집 건설

1세 이상 어린이를 위한 송아지 요리법. 아기를 위한 고기 퓌레를 준비하는 방법. 송아지 고구마 조림

따라서 1 살 반이되면 이미 요리를 바꾸고 다양한 옵션 중에서 선택하여 아기가 고기 요리에 지루해하지 않도록 할 수 있습니다.

우리는 1~1.5세 어린이에게 딱 맞는 다양한 다이어트 고기 요리를 여러분께 선보입니다.

따라서 12~18개월 된 아기는 다음과 같은 고기 요리를 확실히 좋아할 것입니다.

고기 수플레

재료:

고기 (칠면조, 토끼 등)
계란 1개
버터

고기를 끓인 다음 완성된 고기를 국물과 달걀을 넣고 믹서기에 넣고 프라이팬에 붓고 버터를 넣고 수플레가 될 때까지 증발시킵니다.

찐 삶은 닭고기 수플레

재료:

삶은 닭고기 필레 200g
쌀 2작은술
우유 4테이블스푼
계란 1개
버터 2티스푼

쌀을 헹구고 부드러워질 때까지 끓인 다음 우유를 붓고 계속 저으면서 약 8분간 끓입니다. 삶은 것 치킨 필렛 2~3번 잘게 다져 잘 익은 것과 섞는다 죽, 철저히 반죽하고 노른자, 녹인 버터 1 티스푼, 치타 달걀 흰자를 추가합니다. 결과물을 섞고 기름칠 된 형태로 넣고 수조에서 끓입니다. 완성된 수플레 위에 남은 수플레를 부어주세요 버터.

미트볼

재료:

고기 50~70g
달걀 노른자 1개
빵가루 또는 고기 90g
흰 빵 한 조각
우유 2큰술

재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나(빵을 우유에 담그기) 믹서기에 섞습니다. 냄비에 물을 끓입니다 (물에 약간의 소금을 뿌리십시오). 끓는 물에 작은 미트볼을 넣고 20분간 조리하거나, 프라이팬을 올려 물을 반쯤 채우고 예열된 오븐에 넣어 30분간 굽습니다.

간 페이스트

재료:

간 75g
중간 크기 당근 ½개
양파 ¼개
버터 ½티스푼

준비된 (세척하고 다진) 간을 양파와 당근과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 통과시키거나 버터와 약간의 소금을 첨가하여 믹서기로 치십시오.

찐 미트볼/커틀릿

재료:

쇠고기 또는 송아지 고기 200g
흰빵 2조각
우유 1/3컵
버터 1티스푼

2세 미만의 어린이를 위해 다진 고기로 미트볼을 만듭니다. 재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나(빵을 우유에 담그기) 믹서기에 섞습니다. 그런 다음 버터 한 조각을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 작고 납작한 공을 만들고 약 1시간 동안 쪄주세요.

이제 1세에서 1세 반 사이의 어린이를 위해 어떤 고기 요리를 준비해야 하는지 알게 되었습니다. 아기가 잘 씹는 법을 배우면 고기 분쇄기나 믹서기에 고기를 갈아주는 대신 작은 조각으로 잘라도 됩니다.

많이 드세요!

읽는 시간: 7분. 조회수 766 게시일: 2018년 4월 1일

안녕하세요, 독자 여러분!

고기는 식단에서 귀중한 제품입니다. 동물성 단백질은 완전한 비타민과 미네랄 세트를 제공합니다. 전환기 동안 아이에게 필수품이됩니다. 모유 수유"성인"테이블에. 아기의 위장관은 아직 약하고 무거운 지방을 견딜 수 없으므로 가벼운식이 고기가 메뉴의 중요한 구성 요소입니다.

아이가 자라면서 부모는 보완 식품을 소개하고 선택하는 문제에 직면합니다. 최고의 고기. 그때가 바로 젊은 엄마 아빠들이 이런저런 종류의 고기에 관한 정보를 찾기 시작하는 때입니다. 예를 들어, 송아지 고기가 어린이에게 좋은지, 어린이 메뉴로 송아지 고기를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 기사에서 우리는 부모들의 이러한 질문과 기타 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

화합물

송아지 고기는 도살 전 생후 6개월 미만의 어린 황소의 고기입니다. 쇠고기와 비교하면 더 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 송아지 고기는 지방이 적어 맛이 좋은 고기입니다. 유제품 송아지 고기는 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 평생 동안 모유만 먹으므로 유제품 송아지 고기의 질감이 더욱 부드럽고 부드럽습니다.

지방이 없기 때문에 송아지 고기의 칼로리 함량은 96kcal/100g에 불과합니다. 이 유형의 고기에는 비타민 B와 E가 포함되어 있으며 미네랄에는 철, 구리, 불소 및 기타 미세 및 거대 원소가 풍부합니다.

어린이를 위한 혜택

송아지 고기는 맛있을 뿐만 아니라(거의 모든 어린이가 송아지 고기로 만든 요리를 좋아합니다) 건강에도 좋습니다.

이러한 유형의 고기는 단백질 함량이 높고 칼로리 함량이 낮기 때문에 에너지 비용이 빠르게 보충됩니다.
아미노산 덕분에 몸에 쉽게 흡수되며 위장관에 부담을 주지 않습니다.
송아지 고기에 함유된 철분과 젤라틴은 빈혈이 있는 어린이에게 매우 중요합니다.
신경계를 강화합니다.
식욕을 향상시키고 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.

