Palačinke na kefiru sa rupama - recepti za tanke, ukusne, delikatne palačinke. Palačinke na kefiru Kako skuhati palačinke na kefiru

Tanke palačinke na kefiru, čipkaste i s rupama, još su jedna vrsta ovih ukusnih prženih proizvoda koje vrijedi istražiti. Već smo ih pripremili i imale su i rupe, biće razlike u receptima, ali i dosta sličnosti. U jednom od prethodnih recepata sam vam rekao kako da kuvate na kefiru, a sada ćemo kuvati tako da će nam isti kefir pomoći da palačinke budu tanke i rupave, poput čipke. Sve je u testu, reći ću vam i otkriti nekoliko tajni.

Prije svega, cijela stvar je, naravno, u samom kefiru, koji kao proizvod fermentacije fermentiranog mlijeka oslobađa ugljični dioksid, odnosno jednostavno mjehuri. A ako mu dodate sodu, proces će se čak intenzivirati. Inače, za palačinke možete, pa čak i trebate koristiti kefir koji je već stajao nekoliko dana i rok trajanja mu se bliži kraju, ali još nije istekao. Sve se radi o fermentaciji, koja se vremenom pojačava. Ako u frižideru imate pakovanje nedovršenog kefira, onda je pravljenje palačinki od njega najbolji i najukusniji način da ga iskoristite.

Ipak, dobar kefir bez hemijskih dodataka ne traje duže od tri dana, ali ga nije uvek moguće popiti. Jednom sam imao takav slučaj da sam doneo kefir iz prodavnice, koji sam kupio, zaboravivši da pogledam datum proizvodnje. Ispostavilo se da je pri kraju, a čak je i torba bila malo naduvana. Kefir se još nije imao vremena pokvariti, ali je bio blizu. Tako sam spasila situaciju sa čitavom gomilom ukusnih palačinki za cijelu porodicu. A onda sam kupio novi kefir.

Pogledajmo kako skuhati ukusne tanke palačinke na kefiru.

Ukusne palačinke na kefiru u rupi - recept sa kipućom vodom

Takve palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi nazivaju se i kremšnite. Istina, ovo nije sasvim isto kao choux pecivo, na primjer, za eklere. Ovdje se cijeli proces kuhanja sastoji od dodavanja kipuće vode, koja pomaže da se brašno rasprši i da se svi sastojci otapaju. Tijesto postaje homogeno, a palačinke tada postaju tanke i čvrste. Ne cepaju se i ne gužvaju se.

trebat će vam:

• kefir - 2 čaše,
• brašno - 2 šolje,
• jaja - 2 komada,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• soda bikarbona - 1/2 kašičice.

Priprema:

1. Ako ste već radili palačinke, vjerovatno se sjećate da je najlakši način da počnete miješanjem jaja i šećera. Umutite ih samo malo, samo da se šećer, so i jaja izmiksaju dok ne postanu glatki i lagano pjenasti.

2. Zatim u masu od jaja sipajte kefir i još malo mutite pjenjačom da se dobro sjedine. Kefir će od aktivnog miješanja čak i malo zapjeniti, a to nam ide u prilog.

3. Sada je vrijeme da postepeno dodajete brašno. Uradite to u delovima, promešajte svaki deo. To će rezultirati manje grudica, koje je ponekad vrlo teško samljeti završio test. Dobro je i ako se brašno prosijava kroz sito ili posebnu šolju.

4. Testo treba da bude homogeno i dovoljno gusto, poput kajmaka ili pavlake. Zašto, pitate se, ako pripremamo tanke palačinke. Podsjećam da palačinke pravimo na kefiru i kipućoj vodi. Već smo sipali kefir, a kipuća voda će dovesti tekućinu za tijesto do željenog nivoa.

5. Prokuhajte vodu u kotliću, sipajte je odmah u šolju, ne pustite da se ohladi. Sada dodajte sodu bikarbonu u vodu i miješajte dok se dobro ne otopi. I nakon toga, kipuća voda i soda mogu se uliti u tijesto i odmah početi brzo miješati. Ako ne oklijevate, tijesto se neće uvijati niti kuhati, sve će se dobro miješati dok ne dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok uljani krugovi na površini ne nestanu.

6. Nakon ovoga naše testo će biti dovoljno tečno da palačinke budu tanke i čipkaste. Soda bikarbona i kefir će reagovati i početi proizvoditi mjehuriće. Vrijeme je da počnete peći palačinke.

Zagrejte tiganj, ako imate liveno gvožđe ili poseban tiganj za palačinke, premažite ga tankim slojem ulja. Iako u tijesto dodajete puter, još uvijek morate prvi put namastiti tepsiju.

Sipajte palačinke u tepsiju pomoću kutlače. Nagnite ga tako da tijesto bude tanko i ravnomjerno raspoređeno.

