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겨울용 파슬리와 마늘 페이스트. 호두를 곁들인 파슬리 페스토. 파슬리 "레인보우"의 수제 adjika

우리 식단에는 많은 전통 제품이 있으며 그중에는 물론 채소가 있습니다. 우리는 딜, 파슬리, 파에 너무 익숙해서 그것들을 절묘한 것으로 생각하지 않습니다. 그들은 원칙적으로 모든 것에 대해 다양한 출처에서 자주 이야기하는 즐거운 맛과 약간의 이점을 가지고있는 것 같습니다. 그러나 친숙한 제품은 요리의 걸작에 대한 영감이 되어 맛과 향의 새로운 지평을 열 수 있습니다. 그리고 오늘 우리는 가장 많이 요리 할 것입니다 맛있는 소스다른 조리법에 따라 파슬리에서.

왜 정확히 파슬리?

녹색은 유용한 구성에 놀라움을 금치 못하기 때문에 이유 때문에 선택되었습니다. 여기에는 신체의 결핍을 채우고 건강을 위해 필요한 비타민, 미네랄, 항산화제, 산, 아미노산, 펙틴, 펩타이드 및 기타 많은 물질이 있습니다. 음, 파슬리는 또한 얼굴과 몸의 아름다움을 위한 가장 인기 있는 허브 중 하나이며, 이것은 이제 처음부터 많은 사람들에게 유행하고 있습니다. 그러나 모든 사람이 신선한 파슬리를 먹는 것을 좋아하지는 않습니다. 때로는 풍부한 맛과 향 때문에 지루해지며 훌륭한 비타민 파슬리 소스가 대신 올 것입니다. 우리는 요리를 시작합니다.

파슬리 소스에 대한 가장 맛있고 건강한 옵션

레시피 1 "전통"

이것은 매우 간단한 소스이지만 그 중요성을 줄이지 않고 완전히 새로운 맛과 향을 가진 요리를 얻습니다.

다음이 필요합니다.

파슬리 - 신선한 허브의 무리, 우리는 약 50g의 질량을 취합니다.
식물성 기름 - 올리브가 바람직하지만 무취 해바라기 기름도 가능합니다 - 100ml;
감귤 주스 - 레몬이나 라임 - 스푼을 가져갈 수 있습니다.
소금과 향신료 - 맛과 욕망.

소스를 준비하고 있습니다.

특히 구입 한 흐르는 물에 채소를 잘 씻은 다음 수건이나 냅킨으로 말립니다. 우리는 파슬리를 임의로 자른 다음 믹서기 그릇에 넣습니다. 수염이 필요합니다. 여기에 다른 모든 재료를 추가하고 "전통적인"레시피에 따라 파슬리 소스를 치십시오.

알아 둘만 한! 결과물 인 소스는 고기와 생선과 잘 어울리고 밀폐 용기에 담아 추위에 2 주 동안 보관할 수 있으며 냉동실에서는 2 개월 동안 품질을 잃지 않습니다.

레시피 2 "Piquant"

많은 사람들이 더 날카롭고 향긋한 소스를 좋아합니다. 그들은 특히 바비큐에 좋지만 향신료로 파슬리와 마늘의 훌륭한 소스를 만들고 피크닉에서 친구들을 놀라게 할 수 있다면 가게에 서두르지 마십시오.

다음이 필요합니다.

100g 무게의 파슬리 다발;
사과 - Antonovka 품종 또는 기타 신 품종이 적합합니다.
소금 - 맛보기;
올리브 오일 - 큰 스푼;
zira 또는 기타 조미료 - 티스푼 끝 또는 원하는대로;
중간 크기의 마늘 머리;
물 - 2 큰 술.

조언! 신 사과를 찾지 못했다면 레몬 주스 한 스푼을 소스에 넣으십시오. 이탈리아인들이 늘 만드는 새콤한 드레싱이다.

소스를 준비하고 있습니다.

우리는 신 사과에서 피부를 제거한 다음 모드를 임의의 큐브로 만들고 씨앗도 제거합니다. 다진 과일과 마늘 4-6 정향을 믹서기 그릇에 옮기고 기름, 소금을 붓고 좋아하는 향신료를 추가하거나 소스가 매우 향긋하고 풍부하기 때문에 이렇게하지 마십시오. 우리는 모든 것을 균질 한 덩어리로 만든 다음 줄기가없는 채소를 여기에 놓습니다. 모든 것을 다시 치고 필요한 경우 약간의 물, 레몬 주스를 추가하십시오.

레시피 세 번째 "페스토"

화창한 이탈리아에 더 가까이 가고 싶습니까? 그렇다면이 나라에서 가장 인기있는 소스 중 하나 인 페스토에 대해 알아보십시오. 이탈리아 인들이 바질과 잣으로이 애피타이저를 준비하기 때문에 조리법에 따라 파슬리에서 요리 할 것입니다. 그러나 우리 국민에게 파슬리는 훨씬 더 전통적이며 그 맛은 어린 시절부터 친숙하며 어디에서나 잣을 살 수 없지만 호두는 그렇습니다. 하지만 비밀을 말씀드리자면 바질을 사용한 레시피도 있을 것입니다.

다음이 필요합니다.

