Salată ușoară de vinete. Minunata salata de vinete. Principii generale de gătit

Mai recent, gospodinele ruse au avut vinete în categorie legume exotice, astăzi au devenit un invitat aproape constant pe masă. Și chiar iarnă cu zăpadă Dacă vrei cu adevărat (și ai fonduri la fel de mari), te poți răsfăța cu afine prăjite sau umplute.

Ce să spunem despre vară, când vine sezonul, prețurile scad și pe piețe apar munți de vinete mov strălucitor. Mai jos puteți alege dintre câteva rețete populare de salate care pot fi servite reci sau calde, gătite direct la masă sau rulate pentru iarnă.

Salată delicioasă de vinete - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pe lângă salatele calde și caviarul de vinete, puteți pregăti și o versiune rece (gustare) a salatei. Pentru a face acest lucru, prăjiți legumele și răciți complet. În această formă, nu își pierde deloc gustul interesant. Acum nu mai rămâne decât să-l suplimentăm cu roșii suculente și să amestecăm cu alte ingrediente.

Punctul culminant al acestei salate este ceapa murată. Își pierde complet amărăciunea în marinată și capătă un gust plăcut, ușor acrișor. Care pune în evidență cartofi fierți nedospiți și ouă.

marca ta:

Timp de gătit: 30 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Cartofi: 200 g
• Roșii: 150 g
• Vinete: 200 g
• Ouă: 2 buc.
• Ceapă:

Instrucțiuni de gătit

Reteta de salata de vinete cu ou

Vinetele sunt legume care nu necesită „companie”; sunt bune de la sine, prăjite sau murate. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără salată, gospodinele inteligente au găsit o variantă cu ouă fierte și ceapă murată. Original, gustos și picant.

Produse:

• Vinetele - mai multe fructe.
• Sare, ulei vegetal pentru prajit.
• Ceapa - 1 sau 2 buc.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Marinada - 2 linguri. zahăr, 1 lingură. l. oțet 9%, 100 ml. apă.
• Maioneza pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este să fierbeți ouăle până la fiert tare și să pregătiți ceapa murată.
2. Curățați ceapa într-un mod convenabil toca (salata cu jumatati de rondele de ceapa arata frumos). Puneți-l într-un bol, acoperiți cu zahăr, turnați oțet și apă clocotită. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
3. A doua etapă este pregătirea vinetelor. Curățați (unii sfătuiesc să nu curățați), tăiați în fâșii mari. Adăugați sare și lăsați puțin.
4. Apăsați pentru a elibera sucul, scurgeți lichidul. Pe cele albastre se prajesc in ulei vegetal, preincalzindu-l (5 minute). Misto.
5. Tăiați ouăle, stoarceți ceapa din marinadă. Se amestecă cu vinete, se condimentează cu maioneză. Se recomandă să adăugați puțină sare și piper măcinat.

Un preparat simplu cu gust original este gata!

Cum se prepară salată de vinete și ceapă proaspătă

Există și alte variante, nu mai puțin gustoase, pentru salate de vinete cu ceapă proaspătă. Și, dacă adăugați o roșie în compania lor, atunci rudele și prietenii, în general, nu pot fi smulse de pe masă.

Produse:

• vinete - 1 buc. mărime medie.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Reumplere – 50 ml. ulei vegetal, 30 ml. oțet 9%, 1 linguriță. zahăr, 0,5 linguriță. sare piper
• Mărar.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, vinetele trebuie fierte, mai întâi curățate, spălate și tăiate cubulețe. Scurgeți într-o strecurătoare.
2. Tăiați roșiile spălate direct în bolul de salată. Curățați ceapa, clătiți, tocați folosind metoda preferată și adăugați, de asemenea, în bolul de salată. Adăugați vinetele răcite.
3. Preparați dressingul amestecând toate ingredientele (se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea). Condimentează salata și amestecă ușor. Acoperiți cu mărar tocat.

Salata rapidă de vară este gata!

Reteta de salata de vinete si ceapa murata

În următoarea rețetă de salată, produsul principal va fi vinetele, dar ceapa murată va juca rolul principal. Picant, picant, ademenitor, cu siguranță le va plăcea tuturor.

Produse:

• vinete – 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Ouă de pui fierte – 4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc. (pentru iubitorii de picante, puteți lua mai multe).
• Sare si piper macinat.
• Pătrunjel pentru decor.
• Pentru marinată - 1 lingură. apă, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. oțet balsamic (dacă nu este disponibil, înlocuiți cu obișnuit 9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Muratul cepei este prima etapă. Totul este tradițional - curățați, spălați. Puteți folosi orice metodă de tăiere - cuburi, jumătate de inele, benzi. Pentru marinada se amesteca apa fiarta cu zaharul (pana se dizolva), se adauga otetul, otetul de mere adauga o aroma usoara de fructe, otetul balsamic schimba culoarea cepei. Timpul de marinare este de la 15 minute.
2. Prăjirea vinetelor este a doua etapă. Nimic complicat nici aici. Scoateți coaja (este prea tare). Spălați, tăiați. Metoda de tăiere este benzile. Se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă sare. Lasă-l pentru o vreme. Cele mici albastre vor elibera zeama amară, trebuie scursă. Se prajesc in ulei incins. Transferați pe o farfurie și îndepărtați excesul de ulei cu șervețele.
3. În timp ce vinetele se prăjesc, trebuie să fierbeți ouăle timp de 10 minute, adăugând sare, apoi se vor curăța mai bine.
4. Rămâne doar să combinați totul într-un bol de salată - ouă, ceapă storsă și vinete răcite. Adauga maioneza, sosul de maioneza este si mai bun, este mai putin gras. Sare daca este necesar, precum si piper.

Ornează salata cu pătrunjel spălat și tocat și invită pe toată lumea la masă să guste această capodopera delicioasă de vară.

Salată simplă de vinete și roșii

Mulți au observat că legumele de sezon apar în grupuri, de exemplu, vinetele și roșiile. Pentru fermier sau muncitor Agricultură asta înseamnă că se coc în același timp, iar pentru gospodină este un semnal că pot fi gătite împreună. Cel albastru va adăuga condimente, iar roșia stacojie va face felul de mâncare frumos. Iată una dintre rețetele drăguțe și simple.