7. Uopće nije teško odrediti kada je vrijeme za okretanje palačinke. Rubovi počinju da smeđi i otpadaju od tiganja, a sredina postaje gusta i puna rupa. Podignite palačinku lopaticom ili nožem i okrenite je. Bit će zlatna i otvorena. S druge strane, palačinku je potrebno peći nešto manje vremena, bukvalno minut-dva i vrijeme je da se izvadi.

Svaku gotovu palačinku možete podmazati komadom puter dok je još vruće. Ove palačinke su veoma mekane i ukusno mirišu.

Tanke ažurne palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su spremne. Prijatno!

Ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom - korak po korak

Budući da pripremamo palačinke na kefiru, sasvim je moguće razmotriti recept koji koristi i kefir i mlijeko. Po ovom receptu dobijate veoma prozračno testo i delikatne palačinke, sigurno će vam se svideti masa rupa.

trebat će vam:

• kefmr - 500 ml,
• mleko - 1 čaša,
• brašno - 1,5 šolje,
• jaja - 2 kom,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - 0,5 kašičice,
• soda - 1 kafena kašičica,
• biljno ulje - 3 supene kašike.

Priprema:

1. Uzmite zgodnu posudu ili lonac, u nju ulijte kefir sobnoj temperaturi. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. U kefir razbijte dva jajeta, uzmite pjenjač i malo umutite smjesu da se jaja dobro sjedine.

3. Dodajte brašno i nastavite miješati dok ne nestanu sve grudvice.

4. U dobijeno gusto testo sipajte zagrejano mleko. Zagrijte ga skoro da bude vruće. Nakon što sipate u testo, odmah promešajte.

5. Dobijeno tijesto treba po debljini biti slično našem glavnom sastojku - kefiru. To je ono što će vam omogućiti da ispečete tanke, delikatne palačinke. Ako se ne postigne gustoća, možete dodati brašna kašiku po kašiku i nastaviti miješati dok ne postignete željeni rezultat.

Zagrijte tiganj, premažite ga uljem i probajte ispeći jednu palačinku. Dobro tijesto pravilna konzistencija će vam omogućiti da napravite tanku, rupavu palačinku koja će se lako prevrnuti i neće se potrgati.

6. Okrenite palačinke čim se sredina stegne, a ivice porumene. Gotove slažite na naslagane da budu topli. Sada možete umotati fil u njih, lijepo ih presavijati i pozvati svoje ukućane za stol.

Prijatno!

Tanke palačinke od bundeve na kefiru - video recept

Želio bih da vas upoznam sa svojim nedavnim otkrićem. Molimo volite i favorizirajte - palačinke od bundeve. Čovjek bi pomislio da sjajne zlatne palačinke sa zlatno smeđom koricom jednostavno ne mogu biti svjetlije i zlatnije. Ispostavilo se da mogu. Slatka, nježna bundeva učinit će da izgledaju kao diskovi sunca na vašem tanjiru. I ispostavilo se da je veoma ukusno. Skoro kao pita od bundeve ili . Od bundeve se pripremaju mnoga jela, a među njima su i palačinke.

A u pripremi ovako divnih palačinki nema strašnih tajni ili složenih tehnika, pire od kuhane bundeve se dodaje direktno u tijesto, a već znamo kako se pripremaju klasične ili kremšnite palačinke na kefiru.

Vrijeme je da isprobate ovu neverovatno ukusnu novu opciju.

Tanke palačinke od tikvica - kako kuhati na kefiru

Mnogi ljudi su probali palačinke od tikvica, ali tanke palačinke sa tikvicama se ne pripremaju često. Ali uzalud su i ukusni i savršeno nadopunjeni raznim nadjevima. Bio to svježi sir ili meso, za svaki ukus. Kako skuvati tanke palačinke sa kefirom i tikvicama. Čitaj dalje.

trebat će vam:

• tikvice - 1 komad (mali),
• brašno - 200 grama,
• zobene mekinje - 1 kašika,
• kefir - 250 ml,
• jaje - 1 komad,
• so - 1/2 kašičice,
• šećer - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 supene kašike,

Priprema:

1. Umutiti jaje, so i šećer. Dodajte mekinje i dobro promiješajte.

2. Ulijte malo zagrejani kefir. Možete ga jednostavno izvaditi iz frižidera unaprijed. Ponovo sve izmiksajte.

3. Sada postepeno dodajte brašno da dobijete testo otprilike debljine kefira.

4. Tikvice oguliti i iseckati, iscediti malo od viška soka koji izlazi. Zatim u tijesto dodajte tikvice i promiješajte. Ako je tijesto postalo pregusto za tanke palačinke, možete dodati još malo kefira ili tople vode.

5. Pre pečenja u testo dodati biljno ulje, dobro promešati da ulje ne ispliva po površini.

6. Zagrijte tiganj za palačinke i ne zaboravite ga prvi put premazati tankim slojem ulja. Sipajte prvu palačinku i ispecite je sa obe strane. Promatrajte da li ispada tanak i izdržljiv s rupama. Ne bi se trebao pokidati kada se izvadi. Ako se testo ne raširi kako bi trebalo, testo je pregusto. Ako se palačinka zgužva i pocepa, previše je tečna. podesiti debljinu. Ako probate palačinku, shvatit ćete šta nedostaje. Na primjer sol ili šećer. Na prvoj palačinki sve podesiti po ukusu i nastaviti peći.