파슬리 한 무리 - 약 - 100-120g;
마늘 - 2-3 중간 크기의 정향;
민트-레몬 밤을 가져갈 수도 있습니다-7-10cm 높이의 5 가지 작은 묶음;
치즈 - 100g. 이 레시피에서는 크림 버전을 권장합니다.
½ 레몬;
소금과 향신료 - 맛과 욕망;
호두 - 50g;
식물성 기름 - 올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다 - 100ml.

우리는 페스토를 만들고 있습니다.

먼저 녹색 구성 요소부터 시작합니다. 파슬리와 민트는 줄기에서 분리해야하며 첫 번째는 무작위로 굵게 자릅니다. 전체 덩어리를 블렌더에 넣고 부드러워 질 때까지 노즐로 두드린 다음 여기에 호두를 정제 된 형태로 옮깁니다. 다시 채찍질하십시오. 이제 우리는 부드러운 크림 치즈를 접시에 넣고 과정을 반복합니다. 그리고 두 번째 단계-우리는 마늘 정향을 그릇에 넣고 레몬 주스를 반에서 짜내고 모든 것을 간과 소금으로 만듭니다. 마지막 단계는 오일이지만 소스의 독특한 질감을 얻기 위해 점차적으로 붓습니다.

정보를 위해! 이 모든 스낵은 냉장고에 잘 보관되며 편의를 위해 부분적으로 얼릴 수 있습니다.

레시피 4 "바질 페스토"

이 소스는 요리를 이해하고 새로운 맛을 찾는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그것은 햇볕이 잘 드는 나라에서 먹는 것과 매우 유사하며 간단하게 이루어지며 가장 중요한 것은 올바른 재료를 구입하는 것입니다.

다음이 필요합니다.

바질 - 말린 제품 섭취 - 큰 스푼;
잣 - 50g;
파슬리 한 무리 - 다시 100-120g을 섭취하십시오.
마늘 - 4 정향;
치즈 - 이탈리아 인은 파마산 요리 - 50g;
소금 - 맛보기;
레몬 주스 - 큰 스푼;
향신료-레몬 후추와 갈은 것을 가져갈 수 있으며 조미료 "Pepper Mix"를 구입할 수 있습니다-맛보기;
발사믹 식초 - 5 방울;
식물성 기름 - 올리브 오일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다 - 50ml.

소스를 준비하고 있습니다.

파슬리 페스토는 만들기가 매우 쉽습니다. 너트는 기름을 추가하지 않고 팬에서 5-8 분 동안 소성해야하며 믹서기 그릇에 붓습니다. 내 파슬리, 줄기를 제거하고 그릇에 갈아서 여기에 마늘 정향을 동시에 넣고 레몬 주스를 붓고 소금과 향신료, 파마산 치즈, 바질을 붓습니다. 농도가 균일해지면 식초와 기름을 2~3단계에 걸쳐 붓고 소스가 될 때까지 계속 휘젓는다.

레시피 5 "Adjika"

가장 맛있고, 향긋하고, 건강한 조리법. 우리는 요리하지 않고 파슬리에서 adjika를 준비하고 조리법에 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 이 애피타이저는 항상 강타로 갈라집니다.

다음이 필요합니다.

토마토 - 400g;
고추 - 5 꼬투리;
달콤한 고추 - ½ kg;
사과 - 300g, 달콤한 품종이 필요합니다.
마늘 - 머리;
파슬리 - 100g 5 묶음;
당근 - 300g;
식초 - 9% - 10 큰 스푼이 필요합니다.
토마토 페이스트 - 2-3 큰 술;
겨자 - 100g;
소금과 향신료 - 맛.

조언! 접시가 매우 매운 것으로 판명되는 것이 두렵다면 예를 들어 고추를 마늘 머리로 전체 또는 일부 교체하여 스스로 약간 조정할 수 있습니다.

소스를 준비하고 있습니다.

매운 adjika는 Abkhazia 주민들의 전통 요리입니다. 우리는 토마토, 당근, 고추, 파슬리 및 사과를 씻고 피부에서 모든 것을 껍질을 벗긴 다음 큰 모드를 얻은 다음 모두 함께 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 예, 이 레시피에 사용하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향도 여기에 갈 것입니다. 다음으로 토마토 페이스트를 덩어리에 넣어 특별한 맛과 더 풍부한 진홍색 색조를 섞습니다. 이제 다른 모든 재료, 소금, 향신료를 넣을 차례입니다.

우리는 덩어리를 요리하지 않고 3-4 시간 동안 양조합니다. 이 시간 동안 항아리를 준비해야합니다. 뚜껑과 함께 항아리를 씻고 살균하십시오. 이제 우리는 adjika를 이동하고 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 간식의 맛은 2-3일 정도 열어야 합니다.

이 소스는 모든 주부가 만들 수 있으며 구성 요소 측면에서 모든 사람이 사용할 수 있으며 요리 교육을받을 필요가 없습니다. 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 놀라게 하십시오. 많이 드세요!

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

파슬리의 Adjika는 가장 친숙한 소스 버전이 아니며 러시아인은 토마토로이 요리를 선호합니다. 한편 비타민이 풍부한 파슬리는 훨씬 더 건강하며 토마토로 보충하기가 매우 쉽습니다. 그것의 비타민 C는 레몬보다 3 배 더 많으며 겨울 각기병에 특히 유용한 칼슘과 칼륨이 여전히 많이 있습니다.