Produse:

• vinete – 2 buc.
• Ceapă (albă) – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare pe gustul gazdei.
• Mărar sau pătrunjel (sau ambele).
• Ulei vegetal.
• Oțet - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi, pregătiți vinetele în mod tradițional - curățați, tăiați în batoane, adăugați sare și lăsați puțin. Clătiți din nou, stoarceți, ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie (șervețel).
2. Curățați și clătiți ceapa. Se toacă și se pune în ulei vegetal încălzit într-o tigaie. Se presară cu zahăr și se prăjește până devin aurii. Adăugați vinetele la ceapă și fierbeți până când legumele sunt fragede.
3. Rearanja tocană de legumeîntr-un bol de salată, se lasă să se răcească. Adaugam rosiile spalate si taiate cubulete, ierburile tocate si usturoiul tocat marunt. Adăugați sare, adăugați oțet, amestecați.

Serviți salata rece; se potrivește bine cu carnea și puiul.

Cum se prepară salată de vinete și ardei dulci

Odată cu sosirea mijlocului verii, pe piețe apar munți uriași de legume: vinete mov, roșii roșii și ardei colorați. Aceste legume nu numai că merg una lângă alta în piață, ci sunt bune împreună în diverse feluri de mâncare. Iată o rețetă de salată de afine și ardei, iar acest preparat poate fi gustat imediat sau rulat pentru iarnă (mărind proporțiile).

Produse:

• vinete - 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Piper – 3-4 buc.
• Ceapa rosie - 1-2 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 2-3 linguri. l.
• Ulei vegetal, sare și piper după gust (pentru a rula 0,5 linguri ulei la 3 kg de vinete).

Algoritmul acțiunilor:

1. Începeți cu vinetele. Curățați legumele și fierbeți timp de 5 minute. Faceți tăieturi transversale și puneți sub presiune. Excesul de lichid va dispărea și odată cu el și amărăciunea.
2. În timp ce vinetele sunt sub presiune, puteți pregăti legumele rămase. Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea morcovi coreeni. Se curata ardeiul, se clateste, se taie fasii. Tăiați ceapa fâșii.
3. Combinați toate legumele, turnați oțet, adăugați piper, sare, usturoi, zahăr. Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie si se toarna peste legume. Se pune la frigider la marinat (aproximativ 6 ore).

Dacă pregătiți această salată pentru iarnă, atunci nu trebuie să o puneți la frigider, ci dimpotrivă, puneți-o în recipiente sterilizate. În plus, sterilizați și sigilați.

Reteta delicioasa de salata de vinete cu maioneza

Noile vinete de recoltă apar la mijlocul verii, sugerând gospodinelor că este timpul să culeagă rețetele preferate sau să caute ceva nou. De ce să nu faci o salată de vinete cu maioneză folosind următoarea rețetă, simplă și rapidă.

Produse:

• Vinetele – 2-3 buc. pentru o familie numeroasă.
• Ouă fierte – 4 buc.
• Ceapă albă – 2 buc. (mai mult este posibil dacă familia iubește mâncarea picantă).
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.
• Maioneza, sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Afinele și ceapa trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri. Cele mici albastre, desigur, trebuie decojite, spălate și tăiate. Se lasa putin sarat, se scurge de suc amar.
2. Prăjiți fâșiile de vinete în loturi până se înmoaie în ulei încins. Transferați pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
3. În acest moment, se toarnă ceapa cu oțet și se lasă la marinat.
4. Tăiați ouăle fierte și decojite în aceleași fâșii subțiri ca și legumele.
5. Amestecați legumele într-un castron adânc de salată de sticlă (strângeți în prealabil ceapa pentru a elimina excesul de oțet). Adăugați sare și asezonați cu maioneză.

Vara va merge cu succes cu aceste salate!

Reteta de salata de vinete marinate

Vara le mulțumește pe gospodine și pe membrii gospodăriei cu o recoltă bogată de fructe și legume, motivându-i pe cei dintâi la exploatații culinare, iar pe cei din urmă să le guste. Vinetele sunt bune pentru ca sunt gustoase atat prajite cat si murate.

Produse:

• Vinetele – 1-2 buc.
• Ardei gras dulce – 3-4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - câțiva căței.
• Pătrunjel.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet 9% (oțet de mere este posibil) – 100 ml.
• apă clocotită - 50 ml.
• zahăr - 1 lingură. l., sare - 0,5 linguri. l.
• Sare pentru gătit vinete - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Trebuie să eliminați amărăciunea de la cele albastre, pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate, puneți-le în apă fierbinte cu sare și fierbeți timp de 5 minute. Tăiați fructele în cuburi.
2. Pregătiți marinada - veți avea nevoie de usturoi zdrobit, pătrunjel tocat, sare și zahăr, 9% oțet și ulei.
3. Pregătiți legumele. Curata ardeiul si ceapa. Se spală legumele și se taie fâșii, de preferință subțiri.
4. Adăugați mai întâi ceapa și ardeiul în marinadă, apoi vinetele. Se adauga patrunjel tocat si se amesteca usor. Se lasă la marinat câteva ore într-un loc răcoros.

Salată cu vinete prăjite

Următoarea salată presupune că vinetele sunt preprăjite. Așa se îndepărtează de ei amărăciunea, devin puțin mai uscate cu o crustă gustoasă. Ardeii albaștri, roșiile și ceapa picantă vă vor ține companie în salată.

Produse:

• vinete – 1 buc. (mare).
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc. (mari, suculent).
• Roșii – 4 buc.
• Ulei pentru prăjirea vinetelor.
• Oțet de vin - 1 lingură. l.
• Piper și sare, ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

1. În mod tradițional, decojiți vinetele și tăiați-le în cercuri. Se presară cu sare, se presează cu mâna și se lasă să se scurgă. Clătiți, stoarceți, prăjiți pe ambele părți în ulei încins.
2. Se spală ceapa decojită și se taie fâșii. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele. Într-o altă tigaie se prăjește ceapa și un ardei.
3. Al doilea ardei se pune crud in salata. Tăiați roșiile spălate.
4. Se amestecă toate ingredientele pregătite împreună, se condimentează cu oțet de vin (poate fi înlocuit cu oțet obișnuit), ulei, sare și piper. Se presara generos cu patrunjel.

