızarmış sebzelerin 1/4'ünü etin üzerine koyun, üzerine az miktarda sos dökün ve üzerine peynir serpin.
12. 12. Folyonun karşıt kenarlarını katlayın ve tekne şekli verin. Sadece 4 adet alacaksınız.
13. 13. Tüm tekneleri önceden +220 dereceye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisine yerleştirin, 45 dakika pişirin.
14. 14. Yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Bonfileden

İçindekiler:

• domuz eti – 500 gr;
• soğan – 4-5 adet;
• mayonez – 300 gr;
• sert peynir – 300 gr;
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. 1. Domuzu durulayın, kuruyana kadar bekleyin ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, et parçalarını çırpın.
2. 2. Kıyılmış etin her katmanını tuzlayın ve karabiber ekleyin. Domuz eti bir tabağa aktarın ve marine edilmesi için 25 dakika bekletin.
3. 3. Soğanı soyun ve yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
4. 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.
5. 5. Soğutulmuş peyniri kabaca rendeleyin.
6. 6. Bir fırın tepsisini yağla yağlanması gereken parşömen kağıdıyla örtün, üzerine et parçalarını ve üstüne kızarmış soğanları koyun.
7. 7. Mayonezi et ve soğanla cömertçe serpin.
8. 8. Tabağa rendelenmiş peynir serpin ve önceden +180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.

Domuz bacağından

İçindekiler:

• domuz eti - 600 gr;
• soğan - 2 adet;
• taze domates - 2 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için biber ve tuz;
• yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Pişirme metodu:

1. 1. Eti tane boyunca küçük parçalar halinde kesin.
2. 2. Her birini mutfak çekiciyle çırpın.
3. 3. Eti her iki tarafı da tuzlayın ve önce yağla yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun.
4. 4. 2 soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın, domuz etinin üzerine koyun ve üzerine mayonez sürün.
5. 5. Domatesleri dilimleyin. Bunları her et ve biber parçasının üzerine dağıtın.
6. 6. Rendelenmiş peynir serpin.
7. 7. Yemeği +180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sulu ve iştah açıcı Fransız usulü domuz eti hazırlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymalısınız:

HAYIR.	tavsiye
1	Etin fırında 45 dakika ve +180 derece sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir.
2	Yemek pişirmek için domuz boynu, jambon, fileto kullanabilirsiniz.
3	Seçilen et parçası aynı renkte olmalıdır
4	Fileto, tazeliğini gösterecek şekilde sert olmalı ve gevşek olmamalıdır.
5	Eti pişirmeden önce damarların durulanması, kurutulması ve çıkarılması gerekir.
6	Etin deforme olmaması için filetoyu damar boyunca kesmeniz tavsiye edilir.
7	Domuzu sadece özel bir çekiçle değil aynı zamanda mutfak bıçağının arkasıyla da yenebilirsiniz. Mutfağın et sularıyla lekelenmesini önlemek için domuz parçalarını streç filmle sarmanız gerekir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Sıcak et yemekleri diyetin ana bileşenidir modern adam. Baharatlı soğan ve Fransızca'da et adı verilen peynir kabuğuyla tamamlanan sulu ve besleyici domuz eti, her sofra için idealdir. Nasıl pişirilir ve orijinal tarif neye benzer?

Fransız domuz eti nasıl pişirilir

Bilinmeyen bir nedenden ötürü, bu tariflerin çoğunun Fransız mutfağıyla hiçbir ilgisi olmamasına rağmen şefler, peynir kapağı altında pişirilen herhangi bir ete bu adı vermişlerdir. Bu kadar iştah açıcı ve güzel bir yemeğin kurucusunun gerçekte kim olduğu bilinmiyor, ancak tarif hızla popülerlik kazandı. Bugün neredeyse her ev hanımı Fransızcada domuz eti pişirmeyi biliyor çünkü teknoloji basit:

1. Et, tahıl boyunca kesilir, dövülür ve baharatlarla tatlandırılır.
2. Soğan halkalar halinde kesilip etin üzerine konur.
3. Üstüne kalın bir rendelenmiş peynir ve mayonez tabakası ekleyin.