파슬리에서 adjika를 만드는 방법?

파슬리 adjika 레시피는 매우 간단하며 매운 첨가제는 신선한 허브의 맛을 유지하기 때문에 테이블에 없어서는 안될 것입니다. 이 요리는 코카서스에서 매우 인기가 있지만 점차 러시아 메뉴에 뿌리를 내렸고 주요 재료는 채소, 고추 및 마늘입니다. 주부들이 취향에 맞게 조합하는 다른 첨가물을 포함시킬 수 있습니다. 파슬리 소스에도 요리의 비밀이 있습니다.

고추를 넣으면 씨를 깨끗이 닦고 칸막이를 제거해야 한다.
야채의 절반을 으깨고 절반을 잘게 자르면 파슬리 adjika가 더 풍부해질 것입니다.
암염만 사용하십시오. 요오드화 또는 향미가 첨가된 소금은 맛을 망칠 것입니다.

겨울용 파슬리의 Adjika에는 수십 가지 요리법이 있으며 매운 샌드위치 용 페이스트 형태로도 만들어집니다. 블랭크를 살균 할 필요가 없으며 고추와 마늘이 안전합니다. 가족이 매운 요리를 좋아한다면 고추 씨를 남길 수 있습니다. 파슬리는 철저히 씻어서 분류한 다음 조금 말려야 합니다.

재료:

파슬리 - 1kg;
딜 - 0.5kg;
달콤한 고추 - 2kg;
고추 - 16 개;
마늘 - 400g;
식초 - 200ml;
소금 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 8 큰술. 엘.

요리

채소를 자른다.
후추와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
재료를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
식초, 소금, 설탕으로 간을 합니다.
철저히 섞어 항아리에 정리하십시오.
딜과 파슬리의 Adjika는 냉장고에 보관됩니다.

토마토와 함께 겨울을 위한 파슬리의 Adjika

"adjika"라는 단어는 Abkhaz에서 "소금"으로 번역되었으며 목자들이 소금으로 매운 허브를 갈아서 생각해 냈다고 믿어집니다. 조지아에서는 견과류와 수넬리 홉도 이 혼합물에 첨가됩니다. 파슬리를 곁들인 토마토에서 맛이 더 부드럽습니다. 토마토는 먼저 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담가서 껍질을 벗겨야 합니다.

재료:

토마토 - 2kg;
피망- 1kg;
고추 - 2 개;
마늘 - 200g;
파슬리 - 3 묶음;
기름 - 50ml;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 2 큰술;
소금 - 2큰술

요리

야채를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기에서 갈아서.
채소를 자른다.
저어주고 끓이고 20 분 동안 요리하십시오.
허브, 소금, 설탕을 넣으십시오.
10분간 끓인다.
식초를 부어 항아리에 담으십시오.
오일 1티스푼을 추가합니다.
토마토와 파슬리의 Adjika는 뚜껑으로 감겨 있습니다.

일부 주부들은 녹색 adjika에 피망, 사과, 설 익은 토마토를 추가하고 셀러리, 바질, 딜, 실란트로를 보충합니다. 미각 실험을 위한 많은 기회가 있습니다. 토마토 페이스트그리고 파슬리. 이 드레싱은 겨울에 보르시, 수프, 조림 감자를 완벽하게 보완합니다.

재료:

파슬리 - 1kg;
마늘 - 450g;
달콤한 고추 - 1kg;
설탕 - 100g;
소금 - 70g;
기름 - 50g;
토마토 페이스트 - 300ml;
붉은 고추 - 6 tsp.

요리

파슬리를 씻고 말리십시오.
야채를 갈기.
기름, 소금 및 향료와 섞으십시오.
토마토 페이스트를 추가합니다.
은행에 배포합니다.
파슬리는 추위에만 저장됩니다.

겨울용 파슬리 페스토-레시피

매운 샌드위치 팬은 그것을 좋아할 것이며 접시의 일관성은 훨씬 두껍고 풍부합니다. 이탈리아는 그의 고향이라고 불리며 단어는 "문지르기"로 번역됩니다. 베이스는 바질, 올리브 오일, 파마산 치즈입니다. 이전에는 유봉으로 재료를 갈았지만 이제는 블렌더가이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

재료:

파슬리 - 1kg;
올리브 오일 - 110ml;
실란트로 - 0.5kg;
소금 - 0.5 큰술. 엘.;
마늘 - 치아 2개;
파마산 치즈 - 100g.

요리

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
채소를 자른다.
부드러워 질 때까지 블렌더에서 갈아줍니다.
은행에 배포합니다.
차갑게 유지하십시오.

파슬리, 마늘, 피망의 Adjika

러시아인들은 adjika를 토마토 혼합물이라고 부르는 데 익숙하지만 코카서스에서는 토마토로 만든 조미료입니다. 다른 유형허브, 설탕, 소금, 고추. 짠맛과 매운 소스는 추위에 추가로 따뜻해지고 식욕을 자극한다고 믿어집니다. 가장 쉬운 요리법은 겨울용 파슬리와 마늘 소스입니다. 은행은 멸균하는 것이 바람직합니다.