Dobijene tanke palačinke od tikvica bit će zlatno smeđe i vrlo ukusne.

Jednostavan i ukusan recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke se ne prave u potpunosti od ovsenog brašna. Obično se dodaje u tijesto zajedno sa pšeničnim brašnom kako bi se palačinkama dodala aroma. Za ovaj recept ne morate ići u kupovinu i tražiti integralne zobene pahuljice. Ako kod kuće imate zobene pahuljice za pravljenje kaše, onda su sasvim prikladne. Pahuljice se moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu, ostavljajući ih malo grubim. Nema potrebe za mljevenjem u prašinu. Tokom kuvanja, pahuljice će se morati malo natopiti, ako ih nemate. instant kuvanje, ali one obične koje zahtevaju kuvanje. Možete bezbedno odmah dodati instant žitarice u testo, samo ostavite da odstoji pet minuta pre pečenja.

Za pripremu će vam trebati:

• zobene pahuljice - 40 grama (oko 4 supene kašike žitarica),
• brašno - 100 grama,
• nemasni kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 1,5 kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• soda - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 supene kašike.

Priprema:

1. Kada koristite ovsene pahuljice za kuvanje, sipajte ih u činiju i sipajte pola čaše kefira. Ostavite da se namače 15 minuta, trebalo bi da nabubre i omekšaju. Podsećamo da pahuljice ne bi trebalo da budu cele, već mlevene u krupne mrvice.

2. U drugoj posudi umutiti jaje sa šećerom i solju. Zatim dodajte preostali kefir, najbolje malo topao. Stir.

3. Sada dodajte smjesu kefira i ovsenih pahuljica i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte pšenično brašno u porcijama. Stavite nekoliko kašika, miješajte i tako dok ne umiješate svo brašno.

4. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve velike grudvice. Neke ovsene pahuljice mogu ostati, ali će se kasnije otopiti. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja.

5. Kada dođe vrijeme za pečenje palačinki, prvo ih dodajte u tijesto. soda bikarbona. Odmah će početi mjehurići zbog reakcije sode s kiselinom kefira. Dodati i biljno ulje i sve miješati dok ne postane glatko. Možete ga ispeći.

6. Pržite svaku palačinku u tiganju do zlatno smeđe boje. Ovsene pahuljice čine testo dovoljno jakim i sprečavaju da se palačinke pocepaju.

Zasigurno ćete dobiti ukusne zlatno smeđe palačinke.

Palačinke su jednostavno i istovremeno univerzalno jelo. Bilo koje punjenje je pogodno za palačinke, mogu ukrasiti i svečani i svakodnevni stol, mogu brzo i jeftino nahraniti cijelu porodicu. Činilo bi se tako jednostavno jelo, a raznolikost recepata je jednostavno nevjerovatna. Standardno, osnova palačinki je mlijeko ili mineralna voda. Ali najsunčanije, najljepše, nježne, tanke i vrlo ukusne palačinke pripremaju se na kefiru. Naučimo tajne i recepte kako kuhati palačinke na kefiru.

• Obavezno prosijte brašno, to će ga obogatiti kiseonikom i pomoći da vaše palačinke ispadnu mekane, lagane i prozračne.
• Jaja i kefir treba da budu sobne temperature, a vodu prokuvajte.
• Tiganj može biti bilo koja vrsta, ali je bolje izabrati onu od livenog gvožđa. Dovoljna količina suncokretovog ulja u takvoj posudi će nacrtati otmjene ažurne šare na vašim pekarskim proizvodima.
• Dobro zagrejte tiganj neposredno pre kuvanja. Kada pečete palačinke, smanjite vatru.
• Podesite debljinu pečenja dodavanjem tečnih ili suhih sastojaka.

Palačinke sa kefirom "Azhurnye"

Tanke, prozračne, delikatne palačinke na kefiru se vrlo lako pripremaju. Bilo koje punjenje će biti prikladno, a samo jelo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.

Sastojci:

• 1 čaša kefira;
• 300 g brašna;
• šećer po ukusu, ali ne manje od 100 g;
• 5 jaja;
• 0,5 tsp. sol;
• otopljeni puter - 100 ml.

Pomiješajte kefir, jaja i vodu. Postepeno, da se ne bi stvorile grudvice, u tečnost dodajte brašno, šećer i so. Sve dobro umutite pjenjačom ili blenderom. Dodajte ghee. Pecite u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom “Klamasta”

Tehnika pripreme takvih palačinki malo se razlikuje od uobičajene. Kipuća voda dodana u tijesto čini pečene proizvode neobično nježnim i iznenađujuće lijepim izgledom, zbog nastalih šara i rupa na površini palačinke.