Fransızca'da hangi domuz eti et için daha iyidir?

Bu yemeğin atası "Oryol dana eti" olarak kabul edilirse, herhangi bir yağlı et tavsiye edilmez, bu nedenle profesyoneller domuz eti kullanımına şüpheyle yaklaşırlar. Hata yapmamak önemlidir, çünkü çok yağsız bir parça kuru kalacaktır ve çok yağlı bir parça, diğer malzemelerden dolayı neredeyse bir "yulaf lapası" haline gelecektir. Fransız eti için ne tür domuz eti kullanmalıyım? Profesyoneller, yapı açısından en dengeli olanı olarak bel veya boynu önermektedir. Bonfile veya jambon iyi sonuç verir, ancak sulu olup olmadığını inceleyin.

Ne kadar pişirilir

Bu etin pişmesi uzun zaman alır ve sululuğunu korumak için doğru sıcaklığa ihtiyaç duyar. Başlangıçta 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirmeniz gerekiyor, ardından sıcaklığı 200 dereceye çıkarıp mutfak fotoğraflarındaki gibi berrak bir peynir kabuğu görünene kadar bekleyebilirsiniz. Fırında domuz eti pişirmenin ne kadar süreceği ancak yaklaşık olarak söylenebilir - ön ısıl işlem yapılmadan bu bir saattir. Başlangıçta kızartılmışsa - 35-40 dakika.

Fransız domuz eti tarifi

Ev hanımları bu yemeğin anlayışını kendilerine göre yorumlayarak yüzlerce, binlerce yemek yaratmayı başardılar. Çeşitli seçenekler hazırlıkları. Aşağıda tartışılan her Fransız domuz eti tarifi orijinaldir - pişirme yöntemi, baharat seti ve tamamlayıcı ürünler, sos ve işleme yöntemi. Beğendiğiniz birini bulun veya kendiniz yaratın.

Fırında

Klasik tarif öyle görünüyor ki, her ev hanımı kendi değişikliklerini yapabilir ve yemeği istediği gibi değiştirebilir. Sadece temel baharatlar, biraz ekşi krema, yapışkan peynir. Belirgin bir bitkisel aromaya sahip fırında bulunan bu yumuşak Fransız tarzı domuz eti, herhangi bir şeyle mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. sebze salataları veya safranlı kahverengi pirinçten oluşan bir garnitür.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 500 g;
• ampul;
• bir demet maydanoz;
• mozarella – 200 gr;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• kekik, mercanköşk, tuz.

Pişirme metodu:

1. Belini yıkayın ve dilimler halinde kesin. Tuz ekleyin ve otlar ile rendeleyin.
2. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve etin üzerine dağıtın.
3. Kaba rendelenmiş mozzarella peyniri ile kaplayın ve ekşi krema ekleyin. Kıyılmış maydanoz serpin. 190 derecede 45-55 dakika pişirin.

Mantarlı

Bu tarifin öne çıkan özelliği pişirme yöntemidir: fırın yok, yavaş pişirici yok. Mantarlı sulu, besleyici Fransız usulü domuz eti mikrodalgada pişirilecek. Karmaşık işlevlerden yoksun olsa bile, kendinize hızlı bir sıcak yemek ısmarlayabilirsiniz. Tarif, çalışma süresini azaltarak rastgele misafirlerin ortaya çıkmasına yardımcı olabilir.

İçindekiler:

• domuz eti – 350 gr;
• mantarlar – 150 gr;
• ampul;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• tereyağı;
• sert peynir – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Tavayı yağla yağlayın ve domuz eti parçalarıyla doldurun. Onları tuzla.
2. Üzerine rendelenmiş sarımsak, doğranmış mantar ve soğan halkalarını yerleştirin.
3. Mayonez gezdirin ve rendelenmiş peynir serpin.
4. Formu kapatın. 850 W'ta 25-30 dakika pişirin.

