Το φιλέτο κοτόπουλου με καβούρι κολλάει ντομάτες σε ένα τηγάνι. Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ντομάτα. Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα

Τα πιάτα με στήθος κοτόπουλου απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Το στήθος στο κόκκαλο ή στην οσφυϊκή του χώρα σιγοβράζεται, τηγανίζεται στη σόμπα, σε αργή κουζίνα, ψήνεται σε σακούλα ή σε μανίκι ψησίματος, αλουμινόχαρτο, χαρτί ψησίματος ή σε ταψί στο φούρνο. Συμπληρώστε το κρέας με φρέσκα μυρωδικά, τυρί, μανιτάρια, λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά και μια ποικιλία από σάλτσες.

Εκπληκτικά ζουμερό και γρήγορο φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και ντομάτες σε τηγάνι. Για να προσθέσουμε μπαχαρικό και γεύση, συμπληρώνουμε το φιλέτο με adjika.

Φιλέτο κοτόπουλο με τυρί και ντομάτες: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μερίδες: 2 τεμάχια.

Υλικά για 2 μερίδες:

• Στήθος κοτόπουλου(φιλέτο) - 2 μισά.
• Ντομάτα (μέτρια) - 1 μισό;
• Σκληρό τυρί - 50-55 g;
• Adjika πικάντικο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ντομάτα και τυρί σε ένα τηγάνι

1. Πλένουμε το φιλέτο στήθους και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Αν τα μισά είναι μεγάλα, τότε κόβουμε το κρέας λίγο από κάτω.

2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε προσεκτικά κοψίματα από το πλάι και σχηματίζουμε βαθιές τσέπες.

3. Πασπαλίζουμε τις έτοιμες τσέπες με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

4. Κόβουμε το τυρί σε μακριές, όχι πολύ λεπτές φέτες, μισή ντομάτα σε 4 κύκλους.

5. Γεμίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με φέτες ντομάτας (2 τμχ η κάθε μία).

6. Βάζουμε μέσα 2 φέτες τυρί.

7. Κλείστε τις τσέπες και αλείψτε με adjika από πάνω, θα προσθέσει έντονο χρώμα και οξύτητα στο λευκό κρέας.

8. Μεταφέρουμε το γεμιστό στήθος με τη λαδόκολλα προς τα κάτω στο λάδι και καλύπτουμε την άλλη πλευρά με adjika. Βάζουμε πρώτα υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά (ανάλογα με το πάχος του κρέατος) και μετά μειώνουμε σε μέση θερμοκρασία. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να ψηθεί πλήρως το φιλέτο και να παραμείνει ζουμερό.

9. Μεταφέρετε εσωτερικά λαχταριστά στήθη κοτόπουλου με τυρί και ντομάτες σε πιάτα με το αγαπημένο σας ζεστό συνοδευτικό, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά κοντά και σερβίρετε αμέσως με ψωμί ή σπιτικά ψωμάκια.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Εάν θέλετε, το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυριά Suluguni ή Mozzarella.
• Το Adjika μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ψιλοκομμένου σκόρδου, τοματοπολτός, αλεσμένο κόλιανδρο με την προσθήκη πιπεριών τσίλι.
• Το κοτόπουλο με τυρί θα γίνει ακόμα πιο γευστικό αν προστεθούν μικρά φρέσκα κλωναράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο στις τσέπες μαζί με τυρί και ντομάτα.
• Πριν το τηγάνισμα, οι άκρες του φιλέτου μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες, μετά το τυρί θα λιώσει και θα παραμείνει εντελώς μέσα στην τσέπη.

Χορταστική και ζουμερή, για ένα καθημερινό τραπέζι και μια ιδιαίτερη περίσταση - μπριζόλα κοτόπουλου μαγειρεμένη με ντομάτα! Επιλέγω η καλύτερη συνταγήγια τον εαυτό μου!

Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί, ντομάτες και κρεμμύδια. Λόγω του ότι οι μπριζόλες ψήνονται στο φούρνο, το κόστος του χρόνου σας είναι ελάχιστο.

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι

Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Τις χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Στρώνουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου σε λαδωμένο και στρωμένο με αλουμινόχαρτο ταψί. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Λιπάνετε τις μπριζόλες με μαγιονέζα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τις πασπαλίζουμε με μπριζόλες.

Τοποθετήστε από πάνω τις ντομάτες σε φέτες. Στείλτε τις μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτες στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στείλτε τις μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
Οι ψητές μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτες και τυρί είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: Μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί (Βήμα προς βήμα)

Οι μπριζόλες για στήθος κοτόπουλου γαλλικού τύπου με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί είναι ένα πιάτο για όσους σκέφτονται πώς να μαγειρέψουν κάτι πολύ νόστιμο χωρίς να αφιερώσουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Ένα ημιτελές προϊόν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί το πρωί και να αφεθεί στο ψυγείο μέχρι να φτάσουν οι επισκέπτες. 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, μένει να ζεστάνετε το φούρνο, να ψήσετε γρήγορα το κρέας και να σερβίρετε ένα αρωματικό, νόστιμο ζεστό πιάτο με ένα συνοδευτικό από ψητές πατάτες και μια σαλάτα λαχανικών. Γενικότερα, θα υπάρχει αρκετός χρόνος για μανικιούρ, μακιγιάζ, τηλεφωνήματα σε φίλες και συγγενείς.

Για τη συνταγή πήρα βραστά παστά άγρια ​​μανιτάρια, τα οποία συντηρώ χωρίς ξύδι, οπότε είναι ιδανικά για σούπα ή γέμιση. Τα μανιτάρια του δάσους μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένα μανιτάρια, θα χρειαστεί λίγος χρόνος.