송아지 고기 손상

모든 종류의 고기와 마찬가지로 송아지 고기도 열처리가 제대로 이루어지지 않으면 해로울 수 있습니다. 생고기는 기생충 감염의 위험이 있습니다.

제품에 대해 개인적인 편협함이 있는 경우에는 자녀에게 송아지 고기를 주어서는 안됩니다.

첫 먹이용 송아지

삶은 송아지 퓨레는 8개월부터 아기에게 제공되기 시작합니다. 송아지는 토끼나 칠면조 다음에 소개됩니다. 이것은 알레르기를 유발하는 제품이므로 아이에게 먹이려고 서두르지 말고 위가 무거운 음식을 소화할 수 있을 만큼 충분히 형성될 때까지 기다리십시오.

처음으로 아기에게 반 티스푼을 주고 시간이 지남에 따라 그 양을 늘리십시오. 강화하다 영양가, 야채 또는 곡물 보완 식품을 고기와 결합하십시오.

“진지한” 송아지 요리 , 커틀릿, 조림 고기 등은 1.5 년부터 제공되기 시작합니다.

고품질의 제품을 선택하는 방법

냉장 송아지 고기를 선호하십시오. 냉동 고기는 맛과 영양분을 많이 잃습니다.

어린 송아지의 고기는 섬세한 핑크색을 띠고 표면이 고르지 않고 얼룩이 있으면 제품이 신선하지 않고 소비에 적합하지 않음을 나타냅니다.

조각을 눌러 고기의 신선도를 확인할 수도 있습니다. 고품질의 오래되지 않은 고기의 경우 구덩이가 즉시 이전 상태로 돌아가고 탄력이 있습니다.

냉동 제품에 얼음이 많이 붙어 있는 것은 해당 고기가 해동과 냉동을 반복했다는 의미입니다.

신선한 고기는 냉장고에 2.5일 이상 보관할 수 없으므로 종이에 보관하는 것이 좋습니다.

송아지 고기 - 어린이와 부모를 위한 요리법

송아지 고기 요리의 뉘앙스를 통해 맛있고 건강하며 매력적인 요리를 얻을 수 있습니다.

송아지 고기 조각은 적어도 한 시간 동안 조리되며, 더 길면 유익한 물질과 성분이 손실되지만 국물은 더 맛있어집니다. 요리에는 안심이나 펄프를 사용하십시오. 완성된 요리의 결과는 잘 선택한 작품뿐만 아니라 요리 능력에 따라 달라집니다. 고기를 끓는 물에 넣으면 모든 조각이 완전히 덮어야 합니다.
오븐에서 굽는 경우 송아지 고기를 결 방향으로 자르므로 접시 모양이 심미적으로 좋아 보이고 조림이나 끓일 때는 고기를 자르는 방법이 중요하지 않습니다.
송아지 고기를 끓이는 시간은 선택한 고기 조각의 크기에 따라 다르며 전체 스테이크는 약 1 시간, 잘게 썬 조각-40 분 동안 요리해야합니다.

3세 이상 어린이를 위한 송아지 커틀릿

재료

송아지 고기 - 300g;
흰 빵 - 4 조각;
우유 - 1 잔;
중간 크기 당근 - 1 개;
작은 양파 - 1 개;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금 - 맛보기;
푸른 잎;
커틀릿 준설용 밀가루.

준비: 우리는 송아지 고기로 다진 고기를 만듭니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 양파도 갈아주세요. 다진 고기에 소금을 뿌리고 당근을 잘게 갈아줍니다. 요리하기 전에 흰 빵을 우유에 담갔다가 짜서 다진 고기에 넣으십시오. 계란을 풀어 잘게 다진 허브를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.

다음으로 젖은 손으로 먹기 좋은 크기의 커틀릿을 만들어 빵가루를 입혀주세요. 밀가루그리고 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 올려주세요. 커틀릿이 모두 튀겨지면 물 반 컵과 함께 캐서롤에 넣고 약한 불로 30-35 분 동안 끓입니다.

송아지 커틀릿은 오븐에서 구울 수도 있고, 찌거나 슬로우 쿠커에 넣을 수도 있습니다.

송아지 스튜

재료:

송아지 고기 - 300g;
큰 당근 - 1 개;
양파 – 1개;
호박-1 조각;
토마토 - 2개 조각;
소금 - 맛보기;
프로방스 허브.

준비: 송아지 고기 한 조각을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 조금 넣고 소금을 넣으세요. 물이 끓으면 고기를 부드러워질 때까지 중간 불로 익히세요. 평균 30분 정도 걸릴 수 있습니다. 고기가 요리되는 동안 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 당근을 고운 강판에 갈아서 호박, 양파, 토마토를 같은 크기의 입방체로 자릅니다.

고기에 야채를 추가하고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30-35분 동안 함께 끓인 다음 준비하기 5분 전에 신선한 허브나 프로방스 허브를 추가합니다.

송아지 조림 (겨울 버전)

재료

송아지 고기 - 300g;
양파 – 1개;
당근 – 2개;
감자 - 5개의 큰 괴경;
소금 - 맛보기.

준비: 씻은 송아지 고기를 끓인 후 소량의 소금물에 30분간 삶아주세요. 감자와 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 준비된 야채를 냄비에 고기와 함께 넣고 뚜껑을 덮은 채 45분 동안 끓입니다.

오븐에 구운 송아지 고기

재료

송아지 고기 - 700g;
당근 – 2개;
녹두 – 300g;
구근;
크림 – 100ml;
소금 - 맛보기.

