në shtëpi Ndërtimi

Receta për mish viçi për fëmijë nga një vjeç. Si të përgatisim pure mishi për bebe. Mish viçi i zier me patate të ëmbël

Pra, në moshën një vjeç e gjysmë, tashmë mund të ndryshoni pjatat, të zgjidhni nga një sërë opsionesh, në mënyrë që fëmija juaj të mos mërzitet me pjatat e mishit.

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të pjatave dietike të mishit që janë perfekte për fëmijët e moshës 1-1,5 vjeç.

Pra, fëmija juaj, i cili është 12-18 muajsh, me siguri do t'i vlerësojë pjatat e mëposhtme të mishit:

Sufle mishi

Përbërësit:

mish (gjel deti, lepuri, etj.)
1 vezë
gjalpë

Zieni mishin, më pas rrihni mishin e përfunduar në blender me shtimin e lëngut dhe vezëve, e hidhni në një tigan, shtoni gjalpë dhe avulloni derisa të bëhet sufle.

Sufle pule të zier në avull

Përbërësit:

200 g fileto pule të zier
2 lugë çaji oriz
4 lugë qumësht
1 vezë
2 lugë çaji gjalpë

Shpëlajeni orizin, zieni derisa të jetë i butë, derdhni qumështin dhe lëreni të ziejë për rreth 8 minuta duke e përzier vazhdimisht. E zier fileto pule grijmë 2-3 herë, përziejmë me të gatuar mirë qull orizi, gatuajeni mirë, shtoni të verdhën, 1 lugë çaji gjalpë të shkrirë dhe të bardhën e vezës së rrahur. Masën që rezulton e përziejmë, e vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e ziejmë në një banjë uji. Hidhni sufllatën e mbetur mbi sufllatën e përfunduar gjalpë.

Qofte

Përbërësit:

50-70 g mish
1 e verdhe veze
thërrime buke ose 90 gram mish
një copë bukë të bardhë
2 lugë gjelle qumësht

I kalojmë përbërësit (bukën e njomim në qumësht) dy herë në një mulli mishi ose i përziejmë në blender. Zieni ujin në një tenxhere (kriposni pak ujin). Vendosim topa të vegjël mishi në ujë të vluar, gatuajmë për 20 minuta ose vendosim një tigan, mbushim topat me ujë përgjysmë dhe vendosim në furrë të parangrohur për 30 minuta.

Pastë e mëlçisë

Përbërësit:

75 g mëlçi
½ karotë mesatare
¼ qepë
½ lugë çaji gjalpë

Ziejeni mëlçinë e përgatitur (të larë, të copëtuar) me qepë dhe karota derisa të zbuten. Më pas e kalojmë në një mulli mishi ose e rrahim në blender me shtimin e gjalpit dhe pak kripë.

Toptha/kotele me mish të zier në avull

Përbërësit:

200 gr viçi ose viçi
2 feta bukë të bardhë
1/3 filxhan qumësht
1 lugë gjalpë

Për fëmijët nën dy vjeç bëjmë qofte nga mishi i grirë. I kalojmë përbërësit (bukën e njomim në qumësht) dy herë në një mulli mishi ose i përziejmë në blender. Më pas shtoni një copë gjalpë dhe shtoni pak kripë. Bëni topa të vegjël të rrafshuar dhe ziejini me avull për rreth një orë.

Pra, tani e dini se çfarë pjatash mishi duhet të përgatisni për një fëmijë të moshës 1 deri në një vjeç e gjysmë. Kur fëmija juaj të mësojë të përtypë mirë, mund ta prisni mishin në copa të vogla në vend që ta grini në një mulli ose blender.

Ju bëftë mirë!

Koha e leximit: 7 minuta. Shikime 766 Publikuar 04.01.2018

Përshëndetje, të dashur lexues!

Mishi është një produkt i vlefshëm në dietë. Proteinat shtazore ofrojnë një grup të plotë vitaminash dhe mineralesh. Bëhet një domosdoshmëri për fëmijën gjatë kalimit nga ushqyerja me gji në tryezën "të rritur". Trakti gastrointestinal i foshnjës është ende i dobët dhe nuk i përballon dot yndyrat e rënda, ndaj mishi i lehtë dietik është një komponent i rëndësishëm në meny.

Ndërsa fëmija rritet, prindërit përballen me çështjen e futjes së ushqimeve plotësuese dhe zgjedhjes mishi më i mirë. Kjo është kur nënat dhe baballarët e rinj fillojnë të kërkojnë informacion për këtë apo atë lloj mishi. Për shembull, a është mishi i viçit i mirë për një fëmijë dhe si të përgatitet viçi për menunë e fëmijëve? Në këtë artikull do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre dhe pyetjeve të tjera nga prindërit.

Kompleksi

Mishi i viçit është mishi i demave të rinj që kanë qenë jo më shumë se 6 muajsh para therjes. Nëse e krahasoni me mishin e viçit, ka shije më të butë dhe më lëng. Mishi i viçit është një lloj mishi i shijshëm për shkak të mungesës së yndyrës. Mishi i viçave të qumështit konsiderohet më i shtrenjti - gjatë jetës ata nuk hanë asgjë përveç qumështit të nënës, kështu që struktura e viçit të qumështit është edhe më e butë dhe e butë.

Për shkak të mungesës së yndyrës, përmbajtja kalorike e viçit është vetëm 96 kcal/100g. Ky lloj mishi përmban vitamina B dhe E, dhe me minerale është i pasur me hekur, bakër, fluor dhe mikroelemente të tjera dhe makroelemente.

Përfitimet për fëmijët

Mishi i viçit nuk është vetëm i shijshëm (pothuajse çdo fëmijë i miraton pjatat e bëra prej tij), por edhe shumë i shëndetshëm.