• 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 100 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ντομάτα?
• 30 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 15 g βούτυρο;
• αλάτι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, βότανα.

Έτσι, κόψτε δύο μεγάλα φιλέτα πάχους 1,5-2 εκατοστών από το στήθος κοτόπουλου. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας με τον πλάστη, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι.

Τηγανίζουμε τα χτυπημένα στήθη κοτόπουλου για 1 λεπτό από κάθε πλευρά σε ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο. Στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε την κεφαλή του κρεμμυδιού κομμένη σε λεπτές ροδέλες. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, στο τέλος ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί, εξατμίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια ή τα φρέσκα μανιτάρια σε κονσέρβα, τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, τρίβουμε το σκληρό τυρί στον ψιλό τρίφτη. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου, ανακατέψτε με το τυρί.

Παίρνουμε ένα μικρό ταψί ή ένα ταψί, αλείφουμε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, βάζουμε μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε ένα ταψί.

Χωρίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια στη μέση, βάζουμε την ίδια μερίδα σε κάθε κομμάτι κρέατος.

Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτούς κύκλους, τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε δύο κύκλους τηγανητές ντομάτες σε μπριζόλες κοτόπουλου και μετά πασπαλίζουμε τα πάντα μαζί με τυρί και σκόρδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ψήνετε τα στήθη για 6-7 λεπτά. Είναι απαραίτητο το τυρί να λιώσει και να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα στήθη κοτόπουλου με βότανα, σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.

Εάν ακολουθήσετε τη συμβουλή μου και προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα ημιτελή στήθη κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κρυώστε τις μπριζόλες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά τις βάζετε σε λαδόκολλα και σκεπάζετε το ταψί με μεμβράνη, το βάζετε στο ψυγείο, ώστε το κρέας να διατηρήσει την ορεκτική του εμφάνιση. Απομένει να ψήσετε μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου "στα γαλλικά" πριν το σερβίρετε.

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου γαλλικού τύπου με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Κοτόπουλο μπριζόλες φούρνου με ντομάτες

Εύκολες στην προετοιμασία, οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερές, ζουμερές και αρωματικές. Είναι τέλεια για μεσημεριανό ή βραδινό, δεν θα είναι κρίμα να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Πολύ νόστιμο, παρασκευάζεται γρήγορα και τα προϊόντα είναι εύκολα προσβάσιμα.

• 2 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γραμμάρια τυρί?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• λίγο φυτικό λάδι για να λιπάνετε το φύλλο ψησίματος.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα, παίρνουμε δύο φέτες. Κόβουμε κάθε φέτα σε 3 κομμάτια.

Κόψτε τα κομμάτια του κρέατος, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε τις μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Σε ένα μικρό πιάτο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά.

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.

Βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μια κουταλιά μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.

Βάζουμε το κρεμμύδι στις μπριζόλες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Βάζουμε από πάνω το κρεμμύδι.

Στο υπόλοιπο μείγμα της κρέμας γάλακτος με μαγιονέζα, προσθέστε το σκόρδο, τριμμένο σε μέτριο τρίφτη και το τριμμένο τυρί.

Ανακατεύουμε, βάζουμε ντομάτες και αλείφουμε.

Βάζουμε λαχταριστές μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτα σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν, ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Έτοιμες μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτα στο φούρνο, βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήστε τις μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου να κρυώσουν ελαφρώς και μπορείτε να σερβίρετε.

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: στήθος κοτόπουλου με ντομάτες

Το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου με ντομάτες θα γίνει σίγουρα συχνός καλεσμένος σας τραπέζι δείπνου. Εξάλλου, το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και ζουμερό, καρυκευμένο με αρωματική σάλτσα ντομάτας. Φυσικά, αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο δημοφιλές το καλοκαίρι, όταν τριγύρω υπάρχουν πολλές νόστιμες φρέσκες ντομάτες, τις οποίες θέλετε να προσθέσετε σχεδόν σε κάθε πιάτο. Αλλά ακόμα και το χειμώνα, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα με τέλεια μαγειρεμένο διαιτητικό κρέας κοτόπουλου.

• Φιλέτο κοτόπουλο 4 τεμάχια
• 5-6 ντομάτες (προαιρετικά)
• Σκληρό τυρί 200 γραμμάρια (προαιρετικά)
• Αυγό 1 τεμάχιο (επιλεγμένο)
• Γάλα 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου 1 φλ
• Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές για γεύση

Πριν το μαγείρεμα, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να αποψυχθεί. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το κρέας πρέπει να πλυθεί με δροσερό τρεχούμενο νερό και να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Χωρίστε το καθαρό, παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου σε δύο μέρη κατά μήκος, ώστε να πάρετε οκτώ ξεχωριστά κομμάτια το ένα από το άλλο.

Πάρτε το πρώτο κομμάτι κρέατος και απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής καλυμμένο με μεμβράνη. Το πάνω μέρος του φιλέτου πρέπει επίσης να καλυφθεί με μια μεμβράνη. Χτυπάμε το κοτόπουλο με ένα σφυρί κρέατος. Αφιερώστε λίγο χρόνο, απλώστε αργά χτυπήματα, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το φιλέτο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα εξίσου λεπτό κομμάτι σε όλη την περιοχή του. Όταν τελειώσει η προετοιμασία της μπριζόλας κοτόπουλου, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος.