Salata de vara este gata!

Cum să gătești salată de vinete în coreeană

Tehnologia de gătit legume în coreeană a devenit larg răspândită în anul trecut. Morcovii au fost primii care au primit această onoare, dar acum există rețete de vinete preparate în tradițiile Țării Prospețimii Dimineții.

Produse:

• Vinetele – 1-2 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Coriandru, busuioc.
• Sos de soia.

Algoritmul acțiunilor:

1. Ca de obicei, decojiți vinetele, clătiți și tăiați fâșii. Adăugați sare, apăsați cu mâinile, îndepărtați sucul rezultat.
2. Curățați ceapa, puneți-o sub jet de apă, tocați. Ardeiul se curăță, se îndepărtează semințele și cozile, se taie fâșii, se spală și se toacă chili. Se spala rosiile, se taie cubulete.
3. Începeți să prăjiți legumele - încălziți uleiul vegetal, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați (continuând prăjirea) roșii, dulci și ardei iuti, la sfarsitul prajirii se adauga vinetele. Puteți tocăni ușor legumele, adăugați condimente, sare și sos de soia în salată.

Se lasa pe aragaz pana se raceste, cu exceptia cazului in care, desigur, ai puterea sa astepti momentul degustarii din cauza aromelor uimitoare.

Reteta de salata de vinete la cuptor

Cel mai adesea, la prepararea vinetelor, acestea sunt fierte sau prăjite; în primul caz, pot fi apoase, în al doilea, dimpotrivă, suprauscate. Coacetul ar fi o opțiune ideală. Mai jos aveti o reteta de salata in care cele albastre sunt pregatite exact in acest fel.

Produse:

• vinete proaspete – 2 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Verdeturi – busuioc, patrunjel, marar.
• Ardei gras dulce – 2 buc.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
• zahăr 1 linguriță. (sau puțin mai puțin).
• Sare, piper macinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți vinetele (curățați, clătiți, uscați, tăiați în 2 părți). Se spala rosiile, se spala si se curata ardeii.
2. Pune toate legumele la cuptor pentru a fi fripte. Pentru roșii și ardei sunt suficiente 20 de minute, vinete – 40 de minute.
3. Scoateți coaja de pe roșii și ardei și tăiați mărunt. Vinetele pot fi tăiate în bucăți mai mari. Puneți legumele tăiate într-un recipient adânc.
4. Adăugați sare și zahăr, suc de lămâie, ulei de măsline și mai multe ierburi.

Salata parfumata de vara este gata, este timpul sa servim!

Salată caldă delicioasă cu vinete

Vara sună mereu legume proaspeteși fructe, dar uneori vrei să mănânci o salată caldă neobișnuită, iar cartea de bucate a lumii conține rețete magice. Folosind unul dintre ele, puteți crea un adevărat miracol gastronomic cu propriile mâini.

Produse:

• Carne de vită - 300 gr.
• vinete – 1 buc. mărime medie.
• Morcovi și ardei gras – 1 buc.
• Sos de soia (real) – 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal (ideal ulei de măsline).
• Ulei pentru prajit.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Verzi (nu pentru toată lumea).

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți carnea de vită, uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Se prăjește în ulei de măsline.
2. Gatiti vinetele în mod obişnuit- curata, spala. După tăiere, adăugați sare, presați și lăsați timp să se elibereze sucul amar. Scurge-l si adauga legumele tocate in carnea de vita.
3. În timp ce procesul de prăjire este în curs, trebuie să pregătiți morcovii și ardeii, să curățați, să clătiți și să mărunțiți (morcovii sunt răzuiți). Pune-i pe rand in tava, mai intai morcovii, apoi ardeii.
4. În timp ce procesul de prăjire continuă, pregătiți sosul pentru salată. Amestecați sosul de soia cu uleiul într-un castron, suc de lămâie, sare, zahăr. Puteți adăuga verdeață aici, sau într-o salată gata preparată.
5. Puneți carnea de vită și legumele într-un castron de salată, turnați peste dressing și amestecați. Se poate servi imediat, se poate lasa la racit si se serveste in forma clasica – la rece.

Vinetele necesită pregătire - sunt amare, așa că trebuie să eliminați sucul. Acest lucru se face în mai multe moduri: se fierbe în apă cu sare și se pune pe sită, se sare și se lasă, apoi se presează pur și simplu cu o presă pentru a scurge zeama.

Orice legume de vară – roșii, ardei, ceapă albă și roșie – arată grozav într-o salată de vinete. Puteți experimenta toată vara, adăugând una sau alta legumă, sau chiar întregul stoc de legume disponibil în frigider.

Vinetele sunt întotdeauna bune; aceste legume sunt o oportunitate excelentă pentru experiențe și experimente gastronomice, care se termină întotdeauna cu o victorie delicioasă.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Este adesea numită leguma longevității. Poate că nu este o coincidență că este atât de popular în bucătăria popoarelor caucaziene? Conținutul scăzut de calorii vă permite să includeți mâncăruri de vinete meniuri dietetice. Puteți pregăti un număr incredibil de feluri de mâncare diferite din afine - așa cum sunt de obicei numite în regiunile sudice. De cele mai multe ori acestea sunt gustări calde sau reci.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Este greu de numărat rețetele pentru aperitive de vinete. Acest cadou violet-strălucitor al naturii poate servi drept bază pentru caviar de legume, rulouri originale și preparate de iarnă. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare poate deveni fie un decor pentru o masă de vacanță, fie parte a unui prânz de zi cu zi. Vinetele se potrivesc bine cu nuci, brânză, usturoi, roșii și ciuperci. Este indicat să adăugați condimente iute sau picante. Ca sosuri se folosesc maioneza, otetul sau sosurile de rosii. Cele albastre pot fi prăjite, umplute, coapte și conservate - fiecare opțiune de gătit are dreptul de a exista. Această legumă este pur și simplu incomparabilă sub orice formă.