Përmbajtja e lartë e proteinave dhe përmbajtja e ulët kalorike e këtij lloji të mishit rimbush shpejt kostot e energjisë.
Përthithet lehtësisht nga trupi falë aminoacideve dhe nuk rëndon traktin gastrointestinal.
Hekuri dhe xhelatina tek viçi janë shumë të rëndësishme për fëmijët me anemi.
Forcon sistemin nervor.
Përmirëson oreksin dhe funksionimin e sistemit tretës.

Dëmtimi i viçit

Mishi i viçit, si të gjitha llojet e mishit, mund të jetë i dëmshëm nëse trajtohet keq nga nxehtësia. Mishi i papërpunuar mbart rrezikun e infeksionit me helminth.

Ju nuk duhet t'i jepni fëmijës tuaj mish viçi nëse keni intolerancë individuale ndaj produktit.

Mishi i viçit për ushqimin e parë

Pureja e viçit të zier fillon t'u ofrohet foshnjave nga 8 muajsh. Mishi i viçit futet pas lepurit ose gjelit të detit. Meqenëse ky është një produkt alergjik, mos nxitoni ta ushqeni fëmijën tuaj me të, prisni derisa stomaku i tij të formohet mjaftueshëm për të tretur ushqimet e rënda.

Për herë të parë, jepini fëmijës tuaj gjysmë luge çaji, rrisni pjesën me kalimin e kohës. Për të forcuar vlera ushqyese, kombinoni ushqimet plotësuese me perime ose drithëra me mishin.

Pjata “serioze” me viçi , siç janë kotoletat, mishi i zier në copa fillojnë të jepen nga 1.5 vjet.

Si të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë

Jepini përparësi mishit të viçit të ftohtë; mishi i ngrirë humbet shumë nga vetitë e shijes dhe lëndët ushqyese.

Mishi i një viçi të ri ka një ngjyrë rozë delikate, pabarazia e tij dhe prania e njollave në sipërfaqe tregojnë se produkti nuk është i freskët dhe i papërshtatshëm për konsum.

Ju gjithashtu mund të kontrolloni freskinë e mishit duke shtypur një copë: në mish me cilësi të lartë dhe të paqëndrueshme, gropa do të kthehet menjëherë në gjendjen e mëparshme, do të jetë elastike.

Një sasi e madhe akulli në një produkt të ngrirë tregon se mishi ishte subjekt i shkrirjes dhe ngrirjes së përsëritur.

Mishi i freskët mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2.5 ditë, këshillohet ta ruani në letër.

Mish viçi - receta për fëmijë dhe prindër

Nuancat e gatimit të viçit do t'ju lejojnë të merrni një pjatë të shijshme, të shëndetshme dhe tërheqëse.

Një copë mish viçi gatuhet për të paktën një orë; nëse më gjatë, humbet substancat dhe përbërësit e tij të dobishëm, por supa bëhet më e shijshme. Për gatim, përdorni fileto ose tul. Rezultati i pjatës së përfunduar varet jo vetëm nga një pjesë e zgjedhur mirë, por edhe nga aftësia për të gatuar. Vendoseni mishin në ujë të vluar dhe duhet të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët.
Për pjekjen në furrë, viçi pritet nëpër kokërr, kështu që pamja e gjellës do të duket estetikisht e këndshme; për zierje ose zierje, mënyra e prerjes së mishit nuk është e rëndësishme.
Koha për zierjen e viçit varet nga madhësia e pjesës së zgjedhur të mishit; një biftek i tërë duhet të gatuhet për rreth një orë, copat e copëtuara - 40 minuta.

Kotele viçi për fëmijë mbi 3 vjeç

Përbërësit

viçi - 300 gram;
bukë e bardhë - 4 feta;
qumësht - 1 gotë;
karota të mesme - 1 copë;
qepë e vogël - 1 copë;
vezë pule - 1 copë;
kripë - për shije;
gjelbërim;
miell për pastrimin e koteletave.

Përgatitja: Ne bëjmë mish të grirë nga viçi; për ta bërë këtë, thjesht bluajmë mishin në një mulli mishi, dhe gjithashtu bluajmë qepën. Kriposni mishin e grirë dhe grini karotat në rende të imët. Përpara se ta gatuani, njomni bukën e bardhë në qumësht, e shtrydhni dhe ia shtoni mishit të grirë. Rrihni vezën, shtoni barishtet e grira hollë dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit.

Më pas, me duar të lagura, formoni koteleta të një madhësie të përshtatshme për ju, i brumosni miell gruri dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj. Kur të gjitha kotëletat të jenë skuqur i vendosim në një tavë me gjysmë gote ujë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 30-35 minuta.

Kotletat e viçit mund të piqen edhe në furrë, në avull ose në tenxhere të ngadaltë.

Zierje viçi

Përbërësit:

viçi - 300 gram;
karota të mëdha - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
domate - 2 copë;
kripë - për shije;
Bimët provansale.

Përgatitja: Lani një copë viçi dhe priteni në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere me fund të trashë dhe i shtojmë pak ujë dhe i hedhim kripë. Pasi uji të vlojë, gatuajeni mishin në zjarr mesatar derisa të jetë i butë, kjo mund të zgjasë mesatarisht rreth gjysmë ore. Ndërsa mishi është duke u gatuar, mund të filloni përgatitjen e perimeve. Grini karotat në një rende të imët, kungull i njomë, qepët dhe domatet i prisni në kubikë të së njëjtës madhësi.

Shtoni perimet në mish, ziejini së bashku nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 30-35 minuta, shtoni barishte të freskëta ose barishte provansale pesë minuta para gatishmërisë.

Viçi i zier (versioni i dimrit)

Përbërësit

viçi - 300 gram;
qepë - 1 copë;
karota - 2 copë;
patate - 5 zhardhokë të mëdhenj;
kripë - për shije.

Përgatitja: Ziejeni viçin e larë në një sasi të vogël uji me kripë për 30 minuta pas zierjes. Pritini patatet dhe qepët në kubikë, grijini karotat. Perimet e përgatitura vendosini në një tenxhere me mishin dhe ziejini të mbuluara për 45 minuta.