재료:

파슬리 - 0.5kg;
마늘 - 3 머리;
피망 - 1kg;
토마토 페이스트 - 800ml;
설탕 - 2 tsp;
소금 - 6 tsp;
기름 - 2 큰술. 엘.;
검정과 빨강 고추 - 각각 0.25 tsp.

요리

채소를 씻고 말리고 자릅니다.
마늘과 후추를 자른다.
갈아서 토마토, 소금, 설탕, 버터 및 허브와 섞습니다.
저어주고 3-4 시간 동안 고집하십시오.

원하는 경우 고추를 곁들인 겨울용 파슬리 adjika가 적합합니다. 손에 화상을 입지 않도록 조심스럽게 청소해야 하며 장갑을 끼고 작업하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 호흡기가 손상되지 않도록 창을 추가로 엽니다. 파슬리 아지카는 핫 칠리 페퍼와 마늘로 가장 잘 보완됩니다.

재료:

파슬리 - 0.5kg;
달콤한 고추 - 1kg;
칠리 페퍼 - 5 개;
토마토 페이스트 - 1kg;
설탕 - 150g;
소금 - 1, 예술. 엘.;
기름 - 150ml;
마늘 - 3 머리.

요리

채소와 고추를 껍질을 벗기고 갈기.
토마토 페이스트, 설탕, 소금, 기름, 다진 마늘을 넣습니다.
은행에 정리하고 말아 올리십시오.

이탈리아 버전은 겨울용 파슬리 조미료입니다. 접시는 열처리되지 않았기 때문에 유용한 속성다른 공백보다 몇 배 더 많이 저장합니다. 민트와 백리향은 특별한 신선함을 선사합니다. 이 레시피의 항아리는 멸균하는 것이 좋습니다. 끓는 물 냄비에 4-6분 동안 저온 살균할 수 있습니다.

재료:

파슬리 - 2 묶음;
신선한 바질 - 2 묶음;
딜 - 2 묶음;
실란트로 - 2 묶음;
박하 - 1 묶음;
백리향 - 0.5 tsp;
마늘 - 3 머리;
고추 - 4 개;
소금 - 2큰술 엘.;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.

요리

채소를 씻고 말리고 갈기.
허브, 오일 및 조미료와 섞으십시오.
다진 마늘과 타라곤을 넣습니다.
부드러워질 때까지 섞는다.
추위에 버리십시오.

호박을 추가하면 파슬리의 훌륭한 애피타이저를 얻을 수 있습니다. 이 야채 자체는 맛이 없기 때문에 모든 맛을 즉시 흡수합니다. 어린 호박을 섭취하는 것이 더 좋으며 더 부드럽습니다. 오래된 것은 껍질을 벗기고 씨를 뿌릴 것을 권장합니다. 마늘과 고추의 양은 입맛에 맞게 조절하면 된다.

재료:

파슬리 - 1 묶음;
호박 - 2 개;
마늘 - 200g;
고추 - 120g;
기름 - 150ml;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 100ml;
소금 - 3 큰술. 엘.

요리

호박, 고추, 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
야채를 갈아서 채소를 자릅니다.
냄비에 옮기고 끓입니다.
40분간 끓인다.
오일과 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
은행에 정리하고 말아 올리십시오.

요리하지 않고 겨울을위한 파슬리의 Adjika

에 대해서도 대비할 수 있다 황급히, 요리하지 않고. 은행은 멸균되어야합니다. 지팡이 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 맛이 좋습니다. Spicy는 양 고추 냉이 스틱과 고추를 제공합니다. 야채는 더 부드러운 조합을 위해 다양한 질감으로 분쇄할 수 있습니다.

재료.

신선한 녹색 바질, 파마산 치즈, 잣, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스가 포함되어 있습니다. 그러나 새로운 맛을 끊임없이 찾는 요리 전문가는이 구성을 훨씬 뛰어 넘습니다. 처음에는 소심하게 버터, 견과류, 치즈를 바꾸었고 이제는 바질도 선택 사항입니다.

오늘날 견과류, 치즈, 마늘, 버터가 들어간 균질한 그린 소스는 모두 페스토 소스에 속할 수 있습니다.

오늘 제가 제안하는 페스토는 클래식 버전보다 크리미한 질감과 우리 위도에 더 친숙한 파슬리 맛이 있습니다(모든 사람이 바질을 좋아하는 것은 아닙니다). 호두는 파슬리와 완벽하게 결합되며 향과 완벽하게 결합됩니다. 또한 호두는 내 취향에 따라 오일 함량이 높기 때문에 잣 대신 잣보다 훨씬 낫습니다. 크림 치즈는 소스의 질감에 부드러움을 더합니다. 이 페스토의 하이라이트는 맛을 신선하고 가볍게 만드는 데 도움이되는 소량의 신선한 민트입니다.

조리시간 : 10분 / 조리량 : 약 500g

재료

신선한 파슬리 1 큰 묶음
신선한 민트 5-6 가지
크림 치즈 100g
식물성 기름 100ml
호두 50g
마늘 2쪽
반 레몬 주스
소금, 후추 맛

파슬리 페스토 만드는 법

큰 사진 작은 사진

모든 허브를 씻고 말리십시오. 파슬리를 굵게 다져 믹서기에 넣는다.