Sastojci:

• 250 ml kefira;
• 1-2 jaja;
• 0,5 šolje kipuće vode;
• 1 šolja brašna;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• prstohvat sode i malo soli;
• najmanje 2 kašike. l. Sahara.

Pomiješajte jaja, sodu i kefir. Smjesu od jaja i kefira dobro umutiti. U prosijano brašno dodajte šećer, so, kefir i jaja. Sve dobro promiješajte, postepeno dodajte kipuću vodu u tijesto. Ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke.

Palačinke na kefiru i mleku “Thin”

Palačinke od tijesta pripremljene od mješavine kefira i mlijeka ispadaju vrlo tanke, lagane, nevjerovatno ukusne, jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

• po 250 ml toplog mleka i kefira;
• 1-2 jaja;
• 1,5 šolje brašna;
• 2-3 žlice. l. biljno ulje;
• prstohvat soli, sode i malo šećera.

Pomiješajte toplo mlijeko i kefir, dodajte jaja, so, sodu i šećer. Sve dobro promešati. Neprekidno miješajući smjesu svih proizvoda, postepeno dodajte brašno. Ulijte biljno ulje. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.

Obično su svježe pečene palačinke na kefiru odlične za jelo bez fila, samo ih premažite puterom. Ali ako želite da jelo bude zasitnije i zanimljivije, uparite palačinke sa slatkim ili slanim dodacima.

Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus

palačinke na kefiru

1 sat

165 kcal

Inventar i kuhinjski aparati: ravan tiganj za palačinke, mikser (mutilica), kašika, kutlača, kutlača, lopatica za okretanje, velika činija, sud.

Potrebni proizvodi

Najstariji spomen palačinki je iz istočni Sloveni odnosi se na VIII vijek. Bio je to obredni hleb, koji je, prema verovanjima Slovena, povezivao svet živih i svet mrtvih, a pekao se prilikom sahrane ili na sahranama.

Kako kuhati palačinke na kefiru: korak po korak recept

U zavisnosti od željenog stepena delikatnosti gotovih palačinki, koriste se dva načina kuvanja - na hladnom (sobne temperature) i vrućem kefiru. U prvom slučaju će se dobiti male rupe, u drugom - velike. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza.

Prije pripreme palačinki na kefiru, koristite korak po korak recept, potrebno je da napravite testo.

U prvoj fazi morate izvršiti sljedeće operacije:

Kod istočnih Slovena porođajke su prije porođaja morale jesti palačinke - duše njihovih predaka bi im pomogle da sigurno rode i zaštitile majku i dijete od zla.

Dok se tijesto za palačinke na kefiru odmara, treba preći na drugu fazu - pripremu za prženje:

• zagrijati tiganj (treba da bude umjereno vruć);
• rastvorite sodu u hladnoj prokuvanoj vodi. Otopinu sode treba ubrizgati u samu posljednje utociste, pa tijesto prvo treba da bude malo gušće od onoga što inače pripremamo za palačinke;
• U tijesto sipajte otopinu sode, provjerite ima li grudvica, dodajte biljno ulje (da se ne zalijepi za tiganj pri prženju) i promiješajte.

Sledeća faza je poslednja: prženje.

• Zagrijani tiganj namažite svinjskom mašću prije prženja prve palačinke;
• ulijte tijesto u tepsiju kutlačom, ravnomjerno rasporedite;
• pržiti sa jedne strane, podići, okrenuti i pržiti sa druge strane. Sve! Tanke palačinke na kefiru su spremne!

Kada pržite palačinke na hladnom kefiru, pazite da se tiganj ne pregrije, inače će se tijesto brzo ispeći bez pečenja. U tom slučaju, soda neće imati vremena da se raspadne, a okus gotovog proizvoda će se pogoršati.

Gotov proizvod se mora staviti u hrpu na posudu, podmazanu maslacem.

Da biste dobili veće rupe, potrebno je zagrijati kefir prije nego počnete pripremati tijesto. Palačinke na vrućem kefiru treba peći kako je opisano u receptu sa fotografijama korak po korak u prethodnoj verziji, s izuzetkom dvije točke:

• U toplo testo dodajte rastvor sode. Na vrućini, soda će početi aktivno djelovati - otpustiti tijesto. Stoga ga ne biste trebali dugo mijesiti, već morate odmah početi pržiti;
• Druga stvar je da tiganj mora biti vruća.

U prosjeku dobijete 14-16 palačinki (u zavisnosti od veličine tepsije i debljine).

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti palačinke

Pahuljastim palačinkama na kefiru nije potrebna posebna prezentacija. Složene, izgledaju ukusno. Tečni i zgusnuti med, razne konzerve i džemovi, pavlaka, jogurti savršeni su kao grickalice za palačinke. Može biti korišteno sveže voće, posuti šećerom u prahu, preliti tečnom čokoladom.

Okusi crvenog kavijara, slanog ili dimljenog lososa savršeno se slažu s okusom palačinki.