Mishi i viçit i pjekur në furrë

Përbërësit

viçi - 700 gram;
karota - 2 copë;
fasule jeshile - 300 gram;
llambë;
krem - 100 ml;
kripë - për shije.

Përgatitja: Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini mishin e viçit në copa të së njëjtës madhësi dhe rrihni. I hedhim kripë kremit dhe e hedhim sipër mishit, e lemë të marinohet për 30 minuta në frigorifer.

Nëse përdorni fasule të ngrira, ato duhet të shkrihen para gatimit. perime të freskëta vetëm shpëlajeni. Karotat mund të grihen ose priten në rripa, dhe qepët mund të priten në rrathë.

Vendosim mishin në një tepsi, sipër vendosim perimet dhe sipër hedhim kremin e mbetur.

Piqeni në furrë në 180 gradë për një orë e gjysmë, gjithashtu 7 minuta para gatimit mund ta spërkatni mishin me djathë të grirë.

konkluzioni

Proteina që përmban mishi i viçit është e nevojshme për zhvillimin e foshnjës. Por mos nxitoni për ta prezantuar këtë produkt shumë herët; konsultohuni me pediatrin tuaj përpara ushqyerjes së parë të viçit.

Përgatitni këtë mish për fëmijën tuaj pa neglizhuar rregullat bazë të gatimit, kështu që do të merrni një pjatë të shijshme që do të sjellë përfitime të mëdha për shëndetin e foshnjës.

Përgatitja e puresë së mishit për një fëmijë në shtëpi është një çështje serioze dhe e përgjegjshme. Këshilla jonë udhëzim hap pas hapi dhe receta për purenë e mishit të bebeve për të ndihmuar nënat e reja.

6 mars 2014 · Teksti: Svetlana Lyuboshits· Foto: Prindërit

pediatër

Foshnjat nuk do të provojnë purenë e mishit të foshnjës deri në moshën 7-8 muajshe. Në këtë moshë, fëmija rritet dhe zhvillohet intensivisht dhe trupi i tij i varfëron rezervat e hekurit që ka grumbulluar gjatë kohës që ishte në barkun e nënës së tij dhe gjatë ushqyerjes me gji. Është gjatë kësaj periudhe që rekomandohet futja e puresë së mishit të foshnjës në dietën e tij. Mishi është burimi kryesor i proteinave të plota shtazore, e cila është e nevojshme për një person në rritje për të mbrojtur kundër infeksioneve, zhvillimin normal dhe formimin e dhëmbëve dhe kockave. Pureja e mishit e përgatitur siç duhet për ushqimin e parë përmban hekur, fosfor, kalium, magnez, zink dhe vitamina B lehtësisht të tretshëm, si dhe substanca nxjerrëse që stimulojnë prodhimin e enzimave tretëse dhe funksionimin e sistemit tretës.

Filloni të ushqeni me pure mishi me një pjesë prej 3-5 g (kjo është 1/2 lugë çaji), në mënyrë që, duke rritur gradualisht madhësinë e tij, të arrini 60-80 g për 1 vit.

Sigurisht, nëse dëshironi, mund të blini pure mishi për ushqimin e parë plotësues në një dyqan, të gatshme. A ia vlen të mundohesh me gatimin e bërë në shtëpi? Varet nga ju që të vendosni. Nuk ka një përgjigje të qartë për pyetjen se cilat pure mishi janë më të mirat për fëmijën tuaj. Por ne mendojmë se ju do të pajtoheni me këtë recetë në shtëpi garanton besim në çdo përbërës. Dhe përgatitja e puresë së mishit në shtëpi nuk është e vështirë.

Pure mishi për ushqimin e parë: recetë dhe udhëzime hap pas hapi

Do t'ju duhet:

filxhan qelqi ose qeramike me kapacitet 200-500 ml
tenxhere qelqi ose smalti me kapacitet 0,5-1 l
lugë plastike ose metalike
thikë për prerjen e mishit
dërrasë plastike (është më higjienike, pllaka druri është shumë më e vështirë për t'u pastruar, prandaj mikrobet grumbullohen në të)
blender
në fakt një copë mish

1. Zgjidhni mishin

Për ushqimet e para plotësuese, rekomandohet të zgjidhni mishin hipoallergjik të lepurit ose gjelit të detit, i cili tretet lehtësisht dhe përmban pak yndyrë. Gjithashtu nuk janë të ndaluara qengji dhe viçi pa dhjamë dhe viçi. Mishi i derrit për një fëmijë do të jetë shumë i yndyrshëm dhe mund të shkaktojë një mosfunksionim të sistemit të tretjes; mishi i pulës shpesh shkakton reaksione alergjike.

Rekomandohet të blini mish për purenë e mishit të foshnjës nga një dyqan i besuar. Meqenëse çdo mish duhet t'i nënshtrohet kontrollit veterinar, shitësi duhet të ketë një certifikatë që konfirmon këtë procedurë. Jepini përparësi copave të plota të mishit (jo në kubikë), të freskëta dhe të lëngshme në pamje, të pa gërryera. Prerja e një cope mishi duhet të jetë e lëmuar dhe rozë. Një prerje e kuqe e errët ose e bardhë tregon se mishi ose është ruajtur gabimisht ose nuk është më i freskët.

2. Përgatitja paraprake e mishit

Përpara se të përgatisni purenë e mishit për ushqimin e parë, është e nevojshme që mishi të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë ose të ngrohtë. Hiqni yndyrën, venat, lëkurën, filmat prej saj dhe çlirojeni nga kockat.

Pas kësaj, nga një pjesë e tërë e mishit, pritet një copë me madhësi rreth 10 cm.Pureja e mishit, si pjatat e tjera për foshnjat, nuk mund të ruhet. Për këtë arsye, do t'ju duhet një pjesë shumë e vogël e mishit në të njëjtën kohë. Mishi i mbetur mund të pritet në copa më të mëdha dhe të vendoset në frigorifer. Vetëm mbani në mend se çdo ushqim për foshnjat mund të shkrihet vetëm një herë. Një produkt i shkrirë nuk mund të ngrihet përsëri: ndryshimet e temperaturës krijojnë një mjedis të favorshëm për përhapjen e mikroorganizmave patogjenë. Kështu çdo herë, duke synuar të përgatisim pure mishi për ushqim plotësues, nxjerrim 1 copë mish nga ngrirja. Për herë të parë, kjo shumë do të jetë më se e mjaftueshme.

