Σπίτι Διαβιβάσεις

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Κατσαρόλα για τυρί Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Η παρασκευή νόστιμου τυρί cottage στο σπίτι σε ένα τηγάνι είναι γρήγορη και εύκολη. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά και μυστικά. Σε αυτό το άρθρο αναλυτικά, με φωτογραφίες βήμα βήμαθα σας πούμε πώς να το κάνετε.

Συστατικά:

για 24-26 μικρά τυρόπηγμα:

τυρί κότατζ- 500 γραμμάρια
Αυγό κότας- 2 κομμάτια
Ζάχαρη- 4 κ.σ
Αλας- 1/3 κουτ
Αλεύρι ασφάλιστρο - 8 κ.σ
Φυτικό λάδι- για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage σε ένα τηγάνι

1 . Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει εύθρυπτο και λεπτόκοκκο. Αυγά κοτόπουλουπλύνετε με σαπούνι και σπάστε σε ένα φλιτζάνι.

2 . Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.

3 . Καλό είναι να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι. Παρακαλώ σημειώστε εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί κότατζ, χρειάζεστε μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

4 . Το μείγμα του τυροπήγματος πρέπει να είναι μαλακό και κολλώδες, τότε το τελικό προϊόν θα "λιώσει στο στόμα σας". Βγάλτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και φτιάξτε μια μπάλα από αυτήν.

5 . Αφού το ισιώσετε λίγο, παίρνετε ένα στρογγυλό κέικ που πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

6 . Τηγανίζουμε το τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το νόστιμο τυρί κότατζ σε τηγάνι σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο

Καλή όρεξη!

Προσθέστε άλλη 0,5-1 κουταλιά αλεύρι, θα έχετε πιο αφράτο τυρόπηγμα στο τηγάνι

Το τυρί κότατζ, ή όπως έχουμε συνηθίσει να ακούμε στην κουζίνα, τα cheesecakes, είναι ένα λατρεμένο πιάτο όχι μόνο πολλών ενηλίκων, αλλά ακόμη και των επιλεκτικών παιδιών μας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τηγανητά ή στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε διπλό βραστήρα, αλλά μόνο ένα πράγμα παραμένει αναλλοίωτο - τα οφέλη από την κατανάλωση αυτού του πιάτου είναι αρκετά μεγάλα. Υπάρχουν ένα εκατομμύριο επιλογές μαγειρέματος, αλλά οι λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά είναι διαφορετικά για τον καθένα, αν και μπορούν να συγκεντρωθούν σε ένα άρθρο, αυτό που κάναμε για τους αναγνώστες μας.

Μυστικά και επιλογές για την παρασκευή τυροπήγματος από τυρί cottage

Το να ανακαλύψουμε το μυστικό της παρασκευής νόστιμου τυρί κότατζ από επαγγελματίες σεφ δεν είναι ρεαλιστικό, αν και τι σημαίνει η γνώμη τους σε σύγκριση με την ικανότητα των μητέρων και των γιαγιάδων μας να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο. Εδώ, με βάση αυτό, μπορούμε να επισημάνουμε πολλά μυστικά σημεία για την προετοιμασία των cheesecakes:

Πριν ετοιμάσετε cheesecakes, επιλέξτε φρέσκο τυρί κότατζ, κατά προτίμηση σπιτικό, και στύψτε το καλά για να φύγει η περιττή υγρασία. Όσο λιγότερος ορός γάλακτος παραμένει, τόσο καλύτερο και πιο ικανοποιητικό θα είναι το τελικό προϊόν. Επιπλέον, όσο πιο στεγνό είναι το τυρί cottage, τόσο λιγότερο αλεύρι θα πρέπει να προσθέσετε σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι τόσο πιο υγιεινά θα είναι τα cheesecakes.
Για να γίνουν τα cheesecakes εξαιρετικά τρυφερά, ειδικά για τα παιδιά, το τυρί κότατζ μπορεί να τρίψει με ένα κόσκινο ή να ανακατευτεί σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό θα κάνει το πιάτο σας πιο ελαφρύ και πιο ευχάριστο στη γεύση· η συνοχή του τυριού κότατζ είναι πολύ σημαντική!
Για να αποφύγετε να προσθέσετε αλεύρι, προσθέστε οπωσδήποτε ένα αυγό· ανάλογα με την προτίμηση και τη διατροφή, μπορείτε να προσθέσετε έναν κρόκο ή ασπράδι (για όσους θέλουν να χάσουν βάρος).
Τα τυροπιτάκια δεν θα γίνουν ολόκληρα και αφράτα εάν περιέχουν πολλή ζάχαρη, επομένως είναι καλύτερο να προσθέσετε φυσικό άρωμα - μια πρέζα βανίλια ή κανέλα, μπανάνα.
Μαγειρέψτε με φυτικό λάδι
Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο, σιμιγδάλι και αλεσμένο πλιγούρι βρώμης.

Τα οφέλη του τυριού cottage

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage είναι γνωστές από καιρό σε όλους. Ενισχύει το σκελετικό μας σύστημα επειδή είναι πλούσιο σε ασβέστιο και προάγει την ανάπτυξη των μυών επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Σας επιτρέπει επίσης να χάσετε βάρος χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας, επειδή είναι ένα ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το τυρί κότατζ και το τυρόπηγμα περιέχουν βιταμίνες Β, Ε, Α και D, καθώς και ένα σύνολο στοιχείων όπως μαγνήσιο και φώσφορο, κάλιο. Το τυρί κότατζ και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα παιδιά, καθώς γεμίζουν το σώμα απαραίτητες βιταμίνες, προάγουν τη φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών και των δοντιών, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνουν την κατάσταση του αίματος.