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Για καθαρά λαχανικά, βγάζετε το σημείο που ήταν το κοτσάνι, κάνοντας πολλές τομές γύρω γύρω με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ξεχωρίζουμε δύο ντομάτες από τη συνολική μάζα και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Τοποθετείτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε ένα μπολ του μπλέντερ και τις ψιλοκόβετε μετατρέποντάς τις σε ομοιογενή μάζα - σάλτσα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για λίγο.

Με το τυρί όλα είναι πολύ πιο εύκολα από ότι με την προετοιμασία των υπολοίπων υλικών. Απλώς το τρίβουμε με έναν τρίφτη. Είναι πιο βολικό να χωρίσετε πρώτα ένα μεγάλο κομμάτι τυρί σε μικρότερα κομμάτια και να βρέξετε ελαφρά τον τρίφτη με δροσερό νερό.

Σε ένα πιάτο που έχει ψηλότερο χείλος σπάμε το αυγό και το χτυπάμε με σύρμα. Βουτήξτε κάθε φιλέτο στη μάζα αυγού που προκύπτει.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πιατέλα και το ανακατεύουμε με αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή απευθείας με τα χέρια σας, κυλήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα που προκύπτει, καλύπτοντας το κρέας με αλευρόπανο.

Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις παναρισμένες μπριζόλες κοτόπουλου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ανά πλευρά. Προσέξτε να μην προσπαθήσετε να αναποδογυρίσετε το κρέας μέχρι να δέσει το μείγμα αυγού-αλευριού στη μία πλευρά. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τις τηγανητές μπριζόλες από το τηγάνι.

Θα συνεχίσουμε το μαγείρεμα στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκε το φιλέτο. Αλλά πρώτα, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το αλεύρι και το υπολειμματικό φυτικό λάδι από τον πάτο του πιάτου.

Τοποθετήστε ξανά τις μπριζόλες κοτόπουλου στο στεγνό τηγάνι. Γεμίστε τα πάντα με τη μάζα που λαμβάνεται μετά τον τεμαχισμό της ντομάτας. Τακτοποιούμε με τον ίδιο τρόπο ολόκληρους τους κύκλους της ντομάτας. Ζεσταίνουμε τα πάντα μέχρι να βράσουν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Το υγρό πρέπει να βράζει όλη την ώρα.

Μετά τα δέκα λεπτά που υποδεικνύονται, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Κλείστε ξανά το καπάκι και περιμένετε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς. Μόλις συμβεί αυτό, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο σερβίρισμα στο τραπέζι.

Συνήθως σερβίρω μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτα ως ζεστό πιάτο μόνες τους. Αλλά αν θέλετε, μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ουδέτερο συνοδευτικό, για παράδειγμα, βραστά πράσινα φασόλια ή βραστό ρύζι. Ελπίζω ότι θα αρέσει σε εσάς και στους αγαπημένους σας αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Κοτόπουλο μπριζόλα με ντομάτες (με φωτογραφία)

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα ένα πιάτο με κρέας, τότε οι μπριζόλες κοτόπουλου είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Σε κάθε περίπτωση, το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα, και αν είναι επίσης χτυπημένο, θα έχει χρόνο να τηγανιστεί σε 5-7 λεπτά.

Και αν θέλετε κάτι λιγότερο μπανάλ, μπορείτε να τροποποιήσετε λίγο τις ίδιες μπριζόλες. Προτείνουμε να δοκιμάσετε κουρκούτι σε γάλα, ελαφρύ τουρσί με βότανα Προβηγκίας και ροδέλες ντομάτας για ξινίλα φρέσκων λαχανικών.

Οι ντομάτες τηγανίζονται μαζί με το κρέας και στεγνώνουν ελαφρά.

Για να γίνουν ζουμερές οι μπριζόλες, πρέπει να τηγανιστούν σε καλά ζεσταμένο λίπος.

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g;
• αλάτι, μπαχαρικά για κοτόπουλο, βότανα Προβηγκίας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• αλεύρι - 2 τραπέζια. ψευδής;
• γάλα - 70 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 μεγάλα τεμ.

Για το μαγείρεμα επιλέγουμε φρέσκα φιλέτα. Πλένουμε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τις υπερβολικές μεμβράνες.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φιλέτο σε φέτες μεσαίου πάχους και χτυπάμε το καθένα και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.

Πιπερώνουμε κάθε μπριζόλα κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, αλατίζουμε, προσθέτουμε βότανα Προβηγκίας και καρύκευμα για το κοτόπουλο. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, για αυτό οδηγούμε ένα αυγό σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε αλεύρι. Ρίξτε γάλα στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο ηλιέλαιο. Πλένουμε καλά την ντομάτα, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους. Βουτάμε κάθε μπριζόλα στο κουρκούτι και τη βάζουμε γρήγορα στο καυτό λάδι, στρώνοντας από πάνω το δαχτυλίδι της ντομάτας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τις ψημένες μπριζόλες ζεστές.

Συνταγή 6: Κοτόπουλο μπριζόλα με τυρί και ντομάτες

Το ίδιο το φιλέτο κοτόπουλου είναι ξηρό και φρέσκο, αλλά οι μπριζόλες από αυτό είναι πολύ νόστιμες και ζουμερές. Όλο το μυστικό είναι ότι κύκλοι ντομάτας και ένα «παλτό» τυρί με αυγό σκεπάζουν το κρέας από όλες τις πλευρές, εμποδίζοντας το να στεγνώσει κατά το ψήσιμο. Και τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια κάνουν το φιλέτο κοτόπουλου αρωματικό, προσθέτοντας μια ελαφριά οξύτητα και πικάντ. Γι' αυτό οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί, μαγειρεμένες στο φούρνο, είναι τόσο νόστιμες.