3. Rregulla për gatimin e mishit për purenë e bebeve

Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të ftohtë(mos harroni, duhet të filtrohet ose të futet në shishe) dhe prisni derisa të vlojë. Pas 5 minutash, kullojeni ujin (kjo është e nevojshme për të hequr qafe yndyrën dhe substancat nxjerrëse që ndërlikojnë tretjen) dhe derdhni ujë të ri mbi mishin, ai duhet ta mbulojë atë. Gatuani mishin derisa të zbutet në zjarr të ulët për rreth 2 orë (gjeli i detit, viçi dhe qengji duhet të zihen për 1-1,5 orë derisa të zbuten). Nëse uji vlon, shtoni përsëri. Dhe mbani mend se foshnjat nuk kanë nevojë të shtojnë kripë ose erëza në mish.

4. Përgatitni purenë e mishit

Kur mishi të jetë zier, e presim në copa të vogla. Më pas grijini copat në një blender.

Për ta bërë purenë të marrë një konsistencë uniforme, të ngjashme me qullin e trashë, shtoni disa lugë përzierje ose lëng perimesh në të (foshnjat nuk duhet të përdorin lëng mishi!).

Pureja e përfunduar e mishit mund të përzihet me purenë e perimeve, e cila tashmë është e njohur për fëmijën. Kjo do ta bëjë më të lehtë për fëmijën të pranojë produktin e ri. Mund të hidhni edhe disa pika vaj vegjetal në purenë e mishit (fëmijëve 7 muajsh u përshkruhen 5 ml).

Pjesa e parë e puresë së mishit duhet të jetë 0,5 lugë çaji. Monitoroni me kujdes reagimin e fëmijës suaj. Nëse gjithçka është në rregull, pas një jave mund ta rrisni porcionin. Deri në moshën një vjeç, një fëmijë duhet të konsumojë tashmë porcione prej 60-80 g mish. Është më mirë të ushqeni fëmijën me mish pure në drekë.

Çdo nënë ka recetën e saj për të bërë pure mishi për bebe. Ne do të paraqesim disa prej tyre.

Përgatitja e puresë së mishit për bebe në shtëpi nga viçi

Do t'ju duhet: 40 g mish viçi, ujë, 1 lugë çaji gjalpë

Pritini mishin e larë në copa të vogla, pa kocka, filma dhe tendona. Ziejini copat në një sasi të vogël uji derisa të gatuhen plotësisht, rreth 2 orë. Ftoheni mishin e përfunduar dhe bluajeni dy herë përmes një mulli mishi dhe më pas grijeni në blender. Në këtë mënyrë do të arrini një konsistencë uniforme. Puresë që rezulton shtoni pak lëng perimesh dhe lëreni të ziejë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni gjalpë.

Puresë së mishit mund t'i shtoni edhe pak qumësht gjiri. Por në këtë rast, nuk keni më nevojë të zieni purenë.

Receta e puresë së mishit të gjelit

Do t'ju duhet: 100 g fileto gjeldeti, 0,5 gota ujë.

Mishi mund të gatuhet në skarë të një tenxhere me shumë, të zihet në avull ose të zihet në një tigan me ujë në sobë. Gatuani në një tenxhere me shumë, duke vendosur modalitetin "avull" për 40 minuta. Mishin e zier e presim në copa, të cilat i grijmë me blender derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Hollohet me ujë. Meqenëse pureja e gjelit të detit është pak e thatë, mund të shtoni disa pika vaj vegjetal në të. Pureja e mishit e gatshme nuk mund të ruhet në frigorifer për më shumë se një ditë.

Pa mish, një dietë e plotë për një person të shëndetshëm është e pamundur. Trupi i një fëmije është në fazën e formimit; ai ka nevojë për proteina, e cila përdoret për të ndërtuar qeliza dhe inde të reja, për të sintetizuar hormonet dhe enzimat, si dhe për të prodhuar antitrupa të sistemit imunitar. Mishi lufton në mënyrë të përkryer mungesën e hekurit në trup, i cili është i rëndësishëm për aneminë. Ushqimet plotësuese të mishit janë një pjesë e rëndësishme e ushqyerjes së foshnjave.

Cilat lloje të mishit ekzistojnë?

Mishi i viçit

Mishi i viçit përmban minerale dhe aminoacide thelbësore për trupin. Për ushqimin plotësues, ia vlen të prezantoni varietete të mishit të viçit me pak yndyrë. Jepini fëmijëve purenë e viçit me kujdes nëse tashmë është identifikuar intoleranca ndaj laktozës. Proteina e lopës nuk rekomandohet për ushqyerjen e parë.

Mish derri

Mishi i derrit mund të përdoret në dietat e fëmijëve, por vetëm fileto. Ekziston një mendim se mishi i derrit është një mish yndyror. Por filetoja përmban vetëm rreth 10% yndyrë dhe dy herë më shumë proteina të vlefshme. Mishi i derrit mund të përmbajë rreth 60-80% yndyrë, e cila është e dëmshme për trupin e foshnjës.

Mishi i lepurit

Mishi i lepurit është i përshtatshëm për ushqimin e parë. Mishi i lepurit është hipoallergjik, i pasur me vitamina, mikroelemente dhe hekur. Për shkak të gjasave minimale të reaksioneve alergjike, mishi i lepurit është i shëndetshëm dhe i sigurt. Kjo është e rëndësishme për sistemin imunitar të brishtë të foshnjës.