Ιστορία του τυριού cottage

Οι τυροκόμοι σκέφτονται Εθνικό πιάτοΡωσική, Λευκορωσική και Ουκρανική κουζίνα. Η ακριβής προέλευση είναι άγνωστη, αλλά μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι σε διαφορετικές χώρεςΑυτό το πιάτο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Προσθέτουν αλεύρι και άμυλο, σιμιγδάλι ως γλυκαντικό κακάο, βανίλια, φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα και τα κάνουν επίσης αλμυρά, με άνηθο και άλλα βότανα.

Το cottage cheese παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο παντού: το συμπιεσμένο τυρί κότατζ αναμιγνύεται με αυγά και αλεύρι ή υποκατάστατά του, αλλά ο τρόπος παρασκευής είναι διαφορετικός για τον καθένα. Ανατολική κουζίναπροτείνει το ψήσιμο τυρόπιτας στο φούρνο ή το μαγείρεμα σε βραστό λάδι. Έχουμε συνηθίσει στα παραδοσιακά τηγανάκια. Το τυρί κότατζ σερβίρεται με συμπυκνωμένο γάλα, ειδικά στη Λευκορωσία, με κρέμα γάλακτος στην Ουκρανία, καθώς και με μαρμελάδα και μέλι, όπως κάνουν πολλοί Ρώσοι.

Βίντεο "Κλασική συνταγή cottage cheese σε τηγάνι"

Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που είναι σίγουρα υγιεινό από όλες τις απόψεις. Αλλά, όπως συμβαίνει συχνά, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να στριμώξουμε κάτι υγιεινό στα ιδιότροπα παιδιά μας, γι' αυτό πρέπει να αποφύγουμε και να εφεύρουμε πιάτα που ακόμη και ο μεγαλύτερος ιδιότροπος είναι εγγυημένος ότι δεν θα αρνηθεί. Το τυρί cottage από αυτή την άποψη είναι μια κλασική επιλογή. Το cottage cheese ή τα cheesecakes είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη στο μεσημεριανό, μαγειρεμένο για πρωινό, ενισχυμένο στο σπίτι για ένα απογευματινό σνακ ή για ένα ελαφρύ δείπνο που είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους κάνουν δίαιτα. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αφού το τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο χωρίς ζάχαρη ή αυγά, αλλά ακόμη και χωρίς αλεύρι!

Για να μην απλωθεί το τυρόπηγμα σας στο τηγάνι, πρέπει να τα μαγειρέψετε από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, στεγνά και εύθρυπτα. Μερικές φορές είναι χρήσιμο να τρίβετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο - τέτοιο τυρί cottage παράγει πιο αφράτα και τρυφερά προϊόντα. Δεν ενδείκνυται να περάσετε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Τα αυγά μπορούν επίσης να κάνουν το τυρόπηγμα να μουσκέψει κατά το τηγάνισμα, γι' αυτό μην το παρακάνετε με την ποσότητα τους - τις περισσότερες φορές ένα αυγό είναι αρκετό. Ενας μεγάλος αριθμός απόΗ ζάχαρη κάνει το τυρόπηγμα να καεί, γι' αυτό καλύτερα να τα ψήσετε όχι πολύ γλυκά και να τα σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Πριν τηγανίσετε, είναι καλύτερα να κυλήσετε τα τυρόπηγμα σε αλεύρι ή σιμιγδάλι. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα κομμένα σε φέτες, παπαρουνόσπορους στο τυρόπηγμα και τριμμένο λάχανο ή τριμμένο λάχανο σε τυρόπηγμα χωρίς ζάχαρη. πατάτες πουρέ. Όλα αυτά τα προϊόντα προσθέτουν γεύση και οφέλη σε αυτό το απλό και υγιεινό πιάτο. Το τυρί κότατζ μπορεί όχι μόνο να τηγανιστεί σε τηγάνι, αλλά και να ψηθεί στο φούρνο σε ταψί ή σε φόρμα ή στον ατμό.

ο ιστότοπος σας προσκαλεί να προετοιμάσετε τυρί cottage σύμφωνα με μία από τις πολλές συνταγές.

Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ 9%,
4 κ.σ. Σαχάρα,
4 κ.σ. λιπαρή κρέμα γάλακτος,
1-2 αυγά,
4 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά στη μάζα του τυροπήγματος και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα. Πλάθετε τη μαλακή ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, τυλίγετε σε αλεύρι και τη βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και επίσης μαγειρεύουμε το τυρόπηγμα κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.

Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ,
2 κ.σ. σημιγδάλι,
100 γρ αλεύρι,
3 αυγά,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
¼ κουτ. σόδα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Χτυπάμε με μίξερ το πολτοποιημένο τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι με τη σόδα και το σιμιγδάλι. Θα πάρετε μια πηχτή κολλώδη ζύμη. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε, όπως οι κανονικές τηγανίτες, μέχρι να ροδίσει κάτω από το καπάκι.

Συστατικά:
400 γρ χυλό κεχρί,
200-300 g τυρί cottage,
2 αυγα,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. (με μια διαφάνεια) άμυλο,
2 κ.σ. αλεύρι,
50 γρ σταφίδες.

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα συνδυάζουμε με τυρί cottage και χυλό κεχρί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο ανακατεμένο με σόδα, τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σαν κανονικές τηγανίτες, και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Σοκολατένιο τυρόπηγμα

Συστατικά:
300 γρ τυρί κότατζ,
5 κρόκοι,
2 σκίουροι,
2 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη,
βανίλια - για γεύση.