나뭇 가지에서 민트 잎을 분리하고 파슬리에 보냅니다.

가능한 한 균질해질 때까지 믹서기에서 채소를 철저히 갈아서 견과류를 추가하십시오.

채소와 견과류의 혼합물이 균질해지면 믹서기에 크림 치즈를 넣습니다. 넣고 나면 소스의 질감이 부드러워집니다.

이제 블렌더에 마늘과 레몬 주스를 추가할 차례입니다.

파슬리 페스토를 만드는 마지막 단계는 올리브 오일을 첨가하는 것입니다. 원하는 소스 질감이 될 때까지 점차적으로 넣으십시오.

이 소스를 재밀봉 가능한 병에 담아 냉장고에 보관하거나 작은 용기에 담아 얼리면 연중 언제든지 신선한 맛과 선명한 색상을 즐길 수 있습니다!

콘텐츠

채소는 비타민과 미네랄이 풍부하여 유용합니다. 겨울 동안 파슬리를 수확하는 것은 건강 증진에 도움이 됩니다. 이 식물은 추위에 필요한 면역 방어력을 강화하기 때문입니다.

채소는 소금에 절이거나 말리거나 얼려도 유익한 특성을 잃지 않습니다. 식물은 요리의 맛을 향상시키고 adjika, 조미료, 페스토의 중요한 구성 요소입니다.

겨울 동안 파슬리를 말리는 방법

겨울 동안 건조하여 매운 풀을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

신선한 공기 - 편평한 쟁반에 수직 또는 수평으로 묶음으로 건조할 수 있습니다. 녹지 층은 1-2cm를 초과해서는 안됩니다.
전기 건조기 - "허브" 모드와 4-45도 온도를 설정합니다. 트레이는 90분마다 교체해야 합니다.
오븐 - 줄기와 함께 자르고 문을 연 상태에서 50 도의 온도에서 2-2.5 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
전자 레인지 - 장치를 최대 전력으로 설정하고 다진 풀이 담긴 종이 접시를 놓고 3 분 동안 켭니다.
Aerogrill - 다진 파슬리 건조는 45도의 온도와 최대 송풍력에서 20분이 소요됩니다.

영양소의 최대량을 보존하려면 특정 건조 규칙을 따라야 합니다. 그들은:

꽃이 피기 전에 모은 채소를 말리십시오.
수확하기 전에 잔디를 철저히 헹구고 분류해야 합니다.
직사광선을 피하십시오.
잔디와 금속의 접촉은 금지되며 베이킹 페이퍼를 사용해야 합니다.
단단히 닫힌 유리 용기에 겨울철 건조 조미료를 보관하십시오.

꼭 매달리게 하다

파슬리는 얼려서 준비할 수 있습니다. 이를 위해 다음 방법이 사용됩니다.

패키지 - 잔디를 진공 또는 일반 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다.
식물성 기름에-채소를 자르고 항아리에 느슨하게 채우고 해바라기 기름을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
다발로-말린 다발을 달라 붙는 필름으로 싸서 냉동실에 넣으십시오.
매리 네이드에서 - 다진 허브로 멸균 된 항아리를 채우고 소금과 물의 뜨거운 용액을 부으십시오. 뚜껑을 닫거나 말아서 추위에 보관할 수 있습니다 (지하실).
입방체 - 식물의 다진 부분을 얼음 틀에 넣고 약간의 물을 넣고 추위에 넣어 굳히십시오. 완성된 큐브의 사진은 잡지에 적합하지 않지만 보관하기에는 편리합니다.

잔디를 제대로 준비하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 추천:

냉동을 위해서는 잎과 줄기를 자르는 것이 좋습니다.
건조하고 깨끗한 풀만 얼릴 수 있습니다.
식물을 다시 동결하지 마십시오.
줄기의 두꺼운 부분은 사용하지 않는 것이 좋다.
사용하기 쉽도록 풀을 부분적으로 얼릴 가치가 있습니다.

항아리에 피클하는 법

겨울용 파슬리 수확 방법은 간단하고 사용하기 쉽고 재료가 적습니다.

사용하기 전에 용기를 멸균하는 것이 중요합니다.

재료:

파슬리 - 500g;
식염 - 125g.

요리 방법:

채소를 분류하십시오. 헹구고 종이 타월로 말립니다.
매운 식물을 잘게 자르고 깊은 용기에 담습니다.
완성 된 덩어리에 소금을 뿌리고 소금 결정이 녹을 때까지 손으로 씻으십시오.
미리 소독한 병에 담습니다.
공기가 들어가지 않도록 뚜껑으로 밀봉하십시오.
완성된 양념은 추운 겨울까지 보관하세요.

겨울용 파슬리의 Adjika

요리 레시피를 사용하면 페이스트리 파슬리 소스를 얻을 수 있습니다. 완성 된 요리는 생선과 고기를 곁들인 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 달콤하고 매운 고추를 추가하면 adjika의 구성에 비타민이 추가됩니다.

재료:

곱슬 채소 - 1kg;
피망 - 2kg;
딜 - 500g;
고추 - 15 개;
소금 - 100g;
식초 - 200ml;
마늘 - 450g;
설탕 - 200g.