Vinetele este originară din India și Asia Centrala, acolo se numește mărunțișă cu fructe închise. Și în regiunile sudice i-au dat un alt nume - mic albastru. Anterior, astfel de fructe erau considerate exotice, dar acum au câștigat ferm respectul și dragostea mondială a gurmanzilor din întreaga lume. Prin urmare, se prepară din ce în ce mai mult salate de vinete, rețetele pentru care sunt foarte diverse. Este foarte ușor să alegeți o opțiune pentru un anumit meniu.

Principii generale de gătit

Vinetele sunt o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale, așa că este recomandat să le includeți cât mai des în meniu. Pulpa este îmbogățită cu macroelemente și microelemente: fosfor, cupru, cobalt, fier, zinc, mangan. Mâncărurile preparate din această legumă nu numai că satură bine, dar și curăță corpul, întăresc vasele de sânge și inima și au un efect bun asupra stării tractului gastrointestinal.

Brut leguma se consumă rar. Retetele de salate de vinete presupun de obicei folosirea unui produs marinat, sarat sau albit. Roșiile, ardeii și ceapa sunt legume însoțitoare care pot fi găsite în combinație cu vinete în aproape orice rețetă. Și mai multe opțiuni consistente adaugă brânză, carne și ouă.

Merită să luați în considerare câteva rețete de încredere și testate de gospodine pentru a pregăti o salată delicioasă de vinete. Va arăta decent pe masa de sărbători. Legume în stil coreean, caviar, diverse opțiuni de puf - nimic nu rămâne mult timp pe el.

Versiunea coreeană

Gustările coreene au un gust picant, se disting printr-un număr mare de ierburi și condimente. Ei și-au luat deja ferm locul în bucătăria rusă, deoarece sunt un bun plus pentru preparatele calde ca garnitură. Trebuie să pregătiți această salată în avans, deoarece cele albastre trebuie sărate pentru o zi, iar preparatul finit trebuie să fie infuzat. Ingrediente de care veți avea nevoie:

Vinetele nu sunt curățate de coajă, sunt tăiate în bare lungi pe lungime (grosimea fiecăreia nu este mai mare de un centimetru). Apoi se sareaza, se zdrobesc manual si se lasa intr-un recipient ermetic la frigider o zi intreaga. După aceasta, cuburile sunt stoarse din zeamă și prăjite în ulei încins.

Usturoiul se curata de coaja, se toaca impreuna cu ierburile, se sare si se framanta. Ardeiul se curăță de coajă, se taie fâșii, ceapa se face jumătate de rondele subțiri, iar morcovii se dau pe răzătoare coreeană. Se amestecă totul, se adaugă coriandru, piper și zahăr. Dar dacă nu vă plac notele dulci într-o gustare, atunci vă puteți descurca fără zahăr. Daca vi se pare ca gustarea nu este foarte sarata, puteti adauga sos de soia. Gustul devine cel mai viu după o zi de infuzie la frigider.

Vinete prajite

Prepararea acestei salate va dura mai puțin. Vinete prajite Ele însele sunt foarte gustoase, dar ies mai fragede dacă le ții mai întâi în sare cel puțin o oră. De obicei, în preparat se adaugă ardei gras și diverse verdețuri, iar un dressing special de miere și sos de soia face salata de neuitat. Pentru gătit, trebuie să pregătiți următorul set de produse:

Vinetele se taie fasii sau cubulete, se prajesc in ulei si se usuca pe un prosop de hartie. Sosul de soia se amestecă cu oțet și miere, se adaugă usturoi tocat și piper măcinat. Marinada se toarnă peste cele albastre. Ardeii grasi sunt curățați de semințe și membrane albe, tăiați fâșii și adăugați vinete împreună cu ierburi tocate. În acest moment, procesul de gătit este considerat complet - puteți începe să gustați gustarea.

Cu roșii adăugate

Cele albastre cu rosii iar usturoiul poate fi numit un aperitiv universal în bucătăria armeană. Folosind această rețetă, puteți pregăti un fel de mâncare universal care nu este mai rău decât ceea ce gătesc gospodinele în Armenia. Se prepară pur și simplu dintr-un set minim de produse:

• jumătate de kilogram de roșii, vinete;
• doi ardei grasi;
• două cepe;
• patrunjel, usturoi, ulei vegetal, otet, piper, sare - dupa gust.

Leguma principală proaspătă se taie în cercuri, se sare și se lasă acoperită o jumătate de oră, apoi se spală și se stoarce. Bucățile de vinete se prăjesc împreună cu jumătate de rondele de ceapă și usturoiul în ulei, la rece. Roșiile sunt spălate, tăiate în cercuri, iar ardeii dulci în rondele. Toate legumele se amestecă împreună, se adaugă oțet, condimente și sare după gust. Deasupra presara patrunjel tocat sau orice alte ierburi. Poate fi servit imediat.

Dintr-un set similar de produse puteți pregăti un alt fel de mâncare neobișnuit, care diferă prin felul în care este servit. O salată de vinete coapte, roșii și ardei se potrivește bine cu diverse preparate din carne, piure de cartofi, peste. Salata calda de vinete cu rosii- Acest buna decizie pentru iarna rece, când vrei să gustați rapid ceva cald. Se prepară din aceleași ingrediente ca și aperitivul armenesc.

În primul rând, vinetele, împreună cu roșiile și ardeii, sunt coapte în cuptor timp de cincisprezece minute. Tava de copt trebuie mai întâi unsă cu ulei. Apoi se scot ardeii și roșiile, iar cele albastre se lasă la fiert pentru aceeași perioadă de timp. Usturoiul, ceapa și ierburile se toacă. Se scot cojile de pe roșii, ardeii se curăță de semințe și se taie cubulețe. Pulpa de vinete se taie in cuburi mici. Totul este amestecat, asezonat cu condimente, ulei, sare. Transferați într-o formă și puneți la cuptorul cald pentru încă zece minute.