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα ασπράδια και τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το πολτοποιούμε από τη σήτα, μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη, τοποθετούμε το μεγαλύτερο μέρος σε φόρμες για μάφινς σιλικόνης. Προσθέστε σκόνη κακάο στα υπόλοιπα, ανακατέψτε και τοποθετήστε πάνω από την ελαφριά μάζα τυροπήγματος στα καλούπια. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά.

Τυρί κότατζ με φιστίκια Αιγίνης

Συστατικά:
600 γραμμάρια τυρί cottage λιπαρά,
1 αυγό,
4-5 κ.σ. Σαχάρα,
2-3 κ.σ. αποφλοιωμένα φιστίκια,
3-4 κ.σ. αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ, τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλάθουμε μικρά επίπεδα κέικ, κυλάμε σε αλεύρι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Τυρί κότατζ με μήλα

Συστατικά:
200 γρ τυρί κότατζ,
2 μήλα,
2 αυγα,
50 γρ ζάχαρη,
1 στοίβα αλεύρι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα μήλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Θα πάρετε μια πηχτή ζύμη. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Τυρί κότατζ με καρότα και μήλα

Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ,
1 καρότο,
1 μήλο,
2 κ.σ. αλεύρι,
1-2 κ.σ. Σαχάρα,
μια πρέζα αλάτι,
κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο στον λεπτό τρίφτη, τα συνδυάζουμε με το τυρί κότατζ, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε κανέλα για γεύση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίστε μικρά επίπεδα κέικ, κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Τυρί κότατζ με κολοκύθα και καρότα

Συστατικά:
200 γρ τυρί κότατζ,
1 καρότο,
50-100 γρ κολοκύθα,
1 αυγό,
1 κ.γ. αλεύρι,
2 κουτ σημιγδάλι,
ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα καρότα και την κολοκύθα στον λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με το μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το τυρόπηγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη και πλάθουμε μικρά επίπεδα κέικ. Τυλίξτε τα σε αλεύρι ή σιμιγδάλι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

Συστατικά:
500 g ξηρό τυρί cottage,
300 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
5-6 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή τρίψτε από ένα κόσκινο, τρίψτε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη και στύψτε το ζουμί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε, σκεπασμένη, μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Βραστό τυρί cottage με κολοκύθα

Συστατικά:
250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά,
150 γρ κολοκύθα,
100-150 γρ αλεύρι,
2 αυγα,
1-2 κ.σ. Σαχάρα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Τρίψτε την κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε ελαφρά το ζουμί. Ανακατεύουμε με το cottage cheese, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε να γίνει μια όχι πολύ πηχτή ζύμη. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού, τοποθετήστε τη ζύμη σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - το τυρόπηγμα πρέπει να επιπλέει στην επιφάνεια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τυρί κότατζ με πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ,
150 γρ νιφάδες βρώμης,
2 κ.σ. αλεύρι,
½ φλιτζάνι Σαχάρα,
2 κουτ μπέικιν πάουντερ,
άλας.

Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το πλιγούρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τις κρύες νιφάδες στο μείγμα του τυροπήγματος και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.Όταν το μείγμα πήξει, τοποθετήστε το σε μικρές δόσεις σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Τυρί κότατζ με μήλα και σταφίδες

Συστατικά:
1 κιλό τυρί κότατζ,
200 γρ σταφίδες,
2 μεγάλα μήλα,
200 γρ αλεύρι,
200 g ζάχαρη (η ποσότητα μπορεί να μειωθεί),
4 αυγά,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή:
Τρίβουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους, αχνίζουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε. Προσθέστε μήλα και σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθετε μικρά επίπεδα κέικ και τηγανίζετε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:
500 γρ τυρί κότατζ,
2 αυγα,
250 γρ αλεύρι,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
1 μπανάνα
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα,
μια πρέζα αλάτι,
τριμμένη φρυγανιά - για επικάλυψη.

Παρασκευή:
Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες. Πλάθουμε το τυρόπηγμα, βάζουμε μέσα μια φέτα μπανάνας και τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τυρί κότατζ με μπανάνα

Συστατικά:
500 γρ τυρί κότατζ,
1 αυγό,
2 μπανάνες
120 γρ αλεύρι,
100 γρ ζάχαρη,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
βανίλια - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, συνδυάστε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε μικρούς κύβους και τις ανακατεύουμε στη ζύμη. Πλάθουμε τυρόπηγμα, κυλάμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τυρί cottage βρασμένο

Συστατικά:
500 γρ τυρί κότατζ,
3 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) σιμιγδάλι,
1 αυγό,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
βανιλίνη, αλάτι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
½ φλιτζάνι σταφίδες ή σταφίδες (αποξηραμένα κεράσια),
200 ml κρέμα γάλακτος,
100 ml γάλα,
ζάχαρη, βανιλίνη - για γεύση.

Παρασκευή:
Συνδυάστε το cottage cheese με σιμιγδάλι και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, στο ψυγείο). Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα του τυροπήγματος. Σχηματίστε τα τυρόπηγμα σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με σταφίδες, ξαναβάζουμε μια στρώση τυρόπηγμα και πασπαλίζουμε επίσης με τις σταφίδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά.

Τυρί cottage στον ατμό

Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ,
8 κ.σ. αλεύρι,
2 αυγα,
6-8 κ.σ. Σαχάρα,
βανιλίνη ή κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, αρκετά πυκνή ζύμη που να μην ξεκολλάει στο χέρι. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιάκαι τοποθετήστε τα στο καλάθι του ατμόπλοιου σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Βράζετε στον ατμό το τυρόπηγμα για 25-30 λεπτά.