Možete napraviti razne nadjeve, ovisno o dostupnosti sastojaka i poletu vaše mašte.

Tijesto za palačinke na kefiru može se napraviti unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Za to vrijeme će narasti i postati pahuljastije, palačinke će ispasti elastičnije i neće se trgati pri prženju.400 g kefira
oko 170 g brašna (možda će vam trebati malo više ili manje)
2 jaja
sol
šećer
0,5 kašičice sode

Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Moći ćete se uvjeriti u sve faze pripreme i kuvanja jela. Video recept i kulinarski savjet omogućit će čak i početnicima kuharima da se uspješno nose s pečenjem palačinki i dokazati svima da "prva palačinka nije uvijek grudvica".

Palačinke na kefiru, recept za koji smo ponudili, mogu biti tanke, ali ponekad i debele. Ovo prvenstveno zavisi od konzistencije testa. Što je deblji, to će palačinka ispasti tanja. Drugi faktor je količina tijesta koja se sipa u tepsiju.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Nadamo se da vam se dopao naš recept. Ako imate pitanja, pišite, pitajte - rado ćemo pokušati odgovoriti na njih. Ako imate svoj recept kako napraviti palačinke na kefiru, utiske ili prijedloge kako naš recept učiniti još ukusnijim, podijelite s nama.

Bliži se nacionalni ruski praznik - Maslenica. A mi ćemo ispratiti zimu i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati sa ukusnim, puterastim, delikatnim palačinkama. Kod Slovena palačinka simbolizira sunce. I počastimo jedni druge tako slasnim suncem da prije dođe proljeće.

Klasično tijesto za palačinke obično počinje. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom post-sovjetskom prostoru. Brašno se koristi češće od vrhunskog pšeničnog brašna. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.

Najukusniji način kuvanja, naravno, jeste. U palačinke se umotaju razni nadjevi. Svježi sir, feta sir, seckano meso, pržene pečurke, crveni i crni kavijar. Ili slatki, bobičasti nadjevi sa borovnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu staviti fil u sredinu palačinke i zarolati. Već smo naučili čak i kuhati.

Palačinke nam ne dosade jer se peku od... drugačiji test a serviraju se na različite načine. Nezaslađeno - sa pavlakom, puterom, kavijarom. Ili slatke - sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni da jedemo svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema domaćice koja ne bi skuhala nekoliko varijanti ove svečane poslastice za svoju porodicu i goste.

Temeljito se pripremam za praznik i već sam detaljno opisao kako ga započeti. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za tijesto na kefiru ili jogurtu. Svi su različiti i svi su ukusni i aromatični na svoj način. Odaberite koje volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!

U 2018. Maslenica će trajati od 12. do 18. februara. I već počinjem pripremati različite varijante palačinki kako bih proslavio praznik u potpunosti spreman. I takođe, naravno, kako bismo sakupili i objavili ovde listu najviše najbolji recepti. Nadam se da će vam biti od koristi.

Provjereni recept za tanke palačinke na kefiru

Sva moja porodica i prijatelji već su voljeli ovaj jednostavan recept za tijesto za palačinke. Započinjem domaćim jogurtom ili kefirom iz prodavnice. A ove palačinke uvijek ispadnu ukusne i zlatno smeđe. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.

Moja tajna je u pripremi tijesta. Sa hladnim kefirom, palačinke će imati malu rupu. Tijesto na zagrijanom kefiru će proizvesti velike rupe.

Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 palačinki. Danas kuvam samo da pokažem sve recepte, pa ću napraviti samo malo testa. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve što je potrebno za testo sam unapred izvadila iz frižidera, a proizvodi su se držali na toplom najmanje sat vremena. Prosijala sam brašno.

Ako malo zagrijete kefir, rupe na palačinkama će biti veće.

Počinjem da mesim testo. U zdjeli umutiti dva jaja sa solju i šećerom. Malo po malo dodavam kefir i kašikom dodajem brašno, nastavljajući da miksam pjenjačom.

Zamijesila sam tijesto, ni gusto ni tekuće. Ostavljam da odstoji pola sata. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom.

Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti fil.

Posle pola sata rastvorim sodu u dve kašike tople vode, ulijem u testo i dobro promešam. Ako je tijesto imalo grudvice, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.

Ostaje samo da u tijesto ulijete par kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Za to vrijeme, soda će stupiti u interakciju sa kefirom i tijesto će početi mjehurići poput kvasca. Počnimo sa pečenjem palačinki.

Prije kuvanja, tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadom masti.

Prvi dio tijesta sipam u tiganj podmazan mašću i stavim na vatru. Obično namažem samo jednom, pošto u testu ima dovoljno biljnog ulja.

Kada se palačinka prži minut, na njoj će se pojaviti rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pržite sa druge strane ne duže od jedne minute.

Palačinke su porozne, tanke i tope se u ustima. Svaku stavim na tanjir i premažem otopljenim puterom.