Se serveste imediat, presarat deasupra cu ierburi tocate. Puteți chiar să-l serviți imediat sub formă sau să îl aranjați în farfurii porționate.

Coada de păun

Acest uimitor aperitiv rece este solicitat pe masa de sărbători. Se prepară din produse care sunt adesea deja în frigider. Vinetele sunt umplute cu brânză, decorate cu măsline și castraveți - se dovedește foarte frumos. Este foarte greu să rezisti unei asemenea capodopere culinare. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Vinetele se taie in ovale si se coace la cuptor pe ulei vegetal uns sau unt neplăcut. Ouă fierte iar cașul de brânză se rade pe răzătoarea cu găuri mici, se adaugă usturoi tocat, maioneza și piper și sare. Ar trebui să obțineți un amestec omogen.

Castravetele se taie in ovale, ardeiul fasii, iar maslinele in jumatati. Aceste produse sunt necesare pentru a crea un aperitiv de legume frumos. Întindeți amestecul de brânză pe căni de vinete, puneți castraveți, ardei și măsline pentru a crea o formă asemănătoare unei pene. coada păunului. Apoi nu mai rămâne decât să aranjați aperitivul pe un platou de servire sub formă de coadă pufoasă.

Dovlecel cu albastru

Această gustare este adesea numită universală. Poate fi consumat imediat cald sau conservat pentru iarnă. Aceasta salata este pregatita pe tot parcursul anului: Legumele congelate sunt potrivite pentru iarna, cele proaspete sunt potrivite pentru toamna-primavara. Aperitivul completează perfect preparatele din carne de vită, pui și vânat. Salata poate fi preparată foarte picant. Pentru asta vei avea nevoie de:

Toate legumele sunt tăiate în fâșii sau cuburi. Ceapa este murată timp de douăzeci de minute în apă cu adaos de zahăr și 9% oțet. Cuburile de dovlecel se prajesc rapid in ulei incins si se pun intr-un bol de salata. În continuare, cele albastre se prăjesc și se adaugă în dovlecei, cu roșii, ceapă murată, usturoi și ierburi. Poate fi servit fierbinte sau pre-refrigerat.

Opțiuni de salate consistente

Salatele cu vinete sunt toate sățioase, dar există opțiuni în care adăugând anumite ingrediente puteți obține o gustare completă la prânz. De exemplu, o salată de ouă copioasă delicioasă poate fi asezonată cu smântână, maioneză sau iaurt natural. Linguriţă muştar franţuzesc va adăuga o aromă plăcută preparatului. Dar este mai bine să nu folosiți multă maioneză - trebuie înlocuită cu un sos cu conținut redus de grăsimi. Următoarele produse vor fi necesare:

• două vinete;
• trei ouă;
• bec;
• Muștar franțuzesc, ulei vegetal, oțet, maioneză, zahăr, condimente, sare - după gust.

Ingredientul principal este curățat, tăiat în fâșii subțiri și sărat. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Marinada se prepară astfel: zahărul, sarea și oțetul de masă se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită. Turnați acest amestec peste ceapă și lăsați cu capacul închis. Bucățile de vinete se spală sub apă, se stoarce și se prăjesc imediat în ulei încins. Ouăle se fierb și se zdrobesc. Amesteca totul, adauga mustar cu condimentele tale preferate si asezoneaza cu o cantitate mica de maioneza.

O altă opțiune consistentă implică adaugand pui. Această salată poate servi ca fel de mâncare principală pentru micul dejun sau o cină în familie. Iarna se poate prepara din paie de vinete congelate si prajite. Ca dressing se folosește maioneza, dar se poate folosi și ulei ușor. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• vinete de dimensiuni medii;
• ardei gras;
• piept de pui;
• morcov;
• maioneză, condimente, ierburi, sare.

Vinetele se taie fasii subtiri, se sara douazeci de minute si se prajesc in ulei incins. Apoi uscați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se rad morcovii si se prajesc usor impreuna cu ardeiul tocat. Puiul este fiert și separat în fibre lungi. Amesteca totul intr-un castron de salata, adauga condimente si maioneza dupa gust. Acoperiți cu ierburi proaspete.

Este foarte ușor să alegi o rețetă pentru un fel de mâncare care se potrivește zilnic sau masa festiva. Multe rețete sunt potrivite și pentru cei care își urmăresc silueta sau postesc. Când pregătiți orice salată de vinete, puteți experimenta: adăugați alte legume sau carne, folosiți diferite condimente. De fiecare dată puteți crea o nouă combinație de arome care va fi amintită pentru aroma sa unică.

Atentie, doar AZI!

Salată de roșii proaspete vinete prajite- o salată incredibil de gustoasă și de vară, pentru că... Vinetele se prajesc intr-o tigaie, iar rosiile si ceapa se toaca proaspete. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.

Vinetele sunt cea mai „convenabilă” legumă pentru a pregăti orice fel de mâncare. Este potrivit pentru coacere, prăjire, conserve, fierbere și, bineînțeles, salate de vară. Cu el, orice fel de mâncare se dovedește a fi picant, cu o notă plăcută de condiment. În plus, aceasta este o legumă neobișnuită, care se potrivește bine cu multe condimente și arome: toate tipurile de uleiuri, roșii, usturoi, pătrunjel, mentă, nuci, chimen, busuioc, coriandru, ghimbir, sos de soia si multe alte produse. În această recenzie vom vorbi despre cum să pregătiți o salată de vară din roșii proaspete și vinete prăjite. Este absolut ușor de preparat și se mănâncă foarte repede.

Baza de salată include vinete, roșii, ceapă, usturoi și ierburi. Legumele proaspete și afinele prăjite sunt, desigur, o combinație neobișnuită, dar mâncarea se dovedește a fi atât proaspătă, cât și în același timp suculentă. Salata se dovedește incredibil de gustoasă, așa că dispare foarte repede de pe masă. Printre altele, este potrivit pentru bucătăria vegetariană și iubitorii de mâncare fără carne. In aceasta reteta vinetele se prajesc intr-o tigaie, dar le puteti coace la cuptor. Atunci vasul va avea mai puține calorii.

• Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
• Numărul de porții - 1
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea vinetelor și sos de salată
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Verdeturi (coriandre, patrunjel, marar, busuioc) - dupa gust
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust

Preparare pas cu pas a salatei din roșii proaspete și vinete prăjite, rețetă cu fotografie:

1. Se spală vinetele și se taie în batoane. Recomand folosirea fructelor tinere, deoarece... nu necesită înmuiere și îndepărtarea amărăciunii. Daca cele albastre sunt mature, cu seminte mari, atunci indepartati solanina daunatoare, care da o amaraciune neplacuta. Se presară fructele tocate cu sare, se lasă o jumătate de oră și se clătesc. Deși pentru unii, amărăciunea vinetelor este picant.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l bine. Adăugați vinetele și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

3. Se spală roșiile, se usucă și se taie bucăți. Stivuiți-le bolul de salată.

4. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate subțiri și adăugați-le la roșii.

5. Spălați verdeața, tocați-le și puneți-le într-un bol de salată.

6. Tăiați cățeii de usturoi curățați și adăugați la legume.

7. Adăugați vinete prăjite la toate alimentele.

Vinetele este o legumă preferată sănătoasă și gustoasă pentru mulți. Și cei care încă nu l-au iubit, cel mai probabil, după cum se spune, pur și simplu nu știu să-l gătească. Astăzi am pregătit pentru voi un articol grozav despre cum să pregătiți o salată delicioasă de vinete pentru iarnă și să o păstrați, păstrând toate cele mai delicioase și sănătoase lucruri.

Salatele de vinete au fost de mult un preparat și un aperitiv de sezon binecunoscut, deschiderea unui borcan din care în mijlocul unei ierni geroase este o adevărată vacanță de vară. Iar varietatea de combinații de alte legume cu vinete face ca aceste salate să fie și mai bune. Puteți găsi întotdeauna unul care se potrivește exact gusturilor dvs. și ale celor dragi.

Astăzi vreau să vorbesc despre mai multe retete delicioase salate de vinete pentru iarna din toata lumea, si puteti alege.

Salată delicioasă de vinete cu castraveți și ardei - pregătire pentru iarnă

Reteta pentru acest minunat si salata simpla Vinetele includ legumele noastre preferate, care sunt ușor de cumpărat din magazin sau de a le folosi pe cele cultivate în grădina dumneavoastră. Paturile mele aveau aproape tot ce aveam nevoie, cu excepția ardeilor dulci, dar asta nu a fost deloc o problemă. Este sezonul de recoltare a legumelor și sunt ușor de găsit.

Pentru a pregăti o salată de vinete atât de delicioasă pentru iarnă, aprovizionați-vă cu borcane convenabile de conserve cu capace bune. Din propria mea experiență, pot spune că borcanele de litri sunt potrivite pentru salate; poate fi suficient pentru a hrăni o familie cu prânzul o dată sau cel mult de două ori. Deși, având în vedere cât de delicioasă este salata, s-ar putea să o mănânce dintr-o singură mișcare și să ceară mai mult. Salata este, de asemenea, foarte elegantă și va fi un plus grozav la masa de sărbători.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• vinete proaspete - 1,4 kg,
• roșii - 1,4 kg,
• ardei dulce - 0,7 kg,
• castraveți proaspeți - 0,7 kg,
• ceapa - 0,3 kg,
• zahăr granulat - 4 linguri,
• sare - 1 lingura,
• ulei vegetal - 200 ml,
• oțet 9% - 5 linguri.

Din volumele indicate de legume veți obține aproximativ 3 litri de salată, calculați pentru asta suma necesară conserve.

Preparare:

1. Pregătiți legume pentru salata de vinete. Spălați-le bine. Tăiați cozile de vinete și tăiați capetele pe ambele părți ale castraveților. Tăiați ardeiul dulce și îndepărtați semințele. Curățați ceapa. Roșiile vor fi folosite la prepararea sucului în care va fi înăbușită salata.

2. Pregătiți borcane pentru conserve. Pentru salata de vinete pentru iarnă, borcanele de litri sunt mai potrivite. Acestea trebuie sterilizate, ceea ce se poate face în orice mod cu care sunteți familiarizat: folosind un capac special pentru o tavă, la cuptor sau la microunde. Nu uitați să sterilizați și capacele; doar fierbeți-le într-o cratiță cu apă timp de câteva minute.

3. Următorul pas este să scapi vinetele de amărăciunea neplăcută. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în bucăți, de exemplu sferturi mari, sare bine, amestecați și lăsați să stea 15 minute. Sarea va elibera sucul de vinete și va deveni puțin maro. Apoi, clătiți-le apă rece să se spele de sare. Îl poți stoarce puțin, deoarece vinetele absorb mult lichid. După această procedură nu va mai rămâne nicio amărăciune.

4. Tăiați castraveții și ardeii în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune ca și vinetele. În acest fel, salata de vinete va arăta mai atractivă și mai îngrijită când este terminată.

5. Pregătiți sucul din roșii. Puteți folosi un storcător sau o puteți face manual. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja, apoi dați-le prin răzătoare sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Un blender este de asemenea potrivit, deoarece poate toca totul minunat. Puneți masa de roșii pregătită într-o cratiță pe aragaz la foc mediu.

6. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele sau sferturi.

7. Când fierbe sos de rosii, puneti ceapa in ea si fierbeti aproximativ 5 minute. Se adauga apoi castravetii, ardeii si vinetele si se amesteca bine. Nu adăugați apă, deoarece toate legumele vor da în cele din urmă mult suc și nu va fi nevoie de lichid suplimentar.

8. Lăsați amestecul de legume să fiarbă, apoi fierbeți, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute.Nu uitați să amestecați des legumele pentru a se fierbe uniform.

9. Adăugați sare, zahăr și oțet conform rețetei în tigaia în care este gătită viitoarea noastră salată de vinete, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic. Acum este momentul să gustați dacă există suficientă sare și zahăr în salată, deoarece mai târziu va fi imposibil să faceți acest lucru.