Domates ve peynir ile

Lezzetli tat, inanılmaz görünüm, muhteşem aroma ve hazırlama kolaylığı - bu, basit ama her zaman muhteşem yemekleri sevenler için ideal tariftir. Domatesli sulu Fransız usulü domuz eti ve egzotik konserve ananas ilavesi, kraliyet masasına bile layıktır. Pansuman için ekşi krema kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• domuz eti - 1 kg;
• domates – 3 adet;
• konserve ananas dilimleri – 200 g;
• sert peynir – 300 gr;
• ekşi krema - yarım bardak;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti geniş parçalar halinde kesin. Çırpın, tuzlayın, baharatlarla ovalayın.
2. Üstüne domates dilimleri ve ananaslarla örtün.
3. Rendelenmiş peynir serpin ve ekşi krema ekleyin.
4. 180 derecede 45 dakika, ardından 200 derecede bir çeyrek saat daha pişirin.

Patatesli

Bu pişmiş et tarifini kullanırsanız, hafta içi lezzetli ve hızlı bir öğle yemeği veya şenlikli bir akşam yemeği hazırlamak kolaydır. Basit malzemeler, kısa eylem algoritması. Fransızca'da patatesli domuz etinin bir farklılığı vardır - 2 çeşit peynir: sıcak servis edilirse yumuşak, esneyecek ve sert, güzel, çıtır kahverengi bir kabuk yaratacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti – 750 gr;
• patates – 420 gr;
• soğan – 2 adet;
• yumuşak peynir - 200 gr;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 200 gr;
• tuz biber;
• bir avuç yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve tuz ekleyin.
2. Domuzu yıkayıp ince ince doğrayın. Patates tabakasının üzerine yayıldı. Tuz ve biber.
3. Üzerine soğan halkaları, hardal ve yumuşak peynir koyun.
4. Yarım saat pişirin. Daha sonra rendelenmiş sert peynir ve otları ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede

Sadece fırın eti ilginç ve lezzetli bir şekilde pişiremez - diğer mutfak aletleri de bu görevi iyi bir şekilde yerine getirir. Yavaş bir tencerede kokulu sulu Fransız usulü domuz eti, fırında olduğu kadar kızartılmaz, ancak çok yumuşaktır ve mayonez olmasa bile hiç kuru değildir. Herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz - asıl önemli olan modu doğru ayarlamaktır.

İçindekiler:

• domuz eti – 400 gr;
• havuç;
• sebze yağı;
• peynir – 140 gr;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, dilimler halinde kesin, çırpın, tuzlayın.
2. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayarak 25 dakika "pişirme" modunda pişirin.
3. Soğanı halkalar halinde doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin. Aynısını peynirle de yapın.
4. Etin üzerine önce soğanı, ardından havuç ve peyniri yayın. Baharat ekleyin, bir bardak su dökün.
5. Aynı modda domuz eti Fransızca'da yarım saat daha pişirin.

pirzola

Profesyoneller böyle bir yemeği porsiyonlar halinde servis etmenizi ve pişirmenizi tavsiye ediyor - şenlikli masa veya büyük bir şirket için sıcak meze olarak. Çıtır yumurta ve ekşi krema kaplamalı, Fransız tarzında yumuşak domuz pirzolası diyet tarifi ama ona karşı koyamazsın. İstenirse doğranmış yeşillikleri hamura ekleyebilir veya sütte yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti - 550 gr;
• yumurta 1 kedi. - 3 parça.;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• un – 55 gr;
• yağ;
• peynir – 200 gr;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti yıkayın, geniş parçalar halinde kesin, çırpın, tuzlayın.
2. Yumurtaları un, baharatlar ve ekşi krema ile bir blender ile karıştırın.
3. Parçaları tek tek bu karışıma batırıp kızgın tavaya dizin. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini soğan halkaları ve rendelenmiş peynirle örtün. 190 derecede 35 dakika pişirin.

domuz boynu Fransızca

Bu tarif, günümüzün Fransız usulü domuz etinin atası olduğu iddia edilen “Orlov usulü dana eti”ne en yakın tariftir. Yemekte taze petrol kullanılmış ve kompozisyon, aşağıdakilerden oluşan klasik Beşamel sos ile doldurulmuştur: tereyağı süt ve hindistan cevizi ile. Adım adım anlatılan fırında domuz boynu tarifi kısa sürede favoriniz olacak.