Συστατικά:
1 κιλό τυρί κότατζ,
4 αυγά,
300-350 γρ αλεύρι,
½ φλιτζάνι Σαχάρα,
2 κουτ μπέικιν πάουντερ,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι,
βανίλια - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη. Πλάθουμε χοντρά κέικ, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς μεγαλώνουν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200° C, για 30 λεπτά.

Τυρί κότατζ χωρίς αυγά

Συστατικά:
700 γραμμάρια τυρί cottage λιπαρά,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
2-3 κ.σ. αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη, καθώς το τυρόπηγμα μπορεί να διαρρεύσει, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι και το τυρόπηγμα θα είναι σκληρό λόγω αυτού. Ανακατεύουμε καλά, απλώνουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι σε ένα λουκάνικο και κόβουμε σε κομμάτια. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ, τυλίγουμε σε αλεύρι και τοποθετούμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αναποδογυρίζουμε τα τυρόπηγμα τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Αν τα τυρόπηκτα βγαίνουν χωρίς ζάχαρη, τα σερβίρουμε με μέλι ή κρέμα γάλακτος σαντιγί με ζάχαρη.

Τυρί κότατζ χωρίς αλεύρι

Συστατικά:
500 g ξηρό τυρί cottage,
3-4 αυγά,
2 κ.σ. Σαχάρα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα κρυωμένα αυγά με το αλάτι σε παχύρρευστο αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά. Τρίψτε το τυρί κότατζ από μια σήτα και ανακατέψτε με το μείγμα των αυγών. Θα καταλήξετε με μια αρκετά υγρή μάζα. Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο άμυλο. Τηγανίζουμε το τυρόπηγμα σαν κανονικές τηγανίτες σε τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τυρί κότατζ από γλυκό τυρόπηγμα

Συστατικά:
500 g τελικής μάζας τυροπήγματος (με ή χωρίς πληρωτικό),
2 αυγα,
3-5 κ.σ. Σαχάρα,
120-150 γρ αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη - για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Με μια κουταλιά της σούπας χωρίζουμε ένα κομμάτι ζύμης, το βουτάμε στο αλεύρι και πλάθουμε σε ένα επίπεδο κέικ. Τηγανίζουμε το τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι με λαχανικά ή γκι κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Εάν η μάζα του τυροπήγματος είναι αρκετά γλυκιά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη.

Τηγρόπηγμα πατάτας

Συστατικά:
500 γρ τυρί κότατζ,
500 γρ πατάτες,
½ φλιτζάνι αλεύρι,
2-3 αυγά,
150 γρ τυρί τριμμένο,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τις πατάτες, κρυώνουμε ελαφρά και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Τρίψτε επίσης το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με πατάτες, αλεύρι, αλάτι και αυγά. Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μπαλάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι και ισιώνουμε ελαφρά. Τοποθετήστε τα τυριά που προκύπτουν σε ένα ταψί και βάλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200° C, για 5-10 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

τυρί κότατζ στα τούρκικα

Συστατικά:
200 γρ τυρί κότατζ,
200 γρ αλεύρι,
2 κ.σ. βούτυρο,
1 αυγό,
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ.
Για το σιρόπι:
2 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. νερό,
1 λεμόνι (χυμός).

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το αυγό, το βούτυρο και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Φτιάξτε μικρά κέικ από τη ζύμη και ψήστε σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο (180° C) για 20 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε το έτοιμο τυρόπηγμα σε ένα βαθύ πιάτο και γεμίζουμε με σιρόπι.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Μια λεπτή λεπτή τραγανή κρούστα όμορφου καραμελένιο χρώμα, κάτω από την οποία βρίσκεται ένα λεπτό τυρί κότατζ που λιώνει απλά στη γλώσσα και δίνει στους γευστικούς κάλυκες πολλή απόλαυση. Αυτό δεν είναι κάποιο είδος γκουρμέ εστιατορίου, αλλά μια απλή συνταγή για τηγανίτες με τυρί cottage που μπορείτε να απολαύσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Κλασσικός τυρόπιτα- Αυτό είναι ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο που θα πάρει την οικοδέσποινα όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Για να βγουν τα προϊόντα από μάζα τυροπήγματος, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η αναλογία υγρών προϊόντων και αλεύρου.

Μια δοκιμασμένη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο:

500 g τυρί cottage?
120 g αλεύρι;
80 g κρυσταλλική ζάχαρη.
1 κουταλιά της σούπας αυγό?
60 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Περάστε το τυρί κότατζ από ψιλή σήτα ή απλώς θρυμματίστε το με έναν πουρέ πατάτας, ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων του. Χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ζύμη για τυρόπηγμα που θα κρατά καλά το σχήμα της.
Τυλίξτε μια κουταλιά της σούπας τυρόπηγμα σε μια μπάλα, η οποία πιέζεται ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ. Τυλίξτε τα τυρόπηγμα σε αλεύρι ή σιμιγδάλι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο;

Το τυρί κότατζ, που είναι το κύριο συστατικό των cheesecakes, είναι πολύ υγιεινό και τα μικρά παιδιά το γνωρίζουν, αλλά η διαδικασία τηγανίσματος μειώνει κάπως αυτό το όφελος. Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος και να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα; Είναι απλό - μαγειρέψτε το τυρόπηγμα στο φούρνο.