Ako ih punite, ne morate ih mazati, samo odmah umotajte fil.

Tako je jednostavno, bez problema. Pogledajmo sada profinjeniji recept za tijesto za palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom

Napravićemo tanke, delikatne i veoma delikatne palačinke od kremastog kefir tijesta. U njima veliki broj male i velike rupe. Napraviti ih uopće nije teško. Opet, pokazujem to na malom broju proizvoda.

Šta će vam trebati:

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja i kefir. Postepeno dodajte so, šećer i sodu.

Za ovaj recept uzimamo hladan kefir, direktno iz frižidera.

To je tako da soda nema vremena da počne interakciju s kefirom prije vremena. Prosijam brašno u činiju i brzo razbijem sve grudvice. Testo je ispalo gusto, kao za palačinke.

Sada sipam čašu kipuće vode i počinjem je ulijevati u tijesto u porcijama. Uz brzo miješanje. Kada se ulije sva kipuća voda i tijesto skuva, ispada gusto i teksture poput tečne pavlake.

Ne zaboravite da što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i delikatnije.

U toplom tiganju istopim parče putera i sipam u testo. Kada je puter već u testu, ne morate svaku gotovu palačinku mazati.

Počnimo sa pečenjem. Testo sipajte u vreli tiganj i sačekajte da se jedna strana isprži. Treba mi jedan minut da se ispeče. Ako vam se šporet ne zagreva toliko, uverite se da je palačinka dovoljno zapečena i okrenite je.

Moj rezultat je 22 ukusna, ukusna “sunčad”. Zalijte čajem i poslužite palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šta god vam srce poželi.

Fluffy palačinke - američke palačinke

Ovaj video sa Yliya Small kanala prikazuje korak po korak recept za pravljenje slatkih mini palačinki koje su veoma popularne u Americi. Pogledajte kako su lepršavi i ukusni!

Možda palačinke liče i na palačinke i na palačinke u isto vrijeme. Pahuljaste su i mekane kao palačinke, ali se ne peku na ulju, već na suvom tiganju, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.

I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom sa sodom

Još jedan podjednako ukusan i veoma brz recept. Pomiješajte kefir sa mlijekom i sodom. Rezultat je živo tijesto koje se igra i mjehuriće.

Da bi soda brzo počela djelovati, kefir je potrebno malo zagrijati.

I tokom pečenja nam daje tako tanke, čipkaste palačinke da jedete i jedete... i želite još!

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu.

Za početak lagano zagrijem kefir u šerpi. Na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pustila sam da se zagreje na 40 stepeni C.

Ne pregrijavati kefir na više od 60 stepeni. Može se zgrušati i postati svježi sir.

Sada umutim jaja u topli kefir, dodam sve krupnije sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrijedim dodavanjem mlijeka u porcijama i stalnim miješanjem.

U toplom kefiru, soda odmah počinje da igra. Testo je spremno za pečenje. Tiganj se već zagreva na jakoj vatri. Prije prve palačinke namažem je puterom ili komadom masti.

Ovako kefir tijesto mjehuriće i stvara velike rupe u palačinkama. Pržite po minut sa svake strane i izvucite na široki tanjir. Svaku palačinku kistom premažem otopljenim puterom.

Koristeći brzo tijesto, palačinke su brzo gotove. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Uživajte u čaju!

Postoji mišljenje da za palačinke trebate koristiti samo tiganj od lijevanog željeza. Možda neki ljudi ne mogu da prave palačinke osim na livenom gvožđu.

Nov tiganj se mora zagrijati sa solju pola sata na najjačoj vatri.

Kada pečem palačinke, koristim dva različita tiganja. A ponekad čak i tri. Postoje liveni, teflonski i keramički obloženi. Sve palačinke ispadaju odlične. Najvažnije je da se tiganj dobro zagreje i namasti pre prve palačinke.

Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom

Još nismo probali choux testo sa vrelim mlekom. Napraviću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i ovo jedan od brzi recepti. Nema potrebe odmarati test. Zamesili smo i odmah počeli da kuvamo.

Sve proizvode izvadimo iz frižidera najmanje sat vremena pre kuvanja.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Kefir sipam u šerpu i lagano zagrejem uz stalno mešanje.
2. U činiju razbiti jaja, dodati topli kefir, biljno ulje i dodati sodu bikarbonu, šećer i so.
3. Neprestano mešajući dodati brašno i zamesiti gusto testo.
4. Mlijeko sam stavila da ključa u loncu na šporetu.
5. U testo u malim porcijama sipajte prokuvano mleko, brzo mešajte pjenjačom.
6. Testo je kuvano. Zagrejem tiganj na jakoj vatri i pečem palačinke.
7. Pržite svaku stranu ne duže od jedne minute.
8. Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite ih otopljenim puterom.

Ovako se pravi testo za palačinke sa kipućim mlekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i nježniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.

Čipkaste palačinke na kefir testu bez jaja

Ovaj video je sa kanala Vegetarijanski recepti.