준비: 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 송아지 고기를 같은 크기로 자르고 치십시오. 크림에 소금을 넣고 고기 위에 부어준 후 냉장고에 30분간 재워둡니다.

냉동 콩을 사용하는 경우 요리하기 전에 해동해야 합니다. 신선한 야채그냥 헹구세요. 당근은 갈거나 조각으로자를 수 있으며 양파는 고리 모양으로자를 수 있습니다.

베이킹 시트에 고기를 놓고 그 위에 야채를 놓고 남은 크림을 위에 붓습니다.

오븐에서 180도에서 1시간 30분 동안 굽고, 요리하기 7분 전에 고기에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

결론

송아지 고기에 함유된 단백질은 아기의 발달에 꼭 필요합니다. 그러나 이 제품을 너무 일찍 소개하려고 서두르지 말고, 송아지 고기를 처음 먹이기 전에 소아과 의사와 상담하십시오.

요리의 기본 규칙을 무시하지 않고 아기를 위해 이 고기를 준비하면 아기의 건강에 큰 도움이 될 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

집에서 아기를 위해 고기 퓌레를 준비하는 것은 심각하고 책임있는 문제입니다. 우리의 조언 단계별 지시어린 엄마들에게 도움이 되는 아기고기 퓌레 레시피 등을 소개합니다.

2014년 3월 6일· 텍스트: 스베틀라나 류보시츠· 사진: 부모

소아과 의사

아기들은 생후 7~8개월이 될 때까지 아기 고기 퓨레를 먹지 않습니다. 이 나이에 아이는 집중적으로 성장하고 발달하며, 엄마의 뱃속에 있을 때와 모유 수유 중에 축적한 철분 보유량이 몸에서 고갈됩니다. 이 기간 동안 아기 고기 퓌레를 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 고기는 성장하는 사람이 감염, 정상적인 발달 및 치아와 뼈의 형성을 예방하는 데 필요한 완전한 동물성 단백질의 주요 공급원입니다. 첫 번째 수유를 위해 적절하게 준비된 고기 퓨레에는 쉽게 소화되는 철, 인, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 비타민 B가 포함되어 있으며 소화 효소 생성과 소화 시스템 기능을 자극하는 추출 물질도 포함되어 있습니다.

3-5g (1/2 티스푼)의 고기 퓌레를 먹이기 시작하면 점차적으로 크기가 증가하여 1 년이 지나면 60-80g에 도달하게됩니다.

물론 원한다면 상점에서 기성품으로 첫 번째 보완 먹이를 위해 고기 퓌레를 구입할 수 있습니다. 집에서 요리하는 번거로움을 감수할 가치가 있나요? 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 어떤 고기 퓨레가 아기에게 가장 좋은지에 대한 명확한 답은 없습니다. 하지만 우리는 당신이 그것에 동의할 것이라고 생각합니다 집 조리법모든 성분에 대한 신뢰를 보장합니다. 그리고 집에서 고기 퓨레를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

첫 번째 먹이용 고기 퓌레: 조리법 및 단계별 지침

필요할 것이예요:

200~500ml 용량의 유리 또는 세라믹 컵
0.5-1 l 용량의 유리 또는 에나멜 냄비
플라스틱 또는 금속 숟가락
고기 자르는 칼
플라스틱 판(더 위생적입니다. 나무 판은 청소하기가 훨씬 어렵기 때문에 세균이 쌓입니다.)
믹서기
사실 고기 한조각

1. 고기를 선택하세요

첫 번째 보완 식품의 경우 쉽게 소화되고 지방이 거의 포함되지 않은 저자 극성 토끼 고기 또는 칠면조 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 양고기, 살코기 송아지 고기, 쇠고기도 금지되지 않습니다. 아기를위한 돼지 고기는 지방이 너무 많아 소화 시스템에 오작동을 일으킬 수 있으며 닭고기는 알레르기 반응을 일으키는 경우가 많습니다.

아기고기 퓌레용 고기는 믿을 수 있는 매장에서 구입하는 것이 좋습니다. 모든 육류는 수의학적 관리를 받아야 하므로 판매자는 이 절차를 확인하는 인증서를 가지고 있어야 합니다. 풍화되지 않은 신선하고 육즙이 많은 고기 전체 조각 (큐브가 아님)을 선호하십시오. 고기 조각의 절단면은 부드럽고 분홍색이어야 합니다. 검붉은색이나 희끄무레한 상처는 고기가 잘못 보관되었거나 더 이상 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.

2. 고기의 사전 준비

첫 번째 먹이를 위해 고기 퓌레를 준비하기 전에 흐르는 차갑거나 따뜻한 물에 고기를 완전히 헹구는 것이 필요합니다. 지방, 정맥, 피부, 필름을 제거하고 뼈에서 제거하십시오.

그런 다음 고기 전체를 약 10cm 크기로 자르고 다른 아기 요리와 마찬가지로 고기 퓨레도 보관할 수 없습니다. 이러한 이유로 한 번에 아주 작은 고기 조각이 필요합니다. 남은 고기는 더 큰 조각으로 잘라 냉동실에 보관할 수 있습니다. 아기를 위한 음식은 한 번만 해동할 수 있다는 점을 명심하세요. 해동된 제품은 다시 냉동할 수 없습니다. 온도 변화는 병원성 미생물의 증식에 유리한 환경을 조성합니다. 그래서 보완적인 먹이를 위해 고기 퓌레를 준비할 때마다 우리는 냉동고에서 고기 1조각을 꺼냅니다. 처음으로 이 금액이 충분할 것입니다.