Για ψημένα αέρινα cheesecakes πρέπει να ετοιμάσετε:

300 g τυρί cottage?
2 αυγα;
100 g ξινή κρέμα?
75 g κρυσταλλική ζάχαρη.
5 g ζάχαρη βανίλιας;
75 γρ σιμιγδάλι;
5 g μπέικιν πάουντερ?
30 γρ βούτυρο.

Ψήνουμε στο φούρνο:

Πιέστε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ομοιογενή. Προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης και αυγών. Ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα και το απαλό, κρεμώδες βούτυρο προστίθενται στη ζύμη. Όταν ανακατευτούν αυτά τα προϊόντα, προσθέστε το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Έτοιμη ζύμητο αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Αφού φουσκώσει το σιμιγδάλι, η ζύμη θα γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Πρέπει να γεμίσουν τα καλούπια σιλικόνης, να μην φτάνουν λίγο στις άκρες. Ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς.

Σε αργή κουζίνα

Ένας σύγχρονος πολυλειτουργικός βοηθός θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα cheesecakes. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στον ατμό ή στην κλασική του παραλλαγή με μια χρυσοκαφέ τραγανή τηγανητή κρούστα.

Για παραδοσιακά cheesecakes σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

250 g τυρί cottage?
1 κουταλιά της σούπας αυγό?
50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
2 g ζάχαρη βανίλιας;
50 g αλεύρι;
30 ml φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα βήματα:

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ψιλή σήτα για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό και το αλεύρι. Φέρτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του ταψιού και ενεργοποιήστε την επιλογή «Ψήσιμο». Όσο ζεσταίνεται το λάδι, σχηματίζουμε τυρόπιτες, που αφού τα αλευρώσουν, τηγανίζουμε στο λάδι για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Το τυρί cottage από την αργή κουζίνα θα συμπληρωθεί με γλυκιά μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή μέλι.

Με σιμιγδάλι - παραδοσιακή συνταγή

Η δυσκολία προετοιμασίας πιάτων από τυρί cottage είναι ότι το προϊόν μπορεί να έχει διαφορετική υγρασία, οπότε θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Είναι δύσκολο για μια άπειρη νοικοκυρά να μαντέψει αυτόν τον αριθμό. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή με σιμιγδάλι θα βοηθήσει, καθώς θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα αφρατέψει τα cheesecakes.

Για παραδοσιακά τυροπιτάκια με σιμιγδάλι πρέπει να πάρετε:

600 g τυρί cottage?
3 κουταλιές της σούπας αυγά?
180 γρ σιμιγδάλι;
60-70 g κρυσταλλική ζάχαρη.
50 g σταφίδες?
5 g αλάτι;
λάδι χωρίς γεύση για τηγάνισμα.

Πώς να ετοιμάσετε το τυρί cottage:

Ταξινομήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και αχνίστε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
Τοποθετήστε όλα τα άλλα προϊόντα σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθούν για ένα τέταρτο της ώρας ή λίγο περισσότερο.
Στη συνέχεια, προσθέστε στη ζύμη τις βρασμένες και αποξηραμένες σταφίδες και ανακατέψτε. Αφού βρέξετε τα χέρια σας σε νερό, σχηματίστε μικρά κέικ, ψήστε τα σε σιμιγδάλι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Το υγρό τυρί κότατζ μπορεί να πλέκεται εύκολα μαζί με άλλα υλικά χωρίς αυγά, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα cheesecakes δεν είναι τόσο τρυφερά όσο κλασική συνταγή, αλλά πιο πυκνό. Το συνδετικό συστατικό της ζύμης θα είναι η γλουτένη από αλεύρι.

Αναλογίες απαιτούμενων προϊόντων:

400 g υγρό τυρί cottage?
25 g ζάχαρη?
3 g αλάτι;
3 g βανίλια;
50-100 g σταφίδες (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα).
100-150 γρ αλεύρι.

Προετοιμασία cheesecakes χωρίς αυγά:

Αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια. Μόλις καταφέρετε να σχηματίσετε ένα σβώλο από τη ζύμη για τυρόπηγμα που πρακτικά δεν κολλάει στα χέρια σας, υπάρχει αρκετό αλεύρι. Ανακατέψτε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη για τυρόπηγμα, τα ισιώνουμε και τα κυλάμε στο αλεύρι.
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Αρχικά, η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή για να εμφανιστεί μια κρούστα, μετά πρέπει να μειωθεί σε μέτρια, ώστε να ψηθεί η μέση. Για τον ίδιο σκοπό, πρέπει να διατηρηθούν στη φωτιά για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.

Λαχταριστές και αφράτες τηγανίτες cottage cheese

Αν τύχει να αγοράσετε ξηρό τυρί κότατζ, μπορείτε να το μετατρέψετε σε νόστιμα και αφράτα cheesecakes. Αυτό ακριβώς είναι το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που χρειάζονται. Το δεύτερο μυστικό της λαμπρότητας είναι η χρήση μαγειρική σόδα, το οποίο δεν πρέπει να σβήσει.

Για να ετοιμάσετε αφράτα cheesecakes θα πρέπει να πάρετε:

700 g τυρί cottage?
3 αυγά?
100 g αλεύρι;
50 g λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
30 g ξινή κρέμα?
5 γρ σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, αλέστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, συνδυάστε και τις δύο μάζες. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
Σχηματίστε μικρά προϊόντα, φροντίστε να τα ψήσετε σε αλεύρι και τηγανίστε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Με μήλα

Ένα μήλο στη ζύμη για τυρόπηγμα θα προσθέσει ζουμερό στα έτοιμα cheesecakes και θα εμπλουτίσει τη γεύση με φρουτώδεις νότες. Αντί για τη συνηθισμένη βανίλια, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στη μάζα του τυροπήγματος, η οποία ταιριάζει πολύ με το μήλο.