Pulë dhe gjeldeti

Dhe mishi është lehtësisht i tretshëm, falë proteinave që kanë një grup optimal të aminoacideve, elementëve gjurmë dhe vitaminave. Yndyra e shpendëve përmban Omega 3. Megjithatë, mishi i pulës mund të shkaktojë alergji tek foshnjat. Kini kujdes edhe kur hani vezë. Turqia ka një përbërje hipoallergjike. Këto lloje të mishit janë një nga opsionet më të zakonshme të të ushqyerit plotësues.

mish kali

Mishi i kalit është gjithashtu pothuajse i sigurt për foshnjat. Vetitë e tij nuk janë inferiore ndaj viçit. Ai përmban shumë minerale dhe proteina të plota. Por fëmija mund të mos e pëlqejë shijen e tij.

Mishi i viçit është një nga më të njohurit për ushqimin plotësues, kështu që le ta shohim më në detaje.

Çfarë përfshihet

Mishi i viçit është mishi i një lope ose demi të ri. Mishi më i butë dhe më i shtrenjtë konsiderohet të jetë mishi i viçave, të cilët ushqehen ekskluzivisht me qumësht. Ata quhen "viça qumështi". Ka një nuancë rozë, një strukturë të dendur, fibroze dhe lëshon një aromë të këndshme, duke shkaktuar rritje të pështymës. Për shkak të shijes së tij, viçi konsiderohet një delikatesë. Ky është një produkt dietik, me pak kalori dhe yndyrë. Ka më pak kolesterol në viçin sesa në mishin e një kafshe të rritur ose dele.

Ju mund të shihni vetë se sa elementë të dobishëm përmbahen në njëqind gramë të këtij produkti:

Pothuajse të gjitha vitaminat B: nga acid folik ndaj piridoksinës;
Mikro dhe makroelementë: nga jodi në nikel.

Cilat janë përfitimet e viçit?

Aminoacidet që përbëjnë këtë produkt absorbohen lehtësisht nga trupi i fëmijës. Mishi i viçit të ri konsiderohet si një nga më të shëndetshmit, për shkak të pranisë së plotë të yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave.

Mjekët rekomandojnë fuqimisht të hani mish viçi. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, pas një sëmundjeje të gjatë, si dhe për njerëzit e moshuar. Viçi i zier duhet të jetë pjesë integrale e dietës për ata që vuajnë nga tensioni i lartë, problemet gastrointestinale, diabeti mellitus, mbipeshë. Dieta për një rikuperim dhe shërim të shpejtë duhet të përfshijë enët me mish viçi. Përbërja e pasur e viçit ndihmon në rregullimin e glukozës në gjak. Xhelatina që përmban përmirëson koagulimin e gjakut.

Njerëz që udhëheqin imazh i shëndetshëm, atletët e mësuar me stërvitje rraskapitëse përpiqen të zgjedhin trajtimin e nxehtësisë që nuk e privon viçin nga vetitë e tij të dobishme, për shembull, gatimi në një kazan të dyfishtë.

Futja e mishit të viçit në dietë është parandalimi i sulmit në zemër dhe urolithiasis. Mishi i viçit indikohet për anemi. Ai do të plotësojë në mënyrë të përkryer mungesën e hekurit. Por që të përthithet më mirë, duhet të konsumohet me ushqime që përmbajnë vitaminë C, për shembull lakër turshi.

Hani me kujdes

Si çdo produkt, pureja nga mishi i lopëve dhe demave të rinj ka një sërë kundërindikacionesh. Mund të ketë raste të intolerancës individuale, e cila çdo vit po bëhet gjithnjë e më e zakonshme tek foshnjat.

Pacientët që vuajnë nga përdhes dhe artriti duhet të monitorojnë se sa proteina shtazore konsumojnë. Kripërat e acidit urik, të formuara kur trupi përpunon mishin, kanë një efekt të dëmshëm në trup. Proteina shpesh shkakton reaksione alergjike tek foshnjat.

Menuja për fëmijë

Mishi i viçit mund të futet në dietë që nga muaji tetë, por vetëm nëse nuk ka mungesë laktoze. Shumë prindër pyesin se sa të fillojnë të japin? Në fazën fillestare, ofrohet vetëm gjysmë luge çaji. Edhe fëmijët e vegjël mund të përtypin viçin.

Për gatim, përdorni vetëm mish të freskët, preferoni të ftohtë dhe jo të ngrirë. Ngrirja degradon cilësinë dhe shijen.

Kënaqësia jo e plotë e nevojave të trupit për vitamina, si dhe anemia, kontribuojnë në një fillim më të hershëm të ushqyerjes plotësuese; mund të futet në gjashtë muaj.

Blini ushqim për fëmijë që i është nënshtruar homogjenizimit, proces në të cilin të gjithë përbërësit grimcohen dhe përzihen tërësisht. Është e pamundur të bësh një pure të tillë mishi në shtëpi. Pure të tilla janë më të lehta për t'u tretur nga trupi i fëmijëve, sepse shkatërrohen qelizat e muskujve që treten vështirë.

SanPin parashtron kërkesa strikte për ushqimin e foshnjave për foshnjat. Bëhet fjalë për produkte cilësore dhe të certifikuara, të prodhuara në përputhje me teknologjinë e prodhimit, të cilat kanë kaluar në faza të veçanta përpunimi.

Viçi organik: ia vlen paratë shtesë?

Moda për bio dhe dëshira për gjithçka natyrale ka ndikuar edhe në ushqimin e bebeve. Pureja organike e mishit është shfaqur në dyqane. Me sa duket, lopët, mishi i të cilave tani është në një kavanoz miniaturë, të kullotur në livadhe alpine, hëngrën vetëm zarzavate të freskëta që nuk trajtoheshin me pesticide dhe kimikate, dhe në hambar luhej muzikë pothuajse klasike.

Ka shumë gjasa marifet marketingu. Kjo dietë me mish nuk ndryshon shumë nga ajo e zakonshme. Vetëm kostoja e kavanozëve ndryshon ndjeshëm. Pavarësisht se sa kushton një produkt, kjo nuk tregon cilësinë e tij. Pureja e bebeve është një produkt ushqimor në prodhimin e të cilit përjashtohet përdorimi i aromatizuesve, konservuesve dhe ngjyrave.