3. 베이비 퓨레 고기 요리 규칙

냄비에 고기를 넣고 차가운 물(기억하세요. 여과하거나 병에 담아야 합니다.) 끓을 때까지 기다리세요. 5 분 후 물을 빼내고 (소화를 복잡하게 만드는 지방과 추출 물질을 제거하는 데 필요함) 고기 위에 새 물을 부어 덮어야합니다. 고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 약 2시간 동안 조리합니다(칠면조 고기, 송아지 고기, 양고기는 부드러워질 때까지 1~1.5시간 동안 조리해야 합니다). 물이 끓으면 다시 추가하세요. 그리고 아기들은 고기에 소금이나 향신료를 첨가할 필요가 없다는 것을 기억하십시오.

4. 고기퓨레를 준비해주세요

고기가 익으면 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 믹서기에서 조각을 갈아주세요.

퓌레가 두꺼운 죽과 비슷하게 균일한 농도를 갖도록 하려면 혼합물 몇 스푼이나 야채 국물을 추가하십시오(아기는 고기 국물을 사용해서는 안 됩니다!).

완성된 고기 퓨레는 이미 아기에게 친숙한 야채 퓨레와 섞일 수 있습니다. 이렇게 하면 아이가 새 제품을 더 쉽게 받아들일 수 있습니다. 고기 퓌레에 식물성 기름 몇 방울을 부을 수도 있습니다 (7 개월 된 어린이에게는 5ml가 처방됩니다).

고기 퓌레의 첫 번째 부분은 0.5 티스푼이어야합니다. 자녀의 반응을주의 깊게 모니터링하십시오. 모든 것이 정상이면 일주일 후에 부분을 늘릴 수 있습니다. 1세가 되면 어린이는 이미 60-80g의 고기를 섭취해야 합니다. 점심에는 아기에게 으깬 고기를 먹이는 것이 가장 좋습니다.

모든 어머니는 아기를 위한 고기 퓌레를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그 중 일부를 소개하겠습니다.

집에서 아기를 위해 쇠고기로 고기 퓌레 준비하기

준비물: 쇠고기 40g, 물, 버터 1티스푼

씻은 고기를 뼈, 필름, 힘줄 없이 작은 조각으로 자릅니다. 완전히 익을 때까지 소량의 물에 조각을 약 2시간 동안 끓입니다. 완성된 고기를 식힌 후 고기 분쇄기로 두 번 갈아준 후 믹서기에 갈아주세요. 이렇게 하면 균일한 일관성을 얻을 수 있습니다. 결과 퓌레에 약간의 야채 국물을 넣고 끓입니다. 모든 것을 철저히 섞고 버터를 첨가하십시오.

고기 퓌레에 약간의 모유를 첨가할 수도 있습니다. 하지만 이 경우 더 이상 퓌레를 끓일 필요가 없습니다.

칠면조 고기 퓌레 레시피

필요한 것: 칠면조 필레 100g, 물 0.5컵.

고기는 멀티 쿠커 그릴에서 요리하거나 찌거나 스토브의 물 냄비에 끓일 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 요리하고 "스팀" 모드를 40분 동안 설정합니다. 삶은 고기를 조각으로 자르고 균일 한 농도가 얻어 질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 물로 희석하십시오. 칠면조 퓨레는 약간 건조하기 때문에 식물성 기름 몇 방울을 더할 수 있습니다. 기성품 고기 퓨레는 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다.

고기가 없으면 건강한 사람의 완전한 식단은 불가능합니다. 어린이의 신체는 형성 단계에 있으므로 새로운 세포와 조직을 만들고, 호르몬과 효소를 합성하며, 면역체계 항체를 생성하는 데 사용되는 단백질이 필요합니다. 고기는 빈혈에 중요한 신체의 철분 결핍과 완벽하게 싸웁니다. 육류 보완 식품은 유아 영양의 중요한 부분입니다.

고기에는 어떤 종류가 있나요?

송아지 고기

송아지 고기에는 신체에 필수적인 미네랄과 아미노산이 포함되어 있습니다. 보완적인 사료 공급을 위해서는 저지방 품종의 쇠고기를 도입하는 것이 좋습니다. 유당 불내증이 이미 확인된 경우 어린이에게 송아지 퓨레를 주의해서 제공하십시오. 젖소 단백질은 첫 번째 수유에는 권장되지 않습니다.

돼지고기

돼지고기는 어린이 식단에 사용할 수 있지만 안심만 사용할 수 있습니다. 돼지고기는 지방이 많은 고기라는 의견이 있습니다. 그러나 안심에는 지방이 약 10%만 포함되어 있으며 귀중한 단백질은 두 배나 많습니다. 돼지고기에는 약 60~80%의 지방이 함유되어 있어 아기의 몸에 해로울 수 있습니다.

토끼고기

토끼 고기는 첫 번째 먹이에 적합합니다. 토끼 고기는 저자 극성이며 비타민, 미량 원소 및 철분이 풍부합니다. 알레르기 반응 가능성이 최소화되어 토끼 고기는 건강하고 안전합니다. 이는 유아의 취약한 면역 체계에 중요합니다.

닭고기와 칠면조

그리고 고기는 최적의 아미노산, 미량원소 및 비타민을 함유한 단백질 덕분에 쉽게 소화됩니다. 새 지방에는 오메가 3가 포함되어 있습니다. 그러나 닭고기는 유아에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.계란을 먹을 때도 조심하세요. 터키에는 저자 극성 성분이 있습니다. 이러한 유형의 고기는 가장 일반적인 보완 먹이 옵션 중 하나입니다.