Κατάλογος και ποσότητα των απαιτούμενων προϊόντων:

400 g τυρί cottage?
2 μεγάλα αυγά?
50 g ζάχαρη?
75 γρ σιμιγδάλι;
100 g αλεύρι;
200 g μήλα?
3 g αλάτι;
κανέλα ή βανίλια για γεύση.

Παρασκευή:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, την κανέλα (βανίλια). Αλέστε αυτά τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα.
Ετοιμάστε τον πολτό μήλου: ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε τα μήλα και το αλεύρι στο τυρί cottage. Πρέπει να υπάρχει αρκετό από το τελευταίο προϊόν ώστε η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
Σχηματίστε μικρά προϊόντα από τη μάζα τυρόπηγμα-μήλου, ψήστε τα σε σιμιγδάλι και τηγανίστε σε φυτικό ή λιωμένο βούτυρο.

Από μάζα τυροπήγματος

Τα τυροπιτάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ τρυφερά, παρόμοια με σουφλέ, αλλά δεν είναι γεμάτα με αλεύρι, όπως οι κρούστες.

Και για τέτοια ιδανικά cheesecakes χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά:

500 g γλυκιάς μάζας τυροπήγματος με σταφίδες.
1 επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου?
100 g αλεύρι σίτου;
50 γρ βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε cheesecakes από τυρόπηγμα:

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπήστε ελαφρά το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί και ανακατέψτε σε ένα κατάλληλο μπολ με τη μάζα του τυροπήγματος.
Αλέστε το μαλακό βούτυρο με το αλεύρι και ανακατέψτε επίσης με τη μάζα του τυροπήγματος.
Ρίχνετε τη ζύμη σε ένα πιάτο με αλεύρι. Εκεί, τυλίξτε το σε μια μπάλα, ισιώστε το σε ένα επίπεδο κέικ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Με νιφάδες βρώμης

Υποστηρικτές υγιεινή διατροφήΘα μου αρέσει αυτή η συνταγή για cheesecakes με ελάχιστο αλεύρι. Χρειάζεται μόνο για το πανάρισμα. Η ποσότητα εξαρτάται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.

Οι αναλογίες όλων των απαραίτητων προϊόντων θα είναι οι εξής:

500 g τυρί cottage?
1 κουταλιά της σούπας αυγό?
50-100 g κρυσταλλική ζάχαρη.
70-80 g στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.
50 g σταφίδες προαιρετικά.
3 g αλάτι;
αλεύρι για το πανάρισμα και λάδι για το τηγάνισμα.

Ακολουθία εργασιών:

Μετρήστε όλα τα προϊόντα που χρειάζονται για το μαγείρεμα σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα, ιδανικά μια ώρα για να φουσκώσουν οι νιφάδες.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, φτιάξτε μικρά τυροπιτάκια από τη μάζα τυρόπηγμα, τυλίξτε τα σε αλεύρι, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μεμβράνης. επιφάνεια κοπήςκαι το βάζουμε στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα cheesecakes είναι πιο εύκολο να τηγανιστούν, δεν διαλύονται ούτε απλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις κατά το τηγάνισμα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε τα διαμορφωμένα προϊόντα σε αυτό.

Για αυτό πρέπει να πάρετε:

500 g τυρί cottage?
200 g πολτό μπανάνας?
100 g ζάχαρη?
1 αυγό?
100 g αλεύρι;
5 γρ μπέικιν πάουντερ.

Πρόοδος προετοιμασίας:

Αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέστε ένα μείγμα από κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε τις μπανάνες κομμένες σε μικρούς κύβους.
Χωρίζουμε τη μάζα σε 10-12 μπάλες. Ισιώστε το καθένα σε ένα επίπεδο σχήμα κέικ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Γιατί τα cheesecakes λέγονται συρνίκι και όχι cottage cheese;

Τα cheesecakes είναι ένα αρκετά αρχαίο πιάτο. Ήδη τον 19ο αιώνα ήταν ένα αρχαίο πιάτο, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς παρασκευαζόταν στην παγανιστική Ρωσία. Αυτό εξηγεί επίσης το στρογγυλό τους σχήμα, το οποίο οι Σλάβοι συνδέουν με τον αρχαίο θεό του Ήλιου - Yarilo.

Αλλά η λέξη "τυρί cottage" εμφανίστηκε πολύ αργότερα από τη συνταγή για cheesecakes. Αυτό συνέβη τον δέκατο όγδοο αιώνα, όταν η τυροκομία αναπτύχθηκε ενεργά και εμφανίστηκαν ολλανδικά, γερμανικά, ελβετικά και γαλλικά στην αγορά τροφίμων. Τότε όλα τα τυριά πυτιάς άρχισαν να ονομάζονται τυριά και το προϊόν που προέκυψε από τη ζύμωση του γάλακτος άρχισε να ονομάζεται τυρί cottage. Από τη λέξη «δημιουργώ».

Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια διαίρεση στην ορολογία υπάρχει μόνο στη ρωσική γλώσσα. Στα ουκρανικά, για παράδειγμα, τόσο τα τυριά πυτιάς όσο και το τυρί cottage ονομάζονται με μία λέξη - "τυρί".