Kur u jepet viçi foshnjave?

Gradualisht, konsistenca e pjatave duhet të ndryshojë. Pas 2 muajsh, kur fëmija të rritet, mund të përgatisni vetë purenë e mishit. Një recetë e përshtatshme mund të gjendet ose në një libër gatimi ose në internet. Ushqimet plotësuese mund të jenë në formën e mishit të zier ose puresë të përgatitur në blender.

Më afër vitit, tretja do të formohet plotësisht dhe fëmija do të jetë në gjendje të tresë ushqimin e rëndë. Pas një viti, kur dalin dhëmbët e parë, mishi mund të jepet në formën e copave të vogla ose qofteve. Në moshën tre vjeçare, viçi jepet në pjesë. Për të gatuar enët e mishit, përdorni një avullore ose furrë.

Ne gatuajmë vetë

Shumë nëna zgjedhin receta të bëra vetë. Prindërit nuk u besojnë produkteve të blera në dyqan. Ju mund të zgjidhni recetën që ju përshtatet nga sa vijon:

Receta 1

Mishi duhet të gatuhet derisa të jetë i butë;
Gjithashtu zieni karotat e qëruara;
Kombinoni të dy produktet dhe grijini disa herë;
Shtoni qumësht në miell;
Shtoni përzierjen e miellit dhe qumështit tek mishi dhe karotat dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

Kjo recetë është e përshtatshme për ushqimin e parë.

Receta 2

Kutitë:

Lani mishin, prisni, grijeni në blender;
Shtoni vezën dhe bukën në mishin e grirë që rezulton, njomni paraprakisht këtë të fundit në ujë;
Më pas, mishin e grirë e formësoni në kotelet, secilin e rrotulloni në miell, e skuqni në vaj vegjetal për rreth dy minuta;
Më vete, skuqni lehtë karotat dhe selinon;
Vendosni kotatet në një tigan me buzë të larta, spërkatni me selino dhe karota, shtoni pak ujë dhe barishte dhe ziejini për gjysmë ore.

Fëmija juaj do ta pëlqejë këtë recetë pasi ka një shije të veçantë. Pjata është e përshtatshme për fëmijët nga tre vjeç.

Receta 3

Mish viçi i zier:

Vendosni në një tenxhere mishin e viçit të prerë në copa të vogla, shtoni ujë dhe pak kripë;
Gatuani mishin për rreth gjysmë ore derisa të bëhet i butë;
Shtoni në tigan karotat e grira, qepët e grira dhe karotat e grira;
Ziejini perimet dhe mishin në zjarr të ulët, të mbuluara, për rreth një orë.

Receta për zierjen e viçit me patate është e përshtatshme për fëmijët mbi një vjeç e gjysmë.

Kur fëmija rritet dhe arrin moshën për futjen e ushqimeve plotësuese, prindërit përballen me pyetjen e zgjedhjes. Dhe pastaj nënat janë të interesuara se sa i shëndetshëm është viçi për fëmijën dhe në çfarë forme mund të përfshihet në ushqimin e foshnjës.

Praktikisht nuk ka karbohidrate në mish viçi, dhe 100 g mish përmban 19 g proteina, 15 g yndyrë dhe 1,7 g hirit. Për më tepër, përmbajtja proporcionale e proteinave dhe yndyrave nuk varet nga kategoria e mishit dhe madje edhe nga mënyra e përgatitjes së tij.

Përmbajtja kalorike e 100 g mish viçi ndryshon në varësi të mënyrës së përgatitjes së tij:

në mish të zier është e barabartë me 218 kcal;
i zier - 254 kcal;
i pjekur - vetëm 167 kcal.

Kompleti vitaminash i viçit është: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Gama e mikro- dhe makroelementeve në viçin është shumë e gjerë:

mangan;
bakri;
molibden;
fluor;
krom;
klorin;
kobalt;
selenium;
natriumi;
kalium;
fosfor;
squfuri;
nikelit.

Përfitimet e viçit

Proteina e plotë me të cilën është e pasur mishi i viçit siguron rritjen e shëndetshme të qelizave dhe indeve në trupin e fëmijës.

Është përbërja e mishit të viçit që e përcakton atë veçoritë e dobishme.

zhytur mirë. Kjo material ndërtimor për pëlhura. Elastina dhe kolagjeni (një lloj proteine që gjendet në viçin) ofrojnë elasticitet dhe forcë IND lidhës, lëkurën.
Vitamina B2 është pjesëmarrëse në proceset metabolike, përmirëson gjendjen e lëkurës së fëmijës dhe së bashku me vitaminën A ka ndikim pozitiv mbi vizionin.
Vitamina B5 është e nevojshme për të gjitha llojet e metabolizmit (proteina, karbohidrate, yndyra), nxit përthithjen e aminoacideve, aktivizon funksionin e korteksit adrenal dhe stimulon sintezën e hemoglobinës.
Vitamina B6 është shumë e rëndësishme për sigurimin e funksionit të sistemit nervor qendror, përcjelljen e impulseve nervore dhe shfaqjen e reaksioneve të frenimit dhe ngacmimit. Është i nevojshëm për shndërrimin e aminoacideve, për sintezën e eritrociteve (rruazat e kuqe të gjakut).
Vitamina B12, ose cianokobalamina, si hekuri, është thelbësore për proceset hematopoietike. Me mungesën e tyre, ajo zhvillohet. Vitamina gjithashtu promovon zhvillimin aktiv të indeve të muskujve.
Fosfori është i përfshirë në ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë në trup, së bashku me kalciumin siguron mineralizimin dhe forcën e dhëmbëve dhe kockave. Mungesa e fosforit dhe kalciumit kontribuon në zhvillimin e rakitit tek fëmijët.
Hekuri në hemoglobinë siguron shpërndarjen e oksigjenit në inde dhe merr pjesë në reaksionet redoks në procesin metabolik. Pikërisht me mungesën e hekurit fëmija bëhet letargjik dhe lodhet shpejt.
Kaliumi dhe natriumi janë të nevojshëm për të ruajtur ekuilibrin e ujit dhe elektrolitit. Falë kaliumit, zemra funksionon dhe ritmin e saj të saktë.
Nën ndikimin e vitaminës PP lëndë ushqyese e kthyer në energji, merr pjesë në sintezën e enzimave dhe në këtë mënyrë ka një efekt të dobishëm në tretje.
Bakri rrit përthithjen e proteinave dhe hekurit, nxit shpërndarjen e oksigjenit në qelizat e indeve. Është gjithashtu e nevojshme për zhvillimin e duhur të indit lidhës.
Acidi askorbik jo vetëm që forcon muret e enëve të gjakut, por gjithashtu, së bashku me vitaminën E, rrit imunitetin dhe ndihmon në përballimin e infeksioneve virale. Këto dy vitamina, duke qenë antioksidantë, ndihmojnë në çlirimin e trupit nga substancat e dëmshme, toksinat dhe mbeturinat.
Kompleksi vitaminë-mineral i viçit rrit proceset rigjeneruese dhe përshpejton shërimin e plagëve.