말고기

말고기는 아기에게도 거의 안전합니다. 그 특성은 송아지 고기보다 열등하지 않습니다. 그것은 많은 미네랄과 완전한 단백질을 함유하고 있습니다. 하지만 아이는 그 맛을 좋아하지 않을 수도 있습니다.

송아지 고기는 보완식으로 가장 인기 있는 고기 중 하나이므로 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

무엇이 포함되어 있나요?

송아지 고기는 어린 소나 황소의 고기입니다. 가장 부드럽고 가장 비싼 고기는 우유만을 먹인 송아지 고기로 간주됩니다.그들은 "우유 송아지"라고 불립니다. 분홍빛을 띠고 조밀하고 섬유질 구조를 가지고 있으며 기분 좋은 향기를 내며 타액 분비를 증가시킵니다. 그 맛 때문에 송아지 고기는 진미로 간주됩니다. 이것은 칼로리와 지방이 적은식이 제품입니다. 송아지 고기에는 성인 동물이나 양의 고기보다 콜레스테롤이 적습니다.

이 제품 100g에 얼마나 많은 유용한 요소가 포함되어 있는지 직접 확인할 수 있습니다.

거의 모든 B 비타민: 엽산피리독신에;
미량 및 거대 원소: 요오드에서 니켈까지.

송아지 고기의 장점은 무엇입니까?

이 제품을 구성하는 아미노산은 어린이의 몸에 쉽게 흡수됩니다. 어린 송아지 고기는 완전한 지방, 탄수화물 및 단백질이 존재하기 때문에 가장 건강한 고기 중 하나로 간주됩니다.

의사들은 송아지 고기를 먹을 것을 강력히 권장합니다. 이는 면역체계가 약화된 사람, 장기간 질병을 앓은 사람, 노인에게 특히 중요합니다. 삶은 송아지 고기는 고혈압, 위장 문제, 진성 당뇨병, 과체중. 빠른 회복과 회복을 위한 식단에는 송아지 고기 요리가 포함되어야 합니다. 송아지 고기의 풍부한 성분은 혈당 조절에 도움이 됩니다. 포함된 젤라틴은 혈액 응고를 개선합니다.

선도하는 사람들 건강한 이미지, 힘든 훈련에 익숙한 운동 선수는 이중 보일러에서 요리하는 것과 같이 송아지 고기의 유익한 특성을 빼앗지 않는 열처리를 선택하려고합니다.

송아지 고기를 식단에 도입하면 심장 마비와 요로 결석증을 예방할 수 있습니다. 송아지 고기는 빈혈에 사용됩니다. 철분 결핍을 완벽하게 보충합니다. 그러나 더 잘 흡수되기 위해서는 소금에 절인 양배추와 같은 비타민 C가 함유된 식품과 함께 섭취해야 합니다.

조심해서 먹어라

다른 제품과 마찬가지로 어린 소와 황소의 고기로 만든 퓌레에는 많은 금기 사항이 있습니다. 매년 유아들에게 점점 더 흔해지고 있는 개인적인 편협함의 경우가 있을 수 있습니다.

통풍과 관절염으로 고통받는 환자는 동물성 단백질을 얼마나 섭취하는지 모니터링해야 합니다. 신체가 고기를 가공할 때 형성되는 요산 염은 신체에 해로운 영향을 미칩니다. 단백질은 종종 유아에게 알레르기 반응을 유발합니다.

어린이 메뉴

송아지 고기는 8개월부터 식단에 도입할 수 있지만 유당 결핍이 없는 경우에만 가능합니다. 많은 부모들이 얼마부터 기부를 시작해야 할지 궁금해하시나요? 초기 단계에서는 반 티스푼만 제공됩니다. 어린 아이들도 송아지 고기를 씹을 수 있습니다.

요리에는 신선한 고기만 사용하고, 냉동보다는 냉장을 선호합니다. 냉동하면 품질과 맛이 저하됩니다.

빈혈뿐만 아니라 신체의 비타민 요구에 대한 불완전한 만족은 보완 수유의 조기 시작에 기여하며 6개월 후에 도입할 수 있습니다.

모든 재료를 잘게 부수고 섞는 과정인 균질화 과정을 거친 이유식을 구입하세요. 집에서 그런 고기 퓌레를 만드는 것은 불가능합니다. 이러한 퓨레는 소화하기 어려운 근육 세포가 파괴되기 때문에 어린이의 신체가 소화하기 더 쉽습니다.

SanPin은 유아용 이유식에 대한 엄격한 요구 사항을 제시합니다. 특수 가공 단계를 거쳐 생산 기술에 따라 제조된 고품질 인증 제품입니다.

유기농 송아지 고기: 추가 비용을 들일 가치가 있나요?

유기농에 대한 유행과 자연적인 것에 대한 욕구 또한 이유식에 영향을 미쳤습니다. 유기농 고기 퓨레가 매장에 등장했습니다. 현재 고기가 소형 항아리에 담겨 고산 초원에서 방목되는 소들은 살충제와 화학 물질로 처리되지 않은 신선한 채소만을 먹었고 헛간에서는 거의 클래식 음악이 연주되었다고 합니다.

그럴 가능성이 가장 높죠 마케팅 전략. 이 육식 식단은 일반적인 식단과 크게 다르지 않습니다. 항아리의 비용 만 크게 다릅니다. 제품 가격이 아무리 비싸더라도 이것이 품질을 나타내는 것은 아닙니다. 베이비 퓨레는 향료, 방부제, 염료의 사용이 배제된 생산 식품입니다.