Πριν το ψήσιμο, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Είναι πιο βολικό να το κάνετε καλύπτοντας το κρέας με μια πλαστική σακούλα ή τυλίγοντάς το με μεμβράνη, έτσι ώστε ο χυμός του κρέατος να μην λερώνει το τραπέζι ή το σανίδι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε τις μπριζόλες να μαριναριστούν, κρατώντας το κρέας για 15-20 λεπτά στο θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σετ μπαχαρικών έτοιμα (για κοτόπουλο) ή να συνθέσετε με τα γούστα σας. Συνήθως όμως για το κρέας κοτόπουλου, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε ελάχιστη ποσότητα, εκτός αν η συνταγή προβλέπει διαφορετικό τρόπο παρασκευής.

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κομμάτι (βάρος περίπου 400 gr).
• αυγό - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• Βότανα Προβηγκίας - 2-3 πρέζες ανά μπριζόλα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκα λαχανικά, σάλτσα ντομάτας, χόρτα - για σερβίρισμα στο τραπέζι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε το στενό μέρος και μετά το κόβουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πάχος. Θα πάρετε δύο ορθογώνιες στρώσεις κρέατος. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου μέσα σε μια πλαστική σακούλα ή σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά.

Οι μπριζόλες θα αποδειχθούν όχι πολύ λεπτές, πάχους περίπου 2-2,5 cm. Δεν πρέπει να το κάνετε πιο λεπτό.

Αρωματίζουμε κάθε μπριζόλα με μπαχαρικά, αλατίζουμε κατά βούληση. Βάζω το ένα πάνω στο άλλο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να αλείψετε με ένα λεπτό στρώμα απαλής μουστάρδας ή μαγιονέζας - οι μπριζόλες θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερές.

Όσο μαρινάρεται το κρέας, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε ένα «παλτό» από αβγά και τυρί. Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη μέσα στο αυγό. Ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί ή σε ένα ρηχό ταψί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε κύκλους ή φέτες. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με κρεμμύδια, κλείνουμε την κορυφή με ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά κάθε στρώση (προαιρετικά).

Λιπάνετε την κορυφή με το έτοιμο μείγμα αυγών και κρεμμυδιού (μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα σε αυτό για μια πιο χρυσή κρούστα). Βάζουμε τη φόρμα με μπριζόλες σε ζεστό φούρνο στη μεσαία βαθμίδα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε τις μπριζόλες κοτόπουλου ως ανεξάρτητο πιάτοή μαζί με συνοδευτικό, σαλάτα λαχανικών. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό, τότε θα πρέπει να είναι έτοιμο ταυτόχρονα με τις μπριζόλες, δεν συνιστάται να ζεστάνετε αυτό το πιάτο - το τυρί θα στεγνώσει και η κρούστα θα αποδειχθεί πυκνή, σκληρή. Επιλέξτε ένα συνοδευτικό που μαγειρεύεται γρήγορα, όπως ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Κόψιμο στήθους κοτόπουλου με ντομάτες

• στήθος κοτόπουλου - 0,5 τεμ (ή 250 g φιλέτο).
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί τουλάχιστον 50% λιπαρά - 100-120 g.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες ανά μπριζόλα.

Φροντίστε να αφήσετε το κατεψυγμένο φιλέτο να ξεπαγώσει φυσικά, μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία και να το ξεπαγώσετε ζεστό νερόή στο φούρνο. Στραγγίζουμε το υγρό, φρεσκάρουμε το κρέας κρύο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τώρα είναι έτοιμο για κοπή. Αφαίρεσα τη σάρκα από το στήθος κοτόπουλου, έκοψα τις στενές άκρες. Μετά το τρίψιμο, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα σχεδόν τετράγωνο στρώμα, το οποίο έκοψα στη μέση σε ύψος. Κτύπησα κάθε κομμάτι με ένα ξύλινο σφυρί.

Συμβουλή. Για να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες έχουν ομοιόμορφο πάχος, κρατήστε το κομμάτι με την παλάμη του χεριού σας ενώ κόβετε και κρατήστε το μαχαίρι παράλληλα με την επιφάνεια του ξύλου κοπής. Όταν χτυπάτε κρέας ή κοτόπουλο, βάλτε μια πλαστική σακούλα ή μεμβράνη από πάνω, οι ίνες θα καταστραφούν λιγότερο.

Το αλάτισα, το πασπάλισα με μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι από τη μια πλευρά και πρόσθεσα λίγη πάπρικα για περισσότερο άρωμα και γεύση. Επειδή αγαπάμε τα πικάντικα φαγητά, πρόσθεσα λίγο ακόμα τσίλι.

Έβαλε τα κομμάτια σε μια φόρμα, τα σκέπασε με μισές ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω, τα πιπέρισε λίγο ακόμα και τα άφησε να μουλιάσουν με μπαχαρικά. Άνοιξε το φούρνο.

Μετά από 15 λεπτά, όταν ο φούρνος θερμάνθηκε στους 180 ° C, αλείψτε τη στρώση κρεμμυδιού με μαγιονέζα. Μην χρησιμοποιείτε πολύ, αρκεί 1-1,5 κουταλιά της σούπας ανά κομμάτι. Γενικά δεν είμαι υποστηρικτής του ψησίματος οτιδήποτε με μαγιονέζα, αλλά στη συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου στο φούρνο, είναι πολύ χρήσιμο.