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ: απλή και νόστιμη! Η κατσαρόλα με τυρί cottage είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Μια νόστιμη κατσαρόλα με cottage cheese ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα από οποιοδήποτε κέικ, ενώ μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι πολύ πιο υγιεινό. Ένα μίξερ ή μπλέντερ θα απλοποιήσει πολύ την προετοιμασία της κατσαρόλας με τυρί κότατζ· κάνει την προετοιμασία της κατσαρόλας με τυρί κότατζ πολύ πιο εύκολη. Συνταγή κατσαρόλας με τυρί κότατζείναι σε μια ή την άλλη μορφή είναι σε διάφορες εθνικές κουζίνες, οπότε η απάντηση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με τυρί cottage δεν μπορεί να είναι σαφής. Αν ρωτήσετε έναν Ιταλό πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα ρικότα, θα σας πει μια συνταγή για κασάτα ή μια συνταγή για κατσαρόλα ρικότα. Ο Γάλλος θα σας πει πώς να ετοιμάσετε κατσαρόλα με τυρί cottage σε γαλλικό στυλ. Καυκάσιος - πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με τυρί cottage Kluban. Αμερικανική - πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί cottage.

Δεν πρέπει να σας φοβίζουν ερωτήσεις όπως πώς να ψήσετε την κατσαρόλα με τυρί cottage, πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ κ.λπ. Η παρασκευή κατσαρόλας με τυρί κότατζ είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αλλά δεν είναι σημαντική μόνο η συνταγή για μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Για να πάρετε μια αέρινη κατσαρόλα με τυρί κότατζ μεγάλης σημασίαςέχει την ποιότητα του cottage cheese. Το τυρί κότατζ για κατσαρόλα πρέπει να είναι φυσικό, φρέσκο, όχι πολύ λιπαρό, διαφορετικά μπορεί να επιπλέει.

Τώρα για το πώς να ψήσετε κατσαρόλα με τυρί cottage. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ ετοιμάζεται γρήγορα. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι ή το σιμιγδάλι, τα φρούτα ή τα αποξηραμένα φρούτα, αλείφουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στην αργή κουζίνα. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ παρασκευάζεται συνήθως σε τηγάνι στο φούρνο. ΣΕ ειδική φόρμαΕτοιμάζεται και μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Η συνταγή είναι απλή αλλά νόστιμη. Εκτός από τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά ζυμαρικά για να κάνετε την κατσαρόλα με τυρί cottage πιο χορταστική. Θα μπορούσε να είναι μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ με ζυμαρικά, μια κατσαρόλα με νουντλς. Αν όμως σας ενδιαφέρει μια απλή κατσαρόλα με κότατζ, το τυρί κότατζ, η ζάχαρη και τα αυγά θα είναι αρκετά.

Η κατσαρόλα cottage cheese με φρούτα έχει εκπληκτική γεύση: κατσαρόλα cottage cheese με αχλάδι, με μήλα, κατσαρόλα με τυρί κότατζμε σμέουρα, κατσαρόλα cottage cheese με φράουλες. Αλλά ακόμα πιο συχνά, η κατσαρόλα με τυρί cottage παρασκευάζεται με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία είναι πάντα σε απόθεμα. Στα παιδιά σας θα αρέσει αυτή η κατσαρόλα για τυρόπηγμα περισσότερο από το απλό τυρί cottage.

Η πλούσια κατσαρόλα με τυρί cottage παρασκευάζεται απλά: πρέπει να κάνετε τη ζύμη της κατσαρόλας πιο ρευστή, να την χτυπήσετε καλά με ένα μίξερ, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σόδα ή μπέικιν πάουντερ. 40 λεπτά στο φούρνο και η τρυφερή κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι έτοιμη. Εάν κάνετε δίαιτα, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με cottage cheese - η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς αλεύρι είναι η κατάλληλη για εσάς. Είναι χαμηλότερη σε θερμίδες από την κατσαρόλα cottage cheese με αλεύρι. Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς αυγά έχει ακόμη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ελπίζουμε να βρείτε μαζί μας μια κατάλληλη συνταγή για να φτιάξετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ και να μάθετε πώς να φτιάχνετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Και αν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με τυρί cottage, η συνταγή μας για κατσαρόλα τυρί cottage με φωτογραφία (κατσαρόλα για τυρί με φωτογραφία) και τα σχόλια των χρηστών θα σας απαντήσουν.

Το τυρί κότατζ είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε διάφορες χώρες. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να συνδυαστεί με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα και ακόμη και λαχανικά. Σας προσκαλούμε να κάνετε ένα σύντομο ταξίδι και να το μάθετε παραδοσιακές συνταγέςτυρί cottage σε διάφορες χώρες και μερικές δημοφιλείς επιλογές επιδορπίων.

παραδοσιακό τυρί cottage

Το γλυκό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται απίστευτα τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να κάνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινό τυρί cottage. Ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή για συναντήσεις στο σπίτι.

: 1 κιλό cottage cheese, 75 g σιμιγδάλι, 125 g βούτυρο, 225 g κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη βανίλια, 3,5 κ.σ. σούπας χυμό λεμονιού, ξύσμα μισού λεμονιού, 4 αυγά, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου με βανίλια.

Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να χτυπήσετε το μαλακωμένο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε εκεί το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στείλτε τους κρόκους εκεί.
Ξεχωριστά ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στη μάζα λαδιού. Προσθέστε εκεί προτριμμένο τυρί cottage.
Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας σφιχτός αφρός και στη συνέχεια διπλώστε τα προσεκτικά στη ζύμη. Παίρνουμε μια φόρμα στρωμένη με λάδι και απλώνουμε το έτοιμο μείγμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μια ώρα. Το κρυώνουμε στο τηγάνι και μόνο μετά το βγάζουμε.