언제 아기에게 송아지 고기를 먹나요?

점차적으로 요리의 일관성이 바뀌어야 합니다. 2개월 후, 아이가 자라면 고기 퓨레를 직접 준비할 수 있습니다. 적절한 요리법은 요리책이나 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 보완 식품은 삶은 고기 형태이거나 믹서기로 만든 퓌레 형태일 수 있습니다.

해가 가까워지면 소화가 완전히 이루어지고 아이는 무거운 음식을 소화할 수 있게 됩니다. 1년 후 첫 번째 치아가 나오면 고기를 작은 조각이나 미트볼 형태로 줄 수 있습니다. 3살이 되면 송아지 고기를 부분적으로 먹습니다. 고기 요리를 요리하려면 찜기나 오븐을 사용하세요.

우리는 스스로 요리합니다

많은 어머니들이 직접 만든 요리법을 선택합니다. 부모들은 상점에서 구입한 제품을 신뢰하지 않습니다. 다음 중에서 자신에게 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

레시피 1

고기는 부드러워질 때까지 조리해야 합니다.
껍질을 벗긴 당근도 끓입니다.
두 제품을 결합하고 몇 번 잘게 썬다.
밀가루에 우유를 첨가하십시오;
밀가루와 우유 혼합물을 고기와 당근에 넣고 약한 불로 5분 정도 끓입니다.

이 조리법은 첫 번째 수유에 적합합니다.

레시피 2

커틀릿:

고기를 씻어서 자르고 믹서기로 갈아주세요.
다진 고기에 계란과 덩어리를 넣고 후자를 물에 미리 담그십시오.
그런 다음 다진 고기를 커틀릿 모양으로 만들고 밀가루로 각각 굴린 다음 식물성 기름에 약 2 분 동안 볶습니다.
당근과 셀러리를 따로 살짝 볶습니다.
가장자리가 높은 프라이팬에 커틀릿을 놓고 셀러리와 당근을 뿌린 다음 약간의 물과 허브를 넣고 30분 동안 요리합니다.

이 조리법은 독특한 맛을 갖고 있기 때문에 여러분의 자녀는 이 조리법을 좋아할 것입니다. 이 요리는 3세 이상의 어린이에게 적합합니다.

레시피 3

송아지 조림:

작은 조각으로 자른 송아지 고기를 냄비에 넣고 물과 약간의 소금을 넣으십시오.
고기가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리하세요.
다진 당근, 다진 양파, 강판 당근을 팬에 추가합니다.
야채와 고기를 약한 불로 덮고 약 1시간 동안 조리합니다.

감자를 곁들인 송아지 고기 스튜 요리법은 1세 반 이상의 어린이에게 적합합니다.

아기가 자라서 보완 식품을 섭취할 수 있는 나이가 되면 부모는 선택의 문제에 직면하게 됩니다. 그리고 어머니들은 쇠고기가 아이에게 얼마나 건강한지, 이유식에 어떤 형태로 포함될 수 있는지에 관심이 있습니다.

쇠고기에는 탄수화물이 거의 없으며, 고기 100g에 단백질 19g, 지방 15g, 회분 1.7g이 함유되어 있으며, 단백질과 지방의 비례적인 함량은 고기 종류와 심지어 고기 종류에 좌우되지 않는다. 그 준비 방법.

쇠고기 100g의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다.

조림 고기에서는 218kcal과 같습니다.
삶은 것 – 254kcal;
구운 것-단 167kcal.

쇠고기의 비타민 세트는 PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12)입니다.

쇠고기의 미시적 요소와 거대 요소의 범위는 매우 넓습니다.

망간;
구리;
몰리브덴;
플루오르;
크롬;
염소;
코발트;
셀렌;
나트륨;
칼륨;
인;
황;
니켈.

쇠고기의 장점

쇠고기에 풍부한 완전 단백질은 아이 몸의 세포와 조직의 건강한 성장을 보장합니다.

쇠고기의 성분에 따라 쇠고기의 맛이 결정됩니다. 유익한 기능.

잘 흡수되었습니다. 이것 건축 자재직물용. 엘라스틴과 콜라겐(소고기에서 발견되는 단백질의 일종)은 탄력과 힘을 제공합니다. 결합 조직, 피부.
비타민 B 2는 대사 과정에 참여하고 어린이의 피부 상태를 개선하며 비타민 A와 함께 긍정적인 영향비전에.
비타민 B5는 모든 유형의 신진 대사(단백질, 탄수화물, 지방)에 필요하며 아미노산 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 활성화하며 헤모글로빈 합성을 자극합니다.
비타민 B6는 중추 신경계 기능, 신경 자극 전도, 억제 및 흥분 반응의 발현을 보장하는 데 매우 중요합니다. 적혈구 (적혈구)의 합성을 위해 아미노산 전환에 필요합니다.
철과 마찬가지로 비타민 B12 또는 시아노코발라민은 조혈 과정에 필수적입니다. 결핍으로 인해 발전합니다. 비타민은 또한 근육 조직의 활발한 발달을 촉진합니다.
인은 칼슘과 함께 신체의 산-염기 균형을 유지하는 데 관여하며 치아와 뼈의 미네랄화와 강도를 보장합니다. 인과 칼슘의 결핍은 어린이의 구루병 발병에 기여합니다.
헤모글로빈의 철분은 조직에 산소 공급을 보장하고 대사 과정에서 산화 환원 반응에 참여합니다. 철분 결핍으로 인해 아이가 무기력해지고 빨리 피곤해집니다.
칼륨과 나트륨은 수분과 전해질 균형을 유지하는 데 필요합니다. 칼륨 덕분에 심장 기능과 올바른 리듬이 유지됩니다.
비타민 PP의 영향으로 영양소에너지로 전환되어 효소 합성에 참여하여 소화에 유익한 효과를 줍니다.
구리는 단백질과 철분의 흡수를 증가시키고 조직 세포에 산소 전달을 촉진합니다. 결합 조직의 적절한 발달에도 필요합니다.
아스코르브산은 혈관벽을 강화할 뿐만 아니라 비타민E와 함께 면역력을 높이고 바이러스 감염에 대처하는 데 도움을 줍니다. 항산화제인 이 두 가지 비타민은 신체에 유해한 물질, 독소 및 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
쇠고기의 비타민-미네랄 복합체는 재생 과정을 증가시키고 상처 치유를 가속화합니다.