Meqenëse viçi nuk përmban karbohidrate dhe pak yndyrë, ai mund të konsumohet nga fëmijët që vuajnë nga.

Mishi i viçit - mishi i viçave të rinj - është më i butë për shkak të fibrave më pak të trashë në të. Tretet më lehtë dhe nuk krijon shumë stres në sistemin tretës. Mishi mund të konsiderohet dietik - është praktikisht i vetmi lloj mishi që nutricionistët lejojnë të përfshihet në dietë për dispepsi. Mishi i viçit rrit oreksin dhe aktivizon funksionin e zorrëve.

Dëmtimi

Çrregullimi i tretjes tek një fëmijë mund të ndodhë kur ha shumë mish.

Bazat purine që përmban mishi i viçit mund të depozitohen si kripëra në traktin urinar dhe nyjet e fëmijës.
Gjatë zierjes së viçit, substancat azotike lëshohen në lëng, prandaj nuk rekomandohet t'i jepet një fëmije.
Mishi i viçit shkakton alergji në raste të rralla. Sidoqoftë, nëse një fëmijë ka një intolerancë ndaj qumështit të lopës, atëherë mishi i viçit është kundërindikuar për të.

Si të zgjidhni dhe ruani mishin e viçit

Cilësia e mishit varet nga raca, gjinia, mosha, kushtet e jetesës së kafshës dhe ushqimi i përdorur. Mund të ndryshojë në erë, ngjyrë dhe shije. Edhe nga cila pjesë e kufomës pritet mishi ndikon në cilësinë dhe shijen e tij - ka klasa të para, të dyta dhe të treta të viçit.

Veçmas dallohet mishi i viçit - mishi i viçave deri në 4 muajsh, i cili ende nuk ka marrë ushqim të ashpër. Konsiderohet më e buta, e shijshme dhe e shëndetshme. Pjatat më të rafinuara dhe të shijshme përgatiten nga mishi dhe viçi i klasit të parë.

Mishi i freskët ka një erë të këndshme dhe struktura fibroze duket qartë kur pritet.

Mishi i viçit ka një ngjyrë të kuqe të pasur me shtresa të holla kremoze yndyre, e cila krijon mermer në mish.
Mishi i viçit ka një ngjyrë rozë më të çelur.

Mishi i viçit "mermer" konsiderohet më i vlefshmi dhe më i shijshmi: gjatë trajtimit të nxehtësisë, shtresat e yndyrës shkrihen, mishi bëhet i butë, i lëngshëm dhe aromatik. Vërtetë, kostoja e këtij lloji të viçit është mjaft e lartë.

Mishi i papërpunuar i ftohur mund të ruhet në temperatura nga -4 0 C deri në +2 0 C për vetëm 3 ditë.
Kur është i ngrirë, mund të ruhet deri në 8 ditë në -12 0 C, deri në 18 ditë në - 25 0 C.

Kur blini mish të konservuar për ushqim për fëmijë, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

për ushqimin plotësues ju duhet të zgjidhni ushqim të konservuar të homogjenizuar;
përbërja nuk duhet të përmbajë aromatizues ose aditivë aromatizues;
për testin e parë të ushqimit plotësues të mishit, ushqimi i konservuar duhet të përgatitet vetëm nga një lloj mishi;
duhet të studioni me kujdes përbërjen për të parandaluar praninë e produkteve që shkaktojnë dëm për fëmijën;
duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës së produktit për konsum, duke shmangur përdorimin e mishit të skaduar;
Ushqimi i konservuar i hapur mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 24 orë.

Si dhe kur ta futni atë në dietë

Pureja e viçit mund t'i jepet fëmijës veçmas nga një lugë ose t'i shtohet puresë së perimeve.

Koha e futjes së ushqimeve plotësuese të mishit varet nga natyra e të ushqyerit dhe karakteristikat individuale të fëmijës. Është mirë që të konsultoheni me një pediatër.

Nëse fëmija e merr atë, atëherë mishi i jepet në 8-10 muaj.
Ushqimet plotësuese të mishit i prezantohen foshnjës që ushqehet me shishe nga 7 muajsh.
Në rast të anemisë dhe niveleve të ulëta të hemoglobinës, mjeku mund të rekomandojë dhënien e viçit në një datë më të hershme.

Mishi i viçit jepet kur sistemi i tretjes Fëmija tashmë është mësuar me puretë e perimeve dhe frutave. Për njohjen e parë me mishin, mund t'i jepni fëmijës tuaj lepur ose viç; viçi futet pak më vonë.
Një produkt i ri duhet të futet në sfondin e shëndetit të plotë të fëmijës. Duhet të kalojnë dy javë pas ushqimit të ri të mëparshëm. Kur futni mish viçi në dietë, ushqimet me veti alergjike duhet të përjashtohen nga dieta.
Për provën e parë, mund të përdorni pure viçi prodhimit industrial. Për shkak të përpunimit të veçantë fibrave të muskujve në mish shkatërrohen, mishi i viçit homogjenizohet, gjë që e bën produktin më të lehtë për t'u tretur.