İçindekiler:

• domuz boynu – 1 kg;
• mantarlar – 300 gr;
• patates – 5 adet;
• soğan – 3 adet;
• küçük hindistan cevizi;
• krem %20-25 - cam;
• tereyağı – 50 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir – 170 gr;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Boynunuzu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Katmanlar halinde kesin, çırpın. Tuz ve biber.
2. Sosu hazırlayın: Tereyağını eritin, kremayı ekleyin, unu ve bir tutam hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin.
3. Soğanı halka, patates ve mantarları yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın.
4. Patatesleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, üstüne domuz eti, soğan ve mantar ekleyin. Sosun üzerine dökün.
5. Domuz boynunu Fransızca olarak 190 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
6. Rendelenmiş peynir serpin ve 10-12 dakika daha pişirin.

Bir kızartma tavasında

Bu yemeğin klasik tarifi, yiyecekleri fırında pişirmeyi içerir, ancak bir tavada Fransız usulü domuz eti daha da kötüleşmez, sadece bir kapak gerekir. Fotoğrafta sonuç fırındakinden farklı görünüyor - peynir kabuğu yok, et pişmiş olmaktan çok haşlanmış, ancak tadı da aynı derecede harika. Dökme demir tava almanız tavsiye edilir.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 800 gr;
• soğan – 2 adet;
• ekşi krema - bir bardak;
• sebze yağı;
• sert peynir - 200 gr;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Kalın bir tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine soğan halkalarını çok sıkı bir şekilde yerleştirin.
2. Ayrıca kesilmiş domuz etini tahılın üzerine dağıtın.
3. Tuz, baharatlayın, ekşi kremayla kaplayın. 1/3 bardak su ekleyin.
4. Rendelenmiş peynir serpin, örtün.
5. Düşük güçte (%30) yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Köfte

Bu tarif, bir parça domuz eti olmayan ve gerçekten bir Fransız yemeği isteyen ev hanımları tarafından icat edildi. Değişiklik nedeniyle tat dış görünüş bileşenlerden biri etkilenmedi, bu nedenle Fransız domuz pirzolası, yemeğin klasik versiyonunun yerini almaya değer. İstenirse biraz dana eti/tavuk eti kullanılarak kombine kıyma yapılabilir.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 700 gr;
• yumurta 1 kedi. - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber, tuz;
• sebze yağı;
• peynir – 180 gr;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin, çırpılmış yumurta ile birleştirin. Yoğurmak.
2. 10 parçaya bölün, her birini top haline getirin ve düzleştirin. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
3. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın.
4. Peyniri kabaca rendeleyin, mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
5. Bu karışımı her köftenin üzerine yayın. 180 derecede 35-40 dakika pişirmeye gönderin.

Fransız fırında domuz eti - yemek pişirme sırları

Yukarıdaki tarifleri fotoğraflarla inceledikten sonra, Fransızca'daki en lezzetli etin domuz eti ile nasıl pişirileceğine dair birkaç nüansa dikkat etmeniz gerekir:

• Sarımsı yağlı parçalar almayın - yemek bozulacaktır.
• Domuzun esnekliğini kontrol edin - parmağınızla hafif bir baskı altında bükülmemelidir.
• Sulu pişmiş domuz eti ancak dövülerek elde edilebilir. Özel bir tahta tokmağınız yoksa her parçayı streç filme sararak büyük bir bıçağın arkasıyla vurabilirsiniz.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Fransızca domuz eti - fotoğraflı tarifler