쇠고기에는 탄수화물이 없고 지방도 적기 때문에 위궤양을 앓고 있는 어린이도 먹을 수 있다.

어린 송아지 고기인 송아지 고기는 섬유질이 덜 굵기 때문에 더 부드럽습니다. 소화가 더 쉽고 소화 시스템에 큰 스트레스를 주지 않습니다. 고기는식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 실제로 영양사가 소화 불량 식단에 포함하도록 허용하는 유일한 유형의 고기입니다. 송아지 고기는 식욕을 증가시키고 장 기능을 활성화시킵니다.

피해

고기를 너무 많이 먹으면 어린이의 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

쇠고기에 함유된 퓨린 염기는 어린이의 요로와 관절에 염분으로 침착될 수 있습니다.
송아지 고기를 끓일 때 질소 성분이 국물에 방출되므로 어린이에게 먹이는 것은 권장하지 않습니다.
쇠고기는 드물게 알레르기를 유발합니다. 그러나 어린이가 젖소에 대한 불내증이 있으면 쇠고기를 금기합니다.

쇠고기를 선택하고 저장하는 방법

고기의 품질은 동물의 품종, 성별, 연령, 생활 조건 및 사용되는 사료에 따라 다릅니다. 냄새, 색깔, 맛이 다를 수 있습니다. 고기를 자르는 도체의 어느 부분이라도 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 쇠고기에는 1등급, 2등급, 3등급이 있습니다.

송아지 고기는 별도로 눈에 띕니다. 최대 4개월 된 송아지 고기는 아직 조사료를 받지 않습니다. 가장 부드럽고 맛있으며 건강한 것으로 간주됩니다. 가장 세련되고 맛있는 요리는 일류 고기와 송아지 고기로 준비됩니다.

신선한 고기는 기분 좋은 냄새가 나고, 자르면 섬유질 구조가 뚜렷하게 보입니다.

쇠고기는 진한 붉은색을 띠고 크림처럼 얇은 지방층이 있어 고기에 마블링이 생깁니다.
송아지 고기는 밝은 분홍색을 띠고 있습니다.

"대리석" 쇠고기는 가장 가치 있고 맛있는 것으로 간주됩니다. 열처리 중에 지방층이 녹고 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 향긋해집니다. 사실, 이런 유형의 쇠고기 가격은 상당히 높습니다.

냉장 생고기는 -4 0 C ~ +2 0 C 온도에서 단 3일 동안만 보관할 수 있습니다.
냉동 시 -12°C에서는 최대 8일, -25°C에서는 최대 18일 동안 보관할 수 있습니다.

이유식용 고기 통조림을 구매할 때는 다음 규칙을 준수해야 합니다.

보완적인 수유를 위해서는 균질화된 통조림 식품을 선택해야 합니다.
조성물에는 향료 또는 향료 첨가물이 포함되어서는 안 됩니다.
보완적인 육류 공급에 대한 첫 번째 테스트를 위해 통조림 식품은 한 가지 유형의 육류로만 준비되어야 합니다.
어린이에게 해를 끼치는 제품의 존재를 방지하기 위해 구성 요소를주의 깊게 연구해야합니다.
유통기한이 지난 고기의 사용을 피하고 소비할 제품의 유통기한에 주의해야 합니다.
개봉한 통조림 식품은 냉장고에 24시간 이상 보관할 수 없습니다.

다이어트에 도입하는 방법과 시기

쇠고기 퓌레는 숟가락과 별도로 아기에게 주거나 야채 퓌레에 첨가할 수 있습니다.

육류 보완 식품을 도입하는 시기는 수유의 성격과 아동의 개별적인 특성에 따라 다릅니다. 소아과 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

아이가 그것을 받으면 8-10개월에 고기가 그에게 주어집니다.
7개월부터 젖병을 먹는 아기에게 고기 보완 식품이 소개됩니다.
빈혈이 있고 헤모글로빈 수치가 낮은 경우, 의사는 더 이른 날짜에 쇠고기를 투여할 것을 권장할 수 있습니다.

쇠고기는 언제 주나요? 소화 시스템아기는 이미 야채와 과일 퓌레에 익숙합니다. 고기를 처음 접하는 경우 아이에게 토끼나 송아지 고기를 줄 수 있으며 쇠고기는 조금 후에 소개됩니다.
아이의 완전한 건강을 배경으로 새로운 제품이 출시되어야 합니다. 이전 새 음식을 먹은 후 2주가 지나야 합니다. 쇠고기를 식단에 추가할 때 알레르기를 유발하는 식품은 식단에서 제외해야 합니다.
첫 번째 테스트에는 쇠고기 퓨레를 사용할 수 있습니다. 산업 생산품. 특수 가공으로 인해 근육 섬유고기가 파괴되면 쇠고기가 균질화되어 제품이 더 쉽게 소화됩니다.