요리 방법:

채소를 헹구고 믹서기에서 갈아줍니다.
마늘을 껍질을 벗기고 결과물에 추가하십시오.
씨가 없는 후추는 나머지 재료와 함께 갈아줍니다.
adjika에 설탕, 식초 및 소금을 추가하십시오.
철저히 혼합하고 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

양 고추 냉이 잎을 곁들인 Adjika

이 조미료는 겨울철 샐러드 드레싱으로 가장 잘 사용됩니다. 이렇게하려면 매운 요리를 레몬 주스그리고 올리브 오일. 고기를 끓일 때 약간의 adjika를 추가할 수 있습니다.

재료:

양 고추 냉이 잎 - 25-30 조각;
칠리 페퍼 - 200g;
파슬리 - 500g;
셀러리 - 1 묶음;
식초 에센스 - 1 tsp;
마늘 - 2 머리;
소금 - 맛.

요리 방법:

재료를 잘게 썬다.
박격포로 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
맛에 에센스와 소금을 추가합니다.
잘 섞은 후 30분간 둡니다.
저장 용기에 조미료를 배열하거나 뚜껑이 있는 코르크 마개 또는 말아 올리십시오.

토마토와 Adjika

겨울용 토마토 조미료는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 요리또는 이미 준비된 것에 추가하십시오.

Adjika는 야채, 고기, 메밀, 파스타와 잘 어울립니다.

재료:

토마토 - 4kg;
파슬리 - 400g;
달콤한 고추 - 20 개;
양 고추 냉이 뿌리 - 5 개;
마늘 - 500g;
식초 - 맛보기;
설탕, 소금 - 각각 200g.

요리 방법:

미세한 망사로 고기 분쇄기를 통해 씻은 양 고추 냉이와 채소를 스크롤하십시오.
씨앗에서 껍질을 벗긴 고추, 마늘을 같은 방법으로 갈아줍니다.
안에 마지막 차례토마토를 비틀다.
모든 야채를 잘 섞고 달콤하고 짠 향신료, 식초를 넣으십시오.
건조하고 멸균 된 병에 조미료를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
완제품을 냉장고에 보관하십시오.

한겨울에 인간의 몸지원이 필요합니다. 따라서 여름부터 여주인은 겨울을 위해 다양한 준비와 간식을 준비하기 시작합니다. 이것은 전반적인 건강을 유지하는 데 필요합니다. 녹지도 예외는 아닙니다. 겨울 동안 파슬리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택은 항상 주부에게 있습니다.

인체에 대한 치료 효과가 매우 높기 때문에 녹색의 유용성을 과대 평가하는 것은 어렵습니다. 구성 요소의 다재다능한 영향은 전체적인 톤의 증가로 이어집니다.

파슬리가 사람에게 미치는 영향은 다음과 같습니다.

부신 기능 개선;
신진 대사 개선;
혈관 강화;
뇌의 정상적인 기능 보장;
위와 십이지장 질환의 신체 상태 개선;
소화 효소 자극;
식욕 각성;
포만감;
시력 기관에 유익한 효과;
잇몸 건강 및 훨씬 더.

어떤 형태로든 파슬리를 사용할 때 금기 사항을 잊지 마십시오. 이점 외에도 해를 끼치기도 합니다. 자가 치료를 하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

다음과 같은 사람들에게 파슬리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

질병에 시달리다 방광, 방광염, 요로결석증,
내부 장기의 만성 질환이 있고,
알레르기 경향이 있습니다.

적당히 모든 것이 좋습니다. 남용할 필요가 없으며 문화 사용으로 인한 피해도 없습니다.

필요한 재료 준비

저장을 위해 채소를 수집할 때 파슬리가 최대 유용한 속성을 유지하는 몇 가지 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다.

식물의 녹색 부분은 언제든지 수확됩니다. 잎에 집중된 비타민 비축량은 다른 기간초목.
뿌리는 가을에만 모입니다. 이때 뿌리가 채워지기 때문입니다. 최대 수유용한 물질.

파슬리 수확을 시작하기 전에 뿌리 줄기에서 녹색 부분을 분리해야 합니다. 건조하고 노랗게 변한 표본을 제거하여 모든 잎을 분류하십시오.

모든 구성 요소를 세척하고 잘 말립니다. 그런 다음 겨울철 보존 방법을 결정하십시오. 주부가 사용할 수 있는 시간과 가족 구성원의 개인적 선호도에 따라 다릅니다.

겨울 파슬리를 수확하는 방법

각 안주인에게는 그녀의 취향과 희망에 맞는 요리법이 있습니다. 약간의 검색이 필요합니다. 공백에 적합한 가정 조건을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 그 결과 조미료는 들인 모든 노력을 보상합니다.

전체 식물은 겨울 동안 수확되며 이 작업을 수행하는 방법은 많지 않습니다.

건조. 식물의 뿌리와 잎은 오븐이나 신선한 공기에서 건조됩니다.
꼭 매달리게 하다. 배양균의 파쇄된 부분은 동결되어 냉동고에 보관됩니다.
절임 또는 염장. 다진 채소와 다진 뿌리는 절이거나 소금에 절입니다.
주유. 공작물은 오일과 혼합되어 냉장고에 보관됩니다.