Samo ne razumem zašto su "vegetarijanske" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mleko... Pa, ipak, palačinke su ispale odlične. Nisu se zalijepile za tiganj i nisu se kidale, što znači da ih možete kuhati bez jaja.

Ovim završavam moj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Najjednostavniji i najpoznatiji recept za palačinke: palačinke na kefiru. Za pripremu nam je potrebno vrlo malo hrane i vremena. Testo će biti gotovo za desetak minuta, čak i ako ga mesite običnom kuhinjskom kašikom umesto mikserom. Proces kuhanja je toliko jednostavan i jasan da ga učenik osnovne škole može nositi sam.

Kako kuvati palačinke na kefiru?

Uz palačinke na kefiru možete poslužiti razne umake i umake. Iste palačinke možete poslužiti sa ljutim sosom, pekmezom ili konzervama. Ovdje je let vaše mašte potpuno neograničen.

Takođe, palačinke na kefiru možete umotati bilo kojim filom po želji. Nadjev može biti krompir, svježi sir, mljeveno meso ili čak crveni kavijar. Umotajte spring roll u kovertu ili tubu i novo jelo je spremno!

Da bi palačinke na kefiru servirali dva puta brže na stol, možete ih peći istovremeno u dva tiganja. Naravno, možete složiti tiganje na četiri ringle šporeta... Ali, ako niste Julije Cezar, dva će vam biti dovoljna.

trebat će nam:

• čaša brašna;
• pola litre kefira;
• jaja - 1-2 komada;
• biljno ulje - dvije supene kašike;
• šećer - supena kašika;
• sol - kašičica;
• kašičica sode.

za prženje:

• krompir, oguljen i isečen na pola;
• biljno ulje.

Palačinke na kefiru, recept

Pogodno je mesiti testo u dubokoj i širokoj posudi. Pronađite odgovarajuću činiju ili šerpu i u nju razbijte jaja. Ako su ovo mala jaja, trebat će nam dva komada. Ako je jaje veliko, dovoljno je jedno. Ako u tijestu ima malo jaja, tada će palačinke na kefiru biti teško izvaditi iz tiganja. Dva jaja bi obično trebala biti dovoljna.

1. Jaja umutite pjenjačom ili viljuškom sa dugim zupcima dok ne postanu glatka. Kao kajgana.
2. U jaja sipajte so i šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi.
3. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Još par poteza pjenjačom.
4. U testo sipajte kefir. Mešajte dok se ne dobije lepa homogena masa.
5. U testo polako dodavati brašno. Najukusnije palačinke na kefiru prave se od tijesta koje je po debljini slično kiseloj pavlaci.
6. Zatim dodajte prašak za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone.
7. Kada vidimo kakva je homogena masa, vreme je da ispečemo palačinke.

Kako peći palačinke na kefiru

Palačinke na kefiru možete peći na bilo kom ulju. Neki vole da peku palačinke na masti, neki na margarinu, a drugi da ih peku na puteru. Najekonomičnija i najprikladnija opcija je i dalje biljno ulje. Prije sipanja tijesta mora se dobro zagrijati u tiganju. Veoma je zgodno rasporediti biljno ulje sa pola malog krompira postavljenog na viljušku. Tada palačinke napravljene na kefiru ne zagore i postanu zlatno smeđe i ukusne.

Prvi korak. U dobro zagrejan tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja. Koristeći krišku krompira na vilici, ravnomerno rasporedite po dnu i stranicama tiganja.

Drugi korak. Kuhačom za supu, ili samo velikom kašikom, sipajte našu prvu palačinku u tiganj. Da ne dobijete grudvicu, kao što kaže narodna izreka, količina testa treba da bude takva da se palačinke na kefiru ravnomerno rasporede po dnu tiganja. Da bismo to učinili, nagnemo posudu pod uglom u smjeru u kojem želimo rasporediti tijesto. Rasporedite testo od sredine do ivica. Koliko tijesta treba uzeti za jednu palačinku, bit će jasno iz trećeg remek-djela, koje nije ispalo nimalo grudasto. Nije teško.

Treći korak.Čim palačinke na kefiru počnu da rumene na ivicama, treba ih okrenuti i pržiti sa druge strane.

Palačinke stavite na ravan tanjir, jednu na drugu. Peku se prilično brzo i sa malo biljnog ulja.

Savjet: Možete otopiti malo putera i njime premazati palačinke čim izađu iz tiganja. Tada će palačinke na kefiru zadržati svoj nenadmašan okus i miris i sljedećeg dana.

Dječje palačinke na kefiru

Djeci će se svidjeti ovaj recept za palačinke na kefiru. Vikend ujutro možete ovo pripremiti zdrav doručak, zajedno sa decom. Sve što je na tanjiru biće pojedeno pre nego što se ispeče poslednja palačinka. Doručak će biti zabavan i zdrav!

trebat će nam:

• čaša ovsene kaše;
• čaša griza;
• pola litre kefira;
• jaja, 2-3 komada;
• biljno ulje - dvije supene kašike;
• šećer - tri supene kašike;
• sol, po ukusu;
• soda ili prašak za pecivo - jedna kašičica.