10. Și acum, cât salata de vinete este fierbinte, puneți-o în borcane. Încercați să umpleți fiecare borcan până la vârf. Dacă nu obțineți un borcan plin la sfârșit, este mai bine să luați o salată la cină, pentru că pentru o conservare de încredere este mai bine să sigilați borcanele pe jumătate goale.

Întoarceți borcanele rulate pe capac și înfășurați-le într-un prosop gros sau pătură și lăsați să se răcească până ajung. temperatura camerei. După aceasta, îl puteți pune deoparte pentru depozitare până iarnă. Deschideți salata de vinete nu mai devreme decât după 2-3 luni.

Aceasta salata de vinete pentru iarna este foarte gustoasa; legumele sunt perfect murate datorita otetului si vor fi foarte aromate. Asigurați-vă că îl încercați!

Salată de vinete în stil coreean - conservată pentru iarnă

O salată delicioasă de vinete pentru iarnă poate fi pregătită conform diferite rețete, dar unul dintre ei va fi cu siguranță apreciat de marii fani ai morcovilor coreeni, un preparat picant a cărui invenție este adesea atribuită vecinilor noștri estici.

Și bineînțeles, această salată de vinete va include morcovi, unde ar fi această rețetă fără ea?

Vă voi spune despre proporțiile de ingrediente la 1 kg de vinete. Dacă aveți mai multe, atunci creșteți cantitatea proporțional.

Pentru salata coreeană de vinete veți avea nevoie de:

• vinete - 1 kg,
• ardei dulce - 250 gr,
• ceapă albă - 250 de grame,
• morcovi - 250 de grame,
• usturoi - 5 catei,
• zahăr - 4 linguri,
• sare - 1 lingură (+1 pentru spălarea vinetelor),
• oțet 9% - 50 de grame,
• piper negru măcinat - 1 linguriță,
• ardei roșu iute - 1 linguriță,
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.

Preparare:

1. Pregatiti in prealabil borcane curate cu capace pentru conservare, le puteti steriliza. Dar vom steriliza borcanele care conțin deja salata, așa că este suficient să le spălăm bine cu sifon.

2. Tăiați vinetele spălate în fâșii de grosime medie. Se stropesc apoi cu o lingura de sare si se lasa o jumatate de ora sa elibereze zeama.

3. După o jumătate de oră, clătiți-le cu apă rece pentru a îndepărta sarea și stoarceți puțin excesul de apă. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se prajeste usor pana apare putin auriu si vinetele sunt moi.

4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. Dacă bucățile se dovedesc a fi cam de aceeași dimensiune ca și vinetele, va fi foarte frumos.

5. Taiati si ceapa pene sau jumatati de rondele si adaugati-o in ardei.

6. Radeți morcovii pentru morcovi „coreeni”. Acestea sunt acum vândute în magazine în seturi și separat. Dacă tot nu îl aveți, puteți tăia paiele subțiri cu un cuțit.

7. Adăugați morcovi în restul legumelor, stoarceți acolo usturoiul printr-o presă. Îl poți da pe răzătoare fină, iese cam la fel. Cu cât usturoiul este mai fin, cu atât mai multă aromă va conferi preparatului.

8. Acum adauga in legume o lingura de sare, 4 linguri de zahar, piper, otet si condimente speciale pentru morcovi coreeni. Datorită popularității felului de mâncare, astfel de condimente sunt ușor de găsit în magazine.

9. Amesteca totul bine, astfel incat condimentele sa fie distribuite uniform in legume.

10. Acum adăugați vinetele prăjite în sine la preparatul pentru salată. Amestecă-le pe toate împreună.

11. Puneți salata de vinete rezultată în borcane. Compactați-l bine. Salata va elibera mult suc.

12. Așezați borcanele într-o cratiță mare cu un prosop curat de bucătărie pe fund. Sterilizați-le în această formă timp de 25-30 de minute, acoperindu-le cu capace, dar fără a le răsuci.

13. Cât este fierbinte, înșurubați sau rulați capacele borcanelor. După aceasta, întoarceți-l și înfășurați-l într-un prosop mare sau o pătură pentru a lăsa să se răcească cât mai încet posibil.

Il poti pune intr-un dulap sau pivnita pentru depozitare numai dupa ce salata de vinete in borcane s-a racit.

Iarna, vei gasi o salata coreeana de vinete picanta, delicioasa, gata de mancat.

Salată originală de vinete delicioasă în limba greacă - o rețetă pentru iarnă

Odată ce am vizitat Grecia, mi-am dat seama că această țară iubește cu adevărat legumele. Toată lumea este familiarizată cu celebra salată grecească de legume proaspete, măsline și brânză. Și le plac legumele toate împreună și fiecare legumă separat. Aceasta, cred, explică regula principală a mâncărurilor de legume grecești - toate legumele trebuie tăiate în bucăți foarte mari.

Îmi amintesc când am vizitat restaurantul, ne așteptam să ne aducă o farfurie mare cu felii mici de legume, așa cum eram obișnuiți acasă, dar am fost surprinși cu o farfurie mare și adâncă, în care se tăiau roșii în sferturi, ceapa cu groasă. pene, inele de castraveți și măsline întregi cu sâmburi, direct din copac. A fost surprinzător de gustos, deși neobișnuit.

Așadar, salata grecească de vinete nu va face excepție. Și aici, regula principală sunt bucăți mari de legume și multe ierburi aromatice. Nu vei uita această salată, iar oaspeții tăi te vor implora pentru rețetă.

Vom pregăti salata noastră de vinete grecești pentru iarnă, așa că pregătiți din timp borcane mici pentru conservare. Jumătate de litru sau litru va face. Dar nu mai mult. Din volumul specificat de legume vei obține 1 litru (după volum) de salată, iar asta va depinde de cât de suculente au fost legumele. Cu cât este mai mult suc în roșii sau ardei, cu atât se fierb mai mult la fiert.