조리법을 연구하여 문화를 보존하는 방법을 선택해야 합니다.

말린 파슬리

파슬리를 말리는 데 어려운 것은 없습니다. 몇 가지 요구 사항을 충족하는 것으로 충분하며 모든 것이 잘 될 것입니다.

이 방법의 장점은 파슬리가 무게를 잃고 더 콤팩트해진다는 것입니다. 그리고 보관이 더 쉽고 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

미래의 녹색 덩어리 또는 뿌리를 준비하기 위해 잘 씻고 말립니다. 그런 다음보기 흉하고 병에 걸리고 변형 된 표본을 제거하여 분류했습니다. 분류가 끝나면 뿌리가 청소됩니다.

채소는 잎자루의 아래쪽 부분 또는 각 잎과 함께 묶음으로 건조됩니다.

크기에 따라 뿌리는 원이나 입방체로 자릅니다. 준비된 원료는 건조하기 위해서만 남아 있습니다. 그들은 다른 방식으로 그것을합니다.

야외에서

이 방법은 길지만 이로 인해 효율성이 저하되지는 않습니다. 채소는 가지 전체를 말리거나 즉시 소비할 수 있도록 잘게 썬다.

건조를 위해 평면에 놓고 건조되는 표면에 고르게 분포시킵니다. 층이 얇을수록 원료가 더 빨리 건조됩니다. 1cm 이하의 두께로 배치하십시오.

다발로 모은 채소는 캐노피 아래 또는 통풍이 잘되는 다른 방에 매달립니다. 잎은 매달려 있어야 합니다. 노랗게 변하고 매력을 잃을 수 있으므로 단풍에 직사광선을 차단하는 것이 좋습니다.

뿌리도 신선한 공기에서 말리고 임의의 방법으로 자르고 곤충의 거즈로 덮습니다. 조각을 주기적으로 돌리면 건조 과정이 빨라지고 논쟁이 사라집니다.

수반되는 조건에 따라 식물을 건조시키는 데 5 ~ 20 일이 걸리며 공정 속도를 높이기 위해 주기적으로 원료를 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

오븐에서

이런 식으로 향신료를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 조미료는 첫 번째 경우보다 훨씬 빨리 건조됩니다.

여기에서 온도를 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 온도가 높을수록 뿌리와 채소가 더 빨리 건조되기 때문입니다. 하지만 고생한다 모습그리고 그 구성에 포함 된 유용한 물질의 복합체.

최적의 온도는 40-60 ⁰С입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 뿌리는 입방체 또는 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 그린은 잔가지에 깔거나 얇게 자르고 얇게 뿌립니다.

문을 연 상태에서 건조합니다. 오븐에서 보내는 대략적인 시간은 5-6시간입니다. 잘게 썬 원료는 몇 배 더 빨리 건조됩니다.

전기건조기에서

주방의 이 도우미는 항상 주부를 도와줄 것입니다. 특별한 일을 할 필요는 없고, 뿌리를 잘라야 하고, 초록색 가지가 전체적으로 깔려 있습니다.

"허브용" 모드를 설정하고 온도는 45 ⁰С 이하로 설정합니다. 프로세스를 주기적으로 살펴보고 팔레트를 교체해야 합니다. 정확한 시간지정하기 어렵고 공기 습도, 절단 두께 등 관련 요인에 따라 달라집니다.

전자레인지에

접시에 파슬리를 깔고, 평평하게 펴고 바닥을 냅킨으로 덮습니다. 장치의 전원이 최대입니다. 원재료를 전자렌지에 넣는 시간은 2분, 그다음은 식물의 생김새를 살펴봐야 한다. 충분히 건조되지 않으면 2분 더 올려주세요. 그리고 질량이 원하는 상태에 도달할 때까지 계속합니다.

겨울 동안 작물을 보존하는 효과적인 방법은 소금을 뿌리는 것입니다. 준비를 위한 많은 요리법이 있습니다. 가장 적절한 방법을 선택하는 것이 필요합니다.

나뭇가지

이런 식으로 소금은 어렵지 않으며 최소한의 재료가 사용됩니다.

파슬리 - 400g;
소금 100g.

채소를 분류하고 흐르는 물로 씻은 다음 거친 줄기에서 분리합니다. 준비된 유리 용기를 끓는 물로 끓입니다. 잔가지에 소금을 섞어 골고루 분산시킵니다. 그런 다음 항아리에 펴서 보관하십시오. 냉장고, 발코니 또는 기타 냉장실이 적합합니다.

은행에서의 고전적인 방법

수년에 걸쳐 입증된 방법으로 파슬리를 구성하는 유익한 물질을 보존합니다. 추가 재료가 필요하지 않습니다. 모든 특이한 방법은 준비하는 데 많은 시간이 필요하며 이 레시피는 간단하고 유용합니다.

구성 요소:

파슬리 - 300g;
소금 3큰술.

잘 씻은 채소는 수건으로 닦고 다진 다음 소금으로 갈아줍니다. 더 신중하게 수행할수록 좋습니다.

결과 혼합물은 주부의 재량에 따라 멸균 병에 포장되고 뚜껑으로 닫힙니다.

공기가 들어가지 않게 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다. 이것은 부패의 징후를 방지합니다.