Γερμανικό τυρόπηγμα παπαρουνόσπορου

Το πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, κάτι που είναι χρήσιμο όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα μια λιχουδιά για παιδιά ή απροσδόκητους επισκέπτες. Επιπλέον, αυτό το γλυκό είναι πολύ υγιεινό, οπότε μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο μενού.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε: 325 γρ αλεύρι, 230 γρ βούτυρο, 275 γρ ζάχαρη και τυρί κότατζ, ένα αυγό και άλλα 150 γρ παπαρουνόσπορο και σιμιγδάλι ψιλοκομμένο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Συνδυάστε 130 g κρύο βούτυρο, το αλεύρι και 100 g κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Τοποθετήστε τα 2/3 της μάζας που προκύπτει στον πάτο του ταψιού με ελατήριο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα δοχείο με διάμετρο 24 εκ. Πιέζετε καλά τα ψίχουλα με τα χέρια σας και τα βάζετε στο ψυγείο.
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε γάλα σε αυτό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε και μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τους παπαρουνόσπορους. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αρκετά παχιά κρέμα παπαρουνόσπορου.
Ξεχωριστά, ενώνουμε το τριμμένο τυρί κότατζ και το αυγό και τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το τυρί κότατζ στην κρέμα παπαρουνόσπορου και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος στη φόρμα και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ψίχα της ζύμης. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για μία ώρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

τυρί κότατζ με ξύσμα πορτοκαλιού

Ο συνδυασμός γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση με ξύσμα δίνει μια λεπτή και πολύ ευχάριστη γεύση. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος. Όλα είναι εύκολο να προετοιμαστούν και η ίδια η διαδικασία διαρκεί 2,5 ώρες.

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να ετοιμάσετε το παρακάτω σετ προϊόντων: 500 γρ τυρί κότατζ, 5 αυγά, 125 γρ βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, συν μια χούφτα σταφίδες, ένα σακουλάκι βανίλια, αλεύρι, το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Χωρίζουμε τους κρόκους και τους αλέθουμε με το βούτυρο, τη βανίλια και τη κανονική ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ενώνουμε τα δύο έτοιμα μείγματα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Τρίψτε το τυρί cottage από ένα σουρωτήρι μερικές φορές και προσθέστε το στο έτοιμο μείγμα. Και πάλι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός και στη συνέχεια διπλώστε τα στην έτοιμη ζύμη.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο ξύσμα και τις προ-μουλιασμένες σταφίδες. Παίρνουμε μια λαδωμένη φόρμα και τοποθετούμε εκεί το έτοιμο μείγμα. Πασπαλίστε τα πάντα με κράκερ από πάνω. Τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Μην φοβάστε ότι το τυρόπηγμα θα αργήσει να μαγειρευτεί, καθώς αυτό θα του επιτρέψει να διατηρήσει το ζουμερό και το σχήμα του. Σερβίρουμε με μαρμελάδα.

τυρί cottage σε αργή κουζίνα με φρούτα

Προσθέτοντας φρούτα και μούρα στο συνηθισμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο, πολύ νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο. Μπορείτε να τα επιλέξετε ανάλογα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Διασκεδάστε πειραματιζόμενοι.

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να ετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:: 800 γρ τυρί κότατζ, 80 γρ σιμιγδάλι, 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική, αλάτι, 2 αυγά, βούτυρο, τριμμένη φρυγανιά, φρούτα (μήλο και αποξηραμένα βερίκοκα), σοκολάτα και κρέμα γάλακτος.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Αλέστε το τυρόπηγμα σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε ένα αυγό σε αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική μάζα τυροπήγματος. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε λεπτά κομμάτια και το ξεφλουδισμένο μήλο να κοπεί σε κύβους. Προσθέστε τα φρούτα στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν καλά.
Αλείφουμε καλά το μπολ του multicooker με λάδι και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά. Απλώστε την προετοιμασμένη μάζα και ισοπεδώστε την επιφάνεια.
Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα μετά το ηχητικό σήμα και, εάν χρειάζεται, συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Βούδα τυρόπηγμα

Αυτό το επιδόρπιο είναι παραδοσιακό στην ουγγρική κουζίνα. Οι ειδικοί στη μαγειρική της Βουδαπέστης το θεωρούν καμάρι τους. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε, τότε ετοιμάστε τυρί cottage στο σπίτι. Η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για 8-10 μερίδες.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζπαρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα: 205 γρ βούτυρο, 100 γρ καρύδια, 10 γρ ζάχαρη βανίλια, 350 γρ τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 150 γρ ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, 30 γρ σιμιγδάλι, 3 αυγά, 300 γρ αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα, 2 μήλα και μια πρέζα αλάτι από φύκια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα και το κρύο βούτυρο. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Συνιστάται να αλέθετε τα πάντα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Χωρίστε σε 2 μέρη: το ένα πρέπει να είναι 1/3 και το δεύτερο να είναι 2/3. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του σε μια στρώση και τοποθετήστε το σε μια φόρμα, σχηματίζοντας πλευρές. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Τρίβουμε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε εκεί το σιμιγδάλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα μήλα κομμένα σε κύβους. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά και τα προσθέτουμε στην έτοιμη μάζα.
Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε το γλυκό και αφαιρούμε το ταψί με τη βάση. Τοποθετούμε εκεί το μείγμα του τυροπήγματος. Κάνουμε λωρίδες από την υπόλοιπη ζύμη και διακοσμούμε με αυτές προς τα πάνω. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 35 λεπτά.

συνταγή cottage cheese με μπανάνα

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα γλυκό με μια εξωτική πινελιά. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Είμαστε σίγουροι ότι θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.