Pentru salata grecească de vinete veți avea nevoie de:

• vinete - 400-500 de grame,
• roșii - 500 de grame,
• ardei dulce - 250 de grame,
• morcovi - 250 de grame,
• ceapă - 250 de grame,
• usturoi - 4 catei,
• ulei vegetal - 50 de grame,
• oțet 9% - 2 linguri,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 0,5 linguri,
• busuioc uscat - 0,5 linguriță,
• ierburi uscate (ceapa verde, patrunjel, marar) - 1 lingura,
• fasole de coriandru - 0,5 linguriță,
• amestec de boabe de piper - 0,5 linguriță,
• savuros - 0,5 linguriță,
• frunze de dafin - 2-3 frunze,
• ardei roșu - un praf.

Prepararea salatei:

1. Pregătiți legumele pentru salată. Regula importantă pentru prepararea acestei salate de vinete este să gătiți legumele în ordine, de la cel mai lung la cel mai rapid. Acest lucru este necesar pentru ca legumele din vasul finit să fie la fel de moi și gustoase.

2. Tăiați vinetele în inele groase, de 1-2 centimetri grosime, apoi tăiați fiecare în 4 părți. Vei primi bucăți dimensiunea potrivită. Dacă aveți vinete foarte mari, atunci împărțiți fiecare inel în 9 părți (două tăieturi într-o direcție și două tăieturi perpendiculare pe cealaltă).

3. Tăiați roșiile în bucăți de aceeași dimensiune ca și vinetele.

4. Tăiați morcovii în inele groase sau jumătate, în funcție de grosimea lor.

5. Ceapa se taie si in sferturi groase. Nu stoarceți usturoiul printr-o presă, ci și tăiați în inele.

6. Tăiați ardeiul dulce pe lungime fâșii largi și apoi pătrate. Pentru a obține din nou aceeași dimensiune.

7. Acum începem să pregătim legumele. Luați o cratiță mare cu fund gros, turnați ulei vegetal în ea. Adăugați acolo sare, zahăr și oțet. În primul rând, vom înăbuși morcovii, deoarece sunt cele mai dure dintre toate legumele noastre. Va dura aproximativ o jumătate de oră până când morcovii devin moi.

8. Cand morcovii se inmoaie, adauga ceapa, usturoiul si ardeiul gras. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute.

9. După cincisprezece minute, adăugați vinetele. Se amestecă bine și se mai fierbe sub capac. Din nou 15 minute. În acest timp, toate legumele se vor înmuia aproape până când sunt complet fierte.

10. După aceasta, adăugați toate condimentele aromatice și ierburile uscate din listă și amestecați totul bine. Se fierbe din nou timp de 15 minute.

11. În această formă, fierbeți sub capac încă 15 minute, dar acum la focul cel mai mic posibil de pe aragazul dumneavoastră. Minimul strict. Legumele abia ar trebui să gâlgâie pentru a nu se găti prea mult.

12. Deocamdată puneți salata noastră de vinete aproape terminată în limba greacă în borcane pe care le-ați sterilizat în prealabil. De ce aproape? Este simplu, pentru a dezvolta pe deplin gustul unei astfel de salate este nevoie de timp; trebuie să se înmoaie cel puțin câteva săptămâni.

Conform tuturor regulilor de conservare, borcanele rulate sunt răsturnate și învelite într-un prosop cald. Lasă-le să se răcească așa.

Această salată de vinete, desigur, va fi foarte gustoasă de încercat chiar și proaspăt preparată. Cred că familiei tale îi va plăcea cu siguranță, dar încearcă să-și taie pofta de mâncare și lasă salata să se coacă pe un raft din dulap până iarnă. Atunci îi vei cunoaște gustul adevărat!

Aperitiv de vinete „Limba soacrei” - o rețetă simplă pas cu pas

Dar această salată delicioasă de vinete este recomandată celor cărora le plac lucrurile picante de mâncat pentru iarnă. Această salată minunată vă poate aminti de adjika în anumite privințe, dar este, desigur, preparată din vinete. Și credeți-mă, această delicioasă este pur și simplu o încercare obligatorie.

Principalele ingrediente de aici nu sunt deloc exotice, aceleași vinete, ardei dulci și roșii, dar metoda de gătit este diferită. Vinetele de aici va fi singura legumă gătită în bucăți mari și va semăna cu limba aceea foarte ascuțită a soacrei.

Rețeta este foarte simplă, dar rezultatul este delicios.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• vinete - 2 kg,
• ardei roșu dulce - 6 bucăți,
• ardei roșu iute - 1 păstaie (opțional),
• roșii - 6 bucăți,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• zahăr - 4 linguri,
• sare - 1 lingura,
• oțet 9% - 6 linguri,
• usturoi - 1 cap.

Preparare:

1. Sterilizați în prealabil borcanele pentru prepararea salatei. Spălați legumele. Scoateți semințele și tulpinile din ardei.

2. Tăiați vinetele în felii groase, stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute să elibereze zeama.

3. Curata rosiile de coaja. Acest lucru se poate face convenabil tăind pielea și opărind roșia cu apă clocotită.

4. Tăiați ardeiul în bucăți mari. Acesta, impreuna cu rosiile, usturoiul si ardeiul iute, trebuie trecut printr-o masina de tocat carne; puteti folosi si un blender. Principalul lucru este că obțineți o ciupercă de legume suculentă.

5. Adăugați sare, zahăr și oțet la această masă vegetală suculentă, precum și ulei vegetal. După aceasta, amestecați totul bine.

6. Până în acest moment, vinetele vor elibera sucul și se vor închide puțin. Clătiți-le cu apă pentru a elimina excesul de sare. Se aseaza intr-o cratita mare si se toarna peste legumele rase.

7. Se fierb vinetele in acest sos aproximativ o jumatate de ora la foc mediu. Gustați pentru a vedea dacă este suficientă sare.

8. Ei bine, salata de vinete „Limba soacrei” este aproape gata. Când este atât de fierbinte, transferați-o direct din tigaie în borcane sterilizate și rulați.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-un prosop. Lasa sa se raceasca.

Această salată de vinete va dura câteva luni pentru a ajunge la starea dorită, dar până la iarnă va fi complet gata și o puteți mânca, bucurându-vă de cel mai bun gust picant.