Palačinke za bebe na kefiru, recept

Uzmite čašu zobenih pahuljica i čašu griza i propasirajte ih kroz mlin za meso. Možete koristiti blender. Kako želite. Trebalo bi da dobijete finu supstancu nalik brašnu. Uzimamo ono što dobijemo od dvije žitarice i punimo kefirom. Pokrijte poklopcem ili peškirom. Ostavite da odstoji na stolu sat i po.

Dok se dječije palačinke na kefiru namaču i čekaju na red, viljuškom ili mikserom umutite jaja. Jajima dodati šećer, malo samljeti, pa dobro izmiješati. Korak peti: Dodajte sol u jaja i šećer. Dobro i marljivo istucite.

Kada se žitarice natopljene kefirom zgusnu i omekšaju, dodajte im razmućena jaja. Sada u tijesto umiješajte 2-3 žlice biljnog ulja. Testo za palačinke na kefiru treba da izgleda kao retka pavlaka.Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode. Voda ni u kom slučaju ne smije biti vruća! Da jaja ne prokuvaju u testu, koristite vodu sobne temperature.

Sada dodajte kašičicu praška za pecivo ili sode. Testo je spremno. U malom tiganju pržite bebi palačinke na kefiru. Pržite sa obe strane. Zatim ih premažite otopljenim puterom. A prije posluživanja, na palačinkama crtamo smiješna lica s džemom ili kiselim vrhnjem. Djeca će obožavati ovo zdravo jelo.

Bjeloruske palačinke od krompira na kefiru

Ovaj recept se bitno razlikuje od prethodnog. Mnogima se dopala ova interpretacija palačinki na kefiru i osvojila je vrlo dostojno mjesto u prehrani. Ako ne znate čime obradovati svoje goste ili članove porodice za vikend ili praznik - palačinke na kefiru, recept je baš za takav slučaj.

Poslužite ih odlično uz ohlađenu pavlaku. Svaki gost ili član porodice može imati dva mala tanjira. U jednu sipajte pavlaku sa začinskim biljem, a u drugu pavlaku sa belim lukom, koja se odlično slaže i sa palačinkama od krompira na kefiru. Možete dodati još umaka, ne samo pavlake. Pokažite svoju maštu!

A na sredinu stola stavite jelo s palačinkama, koje će se vrlo brzo rasprodati u svakom, pa i najizbirljivijem društvu.

Palačinke od krompira pripremaju se na kefiru za ne više od pola sata. Također, prednost ovog jela je vrlo ekonomičan i pristupačan set proizvoda. Sastojci za njih se gotovo uvijek mogu naći u svakom domu. Čak i ako se niste pripremili za doček gostiju i počastiti se unaprijed, ovaj recept uvijek možete napraviti od onoga što uvijek imate u kući.

Šta ćete trebati pripremiti?

• pola kilograma krompira;
• bulb;
• jaje;
• brašno - tri supene kašike;
• čaša kefira;
• sol, kašičica;
• soda, kašičica;
• beli luk, jedan češanj;
• biljno ulje - dvije supene kašike;
• vode.

Veoma je zgodno kombinovati i samljeti sastojke za palačinke u čaši blendera. Ispada dosta brzo i dobro se sjecka. Možete koristiti i mlin za meso ili čak i običnu kuhinjsku rende. Ako se odlučite za rende, izaberite onaj najmanji, koji će luk i krompir pretvoriti u finu kašu. Koristeći krupno rende više ne dobijamo palačinke na kefiru, već palačinke.

1. Razbijte jaje u šolju blendera.
2. Krompir ogulite, narežite na male ploške i sameljite u blenderu. Jaje razbijte na samom početku, pre seckanja krompira. Da ne padne mrak.
3. Stavite luk i beli luk u činiju. Dobro samljeti i promiješati. Morate provjeriti da nema velikih komada luka i bijelog luka. Možete ih čak samljeti u posebnoj posudi, a zatim ih pomiješati s krompirom i jajima.
4. Dodajte biljno ulje i pomiješajte dobivenu masu.
5. Dodajte brašno. Brašna nam treba vrlo malo, ne više od tri kašike. Brašno će gotovim palačinkama dati prekrasnu zlatnu nijansu.
6. Ulijte kefir. Ne više od jedne čaše. Gledamo konzistenciju dobivenog tijesta i po potrebi dodamo vodu. Testo bi trebalo da izgleda kao tekuća pavlaka iz prodavnice.
7. Posolite po ukusu i dodajte kašiku sode.

Možete preći na pečenje palačinki. Dobro zagrejan tiganj premažite biljnim uljem i pržite sa obe strane. Poslužite i podijelite ovaj recept sa svojim divnim gostima. Palačinke na kefiru će se svidjeti svakom ko ih proba prvi put, provjereno!