Στη μαγιονέζα απλώνονται κύκλοι από ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Αλατισμένο, πιπερωμένο. Και βάλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Χωρίς τυρί. Το κάνω πολύ καιρό, το τυρί είναι πλέον τέτοιας ποιότητας που μέχρι να ψηθούν οι μπριζόλες θα γίνει σκληρή σόλα. Επομένως, πρώτα ψήνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ντομάτες σχεδόν μέχρι να ψηθούν και μετά προσθέτουμε το τυρί.

Όλα θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά. Βγάζουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με μια διαφάνεια τριμμένου τυριού. Είναι επιθυμητό να είναι αρκετά πικάντικο και λιπαρό, διαφορετικά το τυρί δεν θα λιώσει, αλλά θα στεγνώσει. Ας επιστρέψουμε για πέντε λεπτά.

Ενώ έκανα μερικές λήψεις, το τυρί δεν ήταν πλέον τόσο τρυφερό και παχύρρευστο όσο μόλις είχε βγει από τον φούρνο. Η φωτογραφία δεν δείχνει πώς τεντώνονται οι χορδές τυριού όταν κόβονται. Αλλά πάρτε το λόγο μου, η γεύση του τελικού πιάτου ήταν εκπληκτική!

Με όλη την ευκολία προετοιμασίας, ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσετε τις μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτες και τυρί στο φούρνο, προσέξτε τη θερμοκρασία και τον χρόνο. Μόλις είναι έτοιμο το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι με ή χωρίς συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Κοτόπουλο μπριζόλα με μανιτάρια και ντομάτες

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 500 g
• Ντομάτα - 3 τεμ
• Champignons - 250 g
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Φυτικό λάδι
• Μαύρο πιπέρι
• Μπαχαρικά (για γεύση)
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πρασινάδα
• Μαγιονέζα

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες. Χτυπάμε ελαφρά, αλείφουμε κάθε φέτα φιλέτο με μαγιονέζα.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Το κοτόπουλο με ντομάτες είναι ένα πιάτο για κάθε μέρα. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύεται με ντομάτες και κρέμα γάλακτος. Το έτοιμο κοτόπουλο είναι πολύ μαλακό και ζουμερό. Το κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός που κερδίζει και η προσθήκη ντομάτας δίνει στο φιλέτο κοτόπουλο μια ελαφρώς νέα, φρέσκια γεύση. Επιπλέον, το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ φωτεινό και ορεκτικό.

Χημική ένωση:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600-800 g
• Ντομάτες - 2 τεμ
• Ξινή κρέμα - 200-250 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και αφαιρούμε το λίπος. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, με αυτόν τον τρόπο κοπής, θα απορροφήσει καλύτερα τη σάλτσα.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Για εύκολο ξεφλούδισμα της ντομάτας, κόψτε ένα σταυρό στην κορυφή κάθε ντομάτας και μουλιάστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ελλείψει φρέσκων ντοματών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες δικός χυμός, αυτές είναι οι ντομάτες που πρόσθεσα στο πιάτο.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Δεν αξίζει να κόψετε ιδιαίτερα λεπτά, γιατί μπορεί να καεί σε ένα τηγάνι.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά για να δώσει γεύση στο λάδι. Σε καμία περίπτωση μην παραψήσετε το σκόρδο, διαφορετικά θα καεί και θα δώσει μια δυσάρεστη επίγευση στο πιάτο.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο σκόρδο και τσιγαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Το φιλέτο πρέπει να γίνει από ροζ σε λευκό, ώστε όλοι οι χυμοί να σφραγιστούν μέσα.

Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο ασπρισμένο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να βράσουν κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με 1/3 φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό και ανακατέψτε. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν προστίθεται στο ζεστό κοτόπουλο, η κρέμα γάλακτος να μην πήζει. Μετά από 10 λεπτά περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το κοτόπουλο με τις ντομάτες. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ξερό βασιλικό. Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα και αφήνουμε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Το κοτόπουλο με ντομάτες σε ένα τηγάνι είναι αναμφίβολα ικανό να ευχαριστήσει την οικογένεια το βράδυ στο δείπνο. Αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες, φαίνεται πολύ κομψό, η γεύση είναι αρκετά πλούσια, έτσι ώστε οι καλεσμένοι να είναι ικανοποιημένοι και η οικοδέσποινα δεν θα χρειαστεί να κοκκινίσει.

Συνταγή

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με ντομάτες, όλο το μαγείρεμα θα πάρει όχι περισσότερο από μία ώρα. Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου θα αστράφτει με γευστικές αποχρώσεις λόγω του συνδυασμού με γλυκόξινη σάλτσα ώριμων ντοματών.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το κόψετε σε κομμάτια σωστό μέγεθος, ένα σετ ποδιών ή ένα κόντρα φιλέτο. Οι μηροί κοτόπουλου πρέπει να είναι οι καλύτεροι. Συνιστάται η λήψη των παρακάτω προϊόντων:

κοτόπουλο - 6 γένια?

ώριμες ντομάτες - 4-5 τεμάχια.

κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι?

αλάτι, πιπέρι (και κατά προτίμηση μείγμα πιπεριών), κουρκούμη - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω?