짠 양념은 냉장고나 지하실에 잘 보관됩니다. ~에 실온곰팡이가 발생할 수 있습니다. 이 파슬리로 모든 요리와 샐러드를 준비하십시오.

딜로 파슬리를 피클하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 그리고 혜택은 배가됩니다. 채소의 양은 주부가 결정하므로 소금의 비율 만 관찰하는 것이 중요합니다. 더 많은 원료가 있으면 괜찮습니다.

구성 요소:

같은 양의 딜과 파슬리;
녹색 혼합물 1kg 당 200g의 비율로 소금.

식물의 녹색 부분은 물로 잘 씻은 다음 말려야합니다. 편리한 방법으로 원료를 분쇄하십시오.

그런 다음 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 소금을 녹색 덩어리와 완전히 섞습니다. 그런 다음 탬핑을 진행하십시오. 단순히 접으면 그린이 악화되기 시작합니다. 뚜껑과 조미료 사이에 간격을두고 상단에 조금보고하지 않아도됩니다.

완제품의 부패를 방지하기 위해 주부들은 공작물 위에 소금을 조금 더 붓습니다.

은행은 차갑게 유지됩니다. 작고 적다면 냉장고가 아주 적합합니다.

셀러리와 함께

모두가이 공작물을 소금으로 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 요리, 샐러드 및 수프 드레싱에 완벽한 건강한 비타민 혼합물로 밝혀졌습니다.

구성 요소:

파슬리, 셀러리 및 딜 - 각각 250g;
소금 - 250g.

우선, 식물의 녹색 부분을 분류하고 씻습니다. 보기 흉한 표본을 모두 제거하십시오. 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 2cm 길이로 자릅니다.

셀러리 뿌리는 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담습니다.

먼저 채소와 소금을 합치고 잘 빻은 다음 셀러리 뿌리를 추가합니다. 모든 것이 잘 섞여서 항아리에 담습니다. 공작물을 탬핑 한 다음 냉장고에 넣어야합니다.

적어도 효과적인 방법겨울 동안 녹지를 수확하는 것은 춥습니다. 문화는 전체 공급을 절약합니다 영양소, 한겨울 면역력 유지에 도움을 줍니다. 식물을 얼리려면 상당한 시간과 노력이 필요합니다. 3가지 방법이 있는데 어떤게 제일 좋은지 여주인이 직접 결정합니다.

패키지에서

파슬리만 있으면 됩니다. 양은 제한되지 않습니다. 잎은 잘 씻어서 분류하고 말립니다.

그린이 30분 이상 누워 있으면 시들기 시작합니다. 이것은 공작물의 준비 과정을 복잡하게 만듭니다.

수건으로 말리는 것이 빠르고 효과적입니다. 다음으로 어떤 식 으로든 자르거나 접시를 즉시 드레싱해야합니다.

준비된 다진 녹색 덩어리를 가방에 넣습니다. 대량으로 동결하지 마십시오. 바람직하지 않습니다. 해동을 반복하면 유골이 검게 변하고 주유소에 가지 않습니다. 다음으로 가방을 얼려야 합니다.

얼음 조각

겨울철 녹지 수확에 더 많은 시간이 소요되는 방법입니다. 끓인 물과 채소가 필요합니다.

파슬리는 여러번 씻어주세요 차가운 물. 물로 채워져 있기 때문에 말릴 필요가 없습니다. 잘게 자르면 형태의 작은 입방체에 담그는 것이 더 쉬울 것입니다.

틀에 놓고 압축하고 찬물로 채웁니다. 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 큐브가 얼면 틀에서 꺼내 가방에 넣습니다. 편의를 위해 서명하십시오.

번들에서

준비된 번들은 달라 붙는 필름 조각으로 싸거나 비닐 봉지에 넣습니다. 그리고 필요할 때까지 냉동실로 보냈습니다.

식물성 기름에 신선한 파슬리 수확

이 조리법에 따라 요리를 제대로 준비하려면 특별한 조치를 취할 필요가 없습니다. 그린은 겨울철 다른 저장 방법과 동일한 방식으로 준비됩니다.

파슬리는 잘게 썰어 건조한 용기에 담습니다. 이 경우 래밍이 필요하지 않습니다. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 드레싱을 냉장고에 보관하십시오.

매리 네이드에 파슬리

매리 네이드를 준비해야하기 때문에 애피타이저는 이전 레시피보다 조금 더 복잡합니다.

구성 요소:

파슬리;
양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎;
마늘 - 2-3 정향;
물 1 리터당 1 큰술의 비율로 소금;
베이 리프, 피망;
70 % 식초 - 1 리터 병당 0.5 티스푼;
물.

다음과 같이 겨울을 준비하십시오. 파슬리는 씻어서 분류하고 임의의 방식으로 자릅니다. 이전에 체리, 건포도, 양 고추 냉이 및 마늘 정향 잎을 추가하여 항아리에 뿌립니다. 소금물 준비 : 물 1 리터, 소금 1 큰술. 에 부어 기성품 캔뚜껑으로 닫습니다. 용기의 크기에 따라 15~25분 동안 살균합니다. 저장을 위해 지하실에서 말아서 청소하십시오. 채소가 비타민이 가장 풍부한 여름에 그러한 조미료를 요리하는 것이 좋습니다.