일반적으로 브랜드 제품에는 고품질, 아이들은 그것을 잘 견디고 동화합니다. 그러나 통조림 이유식의 높은 가격으로 인해 (또는 품질에 대한 불신으로 인해) 많은 엄마들은 아기를 위해 고기 기반 보완 식품을 스스로 준비하는 것을 선호합니다.

어린이의 경우 쇠고기를 삶거나 삶거나 찌거나 2 세 이상 어린이의 경우 구울 수 있습니다. 처음 시도할 때는 퓨레가 가장 잘 작동합니다.
신선한 고기는 약 1시간 동안 조리해야 하며, 찐 고기는 약 40분 안에 준비됩니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 익히고 첫 번째 국물은 빼는 것이 좋습니다. 요리가 끝나면 소금과 월계수 잎이 추가됩니다.
익힌 고기는 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 믹서기가 없다면 고기를 고기 분쇄기에 두 번 갈아서 체에 걸러내야 합니다.
퓌레(집에서 만든 것 또는 산업적으로 생산된 것)의 첫 번째 부분은 티스푼 반을 넘지 않아야 합니다. 고기는 별도로 주거나 야채 수프에 추가할 수 있습니다. 쇠고기는 야채와 함께 소화하기가 더 쉽습니다.
다음 이틀 동안 아이의 행동, 피부 상태, 대변의 성질 등을 모니터링해야 합니다. 바람직하지 않은 반응이 없으면 퓌레의 양이 점차 증가합니다. 다음 복용량은 티스푼과 동일하며 10개월이 지나면 일일 섭취량을 40g, 1년에 60-70g으로 늘릴 수 있습니다.
통조림 고기를 사용할 때는 수조를 사용하여 가열해야 합니다.

1년 후에는 아이를 위해 미트볼로 수프를 준비할 수 있고, 2세가 되면 아기가 커틀릿에 익숙해질 수 있습니다. 양배추 조림쇠고기 또는 양배추 롤.

요리 요리법

독창적이고 건강하며 많은 것을 준비할 수 있습니다. 맛있는 음식들어린이들을위한.

아이들을 위한 몇 가지 요리법:

고기 수플레

쇠고기 안심으로 준비하는 것이 가장 좋습니다.

힘줄, 필름 및 종기에서 200g의 고기를 청소해야합니다.
그런 다음 믹서기로 갈아주세요(없으면 고기 분쇄기를 사용하세요).
2 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루, 2 큰술. 엘. 우유, 노른자 하나, 모든 것을 잘 섞어 균질 한 덩어리를 만듭니다.
남은 달걀 흰자를 치고 다진 고기에 조심스럽게 첨가하십시오.
1 작은술을 녹인다. 버터, 곰팡이에 기름을 바르고 다진 고기를 넣으십시오.

약 30분 동안 굽습니다.

미트볼 수프

쇠고기 미트볼을 수프에 추가할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하는 200g의 고기 (필름과 지방이 없음)로 다진 고기를 준비해야합니다.
또한 이전에 우유에 담근 빵 50g을 갈아야합니다.
결과물에 계란 한 개와 1 작은 술의 노른자를 추가합니다. 버터.
모든 것을 잘 섞어서 미트볼을 메추리알 크기의 공 모양으로 만듭니다.
끓는 소금물에 조심스럽게 넣고 15분간 삶아주세요.

커틀릿

아이들이 찌는 것이 더 좋습니다.

다진 고기의 경우 믹서기에서 갈아줍니다 (또는 고기 분쇄기에서 두 번 갈아줍니다). 지방과 필름을 제거한 고기 200g, 우유에 담근 빵 50g, 작은 양파 1 개.
모든 것을 잘 섞고 소금을 넣으십시오.
커틀릿을 만들어 찜기 선반에 올려주세요. 이것이 불가능할 경우, 끓는 물이 담긴 팬에 소쿠리를 올려 놓을 수 있습니다.

고기 푸딩

이 요리는 아기의 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

그것을 준비하려면 믹서기를 사용하여 쇠고기 200g과 우유에 담근 덩어리 펄프 50g을 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
결과물에 계란 한 개, 소금 한 꼬집, 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 우유를 넣고 모든 것을 섞으세요.
안정적인 거품이 형성될 때까지 달걀 흰자를 치고 결과 균질한 덩어리로 조심스럽게 접습니다.
버터를 두른 팬에 오븐에 굽고 빵가루를 뿌립니다.

부모를 위한 요약

쇠고기를 구성하는 단백질은 아이가 제대로 발달하는 데 필요합니다. 어떤 경우에는 고기의 비타민과 미네랄이 빈혈과 구루병 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

쇠고기는 소아과 의사와 상담한 후 아기의 식단에 도입해야 합니다. 왜냐하면 고기를 보완적으로 먹일 수 있는 아이의 나이는 아기의 신체 특성에 따라 다를 수 있기 때문입니다.

육류 보완 식품을 도입할 때는 소아과 의사의 규칙과 조언을 따라야 합니다. 아기가 건강해야 하며 신제품은 하나만 출시할 수 있습니다. 권장량을 초과하지 않는 것이 중요하며 소화에 문제가 없습니다.

소아과 의사는 어린이를 위한 육류 보완 식품의 이점과 관리 규칙에 대해 이야기합니다.