Τα μπούτια του κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν, να τα βάζουμε σε ένα μπολ (ή τηγάνι), να τα ανακατεύουμε με αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές, κουρκουμά και βότανα. Το κρέας με μπαχαρικά μπορεί να αφεθεί στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, το κρέας είναι κορεσμένο με αρώματα, πρέπει να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Οι ντομάτες πρέπει να κρατηθούν σε βραστό νερό για 3 λεπτά, μετά από το οποίο μπορούν εύκολα να ξεκολλήσουν από το δέρμα. Τώρα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, περίπου 3 επί 3 εκατοστά σε μέγεθος. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Όταν όλα τα προϊόντα είναι ήδη προετοιμασμένα, ήρθε η ώρα να ανάψετε τη σόμπα, να ζεσταθείτε με φυτικό λάδι. Οι μηροί πρέπει να συμπιεστούν ελαφρά και να χαμηλώσουν στο τηγάνι. Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να μισοψηθεί, πιο συγκεκριμένα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, να βάλουμε ντομάτες και κρεμμύδια στο κοτόπουλο. Τώρα ήρθε η ώρα να καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και η οικοδέσποινα είναι ελεύθερη για τα επόμενα 40 λεπτά.

Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να ψηθεί, δηλαδή μέχρι τη στιγμή που το κρέας πέσει πίσω από τα κόκαλα. Τα τελειωμένα κομμάτια κοτόπουλου δεν πρέπει να επιπλέουν στη σάλτσα, πρέπει να καλύπτονται με αυτό. Εάν το κρέας είναι ήδη ψημένο, και υπάρχουν ακόμα πολλά υγρά, απλά πρέπει να αφήσετε το τηγάνι στη φωτιά για λίγα λεπτά χωρίς καπάκι και να εξατμιστεί η περιττή υγρασία. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κρεμμύδι θα διαλυθεί εντελώς, δίνοντας την οξύτητά του στη σάλτσα ντομάτας. Το έτοιμο κρέας πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρισμα.

Με τι?

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με πουρέ ή βραστό ρύζι και με σαλάτα φρέσκα λαχανικά. Τρυφερό κοτόπουλο σε έντονο κόκκινο πηχτό σάλτσα διάσπαρτο με φρέσκα μυρωδικά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι. Οι ντομάτες μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα όλο το χρόνο, αλλά οι πραγματικές ώριμες ντομάτες μπορούν να ληφθούν μόνο στην εποχή τους, οπότε το χειμώνα είναι καλύτερο να παίρνετε σπιτικό χυμό ντομάτας. Και αντί για μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, σερβίρετε lecho πιπεριάς.

Εάν δεν μιλάμε για μια εορταστική γιορτή, τότε είναι πολύ πιθανό να σερβίρετε κοτόπουλο με οποιοδήποτε χυλό που αγαπά το νοικοκυριό - και παρέχεται ένα νόστιμο δείπνο.

Τι τηγάνι να πάρω;

Συμβουλή από. Για να μαγειρέψετε νόστιμα το κοτόπουλο, χρειάζεστε ένα υψηλής ποιότητας τηγάνι με χοντρά τοιχώματα με καπάκι. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταίνεται ομοιόμορφα και να διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι τέλειο για διάμετρο τουλάχιστον 30 εκατοστών και με ύψος τοίχου 3-4 εκατοστά.

Το λευκό κρέας κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί.

Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή, τη γεύση και την επιθυμία σας σε μια συγκεκριμένη στιγμή.

Από στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο συνηθισμένα καθημερινά πιάτα όσο και ενδιαφέροντα γιορτινά.

Στήθος Κοτόπουλου με Ντομάτες - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Το στήθος διαχωρίζεται από το σφάγιο του κοτόπουλου, κόβεται κατά μήκος και αφαιρείται το κόκκαλο της καρίνας.

Το πιο πλούσιο σε θερμίδες μέρος του κοτόπουλου - η πέτσα, διαχωρίζεται επίσης από το κρέας.

Το κρέας χτυπιέται και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.

Αυτό εξαλείφει τις υπερβολικές φλέβες και τη δυσκαμψία. Τα μαγειρεμένα στήθη είναι μαλακά και ζουμερά.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου με ντομάτες χρησιμοποιούν σκόρδο. Χωρίζεται σε γαρύφαλλα, καθαρίζεται και κόβεται, περνά από πρέσα ή αφήνει ολόκληρες φέτες, ανάλογα με τη συνταγή.

Οι φρέσκες ντομάτες κόβονται σε κύκλους ή κύβους.

Το τυρί αλέθεται συνήθως στον τρίφτη.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ντομάτες

Αυτό κλασική συνταγήμαγείρεμα διαιτητικού κρέατος κοτόπουλου στο φούρνο. Τα στήθη, κάτω από μια γούνα από ζουμερή ντομάτα με τυρί, είναι καταπληκτικά.

Συστατικά:

Ένα στήθος κοτόπουλου από μεγάλο σφάγιο.

Δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μέτριας σύστασης).

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Μια μεγάλη ντομάτα?

Φρεσκοκομμένα χόρτα.

Ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου

Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Οι καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου κόβονται σε πολλά πιάτα και αλατίζονται προσεκτικά. Γίνονται βαθιές τομές στα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, στα οποία βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με καρύκευμα πουλερικών, προστίθεται αλάτι. Το μείγμα αυτό αλείφεται με κομμάτια κοτόπουλου και αφήνεται να μουλιάσει.

Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, ψιλοκομμένα χόρτα. Το κρέας κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα ταψί, οι ντομάτες τοποθετούνται από πάνω. Για άλλη μια φορά αλείφουμε πυκνά με μείγμα κρέμας γάλακτος και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 220 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κάτω σχάρα της φριτέζας αέρα.

Στήθος κοτόπουλου στιφάδο με ντομάτες

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του κοκκινιστού στήθους κοτόπουλου. Τα ασυνήθιστα μπαχαρικά και το λάιμ θα προσθέσουν ξύσμα και μπαχαρικό στο πιάτο.

Συστατικά:

Τέσσερα στήθη κοτόπουλου.

Βολβός;

Κονσερβοποιημένες ντομάτες?

Δύο ποτήρια κρέμα?

Σάλτσα ντομάτας;

Φρέσκος πράσινος κόλιανδρος.

Για μαρινάδα:

Μισό ασβέστη?

κεφάλι σκόρδου?

Κολίανδρο;

Κύμινο - προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά από πρέσα. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, ο κόλιανδρος αναμειγνύονται σε ένα μεγάλο μπολ, τα πάντα πασπαλίζονται με χυμό λάιμ. Βουτάμε το κρέας στην έτοιμη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για δέκα ώρες. Προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ροδισμένο στο λάδι, τσιγαρίστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά. Πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και προσθέτουμε κρέμα. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό και το σβήνουμε.

Στήθος κοτόπουλου με κρεμώδη ντομάτα

Το κρέας από στήθος κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κρέας θα γίνει τρυφερό και τα προστιθέμενα κομμάτια ντομάτας θα προσθέσουν ζουμερό και άρωμα.

Συστατικά:

Δύο στήθη κοτόπουλου.

Ένα μέτριο λεμόνι?

Μια μεγάλη ντομάτα?

Ένα ποτήρι κρέμα 30%.

Ένα επιτραπέζιο αυγό?

Φρέσκα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους 3-4 εκατοστών. Αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε σε κρύο μέρος για μισή ώρα. Η κρέμα χτυπιέται με τον κρόκο, προστίθεται ξύσμα λεμονιού. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Το κρέας απλώνεται σε ένα πιάτο για μαγείρεμα, προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες και χύνεται με το προκύπτον μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες "Rolls"

Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο με τη μορφή στριφτών ρολών είναι ιδανικό τόσο για ένα κανονικό δείπνο όσο και για την υποδοχή των καλεσμένων. Τα στήθη ψήνονται στον δικό τους χυμό, για να μην χάνουν τα δικά τους χρήσιμες ιδιότητεςκαι χυμότητα.

Συστατικά:

3-4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?

Βασιλικός;

Τρεις φρέσκες ντομάτες.

Μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και στεγνώνει. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε διαμήκεις τομές και ξεδιπλώνουμε. Αλάτι πιπέρι. Ντομάτες κομμένες σε κύκλους απλώνονται πάνω στο κρέας. Προσθέστε βασιλικό. Τα φιλέτα τυλίγονται σε ρολά, οι άκρες στερεώνονται με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Βάλτε το στο φούρνο ή τηγανίστε σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά για τρία έως πέντε λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με ξηρό κόκκινο κρασί.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες "Karmashki"

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Και θα είναι ενδιαφέρον για τα παιδιά σας να φτιάξουν ενδιαφέρουσες τσέπες από φιλέτο κοτόπουλου. Το πιάτο σερβίρεται με πατάτες πουρέ, ρύζι.

Συστατικά:

200 γραμμάρια βούτυρο?

Δύο αυγά;

Στήθος κοτόπουλου από ένα σφάγιο.

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Τυρί τριμμένο;

Δύο ή τρεις ντομάτες μεσαίου μεγέθους.

Κολιάντρο, μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα πλυμένα στήθη κοτόπουλου κόβονται και διπλώνονται στη μέση με τη μορφή "τσέπης". Οι ντομάτες θρυμματίζονται σε κύβους, το τυρί περνάει από έναν τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Έτοιμες «τσέπες» από φιλέτο κοτόπουλου γεμίζονται με ντομάτα, τυρί και σκόρδο. Αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Οι κοτολέτες που προκύπτουν βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά ή φρυγανιά και τηγανίζονται σε τηγάνι ή σε φριτέζα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες κάρυ

Χάρη στο καρύκευμα με κάρυ, το φιλέτο κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο και αρωματικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μεγάλες μερίδες, γιατί ακόμα και όταν ζεσταθεί, το κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό με μια πινελιά ξινίσματος ντομάτας.

Συστατικά:

Τρία στήθη κοτόπουλου.

4-5 φρέσκες ντομάτες.

Μια σκελίδα σκόρδο?

Φρέσκα χόρτα?

Καρύκευμα "κάρυ"?

Ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια μεγέθους 2-3 εκατοστών, πασπαλίζεται καλά με καρύκευμα, προστίθεται αλάτι και ανακατεύεται. Ολόκληρες ντομάτες τοποθετούνται σε ένα μπολ, περιχύνονται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται. Το ηλιέλαιο χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και πάνω του απλώνονται καρυκευμένα κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται πελτέ ντομάτας στο κρέας. Μετά από 10-15 λεπτά, η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και φρεσκοκομμένα χόρτα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό να σιγοβράσουν σε σιγανό αέριο.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες και μελιτζάνα

Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο με φρέσκια ντομάτα και μελιτζάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη πικάντικη γεύση. Το πιάτο είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Συστατικά:

800-1000 γραμμάρια κρέατος από στήθος κοτόπουλου.

150-200 γραμμάρια μαλακό τυρί "Mozzarella"?

Μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα.

Μία μελιτζάνα?

φρέσκος βασιλικός;

Ηλιέλαιο;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το αλάτι και το πιπέρι τρίβονται στο φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζονται σε τηγάνι από κάθε πλευρά. Η μελιτζάνα κόβεται κατά μήκος, στη συνέχεια κόβεται σε κύβους, αλατίζεται και τηγανίζεται σε άλλο τηγάνι. Η ντομάτα και το τυρί κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, λαδωμένο, απλώστε μια στρώση μελιτζάνας, στη συνέχεια βάλτε κομμάτια κοτόπουλου και πάλι αποκοιμηθείτε με μελιτζάνα. Από πάνω στρώνονται ντομάτες και τυρί, πασπαλισμένα με βασιλικό. Ψήνουμε στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ντομάτες χρησιμοποιεί κολοκυθάκια, μανιτάρια και θυμάρι. Μισό ποτήρι λευκό κρασί θα προσθέσει μια ιδιαίτερη εκλεκτή γεύση στα πιάτα.

Συστατικά:

600-700 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου.

250 γραμμάρια κολοκυθάκια?

300 γραμμάρια μανιτάρια?

Δύο ποτήρια ζωμό κοτόπουλου.

Ένα κομμάτι λίπος?

150 γραμμάρια υγρή ξινή κρέμα.

Μισό ποτήρι λευκό κρασί?

Μισό πακέτο βούτυρο?

φρέσκο ​​θυμάρι?

Αλάτι - για γεύση.

Τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας κοτόπουλου χωρίζεται σε 12 μερίδες, το λίπος κόβεται σε ισάριθμα κομμάτια. Τα κλαδιά κόβονται από φύλλα θυμαριού. Κολοκυθάκια και μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Πασπαλίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με θυμάρι, τυλίγουμε κάθε φέτα με λαρδί και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τους κύβους κολοκυθιού, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Όλο το μείγμα απλώνεται από το ταψί. Ο ζωμός κότας και το κρασί περιχύνονται στο λάδι που έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα, προστίθενται φύλλα θυμαριού και κρέμα γάλακτος. Όλα ανακατεύονται και φέρονται σε βράση. Μετά από αυτό, το κρέας με λαχανικά απλώνεται στην τελική σάλτσα, αλατίζεται, πιπερώνεται και αφήνεται να ιδρώσει για άλλα πέντε λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα

Το κρασί χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή ψητού στήθους κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το πιάτο θα έχει ενδιαφέρουσα γεύση αν προσθέσετε μερικά κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

Τέσσερα στήθη κοτόπουλου.

Ένα κιλό ντομάτες.

150 γραμμάρια τριμμένο τυρί.

100-120 γραμμάρια λευκό κρασί.

Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?

Ηλιέλαιο;

Δύο λαμπτήρες?

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Ένας κρόκος?

Αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Τα αποξηραμένα βερίκοκα για ατμό χύνονται με ζεστό νερό. Στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό και ψιλοκόβονται τα αποξηραμένα βερίκοκα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Όλα τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε. Μετά από πέντε λεπτά ρίχνουμε το κρασί και το βράζουμε για είκοσι λεπτά. Το κρέας κοτόπουλου αλατίζεται, πιπερώνεται, παναρίζεται σε αλεύρι και τσιγαρίζεται σε άλλο τηγάνι. Τριμμένο τυρί, χυμός λεμονιού, κρόκος αυγού, αλάτι, καρυκεύματα προστίθενται στην ξινή κρέμα. Μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ή φύλλο ψησίματος λιπαίνεται, χύνεται σάλτσα με ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα, τοποθετούνται κομμάτια κοτόπουλου από πάνω, χύνονται με μείγμα τυριού και ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 210-220 βαθμούς.

Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες και φασόλια

Ένα πιάτο βραστό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά περιέχει πολλές βιταμίνες και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Τα λαχανικά βοηθούν το σώμα να απορροφήσει το κρέας πιο γρήγορα και χάρη στα φασόλια, το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό.

Συστατικά:

Δύο ή τρία στήθη κοτόπουλου.

150 γραμμάρια φασόλια (λοβοί).

Δύο κομμάτια κρεμμύδια?

Δύο φρέσκες ντομάτες.

Δύο καρότα?

Δύο γλυκές πιπεριές.

Δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?

Καρύκευμα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Έτοιμο κρέας από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε τετράγωνα δύο έως τριών εκατοστών. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό και απελευθερώνονται από το δέρμα. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Τα στήθη κοτόπουλου τηγανίζονται σε ηλιέλαιο σε τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τσιγαρίστε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια βάζουμε ντομάτες, φασόλια και πιπεριές. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Το κρασί προστίθεται στο τέλος του τηγανίσματος. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι το ρύζι. Το ρύζι ή οι βραστές πατάτες είναι ιδανικά για συνοδευτικό.

Συνιστάται να αλατίζετε το φιλέτο κοτόπουλου στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί το αλάτι μπορεί να τηγανίσει γρήγορα το κρέας και να γίνει σκληρό.

Ένα στήθος κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια.

Το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιείτε κρύο και όχι κατεψυγμένο κρέας. Εάν βγάλατε το φιλέτο κοτόπουλου από την κατάψυξη, μην ξεκινήσετε το μαγείρεμα μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Όταν προσθέτετε φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και άλλα βότανα σε πιάτα με στήθος κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τα κοτσάνια.

Αν δεν τηγανίσατε προηγουμένως το στήθος σε τηγάνι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο θα πρέπει να είναι δεκαπέντε με είκοσι λεπτά περισσότερο.

Το τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο πασπαλίζεται στα πιάτα, μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένη ή μοτσαρέλα.

Μην αφήνετε το κρέας στο σανίδι για πολλή ώρα, καθώς το ξύλο θα απορροφήσει λίγο από το ζουμί του.