Produktet e markës zakonisht kanë cilesi e larte, fëmijët e tolerojnë mirë dhe e asimilojnë atë. Por për shkak të kostos së lartë të ushqimit të konservuar për fëmijë (ose për shkak të mosbesimit në cilësinë e tij), shumë nëna preferojnë të përgatisin vetë ushqime plotësuese me bazë mishi për fëmijën e tyre.

Për fëmijët, viçi mund të zihet, zihet, zihet në avull; për fëmijët mbi 2 vjeç mund të piqet. Kur e provoni për herë të parë, pureja funksionon më mirë.
Mishi i freskët duhet të gatuhet për rreth një orë; mishi i zier në avull do të jetë gati për rreth 40 minuta. Gatuani viçin në zjarr të ulët derisa të zbutet; rekomandohet të kulloni lëngun e parë. Kripa dhe gjethe dafine shtohen në fund të zierjes.
Mishi i gatuar grihet në blender derisa të jetë i qetë. Nëse nuk keni blender, mishi duhet të grihet dy herë në një mulli mishi dhe të fërkohet në një sitë.
Pjesa e parë e puresë (e bërë në shtëpi ose e prodhuar në mënyrë industriale) duhet të jetë jo më shumë se gjysmë luge çaji. Mishi mund të jepet veçmas ose të shtohet në supë me perime - mishi i viçit tretet më lehtë me perime.
Gjatë dy ditëve të ardhshme, duhet të monitoroni fëmijën (sjelljen e tij, gjendjen e lëkurës, natyrën e jashtëqitjes së tij). Në mungesë të një reagimi të padëshiruar, pjesa e puresë rritet gradualisht. Doza tjetër është e barabartë me një lugë çaji, me 10 muaj, pjesa ditore mund të rritet në 40 g, me një vit - në 60-70 g.
Kur përdorni mish të konservuar, ato duhet të nxehen duke përdorur një banjë uji.

Pas një viti, ju mund të përgatisni supë me qofte për fëmijën tuaj; në moshën 2 vjeç, mund ta mësoni fëmijën tuaj me kotelet, lakër të zier me role viçi ose lakër.

Recetat e pjatave

Mund të përgatisni mjaft origjinale, të shëndetshme dhe pjata të shijshme per femijet.

Disa receta për fëmijë:

Sufle mishi

Më së miri përgatitet nga fileto viçi.

Ju duhet të pastroni 200 g mish nga tendinat, filmat dhe të zieni.
Më pas grijeni me blender (nëse nuk keni, përdorni një mulli mishi).
Shtoni 2 lugë gjelle. l. miell, 2 lugë gjelle. l. qumësht, një të verdhë veze dhe përziejini gjithçka mirë që të formohet një masë homogjene.
Rrahim të bardhën e mbetur të vezës dhe ia shtojmë me kujdes mishit të grirë.
Shkrihet 1 lugë. gjalpë, lyejmë me të kallepin dhe vendosim mishin e grirë në të.

Piqeni për rreth 30 minuta.

Supë me qofte

Në supë mund të shtohen qofte viçi.

Për t'i përgatitur ato, duhet të përgatisni mish të grirë nga 200 g mish (të pastruar nga filmat dhe yndyrat), për të cilin përdorni një blender ose mulli mishi.
Gjithashtu duhet të grini 50 gr bukë të njomur më parë në qumësht.
Masës që rezulton shtoni të verdhën e një veze dhe 1 lugë. gjalpë.
Përziejini gjithçka mirë dhe formoni qofte në formë topa sa një vezë thëllëza.
I vendosim me kujdes në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për 15 minuta.

Kotoleta

Është më mirë që fëmijët t'i gatuajnë në avull.

Për mishin e grirë, grini në një blender (ose bluajeni dy herë në një mulli mishi) 200 g mish të pastruar nga yndyra dhe filmat, 50 g bukë të njomur në qumësht dhe 1 qepë të vogël.
Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni kripë.
Formoni kotelet dhe vendosini në raftin e avullit. Nëse kjo nuk është e disponueshme, mund të përdorni një kullesë të vendosur në një tigan me ujë të valë.

Puding me mish

Kjo pjatë do të ndihmojë në diversifikimin e dietës së foshnjës tuaj.

Për ta përgatitur atë, grini 200 g mish viçi dhe 50 g tul buke të njomur në qumësht duke përdorur një blender ose bluajeni në një mulli mishi.
Masës që rezulton shtoni të verdhën e një veze, një majë kripë dhe 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe përzieni gjithçka.
Rrihni të bardhën e vezës derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme, paloseni me kujdes në masën homogjene që rezulton.
Piqeni në furrë në një tavë të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke.

Përmbledhje për prindërit

Proteinat që përbëjnë mishin e viçit janë të nevojshme që fëmija të zhvillohet siç duhet. Në disa raste, vitaminat dhe mineralet nga mishi do të ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të anemisë dhe rakitit.

Mishi i viçit duhet të futet në dietën e foshnjës pas konsultimit me një pediatër, pasi mosha e fëmijës për ushqim plotësues me mish mund të ndryshojë në varësi të karakteristikave të trupit të foshnjës.

Kur futni ushqime plotësuese të mishit, duhet të ndiqni rregullat dhe këshillat e pediatrit tuaj. Fëmija duhet të jetë i shëndetshëm, mund të futet vetëm një produkt i ri. Është e rëndësishme të mos e tejkaloni porcionin e rekomanduar, dhe atëherë nuk do të ketë probleme me tretjen.

Një pediatër flet për përfitimet e ushqimeve plotësuese të mishit për fëmijët dhe rregullat për administrimin e tij: